Etikettarkiv: Köttfärsspett

Grillad fetaost med färska kryddor & en kall Chilisås

Jag har en svaghet för grillad ost. Haloumi är en favorit, gärna med lite olivolja och chili ovanpå och ganska hårt grillad eller en ost som får smälta ovanpå en riktigt god hemmagjord hamburgare.
Nu kan jag lägga ytterligare en grillad ost till listan nämligen grillad fetaost.

Att grilla i foliepaket är dessutom riktigt smidigt och man slipper vända och greja en massa utan det reder sig själv på grillen.
Fetaosten blir mjuk och varm, lite smulig blev vår, smakrik av kryddorna och ett riktigt gott tillbehör till grillat.
Må hända att det den här gången blev lite mycket olivolja men det var ju ingenting som sen följde med på tallriken även om den fanns där på uppläggningsfatet.

Till osten åt vi ugnsrostade potatis som jag penslade med lite smält smör, hade salt och peppar på och sen lite ströbröd för att få en god och lite knaprig yta.
Jag är ju väldigt förtjust i Hasselbackspotatis men orkade inte stå och skära alla skårorna så istället blev det en snabbvariant och de blev jättegoda så.

Köttfärsspetten har vi gjort flera gånger tidigare och de blir saftiga och smakrika innehållandes bland annat vitlök, paprikapulver, chili och färsk basilika. Recept på dem finns här.
Såsen är samma slags kalla sås som jag gör som sås till t.ex grillade hamburgare då och då.
Lite chilisting på den men det kan ju så klart styra själv hur stark man vill ha den. Vi tycker om stark mat så den här rätten smakade chili, färska örter och vitlök.
En god grillmiddag med andra ord 🙂

Den översta bilden här under är fetaosten före grillning och nästa efter grillningen klar att äta. Mums!

GRILLAD FETAOST
Ingredienser:
Fetaost
1 tomat
Olivolja
Citronsaft
Färska kryddor som t.ex basilika, oregano, mejram, myntablad
Chiliflakes
Svartpeppar
Salt

Gör så här:
Ringla lite olivolja på en bit dubbelvikt folie stor nog att räcka till att göra ett paket av med osten.
Lägg på hela fetaostbiten och ringla även lite olivolja ovanpå den.
Skär tomaten i skivor och lägg på.
Finhacka färska kryddor [här använder man de kryddor som är favoriter] och strö över.
Krydda med chiliflakes, lite svartpeppar, salt, och skvätt lite citronsaft över och vik ihop till ett paket som sluter tätt.
Lägg foliepaketet på grillen i ca 10-15 minuter.
Servera som tillbehör till grillmiddag.

Nästan gång ska jag prova att ha svarta oliver, feferoni och färsk chili ovanpå fetaosten eller soltorkade tomater är nog också riktigt gott!

Receptet på den grillade fetaosten är ett hopkok av recept från Ica.se och Recept.nu.

CHILISÅS/HAMBURGARDRESSING
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl creme fraiche [eller matlagningsyoghurt]
2 msk majonnäs
Ca 1 msk chilisås
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk sambal oelek
ca 1 krm cayennepeppar
Salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna med den pressade vitlöksklyftan. Smaka av med salt.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering för bästa smak.

Receptet på såsen hittade jag i boken Nytt bröd av Maria Blohm och Jessica Frej
bloglovin 2015-06-17 kl 20:07
Annonser via Bloggpartner.se

Smakrika köttfärsspett

Mellomenyn för snart två veckor sen. Smakrika köttfärsspett med sambal oelek, vitlök, basilika, smoked paprika, cayennepeppar, citron med mera.
Otroligt gott! Faktum är att jag, till skillnad från L och i viss mån W har tröttnat lite grann på kotlett och entrecote och liknande kött som vi annars gärna äter som middag en lördagskväll när L får bestämma så dessa biffar var extra välkomna enligt mig.

Barnen åt dem utan några som helst klagomål faktiskt och tyckte till och med att de var goda. W uttryckte sig – det var gott men annorlunda i smaken. Ett bra betyg antar jag 🙂

Lite extra roligt blir det att servera köttet på pinne. Det gillar kidsen, men jag gjorde biffarna något för stora för de smala grillpinnarna så de blev rejält tunga och man fick hantera dem lite försiktigt vid stekningen.
Till sommaren är dessa fantastiskt goda att tillaga på kolgrill och servera med t.ex majskolvar á la New York, parmesansås, halloumi och en sallad. Mums!

Receptet på köttfärsspetten hittar ni här om ni vill prova om som man ser på bilderna från då så gjorde jag dem betydligt smalare och mindre då, haha.

Nu är det snart dags för en veckans höjdpunkter, Sveriges Mästerkock, men först ska M i säng och förhoppningsvis somnar han snabbt och lätt efter en dag med både skola, lek på fritids och en timmes innebandyträning och sen ska jag och W gå igenom kapitel 13-16 i engelskaboken igen inför fredagens progresstest.
Ha en trevlig kväll!

bloglovin 2015-03-04 kl 19:01

Orkidéer i solljus & helgmatsfunderingar


Strålande solljus är vi inte bortskämda med årets första månad. Desto underbarare när det väl händer som i söndags och tisdags 🙂

Onsdagen susade förbi på jobbet med en massa uppgifter och det blev en ok dag trots att jag inte är på topp. En miniförkylning verkar ha intagit min kropp och belagt mig med en heshet vilket inte är det optimalaste när man ska skräna med i sånger tillsammans med barn och ungdomar men det gick ok ändå.
Vid halv sju packade jag ihop mig och hann faktiskt att se den sista kvarten av Ms innebandyträning. Det är många 08:or som vill träna innebandy i Karlstad så när gruppen blev för stor för två ledare bröt sig vårt område loss tillsammans med de duktiga ledande mammorna och startade en egen grupp med killar från området där vi bor.
En mindre grupp gör att killarna får ut mer av träningen både i övningar med boll och tidsmässigt. Det blir mer effektiv, samtidgt så hinner tränarna se alla barnen och så består laget nu av de killar som träffas t.ex i skolan och på fotbollsträningen så det blir mer kända ansikten och det är bara positivt för M som kan vara lite blyg i grupp med sådana som han inte känner alltför väl.
När jag kom så höll de på att spela match som de alltid gör i slutet av träningarna.
Precis när jag satt mig ner så sköt M iväg bollen så det blev mål. Hans första mål i en match och han bjöd på ett lite småchockat ansiktsuttryck en sekund därefter. Så söt!
Nu är det inte det viktigaste att göra mål men dessa sexåringar älskar den sista delen av träningen när de delas upp i lag och spelar match och att vinna är superduperkul och att lyckas göra mål är stort bland dem så att han var jätteglad förstår jag.
En stund senare gjorde han ett till, haha.
Vid läggdags lite senare gick han igenom träningen med mig, var lite ledsen över att ingen passat honom under en övning, alla springer runt som yra höns ibland så det kan väl bli så ibland, pratade om att han inte haft någon hög klubba den här gången, och så klart var han glad över sina två mål.
Vad jag älskar att lyssna på hans funderingar om smått och stort ♥

Idag ska jag tillbringa dagen och en del av kvällen på jobbet. Slutar ca halv åtta och det passar perfekt med tjejernas handbollsträning så idag hämtar jag upp dem när de är klara.
Det ständiga pusslet med att få ihop dagarnas och kvällarnas tider är inte alltid enkelt och när det väl fungerar smidigt får man vara glad.
W hämtar M på fritids eftersom jag jobbar och L är på möte och det är också en sak att vara tacksam över. Tänk att våra barn blivit så stora…

Nä nu ska jag skriva en sista mening på verksamhetsuppföljningen som måste bli klar idag och sen ska jag förbereda inför helgens jobb och annat.
Snart helg ju och min hjärna börjar så smått tänka tankar kring mat och bak. Det var väldigt längesen vi gjorde egen sushi. Kanske det vore gott i helgen eller thaikyckling med koriander, lime och cashewnötter eller varför inte grillade köttfärsspett eller kycklingfilé fylld med godsaker som ädelost, salami och paprika. Mums!
Tur att det snart är lunch för nu börjar bli hungrig…

Trevlig torsdag på er!

bloglovin 2015-01-29 kl 10:48

Grillade köttfärsspett – en ny favorit

Vi äter gärna grillat, grillar ganska ofta tycker jag under vår- och sommarsäsongen, och älskar god mat men trots det så har vi aldrig grillat annat än diverse olika köttbitar, allt från entrecote till fläskfilé, kyckling, hamburgare och diverse korvar så klart samt en hel del olika tillbehör som champinjoner fyllda med ädelost, baconlindad halloumi, majskolvar á la New York och sparris med parmesanost och pinjenötter.
I senaste numret av Mitt kök har tema grill och tidningen är full med smarriga grillrecept. Bland annat köttfärsspett.
När jag i fredags natt lusläste tidningen bestämde jag mig för att föreslå att vi skulle äta köttfärsspett på lördagskvällen.

Dock så föll det när det kom till receptet då det inte fanns Chipotlepasta på Ica, och när jag handlade så bar de in alldeles nypaketerad nötfärs så jag valde att köpa det istället för blandfärs som det står i receptet.
När jag ändå frångick vad som stod i det så la jag även till sådant som jag tycker om som en klick sambal oelek, lite italiensk salladskrydda med mera.
Gott blev det och M åt, G som var hemma sa att det var jättegod mat, och W som i lördags kväll var på fotbollsläger åt överblivna köttfärsspett på söndagen och ville till och med ta om så tummen upp för att grilla köttfärs!

GRILLADE KÖTTFÄRSSPETT
Ingredienser:
500 gram nötfärs
1 dl vatten
2 vitlöksklyftor
Finrivet skal från en citron
Ca 1 msk rökt paprikapulver [mängd efter tycke och smak]
Lite italiensk salladskrydda
Ca 1 tsk sambal oelek [mängd efter tycke och smak]
Lite grann [ca 1 krm hade jag i] kajennpeppar om man tycker om det
Lite finhackad basilika
Salt och peppar
Olja att pensla med

Gör så här:
Blötlägg grillpinnarna/grillspetten och låt de ligga i vatten en bra stund.
Blanda nötfärsen tillsammans med vatten, pressad vitlök, citronskal, paprikapulver, salladskrydda, sambal oelek, kajennpeppar [kan uteslutas], den finhackade basilikan, och salt och peppar i en skål.
Forma ca tio avlånga korvar och trä dem på de blötlagda grillspetten.
Pensla med lite olja och grilla dem över en fin glödbädd.

Servera med t.ex majskolvar á la New York, parmesansås, halloumi och en sallad.

bloglovin 2014-05-05 kl 16:43