Etikettarkiv: Kött

Potatisbakelser

PotBak1
Jag älskar smördeg som sagt! Man kan ju göra vad för något som helst med just smördeg och allt blir lite läckrare och godare vare sig det är frukt och bär, grönsaker, kött eller som på nyårsafton vanlig kokt potatis.

Just kokt potatis är inget tillbehör som liger mig särskilt varmt om hjärtat men så här omgjord till frasiga potatisbakelser så blev de en solklar favorit som tillbehör till oxfilén vid nyårsmiddagen.

Enkla att laga är de dessutom och att de blir fina inslag på tallriken ser ni ju 🙂
PotBak2
POTATISBAKELSER
Ingredienser:
Potatis, ca 10 st
1 Smördeg på rulle
1 burk ca 125 gram Färskost med smak, jag använde Icas vitlök och örter
Ca 1 dl smakrik ost, t.ex vällagrad cheddarost, Västerbottenost, parmesanost eller annan omtyckt ost
1 ägg
Salt och peppar

Gör så här:
Skala och koka potatisen mjuk i en kastrull med saltat vatten.
Häll av vattnet och grovmosa potatisen.
Riv osten.
Blanda potatismoset med färskosten och smaka av med salt och peppar.
Rulla ut smördegen och bred på potatisröran över hela [på samma sätt som man bakar kanelbullar].  
Rulla ihop till en längd och skär lagom stora bitar och lägg i en form eller på en bakplåtspappersklädd plåt.
Pensla bakelserna med uppvispat ägg och strö över ost.
Grädda på 225 rader i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter tills de fått fin färg.

Recepet hittade jag på kokaihop.se
bloglovin 2016-01-11 kl 17:27
Annonser via Bloggpartner.se

Jamie Oliver

Igår flyttade en ny grill in hos oss.
Efter några veckors undersökningar med besök i flera butiker för att granska grillar, jämförande och funderande så blev det tillslut en Jamie Oliver Home 3+1.
En lagom stor och prisvärd grill för en familj som tycker om att grilla flera saker [jag är ju mest förtjust i alla goda grilltillbehör som fyllda champinjoner, sparris, hallouimiost m.m. kanske ni som följer mig har märkt] för den rymmer mer än bara några köttbitar.

Grillen har 3 gasolbrännare och en sidobrännare. Den känner jag dock i nuläget att jag inte riktigt vet om vi kommer att använda. Den delen av en grillmiddag som inte tillagas på grillen gör jag gärna inomhus i ugnen/på spisen men kanske är det bara min ovana som inte ser möjligheterna med denna sidobrännare. Såser, potatis eller andra tillbehör kan ju lagas på den men njae jag vet inte som sagt men det lär säkerligen visa sig framöver. Kanske är det kanonbra.

Stekytan är rymlig och med allt kött vi la på igår tillsammans med några majskolvar så fanns det ändå gott om yta och utrymme kvar till att grilla mer på.
Annat plus är att man med tre eller flera gasolbrännare kan tillaga mat med metoden indirekt grillning vilket man använder sig av när man ska laga större saker som kyckling, revbensspjäll och liknande.
Själv tokgillar jag gallret i gjutjärn. Vi kikade på flera grillar som sagt och det är verkligen skillnad på galler av gjutjärn och de som har det.

Vi jämförde också med en som har en Weber då L hela tiden varit sugen på just det märket och vår stora klotgrill är en Weber så klart, men en Weber kostar betydligt mer. Man betalar en hel del för just märket, vilket man till en viss del även gör för en Jamie Oliver, även om båda gör grillar och annat av kvalité.
Det som styrde här var storleken på grillen, dess prestanda, några detaljer som gjutjärnsgaller, stabiliteten i locket, värmen så klart och hur den är att rengöra bl.a och så det rimliga priset som passade oss så klart [lite trist är ju att man måste tänka in gasoltub för över tusenlappen och sen även slangen mellan grill och tub utöver själva gasolgrillens kostnad] och den info som vi fått berättat för oss från de som har t.ex en liknande fast Weber som i ungefär samma storlek men som utan problem kan jämföras med denna kostar nästan det dubbla.

Vi hoppas att denna ska passa oss perfekt och nu ska även jag börja grilla här hemma och jag älskar tanken på det. Min passion för mat och att bara kunna gå ut och grilla hamburgare eller annat till lunch till mig och barnen när vi är hemma i sommar under mina lediga dagar och L jobbar känns superkul.

 

Igår invigde vi grillen med fläskytterfilé. Barnen åt sina milda men jag och L penslade våra köttbitar med god Sweet & spicy Chipotle sås från Santa Maria.
På grillen hade vi även några majskolvar och sen åt vi detta med ugnsrostade rotfrukter m.m. och en kall sås som ingick i Icas gratisvaror som man fick plocka som kund i butiken den här veckan.
majskolven hade jag parmesanost och lite smoked paprika. Otroligt gott och barnen åt med god aptit.

Tyvärr regnade det igår kväll så därför ställdes grillen lite provisoriskt på vårt lilla trädäck. Det är tänkt att den ska svängas ett kvarts varv sen och inte stå med ryggen mot glasdörrarna sen. För att den ska kunna stå så måste vi också köpa ett grillöverdrag till den så den skyddas ordentligt när den inte används.

Första enkla lilla gasolgrillsmiddagen 🙂

Nu ska jag hoppa in i duschen och sen blir det lite utomhusfix. Ogräs behöver rensas bort. Gräsfrön ska sås där sandlådan stod tidigare och även på några andra ställen.
Jag hoppas också på att L tar tag i det lilla andra staketet som ska byggas på kortsidan innan jobbveckan drar igång igen.
Ms krupphosta har som vanligt övergått i vanlig hosta och inatt blev den värre. Han har hostat, jag trodde han skulle kräkas av de enorma hostattackerna vid tvåtiden och gick och hämtade hinken och ställde vid hans säng men den lugnade ner sig med lite medicin.
Det är alltid så att krupphostan går över i vanlig hosta på honom och denna kan vara envis och är alltid lugn på dagen men jobbig om natten för honom.
Idag ska han ta det lugnt så hoppas jag på en lugn kommande natt.
W ska skriva kapitel på sin berättelse som ska mailas iväg till fröken och själv ska jag som sagt gå ut och greja lite och få lite luft. Skönt efter en natt med mer vakenhet än sömn och en hals som inte alls känns helt bra.
Ikväll ska vi infinna oss på Ilanda för då är det avslutning med handbollen. Inte vilken avslutning som helst heller, älskar att de satsar på sitt tjejlag och sammanhållningen, utan det blir match för tjejerna iklädda sina matchkläder och mot ett föräldralag som de sägs kunna krossa enkelt, haha, och sen går allihopa tillsammans över till kansliet för att pizza tillsammans och kanske även ska vi få se lite film från cupen tjejerna var iväg i början av januari.
Superkul ska det bli även om det ser ut som att det är jag och M som sitter vid sidan om plan och hejar på idag. Kan bli väldigt roligt.
Trevlig söndag på er!

bloglovin 2015-05-17 kl 11:09

Lördagkväll på restaurang


Alla redo at lämna huset igår kväll, M och storebror G, Löjromstoast till förrätt, W och storasyster E, huvudrätt, farmor K och M, huvudpersonen, chokladfondant och en groupie på vägen hem.

En liten hop med mobilbilder från lördagkvällens överraskningsfest på en restaurang längs gågatan inne i stan för Ls syster som uppgraderat sig till en ny startsiffra i ålder.
Efter fem timmars intensiv musikaldag med avslutande pizzaätning hann jag ändå hem i ganska ok tid för att hinna piffa i ordning både mig själv och ena kiddot.
Inte ofta han har på sig skjorta och slips så jisses så stilig han blev. Byxorna i grått från Lindex med hängslen som ska hänga slappt ner längs benen är både snygga och coola och W, som är så stor att hon vill bestämma själv körde på kort vid kjol med lite tyll, ett vitt linne och en kofta.
Så fina båda mina nu stora barn ♥

Överraskning blev det när huvudpersonen anlände en halvtimme efter oss andra ca 20 personer, en massa god mat, sång, tal, presentutdelning och en fin och mysig stämning.
M njöt av restaurangbesöket och uttalade sig på sitt alldeles egna sätt om sådant som han la märke till. T.ex handfatet på tjejernas i glas med skarpa färger var snyggt, likaså fascinerade han av att bli tillfrågad så fort han druckit upp om han ville en till dricka [stopp på den frågan efter två och en halv läsk!], han undrade också efter att ha sett sig omkring hur mycket det kostar att köpa en sån här Galleria för det hade han planer på att spara till. Haha! Så underbar i sina funderingar 😀

Maten var jättegod. Vuxna åt trerätters med två val för varje rätt och kidsen åt en barnvariant av trerätter som de var kanonnöjda med.
Lite dumt nog så tog jag löjrom till förrätt, den var god, men den krämiga kantarellsoppan som en del hade valt såg enormt inbjudande ut och god.
Chokladfondaten hade jag önskat var något mer rinnig inuti om jag ska anmärka på något men i det stora hela var det som sagt mycket gott.

Jag var trött efter dagen och en veckas tidiga morgnar inklusive lördagsmorgonen och skulle upp och jobba idag och M märktes det också att han var trött när klockan hade passerat 22 så kring halv elva lämnade åkte jag och barnen hemåt medans de andra fortsatte firandet och det var skönt det för när väl båda barnen somnat och jag likaså i Ws säng där jag låg en stund för att det var mysigt så var klockan midnatt.
Sen somnade jag inte förrän efter halv två i min egen säng då tankar och planer på allt möjligt snurrade på i huvudet och några timmar senare vaknade jag av att M grät.
Han hade lyckats komma åt en av sina prickiga tavlor med foten så den ramlade ner i och landade på hans kind konstigt nog. Det har han aldrig tidigare gjort och han sover inte heller med huvudet precis vid tavlorna så han måste ha levt rövare i sömnen rejält.
När mobilen väckte mig halv åtta för att jag skulle hinna i tid till jobbet så snurrade det i huvudet på mig av trötthet men som vanligt så känns det alltid bättre efter en stund uppe och en mugg med kaffe i blodet.

Ms kompis har precis gått hem och jag har bakat en plåt med småkakor så nu väntar vi att W ska komma cyklandes från löpträningen och så blir det skoshopping.
Tygskor, modell enkla, kanske med dragkedja, eller bara att sticka foten i står överst på listan. Kanske ett par fuskfoppa också för att de är så enkla att dra på när man springer ut till studsmattan och liknande.
W fick nya Converse i fredags. Kombinationen 25% på Stadium och ett presentkort gjorde att slutsumman blev 224 kronor vilket var ett kap.
Hennes fötter växer så det knakar och hon har passerat min skostorlek så att ta över några av mina Converse var inte att tänka på.
Men nu behövs det tygskor som sagt. Eller ett par ballerina också kanske. Vi får se vad det blir och vad de fastnar för.
Trevlig söndag!

bloglovin 2015-04-26 kl 14:51

Pepparrotssås

Inspirerad av lunchen från Kils slakteri på Smaka på Värmland i lördags var jag ju bara tvungen att prova på att göra en pepparrotssås till gårdagens middag, kebab i pitabröd med diverse grönsaker.

Jag lyckades, den blev så god, pricken över i:et helt enkelt till denna enkla middagsrätt och oj vad jag tycker om pepparrot, och sås. Det visste jag inte om jag ska vara ärlig. Ja det förstnämnda alltså…

Jag gjorde som jag brukar med kalla såser. En grund av turkisk yoghurt eller som i det här fallet, creme fraiche.
Skalade sen en bit färsk pepparrot som jag rev till smått på rivjärnet. En knapp tesked dijonsenap [en liten mängd dijonsenap är nästan alltid gott att ha i kalla såser], ett tryck på burken med flytande honung för ett litet uns av sötma i såsen [samma resonemang som kring dijonsenapen gäller flytande honung enligt mig], lite flingsalt och några drag med pepparkvarnen sen var det bara att röra om och ställa in den i kylen så att smakerna fick en chans att komma till sin rätt.
Pepparotssmaken framträder och blir tydligare efter en stunds vila. Något att tänka på när man gör den så den inte blir för stark.

Så gott till kebab men säkert även gott till fisk och annat kött tror jag så denna såsen kör vi på fler gånger och så klart är det extra kul när till och med L orkar upphäva sin stämma och säga att något är gott sådär spontant som bara han kan [viss sanning med modifikation gällande spontaniteten råder från mitt håll men han tyckte att den var god!].

PEPPARROTSSÅS
Ingredienser:
2 dl Creme fraiche eller turkisk yoghurt
Ca 4 tsk finriven färsk pepparrot
Knappt en tsk Dijonsenap
Flytande honung
Flingsalt
Peppar

Gör så här:
Blanda creme fraiche med finriven pepparrot.
Ha i en knappt tesked dijonsenap, ett litet stänk med flytande honung.
Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering.
Enkelt & gott!

Nu ska jag återgå till mina jobbuppgifter att lösa eftermorgonens möten vilket inte är det lättaste just nu.
Jag sitter i en liten glugg inträngd mellan mitt skrivbord, hyllor och stora högar med papper, tidsskriftssamlare och annat som hantverkarna på jobbet flyttat på för att kunna komma åt rören till ventilation och element.
Kallt är det dessutom då vi är utan värme och dörrar står på vid gavel så här jobbar vi med jacka på idag.
Brr & trevlig onsdag på er!

bloglovin 2014-10-01 kl 10:34

Kryddsmör med soltorkade tomater & vitlök

Vitlökssmör är en klassiker som jag gärna gör och brer på baguett eller rostbröd och låter gå en stund i ugnen.
Så lätt att göra med rumsvarmt smör, några pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Har man färska örter så kan man hacka ner även det och då ännu godare.
Suveränt gott som tillbehör till t.ex soppa eller grillad lax.

Kryddsmör är extra gott på grillat, egentligen kan man skippa sås till maten och ha ett gott smaksatt smör istället, så för att vara förberedd inför kommande grillning så gjorde jag i ordning två olika kryddsmör som går snabbt att plocka fram och skära upp i fina bitar när det är middagsdags.

Soltorkade tomater i olja är en topp femfavorit och jag kan äta det till betydligt fler rätter än vad som anses vara passande av somliga så ett kryddsmör med bitar av dessa tomater i kan inte bli fel!
Tillsammans med den obligatoriska vitlöken, peppar, och lite grann citronsaft, mest för att jag hade en halv citron liggandes som var över från bakning, blev det ett kanonsmör som kommer att smaka ljuvligt under sommargrillningarna.

KRYDDSMÖR MED SOLTORKADE TOMATER & VITLÖK
Ingredienser:
100 gram rumsvarmt smör
6-8 hackade marinerade soltorkade tomater
1-2 pressade vitlöksklyftor
Ca 0,5-1 msk citronsaft
Svartpeppar
Platsfolie eller smörpapper

Gör så här:
Låt smöret ligga framme och bli mjukt.
Hacka tomaterna och pressa vitlöken.
Blanda smör, soltorkade tomater, vitlök, citronsaft och svartpeppar i en bunke. Om du tycker att det är för stora bitar så kör några gånger lite snabbt med en stavmixer.
Smaka av och tillsätt mer av något om du tycker att det behövs.

Nu kan man ha det på rostbröd eller baguettskivor som man grillar i ugnen en stund eller så låter man smöret stå till sig och stelna några timmar i kylen. Då får det mer smak och man kan skära det i fina skivor.
Lägg då smöret på en bit smörpapper eller plastfolie. Rulla ihop till en rulle med ändarna invikta och lägg sen rullen i en plastpåse i kylen.
Ska smöret inte ätas inom de närmsta dagarna så kan man även lägga det i en fryspåse och förvara det i frysen men ta då fram det en stund innan så det hinner tina lite grann så att det går att skära fina skivor utav det utan att det spricker [själv hade jag lite bråttom att ta bilder så jag hann inte invänta tining utan därav de mindre fina skivorna av smöret på bilden ovan].
Makalöst gott på allt från grillen!

bloglovin 2014-07-03 kl 16:02

Nyårsafton & Nyårsdag

Gårdagskvällen blev en väldigt trevlig kväll!
En massa god mat som mina små tilltugg till den stora välkomstdrinken [trodde inte att jag skulle dricka upp men ack så lätt det gick efter ett tag] vi fick när vi var på plats alla som skulle fira tillsammans, räkcocktail till förrätt för oss vuxna, toast till barnen och en specialare i form av halverade köttbullar till vår minsting som även benämndes som Viktor några gånger under kvällen då vi dels hamnade i konversationer om Solsidan ett flertal gånger men även så tyckte jag att han var en smula lik ett tag när håret låg lite slickat bakåt på honom och han strosade omkring i sin slips och väst 😉

Till huvudrätt blev det ugnstekta potatis, kött, en väldigt god hemmagjord kantarellsås och sallad och sen ett bra tag senare åt vi vit chokladpannacotta med hallonsås, drack Baileys, kaffe, rött vin och hamnade i soffan med spelet Solsidan.
Barnen lekte den mesta tiden så att sitta ner och spela spel sex vuxna tillsammans kändes kul även om spelet kanske skulle ha haft någonslags ytterligare liten knorr i själva spelets utförande men samtidigt var det väldigt kul att sitta där som grupp och alla skulle välja den person bland oss som det upplästa påståendet på spelkorten stämde överens med.
Påståenden formulerade roligt som vem som skulle vilja byta fadderbarn på grund av dess utseende, vem som Hemnetknarkar så det krävs ett tolvstegsprogram för att få tillbaka sitt liv, vem som tycker att en persons inredningssmak säger lika mycket om personen ifråga som dess dna och en massa fler.
En lite kul grej att köra i grupp som kan öppna upp till livlig diskussioner och kanske en eller annan aha-upplevelse.
Igenkänningsfaktorn från tvserien var hög och farhågan var att bli Ove Sundberg typ.
Jag fick mest streck på Mickan jag. Ytlig, snål, och bitchig, det är jag det haha 😀

Tolvslaget firades ute bland dimma och blöt och asfalt.
Tre av barnen var grymt imponerade av allt det fina på himlen och stod som tripp, trapp, trull med blicken mot himlavalvet.
När vi väl kom in i värmen igen så öppnades det fler flaskor bubbel så och barnen lekte vidare så klockan var väl ca två när jag bäddade om M i sin säng.
Efter en lång dag, rolig kväll, och en nattlig promenad hem till huset somnade han på direkten.
Själv kom jag inte i säng förrän halv fyra så idag råder trötthet och en svag huvudvärk. Väldigt nyårsdagsaktigt skulle jag vilja påstå så det har blivit en slapp dag med pyjamas på, sen frukost/brunch, mysstund i soffan med fika och Home Alone 3 och mer softning.
Det är så sällan jag inte gör ett enda dugg, händer aldrig, men idag har jag försökt att inte stressa upp mig över allt jag borde göra allra helst inför vardagen imorgon som innebär jobb för min del, utan bara slappa och det är otroligt skönt och framförallt välbehövligt.

Nyårsafton blev en lyckad och kanontrevlig kväll och dagen idag hänger ihop med den, lite av en klassisk nyårsdag, så vi fortsätter i samma spår på timmarna som återstår av 2014:s allra första dag.
God fortsättning på er!


Några få bilder från igår kväll. Våra fina barn, förrätten och det söta placeringskortet samt dryck, pannacotta och Solsidanspelet i full gång.

bloglovin 2014-01-01 kl 17:20

Spjut i maten

Till lunch idag.
M äter färdiga pannkakor från Ica. Jag äter det som finns kvar från igår kväll dvs matig sallad med bitar av halvspjut och grillspjut.
Jag vet inte riktigt vad jag tycker om namnen som Scan givit sitt säsongssortiment…!?

Hur som helst så smakar de marinerade och grillade kotlett- och ytterfilébitarna gott tillsammans med salladsingredienserna och allra helst den tärnade Brieosten!

M hälsar att även hans pannkakor smakar mums idag!

Mer fancy än så här blir det inte härifrån för tillfället. Dags att sätta fart igen. Snart kommer ett stycke Donut hem från skolan.

bloglovin 2013-05-20 kl 13:29