Etikettarkiv: Köttfärssås

Veckans mat

VeckansMatPaneradfisk
En av förra veckans middagar blev panerad och stekt torsk med kokt potatis, ärter och hemmagjord remouladsås som blir väldigt god och enkel att laga till.

Ny vecka och ny veckomatsedel.
Inte för att jag sätter mig ner och gör veckomatsedel, oftast funderar jag kring vad vi ska äta på måndagar när veckan kickat igång, om jag inte sett något lockande recept under helgen som jag vill prova på, och åker till Ica och handlar sådant som behövs för några middagar framöver. Lyxen jag kan unna sig när man är ledig på måndagar från mitt huvudsakliga jobb.
Den här veckan känns det trögt med matplaneringen. Varje kväll har sina olika tider som ska passas. Klassfotboll gånger två, träningar, föräldramöte, valpkurs och så ridning. Tror även är borta någon av dessa kvällar och även om jag är van vid att ha huvudansvaret så ligger ju allt på mig då och tiden kan bli knapp.
Det får bli snabb och lättlagad mat den här veckan helt enkelt.

VeckansMatCrepes

 I veckan som gick avverkade vi även köttfärsfyllda crepes.
Den här gången rörde jag ihop en tomatsås med krossade tomater, chilisås, vitlök och kryddor som jag hällde ovanpå crepsen och sen ost på toppen och in i ugnen. Ett gott sätt att använda pannkakor på som blivit över!

VeckansMatAuberginepasta
Krämig Auberginepasta med massa parmesan på fick bli veckans vegetariska middag. En maträtt jag lagat en gång tidigare men som tål att upprepas många gånger. Den går snabbt att göra och de här gången hade jag även i zucchini. Jättegott!

Förra veckan lagade jag även min allra första ratatouille. Den tänkte jag lägga upp här inom kort för det var gott.
Ikväll tror jag att det får bli det enklaste och snabbaste som kan tänkas. Falukorv och makaroner. W ringde nyss och ska följa med en killkompis hem och sen möter vi upp henne när klassfotbollen börjar.
M och jag ska åka till Ica och posta några tavlor och sen dela ut inbjudningskort till hans kompiskalas som sakta närmar sig och därefter finns det inte mycket tid över till matlagning.
God måndag på er!

bloglovin 2015-09-07 kl 15:34
Annonser via Bloggpartner.se

Vitkålssallad – gott tillbehör

Middagsmat blir ju alltid godare med lite tillbehör till. Så även den enkla klassikern som köttfärssås och spagetti som vi åt till middag igår kväll.
Tidigare har jag gjort pizzasallad, eller vitkålssallad som den också kallas, med hjälp av färdig dressingmix. Knorrs dressing i påse som man bara tillsätter olja till och rör om.
De senaste åren har jag helt slutat köpa dessa färdiga dressingmixar då jag numera blandar till min egen dressing till sallader. Det går precis lika fort när man gjort det några gånger och är både godare och billigare så varför inte liksom så igår gjorde jag detsamma till vitkålssalladen och salladen tog slut så resultatet blev gott 🙂

Eftersom jag antingen alltid har italiensk eller fransk salladskrydda som favoriter i mina egna dressingar så tog jag det [italiensk] även i den här men det kan man skippa om man inte tycker om den smaken.
Cayennepeppar och Smoked paprika är två andra favoritkryddor som jag ofta pyttsar i lite grann utav i maträtter så även dessa pudrade jag ner lite grann av igår.
Man kan smaksätta med vilken krydda man vill och tycker om eller så gör man vitkålsdressingen väldigt basic med salt och svartpeppar om man vill det.
Det senare kanske ett mer barnvänligt alternativ.
Gott och enkelt tillbehör som dessutom är billigt och nyttigt.

PIZZASALLAD/VITKÅLSSALLAD
Ingredienser:
Ca 500 gram vitkål [ungefär ett halvt vitkålshuvud]
2 tsk salt
1 dl rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
Grovmalen svartpeppar
En mininypa socker
Ev iltaliensk salladskrydda, pizzakrydda, oregano, cayennepeppar, smoked paprika och/eller örtsalt

Gör så här:
Finstrimla vitkålen. Antingen för hand eller i matberedare. Lägg kålen i ett durkslag.
Koka upp vatten och häll det kokande vattnet över kålen i durkslaget.
Skölj sen med kallt vatten så vitkålen inte är varm och låt den rinna av.
Blanda oljan med salt, vitvinsvinäger, socker och svartpeppar. Ha ev i någon favoritkrydda [se ovan] och smaka av.
Häll upp vitkålen i en skål och blanda väl tillsammans med dressingen.
Låt vitkålssalladen stå någon timme före servering.

bloglovin 2015-03-24 kl 19:39

Snabba Köttfärspiroger av smördeg

Upptäckten av att vaniljyoghurten var slut igår eftermiddags när det var mellanmålsdags ledde till en cykeltur till Ica för M och mig [då är man bra sugen på yoghurt om man kan tänka sig att cykla till Ica med hungrig mage för att köpa yoghurt när det finns smörgåsar och annat hemma att äta, hihi].
Som vanligt så kan jag inte gå in på Ica och ”bara” köpa en sak, jag älskar att mathandla, så det blev spontanköp till kvällens middag som till lillkillens stora glädje beslutades bli köttfärssås och spagetti.

Eftersom W tränar handboll på måndagskvällar så brukar vi äta antingen ganska tidigt före hon ska iväg eller så tar hon något enkelt och äter senare efter träningen. Igår valde jag det första alternativet och ställde mig med maten redan strax efter fyratiden.
Under tiden jag stod vid spisen blev jag sugen på att prova något för mig nytt och efter en koll i frysen så tog jag fram en paket med frysta smördegsplattor.
Jag har aldrig tidigare lagat piroger men älskar det och att då börja med den enklaste av enkla varianter och göra piroger på fryst redan färdig smördeg kan ju inte gå fel liksom.

När det var dags att hälla i creme fraiche och matlagningsgrädde i kötffärssåsen så la jag över en del av den i en annan kastrull. I den tillsatte jag bara lite grann creme fraiche och lite matlagninsggrädde och redde sen av den något med maizena så det blev en tjock sås som inte skulle rinna ur pirogerna och ställde den åt sidan så att den skulle svalna.

Jag använder inget recept när jag gör köttfärssås utan gör ungefär lika varje gång, lite beroende på vad som finns hemma, och smakar av då och då.
Bryner fint hackad röd lök och röd paprika, mängd beroende på hur mycket nötfärs som ska tillagas, lägger i färsen och bryner den väl.
Tar i lite sambal oelek, en skvätt soja, ev en tesked stark senap, några klickar tomatpuré, lite ketchup, en klick flytande honung eller sirap, smular ner en köttbuljongtärning, salt och peppar och när det fräst samman blandar jag ner lite creme fraiche och så mycket matlagningsgrädde att det blir en sås. Såsen puttrar sen en stund innan jag reder av med maizena.

De färdiga pirogerna blev kanongoda!
Frasigt yttre av smördegen och fyllda med krämig köttfärs blandat med parmesan inuti.
Väldigt enkla att göra med färdig smördeg och eftersom de var så goda så tänker jag prova att göra dem med andra fyllningar frampå.
Kanske kan man göra dem lite mindre så att de skulle passa som tilltugg till drinken eller som en förrätt och fylla dem med något extra gott som fetaost, tomater och rökt skinka, eller brieost och kyckling, någonslags spenatröra, grillad paprika eller liknande…
Grymt gott tillsammans med enkel sallad toppad med lite olivolja och lite krämig balsamico på kanten av tallriken.

Jag provade att äta en kall pirog tidigare idag, visserligen var den inte lika frasig som igår, men god var den så det är ju dessutom perfekt mat att packa ned på utflykten. Ska bara få barnen att älska dem lika mycket först, haha, för köttfärssås och spagetti går minsann bort som utflyktsmat…

KÖTTFÄRSPIROGER
Ingredienser:
Krämig köttfärsås som inte är rinnig
Smördegsplattor
Parmesanost, riven
1 ägg

Gör så här:
Låt smördegen tina något.
Dela varje smördegsplatta på mitten.
Kavla ut varje del lite grann och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Strö på lite riven parmesanost på varje del och sen en klick köttfärssås ovanpå. Avsluta med lite mer riven parmesanost.
Vik över degen över fyllningen och jämna till kanterna med en kniv om de är alldeles för ojämna [nästa gång ska jag tänka på att vika över smördegen så att det blir trekantiga piroger istället för fyrkantiga].
Pressa ihop kanterna med en gaffel.
Pensla pirogerna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter tills de fått fin färg.
Servera dem ljumna med sallad.

bloglovin 2015-03-03 kl 18:37

En helt vanlig tisdag

Tisdag och det känns som det är ljusår tills det är dags för den där sköna helgkänslan att bosätta sig i kroppen på mig. Trots att jag jobbar i snitt tre av fyra helger även om det oftast inte är åtta till femtider för mig, så är det ändå lite extra skönt när helgen väl är här. Men egentligen kryper det alltid lite i mig framåt tisdagskvällen för att jag vet att mina mastodantdagar, onsdag och torsdag, närmar sig då jag har klämt in så mycket som möjligt på jobbet med möten och grupper för att kunna vara färre timmar där/ha lite mindre uppgifter under veckans andra dagar.
Jag kommer nog aldrig att ändra mig på den punkten. Laddar inför och är lite redan på gång i tanken, både positivt och negativt, men sen när jag väl jobbar och är inne i det så är det oftast roligt, givande och inget jobbigt alls.

Idag har jag suttit hemma och förberett morgondagen. Känns skönt att ha lite koll på saker.
Barnen tog med sig varsin kompis hem så nu leker grabbarna för fullt på ovanvåningen med lego, det är många som gillar och fascineras av vår legostad och även om M kan vara lite trött på lego och inte vill leka så brukar han ändå bli sugen när kompisar blir sugna när de kommer uppför trappen och ser den.
W och S sitter i i vardagsrummet och ser på Trollkarlen från Oz. Det är skillnad på tjejer och killar och framförallt på sexåringar och elvaåringar vad gäller aktiviteter och lekar helt enkelt…

Nu ska jag förbereda kvällens middag. Falukorv blir det och jag ska prova smaksatt creme fraiche. Inte ofta jag köper de där burkarna men enkel turbomiddag kändes som det enda rätta idag.
Hår ska tvättas, räkningar ska betalas, veckans engelskaläxa ska påbörjas som vi medvetet lät bli iår för att inte konkurera med engelskaprovet men det var idag så nu är det bara att köra på. Ska pusha W att räkna lite matte också inför proven hon har torsdag och fredag.
Trist info och tråkiga to dos men mer glamouröst än så blir inte livet här denna tisdag. Fast i och för sig så tror jag att det hinns med ett avsnitt av Homeland före läggdags och det är något att se framemot. Säger det igen, vilken kanonserie, jag är totalt fast. Love it!

Middagen igår kväll med vänner var mysig. Väldigt enkel mat som köttfärssås, spagetti, sallad och så klart älskad parmesan [M är lika förtjust i parmesan på pasta som jag] men att träffas en liten stund, prata lite, äta tillsammans, och barnen som leker, en helt vanlig måndagskväll är väldigt trevligt det.

bloglovin 2015-01-27 kl 16:49

Köttförssås Made with love

Han kom ut i köket och frågade vad det blev för mat ikväll. När han hörde svaret frågade han direkt om han fick hjälpa till.

Som han älskar att hjälpa till i köket denna lilla kille och att laga mat är nog till och med lite roligare än att baka verkar det som att han tycker just nu.
Förklädet som är en present av farmor används flitigt och åker på direkt när det vankas köksbestyr och den vita lilla stolen som han tidigare hade tillsammans med ett bord på sitt rum är ett lika självklart hjälpmedel det.

Han står på stolen vid spisen, rör och rör, han har svårt att låta mat vila, och älskar att pyttsa i alla ingredienser i grytan.
D Båda barnen älskar det!

Själv hade jag även en sallad till bestående av sådant som fanns i kylen just ikväll.
Purjolök, några körsbärstomater, lite gurka i bitar samt lättrostade pinjenötter toppat med en dressing på olivolja, balsamvinäger, en nypa med salt, en nypa med socker som röres om och så lite svartpeppar på det.

Inte konstigt att kvällens middag smakade så gott den är ju gjord med kärlek ♥

Köttfärssås finns det ju en uppsjö av recept på.
Jag följer inget särskilt recept, gör som jag alltid gjort typ men tar också i sådant som råkar finnas hemma just för stunden, utesluter sådant som inte finns att tillgå, improviserar lite och smakar av mycket så klart.
L var alltid köttfärssåsens mästare tidigare men jag är nog likvärdig nu skulle jag vilja våga påstå och ett gott betyg är att även han tycker att min köttfärssås smakar mycket gott 🙂

Jag gör köttfärssåsen på nöt- eller blandfärs, hackad rödlök, idag hade jag även i en schalottenlök, och röd paprika som jag låter fräsa sig mjukt innan jag tillsätter nötfärsen.
Allt eftersom sen när färsen är genomstekt så har jag i någon tesked sambal oelek, tomatpuré, köttbuljong, en skvätt soya, lite ketchup, en skvätt honung eller sirap, ibland en liten klick senap, pressad vitlök, matlagningsgrädde, creme fraiche, lite cayennepeppar, salt och nymald svartpeppar.
Mängd efter hur mycket köttfärs jag lagar på så klart. Det behöver inte vara svårare än att man smakar av, har i mer av något, gör mer sås genom att ha i mer matlagningsgrädde t.ex.
Andra godsaker som jag använder om de finns hemma kan vara lite chilisås [inte thai chilisås!] eller chilipulver eller gul lök.
Något som däremot går bort och som vi inte är särskilt förtjusta i någon av oss är krossade tomater i köttfärssåsen. Jag tycker varken om smak eller konsistens eller det som blir därav faktiskt och därför blir det inte att jag lagar mat med det som ingrediens.

Allt får bubbla i grytan så att smakerna blandas väl innan jag reder med lite grann mjöl uppvispat i en liten mängd vatten eller brun maizena om det finns hemma.

Servera med massor av fint riven parmesan, en sallad och några drag med pepparkvarnen.
Njutningsfullt en måndagskväll!

bloglovin 2014-06-23 kl 20:27

Fredagsmat, virusblåsor & barntv

Ikväll provade att göra som jag såg Jamie Oliver göra häromkvällen när jag sprang förbi tvn i vardagsrummet. Nämligen att hålla ihop spagettin över grytan och sen släppa den så den faller likt en solfjäder.
Om man gör så så kommer spagettin att glida ner i grytan utan att klibba ihop varken då eller sen under kokningen enligt Jamie.
När jag kollde spagettin efter en stunds kokning, på samma vis som Jamie gjorde med en tång lyftandes upp den sådär snyggt *haha*, så såg det ut att fungera.
När den sen var färdigkokt så ringlade jag lite olivolja över den, som Jamie också gjorde, och kände mig som värsta pastagurun 😀

W bestämde middagen ikväll. Spagetti och köttfärssås. Inte den roligaste middagen att äta en fredagskväll men eftersom det bara är jag och barnen hemma idag, det var ett tag sen vi åt just det, och eftersom W varit hemma och sjuk ända sen i måndags och levt på glass, vatten, saft, dricka, en rostad smörgås och några skedar tagliatelle så kändes det lite extra viktigt att tillmötesgå hennes önskningar om mat.

Under eftermiddagen har vi jobbat med Ws matte, spelat Nintendo Wii, och barnen har legat i varsin ände av soffan och tittat på Barnkanalen medans jag har städat huset.
Efter städningen ringde jag vårdcentralen och bokade in ett möte med sköterska. W har fått blåsor/sår på en finger och i munnen.
Såret i munnen gör ont när hon äter och ser inte ut som en förkylningsblåsa tycker jag när jag försöker titta närmre på det.

Virusblåsor sa hon att det var men hon benämde inte det med Herpes. Pratade om att det var samma som hon haft sen i måndags, influensa, som är ett virus och som kan visa sig med feber, hosta, förkylning och även blåsor.
W är så mycket piggare idag, även om hon hostar och nyser från och till, än hon varit under hela veckan så det är synd om henne att hon nu ska ha ont i munnen ockå.
Jag har sagt det förut men säger det igen – det är så jädra tröttsamt och jag är så less på alla dessa sjukdomar som finns överallt nu och bara går runt, runt, runt 🙁

Nu ska vi titta på Wild Kids och sen Fredagkväll med Malin, som vi alltid gör, men lite extra kul är det allt ikväll efter Ws möte med Malin i lördags 🙂
Sen blir febertagning av kidsen före läggning. Själv ska jag lägga mig i soffan med en kopp te och se en film om jag orkar. Känner mig lite grann stickig i halsen även ikväll tyvärr.

Trevlig kväll på er!

bloglovin 2013-03-08 kl 19:12

F som i fredag & feber

W har varit sjuk sen i måndags eftermiddag och igår kväll var det Ms tur att insjukna.
Efter kvällsmaten hade W 38,7 och M 38,6. Båda med icke skön hosta och trötthet i kroppen.

Efter en natt med hosta och en massa spring utav M var jag mer död än levande imorse.
M tillstånd är detsamma idag som igår men W däremot är betydligt piggare idag. Säger att hon känner sig bra i kroppen och inte sjuk längre.
Jag har inte kollat tempen på henne, hoppas så innerligt att det är den magiska feberfria dagen som råder idag, men hostan finns där ändå, hon klagar över att det gör ont i munnen och har en blåsa på fingret.
I klassen finns det tydligen barn med svinkoppor men jag hoppas verkligen att vi inte fått den skiten också.
Imorgon eftermiddag är hon bjuden på en kompis kalas så vi får se hur dagen fortlöper med henne.
Om hon hostan avtar, hon är feberfri, äter som hon ska och är pigg även när det närmar sig kvällen så kanske kanske hon kan gå har jag sagt.
Själv tror jag dock inte att det är så men hoppas kan man ju…

Verkar vara influensan som barnen dragit på sig. Iallafall om jag ska lyssna på dem på jobbet som säger att feber i flera dagar i kombination med grav hosta och snor är det.
Själv har jag haft stickningar i halsen och varit väldigt trött två kvällar i rad nu. Ångrar nu att jag inte kollade upp det där med att ta influensaspruta och kostade på mig en.
Tankar om att ligga i feberdimma lockar nada.

Solen skiner över vår kalla stad idag och tulpanerna jag fick av L igår kväll står på bordet och solar sig.
Medans barnen vilar i varsin ände i soffan i vardagsrummet ska jag ägna några timmar åt att städa det här huset.
L kommer inte hem förrän senare inatt så det blir jag och barnen som roddar dagen tillsammans. W har beställt köttfärssås och spagetti så det får bli en tur till Ica framöver också.

Trevlig fredag på er!

bloglovin kl 09:54

Dille på ärtskidor

I förra veckan hamnade ett paket ärtskidor i kundkorgen på Ica.
Sen dess är jag fast. Gröna ärtskidor är verkligen gott att ha i sallader!

Jag förväller dem i någon minut i saltat vatten och låter de sen svalna något i ett durkslag.
Sen är det bara att ha i dem i salladen.
Idag en favorit i repris – gröna ärtskidor tillsammans med körsbärstomater, gröna oliver, röd lök och en dressing.
Piffar till och med upp en inflationsartad lunchklassiker som köttfärssås och spagetti!

Häromkvällen hade vi gröna ärtskidor i tonfisksalladen.
Gott!

bloglovin 2012-07-21 kl 14:22

T som i torsdag och trött

Att torsdagar börjar på samma bokstav som trött kan inte vara en slump!
Här är vi i stort sett alltid torsdagströtta.
M brukar vara extremt svår att hålla ifrån att somna i soffan tiden som blir mellan att vi kommit hem från dagis och tills det står mat på bordet.
W har fotbollsträning på torsdagar och den börjar 17. Jag slutar jobbet 16 och kastar mig då iväg till dagis och sen har jag max 30 minuter därefter till att rodda att hon har på sig alla träningskläderna, fått någonslags lätt energipåfyllnad i magen, har vattenflaskan med sig och står på planen klockan 17.

Idag trodde jag att det skulle vara en lite lugnare torsdag än för en vecka sen eftersom hon nu inte får träna eftersom hon äter penicillin.
Halv fem kom vi hem.
M var plaskblöt efter vilda utelekar och när han fått på sig torra kläder beslutade han sig för att jag inte var tillräckligt snabb med maten och parkerade sig själv på golvet och skrek mjuk macka i 38 minuter.
Han grät och skrek medans jag rörde i grytorna och lagade den mest fantasilösa middag man kan tänka sig men som när den väl stod på bordet mottogs med lovord.
Halleluja! 1-0 till mamman!

Nu är klockan strax nio och sen vi dukade av efter maten vid sextiden har det gått i ett.
Tack och lov att det har ösregnat för att hinna med ut och springa kan jag inte förstå hur jag skulle hunnit med ikväll [att sen L jobbade lite längre ikväll så jag inte hade kunnat komma ut tidigt eller att jag har svinont i höger ben pga två timmars läxläsning sittandes som en dromedar i Ws säng igårkväll väljer jag att tänka bort just nu].

Vi har gjort läsläxan, Festina Lente, jag har fyllt diskmaskinen och tvättmaskinen.
Borstat tänderna på barnen extremt noga ikväll då mitt dåliga samvete för det där hålet som M har tydligen spökar lite extra i mitt huvud just ikväll. 
Jag och M har lekt Tingelingelingelingelingeling-tåget-går-runt-i-hela-världen och tuffat omkring på rad genom huset, löst biljetter, och plockat upp passagerare som fladdermöss och annat från lådan med gosedjur, packat väskorna inför morgondagens skola och dagis, skrivit lapp till fritids, försökt svara på frågor om vaccineringen mot Röda hund m.m. som Ws klass ska göra imorgon, sett till att Emlaplåstret är nedpackat till W så som hon och sjuksyster idag kommit överens och sen sprungit lite mellan barnen vid läggdags då de tydligen hade svårt att somna ikväll [!].

Nu ska jag ställa mig i köket och baka.
Inget avancerat utan något enkelt som jag är sugen på att prova och det ska jag göra bara för att det är precis vad jag behöver just nu.
En liten trevlig stund för mig själv. Lite terapibakning och pyssel innan det är god natt är precis vad jag behöver en trött torsdag.
Trevlig kväll på er!

Blöta barn och fantasilös men god torsdagsmiddag…

Till alla er som röstar på W och mig vill jag säga ett innerligt tack.
Det är verkligen snällt utav er.
Den här våren har det varit lite för mycket på flera sätt, vilket det allra helst blir om man som jag har svårt att släppa saker och gärna grubblar, och då blir vissa saker lite större och mer välbehövliga som det här äventyret med BloggBussen som just nu ter sig som en drömresa när jag tänker på den.
Att få åka iväg bara jag och W själva i några dagar på roligheter vore obeskrivligt härligt.

Rösta kan man göra varje dag till och med den 18 maj.
Tack på förhand!

Rösta på min blogg i Bloggbussen 2012!

bloglovin 2012-05-10 kl 21:19

Onödigt vetande om mig

Goda leftovers till middag ikväll.
Köttfärssås & spagetti med oliver, en sked Tapenade chili och massor med fint riven parmesanost. Parmesan är sanslöst gott!

Eller så gör man som barnen gör, toppar med endast ketchup…

bloglovin 2012-03-07 kl 18:33