Etikettarkiv: Kardemumma

Saftiga kanelbullar & torsdagliv

BullbakSept2015

Den här veckan har jag bakat en del. Det har inte blivit så mycket av det på ett tag, frysen gapar tom på kakor och bullar, haha, och som jag saknar det känner jag nu när jag varit igång igen.
Dagarna fylls med jobb, barn, läxor, hund och röj så klart så tiden räcker inte riktigt till för sådan lyx som det är att baka. Jag tycker det är jättekul att laga mat och prova på nya maträtter och smaker men att baka är det som är allra roligast.

Klassiska kanelbullar med kardemumma i vetedegen, rikligt med kanel, socker och smör på den utkavlade degen och sen ett lager av pärlsocker ovanpå. Det finns inte mycket som är godare än en nybakt kanelbulle! Mina barn väljer vilken bulle de vill ta efter två saker. Den ska inte vara för mörkt gräddad och det ska vara mycket pärlsocker på.
De scannar alltid bullfatet efter den, enligt dem, godaste bullen, alltså den som uppfyller de där två kraven.
Själv tycker jag att alla mina bullar är lagom till färgen och de har alltid massor med pärlsocker på sig. Den perfekta bullmamman skulle jag kunna titulera mig som. Iallafall enligt mig själv, haha.

Idag har det sprutat effektivitet ur mig på jobbet. Jag har skrivit brev till alla mina 20 sjungande lågstadiebarn. Shoppat brännbara cd skivor och lagt över musiken till de låtar som ingår i en musikal de ska framföra så att de kan öva och sjunga dem hemma med musik till.
Gjort ursnygga cd fodral till dem med discotema och deras namn på, skrivit adresser, skapat en tipspromenad med femton vuxenfrågor om vår arbetsplats. Lät lagom kul när jag skrev det nu inser jag men den blev bra och till detta tillhörande affisch och tipspromenadkuponger. Flitig värre.

Jag skippade lunchen och jobbade på och sen åkte jag och Baileys och hämtade upp W på skolan som inte alls mådde bra. Gårdagens olycka då hon under fotbollslek på skolgården ramlade och föll framstupa och inte tog emot sig med händerna i fallet så att huvudet slog i asfalten gör att hon inte orkade mer idag.
Jag tyckte inte att hon skulle gå alls imorse utan vara hemma och vila. Hon låg länge hos skolsystern igår, jag hade kör och kunde inte åka och hämta henne tyvärr, och det sved lite i mammahjärtat att hon fick åka buss hem tillslut men det hade gått bra. Hon hade suttit längst fram ifall hon skulle svimma eller kräkas.
Systern tror inte att det är hjärnskakning men hon har ont i huvudet och känner sig lite yr så vi får se vart det tar vägen. En rejäl bula har hon. Den största jag någonsin sett och halva pannan buktar ut förutom skrapsår i panna och på knät.
Klart att det gör ont i huvudet efter att ha slagit i så och hela kroppen också efter ett sådant fall så nu ligger hon hemma med Baileys och vilar så får vi ta en dag i taget.

Jag missade därmed Ms klassfotbollsmatch igår kväll då jag fick va hemma med W. För första gången, tror jag, förlorade klassen med 1-0. Om det blir spel på Örsholmen i slutet av den här månaden eller ej vet jag inte ännu. I smyg hoppas jag på att det inte blir det, haha, för jag vill hitta på annat den dagen.

Nu ska jag fortsätta jobba undan och sen kommer småttingarna och sjunger med mig följt av ett snabbt stopp på Hööks på vägen hem, matlagning och sen valpkurs i Forshaga.
Trevlig torsdag!

bloglovin 2015-09-17 kl 14:39
Annonser via Bloggpartner.se

Rabarberkaka med ränder

Rabarber och kaka. En lyckad kombination.
Mjuk, fluffig, småsyrliga rabarber med en svag kardemummasmak. Jättegod tillsammans med kall vaniljsås, superläcker med det randiga mönstret av rabarber och faktiskt väldigt lätt att baka.

Idag bjöd vi farmor och farfar på den och de lovordade den även de. Farfar K tog till och med mer två gånger och han åt den utan vaniljsås vilket går alldeles utmärkt då man kan skära upp den till bitar och hålla i handen om man vill det.

Ni bara måste baka denna goda och enkla kaka [om ni tycker om rabarber alltså]. En rabarberfavorit helt enkelt!

Rabarbersaft står på tur framöver tror jag.
Jag har gjort rabarbersaft en gång tidigare men den här gången tänkte jag göra efter husmors recept istället. Var ännu enklare än det jag provat tidigare och jag tycker ju om enkla och goda recept 🙂

RANDIG RABARBERKAKA
Ingredienser:
3–5 rabarberstjälkar [beroende på tjocklek och längd]
ca 2 tsk kardemumma
½–¾ dl florsocker
1 msk potatismjöl

Smet:
3 ägg
2 ¼ dl socker
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
75 gram smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär rabarberna i smala längder lika långa som formens kortsida.
Kör dem i mikron i några minuter så att de blir varma. Då förlorar de spänsten och håller sig ganska raka när man lägger dem på smeten och de mjuknar snabbare i ugnen och suger åt sig socker- och kardemummablandningen.
Blanda kardemumma, florsocker och potatismjöl i en skål. Strö det över rabarberstängerna.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl och vispa ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 22 x 31 cm.
Lägg rabarberlängderna tätt ihop ovanpå smeten.
Grädda rabarberkakan längst ner i ugnen i ca 30 minuter. Känns med provsticka så att den är klar.
Låt kakan svalna i formen och lägg sen upp den på serveringsfat eller bricka.

Receptet har jag hittat i tidningen Hembakat.
bloglovin 2015-06-11 kl 20:29

Semmelwraps – en smaskig & smart semla

Nu har jag monterat min allra första semmelwrap. Med största sannolikhet inte min sista dock för konceptet var lyckat och mottogs med tummen upp här hemma.
Så lättätna semlorna blev som wraps! Visst kunde man få den där gräddmustaschen som många förknippar med semmelätning när man bet i dem men med utformande som en wrap inlindade i papper kunde man till och med sitta i soffan och äta dem utan att ha varken fat eller servetter nära till hands. Så smidigt! Och ja gott så klart!

Brödet smakar ljuvligt av kardemumman som jag faktiskt i brist på hela kardemummakärnor hemma i kryddskåpet valde att endast ha mald kardemumma i, och det är tunt och mjukt. Just på grund av det får man tänka sig för när det gäller att dosera grädden. Till skillnad från en tjock bulle som det kan gå åt en hel del grädde till för att det inte ska bli torrt efter ett tag så är ju dessa bröden tunna och för mycket grädde bli därför alldeles för mäktigt. Dessutom så kan man om man ska kunna vika ihop dem som en wrap lite snyggt inte ha för mycket grädde i.

Mandelmassan blandade jag med ovispad grädde och vaniljpulver. Det sistnämnda har jag inte haft i mandelmassan till mina semlor tidigare men det kommer jag alltid att ha från och med nu. Det blir en oerhört god smak! Och om man inte slösar med grädden så får mandelmassan en sån där riktigt krämigt god konsistens och som är lättbredd på de tunna bröden sen.

Även i den vispade grädden hade jag i vaniljpulver. Allt enligt Jennies recept. Smakfull och extremt god grädde med lite svarta prickar i blev det av det. Ekologiskt vaniljpulver från Bourbon hittar man i bakhyllan på Ica.

Vi hade inget smörpapper hemma så jag klippte bakplåtspapper på mitten och vek om mina wraps. Klippte till en bit silkespapper och vek runt ovanpå bakplåtspappret och sen lite snören på det för att hålla samman allt.
Sen var bara att hålla och äta och njuta! Så gott 🙂

Funderar på hur man förvarar dessa wraps på bästa vis. Alltså fram tills man ska montera och servera dem.
Inatt hade jag dem i en plastpåse och de var fortfarande mjuka och fungerade att rulla ihop idag. Men om man ska baka och äta dem om några dagar så borde det väl vara frysning av bröden som gäller antar jag? Får väl ta och prova mig fram…
Bröden är väldigt goda att äta som de är. M som varken tycker om mandelmassa eller grädde tillsammans med bröd och bullar har slukat flera kardemummabröd tillsammans med ett glas mjölk. Riktigt gott det också 😛

SEMMELWRAPS [12 stycken]
Ingredienser kardemummawraps:
25 gram jäst
50 gram smör (ej margarin)
2 1/2 dl kaffegrädde
1/2 tsk nystötta kardemummakärnor
1 tsk mald kardemumma
3/4 dl strösocker
1 krm salt
ca 6 dl vetemjöl

Ingredienser mandelmassefyllning [till 12 wraps]:
300 gram mandelmassa
1 dl vispgrädde
1/2 tsk äkta vaniljpulver

Ingredienser vaniljgrädde [till 12 wraps]:
6 1/2 dl vispgrädde
2 msk florsocker
1 tsk äkta vaniljpulver

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt kaffegrädde, nystött- och mald kardemumma. Värm degvätskan tills den är fingervarm [37 grader]. Häll degvätskan över jästen och rör tills den har smält.
Tillsätt resterande ingredienser och knåda degen för hand ca 15 min eller i maskin ca 10 min.
Låt jäsa under bakduk tills degen är dubbelt så stor, ca 35-40 min.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i 12 jämnstora bitar. Rulla varje bit till en rund bulle och låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 225 grader.

Kavla ut varje bulle till en riktigt tunn platta, ca 2mm tjock och 12-15 cm i diameter. Strö ev lite mjöl på bordet så att de inte fastnar.
Lägg wrapsen på plåtar klädda med bakplåtspapper och nagga bröden med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen ca 3-4 min. De ska vara precis genomgräddade och bleka [är de för hårt gräddade kan de spricka när de rullas ihop].
Låt bröden svalna under bakduk så att de håller sig mjuka.

Mixa mandelmassa med grädde och vaniljpulver i en matberedare eller mosa med gaffel till en slät kräm.
Vispa grädden med florsocker och vaniljpulver. Om man ska spritsa den ska den vispas ganska hård.

Spritsa/bred ut mandelmassa över mitten av varje kardemummawraps. Spritsa/klicka på den vispade grädden över mandelmassan. Vik upp nederkanten av wrapen och vik över sidokanterna.
Slå in wrapsen i smörpapper/bakplåtspapper och bind ett snöre om.
Pudra med florsocker.

Recept hittade jag på Jennie och Stinas sida på Allt om mat.

bloglovin 2015-01-25 kl 17:35

Wrapsbröd & söndag


Vetebullsdeg utkavlad till wrapbröd smaksatt med kardeummma. Otroligt goda!

Efter att Jennie visat sin Instagrambild på sina semmelwraps för några dagar sen har jag flera gånger om dagen tänkt att detta måste jag bara prova att baka.
När jag googlade semmelwrap så visade det sig att det var månadens stora nyhetshändelse på bakfronten [inser att jag har noll koll…]. Det hade jag ingen aning om och inte heller om Tössebageriets Mathias Ljungberg som är semmelwrapens skapare och som säljer dessa semlor som går åt som smör i solsken till alla semmelsugna människor som vill kunna njuta av en semla i farten.

Igår bakade jag wraps och det var inte alls så svårt som jag hade föreställt mig. Faktum är att nu är jag sugen på att även baka egna tortillas till nästa gång vi äter tacos här hemma. Kan ju inte bli annat än fantastiskt mycket godare än de köpta!
Ljusa och mjuka måste de vara för att sen kunna gå att rulla in mandelmassa och grädde i och jag stod och vaktade dem som en hök när de gräddades i ugnen. 3 minuter var lagom i vår ugn och även den tid som stod i Jennies recept.
Idag ska jag ge mig på att montera dem med mandelmassa och grädde. Ska bli grymt kul att smaka på dessa. Brädet smakade vi på redan igår och det var jättegott.
Nygräddat, varmt och mjukt och alla ville ha mer, haha. Bra betyg.

Nu ska jag iväg och jobba dagens första och enda pass så jag ska inte klaga men det är onekligen skönt att den här söndagen inte innehåller dubbla jobbpass. Det är inte heller snöstorm ute idag vilket känns skönt när man måste ge sig ut med bilen.
Har planer på att sätta mig och försöka förstå mig på momsredovisning med mera och fylla i siffror och liknande då min förhoppning någonstans är att härliga och grymt duktiga Åsa inte ska behöva göra detta för mig mer frampå men jag tycker att det är svårt och svårt med allt omkring men viljan finns där. Det är mest tiden som inte räcker till för mig och ändå så är dygnets timmar fyllda med barnen, jobb, aktiviteter, en massa läxplugg med W, allt kring mat och annat här hemma osv. Att sitta uppe hela nätterna som förr håller inte längre för mig utan jag måste i säng kring halv ett för att jag inte ska känna av yrsel. Idag har jag dessutom en smula ont i halsen och kroppen känns extra tung så 2015s första förkylning verkar vara på gång, vaknade fyra inatt av att L intog badrummet men klarade av att somna om efter en stund trots snurrande tankar, och hoppas lyckas med att mota bort förkylningen innan den bryter ut för fullt trots lite sömn. W har engelska prov på tisdag så idag måste vi även plugga en massa. Allra helst eftersom vi inte gjorde någon engelska alls igår.

Det blev bara jag och M som myste hemma igår kväll med film på Netflix och lördagsgodis. Avslappnat lugnt och M sa direkt när planerna ändrades för kvällen att han älskar när det bara är han och jag hemma och vi myser ♥
W skjutsade vi iväg till en klasskompis där hon tillsammans med tre tjejer ur fotbollslaget skulle ha lite spa. De skulle basta, göra ansiktsmask med mera och sen sov de över allihopa. Hon ringde senare under kvällen och meddelade att hon hade det så trevligt så det verkade vara en lyckad kväll även för henne.

Nä dags att sticka iväg. Trevlig söndag på er & kikar ni in senare får ni se om jag lyckades med mina semmelwraps som det är tänkt att vi ska fika på idag…

bloglovin kl 08:39

Wienersemlor – snabbsemlor

Idag har det mest snurrat på. Var på jobbet i vanlig tid i morse efter att ha lämnat finaste M på skolan där han lycklig återfann sin kontaktbok som varit på rymmen sen igår. Den hade hamnat i mappen med läxboken som han lämnade in till fröken igår morse och lite gulligt var det när han blev så glad över att han hittade den idag.

Möten har varvats med att jag planerat och pysslat med körernas sånger, letat som en galning efter några av de sångerna som ungdomarna vill sjunga på nätet men tyvärr gått bet på flera av dem, suttit vid pianot och försökt lära mig lite nytt med mera.
Nu kommer snart mina minsta och ska sjunga och sen har jag jobbat färdigt för idag. W sitter på bussen till mig för hon inte har någon hemnyckel idag så hon får snällt invänta att jag slutar så åker vi till fritids för att hämta M tillsammans. Lyckligtvis gräddar husmor smarriga scones i cafét så det lär inte gå någon nöd på min hungriga skoltjej medans hon väntar. Det blir precis som förra året när W åkte till mig efter skolan flera dagar i veckan och vi fikade tillsammans. Lite mysigt.

Snart fettisdagen och semlorna har intagit vår lilla Icabutik.
I fredags provade jag på en snabb och lättgjord variant av semla. Wienersemlor bakade av färdigköpt fryst smördeg. Kan inte bli enklare liksom!
Mandelmassan mosade jag ihop med en skvätt ovispad grädde och lite mald kardemumma efter att ha läst det hos Made by Mary.
Riktigt gottigt även om jag kunde gräddat smördegen lite längre men semlorna gick snabbt åt här hemma. Bra betyg 🙂

Det enda man ska tänka på är att smördegen ska ligga framme så att den är helt tinad och att man trycker ihop de olika rundlarna ordentligt på varandra så att de sitter samman när man stansat ut dem.
Om smördegen inte är helt tinad så delar de olika lagerna på sig i ugnen under gräddning och poppar iväg som ballonger. Det ser väldigt roligt ut kan jag upplysa om!

WIENERSEMLOR
Ingredienser:
Smördeg En smördegsplatta ger en färdig semla då man monterar två stycken rundlar/cirklar på varandra.
Mandelmassa
Grädde
0,25-0,5 tsk mald kardemumma
Ca 2 tsk Vaniljsocker
Florsocker

Gör så här:
Tina smördegen.
Stansa ut rundlar med t.ex ett glas. Tryck ihop dem två och två och tryck till dem så att de verkligen fastnar mot varandra.
Pensla den översta smördegsrundeln med kallt vatten.
Grädda dem i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter tills de fått fin färg [mina skulle varit inne något lite längre stund].
Rör under tiden ihop mandelmassa med lite ovispad grädde och kardemumma till en krämig konsistens.
Vispa grädde tillsammans med vaniljsocker.
Låt semlorna svalna.
Klicka på mandelmassa och spritsa eller klicka grädde ovanpå. Sätt på locket och pudra med florsocker.

bloglovin 2015-01-22 kl 15:21

Kanelbullar & mjölk – så vansinnigt gott!

I söndags bakade jag och barnen kanelbullar.
De tycker att det är ganska tråkigt att baka just kanelbullar då det bara är en massa jäsning hela tiden enligt dem.
Själv tycker jag att det är perfekt då man ju även hinner med annat under själva bakningen. Det gäller ju att utnyttja tiden liksom och inte bara sitta och stirra på en deg i flera timmar… 😉

Båda barnen penslade i alla fall de flesta av bullarna och toppade dem med pärlsocker. M toppade med lite mer än W så på några av bullarna fick vi hälla av lite socker från. Man såg ju knappt bullen 😉
Lagom till han fick in snitsen så tröttnade han dessvärre så jag fick avsluta det hela.

Äta bullarna däremot tröttnar de inte på i första taget och inte jag heller.
Att det kan vara så gott med nybakta kanelbullar, ganska ljust gräddade, och med mycket pärlsocker på och så klart smakar de som allra ljuvligast tillsammans med iskall mjölk!
Jag har ätit fler än vad jag hade tänkt mig så de blev sanslöst goda den här gången.

Perfekt för fika utomhus är Lagerhausmuggarna To go Jar! Jag ångrar inte en sekund att jag köpte på mig dubbel uppsättning av dem.
Det blir inget spill alls, de är lätta att hålla i handen, sugrören är fast i locket på muggen och åker inte ur och skvätter eller kletar, man behöver inte ha koll på att getingar hamnar i saften utomhus och så går det kanon att köra dem i diskmaskinen.
Sen är de ju fina också så dessa kommer att användas flitigt av oss i sommar!

KANELBULLAR
Ingredienser:
1 msk kardemumma
3 dl mjölk 3 %
50 gram jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 gram mjukt smör
1 st ägg
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
Smör Obs: rumsvarmt så att det går att bre på den utkavlade vetedegen!
Kanel
Strösocker

Pensling och garnering:
Ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills den är ljummen dvs 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den tillsammans med mjölken, strösocker, salt, smör [låt smöret stå framme en lång stund före bakningen så det är mjukt] och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig.
Dela den i två delar och kavla ut varje del till en rektangulär kaka.
Bred ett lager smör över hela kakan. Inte för tjockt men synligt dock.
Strö kanel över och sen strösocker över kanelen och det ska vara smör, kanel och socker på hela degkakan, även ut i kanterna för att få godaste bullarna!
Rulla ihop till en lång längd och skär varje rulle i lagom stora bitar. 1 ½- 2 cm breda beroende på hur stora bullar man vill ha.
Lägg dem i bullformar ståendes på en plåt och låt jäsa övertäckta med bakduk i 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda dem mitt i ugnen på 250 grader i 5-8 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk. 

Jag bakar alltid kanelbullar [och vetebullar till Semlor] efter Leila Lindholms recept hämtat ur hennes underbara bok A piece of cake.
Efter att degen jäst i en timme så bakar jag ut kanelbullarna på det sättet som jag fått lära mig av min mamma och resultatet blir kanongoda kanelbullar som är omtyckta av alla.

bloglovin 2014-06-24 kl 14:39

Rabarberpaj med mandelmassa & kardemumma

Igår lyxade vi till med nybakad paj till fredagsfikat och satt ute på vårt lilla trädäck och njöt av solen jag och W och senare anslöt även M när han hade lekt färdigt med en kompis.
Recept på rabarberpaj finns det närmre en miljon känns det som. Jag brukar göra klassisk och enkel smulpaj. En annan favorit är rabarberpaj med jordgubbar och lite vit choklad täckt av ett knäckigt täcke.
Igår ville jag prova lite nya smaker och det blev en rabarberpaj med mandelmassa, en favoritingrediens som jag varje år tänker att jag ska ha med vid lussebullsbaket och göra längder utav saffransdegen och ha på just mandelmassa, och lite kardemumma hämtat från ett recept ur Vår bästa mat.
Eftersom jag har en familj som är lite känslig för syrliga rabarber men alltid älskar smultäcket ovan på dem så valde jag att göra en och en halv sats av smuldegen.

Resultatet blev en god rabarberpaj, med extra gott smultäcke utav mandelmassan, och en god smak av kardemumman tillsammans med rabarberna.
Otroligt lättbakad så klart så detta blir mitt tips på lördagsfika till er genom ett tidsinställt inlägg då jag själv tillbringar lördagen på jobbet.
God fortsättning på dagen!

RABARBERPAJ MED MANDELMASSA OCH KARDEMUMMA
Ingredienser pajfyllning:
500 g rabarber [ca 3 stora stjälkar]
1 msk potatismjöl
1/2-1 dl socker [beroende på hur känslig man är för syrliga rabarber]

Ingredienser smuldeg:
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
75 g mandelmassa
100 gram smör eller margarin

Kokos att bröa formen med

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa en pajform eller annan ugnsform. Jag bröar alltid med kokos som ger en fantastisk god touch till pajen.
Skölj och ansa rabarberna och skär dem i ca 1 cm stora bitar och lägg dem i pajformen.
Blanda socker och potatismjöl.
Fördela blandningen över rabarberna och rör om lite.
Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma.
Riv mandelmassan grovt.
Blanda samman mjölblandningen med mandelmassan och smöret/margarinet till en smulig massa.
Strö smuldegen över rabarberna.
Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Titta till pajen efter halva tiden. Om en börjar bli mörk så täck den med ugnsfolie mot slutet.
Servera med t.ex vaniljsås, vaniljglass eller supergod glasskräm.

bloglovin 2014-05-17 kl 14:59

Bästa lördagsfeelingen idag

Efter en natt med en hel del spring mellan vårt sovrum till liten nyopererad M så var det otroligt skönt att slippa vakna till väckningssignal på mobilen i morse.
Lördag, smattrande regn mot alla fönster och ledig från jobbet. En kombination som idag känns fantastiskt rätt.

L åkte iväg för att jobba hela dagen och jag och W startade upp med bakning.
Visst var det kanelbullens dag igår men sådana dagar brukar jag inte bry så särskilt mycket om. Ja bakar ju ganska ofta vare sig det är en speciell dag eller ej.
Antingen är vi en dag efter idag eller så är vi helt enkelt 364 dagar före alla andra med våra kanelbullar 🙂

Jag har använt min Kitchen Aid flitigt och jag älskar den. Vispat grädde, gjort småkakor, pajdeg och annat men än så länge har jag inte använt degkroken och nyttjat maskinen till jäsande deg.
Den rymmer mindre än min gamla Electrolux men å andra sidan så står den framme jämnt och lättheten till att använda den ökar ju då markant.
Att göra mindre degar men att baka oftare och därmed njuta av nybakt låter fortfarande som en vinnande idé i mitt huvud och allra helst om man älskar att baka.

En till ny sak vi provar på idag är att baka kanelbullarna i muffinsformar.
I en av kökslådorna har jag massor med formar men inga bullformar tydligen så det fick helt enkelt bli muffinsformar och för att de ska hålla formen någorlunda så sätter vi dem i muffinsplåtar.

W har hjälpt till. Hon tycker om att baka och suger i sig små detaljer om hur man gör och vill gärna prova på allt.
Mycket pärlsocker ska det vara så klart och det håller jag med om.
Även smör ända ut i kanterna och ett ganska tunt lager pudrad kanel över strösockret.
Vi är helt eniga där 🙂

Nu ska snart de sista degklumparna in i ugnen och sen vankas det klockan tre fika.
Efter ihållande stresskänslor, en gårdag på sjukhuset som började väldigt tidigt och som var lång och jobbig är denna dag då jag väljer att koppla bort allt annat än det som är just nu helt underbar faktiskt.
Bortsett från lite medlande mellan barnen som bråkar så njuter jag till max.
Vädret matchar min sinnesstämning perfekt idag och jag njuter av tända ljus, ett relativt nystädat hem som jag hann med igår innan ridningen när lillkillen låg utmattad och sov i soffan efter operationen och doften av nybakt är ljuvlig.

Bästa lördagen so far!
Nu ska vi bara försöka bli färdiga med de sista plåtarna med bullar så blir det fika sen 🙂

bloglovin 2013-10-05 kl 14:01

Godaste Vetebullarna

Igår bakade jag och barnen årets semmelbullar.
Klassiska vetebullar med kardemumma, penslade med ägg, så att de lyste guldgula när de låg på svalning.

Jag bakar vetebullar till semlor enligt Leila Lindholms recpet i boken A Piece of Cake.
Köpta semlor går totalt bort för mig. När det gäller själva bullen så tycker jag i och för sig att den smakar ok men jag tycker inte riktigt om konsistensen på den.
Alldeles för luftigt porös på något vis. Det händer liksom ingenting när man sätter tänderna i den.
Så blir inte de jag bakar själv och även smaken blir ännu godare på de hemmagjorda 🙂

I Leilas recept står det att man ska dela upp degen i arton delar. Av det blir det klassiska stora semmelbullar.
Vi gjorde dubbel sats bullar igår och en plåt med tolv bullar fick vara i normal storlek medans vi gjorde resten mindre precis som vi brukar.
En stor semla är ganska så en lite mindre, minisemla, har den perfekta storleken tycker jag.

En annan sak som vi inte gör som det står i receptet är att Leila har ugnen på 200 grader medans vår ugn står på 225 när vi bakar vetebullar. Jag antar att alla ugnar är olika men med gradantalet inställt på 225 så blir våra bullar iallafall perfekta 🙂

VETEBULLAR
Ingredienser till en sats bullar [18 normalstora semlor]:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk 3 %
50 g färsk jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl

Gör så här:
Mal kardemummakärnor [jag använde mig av redan malen kardemumma men samma mängd] fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör [låt smöret stå framme en lång stund före bakningen så det är mjukt] och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ytterligare 45-60 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen i 5-7 minuter [tills bullarna fått fin färg].
Låt svalna.

Källa: Leila Lindholm.

bloglovin 2013-01-21 kl 14:09

Julkläder, synundersökning & tomte latte

Har bokat synundersökning, köpt barnens julkläder, och druckit en underbar Tomte Latte på Espresso house med kanelgrädde spetsad med kardemumma. Lovely!

Nu sitter barnen i soffan i fönstret på Espresso house och vinkar glatt till alla människor som passerar förbi därute.
De flesta vinkar tillbaka och ser lite gladare ut. Perfekt med lite glädje i den redan rådande julstressen 🙂

20121124-150433.jpg

bloglovin 2012-11-24 kl 14:50