Etikettarkiv: Kola

Daim som bakingrediens

Dessa kolakakor med Daim och vit choklad bakade jag för första gången för ett år sen och minns fortfarande hur flera tyckte att de var så goda att de var tvungna att delge det muntligt. Bästa möjliga och därmed bör de ju bakas och bjudas på igen tycker jag. Hoppas de blir lika lyckade och omtyckta den här gången.
Själv smakade jag på dem när de fortfarande var lite ljumna och då var de iallafall sagolikt goda.
Klassiska kolakakor tycker jag är tråkiga. Både till utseende och smak men dessa har det där lilla extra utav daimen coh den vita chokladen. Enkla att baka är de också. Går på ett kick!
Receptet hittar ni här.
KolakakorDaim

Annat gott med Daim som ingrediens är t.ex Daimglass.
När W fyllde tio år gjorde jag daimglass i formar så det blev en etta och en nolla. Både lätt att göra, räcker till många och gott så klart.

Daimpannacotta där len pannacotta möter lite krisp och smak av daimen är gott även det. Den blir extra läcker tycker jag om man låter den stelna i ett snedstående glas så pannacottan lutar dekorativt vid servering.

Jordgubbstårtan som blivit lite av en midsommartradition har en kladdkakebotten fylld med daimbitar. Kladdkakebotten med daimkross tillsammans med moussefyllningen är en drömlik kombination!

Nu är det lunch som gäller här.
Har betat av det ena planeringsmötet efter det andra idag och sen suttit vid datorn och gjort programblad til helgen trots att jag är ledig men då jag ville vara schysst och använda min erfarenhetskompetens och låta vikarien göra detta. Jag som har lite mallar sparade, har arbetat i programmen en massa och framförallt har gjort det tusentals gånger förut gör det lite snabbare så så fick det bli.
Kollegorna sitter redan i personalmatsalen och äter men själv ska jag packa in min lilla kontorshund som sover gott i canvasburen under mitt skrivbord i bilen och så åker vi hem för lunchpromenad och lunchmat och sen får han vara ensam hemma tills W kommer med bussen från skolan.
Effektiv onsdag so far. Hoppas på en lika bra fortsättning.
Trevlig lunch på er!

bloglovin 2015-09-16 kl 12:39
Annonser via Bloggpartner.se

Somrig himmelsk jordgubbspaj med dulce de leche

Jordgubbsbanoffeepaj1

En Banoffeepaj i sommarskrud med den somrigaste smaken man kan tänka sig nämligen jordgubbar!
Jordgubbar har fått ersätta bananerna i denna dessert som jag gjorde för två veckor sen idag då min födelsedag sammanföll med vår Skånevistelse och vi bjöd på mat med mera hemma hos mina föräldrar. Annars är den likadan som min favorit Banoffeepaj och därmed även lika enkel att göra.

På Icas hemsida finns en liknande dessert som heter Koladröm men den har krossad Daim i sig som man blandar samman med grädden. Jag tycker att efterrätten är söt som den är och att tillsätta Daim i grädden blir för sött. Inte heller tycker jag om när det knastrar mellan tänderna när man äter, haha, så det gick bort för mig.
Jag använde samma recept rakt av som jag gör vid bakning av Banooffeepaj men fyllde hela skapelsen med en massa skivade jordgubbar och gjorde sen detsamma även ovanpå.
Jordgubbarna sötade jag inte alls och det blev en fräsch brytning med dem i mot den söta kolakrämen, grädden och all hyvlad choklad ovanpå.
Himmelsk god, lika himmelsk dagen efter och som sagt busenkel att göra!
Jordgubbsbanoffeepaj2
JORDGUBBSPAJ 
Ingredienser:
200 gram Digestivekex
100 gram smör
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche kräm, karamelliserad mjölk, på burk, köper man den sötade får man koka den oöppnad vattentäckt i ca tre timmar och låta den svalna före man brer på den]
Jordgubbar
2, 5 dl vispgrädde
Mjölkchoklad
Vit choklad
Citronmeliss

Gör så här:
Smula kexen i en matberedare.
Smält smöret och blanda samman det med kexen.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Platta till. Låt pajbotten stå kallt en stund [kan förberedas kvällen före].
Bred kolakräm över pajbotten.
Skiva jordgubbar och täck kolakrämen med dem.
Vispa grädden. Inte alltför hårt men ändå så att den går att spritsa på om man vill det. Att klicka ut grädden går lika bra om man hellre vill göra det.
Täck jordgubbarna med spritsad eller klickad grädde.
Hyvla mjölkchoklad och vit choklad med en potatisskalare och riv lite grann på rivjärn.
Toppa pajen med fler jordgubbar och all choklad och dekorera med citronmeliss.

För två veckor sen fyllde jag alltså år och som fortsättning på den dagen med allt vad den innehöll ska jag nu iväg på någonslags överraskning. Vad vet alla utom jag själv verkar det som att döma av de senaste dagarnas konversationer med folk och hintar här hemma men tyvärr har inget av barnen råkat försäga sig och avslöja något.
Som den kontrollens mästare jag är så gillar jag inte alls att inte veta något om vad som komma skall. Får lita på att L känner mig tillräckligt väl för att veta vad jag tycker är så kallat roligt och uppskattar typ men helt säker på den fronten kan jag inte heller va.
Kravet från min sida på denna dagsaktivitet var dock att båda mina barn och hund skulle kunna vara med och det ska de. Vad sjutton kan det vara då liksom. Inget alltför avancerat med tanke på barn och hund antar jag och då borde jag ju kunna slappa av lite.
Senare ikväll är det däremot endast för vuxna.
Och vad ska jag ta på mig för kläder. Bara en sån sak, jag vet ju för sjutton inte vart vi ska eller vad vi ska göra nu. Huh!

bloglovin 2015-08-01 kl 11:51

Små goda Mintchokladfudge

Fudge har jag gjort i diverse tappningar och smaker. Superenkelt och gott att ha på kladdkaka till exempel, skumtomtefudge till jul är en god sötsak, bananfudge och vit chokladfudge för att nämna några.
Jag är ett fan av fudge och allra helt krämig variant så när jag fick tipset om mintfudge på jobbet för några veckor sen så antecknade jag receptet i mobilen direkt.

Nu har provat att göra dem och de var precis så goda som man lovat mig.
En perfekt liten krämig och len chokladbit att stoppa i munnen och som tillsammans med en kopp kaffe smälter perfekt och nästan får en att smacka gott i efterhand.

Enkla att göra och jag kan tänka mig att det går lika bra att göra dem på någon annan choklad än mintchoklad. Jag som älskar lakrits och salt blev sugen på att prova göra dem med Marabou Black.

Skär dem i små mumsbitar och njut tillsammans med kaffe.
Gott!

MINTCHOKLADFUDGE
Ingredienser:
1 burk sötad kondenserad mjölk
400 gram Marabou Mintkrokant
50 gram smör

Gör så här:
Grovhacka chokladen. Häll den kondenserade mjölken i en kastrull och ha i chokladen och smöret.
Smält på svag värme [ha koll så fudgen inte bränns] och rör hela tiden tills smeten är slät och glansig.
Häll upp den i en bakplåtspappersklädd form.
Ställ den svalt i några timmar. Skär upp i lagom stora mumsbitar.
Kan förvaras i frys.

bloglovin 2014-04-07 kl 20:43

Romantiserat julkolakok

Det är lite annat att befinna sig i någon annans kök och greja.
Nu hittar jag i och för sig det mesta hemma hos mina föräldrar då de inte ändrat ett dugg på vart de har sina saker sen jag själv bodde hemma på högstadiet men det är ändå andra slags slevar och bunkar och framförallt en annan slags ugn.
Resultatet av gårdagen blev bra ändå.
Saffransbiscottin invigde vi till trefikat. Supergoda är de och den här gången hade jag dem något lite kortare tid i ugnen än när jag bakade dem hemma samt att jag grovhackade sötmandeln en smula istället för att ha hela som det egentligen står i Leila Lindholms recept. Jag tyckte att det var lättare att skära dem när det inte var hela mandlar samt att jag som inte är särskilt förtjust i mandel tycker att det är godare att äta dem om jag slipper jättestora bitar.
De är verkligen supergoda och jag kommer att göra dem många gånger. Recept finns här för den som önskar baka något gott de sista dagarna före julafton.

Rocky Road gjorde jag också igår och dem blev uppskattade av mamma och pappa. Det märks att de inte gör så mycket sådant här annars.
Igår provade jag på att göra en snabbkola för första gången. Det blev två stycken olika. En chokladkola med lite vaniljsocker i kolasmeten och en chokladkola med polkagriskross uppe på.

Nu ska vi provsmaka dem och om de är goda så kommer receptet på bloggen inom kort.
Visst är riktigt kokad kola i tjockbottnad gryta på spisen både extremt gott och sen är det ju lite romantiserat mysigt att stå där vid spisen och röra och röra medans julmusiken flödar och barnen sitter vid köksbordet och skriver önskelistor men så ser inte verkligheten ut.
I alla fall inte min!
Här får det oftast gå snabbt och om den här kolan är god så är den ett bra alternativ till att få med kola bland sötsakerna på julbordet.
Nu ska det provsmakas 🙂

bloglovin 2013-12-21 kl 13:38

Mikroknäck – en sensation

Efter en massa ärenden så sprang jag och M in på Ica medans W väntade i bilen för att köpa ingredienser till knäck.
Jag var lite osäker på om det fanns tillräckligt med både vipsgrädde och ljus sirap hemma och när jag väl hade kläckt planen om knäck till W så fanns det ingen återvändo och jag vågade inte chansa på att åka hem för att upptäcka att inte alla ingredienser fanns i skåpen.

Jag är glad att hon stod på sig om de utlovade knäcken för oj så goda de blev!
Jag hade faktiskt inte tänkt göra knäck den här julen och så här i efterhand kan jag inte komma på en enda vettig anledning till att jag skulle avstå.
Att göra knäck i mikron är något jag gjort tidigare och det är ju faktiskt sanslöst enkelt och det går ju så snabbt.
Faktiskt så snabbt att man knappt hinner med att ställa fram knäckformar och hacka den halva decilitern mandeln medans knäcken kokar i mikron så detta är bäst att förbereda före.
Att hälla upp knäck i formar är alltid trixigt oavsett om man kokat knäcksmeten i gryta eller i mikro så det kommer man inte ifrån. Jag häller smeten i en liten mjölkkanna för att jag tycker att det då blir lite lättare att pyttsa ut den i formarna.
Har man problem med att få formarna att stå stilla när knäcksmeten når dem så kan man torka av brickan med formarna så den blir lite fuktig vilket får formarna att stå enklare på plats.

Två satser med knäck blev det ikväll och fler lär det nog bli innan det är julafton.
Jag fick ett tips på Instagram om att smaksätta knäcken med saltlakrits och för en som älskar saltlakrits låter detta som himmelriket så kanske blir det även en uppsättning av sådana inom kort.
Själva grundknäcksmeten kör jag alltid densamma. Den är ett säkert kort men man kan ju smaksätta knäck med allt möjligt så att skapa variation på smakfonten på julgodisbordet till julafton lär inte vara några problem 🙂

MIKROKNÄCK
Ingredienser:
1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk flytande margarin
1/2 dl hackad mandel

Gör så här:
Placera ut knäckformar på en bricka.
Finhacka mandeln.
Blanda vispgrädde, strösocker, sirap och margarin i en stor mikrosäker glasskål.
Sätt in i mikron på full effekt (700W) i 8 minuter.
Rör ner mandeln och fyll smeten i formarna. Jag häller knäcksmeten i en liten mjölkkanna för att jag tycker att det är enklare att få smeten i formarna då.

Knäcksmeten ska inte dubblas!
Det går väldigt snabbt att göra denna knäck så gör fler satser i följd istället.

bloglovin 2013-12-10 kl 21:57

Lördag

Febern och förkylningen tar ut sin rätt och igår kväll somnade jag i soffan till skrålande fotboll på tvn. Vaknade elva och masade mig upp till sängen och somnade om igen.
Har ett svagt minne av att jag varit uppe två gånger i natt och tagit tabletter och nässpray men vet inte riktigt. Fick i alla fall sova till sju i morse innan M kom och väckte mig.
Då räckte det med att jag satte på Bolibompa på hans tv och fluffade upp med lite kuddar i sängen så kunde gå tillbaka till min egen säng och sova i två timmar till.

Klockan nio var det fullt ös i huset.
M och W hade bäddat i soffor och fåtölj i vardagsrummet och låg där och såg på lego Batman tillsammans.
För en gångs skull var de vänner men de kan ju vara högljudda för det men ändå – ett litet hallelujamoment!

Nu ska jag dra mig upp i badrummet och göra ett försök till att bli presentabel till det yttre.
Några timmars jobb väntar och det ska väl gå bra med några värktabletter i kroppen och dessutom ska jag sitta i ett hörn och inte ha någon direktkontakt med folk.
M ska följa med till jobbet och W ska ta bussen in till city där L befinner sig på jobb hela dagen.
Om jag orkar blir det sen en tur ut till Bergvik och byta Ws idrotts/gymnastikkläder som jag tydligen lyckats köpa i helt fel storlek, färg och mönster.
Förhoppningsvis lyckas hon ta bussen dit och möter upp oss så hon kan vara med och prova och bestämma själv den här gången.

Även om inte jag har någon smak och lukt för tillfället så finns det ju andra i huset som har det och det är ju lördag så jag har förberett en liten enkel dessert till kvällen.
Dumlefluff är en av ingredienserna och nu står den på kylning i kylskåpet.
Det färdiga resultatet kommer senare ikväll.

Trevlig lördag på er!

bloglovin 2013-09-07 kl 12:38

Johannas goda Chokladkola

Många bloggare finns det som gör julgodis, bakar, och lagar mat och det som förvånar mig en smula är att det goda de gör ofta namnges som deras recept när de presenterar det på sina bloggar.
Jag ändrar gladeligen i maträtter, och även ibland lite i bakrecept, som jag lagar/bakar och sätter ihop egna kombinationer av maträtter och kakor innehållandes allt sådant som jag tycker om och ibland blir resultatet riktigt gott, ibland mer åt hållet för ok, men att namnge det som mitt känns minst sagt lustigt enligt mig.
Om jag har i två ägg mer i mina pannkakor är det då så att de ska heta Helens pannkakor, eller om jag väljer att göra Rocky Road på vit choklad är det då Helens Rocky Road, Helens julkola osv osv.
Ja ja, bara en liten fundering som jag egentligen inte lägger särskilt mycket tid till att fundera på men som poppade upp när jag skulle skriva det här inlägget.

Här kommer ett recept på chokladkola med recept från Johanna Westman hämtat ur boken, Julgodis för små och stora sockerbagare, som jag tipsade om häromdagen.
En enkel variant av kola som inte alls är betungande att ro iland men väldigt god.
Det är ett basrecept som är enkelt att komma ihåg då det innehåller samma mängd av de flesta ingredienserna men som enkelt går att variera i det oändliga om man vill det.

Det enda som skiljer Johannas kolarecept från hur jag gör är att min kola måste koka ca 20 minuter istället för 10 minuter som det står i boken.
Om man gör ett kulprov efter 10 så har man ju lätt koll på när kolan är färdig.

Jag hade köpt söta silverstjärnor som jag tänkte använda vid inslagningen av kolan då vi hade en hel del silvrigt på Ws kalas och kolan skulle fram då men det fungerade inte.
Mina klippta bitar av bakplåtspapper ville inte alls sitta ihop med de små stjärnorna.
Istället slog jag in dem i en liten bit folie och runt varje bit satte jag dit en remsa med papertape från Panduro.
Det fungerade utmärkt.

CHOKLADKOLA
Ingredienser:

2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
100 gram smör
4 msk kakao

Gör så här:
Klä en form, ca 20×30 cm, med bakplåtspapper.
Blanda grädde, socker, sirap, smör och kakao i en kastrull.
Låt det koka upp under omrörning. När det börjat koka, sänk värmen och koka tills smeten är 120 grader eller koka i ca 10-20 minuter och gör sedan ett kulprov.
Rör om då och då under hela kokningen.
Häll försiktigt kolasmeten i långpannan/formen.
Innan du ställer in kolan i kylskåpet så låt den stå och svalna minst en halvtimme men helst över natten.
Skär kolasmeten i fyrkanter som är ca 2×2 centimeter stora.
Slå in bitarna i bakplåtspapper eller folie som du dekorerar med t.ex tejp eller klistermärken.

bloglovin 2012-12-17 kl 14:45

Magisk konservburk

I fredags kväll kokade jag min allra första konservburk med sötad kondenserad mjölk.
Ca tre timmars kokning blev det.
Man ska hela tiden se till att burken är täckt med vatten och jag behövde fylla på med vatten flera gånger.

Efter två timmar är innehållet ljusbrunt och lätt rinnande, efter tre timmar ser den ut som på min bild ovan och kokar du den fyra timmar så är den riktigt fast i konsistensen och mörkbrun till färgen.
Idag öppnade jag burken och innehållet hade förvandlats till en tjock, krämig, kolakräm läste jag på innan jag drog igång.
Jag tog en tesked och smakade på den och den var ljuvligt god!

M närvarade vid öppningen av konservburken igår och när han såg all kola undrade han om burken var en magisk burk [och det trots att han inte äter kolakräm!].
Det känns faktiskt lite så.
Tänk att en burk kokandes i vatten kan bjuda på den godaste kolasåsen ever 🙂
Jag kommer garanterat att koka kondenserad mjölk fler gånger!
Gott till glass eller kanske i tårtor eller till det som jag gjorde som jag ska visa er sen om jag lyckas få rätt på mitt minneskort som nu krånglar med att vilja att jag ska omformatera det.

Tänk bara på att kolla så att burken du köper inte är skadad för då kan den i värsta fall explodera under kokningen. Det kan den tydligen även göra om den inte är helt täckt med vatten läste jag mig till.
Om man ska ha kolakrämen till desserter så ska man ha den sötade kondenserade mjölken och den brukar finnas bland bakningsingredienserna i matbutikerna.

bloglovin 2012-10-14 kl 09:11