Etikettarkiv: Kräftstjärtar

Lillemors goda Kräftsoppa

LillemorsSoppa1

Godaste kräftsoppan som smakade som en dröm den där lördagen dagen före första advent då vi i trevligt sällskap på hundutställning avnjöt den i ett fuktigt och småkyligt ridhus i Arvika.
Redan efter första skeden frågade Lillemor om receptet. Den är så himla god. Krämig och mjuk i smaken av kräftmjukosten. En soppa som är som balsam för själen en ruggig decemberkväll men även passar som en liten förrätt tänker jag. Upplagd med fint porslin, kanske en krispig ostpinne till, och några kräftstjärtar på ett spett över hela skapelsen.
Jag lagade soppan i en kväll i förra veckan och hade då baguette med vitlöks- och persiljesmör till. Väldigt gott även det!

Här kommer receptet på soppan och eftersom jag fått det av Lillemor får soppan helt enkelt heta Lillemors Kräftsoppa 🙂

LillemorsSoppa2

LILLEMORS KRÄFTSOPPA
Ingredienser:
2 stora morötter
4 msk smör
4 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljontärningar
1 ask Kavli kräftost
2 dl creme fraiche
Färsk dill
Svartpeppar
1 burk kräftstjärtar

Gör så här:
Skala och finriv morötterna.
Fräs dem i smör i ca fem minuter.
Red av med vetemjölet och häll sen i vattnet och buljongtärningarna.
Låt puttra i ca fem minuter.
Mixa till önskad konsistens.
Tillsätt kräftosten och creme fraichen.
Rör om och peppra efter tyckte och smak och riv/hacka dillen och ha i den.
Servera med kräftstjärtarna vid sidan om och t.ex rostad baguette med vitlöks- och persiljesmör.

bloglovin 2015-12-08 kl 16:40
Annonser via Bloggpartner.se

Två enkla kräftskivetillbehör & förrätter

Tillbehör till kräftorna kan man inte få för mycket utav enligt mig.
Till söndagens lilla kräftmiddag här hemma hade jag gjort en kräftstjärtsröra och en räkröra.
Kräftröran hamnade i krustader och toppades enkelt med lite dillkrydda då jag använt upp all min färska dill i rörorna redan.

Räkröran bredde jag på tunnbröd som jag sen rullade ihop, plastade in, och lät ligga till sig i kylen en stund före det var dags att äta.
Skar upp dem i lagom bitar och toppade dem med en klick rom och lite dill.

Två enkla och mycket goda tillbehör till kräftskivan men som även fungerar utmärkt som förrätt eller bara ett smarrigt tilltugg framför tvn.

Krustader med kräftstjärtsröra och tunnbrödsrulle med räkröra.

bloglovin 2014-09-09 kl 18:55

Matig våffla & Dessertvåffla

Om man hade fått lön den 25 så hade man kunnat fira det idag men så är det inte hos oss. Vi får snällt vänta på lönen i ytterligare två dagar men fira har vi gjort ändå. Det har ju varit våffeldagen hela dagen lång och det är ju värt att fira bara det 🙂

Idag provade jag något nytt. Köpte hem kräftstjärtar, gräddfil, rom och dill. Finhackade röd lök och la upp alltsammans i skålar och sen var det bara att pyttsa på ovanstående på en nygräddad våffla och det smakade otroligt gott.
En matig våffla som jag garanterat kommer at äta fler gånger.
Kanske kan man även ha detta som en liten förrätt? Fast trist är det att grädda våfflor och allra helst med ett våffeljärn från 1800-talet och med möjlighet att endast göra en våffla åt gången då så klart.

Hur man äter sina våfflor är ju en smaksak. Dagen till ära så skivade jag även banan och kiwi. Ställde fram chokladsås och lättvispad grädde på bordet och en liten skål med kokos.
Jag vågade inget annat än att även ta fram Ms jordgubbssylt då jag innerst inne inte trodde att han skulle vilja prova en våffla med chokladsås på.

M åt sina våfflor med grädde, banan och jordgubbssylt i ett enda mindre inbjudande klet. W provade med frukt och chokladsås och gillade det.
Själv slukade jag ju en matig våffla och följt av den en riktigt smarrig en med grädde, kiwi, banan, chokladsås och lite kokos.
Sannerligen gott! Att ha chokladsås på våfflor kan jag inte förstå varför jag inte provat tidigare. En oslagbar kombination som slår all sylt med hästlängder.

Nu är denna dag slut för mig. Jag har en känsla som är att likna med överkörd av tåget efter en eftermiddag och kväll som gått i 190 knyck i timmen konstant och ska försöka att komma i säng lite tidigare än vanligt.
Imorgon väntar en heldag tillsammans med vårt personallag. Saker ska stötas och blötas och sen är det väl tänkt att även större delen av hösten ska planeras.

Hoppas ni haft en mysig våffeldag!

bloglovin 2014-03-25 kl 21:44

Blixten McQueen & vackert Mariebergsskogen

Vid sextiden igår kväll var vi hemma från Skåne.
Jag valde att packa upp barnens resväskor och en Ms alla leksaker med mera och fick igång den förta maskinen med tvätt.
Därefter tog orken slut och när klockan var 22 gick jag upp och kröp ner med iPaden.
M somnade som en stock en timme före mig. Lyckan över att krypa ner mellan nya sängkläder med Blixten McQueen på var enorm.
Faktiskt utan att hitta på – han var så himla glad. Tyckte att hans rum såg väldigt annorlunda ut med den stora sängen med de röda coola sängkläderna och han ville att alla skulle komma och titta på hur fint han hade det.
Jag tror han sa tack ett tjugotal gånger för dem så jag kan bara konstatera att det var en av de mer lyckade julklapparna jag köpte 🙂

Det var fler än jag som var trött efter resan hem och kanske var det även lite extra skönt att sova en natt i våra egna sängar för vi sov allesammans till halv tio idag.
Då kom M in och en kort stund därefter kom W.
Dagvilla har vi blivit också. Jag skulle egentligen ha jobbat igår men lyckades få semester och hitta en vikarie i sista stund och att det var söndag igår förträngde jag snabbt för idag hade jag ingen aning om vad det var för dag.
M trodde att det var lördag och därför blev det amerikanska pannkakor till sen frukost eller snarare tidig lunch.

Vi fick en förfrågan om att följa med på lekdejt till Mariebergsskogen och egentligen fanns väl inte orken riktigt men barnen blev glada över frågan så jag ryckte upp mig och valde att strunta i min egen ouppackade resväska ett tag till och åka iväg och ha lite skoj istället.

Ångrar mig inte en sekund för eftermiddagen blev den bästa tänkbara tillsammans med Hanna, barnen och Lena. W och M bråkade i stort sett ingenting alls med varandra [första gången på en och en halv vecka typ], det var skönt att vara ute i flera timmar, de lekte bra hela tiden med G och S, vi fikade och sen när det skymde så var det otroligt vackert i hela området.
Ljusslingor överallt, små lampor, klädda granar, stallet var julpyntat och på dörrarna hängde det granris med röda band.
Superhärligt och när vi gick därifrån först vid 16 så tog djurskötarna in djuren och det blev sådär extra mysigt i stallet som det bara kan bli när man precis in djur och de bökar runt i sina rena boxar och ljudet av hömumsande sprider sig.
En kanoneftermiddag med andra ord och jag fyllde välbehövligt på energidepåerna.

Ikväll har jag och M varit iväg och handlat inför morgondagen.
Jag har gjort första lagret på desserten och väntar nu på att det ska stelna i kylen. Det ska bli ett lager med hallonsås och därpå blir det sen ett bredare lager med vit chokladpannacotta.
Ovanpå detta sen blir det troligtvis lite bär som just nu håller på och marineras i socker och limesaft.

Jag har även gjort två stycken röror som ska vara som tilltugg till den så kallade välkomstdrinken.
Små mumsbitar som ska vara i storleken att man kan stoppa en hel direkt i munnen har jag tänkt.
En med lax baserad på färskost och creme fraiche och en massa annat gott samt en med kräftstjärtar, vispad grädde och majonäs och en massa annat gott även i den men ändå inte samma ingredienser.
Den ena ska jag lägga på en liten cirkel av rågbröd med pumpa i och den andra ska hamna på smördegsplattor bakade i ugnen med lite uppvispat ägg på samt sesamfrön men det tillsammans med kvällens sallad ska göras först imorgon tillsammans med montering och uppläggning.
Jag hoppas det blir gott tillsammans. Rörorna var i alla fall hiskeligt goda enligt mig 🙂

Nu ska jag bädda ner mig med min söta minsting och Blixten McQueen och sjunga god natt sånger för dem sen får se hur länge jag orkar vara på benen ikväll.
Fortfarande väldigt trött känner jag även om det varit en bra dag.

Ha en trevlig måndagskväll eller vad det nu är för dag egentligen…

bloglovin 2013-12-30 kl 21:15

Söndagslunk

Nu regnar det, precis som planerat enligt mig då jag slaviskt följer Smhis uppdateringar för den lilla ort strax utanför Karlstad som vi bor på.
Regn innebär paraplyer idag för om några timmar är det dags för vårsäsongens sista fotbollsmatch för några av lagets tjejer.
Därefter återstår det två träningspass men ett för W då hon troligtvis har ett tioårskalas som krockar med den sista träningen.

Idag har jag druckit tre muggar med kaffe. Inte kaffekoppar utan rejäla muggar och ändå är jag så trött.
Sent i säng, alldeles för mycket läsning när lampan egentligen borde vara släckt, och sen tre arbetspass tre förmiddagar i rad nu sätter sina spår tydligen.
Imorgon är jag ledig men då kickar Sundstalägret igång för W och jag ska även vara inne i stan för att göra synundersökning på Specsavers första undersökningstid så en morgon med en timmes extra sömn är fortfarande något som inte existerar inom nära räckhåll och det är bara att acceptera läget just nu.

Ikväll tänkte jag ta itu med det som är lite av en drog för mig men just nu är jag så slapp i kroppen att jag funderar på att ge vika för min grava lathet och låta bli men det vore ett nederlag.
Nu banne mig har det varit nästan två veckor fyllda med alldeles för mycket som fått mig att prioritera bort mig själv men nu är det slut på det.
Ikväll ska jag ut i spåret sen om det blir en väldigt kort runda för att komma igång igen eller den normala jag brukar ta återstår att se.

Nu dagens fjärde mugg kaffe och sen hoppas jag att fotbollsspelaren dyker upp snart här hemma.
Trevlig söndag på er!

Vår slappa så kallade middagen igår kväll medans M åt lunchleftovers – tunnbröd med salladsblad, plommontomater, majonnäs, kräftstjärtar, räkor och en massa citronpeppar.
Grymt gott och mättande om man avslutar det hela med film, chips och choklad framför tvn 😀

bloglovin 2013-06-23 kl 13:20

Lunch by myself

Sitter i köket och äter sen lunch alldeles ensam.
Anledningen till detta stavas v.a.b.b. W vaknade med illamående och röda kinder idag. Tempen visade på en grad mer än igår morse, alltså 39,0, och av feber som närmar sig 40 så blir hon som alltid illamående.

Det går alltså INTE åt rätt håll den här! Jag trodde att det skulle vara feberfritt som gällde idag då hon var pigg igår kväll. Istället har hon högre temp 🙁
Flytande alvedon, sängläge, och en massa vätska och sen när jag pratade med henne strax före tio då jag var på jobbet för en stunds arbete så mådde hon bättre sa hon.

Nu ligger hon i soffan och sover.
En ostfralla med smör, två passionsfrukter, och Fanta Exotic har jag fått i henne sen jag kom hem.
Om en timme ska jag vara tillbaka på jobbet och L löser av mig här hemma.
Det är inte alls många veckor sen hon var hemma från skolan i nästan en vecka med feber och förkylning. Veckan före sportlovet typ.
Så himla trist är det nu när våren pockar på ute och ljuset återvänder och inbjuder till kul utevistelse med kompisar både i skolan och efter.
Den här veckan missar hon förutom de vanliga aktiviteterna som innebandy, kör, miniorer och musikal även morgondagens älskade slöjdpass och en massa förberedelser i skolan inför de nationella proven som drar igång nästa vecka. Även om vi försöker jobba på lite här hemma med arbetsblad och uppgifter i både matte och svenska så är det så klart inte alls samma sak som om hon skulle befinna sig i skolan just nu.

Mina planer på att jag och W skulle göra en lördagsutflykt med tåg till Stockholm då jag lyckades efter en lång stunds surfande igår hitta riktigt bra biljetter till det andra genrepet av Melodifestivalfinalen i Friends Arena har jag strykt.
Jag var nära att köpa dem igår och boka tågresorna men beslutade mgi för att vänta tills imorse och när det nu är som det är så känsn det för riskabelt att betala så mycket pengar för biljetter och resa ifall hon nu inte skulle hinna bli riktigt frisk för en heldag på bortaplan.
Det får bli nästa år helt enkelt men tusan så trist det är med dessa nedrans sjukdomar!!!

Nu ropar servitören i köket till mig och undrar om jag vill ha kaffe på maten och det vill jag ju så klart… 😉

bloglovin 2013-03-06 kl 13:33

Krustader med kräftstjärtsröra

Jag googlade på krustader igår då jag flera gånger tänkt mig att göra det till förrätt.
Fick lite inspiration och såg snabbt att man ju kan fylla dessa små skålar med i stort sett vad som helst så en klassisk röra jag brukar göra med antingen räkor eller kräftstjärtar skulle passa bra.

Resultatet av denna snabba och enkla förrätt blev gott så den gör vi fler gånger!

KRUSTADER MED KRÄFTSTJÄRTSRÖRA [8 stycken]
Ingredienser:

8 stora Krustader [det finns färdiga stora och små att köpa på Ica, jag valde att servera två stora per person då de faktiskt inte alls är särskilt stora]
2 dl Creme friche
1 d Majonäs
2 msk hackad dill
Ca 2 msk röd stenbitsrom
1 burk kräftstjärtar i lake, avrunna [nettovikt 370 gram]
Citronpeppar och salt efter smak

Cocktailtomater, dill, citron och lite ruccola till garnering

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienserna och låt stå kallt en stund.
Skeda i röran i krustaderna.
Lägg ut lite ruccola på tallrikarna och ställ dit krustaderna.
Garnera med dill, delad cockailtomat och en liten bit citron.

bloglovin 2013-02-24 kl 16:02

Lite utav nyårsmenyn

Årets sista dag och jag och M har pysslat i köket denna måndagsmorgon.
W tog sitt pick och pack och gick hem till en kompis igår kväll för att sova över så jag tog och åkte till Ica halv nio på kvällen för att handla det som jvi ska ha med oss till dagens nyårsfirande.
Min lilla kompanjon var givetvis med och när det bara är han och jag som handlar så går det gallant.
Han drar korgen och jag lägger i. När vi kommer bort till mjölken ungefär så byter vi så han lägger i och jag drar krogen.
Vi turas om mamma säger han som om det är det självklaraste som finns när man handlar tillsammans.
Han kommer att  bli den perfekta sambon han 😉

Idag har vi gjort vit chokladpannacotta som vi vuxna ska äta [barnen serveras glass med chokladsås, strössel, vipsad grädde och maränger]. Nu står den på kylning och när det blir serveringsdags ska en massa god passionsfrukt läggas på.
Vi köpte även jordgubbar som vi doppade i lite vit smält choklad tänkta att avnjutas till den första drinken.
Förrätten blir en räk- och kräftstjärtsröra bestående av creme fraiche, majonäs, stenbitsrom, hackat ägg, dill, salt, peppar och räkor och kräftstjärtar som serveras på en rostad toast.

Nu ska jag fixa lite i huset och kanske försöka mig på en välbehövlig vila efter ännu en natt med usel sömn så jag orkar med kvällen hemma hos fina vännerna.
L och M sitter just nu och inviger Ms barnspel som han fick i julklapp och W har fortfarande inte kommit hem så just nu råder det ett gött lugn i huset.

Mobilbilder på resultatet av morgonen i köket.20121231-113653.jpg

bloglovin 2012-12-31 kl 11:20

Premiär för kräftor & goda tillbehör

Att äta kräftor på kräftpremiärsdagen har jag nog aldrig gjort förrän nu.
Jag hade ingen aning om att det var just det idag när jag planerade vad vi skulle äta tillsammans med mamma och pappa deras sista kväll här.

Goda kräftor med inte alltför hårda skal, en smakrik västerbottenpaj som jag tog ut ur ugnen någon minut innan vi satte oss till bordet så den var sådär perfekt i konsistensen, snittar med löjrom, baguettebröd och min obligatoriska röra som är så gott till kräftor.
Grymt enkel är den också.
Man tar en klick creme fraiche, toppar med lite majonäs och sen en smula fint hackad röd lök och så dillkrydda på det.
Rör ihop alltsammans och ät tillsammans med kräftor och baguette.
Mums!

Anledningen till att det är kräftpremiär den 8 augusti är att det fram till 1994 var förbud mot att fiska kräftor i Svenska sjöar under vissa tider på året. Förbudet var ett tag så utbrett att man inte fick fiska kräftor alls mellan den 1 november och den 7 augusti. Därför blev kräftpremiären den 8 augusti.

Nu ska jag gå och lägga mig.
Idag har jag ju jobbat för första gången efter fem veckors semester. Kombinationen av dessa sena nätter och dagens arbetspass gör mig extra trött.
Måste bli en viss justering av mina tider. Jag kan inte gå upp vid åtta och lägga mig mellan halv två och fyra varje natt om jag ska jobba så nu får det vara slut på nattsuddandet.
Senast midnatt måste jag sova, allra helst före, vilket nu spruckit med 22 minuter…!
God natt!

bloglovin 2012-08-09 kl 00:12

Förrätt – Läskande AvokadoGazpacho

I Aftonbladets söndagsbilaga för någon vecka sen fanns det några recept plockade ur Systrarna Sydows somriga kokbok.
Maten såg väldigt god och sommarfräsch ut på bilderna så jag blev supersugen på prova laga något nytt. 
En förrätt till middagen på fredagskvällen blev det, nämligen en kall och läskande AvokadoGazpacho.

Den var lätt att göra och såg väldigt fin ut vid servering i de låga glasen med grillpinnarna fyllda med kräftstjärtarna och den smakade gott som förrätt. Jag tror däremot att jag skulle tröttna på om jag skulle äta en hel tallrik med denna soppa på.
En kall soppa är verkligen perfekt att inleda en middag med en varm sommarkväll och gräddfilen var perfekt till!

Påminnelse till mig själv får dock vara att inte snåla med kryddorna nästa gång.
Det kunde varit mer paprikapulver [alternativt cayennepeppar] och även lite mer vitpeppar i.

LÄSKANDE AVOKADOGAZPACHO 8-10 portioner som förrätt eller 4 större portioner
Detta behövs
6 dl hönsbuljong [2 tärningar + 6 dl vatten]
2 gurkor
3 avocado
Saft från en liten citron
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm paprikapulver
Eventuellt mjölk
Gräddfil
Räkor

Gör så här
Gör buljongen och låt den svalna något.
Skala gurkorna, dela i mindre bitar. Tärna avokadon. Lägg ner gurka och avokado i buljongen, mixa med stavmixer tills soppan är slät.
Pressa i citron och krydda. Rör om och provsmaka.
Häll i lite mjölk om du vill ha en mildare smak på soppan.
Ställ soppan i kylskåpet. Den ska serveras kall.
Servera soppan i små glas [om den är tänkt till förrätt]. Dekorera med en klick gräddfil och en bunt räkor på en grillpinne.
Jag använde kräftstjärtar istället för räkor då en av gästerna inte tål räkor. Det gick likabra det. 

bloglovin 2012-06-01 kl 11:19