Etikettarkiv: Kryddblandning

Enchilada med nötfärs & lite kvällspladder

Fler favoriter från senaste Smakbox (5 gryner rekommenderas varmt!) är t.ex Santa Marias kryddblandningar. Smakrikt och ekologiskt och gott!

I förra veckan lagade jag Enchiladas och den rätten mottogs med lovord av kidsen.
Enchiladamixen har en rik chilismak från guajillo och chipotle chilipeppar men innehåller också traditionella mexianska örter som oregano och koriander.
Jag trodde att de skulle tycka att det smakade för mycket men hade hundra procent fel.

Båda två älskade rätten och två dagar senare föreslog de båda två vid olika tillfällen att vi skulle äta Enchiladas till middag. Toppbetyg alltså och det är ju aldrig fel när det kommer till en lättlagad maträtt som inte är tacos 😛

Jag valde att laga Enchiladas på nötfärs för att det fanns hemma men kan tänka mig att det är ännu godare med kyckling. Nu äter vi ganska mycket kyckling så det var även medvetet valt för att få lite middagsvariation.
Jag följde inte receptet på påsen riktigt heller utan använde passerade tomater för att slippa bitar och höftade vad gäller mängden riven ost.

Oväntat populärt alltså och därmed en maträtt som kommer att lagas många gånger framöver hemma hos oss 🙂

enchilada

ENCHILADA MED NÖTFÄRS
Ingredienser:
1 gul lök
500 gram nötfärs
1 påse Santa Maria Enchilada Spice mix
1 tetra Passerade tomater
1 dl vatten
Vetetortillas modell stor
Ca 200 gram riven ost

Gör så här:
Hacka löken och stek tillsammans med köttfärsen.
Tillsätt kryddmix och vatten. Rör om och låt sjuda 2-3 minuter.
Tillsätt hälften av de passerade tomaterna. Låt sjuda ytterligare en liten stund på låg värme.
Fyll tortillabröden med köttfärsröran. Rulla ihop och lägg i en ugnsfast form.
Häll över resten av tomaterna och strö över riven ost.
Gratinera rullarna i 200 grader i ca 10 minuter.

Servera med t.ex en sallad gjord på tomater, gurka, babyspenat, rödlök, majs och fetaost och en klick creme fraiche på Enchiladasen eller med t.ex tacosås och nachos.

Hemkommen från en elva timmar lång arbetsdag och ska nu ta itu med det vanliga som läxor, packa upp och packa ner, förbereda morgonbestyren för att den ska flyta på smidigt utan tidsödande missöden, checka av läxor med mera och så måste jag rasta Baileys helst innan det är kolsvart ute.
Igår kväll hade jag mitt allra första migränanfall någonsin. I och för sig egenställd diagnos men när jag berättade symptomen, som slutade med att jag masade mig blundandes uppför trappen och la mig i ett mörkt rum med en kudde över huvudet vid halv elva, så ställde min enormt sjukkunniga underbara kollega diagnosen migrän.
Inget farligt så klart och jag har inte känt något av det idag men väldans tidsödande. En hel kväll försvann och därmed blev det ingen soffa monterad igår kväll heller, haha. Det där med att den står på plats lagom till jul var nog inget skämt men förhoppningsvis var migränen en engångshändelse.
Trevlig onsdagskväll!

bloglovin 2016-09-14 kl 19:07
Annonser via Bloggpartner.se