Etikettarkiv: Kolasås

Banoffeepaj i miniformat

På dessertbordet i lördags fanns även Banoffeepaj i litet format.
Denna dessert är så enkel att göra men så fantastiskt god!
Gör man den så att den hinner att stå till sig så den blir riktigt krämig och så klart ännu godare.
Själv gjorde jag bottnarna på fredagskvällen och på lördagsmorgonen bredde jag på kolakrämen, la på de skivade bananerna, täckte alltsammans med toppar av spritsad grädde och sen strösslade jag riven mjölkchoklad ovanpå.

Dekorationen som sak föreställa hjärtan gjorde jag av smält mörk choklad och dessa tryckte jag dit vid servering.
Utan tvekan min favorit i lördags [älskar den goda krämiga kolan] och även Ls att döma av hans utlåtande och den går perfekt att servera i små aluminiumformar istället för att göra en hel stor paj.
Jag gjorde dock botten lite på känn eftersom jag inte skulle göra en hel stor paj utan fjorton små och körde digestivekexen i mixern och tillsatte lite smör i taget tills jag tyckte att jag fått till en bra konsistens. Samma gäller mängden karamelliserad mjölk, bananer och grädde så har man inte tidigare gjort pajen och vill ha recept för att kunna laga den så lägger jag ut det som är till en stor paj passande en ca 23 cm form [finns här på bloggen för den som vill kika].

BANOFFEEPAJ [recept för en hel stor paj men kan delas upp i små formar]
Ingredienser:
200 gram Digestivekex
100 gram smör
Bananer
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche kräm, karamelliserad mjölk, på burk, köper man den sötade får man koka den oöppnad vattentäckt i ca tre timmar och låta den svalna före man brer på den]
2, 5 dl vispgrädde
Ca 50 gram mjölkchoklad

Gör så här:
Smula kexen i en matberedare.
Smält smöret och blanda samman det med kexen.
Tryck ut lite deg i botten av aluminiumformarna. Platta till. Låt dem stå och svalna [kan förberedas kvällen före].
Bred ut ett lager med kolakräm över kexbottnarna.
Skiva bananer och täck kolakrämen med dem.
Vispa grädden. Inte alltför hårt men ändå så att den går att spritsa på om man vill det. Att klicka ut grädden går lika bra om man hellre vill göra det.
Täck bananerna med grädde. Spritsa eller klickad på den.
Riv mjölkchoklad och toppa med.
Dekorera eventuellt med chokladhjärtan gjorda av smält choklad som man spritsar till valfri form och som fått stelna på bakplåtspapper i kylen.

bloglovin 2015-05-26 kl 18:18
Annonser via Bloggpartner.se

Två kakor på K – Kärleksmums & Kolagömmor

Jag har inte baka på två veckor då det varit för mycket annat att göra. I onsdags bläddrade jag igenom senaste numret av Hembakat på jobbet då husmor prenumererar på den och suget efter att baka blev ännu starkare.
Idag är jag helt ledig från jobbet och efter en natt med usel kvalitetssömn så drog jag igång och bakade direkt när jag väl kom ner i köket efter att ha legat och halvslumrat längre än vanligt i sängen.
Jag gjorde inte ens mig en mugg med kaffe före utan checkade av skåpen på ingredienser direkt.
Tyvärr hade jag inte hemma allt till de recept jag var sugen på att prova men jag kom på att det var flera år sen jag gjorde en mycket god klassiker som dessutom är Ls favorit så Kärleksmums blev dagens kaka nummer ett och nummer två en enkel kaka ur hembakat nämligen Frasiga kolagömmor.

M assisterade och kärleksmumssmeten fick tummen upp. Han slickade skålen vilket är långt ifrån vanligt när det kommer till honom.
Vi premiärbakade med den nya glasskålen idag och den är underbar.
M konstaterade att man slipper stå med huvudet ner i skålen för att se hur smeten blandas! Den är rejäl och rymlig och det är läckert att se alla ingredienserna bli till kaksmet.

Till de frasiga havregömmorna ska man ha folieformar står det i receptet men jag hade bara väldigt stora sådana så istället blev det halv små vita i papper.
Det fungerade helt ok. Smeten gick att trycka ut även i dem och kakan släppte lätt från pappret när den var klar.

Jag ändrade lite på receptet till denna kaka. Skippade havsaltet som ska vara uppe på kolasmeten då det ger en mer vuxen touch och smak på kakan tycker jag och jag vill att mina barn ska tycka om den [läs W för M äter bara Syltgrottor och så den nya favoriten idag – Kärleksmums fast självklart utan glasyr och kokos på toppen] och eftersom jag inte hade havssalt så tog jag inte heller i kakao i kolasmeten. Mörk kolasmet med kakao passar nog bra tillsammans med havssalt men utan det så ville jag hellre ha en ljusare kolasmet.
De frasiga Kolagömmorna, som det står i Hembakat att de heter, är verkligen frasiga. En väldigt enkel kaka med lite rolig touch av kolasmeten.

Kärleksmumsen har ju en massa namn och det finns en uppsjö av recept. Jag har skrivit av recept från min mammas bakpärm för längesen tror jag och det är ett enkelt med ingredienser som jag alltid har hemma. Jag har även bakat Leilas kärleksmums och de är riktigt goda men i dem ska det vara 200 gram mörk choklad både i smeten och sen lika mycket i glasyren och det hade jag inte hemma i sådana mängder idag.

Kvällens söta till kaffet ackompanjerat av Melodifestivalen blir således en enkel kaka. En hög fyrkantig bit av mjuk chokladbotten med rikligt med mjuk glasyr på toppad med kokos.
Gillar man inte glasyr som M så finns det kärleksmums naturell. Bara botten helt enkelt och han har redan smakat på den och den fick toppbetyg 🙂

KÄRLEKSMUMS
Ingredienser:
4 st ägg
4 dl socker
100 gram smält smör
2 dl mjölk
5,5 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3-4 msk kakao

GLASYR:
5 dl floursocker
100 gram smält smör
4 msk kaffe
2,5 tsk vaniljsocker
3-5 msk kakao beroende på hur mycket kakaosmak du vill ha

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt, vänd ner övriga ingredienser försiktigt.
Häll upp smeten i långpanna.
Grädda tills kaka är torr i mitten, ca 15 minuter. Prova med sticka!
Vispa ihop ingredienserna till glasyren till en slät smet blanda i kakao så att smeten blir mörk brun. Glasyren ska vara ganska tjock.
Bred ut glasyren på den varma kakan så den flyter ut. Strö på kokos.
Låt svalna något och skär sedan i lagom stora rutor.

FRASIGA KOLAGÖMMOR
Ingredienser:
150 gram smör
1 ½ dl strösocker
1 dl havregryn
1 ägg
1 ½ tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

KOLASMET:
100 gram rumsvarmt smör
½ dl ljus sirap
1 dl strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda ihop smör, socker, havregryn, ägg, bakpulver och mjöl till en deg.
Forma 15-18 bollar av degen och lägg dem i folieformar, ca 6 cm i diameter.
Gör en fördjupning i varje boll och tryck upp degen på kanterna.
Grädda kakorna mitt i ugnen 12-15 min.
Koka ihop alla ingredienserna i en kastrull och låt det puttra i ca 8 minuter på svag värme. Rör om hela tiden så kolasmeten inte bränner.
Fördela kolasmeten i kakformarna.
Ställ kakorna i kylskåpet en stund och låt kolan stelna till lite.

I originalreceptet som jag valde att frångå står det 1 msk kakao i kolasmeten. Kakaon blandas i samtidigt och tillsammans med de övriga ingredienserna i kastrullen.
Till garnering ska det vara flingsalt. När man frödelat kolasmeten på kakorna så toppar man varje kolagömma med lite flingsalt på själva kolasmeten.

bloglovin 2014-02-08 kl 15:19

Vi har gjort mjukglass hemma

Den efterlängtade nyheten från Arla med mjukglass för hemmabruk [som jag skrev om för någon vecka sedan] fanns som utlovat i mejeridisken på Ica och jag köpte med mig smakerna vanilj och jordgubb hem.

Igår eftermiddags skulle vi prova göra mjukglass för allra första gången och valet föll på vaniljsmak. Anledningen till det stavas lillebror. Vanilj är nämligen den enda glassmak som skeptiska M kan tänka sig att provsmaka.
Han älskar glass den killen så länge det är Sandwich, Piggelin eller vaniljmjukglass på Ikea och Ica Maxi han blir bjuden på.

Den rinniga glassmeten hamnade i en bunke och vi vispade med elvisp i två minuter. Tryckte sen ett lock på bunken och ställde den i frysen.
Tre och en halv timme senare tog vi ut glassen för att vispa igen.
Den var då ganska hård i kanterna och elvispen fick jobba ganska mycket till att börja med. Lite för mycket tyckte jag nog.
Det stod på förpackningen att om man haft glassen i frysen längre än tre och en halv timme så skulle man låta den stå och tina en liten stund innan man vispade den vilket jag förstår för den blir lätt hård under själva frysningsmomentet.

Vi vispade i alla fall tills glassmeten var mjuk och krämig.
Jag hade tagit fram en av alla mina spritsar och öste i en skopa med glass men insåg ganska snabbt att mina tyllar var alldeles för små och finmejslade till att passa krämig mjukglass.
Det blev till att skopa glassen i skålarna istället.
W hade kolasås och blandströssel på sin glass och M hade så klart ingenting annat än glass i sin tallrik.

Själv gjorde jag i ordning en liten tallrik mjukglass till mig själv med ringlad kolasås ovanpå [jag hade ju så klart redan smakat på glassen och tryckt i mig all glass som fanns kvar i spritsen efter att tyllen sprängts ur vid mitt spritsningsförsök].

Den hemmagjorda mjukglassen fick tummen upp av M men bara om man åt lite grann av den sa han. Han kunde inte äta upp allt i skålen för han fick ont i magen tydligen.
W var eld och lågor. Glassen var supergod och som riktig mjukglass.
Själv ger jag samma betyg. Krämigt gott, sådär mjuk i munnen som bara mjukglass kan vara, och god smak även om jag inte är en vaniljmänniska men med kolasås på så blir även vaniljglass gott.

Till helgen ska vi göra jordgubbssmaken och den har jag stora förhoppningar på.
Jag ska även köpa mig en spritssats med större tyllar så att vi kan spritsa glassen så det blir sådär fint även för ögat som jag gillar att servera saker.
Funderar även på att låta Kitchen Aiden få göra glassen åt oss. Det måste ju vara perfekt att låta den sköta vispningen både före och efter frysningen.

På Arlas sida finns det en massa smarriga serveringsförslag med de olika mjukglassmakerna som huvudingrediens så i sommar blir det nog många goda glasstunder hemma hos oss!

Så här gör man hemmagjord mjukglass:

bloglovin 2013-05-14 kl 08:35

Magisk konservburk

I fredags kväll kokade jag min allra första konservburk med sötad kondenserad mjölk.
Ca tre timmars kokning blev det.
Man ska hela tiden se till att burken är täckt med vatten och jag behövde fylla på med vatten flera gånger.

Efter två timmar är innehållet ljusbrunt och lätt rinnande, efter tre timmar ser den ut som på min bild ovan och kokar du den fyra timmar så är den riktigt fast i konsistensen och mörkbrun till färgen.
Idag öppnade jag burken och innehållet hade förvandlats till en tjock, krämig, kolakräm läste jag på innan jag drog igång.
Jag tog en tesked och smakade på den och den var ljuvligt god!

M närvarade vid öppningen av konservburken igår och när han såg all kola undrade han om burken var en magisk burk [och det trots att han inte äter kolakräm!].
Det känns faktiskt lite så.
Tänk att en burk kokandes i vatten kan bjuda på den godaste kolasåsen ever 🙂
Jag kommer garanterat att koka kondenserad mjölk fler gånger!
Gott till glass eller kanske i tårtor eller till det som jag gjorde som jag ska visa er sen om jag lyckas få rätt på mitt minneskort som nu krånglar med att vilja att jag ska omformatera det.

Tänk bara på att kolla så att burken du köper inte är skadad för då kan den i värsta fall explodera under kokningen. Det kan den tydligen även göra om den inte är helt täckt med vatten läste jag mig till.
Om man ska ha kolakrämen till desserter så ska man ha den sötade kondenserade mjölken och den brukar finnas bland bakningsingredienserna i matbutikerna.

bloglovin 2012-10-14 kl 09:11