Etikettarkiv: Julbak

Juliga kladdkakor, cheesecake & kakor

Julbak är lite extra kul tycker jag. Att baka något som innefattas av ett speciellt tema triggar igång mig lite extra och sen är det ju så gott med julens smaker och dofter.
Här har jag samlat några små enkla recept på goda julkakor av blandad karaktär som jag ofta bakar när det lackar mot jul.
SaffransbiscottiVitchoklad2

Saffranstokig som jag är så är Saffransbiscotti ett måste till jul. Denna spröda lilla goda skorpaktiga kaka som är ljuvlig tillsammans med en mugg kaffe. En del doppar till och med biscottin i kaffet. Det gör inte jag, att doppa har aldrig någonsin varit min grej, men god är den och ett måste som sagt.
Ibland bakar jag Saffransbiscotti med vit choklad i smeten. Recept på dessa finns HÄR.
Recept på Saffransbiscotti original finns HÄR.
Pepparkakskladdkaka1
Kladdkaka med smak av det juligaste som finns [näst saffran, haha] nämligen pepparkaka är gott det.
Kladdig så klart och ännu godare att äta kall dagen efter enligt mig. Servera med polkagrisgrädde så har man maxat julsmakerna.
Recept på Pepparkakskladdkaka finns HÄR.
Pepparkaksbiscotti2
Biscotti med pepparkakssmak. Små söta och julsmaken går inte att ta miste på. Recept på dessa små bruna väldoftande biscottina hittar ni HÄR.
MiniPMuffins1
Mycket pepparkakssmaker blir det under julen hos oss.
Små minipepparkaksmuffins är en tradition att ha med. Goda att äta som de är men ännu godare med en klick vit chokladfrosting på toppen.
De är mycket lättbakade och receptet på både muffinsen och chokladfrosting finns HÄR.
3
Pepparkaksformarna är användbara till mycket.
T.ex att trycka ut små smördegskakor med. Blir ursöta i dubbel bemärkelse och de är oerhört omtyckta hemma hos oss av de små.
Recept på de juliga mördegskakorna finns HÄR.
1
Syltkakor är Ms favoritkaka nummer ett. Den är ju inte en särskilt julig kaka utan något vi i alla fall bakar året om men den får en liten juli touch med sin röda sylt och om man bakar den i små juliga pappersformar.
Recept på klassiska syltkakor finns HÄR.
4
Den här cheesecaken är julens stora favorit. Den är så god med sin cheesecakefyllning och pepparkaksbotten. Lätt att göra och perfekt då den går att förbereda och ha i frysen flera dagar före man ska bjuda på den.
Receptet på Pepparkakscheesecaken står att läsa HÄR.
FikaLena2
En mörk och tråkig bild tyvärr men en väldigt god kaka är saffranskladdkakan.
Jag älskar ju saffran som sagt och alla bakverk med saffran i får plus i kanten från mig.
Serveras med lösvispad grädde och är den perfekta kakan att bjuda på till fika i mellandagarna.
Receptet på Saffranskladdkaka finns HÄR.
Lussekatter20142
Dessa behöver ingen presentation men de måste finnas med om man ska skriva ett inlägg om julbak och julkakor. De slår allt. Lussebullar eller Lussekatter som är det ord vi använder oss mest av är den godaste julbullen.
Jag skulle kunna leva på denna gula bulle. Har bakat den med både med och utan kesella men tycker att den blir precis lika saftig utan kesellan så oftast är det jag bakar den nu förtiden.
Recept på Lussebullar med kesella finns HÄR. Recept på Lussebullar utan kesella finns HÄR.

Nu ska jag jobba vidare med det som står på min torsdagslista och kompa en skönsjungande solist innan jag ilar hemåt denna mörka decemberkväll.
Finalen av Hela Sverige bakar Junior hägrar ikväll så klart.
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2015-12-10 kl 15:31
Annonser via Bloggpartner.se

Vinterns söta – Rocky Road, Bountybollar & Dumlechips

RockyRoad2015

När man har ett decemberbarn så kan man bjuda på julgodis och annat julgott vid firandet så jag har börjat så smått att baka lite juliga sötsaker.
Rocky Road, som blivit en sån julklassiker sen Leila gjorde den i tv för flera år sen. I alla fall så var det första gången jag såg Rocky Road och jag föll direkt så sen dess är Rocky Road ett återkommande julgodis hos oss, lika självklart som julgran och jultomte.
Recept på Rocky Road finns HÄR och tycker ni om fudge så finns det ett recept på krämigt god Rocky Road fudge HÄR.

Bountybollar2015
Jag älskar kokos och kombinationen kokos och mjölkchoklad i en seg god liten munsbit är ljuvlig.
Dessa Bountybollar är underbart goda, enkla att baka, och de blev snabbt en favorit efter förra årets premiär vid födelsedags- och julfikat. Så goda!
Recept på Bountybollarna hittar ni HÄR.
DumleChips2015

Nytt på julgodisfronten hos oss i år är Dumlechips.
Eftersom jag hade både Dumlekolor och jordnötter hemma för att baka Rocky Road så var Dumlechips det perfekta att baka utav det som blev över.

Dumlechips är Dumlekolor som fått smälta i ugnen i några minuter till de blivit platta som chips.
När man tar ut dem strösslar man över lite fint hackade jordnötter, och sen får de stå och svalna.
Efter en stund kan man ta upp dem från plåten och de är som chips. Segt goda, nästan så att de fastnar lite grann i tänderna när man äter dem, smakar Dumle så klart, och Dumlen tillsammans med sältan från jordnötterna är en hit.
Försvinnande goda och enklaste julgodiset att baka!

DUMLECHIPS
Ingredienser:
Dumlekolor
Jordnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Ta av pappret från dumlekolorna och sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ plåten mitt i ugnen och grädda kolorna ca 6-8 minuter.
Håll koll på dem så att de inte bränns.
Hacka lite jordnötter fint under tiden.
Strö över de hackade jordnötter på direkten när Dumlechipsen tas ut från ugnen.
Låt stelna helt.

Originalreceptet kommer från Recept.nu

Ha en fin lördag!
Här har jag firat denna lediga helg med att sova till nio idag, legat kvar i sängen och ätit frukost framför intervjun med Lars Lerin [fantastiskt fascinerande, ödmjuk, duktig och rolig människa] då jag missade början av Skavlan igår när jag slumrade till i Ms säng vid läggningen.
Hoppas på en tur till tippen idag för att bli av med det mesta av allt förbaskat skräp. M hoppas på en dag på kullen då kompisen inte får gå dit utan föräldrar, W hoppas på övernattning med en bunt tjejer här hemma men det tror jag att jag säger nej till av behovet av lugnt hus min lediga helg och så har jag en hund som inte alls tycker om att han fått vara ute på tomten istället för den vanliga morgonpromenaden så jag bör nog börja där tror jag.
Ska bara dricka upp kaffet först…

bloglovin 2015-11-21 kl 11:52

Pepparkaksbakning & pepparkaksdekorering

Pepparkaksbak14november2
Några bilder från lördagens mysiga pepparkaksbakning tillsammans med vänner.
Barnen kavlade, tryckte ut pepparkaka efter pepparkaka. En blev tjock, en blev smal, en ändrade form, och en annan gjorde helt på fri hand.
Kreativa var de fyra sockerbagarna kan man säga 😀

Pepparkaksbak14november3
Färdig pepparkaksdeg var det som gällde och vi hade köpt olika jag och H. Jag tog den som enligt etiketen fått bäst i test, föll för det så klart, men jag förstår inte riktigt varför den tilläts att ha texten bäst i test på sig för Gillebagarens som H hade köpt var ljusare, godare och verkade dessutom något lite enklare att kavla och att baka med.
Jag tycker inte om för mörka pepparkakor och enligt mig får pepparkakor gärna ha en mild smak. Nyåkers pepparkaksdeg som enligt någon testpanel var bäst i testet var just detta så den köper vi inte mer.
De var så klart ätbara ändå och framförallt M förvånade mig stort.
Han åt såväl deg, hade till och med svårt att stoppa honom på degätarfronten ett tag, som färdiggräddade pepparkakor. Dock inga med kristyr på. Där gick gränsen för hans smaklökar, haha. Att dekorera med kristyr var däremot väldigt roligt 🙂

Pepparkaksbak14november4
Vi bakade hela eftermiddagen och när allt var undanstädat plockade vi fram lite papperspyssel. Det gjordes snöstjärnor och snögubbar och klipptes flitigt med saxarna.
Inte konstigt att alla var trötta när det blev kväll och vi hade gjort oss väl förtjänta av hämtmat från Spicy hot och Mc Donalds som kvällen avslutades med.

bloglovin 2015-11-17 kl 18:11

Lussekatter i pepparkaksform

När jag botaniserade bland Ica Maxis utbud av pepparkaksformar hittade jag en söt katt som jag inte kunde låta bli att köpa. Har länge tänkt att prova på att baka lussekatter i pepparkaksform istället för klassiska och vad är då mer passande än en kattform.

Lussekatter är den godaste bulle som finns och påsarna i frysen från mitt första bak har minskat drastiskt och det finns bara några få lussekatter kvar i en av påsarna så idag satte jag en deg och en timme senare bakade jag och W tillsammans.

Jag tyckte att jag kavlade ut degen ganska tjock men den kunde ha varit ännu något lite tjockare så det hade blivit ännu mer bulle av katterna när de var klara. De svällde dock bra i alla fall och det var ett gäng med bulliga små söta katter vi hade på svalning under duken när vi bakat klart.

Som ögon använde vi blötlagda russin för att undvika torra tråkiga russin och på en plåt katter tryckte vid dit sockerpärlor, sådant där dekorationsgodis, som ögon.
De blev väldigt söta tycker jag och så klart jättegoda!

Receptet jag bakade efter hittar ni här och det blir saftiga lussekatter med lagom smak av saffran och det utan någon kesella i degen. Inte ens fingervarm vätska behövs för att få riktigt goda katter 🙂

Nu är min mage full av lussebullar och det känns som att jag inte kommer att behöva äta någon mat resten av den här dagen. Lätt att överkonsumera dessa godingar alltså!
W ska skjutsas iväg till stallet om en stund. Hon är glad över att hon kan vara med på kvällens film- och pizzakväll med ungdomsgruppen då hon missade halloweenkvällen i stallet med massor av läskiga roligheter på grund av handbollsläger så det känns bra att vi får till det.
Imorgon bitti är det handboll igen så att det klaffar ikväll får vi vara glada över i dessa uppbokade fulla veckor och dagar som det är nu.

Efter att vi släppt av W i stallet tror jag att jag och M ska åka iväg och köpa en av de två/tre sista julklapparna som återstår.
Black Friday erbjudandet från igår verkar gälla även idag och det skulle innebära ett klipp på flera hundra kronor så det vore ju rent ut sagt korkat att inte slå till om den finns kvar vill säga.
Ska bara komma hur länge butiken har öppet så vi inte kör dit i onödan.

Trevlig eftermiddag på er!

bloglovin 2014-11-29 kl 14:19

Romantiserat julkolakok

Det är lite annat att befinna sig i någon annans kök och greja.
Nu hittar jag i och för sig det mesta hemma hos mina föräldrar då de inte ändrat ett dugg på vart de har sina saker sen jag själv bodde hemma på högstadiet men det är ändå andra slags slevar och bunkar och framförallt en annan slags ugn.
Resultatet av gårdagen blev bra ändå.
Saffransbiscottin invigde vi till trefikat. Supergoda är de och den här gången hade jag dem något lite kortare tid i ugnen än när jag bakade dem hemma samt att jag grovhackade sötmandeln en smula istället för att ha hela som det egentligen står i Leila Lindholms recept. Jag tyckte att det var lättare att skära dem när det inte var hela mandlar samt att jag som inte är särskilt förtjust i mandel tycker att det är godare att äta dem om jag slipper jättestora bitar.
De är verkligen supergoda och jag kommer att göra dem många gånger. Recept finns här för den som önskar baka något gott de sista dagarna före julafton.

Rocky Road gjorde jag också igår och dem blev uppskattade av mamma och pappa. Det märks att de inte gör så mycket sådant här annars.
Igår provade jag på att göra en snabbkola för första gången. Det blev två stycken olika. En chokladkola med lite vaniljsocker i kolasmeten och en chokladkola med polkagriskross uppe på.

Nu ska vi provsmaka dem och om de är goda så kommer receptet på bloggen inom kort.
Visst är riktigt kokad kola i tjockbottnad gryta på spisen både extremt gott och sen är det ju lite romantiserat mysigt att stå där vid spisen och röra och röra medans julmusiken flödar och barnen sitter vid köksbordet och skriver önskelistor men så ser inte verkligheten ut.
I alla fall inte min!
Här får det oftast gå snabbt och om den här kolan är god så är den ett bra alternativ till att få med kola bland sötsakerna på julbordet.
Nu ska det provsmakas 🙂

bloglovin 2013-12-21 kl 13:38

Spröda skorpor med ljuvlig pepparkakssmak

Inte ser de särskilt vackra ut mina tre ojämna lite småfeta längder på plåten men doftar ljuvligt gör de!
Att baka Biscotti gav mersmak, vilket säkert framgick efter mitt inlägg med mina Saffransbiscotti att det skulle, så nu har jag gjort en ny variant av denna spröda goa skorpa som tillsammans med en latte är något av den perfekta fikan vill jag lova.

På bilden ovan har de precis gräddat klart i ugnen och de ska skäras.
Ca 1 cm breda bitar är lagom storlek och fint blir det om man skär snett över längden så att bitarna inte blir traditionellt raka.

Sprödheten är densamma som på Saffransbiscottin men dessa smakar god och julig pepparkaka 🙂

PEPPARKAKSBISCOTTI ca 40 stycken
Ingredienser:
100 gram smör
2 dl strösocker
3 ägg
7-8 dl vetemjöl
4-5 tsk pepparkakskryddor
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
½ tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda rumsvarmt smör och socker pösigt.
Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda samman de torra ingredienserna mjöl, pepparkakskryddor, vaniljsocker, bakpulver och salt och blanda sen ner dem väl i äggsmeten.
Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Strö över lite råsocker.
Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.
Ta ut plåten och stäng av ugnen.
Skär längderna i bitar och ställ tillbaka plåten i ugnen så att kakorna får torka i eftervärmen tills ugnen kallnat [eller över natten].

Receptet hittade jag i den inspirerande och vackra boken Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman men jag ersatte ingefära, kanel och kryddnejlika med färdiga pepparkakskryddor.

bloglovin 2013-11-19 kl 15:02

Minipepparkaksmuffins & goda frosting

Dessa har blivit en tradition vid decemberkalaset för W.
Små mumsbitar med mjuk pepparkaka.
Att göra miniformat på just muffins är en hit och något jag i stort sett alltid gör nuförtiden.
På en kalasbjudning blir det lätt för mäktigt med stora muffins enligt mig då det finns flera godsaker att välja på. Personligen vill jag gärna smaka på det mesta och en liten bit av allt känns som ett kanonalternativ.
Sen är det ju inte alltid man tycker om det man smakar på eller så blir det kanske för mäktigt efter ett tag och då är miniformat helt klart den perfekta storleken 🙂

Pepparkaksmuffinsen är goda att äta naturella [enda sättet som M äter dem], eller toppade med en frosting gjord på philadelfiaost och vit choklad eller ett annat hett tips om man tycker om kombinationen pepparkaka och ädelost är att göra en frosting på ädelost och philadelfiaost och dekorera med en sötmandel på toppen.
Kanongott alla tre sätten!
Förvaras utan problem i frysen och samma dag som de ska ätas gör man frostingen och klickar, brer eller spritsar på.

MINIPEPPARKAKSMUFFINS
Ingredienser:
100 gram smör
2 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och tillsätt mjölken.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner hälften av mjölkblandningen i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda.
Rör ner det i smeten och till sist resten av mjölkblandningen.
Ställ ut pappersformar [ett tips för att muffinsen inte ska bre ut sig för mycket i formen under gräddningen är att ställa formarna i en muffinsplåt].
Fördela smeten i formarna. Fyll ca två tredjedelar av varje form.
Grädda i mitten av ugnen i ca 11-12 minuter.
Låt kallna innan du dekorerar dem med frosting.

VIT CHOKLADFROSTING
Ingredienser:
100 gram vit choklad
100 gram naturell philadelfiaost
Florsocker

Gör så här:
Smält chokladen.
Vispa ihop choklad och philadelfiaost.
Ha i florsocker och vispa igen. Mängden florsocker du tar i avgör hur fast du vill ha din frosting.

ÄDELOSTFROSTING
Ingredienser:
200 gram naturell Philadelfiaost
150 gram ädelost
Sötmandel till dekoration

Gör så här:
Vispa ihop och bred eller spritsa på muffinsen.
Toppa med en sötmandel.

bloglovin 2013-11-16 kl 11:34