Etikettarkiv: Kolakakor

Daim som bakingrediens

Dessa kolakakor med Daim och vit choklad bakade jag för första gången för ett år sen och minns fortfarande hur flera tyckte att de var så goda att de var tvungna att delge det muntligt. Bästa möjliga och därmed bör de ju bakas och bjudas på igen tycker jag. Hoppas de blir lika lyckade och omtyckta den här gången.
Själv smakade jag på dem när de fortfarande var lite ljumna och då var de iallafall sagolikt goda.
Klassiska kolakakor tycker jag är tråkiga. Både till utseende och smak men dessa har det där lilla extra utav daimen coh den vita chokladen. Enkla att baka är de också. Går på ett kick!
Receptet hittar ni här.
KolakakorDaim

Annat gott med Daim som ingrediens är t.ex Daimglass.
När W fyllde tio år gjorde jag daimglass i formar så det blev en etta och en nolla. Både lätt att göra, räcker till många och gott så klart.

Daimpannacotta där len pannacotta möter lite krisp och smak av daimen är gott även det. Den blir extra läcker tycker jag om man låter den stelna i ett snedstående glas så pannacottan lutar dekorativt vid servering.

Jordgubbstårtan som blivit lite av en midsommartradition har en kladdkakebotten fylld med daimbitar. Kladdkakebotten med daimkross tillsammans med moussefyllningen är en drömlik kombination!

Nu är det lunch som gäller här.
Har betat av det ena planeringsmötet efter det andra idag och sen suttit vid datorn och gjort programblad til helgen trots att jag är ledig men då jag ville vara schysst och använda min erfarenhetskompetens och låta vikarien göra detta. Jag som har lite mallar sparade, har arbetat i programmen en massa och framförallt har gjort det tusentals gånger förut gör det lite snabbare så så fick det bli.
Kollegorna sitter redan i personalmatsalen och äter men själv ska jag packa in min lilla kontorshund som sover gott i canvasburen under mitt skrivbord i bilen och så åker vi hem för lunchpromenad och lunchmat och sen får han vara ensam hemma tills W kommer med bussen från skolan.
Effektiv onsdag so far. Hoppas på en lika bra fortsättning.
Trevlig lunch på er!

bloglovin 2015-09-16 kl 12:39
Annonser via Bloggpartner.se

Sexårskalas

Igår firade vi vår blivande sexåring här hemma tillsammans med lite släkt och vänner.
Fika med minimuffins med vit chokladfrosting och några utan, syltkakor, smartieskakor utan smarties så klart när det är Ms kalas men däremot pudrade med florsocker så kakorna gick under benämningen snökakor. Mördegsstjärnor både med blåfärgat socker och lite kristyr på och så klart de där kolakakorna med Daim och vit choklad som blev favoriterna igår.

Jag tycker om fika när det finns flera olika kakor att välja mellan. När man kan plocka ihop lite av sådant som ser gott ut, smaka sig fram, och kanske ta om av favoritkakan.

Eftersom det fanns några spindelmannenmuggar och tallrikar över sen barnkalaset så dukade jag med dem till de yngre gästerna, hängde även upp vimplarna i taket tillsammans med ballonger och dekorerade kakorna med minivimplarna så det blev lite spindelmannentema även på gårdagens kalas och väldigt passande så var en av gästerna Spindelmannen från topp till tå då han kom direkt från ett kalas. Lite roligt.

M fick en hel del Lego City och ville att vi skulle ta fram tårtorna snabbt och äta dem för jag hade sagt att efter det så var det ok att sätta sig och öppna kartongerna med lego och att börja bygga.
Jag gjorde en tårta med jordgubbssylt, glasskräm och grädde som jag täckte med vit marsipan som jag köpte på rulle på Ica men kavlade ut ganska tunt så att den skulle passa tårtan i storlek.
För länge sen köpte jag en slags spritsare som man använder till att skriva och dekorera i choklad med.
Man smälter chokladen och häller i den i struten av gummi med ett litet hål nedtill och sätter på ett lock i andra änden. Sen är det bara att klämma lite lätt så kommer det en ganska tunn stråle med choklad. Den är enkel att använda att skriva saker och göra olika detaljerade mönster med mera med så med den skrev jag på Ms tårta och när chokladen stelnat pudrade jag lätt med florsocker på hela skapelsen.
Det var Ms tårta och den fick toppbetyg av honom.
Eftersom en av gästerna inte kan äta jordgubbar blev det också en marängtårta med banan och lite glasskräm även i den. Täckt med gräddrosor, daimkross och mandarinklyftor. Dock så hade marängen blivit väldigt mjuk så nästa gång ska jag inte göra den så långt före själva kalaset.

M byggde tillsammans med både kompisar och farfar och sen även farmor senare på kvällen.
Ett väldigt lyckat kalas och han var så nöjd. Gick igenom sina paket med mig när han skulle sova och sa vad han tyckte om vartenda ett och det var väldigt positiva och glada ord 🙂
Vid läggdags flyttade vi upp den nya bärgningsbilen, biltransporten, småbilarna, polismotorcykeln och brandbilen till legostaden på bordet i allrummet och ställde dem på bra ställen.
Staden växer och bordet börjar bli för litet men det är ju så perfekt att ha när han sitter och leker med staden. Vägplattorna är för få så man kan inte köra runt hela bordet ännu men om två dagar fyller han sex år och kanske finns det några nya vägplattor i något av paketen då från oss…

Jag är så glad att det finns så många som vill komma och fira vår fina lilla blivande sexåring tillsammans med oss. Det betyder ju så oerhört mycket för honom. Att bli firad, att stå i centrum, ha det lite festligt [M älskar att greja, dekorera och göra fint], att man bli uppmärksammad, och så klart att få paket är kul det.
Tack!

bloglovin 2014-09-21 kl 18:20

Favoriter! Kolakakor med daim & vit choklad

På gårdagens sexårskalas var det min sista minuten kaka, Kolakakor med daimkross och vit choklad på, som blev favoriten.
Jag hade inte tänkt att baka något mer än vad jag redan hade gjort till kalaset men att baka gör jag ju för att jag tycker att det är så kul och det är ett sån skön känsla att koppla bort allt annat och bara rikta alla tankar på det jag bakar så det blev helt enkelt en sats med kakor till före lördagen och tur var väl det för dessa var omtyckta!

Klassiska kolakakor har jag gjort förut men de känns ju nästan lite tråkiga jämfört med dessa goda knäckiga, lite sega, med touch av Daim och så god vit choklad på toppen.
Bakglädje helt enkelt och ni hinner göra dem till söndagsfikat om ni blir sugna för de går snabbt och lätt att baka 😀

KOLAKAKOR MED DAIM & VIT CHOKLAD
Ingredienser:
200 gram mjukt smör
2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 1/2 tsk vaniljsocker
1 dubbeldaim
Nästan 100 gram vit choklad

Gör så här:
Låt stå framme en stund så det blir mjukt alternativt kör det en kort stund i micron.
Rör ihop smör, socker och sirap i en bunke.
Blanda mjölet med bakpulvret och vaniljsocker och rör samman med smeten.
Finhacka daimen eller lägg den i en liten plastpåse och banka den med en hammare.
Lägg bakplåtspapper på två plåtar och forma degen till 4 rullar lika långa som plåtarna. Två rullar på varje plåt.
Platta till dem till längder. Strö daimhacket på rullarna.
Grädda längderna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 12-15 minuter.
Skär kakorna diagonalt i bitar medan dem ännu är varma.
Smält lite vit choklad och ringla över dem.

bloglovin kl 14:31

Klassiska småkakor med vintrigt tema

Vår frys gapar tom på något att fika med så igår utnyttjades tiden som blev mellan kalaset och då jag skulle skjutsa W till skridskobanan till att baka.
På den korta tiden som blev hann vi ändå med två sorters småkakor. Självklart hade det inte gått utan hjälp från min bakassistent, superhjälten himself, och han är även den som utan att hymla visar tydligt vad han tycker om det vi bakar.

Syltkakorna med jordgubbssylt istället för hallon får betyget väl godkänt, som alltid. Han älskar dem och skulle säkert kunna mumsa i sig ett närmare tjugotal av dem om han fick.
Att göra dem i små formar är det bästa tänkbara enligt mig. Alla blir lika stora, inga spruckna kanter och man behöver inte vara så noga överhuvudtaget med hur man hanterar degen.
Det är bara att rulla ihop små bollar av degen som är lättarbetad när den väl fått ligga och vila kallt i kylskåp, lägga dem i formarna, trycka ett hål med tummen och sen klicka dit lite jordgubbssylt.
Formarna vi använde i vitt och grått med snöflingor på ingick i Ikeas julstortiment förra året och är fina att använda vintertid.

Kolakakor är ju en grymt enkel och vanlig småkaka men trots det så har jag inte bakat dem på en väldans massa år.
Vintern till ära så dekorerade vi dem med snöflingeströssel från Lagerhaus. Supergoda och som sagt väldigt lättbakade.
Dessa fick dock långt ifrån samma betyg som syltkakorna av bakassistenten. Han tuggade lite grann på en och rusade sen till slasken och spottade ljudligt ut den. Tydligare än så kan det väl typ inte bli!
W fick med sig ett gäng kakor till isen och hon hade inte med sig några hem igen så jag tror att jag väljer att ta fasta på det betyget och inte Ms. Han som i stort sett inte äter mer än kanelbullar, syltkakor och möjligtvis en och annan Smartieskaka men då ska de vara med utan Smarties på toppen är inte rätt person att uttala sig i ämnet 😀

KOLAKAKOR
Ingredienser:
100 gram smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Låt smöret bli mjukt i mikron.
Blanda med socker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och bakpulver.
Halvera degen och forma den till två rullar.
Lägg rullarna på bakpappersklädd plåt och platta ut dem.
Grädda i 175 grader i 10-12 minuter.
Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt.

Om man vill ha strössel på så tryck dit det innan gräddningen.

SYLTKAKOR ca 50 stycken
Ingredienser:
5½ dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1½ dl florsocker
300 gram kallt smör
½-1 msk kallt vatten

Gör så här:
Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke.
Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.
Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska precis gå ihop.
Lägg degen i en platspåse i kylen och låt den vila mellan 30-60 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Rulla degen till små bollar och lägg dem i formarna. Tryck en grop med fingret i mitten av varje kaka och klicka i sylt.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter [beroende på storlek] tills de fått ljus färg.

bloglovin 2014-01-26 kl 09:34