Etikettarkiv: Kräftstjärtssoppa

Nyårsmenyn 2015

Nyår161
Idag ska vi dansa ut julen på jobbet tillsammans med familjer och ett sextiotal barn med allt vad det innebär av sång, fiskdamm, fika, filmvisning och dans kring granen så klart.
Ett moment som hör jul och alla de dagar kring och efter julen precis som nyårsafton och Trettondagen till.
Efter julgranspundringen idag är julen ett avslutat kapitel för mig oavsett när Tjugondag knut infaller. Julsakerna hemma är nedpackade sen en tid tillbaka men allt är liksom inte helt över än förrän vi haft just denna stund på jobbet.
Efter idag är det vårtänk fullt ut såväl privat som jobbmässigt och just därför tänkte jag snöa in lite grann en sista gång på det som passerat nyligen nämligen vår lilla nyårsafton.

God mat och desserter ligger mig varmt om hjärtat. Jag älskar att prova nytt och att laga mat och baka och även om nyårsafton firades stillsamt hemma den här gången då fina vännerna var krassliga, sambon tokförkyld och jag sliten efter en händelserik vecka i Skåne så lagade vi mat och åt och drack gott.

Vi skålade med barnen med bubblig dryck och drinktilltugg.
Parmesansnacks [barnens absoluta favoriter dessa små spröda korvar!], salta chips med rödlök, en klick creme fraiche och stenbitsrom och söta jordgubbar doppade i vit choklad.
Så enkelt men så himlans gott är detta!

Nyår162
Till förrätt lagade jag Lillemors krämiga kräftsoppa och serverade den med kräftstjärtar trädda på grillpinnar samt ostpinnar med sesamfrön på.
En hit med dessa ostpinnar till soppan, passar de flesta sorters soppor skulle jag våga påstå, och de är väldigt enkla att baka.
Barnen, och M i allra högsta grad som oftast gillar skolans soppor, tycker tyvärr och konstigt nog inte om kräftsoppan, åt istället rostat bröd med tunt skivade köttbullar och kräftstjärtar och en klick creme fraiche som förrätt.
Nyår163
Huvudrätten bestod så klart av oxfilé.
Jag lever med en köttälskande man och en minst lika köttälskande dotter så kött skulle det vara och då extra gott kött dagen till ära.
Själv hade jag gärna ersatt köttet med t.ex kyckling, även om det var sannerligen gott och perfekt stekt, men är det nyårsafton så är det…
Istället satsade jag på gott tillbehör i form av spröda potatisbakelser. Att smördeg är en favorit för mig går inte att ta miste på, haha. Så användbart till så mycket!

Potatisbakelserna blev urgoda och så mycket roligare att servera till köttet än både kokt potatis, klyftpotatis och hasselbackspotatis som var det som funderades på från början.
Smaksatta med smaksatt färskost och rikligt med lagrad ost på toppen. Mums!
Sparris med flingsalt och en god sås var pricken över huvudrätten.

Nyår165
Panacotta som dessert på nyårsafton så klart. Det är antingen det eller en krämig chokladmousse som gäller och det senare vågade jag mig inte på pga mina gallbesvär.
Dulce de lechepannacotta, denna underbart goda krämiga kola på ett litet tunt lager chokladsås, ett lager med vit choklad- och vaniljpannacotta ovanpå och till sist en topping bestående av en jordgubbs- och limesås som jag för att få den lite mer fast använde mig av gelatinblad även i den.
Dekorerade desserten gjorde jag med en skivad jordgubbe och en limeskiva.
Så förbaskat gott!
Lollo var hos W några timmar under kvällen och de båda åt varsin dessert och den fick klart godkänt som nyårsdessert av dem båda 🙂
Nyår164
En stund före tolvslaget drog W iväg till kompisar och vi andra traskade iväg till kullen likt så många andra från vårt område.
Vackert bildspel på den nattsvarta himlen men lite väl starkt ljud. När man står där uppe så kommer man väldigt nära smällandet upptäckte jag. Inte särskilt tilltalande alls även om det är otroligt fint med allt det färgsprakande.
Baileys tyckte så klart inte alls något vidare om tolvslaget. Han betedde sig om det var anfall på gång mot oss och skällde i kapp med smällandet utomhus en hel del men lugnade ner sig så fort ”faran” var över.
Nyår166
Nu ser jag framemot att fylla detta helt nya år. 2016 innehåller redan en del planer och inbokade trevligheter. En del förändringar kring barnens aktiviteter och upplägg av veckorna, förändringar för mig på jobbet som just idag känns mer läskiga än tilltalande likt allting känns för mig innan jag har tagit de första stegen in i något men samtidigt känns det spännande och utmanande på ett häftigt vis.
Jag har en hel del små roliga saker inplanerade där vår lilla familjemedlem som blivit oss så kär står i fokus. Redan nu i februari ska vi iväg en helg tillsammans.
Att han är så självklar för oss så vi inte kan förstå hur vi överlevde utan honom tidigare gäller men även det faktum att ett intresse har fått blomma ut för mig och detta intresse skapar egentid för mig. Något som jag själv oftast är iväg på och nu när barnen är så stora så känner jag att jag kan släppa efter lite grann mer. De klarar sig på en ett helt annat sätt själva nu och jag mår så bra av att detta och så har jag så kul också med nyfunna härliga människor kring mig.
En del planer för bloggen finns men de prioriteras inte särskilt högt för tillfället och vad gäller nyårslöften och sådana tankar så handlar det mest om att göra mer av sådant som ger gott tillbaks till mig själv och som jag mår bra utav.
Baka, laga mat, umgås med mina barn, renovera husets gavlar ska vi också göra detta år, roligheter och bus, njuta av vår och sommar som aldrig förr tillsammans för idag när jag pulsat genom oplogade gator och över snövallar med Baileys på morgonturen före jobbet, skottade mig fram på vår infart, sopade av två bilar, slirade ut på gatan för att byta plats på dem och sen iväg till jobbet så förbannade jag vintern mer än jag någonsin tidigare gjort [kan ha något att göra med att vi igår såg att det väntas bli 24 minus här på fredag också, haha]. Jag är ingen vintermänniska helt enkelt och kommer nog aldrig att bli. En mild ensiffrig vinter med fem cm snö kan jag förlika mig med att det är men som det är nu så känns det som att jag ska gå under. Tvi vale helt enkelt!

Nu ska jag hämta upp M och hans kompis som ska hänga med till jobbet och dansa ut julen tillsammans med mig hela eftermiddagen lång och sen ser vi till att fylla på detta 2016 med massa roligheter och bus, utmaningar och minnen och en del av dem kommer, precis som tidigare år, att hamna här på bloggen.
God fortsättning på er alla & drunkna inte i snömassorna där ute!

bloglovin 2016-01-10 kl 13:47
Annonser via Bloggpartner.se

Drinktilltugg, förrätt & dessert till Nyårsafton

Hej på er & god fortsättning!
Vi har landat hemma i Värmland igen efter en vecka i Skåne. Bytt ett grönt, blåsigt och Skåne med en aningens vårfeeling mot ett vintrigt skogslandskap. Vackert men njae…

Vi kom hem till en förkyld L och inatt har den blommat ut än mer. Det tydligaste tecknet på det är att han dricker te dygnet runt.
De vänner som vi firat mysiga. roliga och goda nyårsaftnar med i några år är likt L även de, dunderförkylda. Jag och barnen mår bra och jag slipper gärna krupp för Ms del om jag kan undvika det så som det ser ut nu så blir det en lugn sista dag på det här året på hemmaplan. Fast god mat och dryck kan vi ju ha ändå så klart.

Vi satt i bilen i drygt sex timmar igår och jag funderade lite på tilltugg, förrätter, dessert och mat till årets sista dag. Älskar ju att laga och pyssla så milen försvann snabbt ett tag medans tankarna var på godsaker.

Smördegstjärnor med kräftstjärtsröra är väldigt gott. De små söta stjärnorna är en perfekt liten frasig munsbit blir och röran är en hit.
Lite mer att tugga på får man om man gör rågbrödscirklar med laxröra.
Båda tilltuggen är enkla att göra och väldigt goda.
Recept på smördegsstjärnorna och laxröran med rågbröd finns HÄR.
TilltuggNyår1
Frasiga chips med rom, rödlök och creme fraiche som drinktilltugg är superdupergott och något man snabbt fixar ihop.
Hur man gör chipstilltugget finns HÄR.
TilltuggChips1
Jordgubbar och bubbel är bästa tänkbara matchning och att skära bort lite grann av innanmätet och fylla hålet med nutella, kaksmet eller vit choklad frosting gör gubbarna ljuvligt goda!
Recept på fyllningar med mera finns HÄR.
Fylldajordgubbar2
Vi älskar pannacotta i den här familjen och det är till skillnad från vad flera verkar tro inte alls svårt att laga.
Förra året gjorde jag en trippelpannacotta med lager av dulce de leche, vit choklad och hallon. Serverade med färska hallon och karamelliserade valnötter.
En grym nyårsdessert!
Recept på trippelpannacottan finns HÄR.Nyarsmat2014nr2

De barn som inte åt pannacotta förra året fick en perfekt gräddad kladdig kladdkaka med lösvispad grädde och glass som nyårsdessert.

Fler goda drinktilltugg är Lax & Serranosnittar.
På laxen har jag en klick pepparrotssås gjord på turkisk yoghurt, färsk finriven pepparrot, dijonsenap, lite flytande honung, salt och peppar.
Denna sås blir underbar tillsamman smed laxen och den lilla biten fröknäcke.
Vill man göra det ännu enklare för sig så sätter man fast en kub melon med en bit god Serranoskinka på en tandpetare.
Supergott och enklast möjligast till nyårsvälkomstdrinken.
Barn som inte äter detta kan man bjuda på halva köttbullar och körsbärstomater och melonkuber uppträdda på tandpetare.
Recept på Lax & Serranosnittar finns HÄR.

Nyarsmat2014

Till förrätt imorgon kväll funderar jag på att laga Lillemors urgoda kräftstjärtssoppa och servera den lite snyggt i glas och kanske tillsammans med frasiga ostpinnar med sesamfrön och några kräftstjärtar uppträdda på grillspett.
Recept på den underbara kräftstjärtssoppan finns HÄR och ostpinnarna HÄR. 
LillemorsSoppa1
Smördeg är så användbart till mycket och ett perfekt enkelt och smakrikt drinktilltugg är Tapenadesnurror.
Dessa med tapenade med chili.TapenadeSnurror

Eller så gör man dessa med parmesan som även de som inte tycker om alltför smakrik och stingfylld mat också kan äta.
Dessa älskar mina barn och är en hit att servera med barnvänligt bubbel från Ica.
Hur man gör Parmesansnackset finns beskrivet HÄR.

TapenadeSnurrorParemsan2
Fler smarriga desserter som AfterEightmousse, banoffepaj serverad i små portioner, jordgubbsmousse, hallonmousse med mera finns HÄR.
Bara att scrolla ner…AfterEightMousse1

bloglovin 2015-12-30 kl 11:05