Etikettarkiv: Kräftskiva

Två enkla kräftskivetillbehör & förrätter

Tillbehör till kräftorna kan man inte få för mycket utav enligt mig.
Till söndagens lilla kräftmiddag här hemma hade jag gjort en kräftstjärtsröra och en räkröra.
Kräftröran hamnade i krustader och toppades enkelt med lite dillkrydda då jag använt upp all min färska dill i rörorna redan.

Räkröran bredde jag på tunnbröd som jag sen rullade ihop, plastade in, och lät ligga till sig i kylen en stund före det var dags att äta.
Skar upp dem i lagom bitar och toppade dem med en klick rom och lite dill.

Två enkla och mycket goda tillbehör till kräftskivan men som även fungerar utmärkt som förrätt eller bara ett smarrigt tilltugg framför tvn.

Krustader med kräftstjärtsröra och tunnbrödsrulle med räkröra.

bloglovin 2014-09-09 kl 18:55
Annonser via Bloggpartner.se

Kräfttillbehör – Västerbottenpaj & Romsås

Igår kväll åt vi minsann äntligen kräftor.
Ovanligt för oss att göra det så sent som i september och även ovanligt att vid det här laget inte ha ätit det flera gånger redan men det har liksom inte blivit av. Var nära förra helgen tillsammans med familjen S men lyxen att få barnvakt en lördagskväll ändrade de planerna.

Jättegott tycker L, W och jag. Jag dock med stor fokus på tillbehören. Inte för att jag inte tycker om kräftor, för det gör jag verkligen, men till dem ser jag gärna godsaker som västerbottenpaj, god romsås att doppa både kräftor och baguettebröd i, och någon räk- och kräftstjärtsröra.
Nya favoriten varm brieost med nötter och honung fanns med på bordet även den och det är verkligen gott med något sött som bryter av lite bland all salt mat så den rekommenderar jag er att göra.
Igår gjorde jag dock snabbvarianten och skippade att karamellisera nötterna i honung först. Istället ringlade jag flytande honung över en bit brieost och strödde sen på naturella cashewnötter.
Osten gratinerade jag sen i ugnen på 175 grader tills nötterna fått lite färg och osten var mjuk.
Så otroligt gottigt!

M äter inte kräftor så han fick köttbullar istället. Pastaskruvar hade jag som extra tillbehör då W inte tycker om västerbottenpaj. Enkelt att göra och ha till för dem som inte äter paj med mera. Pasta, baguette och kräftor var lyxmiddag även det och alla var nöjda med söndagskvällens mat.
M hade dock lite problem med några av kräftorna som han påstod stirrade på honom.
Det satt långt inne men till sist så vågade han i alla fall hålla en kräfta i handen. Dock bara i några sekunder 😀

VÄSTERBOTTENPAJ
Ingredienser pajskal:
125 gram smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Ingredienser fyllning:
150 gram riven Västerbottensost
3 ägg
2 dl matlagningsgrädde
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Mixa samman smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vattnet och få ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform. Nagga pajskalet och förgrädda i ugnen ca 10 minuter.
Vispa samman ägg och grädde och tillsätt osten.
Smaka av med salt och peppar.
Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda i ca 20 minuter tills pajen stelnat. Låt svalna.

ROMSÅS
Detta behövs:
4 dl Creme fraiche
1 dl majonäs
4 msk röd stenbitsrom eller ishavsrom
Lite finhackad dill
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda crème fraiche och majonnäs ordentligt.
Tillsätt rom och finhackad dill. Rör om.
Salta och peppra och smaka av.

bloglovin 2014-09-08 kl 17:54

Brietårta med karamelliserade nötter & honung

Lördagskvällens söta efter middagen blev istället för en klassisk dessert lite ost och kex.
Jag har aldrig ätit varm brieost så det var på tiden tyckte jag och det var verkligen en hit!
Jag tycker om att äta brieosten som den är på kex och tillsamman med favoriten fikonmarmelad men som varm så blev det något alldeles extra och tillsammans med den söta flytande honungen en kanonträff. Jag smakar nästan när jag skriver det här just nu så gott det var 🙂

I datorn hade jag sparat ett recept från den gudomlige Ernst som han lagade till julprogram och det var det jag körde efter.
Dock så skippade jag de torkade aprikoserna. Inte alls för att jag inte tror att det hade varit gott på utan för att jag har en sambo som inte kan äta torkad frukt utan att vika sig dubbel av obehag.
Även rågmjölet hoppade jag över för det hade jag inget hemma för stunden.

Honungen och nötterna fick koka ihop tills det blev en lite trögflytande massa i en torr stekpanna och sen hällde jag alltsammans över brieosten innan den åkte in i ugnen.

Jag hade brietårtan något lite för länge i ugnen då nötterna blev lite för mörka och osten något för rinnig i konsistensen men smakmässigt var denna bärnstensfärgade godsak en ljuvlig upplevelse.
Några vänner kom förbi och medans barnen lekte utomhus tillsammans med grannbarn så åt vi lite kex och baguette, med karamelliserad brieost, fikonmarmelad och päronklyftor till ett glas vin. Njutningsfullt!

Nästa gång köper jag bara pistagenötter och valnötter, dvs bara de nötter som jag tycker är godast, struntar eventuellt i Ls torkade fruktnoja [det går ju att peta bort] och tar med lite torkade aprikoser eller russin, har inte brietårtan lika lång stund i ugnen, och toppar den med färska fikon vid servering. Det borde vara oslagbart gott!

BRIETÅRTA MED KARAMELLISERADE NÖTTER & HONUNG
Ingredienser:
Brietårta ca 20 cm
2 dl flytande honung
1 dl blandade valfria nötter [t.ex valnötter, pistagenötter, pecannötter, hasselnötter]

Gör så här:
Koka honungen och nötterna tills honungen tjocknat lite.
Lägg brietårtan på en ugnsfast form och häll över nöt och honungsblandningen.
Baka i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter eller tills den fått en fin bärnstensfärg.
Servera genast med t.ex bröd, kex, goda marmelader, päronklyftor.

bloglovin 2014-08-19 kl 17:29

Lördag

Idag tog vi sovmorgon allihopa och det händer så väldigt sällan att inget barn väcker mig på natten [oftast M] och inte heller vaknar när solen går upp så det var så välkommet! Tänk om jag skulle få sova hela nätter utan att bli väckt av M som till följd gör att jag inte kan somna av antingen M som klänger på mig eller L som snarkar, då skulle jag vara en helt ny människa typ.
Att gå och lägga sig som vi gjorde igår vid halv tolv efter att jag och W sett färdigt på Strul och sen somna en halvtimme senare och få sova oavbrutet till halv åtta är fantastiskt.

Jag ska snart iväg och jobba och gör det även imorgon. Första veckan på jobbet efter semestern är snart till ända och jag är lite extra trött av omställningen från ledighet till att arbeta antar jag.
M är sliten och trött efter tre och en halv dag på fritids med nya människor, ny miljö och en massa nya påhitt.
W längtar efter att skolan ska börja även om har haft en väldigt intensiv vecka med fotbollskompisar och hittat på roligheter.
L kom hem från Uppsala igår kväll men åkte iväg och jobbade i morse även han, W ska iväg och spela fotbollsmatch alldeles snart så det är ingen ledig lördag precis utan full fart och som vanligt skulle jag vilja påstå när jobb och allt är igång igen.

Kaffelatte med chokladpulver, en tvätt som ska hängas ut på tork i det fina augustivädret, en säng som ska bäddas rent och sen iväg till jobbet.
M som nu är med L följer nog med mig dit för sen är planen att vi ska en tur till Bergvik och byta jacka och byxor som var för små.

Jag är så sjukt sugen på kräftor och en massa goda tillbehör som Västerbottenpaj, dillsås, romsås, krustader, tunnbrödsrullar med krämigt innehåll. Åh så sanslöst gott det vore!
Idag finns inte tiden till att handla och laga något sådant tyvärr men snart hoppas jag. Istället får det bli något som tar lite mindre tid antar jag. Frågan är bara vad…

Trevlig lördag på er!

bloglovin 2014-08-16 kl 11:01

SÅSER & TUNNBRÖDSRULLAR med räkor & kräftor – Recept

En mycket trevlig kväll blev det igår med god mat och dryck, mycket prat, och lekande barn tills två av dem däckade i ett rum och våra två kom och satt hos oss i soffan en stund innan vi cyklade hemåt.
Jag hade verkligen ingen aning om vad klockan var, trodde hon var kring elva som brukar vara den tid som jag tycker att det börjar bli sent och då vi borde ge oss hemåt på direkten för att inte få alltför griniga barn dagen efter, men det visade sig att klockan var halv ett.

När vi kommit hem och barnen låg och sov i sina sängar så var klockan nästan halv två och då ägnade jag en stund åt att rodda inför den här morgonen.
Min klocka skulle ringa halv sju och sen skulle jag iväg.
Även L jobbar idag så M skulle lämnas hos farmor och farfar och W på annat håll.

När jag satt mig i bilen för att åka kom sötaste prins bus utspringandes för att krama mig och sen följde jag honom i backspegeln och han mig ända tills jag svängde vänster efter vår gatas slut.
Han vinkade och vinkade ♥

Nu är W iväg på uppvärmning inför dagens match, jag och M ska snart cykla dit. En stund vid sidan om fotbollsplanen med glass och kaffe är precis vad jag kan tänka mig att ägna mig åt nu denna soliga eftermiddag innan det är dags att plocka ihop inför den allra första riktiga skolveckan, köra en maskin tvätt, beta av lite mail [två utlottningar av varierat slag är på g här på bloggen så håll gärna utkik och var med i dem] och ta itu med kvällens mat.
Kvällens mat får för övrigt gärna bestå av kräftor om W får bestämma och pizza om det är M som har det sista ordet.
Får se vad vi orkar med. Söndagskvällar går ofta i lätthetens tecken när det gäller menyn.

Tips på goda och enkla tillbehör till kräftskivan kommer här i alla fall!
Kalla såser att dippa såväl bröd som kräftor i, tunnbrödssnittar med räkor och kräftor som är goda både till drinken och till att dryga ut kräftorna med.
Såserna passar även utmärkt till tillexempel lax, fisk, bakad potatis med räkor m.m.
Enjoy!

TUNNBRÖDSRULLE MED RÄKOR
Detta behövs:
1 burk räkor
2 salladslökar
0,5 äpple
1,5 dl majonäs
0,5 dl creme fraiche
Ca 3 tsk röd rom
Salt
Svartpeppar
4 rektangulära tunnbröd
Gräslök till dekoration samt lite rom

Gör så här:
Sila av räkorna och pressa ur vätskan. Hacka dem grovt.
Ansa och finstrimla salladslöken och kärna ur och fintärna äpplet.
Blanda räkor, lök och äpple med majonnäs, crème fraiche och rom.
Saka av med salt och svartpeppar.
Lägg ut tunnbröden och fördela räkröran på salladen och rulla ihop bröden.
Plasta in rullarna i plastfolie och låt dem ligga i kylen i minst 30 min före servering innan du skär upp dem i lagom bitar.
Garnerna med lite rom och gräslök.

TUNNBRÖDSRULLE MED KRÄFTSTJÄRTAR
Detta behövs:
200 gram philadelfiaost
1 burk kräftstjärtar
1 msk finhackad röd lök
1 msk finhackad dill
Salt
Svartpeppar
3 st rektangulära tunnbröd

Gör så här:
Sila av kräftstjärtarna och pressa ur vätskan. Hacka dem grovt.
Finhacka rödlök och dill.
Blanda philadelphiaost, lök, dill och kräftstjärtar. Smaka av med salt och svartpeppar.
Fördela kräftblandningen på tunnbröden, bred ut och rulla ihop.
Plasta in rullarna i plastfolie och låt dem ligga i kylen i minst 30 min innan du skär upp dem i lagom bitar.
Garnerna med dill.

KALL ROMSÅS
Detta behövs:
4 dl Creme fraiche
1 dl majonäs
4 msk röd stenbitsrom
Lite finhackad dill
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda crème fraiche och majonnäs ordentligt. Tillsätt rom och finhackad dill. Rör om.
Ha i lite grann salt och lite svartpeppar.
Rör om och smaka av.

DILLSÅS
Detta behövs:
4 dl turkisk yoghurt
4 msk hackad dill
½ citron
Salt
Svartpeppar
Eventuellt flytande honung om sötma önskas

Gör så här:
Blanda yoghurt med hackad dill i en skål.
Dela och pressa i saften av en halv citron.
Smaka av med salt och peppar. Ha eventuellt i lite mer citron och för en liten sötma så ringla i lite grann flytande honung.

bloglovin 2013-08-25 kl 14:11

Föreberedelser inför kvällen

Idag har jag tillbringat en hel del tid i köket.
Ikväll blir det middag hos familjen S där även ett annat par sluter upp och det står kräftor på menyn och mitt bidrag till kvällen blev lite tillbehör och något till kaffet.
Klassisk romsås och en dillsås. Är det något som jag gärna överkonsumerar vid kräftätning så är det sås. Att dippa kräftorna i men även brödet i en kall sås är ju så gott!

För att dryga ut kräftorna en smula gjorde jag två sorters tunnbrödsrullar.
Det blev en med bland annat kräftstjärtar och philadelfiaost som blev ganska fast i konsistensen och därmed något lite enklare att skära upp samt en med bland annat räkor, salladslök och rom i men där jag hade creme fraiche och majonäs som bas.
Hoppas att de ska smaka gott.

Kakan blev en repris den här gången. Ckokladkaka med chokladganache och pistagenötter både i smeten och ovanpå.
Rinnigt som tusan när chokladganachen ska på men väldigt gott. Eller i alla fall så var den det förra gången jag bakade den.
Eftersom det inte är jordgubbssäsong nu så kokte jag en hallonsås att servera till kakan tillsammans med lättvispad grädde.

Nu är det dags för uppfräschning av samtliga och sen cyklar vi iväg.

bloglovin 2013-08-24 kl 16:47

Löjromssnittar – gott tillbehör på kräftskivan

Goda och lite krämiga Löjromssnittar som passar perfekt som tillbehör på kräftskivan.

bloglovin 2012-08-09 kl 20:34