Etikettarkiv: Julkaka

Pepparkakskladdkaka

Den här smarriga kakan gjorde jag i måndags som efterrätt på Ws födelsedag i måndags.
Som middagsmat valde hon kyckling i pitabröd, något som hon på egen hand då måndagskvällar innebär handbollsträning för henne, men väl därefter så smakade det extra gott med kaka och grädde.

Jag berättade inte att det var pepparkakskladdkaka för henne så när hon smakade så reagerade hon så klart. Sen smakar pepparkaka… Jag hade lyckats med andra ord 😉

Kladdig kladdkaka som smakar jul. Så enkel att baka och garanterat omtyckt av alla som tycker om smaken av pepparkakor.
Serverad lösvispad grädde toppad med lite polkagriskross så blir det en söt mellandagsfavorit den här julen.

PEPPARKAKSKLADDKAKA
Ingredienser:
3 ägg
3 3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 1/2 msk pepparkakskryddor
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör

Grädde
Florsocker

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ihop ägg och socker lätt.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
Vispa/rör ner smöret.
Häll smeten i en smord och lätt bröad form [jag bröade med lite grann kokos men i receptet står det smulade pepparkakor men det lyckades jag glömma bort]. 
Grädda på 180 grader i 20-25 minuter beroende på hur kladdig man vill ha kakan [tänk på att kakan alltid stelnar till sig och när den svalnat så för att få en kladdig kladdkaka som slutresultat ska den vara ganska kladdig när man tar den ur ugnen].
Låt svalna.
Pudra kakan med florsocker och servera med lösvispad grädde med lite hackade polkagrisar ovanpå.

Originalreceptet är hämtat från tidningen Hembakat men jag ändrade lite på det. Glömde bort att bröa med smulade pepparkakor tyvärr och så hade jag ingen choklad hemma så därför hade jag bl.a i mer kakao.

bloglovin 2014-12-17 kl 21:17
Annonser via Bloggpartner.se

Fika med saffranskladdkaka

Idag skulle min moster komma på eftermiddagsfika och när jag vaknade i morse så var saffranskladdkaka det enda jag kunde tänka på att vi skulle ha till fikat.
Jag älskar kladdkaka i de flesta formerna och saffran är ju en fantastiskt god krydda så det kunde ju liksom inte bli fel att kombinera dessa två.

Det var en hit. Smakmässigt. Vit choklad, mandelmassa, saffran och sen lättvispade grädde till det är sanslöst gott. Verkligen!
Dock så är jag inte vän med min mammas ugn, själv har jag ju varmluftsugn hemma, och sen gräddar inte min mammas som jag heller samt att den är placerad långt ner och i stort sett omöjlig att kika in i om man inte ligger raklång på golvet med en ficklampa i handen vilket jag inte provade idag.
Jag gräddade kladdkakan i 30 minuter och den blev då något lite för välgräddad för min smak i dess kanter men tyvärr för kladdig i mitten och det till och med för mig som föredrar en riktigt kladdig kladdkaka före en torr variant.
Hade jag fortsatt att grädda den hade kanterna och ytan inte alls blivit bra men jag hade ju kanske kunnat rädda detta genom att täcka kakan med en bit folie kom jag på sen men det var ju svårt att ana slutresultatet…
Nu vet jag detta till nästa gång och hemma vet ju vad som gäller både i grader på ugnen och hur länge kladdkaka ska var inne för att bli perfekt även när den innehåller blöta godsaker som smält choklad och mandelmassa så nästa gång jag gör denna sanslöst ljuvligt goda mjuka kaka får bli hemma för jag måste baka den igen och det snart!

Eftermiddag blev till kväll och moster stannade på en salig blandning till kvällsmat som middag heter här nere.
Vi höll på med telefonerna och bytte lösen, ställde in kodlås med mera och tiden gick alldeles för snabbt.
W var på sitt minst tilltalande humör efter natten hos kusinen. Trött och hängig av alldeles för lite sömn och M som hade saknat W när hon var borta ville vara med henne hela tiden till och med när hon gick upp och la sig.
Han är inne i en riktigt retperiod just nu och kan inte låta bli henne. Så fort hon drar sig undan eller gör något så är han oftast där på direkten. Kobinationen av detta och att W befinner sig i en helt annan fas på väg mot ungdomsåren så smått eller vad man ska kalla det utan att använda ordet tweenie som jag egentligen tycker är det ett perfekt ord att beskriva detta stadie som råder ungefär mellan 8-12 år är allt annan än lyckad. Den är urjobbig från och till rent ut sagt men det är bara att hänga kvar och styra upp det som behövs.

Till er som tycker om kladdkaka och saffranssmak ska absolut baka den här godingen! Den är söt men en sån grymt god julkaka enligt mig.

SAFFRANSKLADDKAKA
Ingredienser:
125 gram smör
100 gram vit choklad
1 påse saffran, 0,5 gram
1 dl riven mandelmassa
2,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
5 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
3 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra och bröa en form med avtagbar botten.
Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret.
Häll i saffranet och rör om alltsammans.
Blanda ihop de torra ingredienserna, tillsätt smörblandningen och rör till sist ner äggen.
Häll smeten i formen och grädda i 200 grader i ca 30-35 minuter.
Kakan ska fortfarande vara lite kladdig när den är klar.
Serveras kall med lättvispad grädde.

Här hittade jag receptet.

bloglovin 2013-12-22 kl 22:33

Cake Pops med pepparkaka, vit choklad & silverkulor

Jag älskar Cake pops och Cake balls för att de är enkla att göra, smakar ljuvligt, för att de enkelt kan varieras i det oändliga, och för att man kan dekorera dem till fantastiska fina små upplevelser även för ögat.

Inte för att jag dekorerat dessa här något särskilt, jag är fortfarande usel på att få till chokladen fint och jämnt på dem och jag har inte ännu, trots att jag köpt på mig en chokladspritsare för finlir, provat på att lägga olika lager och mönster på mina cake pops.
Men man kan om man vill… 🙂

Den här sorten är ny.
Jag köpte med mig Ballerina pepparkaka och blandade det som vanligt tillsammans med philadelfiaost. Stack cake popsen på delade grillpinnar och täckte dem med vit choklad. Några silverkulor blev fint tillsammans med Ikeas vintrigt krispiga miniformar Julkul och en liten silvrig rosett.

PEPPARKAKS CAKE POPS

Ingredienser:
1 paket Ballerina Pepparkaka
Ca 100 gram philadelphiaost
Ca 150 gram vit choklad
Grillpinnar som delas på mitten
Silverkulor att dekorera med eller annan strössel

Gör så här:
Krossa kakorna i en mixer så att det blir smulor.
Blanda i philadelphiasosten och kör tills degen är mjuk men fast.
Rulla degen till lagom stora bollar och lägg i miniformar. Små mumsbitar blir godast tycker jag [om degen är för kletig så ställ in skålen i kylen en stund].
Smält lite grann av den vita chokladen.
Ta ut bollarna ur kylen och doppa en bit av grillpinnen i chokladen. Tryck sedan ner pinnen i din cake pops. Pinnen fastnar bättre med chokladens hjälp.
Ställ cake popsen i kylen igen i ytterligare ca 30 minuter.
Smält resten av den vita chokladen. Om chokladen känns tjock så tillsätt några droppar matolja eller en liten klick smör och rör om. Obs: det måste vara en smakfri olja!
Doppa cake popsen i chokladen. Ställ tillbaka dem i formen. Dekorera med några silverkulor.
Förvara dina Cake Pops i kylen.

Fler förslag på Cake Pops och Cake Balls:
Cookie Dough Cake Balls. Dessa är grymt goda!
Citron Cake pops
Cake Balls med Jordgubbscheesecake & Jordgubbsströssel
Cake Balls med lakrits & djungelströssel
Cake Balls Kladdkaka & mjölkchoklad

Som sagt – Cake Pops och Cake Balls är en favorit… 😉

bloglovin 2012-12-12 kl 22:23

Enkel Pepparkakscheesecake

Juligt god med smak av pepparkakor och philadelfiaost är den här superenkla frysta variant av cheesecake som otroligt nog även vår dotter tycker om och som jag provade att göra för första gången i fredags.
Det enda man ska tänka på är att bara ha i lite, lite, smör i de krossade pepparkakorna så inte smörsmaken tar över i botten på kakan. Smöret är bara till för att binda ihop botten.

Pepparkakscheesecaken kan förberedas dagen för och plockas ur frysen en halvtimme innan gästerna anländer.
Enkelt, grymt gott och absolut något jag kommer att göra fler gånger!

Fler bilder på Pepparkakscheesecaken.

bloglovin 2011-11-20 kl 09:56