Etikettarkiv: Koriander

Spagetti med räkor, chili & grönt

PastaRäkor1
Pasta i alla dess former är så gott enligt mig. Godare än alla potatisrätter och det slår ris med hästlängder.

Spagetti med räkor, chili och grönt lagade vi i mellandagarna.
Planen var att laga ett recept ur Markus Aujalays bok Markus pasta men då det efter ett antal röda dagar var helt slut på färsk koriander i vår lilla Icabutik så blev det istället en variant utav två av bokens recept som jag gjorde om lite grann.
Lite ”man tager vad man haver och tycker om” helt enkelt och resultatet blev riktigt gott faktiskt så denna icke svårlagade rätt kvalar in på listan över goda, smakrika men enkla pastarätter.

PastaRäkor2
SPAGETTI MED RÄKOR, CHILI & GRÖNT
Ingredienser:
400 gram spagetti
100 gram färska eller frysta haricots verts
100 gram färska eller frysta sockerärtor
400 gram färska räkor
½ rödlök
1 röd chilipeppar
Saft av 1 lime
salt
Svartpeppar

Gör så här:
Koka spagettin enligt instruktioner på förpackningen.
Häll av i durkslag.
Koka haricots verts och sockerärtor nätt och jämnt mjuka i saltat vatten.
Skala räkorna, skiva chilin och rödlöken i ganska små bitar.
Stek rödlök och chili en kort stund i olivolja i varm panna.
Ha i räkorna och stek ytterligare någon enstaka minut.
Blanda samman det i stekpannan med sockerärtorna, haricots verts och spagettin och smaksätt med lite limesaft, salt och peppar.

Nu ska jag stänga ner och gå ut i kylan. Vargavinterdagarna är på ingång och jag ryser i hela kroppen av obehag vid tanken på att det väntas vara tvåsiffriga minusgrader ända fram till nästa fredag. Som det ser ut nu iallafall. 20 minus är 19 minusgrader för mycket enligt mig. Nästa vinter vill jag bo i Skåne och inte Värmland…!
M ska hämtas på handboll i skolans gymnastiksal och Baileys behöver kissa så det är bara att dra på sig underställsbyxorna och vira halsduken runt huvudet så inte näshåren bryts av i kylan.
Väl hemma igen ska jag beta av matlagning av dena snabba sorten [alla kommer att vara grinigt vrålhungriga när vi är hemma igen strax före halv sju], läxläsning med M, läggning av M, glosförhör med W och sen ska jag sjunka ner i soffan med min fleece tätt om kroppen och raggsockorna på fötterna och se säsongspremiären av Sveriges Mästerkock följt av några avsnitt av älskade Greýs.
Rösten är bättre idag men förkylningen sitter i kroppen och efter att ha varit på jobbet i nio timmar känner jag mig mörare än mörast.
God kväll!

bloglovin 2016-01-13 kl 17:31
Annonser via Bloggpartner.se

Orkidéer i solljus & helgmatsfunderingar


Strålande solljus är vi inte bortskämda med årets första månad. Desto underbarare när det väl händer som i söndags och tisdags 🙂

Onsdagen susade förbi på jobbet med en massa uppgifter och det blev en ok dag trots att jag inte är på topp. En miniförkylning verkar ha intagit min kropp och belagt mig med en heshet vilket inte är det optimalaste när man ska skräna med i sånger tillsammans med barn och ungdomar men det gick ok ändå.
Vid halv sju packade jag ihop mig och hann faktiskt att se den sista kvarten av Ms innebandyträning. Det är många 08:or som vill träna innebandy i Karlstad så när gruppen blev för stor för två ledare bröt sig vårt område loss tillsammans med de duktiga ledande mammorna och startade en egen grupp med killar från området där vi bor.
En mindre grupp gör att killarna får ut mer av träningen både i övningar med boll och tidsmässigt. Det blir mer effektiv, samtidgt så hinner tränarna se alla barnen och så består laget nu av de killar som träffas t.ex i skolan och på fotbollsträningen så det blir mer kända ansikten och det är bara positivt för M som kan vara lite blyg i grupp med sådana som han inte känner alltför väl.
När jag kom så höll de på att spela match som de alltid gör i slutet av träningarna.
Precis när jag satt mig ner så sköt M iväg bollen så det blev mål. Hans första mål i en match och han bjöd på ett lite småchockat ansiktsuttryck en sekund därefter. Så söt!
Nu är det inte det viktigaste att göra mål men dessa sexåringar älskar den sista delen av träningen när de delas upp i lag och spelar match och att vinna är superduperkul och att lyckas göra mål är stort bland dem så att han var jätteglad förstår jag.
En stund senare gjorde han ett till, haha.
Vid läggdags lite senare gick han igenom träningen med mig, var lite ledsen över att ingen passat honom under en övning, alla springer runt som yra höns ibland så det kan väl bli så ibland, pratade om att han inte haft någon hög klubba den här gången, och så klart var han glad över sina två mål.
Vad jag älskar att lyssna på hans funderingar om smått och stort ♥

Idag ska jag tillbringa dagen och en del av kvällen på jobbet. Slutar ca halv åtta och det passar perfekt med tjejernas handbollsträning så idag hämtar jag upp dem när de är klara.
Det ständiga pusslet med att få ihop dagarnas och kvällarnas tider är inte alltid enkelt och när det väl fungerar smidigt får man vara glad.
W hämtar M på fritids eftersom jag jobbar och L är på möte och det är också en sak att vara tacksam över. Tänk att våra barn blivit så stora…

Nä nu ska jag skriva en sista mening på verksamhetsuppföljningen som måste bli klar idag och sen ska jag förbereda inför helgens jobb och annat.
Snart helg ju och min hjärna börjar så smått tänka tankar kring mat och bak. Det var väldigt längesen vi gjorde egen sushi. Kanske det vore gott i helgen eller thaikyckling med koriander, lime och cashewnötter eller varför inte grillade köttfärsspett eller kycklingfilé fylld med godsaker som ädelost, salami och paprika. Mums!
Tur att det snart är lunch för nu börjar bli hungrig…

Trevlig torsdag på er!

bloglovin 2015-01-29 kl 10:48

Skolbesök, Papricaklubben & Tahinisås

Den här dagen rusade verkligen förbi med ett schwup.
Jag tillbringade ca tre timmar i skolan tillsammans med W. Avverkade engelska och matte och tackade nej till kaffeerbjudande på klassens rast för då var jag mitt uppe i att lenka dunken, eller donken, eller vad det heter nuförtiden.
Himla kul var det trots att jag en av gångerna lyckades bli sedd där jag tillsammans med en av Ws klasskompisar smög omkring bland skolhusen, haha, och inget jag ville byta mot att sitta i personalrummet och dricka kaffe faktiskt. Det var roligt att vara tillsammans med dem och W är fortfarande i den unga åldern då hon tycker att det är roligt och låter mig får vara med så det gäller att passa på 🙂

När det blev dags för lunch åkte jag hem en snabbis, handlade lite på Ica med mera och sen stod jag beredd att hämta M när han slutade strax efter 13. Då åkte vi tillbaka till Norrstrand för att vara med på historielektionen. Riktigt bra då fröken V gick igenom inför fredagens prov på Vasatiden och eftersom det är jag som pluggar det mesta tillsammans med W här hemma så var det till hjälp att förstå lite mer av det som de skulle kunna till provet. Det där med t.ex om något är en källa kontra tolkning är t.ex helt nytt för mig att resonera på. Eller så har jag bara glömt bort. En kombination troligtvis. Inser ju för varje läxa vi gör tillsammans att även jag friskar upp mina kunskaper avsevärt till det bättre och det är kul.

Eftermiddagen har ägnats åt att läsa historia, tvätta, förbereda middag och laga middag för att sen åka ifrån middagen till Gjuteriet för att lämna handbollstjejerna på deras måndagsträning och när jag ändå var ute och åkte på den sidan av stan så passade jag på att köpa lite färgpatroner med mera till min skrivare och sen slank jag in på Ica Kvantum och fyllde i papper om barnen så nu är de båda medlemmar i Icas Papricaklubb där. Ett av alla bra erbjudanden och påhitt som Ica Kvantum i Välsviken arrar går av stapeln till helgen och otroligt nog lyckades jag att knipa några urbilliga biljetter så det ser ut att bli biomys även kommande helg för oss. Big Hero 6 vill båda barnen se har de påat för mig så detta blir en liten rolig överraskning för dem.

Nu ska jag checka av middagsmaten för den här veckan. Skönt att ha lite koll då jag den här veckan jobbar precis som vanligt och det blir långa dagar och ingen tid för att stå och fundera över vad som ska ätas när alla är hungriga. L ska snart iväg och jobba och det ser även ut som att han är borta nätter den här veckan då projektet boende för de hemlösa i vår stad nu träder i kraft fullt ut och han finns med i fronten där så ja det skadar inte att planera lite extra i allt pusslande av tider, aktiviteter och jobb för att jag ska få ihop det praktiskt.
Kanske ska ställa mig och göra en ny sats med de där älskade frökexen ikväll också. En som har lite mindre flingsalt på sig än den förra, haha, för de blev något lite för salta men först var det matfunderingar… Man kan ju inte äta lax varje dag även om jag och barnen nog skulle kunna äta det åtminstone några gånger i veckan för det är fortfarande en favorit.

Här med gröna grönsaker tillagade i ugnen med lite flingsalt och honung på. Potatis, frökex och en kall sås av turkisk yoghurt, 2 msk Tahini, lite pressad lime, en halv kruka koriander, salt, lite smoked paprika och en pytteskvätt med flytande honung. Gott!
Vi får se vad det kan bli veckans resterande kvällar…
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2015-01-19 kl 19:47

Thaikyckling med koriander, lime & cashewnötter

Thaimat är en favorit hos oss men nu var det ett tag sen vi lagade det så i lördags kväll bestämde jag att det var det som skulle ätas till middag.
Jag längtade efter smakrik thaisås och koriander hela lördagen så mycket såg jag framemot det 😛

Det som är bra med att laga denna enkla kycklingrätt är att man kan dela upp den lite precis så som man vill.
Barnen ville inte ha någon sås så innan vi hällde den i grytan så tog vi ur kyckling och grönsaker till dem. Perfekt att på ett enkelt sätt kunna anpassa så det blir gott för alla. Någon kanske tycker att barnen ska minsann ska lära sig att äta all mat och definitivt samma mat som övriga i familjen men hos oss tycker vi om både stark, het och smakrik mat och det är långt ifrån alltid som barnen tycker detsamma och sen är det kanske inte bra heller om barnen äter för stark mat. Jag har ingen koll och vet inte hur det ligger till på den fronten, det kanske bara gäller små barn, men den här rätten, och många andra också, går med enkelheter att omvandla så det ändå blir en middag till alla men bara med lite olika val av ingredienser.

Jag har lagat detta flera gånger tidigare och i grundreceptet står det att man ska i haricots verts. Det hade vi inte hemma nu. Men man kan egentligen ta vilka grönsaker som helst som man tycker om.
Sen tog jag nästan en deciliter sweet chilisås den här gången och pyttsade även då i lite mer av övriga ingredienser till såsen.
Det är gott med lite mer sås både för smakens skull och konsistensen.

Tycker ni om thaimat tycker jag absolut att ni ska prova denna goda och enkla maträtt! Receptet finns här.

bloglovin 2014-11-03 kl 18:12

Avokado- & jordgubbssalsa – Gott till grillat!

Jordgubbssäsongen är här och då passar jag på att ta ut svängarna lite grann med de röda bären som ingrediens. På nyårsafton brukar jag köpa jordgubbar och doppa dem i vit choklad att njutas av tillsammans med bubbel. Då kostar en liten ask jordgubbar på Ica multum. Nu kan man köpa en liter jordgubbar betydligt billigare än de där i asken mitt i smällkalla vintern och dessutom är de nu svenska så klart och därmed är smaken inte ens jämförbar med vintergubbarna.

Jag tycker om att prova på nya recept som ni märkt och jag tycker om sötheten som blir av jordgubbar i mat och det finns hur mycket som helst gott med just jordgubbar som passar perfekt till sommarens alla grillade maträtter och nu när det går att köpa gubbarna överallt så tillåter jag mig att prova på sådant som är för mig nytt med dem som ingrediens och än så länge har det endast blivit gott resultat av det.

I senaste numret av Buffé hittade jag denna Avokado- och jordgubbssalsa och igår provade jag att göra den och åt den till grillade kycklingklubbor som legat och gottat sig i marinad i flera timmar.

Färskpotatis och jordgubbar hör sommaren till och är sommarmat nummer ett. Det är dessutom nyttig mat då jordgubbar innehåller massor av vitaminer, mineraler och kostfiber. I snoppade bär försvinner dock c-vitaminerna snabbt och de blir ju även ganska fort dåliga även om man förvarar dem svalt därför ska man vänta med att snoppa dem tills det är dags att äta dem.
Färsk potatis innehåller vitaminer och fibrer. Väljer man att äta färsk potatis med skalet på så får man även i sig en ordentlig dos av nyttiga antioxidanter.

Det finns så otroligt många goda olika kombinationer och sätt att tillaga mat med dessa två ingredienser på, var för sig tänker jag nu på i första hand, att det skulle behöva vara sommar i flera månader till om man ska hinna med ens hälften av dem.

Tips på ett tidigare publicerat recept är Chilidipp med jordgubbar. Gott med hettan från chilin och sötman från jordgubbarna. Om man väljer att lägga en liten klick chilidipp på t.ex crostinis så har man ett gott tilltugg till sommarens välkomstdrinkar 🙂

AVOKADO- OCH JORDGUBBSSALSA
Ingredienser:
250 gram jordgubbar
1 avokado
½ röd lök
½ kruka koriander
1 msk färskpressad limejuice
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Ansa och skär jordgubbarna i små bitar.
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur den och tärna den.
Skala och finhacka rödlöken.
Finhacka koriandern.
Blanda jordgubbar, avokado, lök och koriander i en skål.
Tillsätt limejuice och ca 1 tsk olivolja.
Krydda med flingsalt ca 2 tsk.

Friskt och gott till grillat!
Man bör dock göra salsan endast en kort stund före den ska ätas då den inte håller sig fräsch jättelänge.

bloglovin 2014-06-28 kl 15:21

Smakrika thairäkor med risnudlar & koriander

Igår kväll skulle vi inviga det nya matporslinet som jag skrev i ett tidigare inlägg under gårdagen och det gjorde vi med en maträtt som vi inte tidigare lagat någon gång och som jag utan att överdriva kan säga var sanslöst god!

Thaimat är ju en hit enligt oss. Kryddigt smakrikt, lätt att variera lite beroende på vad man har t.ex för grönsaker hemma och inte alls svårt att tillaga.
Jag som måste undvika ägg för att inte ligga deckad i magsmärtor söker ju endast efter thairecept där det inte finns ägg med bland ingredienserna så en klassisk Pad thai må vara grymt gott [jag har lagat det en gång men fick då så ont efter någon timme att jag trodde jag skulle svimma av] men det går bort tyvärr.
Dock så finns det en uppsjö av en massa andra goda thairätter man kan laga och en av dem är den vi gjorde igår som jag hittade i marsnumret av Mitt kök men som jag la till lite mer grönsaker i utav sådant som vi hade i kylskåpet.
Smaka gärna av såsen innan ni blandar samman den grönsakerna, räkorna och nudlarna. Den är kryddigt smakrik och så himla god!

RÄKWOK MED GLASNUDLAR OCH KORIANDER
Ingredienser:
1 kg räkor med skal eller ca 500 gram skalade räkor i lag
2 salladslök
100 gram sockerärtor
1 röd chili
1 liten zucchini
2 msk sesamolja
1 ½ paket risnudlar
Lite hackad koriander

Sås:
Rivet skal och saft av 2 lime
2 tsk röd currypasta
2 msk sweet chilisås
3 msk soja
2 cm  färsk ingefära, riven
1 vitlöksklyfta

Till servering:
Koriander
Limeklyftor

Gör så här:
Skala räkorna eller häll av lag i durkslag från redan skalade räkor. Ställ åt sidan.
Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Rör ihop såsen.
Skär salladslökarna i små bitar, dela sockerärtorna på längden och hacka chilin.
Skär zucchinin i tunna bitar och fräs alltsammans i sesamolja i en het panna till de blivit mjukt och fått lite grann färg.
Tillsätt såsen, nudlarna, räkorna och lite hackad koriander och blanda runt alltsammans.
Lägg upp på tallrikar, strö över mer koriander och servera med limeklyftor.

Man kan även ha i paprika och broccoliknippen som vi hade igår. Eller haricots verts och små buketter med blomkål.
Helt enkelt sådana grönsaker som man tycker om och har hemma för stunden.

Recept på smakrik och lättlagad Thaikyckling med äggnudlar, grönsaker och thaisås hittar ni här.

bloglovin 2014-03-09 kl 13:31

Myndig

Vi har i så många år nu haft samma matporslin att jag faktiskt inte kan komma ihåg när vi köpte det vi har men jag tror att det handlar om mellan åtta-tio år nu.
Två serier har vi kört med, båda från Ikea, en i svag färg och en i vitt.
Efter så många års användande är jag inte bara trött på dem rent utseendemässigt utan de är även repiga, fula och slitna så klart.
Prio har dock legat på att köpa annat så vi har stått ut med dem vi har.
Hur trist är det dessutom inte när man som vi tycker om att laga mat, och jag att fota mat och blogga om mat. Mat och bakning är en glädjespridare i mitt liv och något som jag älskar att pyssla med och som ger mig avkoppling.
Att då fota mat med vårt fula porslin som botten ger ju inte någon extra kick precis även om jag så klart bara är en glad amatör och inte har någon annan tanke än just det med mitt mat- och bakintresse.

Efter att ha ätit på rektangulära tallrikar en gång i somras och då vi båda gillade formen och utseendet på dem så slog vi till på fyra stycken i förra veckan för att prova dem.
Jag köpte sen även fyra assietter och fyra skålar.
Porslinet heter Myndig och finns på Ikea.
Ett matporslin med för oss en annorlunda snygg form och med Ikeas bra priser även om serien Myndig inte är den allra billigaste bland Ikeas sortiment så kan detta fungera som basic porslin hemma hos oss och det gör inte så mycket om en skål eller en tallrik går sönder när det inte kostar skjortan att köpa en ny.

Jag gillar formen och kantigheten massor och vitheten inte minst då jag avskyr att äta, och fota för den delen, mat på färgade tallrikar.
Ikväll, när det äntligen är Melodifestivalfinal, blir det riktig invigning av Myndig och enligt planerna blir det med en kryddig räkwok med en massa koriander och troligtvis så kommer det en bild på detta här på bloggen framöver 🙂

Designer Eva Sjödin om MYNDIG –
”Den oregelbundna formen på tallrikarna och skålarna i serien MYNDIG är inspirerad av pappersvikning. När jag skulle designa serien började jag med att vika papper på olika sätt för att få fram varierade former, uttryck och funktioner. Vecken och vikningarna fick sedan ligga till grund för det som nu blivit MYNDIG. Resultatet är en serie som jag tycker utstrålar både skärpa och mjukhet – och som jag hoppas har kvar den känsla av lätthet som fanns i pappersmodellerna.”

bloglovin 2014-03-08 kl 14:21

Lugn helg & recept på god Thaikyckling

Här har vi haft en skön och lugn helg. Lite krämpor som magont för mig på natten och därför har jag nu gjort slut med min kärlek salt och vinägerchips för det klarar tydligen inte min mage längre av. L har troligtvis åter igen en infektion i den opererade handleden vilket nu blir nummer två i ordningen men om man bortser från detta och att barnen har haft några sammanbrott och rejäla bråk så har det varit en lugn helg och lugnet har varit välbehövligt. Faktiskt mer välbehövligt än jag kanske velat erkänna för mig själv.
Idag fick jag sovmorgon, min första lediga söndag på fyra veckor, och även om jag var vaken ett flertal gånger från halv åtta i morse men lyckades somna om så lämnade jag inte sängen förrän strax efter tio. Så skönt!

Eftersom planerna för igår kväll blev inställda på grund av sjukdom så blev det god mat och deltävling fyra på hemmaplan.
L hade köpt bubbel till förra helgen men då hade jag lyckan att få en flaska Schlager Prosecco så igår kväll öppnade vi den sparade flaskan och njöt av den medans vi lagade mat tillsammans.
Rosa bubbel och en trevlig stund i köket var en lyckad kombination och de blev en god thairätt med kyckling och äggnudlar.

Barnen älskar kyckling och äggnudlar men inte en massa spännande smaker och kryddor, vissa grönsaker så det är verkligen perfekt att laga sådana här rätter då man kan lägga ur kyckling efter att ha stekt den och lägga av nudlar till dem innan man blandar samman allt.
Det blir två rätter ur en liksom och nej jag har inga problem med att mina barn inte äter eller tycker om allt som vi äter, har aldrig förstått det där att man måste tvinga på och i barn mat som de inte tycker om utan att smaka räcker gott för oss, och att laga mat så här innebär ju inte att vi står med två rätter vid spisen så det blir inga extra moment.

Gårdagens recept hittade jag i veckans Mitt kök som är en bilaga till Expressen och som den här veckan hade temat asiatisk mat med thai & curry den här veckan.
Vi älskar thaismaker, smakrika kryddor, currypasta, färgrika grönsaker så detta numret är ett höjdarnummer med en massa rätter som jag kommer att laga känner jag.
Jag följer inte recept slaviskt utan måttar och smakar av lite efter tycke. Lägger till saker ibland som jag tycker om så igår tillförde vi bland annat färsk chili och limesaft i såsen och grovt hackad koriander och haricots verts i grytan.
Resultatet blev en god och smakrik thaikyckling!

 

THAIKYCKLING 4 portioner
Detta behövs:
500 gram kyckling
3 citrongräs eller citrongräs på burk.
1 röd paprika i bitar
1 röd lök i klyftor
1 broccoli i buketter
1 morot strimlad
2 vitlöksklyftor hackade
Ca 150 gram Haricots Verts
Lite färsk Koriander
Salt
Peppar

Sås:
½ dl Sweet chilisås
2 tsk Sambal oelek
2 msk Ketjap manis
2 msk Fisksås
1 msk Sesamolja
Liten bit färsk röd chili hackad smått
Limesaft

Äggnudlar
Cashewnötter

Gör så här:
Skär kycklingen i små bitar, salta och peppra dem, och stek dem i minuter så att de är helt genomstekta. Lägg åt sidan.
Rör ihop alla ingredienserna till såsen. Ta bort fröna ur chilin och hacka den fint. Pressa i lite grann lime, smaka av och ställ åt sidan.
Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Använder an färsk citrongräs vilket var slut i vår Icabutik igår så jag köpte citrongräs på burk istället så ta bort det yttersta skalet på citrongräsen och skär bort den övre delen. Spara 10-15 cm av den nedre, köttiga delen. Dela den på längden och skär bort rotändan. Krossa citrongräset med skaftet på kniven och finhacka det.
Använder man citrongräs på burk som vi gjorde så är det bara att ta ur några bitar och finhacka dem.
Skär alla grönsakerna i lagom stora bitar. Finhacka vitlöken.
Häll ny olja i pannan och stek alla grönsakerna tillsammans med citrongräs och vitlök en stund så att de blir mjuka och får lite färg.
Blanda ner kycklingen.
Tillsätt såsen och nudlarna och blanda runt.
Servera med att strö över cashewnötter.

bloglovin 2014-02-23 kl 17:22

Melodifestivalmat – smakrik Chicken Tikka Masala

Tredje deltävlingen av Schlagerfestivalen var den bästa hitintills.
Jag blev jättetrött framåt kvällen och det var ingen vidare energi på någon annan heller så mätta och belåtna  Mätta och nöjda efter god mat, efterrätt och dryck mer eller mindre låg vi i sofforna och det krävdes en rejäl kraftansträngning från in sida när hela festen var över på tv och jag skulle gå upp och lägga M.

Igår hade jag bestämt vad vi skulle äta.
Kyckling är en favorit ju och igår blev det en Tikka Masala med lite egenkomponerade ingredienser tillsammans med Santa Marias Tikka Masalakrydda i påse där vi brydde oss om att det skulle vara creme fraiche samt vatten i.
Övrigt tog vi sådant som vi tycker om och gott blev det och kul att äta något med annan slags smak än ungefär det som vi brukar äta.

Egentligen borde man väl äta ris till Tikka Masala men då ris är något jag är ganska trött på och gärna ersätter med annat om möjlighet finns så blev det äggnudlar.
Dock så var det mest Naanbröd som jag hade till min kyckling. Enkelt att göra i ordning och mycket gott att doppa i den smakrika såsen.
Naanbröd vill jag äta fler gånger. Funderar på att prova på att baka eget Naanbröd nästa gång.

Som vanligt så äter inte våra barn smakrika grytor och röror med många ingredienser i. De vill ha ren mat utan överraskningar och kunna se vad det är de äter medans jag är raka motsatsen och älskar grytor och hopkok med smakrika såser.
Våra kycklingrätter är det oftast så med att de inte vill ha och det gör oss ingenting alls. Att skära kycklingen i bitar och sen lägga av en del av den när den har fräst klart som barnen sen kan äta med nudlar igår kväll skapar ju inget extra jobb utan det är perfekt det.

Gårdagens mat hade både vitlök, ingefära och koriander i sig och det doftade ljuvligt i köket hela kvällen igår.

Idag har jag jobbat pass ett av tre so far och har nu ätit lunch hemma [goda leftovers från igår kväll så klart!] och ska snart bege mig iväg tillbaka till jobbet igen.
Eventuellt ska W och en klasskompis som kommer hit strax följa med och sjunga en solosång för de små barnen jag ska spela för i eftermiddag. Det vore ett trevligt inslag tycker jag.
Nu ska jag göra en kaffe latte och försöka komma igång igen. Är än tröttare idag faktiskt efter en natt utan dess like.
Båda barnen har härjat runt och inte kunnat sova mer än någon timme i sträck och som följd av det så har jag knappt alls sovit och när jag gjort det har jag legat så illa att jag haft ont både i rygg, axlar och knäskål när jag vaknat och förflyttat mig likt en zoombie fram och tillbaka i huset.
God eftermiddag på er!

Det enda som vi följde någorlunda med maträtten igår var Tikka Masala kryddan i påse. Men vi bytte ut en dl vatten mot grädde istället.
I övrigt så hade vi i sådant som vi tycker om så det blir ett något ungefärligt recept på denna maträtt men den är inte svårlagad det minsta och mycket god så jag vill ändå tipsa er om den. Mängden sås och styrka på grytan reglerar man efter smak och tycke helt enkelt 🙂

TIKKA MASALA till ca 6 personer
Ingredienser:
650-750 gram kycklingfilé
1 liten purjolök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
500 gram krossade tomater
1 ½ msk riven ingefära
½ röd chili
2 påsar Tikka Masala kryddmix
Ca 4 dl Creme fraiche
1 dl Vatten
3-4 dl grädde
Salt & peppar

Gör så här:
Skär kycklingen i grova bitar och bryn den i smör. Lägg åt sidan.
Hacka purjolöken och paprikan och fräs hacket tillsammans.
Tillsätt kycklingen i samma gryta som grönsakshacket. Pressa i vitlöken och tillsätt chilin, ingefäran och hackad koriander.
Ha i kryddmixen, de krossade tomaterna, creme fraiche, vatten och grädde.
Låt småkoka i ca tio minuter. Smaka av med salt och peppar.
Hur mycket sås samt starkheten på grytan regleras med mer grädde och vatten.
Grovhacka persilja och vänd ner i grytan mot slutet.

Servera med kokt ris, eller äggnudlar om man hellre vill det, och Naanbröd som finns att köpa färdigt från Santa Maria även det. Penslas med vatten eller smör och tillagas i två minuter i ugnen inställd på 200 grader och grill.
Klicka även lite matyoghurt på tallriken om man vill bryta av den indiska smaken med något svalt neutralt.

bloglovin 2014-02-16 kl 13:26

Hemma en sväng

Inget söndagslunk här inte!
Svängde förbi Ws farmor och farfar för att hämta upp henne efter jag avslutat mitt första jobbpass idag. Hon pladdrade på i bilen om musikalen Snövit som de hade varit på igår.
Den lät inte som den där klassiska Snövitsagan. Hade en massa små kuligheter och humor här och där efter vad jag förstod av det som W berättade. Fick toppbetyg och hon ville till och med se den igen.

Jag packade innebandyväskan så nu är L och lämnar W för 45 minuters uppvärmning inför dagens match.
Tydligen så är hade alla tjejerna i laget möjlighet att vara med idag så det blir tvåminuters spel på plan och snabba tutbyten men med lite tur så ska jag väl hinna med att fånga någon bild på W med kameran under matchen.

Nu leftovers till lunch.
En god och stark thaigryta med fläskfilé och massor koriander som L tillagade igår kväll.
Han är grym på att laga mat men på senare tid så blir det inte alls ofta längre. Med vardagsbestyren som vi kommit in i så blir det att jag oftast lagar mat under veckorna.
På fredagar tränar han innebandy och då lagar även jag mat. Det är bara lördagen kvar sen och då gör vi det tillsammans eller som nu igår kväll att han lagar.
På söndagkvällarna brukar alla vara så slappa att det oftast blir pizza, sallad eller kebabtallrik till middag.

Kaffe på maten och sen iväg.
Hej svejs!

bloglovin 2013-01-27 kl 12:02