Etikettarkiv: Kikärtor

Rostade kikärtor med chilipulver

RostadeKikärtor1
Jag är medveten om att det är en hel del inlägg om kikärtor här på bloggen nu förtiden men det är verkligen en favorit hos mig.
Jag älskar kikärtor och äter dem gärna i sallad, som pastasås, eller gör kikärtsbiffar. Gott, gott, gott och jag är sugen på att prova ännu fler maträtter och liknande där dessa nyttiga ärtor finns med som ingrediens.

Här med ett glas rosé, rostade med chilipulver och lite flingsalt på. Gott snacks, drinktilltugg, topping på sallader och soppor  som går enkelt att göra själv hemma antingen i ugn eller stekpanna. Man ska dock tänka på att de lätt poppar när man rostar dem så var beredda när ni öppnar ugnsluckan för att röra om i dem så ni inte får en varm kikärta i ansiktet.
RostadeKikärtor2
ROSTADE KIKÄRTOR
Ingredienser:
Kikärtor, en burk
Chilipulver
1 msk olivolja
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
Salt

Flingsalt vid servering

Gör så här:
Häll av vattnet och skölj kikärtorna tills de slutar att skumma.
Blanda dem med olivolja, kryddorna och en aningens salt.
Rör om ordentligt.
Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Rosta mitt i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter.
Rör om några gånger men se upp när ni öppnar ugnsluckan för de poppar lätt.
Ta ut och häll ut kikärterna på dubbelvikt hushållspapper så oljan sug upp lite grann.
Toppa med lite flingsalt och ät.

Man kan smaksätta kikärtorna med vad för slags kryddor som helst. Tacokrydda, vitlök, svartpeppar. Mat-Tina smaksätter sina med dijonsenap, och rödvinsvinäger vilket jag tycker låter spännande så det ska jag prova framöver.

Grundreceptet kommer från ica.se
bloglovin 2016-05-16 kl 20:05
Annonser via Bloggpartner.se

Grillad Aubergine med Kikärtssallad

AubergineKikärtor2
I måndags kväll grillade vi aubergine för första gången.
Det är som det mesta, allt smakar ännu lite godare när det är tillagat på grillen. Så även aubergine. Dock tycker jag ju om aubergine annars också.

Jag valde att dela den på mitten. Pensla med olivolja, salta, peppra samt ha på lite chilipulver.
Grilltiden var något lite längre än vad jag trodde att den skulle vara. Ca femton minuter låg de nog på grillgallret och man får vända dem några gånger också.

Till auberginen en kikärtssallad med skivad rödlök, fetaost och persilja.
Jättegott att bara äta som det är men de fungerar också som ett tillbehör till något annat grillat tycker jag.

Kikärtor har blivit en riktig favorit hos mig och den senaste tiden har jag nog ätit det minst en gång, om inte två, i veckan. I sallader, biffar, rostade, som pastasås och krämig hummus.
Gott mättande, nyttigt och en solklar favorit helt enkelt! Synd bara att sambon tycker precis tvärtemot. Han sitter och plockar i salladerna nuförtiden för att inte riskera att få i sig en liten kikärta, haha. AubergineKikärtor1
AUBERGINE MED KIKÄRTSSALLAD
Ingredienser:
Aubergine, en per person
Olivolja
Salt
Peppar
Chilipulver

Kikärtor, en burk ca 400 gram
Rödlök
Persilja, färsk
Fetaost
Salladskrydda
Olivolja
Salt
Peppar

Gör så här:
Dela auberginerna i halvor.
Skär ett rutmönster i varje halva men inte rakt igenom dem.
Ringla lite olivolja över, salta, peppra och strö över lite chilipulver.
Grilla dem i 10-15 minuter och vänd dem några gånger under grilltiden.
Skölj kikärtorna i ett durkslag tills de slutat att skumma.
Blanda kikärtor, tunt skivad rödlök, massor med hackad persilja, tärnad fetaost, olivolja, salt och peppar.
Servera auberginen med kikärtssalladen ovanpå.
Ät direkt!

bloglovin 2016-05-11 kl 20:52

Dagens lunch

KikärtspastaLax

Dagens lunch består av rester. Det som fanns kvar av den urgoda kikärtspastan och så några bitar stekt lax till det blev det idag.
Receptet på Kikärtspastan finns HÄR för den som vill prova på det.

Besöket på skolan gick jättebra och därefter hastade jag in på Ica för att köpa nödvändigheter som smör som tydligen var slut. Det är något jag har väldigt dålig koll på då jag själv i stort sett aldrig har smör på mina smörgåsar så ibland är vi helt utan smör eftersom ingen sagt något heller och till och med ställt in en i stort sett tom burk i kylen.
Nu har vi smör i alla fall och jag passade även på att handla lite som ska med på kvällens kurs.

Enligt stadsnätet driftinformation ska de ha lagat vad det nu är som de lagar och grejar med idag i de där elskåpen klockan 12 men vi är fortfarande utan internet.
Det betyder att jag innan jag startade delning av min privata mobil efter att ha provat med jobbtelefonen x antal gånger utan att lyckas så har jag suttit och skickat jobbmail från mobilen. Hur drygt som helst att skriva längre innehållsrika mail från en liten seg gammal 4. Enerverande minst sagt.
Nu kör jag internetdelning och då kan jag ju jobba på som vanligt men hoppas ändå att det snart kommer igång i området igen. Det märks vad mycket internet används till under en kväll i en familj med två vuxna och två barn. Så klart mer de kvällar som ikväll när inget av barnen har någon träning eller aktivitet inbokad. Som tur är så kommer de båda två att ha läxor att ägna sig åt och W som vanligt säkert en tre stycken varav ett prov att plugga inför så de kommer att ha att göra ändå, haha.

Nu ska jag planera fredagens speluppdrag och sen ska M hämtas på fritids. Idag är en speciell dag för idag verkar det som att vi kommer att få med en mycket efterlängtad egendesignad sak hem. Som han pratat om detta vår lilla, duktiga, fina och så otroligt goa skolpojk. Ska bli kul att äntligen få se den där keramikmuggen 🙂

bloglovin 2016-04-26 kl 12:59

Snabblagad Kikärtspasta

Kikärtspasta1
Helgen bjöd även på en vegetarisk middagsrätt. Dock bara för mig för de övriga valde att ha köttiga tillbehör till.
Snabblagad kikärtspasta som jag fann hos Husmorsorna aka Emma Hamberg och Anette Rosvall. Det blev dock en lite egen variant på originalreceptet då jag varken hade purjolök eller bacon hemma och jag valde också att ha i en skvätt matlagningsgrädde för att få en lite krämig såsig konsistens.
Gott blev det och i och med att baconen uteblev så blev det en vegetarisk maträtt.
En som jag kommer att laga fler gånger för stekta kikärtor, när de får stekas så att det får lite färg och det ibland poppar till i stekpannan, gör att de får en väldigt god nötig smak.
Mumsigt!
Kikärtspasta2
KIKÄRTSPASTA
Ingredienser:
1 burk kikärtor, sköljda och avrunna
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
Ev Chiliflakes
1 tsk Sambal oelek
Salt
Svartpeppar
½ grönsaksbuljong
1-2 dl Matlagningsgrädde
En nypa socker
Ett gäng körbärstomater
Pasta

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Skala och finhacka rödlöken.
Skala och skiva vitlöken i tunna skivor.
Fräs rödlök och vitlök i olivolja i het stekpanna en stund.
Häll i kikärtorna och fräs dem tills de har fått en riktigt fin färg. De blir då lite sega och nötiga.
Salta och peppra och krydda ev också med lite chiliflakes och ha i en tesked sambal oelek och en liten nypa socker.
Dela körsbärstomaterna och ha i dem.
Tillsätt grönsaksbuljongen och häll i grädden.
Rör runt och låt puttra en kort stund.
Servera med pastan och rikligt med parmesan.

bloglovin 2016-04-25 kl 17:59

Kikärtsbiffar med Sweetchilisås

Kbiffar1

Det blev vegetarisk måndag igår.
Inte för att vi äter vegetarisk mat just på måndagar utan för att det var det jag var sugen på att laga. Hade det endast berott på mig så skulle vi nog äta betydligt mer just vegetariskt men där är vi inte. Inte än i alla fall.
Kikärtsbiffar räknas som en klassiker. Enkelt att laga, lätt att variera smaksättning på med vad man har för färska kryddor hemma och vad det finns av torkade alternativ i kryddskåpet.
Igår smaksatte jag med cayennepeppar, svartpeppar, salt, smoked paprika, salladskrydda samt färsk basilika. Pyttsade i på känn och smakade av.
Till det couscous och en kall sweetchilisås med creme fraiche som bas.
Enkelt, vegetariskt och framförallt väldigt gott!

Att klicka i smeten i stekpannan är det som gäller då den är alldeles för lös för att kunna rulla eller forma biffar i handen även om den grötar till sig något efter att ha vilat en stund i bunken men det fungerar kanonbra då smeten inte flyter ut så mycket i själva stekpannan under stekning utan det är lätt att steka små någorlunda runda biffar.
Kbiffar2
Recept på KIKÄRTSBIFFARNA hittar ni här.
SWEETCHILISÅSEN finns nedtecknad här.

bloglovin 2016-04-05 kl 20:15

Kikärtsbiffar med morotstzatziki

Jag har aldrig tidigare lagat kikärtsbiffar, eller något med kikärtor över huvudtaget, men jag älskar hummus och jag älskar falafel även om jag äter det extremt sällan så det kunde ju liksom inte bli fel tänkte jag och slängde ner en burk av Zetas kokta kikärtor i varukorgen på Ica under gårdagen.

Googlade och läste lite recept. En del innehöll en massa olika kryddor, färska, torkade, en del recept var med ägg, en del utan, majsstärkelse fanns med hos vissa medans många verkade använda sig av potatismjöl istället.
Väldigt varierat med andra ord så jag valde att gå lite på känn med smaksättare som jag vet brukar bli gott och som jag tycker om.

Av det blev det en kikärtsröra som nog kan kallas smet modell lös och som jag lite grann tvivlade på om det skulle gå att förvandla till något som skulle kunna liknas vid biffar i stekpannan.
Att forma dem till biffar direkt från bunken var totalt otänkbart. Det hade ju gått direkt efter att jag hade mixat endast kikärterna för då var det en fast massa men inte sen när jag blandat i purjolök, persilja, ägg, sambal oelek, mjölk och kryddor.
Då var det en röra med lös konsistens i bunken. Lät den därför stå till sig en stund och den tjockade faktiskt något utav det.

Jag fick ta smeten med sked och la ca två matskedar i stekpannan med smör. Lyckligtvis så var smeten inte så rinnig att den flöt ut som jag trodde att den skulle göra utan det blev biffar och jag stekte tre åt gången i pannan utan de flöt ihop till en.

Om det var gott – ja mycket gott!
Tillsammans med couscous, en snabbgjord morotstzatziki och lite avlångt strimlad purjolök stekt med sweet chili smakade det kanoners.

KIKÄRTSBIFFAR
Ingredienser:
1 burk kikärtor Zeta ca 400 gram
1 dl mjölk
1 ägg
Ca 1 ½-2 dl purjolök
½ kruka persilja
1 tsk sambal oelek
2 msk majstärkelse
En skvätt flytande honung
Kryddor t.ex smoked paprika, cayennepeppar eller andra kryddor som man tycker om
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skölj kikärtorna i vatten tills de inte skummar längre och låt de rinna av.
Mixa dem helt slätt i en bunke.
Skiva purjolöken och mixa den tillsammans med kikärtorna.
Blanda samman kikärtorna och purjolökssmeten med mjölk, ägg, persilja, majsstärkelse, sambal oelek och kryddor till en jämn färs.
Salta och peppra.
Låt färsen vila en kort stund.
Klicka lite smör i en stekpanna och klicka ut färs [eller om er färs blir stadigare än min så forma biffar] till biffar i önskvärd storlek.
Stek dem några minuter på varje sida [tid beroende på dess tjocklek] på medelhög värme.

MOROTSTZAZIKI
Ingredienser:
Ca 2 dl Turkisk yoghurt
2 normalstora morötter
1 vitlöksklyfta
Flytande honung
1-2 tsk majonäs om man tycker om det annars kan man hoppa över det
½-1 tsk Dijonsenap
Salt, svartpeppar

Gör så här:
Skala och riv morötterna fint.
Blanda yoghurten med den pressade vitlöksklyftan, en skvätt flytande honug, dijonsenap och ev majonäs.
Ha i morötterna, rör om, och smaka av med salt och peppar.
Låt stå till sig en stund i kylen.

Servera med kikärtsbiffarna med lite strimlad purjolök stekt i sweet chilisås på toppen, couscous och morotstzatzikin.

bloglovin 2014-10-22 kl 18:11