Etikettarkiv: Kryddor

Rostade kikärtor med chilipulver

RostadeKikärtor1
Jag är medveten om att det är en hel del inlägg om kikärtor här på bloggen nu förtiden men det är verkligen en favorit hos mig.
Jag älskar kikärtor och äter dem gärna i sallad, som pastasås, eller gör kikärtsbiffar. Gott, gott, gott och jag är sugen på att prova ännu fler maträtter och liknande där dessa nyttiga ärtor finns med som ingrediens.

Här med ett glas rosé, rostade med chilipulver och lite flingsalt på. Gott snacks, drinktilltugg, topping på sallader och soppor  som går enkelt att göra själv hemma antingen i ugn eller stekpanna. Man ska dock tänka på att de lätt poppar när man rostar dem så var beredda när ni öppnar ugnsluckan för att röra om i dem så ni inte får en varm kikärta i ansiktet.
RostadeKikärtor2
ROSTADE KIKÄRTOR
Ingredienser:
Kikärtor, en burk
Chilipulver
1 msk olivolja
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
Salt

Flingsalt vid servering

Gör så här:
Häll av vattnet och skölj kikärtorna tills de slutar att skumma.
Blanda dem med olivolja, kryddorna och en aningens salt.
Rör om ordentligt.
Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Rosta mitt i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter.
Rör om några gånger men se upp när ni öppnar ugnsluckan för de poppar lätt.
Ta ut och häll ut kikärterna på dubbelvikt hushållspapper så oljan sug upp lite grann.
Toppa med lite flingsalt och ät.

Man kan smaksätta kikärtorna med vad för slags kryddor som helst. Tacokrydda, vitlök, svartpeppar. Mat-Tina smaksätter sina med dijonsenap, och rödvinsvinäger vilket jag tycker låter spännande så det ska jag prova framöver.

Grundreceptet kommer från ica.se
bloglovin 2016-05-16 kl 20:05
Annonser via Bloggpartner.se

Tävla och vinn den allra första SMAKBOXEN

Smakbox är en helt ny prenumerationsbox på marknaden med fokus på mat och smakupplevelser.
Boxen som kommer varannan månad innehåller ca 15 varor från små och stora varumärken.
En del kan man smaka och äta direkt, som en fin mörk choklad eller en dryck med ny smak, andra är tänkta till att användas i matlagning så som t.ex spännande kryddor, pastasorter eller oljor.
Med Smakboxen får man även recept som inspiration för vissa produkter.

SmakboxUtlottning

Bildkälla

I mitten av mars lanseras den allra första Smakboxen och jag har nu fått möjligheten att i samarbete med Smakbox tävla ut ett exemplar av denna smakrika box till en av mina läsare.
Den första boxen innehåller inte mindre än 17 produkter varav 11 är ekologiska till ett värde av ca 454 kronor.

Att delta är enkelt!
Följ Smakbox på Instagram – @smakbox
Lämna en kommentar till det här inlägget med vad du heter på Instagram.

Du får gärna dela inlägget på blogg, Instagram eller facebook. Givetvis är detta inget måste för vinst.

Utlottningen pågår till och med den 17 mars och vinnarna presenteras här på bloggen dagen efter.
Lycka till!

bloglovin 2016-03-10 kl 13:59

Smakbox – upptäck nya smaker och produkter

Smakbox
Bildkälla

Snart är det mitten av mars och då lanseras en helt ny prenumerationsbox på marknaden med fokus på mat och smakupplevelser.
Smakbox, som boxen heter, är precis vad det låter som en box innehållandes ca 15 varor från små och stora varumärken. En del kan man smaka och äta direkt, som en fin mörk choklad eller en dryck med ny smak, andra är tänkta till att användas i matlagning så som t.ex spännande kryddor, pastasorter eller oljor.
Med Smakboxen får man även recept med vissa av varorna att inspireras av om man inte vill smaka och laga sig fram på egen hand.

Jag ska genom bloggen under våren 2016 prova Smakbox och det ska bli spännande. Jag älskar ju att laga mat och att baka på min hobbynivå och framförallt så tycker jag om att prova nytt. Nya rätter med nya smaker och texturer, eller någon klassiker i helt ny tappning som ger en positiv överraskning vid första tuggan.  Så gillar jag också överraskningar och att få paket så klart så detta ska bli roligt.

Smakbox hemsida kan ni anmäla er till deras nyhetsbrev och Smakbox finns även på Instagram.
I samband med att den första Smakboxen lanseras kommer jag att kunna erbjuda en av mina läsare att få prova på och få en alldeles egen Smakbox. Det vill ni inte missa så håll utkik framöver om ni är sugna på att prova och smaka nytt tillsammans med Smakbox under våren.

bloglovin 2016-03-08 kl 12:16

Sommar & grillat

GrillspettGrönsaker

Sommar & grillad mat är lika med ett. Sen råkade ju sommaren försvinna lika snabbt som den kom men så länge det inte är drivis och meterhög snö så håller vi kvar den med att grilla till middag. Sen kanske jag inte kände riktigt samma harmoni när jag tidigare idag hängde ut husets samtliga nytvättade sängkläder på torkvindan och det blåste kallt som om det vore oktober. Hutter!
Trist är att jag ännu inte hade semester när sommaren väl var här så jag kunde ta tillvara på den fullt ut men trots att väderprognoserna visar blåst och regn till minst den 19 juli så hoppas jag att den återvänder en gång till före vi börjar jobba igen. Hoppas kan man alltid eller åtminstone lita på Ws ord om att de där prognoserna stämmer aldrig…

W är på Sunne vattenland sen öppningsdax imorse tillsammans med en klasskompis. Bästa dagen att vara där med tanke på just de där prognoserna så det gäller att passa på.
Jag har inte ört ett pip från henne på hela dagen så jag antar att hon glassar runt och har jättekul med familjen B. Alternativt att hon har fastnat i något rutschkanerör och får sitta där tills de stänger av vattnet klockan 18.

M har varvat dagen med kompislek och ensamlek. Det mest märkvärdiga i hans liv hitintills idag har varit, förutom fika och kast med stor sten i älven bakom museet, att han åter igen upptäckt att kuddar [flingor] och filmjölk är sanslöst gott, så gott att tre tallrikar slank ner till lunch idag. det var just det där med sommar och lunch ja… Ingen som orkar att äta någon särskild lagad mat och ingen som orkar att laga någon heller för den delen. Enkelt och gärna svalt ska det va så vi lever just nu i början av vår semester som om vi skulle hänga på stranden nere i Skåne och äter lätt till lunch, smörgåsar, flingor etc, och sen blir det lagad mat på kvällen. Skönt så.

Nu ska jag iväg på social- och ringträning med Baileys [om jag nu kan hitta till den där hundträningsplatsen som varit så omskriven i tidningarna men som inte finns att lokalisera på nätet vart den är belägen] och sen blir det säkert något grillat till middag. Kanske inte grönsaksspett som ovan även om de var vansinnigt goda som tillbehör eftersom det troligtvis är L som är hemma och i alla fall styr upp det som ska hamna på middagsbordet. Han är måttligt förtjust i att stå och dutta med alla mina små goda grilltillbehör han.
Tisdag innebär Allsång på Skansen även om jag oftast bara hör det i bakgrunden av allt annat jag tycker mig bör pyssla med just då men sen blir det Morden i Midsomer enligt gammal hederlig tisdag och sommartradition.
Det är precis som det varit och alltid ska va!
Trevlig kväll på er.

bloglovin 2015-07-07 kl 17:21

Grillad Zucchini med parmesan – gott grilltillbehör

Till kraterlaxen häromkvällen hade vi bland annat grillad zucchini som tillbehör.
Igår körde jag med zucchini igen men den här gången skar jag den i runda skivor istället för i två delar på längden. Kryddade på rejält med chili, salt och peppar så det blev ganska mycket hetta på dem och sekunden efter att de var klara så strödde jag över fint riven parmesan samt lite hackad färsk bladpersilja.
Det blev supergott!

Livade utan tvekan upp leftovers i form av köttfärssås och tillsammans med nykokt ristorn och en tomatsallad med miniplommontomater, fint skuren rödlök, gröna oliver, olivolja, färska kryddor, italiensk salladskrydda samt salt och peppar blev det en riktigt god middag.
Det trodde jag inte riktigt när jag först ställde mig i köket och drog igång maten. Tillbehören betyder allt, haha, och grillade tillbehör slår det mesta 😛

Nu är snart W på ingång, M följde med en kompis hem från fritids och ska hämtas upp borta på Timmerspelet, och sen blir det Putte i parken tillsammans med Hilde och company och resten av Karlstad antar jag.
Jag har hällt i mig massor med koffein under dammsugningen här hemma nu så jag lär hålla mig vaken i alla fall ett tag av fredagskvällen 🙂
Trevlig kväll på er!

GRILLAD ZUCCHINI
Ingredienser:
Zucchini
Parmesan
Chilikrydda/Chiliflakes
Bladpersilja
Salt & Peppar

Gör så här:
Skiva zucchinin i inte alltför tjocka skivor.
Riv lite parmesanen fint.
Hetta upp grillen eller en grillstekpanna med olja.
Grilla zucchinin någon minut på ena sidan och sen på andra. Krydda med salt, peppar och chilikrydda.
Strö över parmesan och lägg upp på serveringsfat.
Strössla över lite hackad bladpersilja.
Ät direkt.

bloglovin 2015-07-03 kl 17:29

Grillad fetaost med färska kryddor & en kall Chilisås

Jag har en svaghet för grillad ost. Haloumi är en favorit, gärna med lite olivolja och chili ovanpå och ganska hårt grillad eller en ost som får smälta ovanpå en riktigt god hemmagjord hamburgare.
Nu kan jag lägga ytterligare en grillad ost till listan nämligen grillad fetaost.

Att grilla i foliepaket är dessutom riktigt smidigt och man slipper vända och greja en massa utan det reder sig själv på grillen.
Fetaosten blir mjuk och varm, lite smulig blev vår, smakrik av kryddorna och ett riktigt gott tillbehör till grillat.
Må hända att det den här gången blev lite mycket olivolja men det var ju ingenting som sen följde med på tallriken även om den fanns där på uppläggningsfatet.

Till osten åt vi ugnsrostade potatis som jag penslade med lite smält smör, hade salt och peppar på och sen lite ströbröd för att få en god och lite knaprig yta.
Jag är ju väldigt förtjust i Hasselbackspotatis men orkade inte stå och skära alla skårorna så istället blev det en snabbvariant och de blev jättegoda så.

Köttfärsspetten har vi gjort flera gånger tidigare och de blir saftiga och smakrika innehållandes bland annat vitlök, paprikapulver, chili och färsk basilika. Recept på dem finns här.
Såsen är samma slags kalla sås som jag gör som sås till t.ex grillade hamburgare då och då.
Lite chilisting på den men det kan ju så klart styra själv hur stark man vill ha den. Vi tycker om stark mat så den här rätten smakade chili, färska örter och vitlök.
En god grillmiddag med andra ord 🙂

Den översta bilden här under är fetaosten före grillning och nästa efter grillningen klar att äta. Mums!

GRILLAD FETAOST
Ingredienser:
Fetaost
1 tomat
Olivolja
Citronsaft
Färska kryddor som t.ex basilika, oregano, mejram, myntablad
Chiliflakes
Svartpeppar
Salt

Gör så här:
Ringla lite olivolja på en bit dubbelvikt folie stor nog att räcka till att göra ett paket av med osten.
Lägg på hela fetaostbiten och ringla även lite olivolja ovanpå den.
Skär tomaten i skivor och lägg på.
Finhacka färska kryddor [här använder man de kryddor som är favoriter] och strö över.
Krydda med chiliflakes, lite svartpeppar, salt, och skvätt lite citronsaft över och vik ihop till ett paket som sluter tätt.
Lägg foliepaketet på grillen i ca 10-15 minuter.
Servera som tillbehör till grillmiddag.

Nästan gång ska jag prova att ha svarta oliver, feferoni och färsk chili ovanpå fetaosten eller soltorkade tomater är nog också riktigt gott!

Receptet på den grillade fetaosten är ett hopkok av recept från Ica.se och Recept.nu.

CHILISÅS/HAMBURGARDRESSING
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl creme fraiche [eller matlagningsyoghurt]
2 msk majonnäs
Ca 1 msk chilisås
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk sambal oelek
ca 1 krm cayennepeppar
Salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna med den pressade vitlöksklyftan. Smaka av med salt.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering för bästa smak.

Receptet på såsen hittade jag i boken Nytt bröd av Maria Blohm och Jessica Frej
bloglovin 2015-06-17 kl 20:07

Örter & förkylning

Örtkrukorna har fått komma fram igen och min lilla Sagaform örtkruka med citronmeliss som har stått just där en tid har fått flytta till vår mugghylla.
Timjan, persilja och basilika. Ljuvliga dofter och smakförhöjare och vackra att vila ögonen på när man lagar mat.

De självvattnande krukorna är verkligen kanonbra om man vill slippa vattna och ha koll hela tiden. Allra helst i vårt kök där solen ligger på från det att den går upp och en stund in på eftermiddagen och det blir väldigt varmt om dagarna. Krukorna och fatet med plats för tre stycken finns att köpa på Jula.

Förra året köpte jag en örtsax, en örtkruka och en bladpersilja som jag dekorerade med vimplar och slog in allt i cellofan tillsammans med en liten Sommartavla och gav som sommarpresent till Ms fröknar på förskolan när han slutade där.

Idag har jag inbokat ett möte med kollegor men min förkylning är sämre idag än vad den var igår. Snorig, seg hosta, fortfarande lite hes och ett något tungt huvud så jag får se hur jag gör med det. Just musiker vill inte gärna utsätta sig för grava förkylningar, allra helst inte kring maj och december, så kanske är det bäst om jag jobbar på och förbereder morgondagens uppgifter och övar på helgens musikalsånger som ska uppföras på söndag förmiddag för publik och där några av mina små jätteduktiga körtjejer själva skrivit ihop ett litet manus med roller och repliker.
Jag skulle också behöva ta mig iväg till musikaffären inne i stan för några jobbinköp som jag vet inte hinns med under morgondagen och måste ändå till Ica för inköp av Ipren och nässpray så iväg en stund måste jag i alla fall.
Ha en fin tisdag!

bloglovin 2015-04-21 kl 09:25

Kryddsmör med soltorkade tomater & vitlök

Vitlökssmör är en klassiker som jag gärna gör och brer på baguett eller rostbröd och låter gå en stund i ugnen.
Så lätt att göra med rumsvarmt smör, några pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Har man färska örter så kan man hacka ner även det och då ännu godare.
Suveränt gott som tillbehör till t.ex soppa eller grillad lax.

Kryddsmör är extra gott på grillat, egentligen kan man skippa sås till maten och ha ett gott smaksatt smör istället, så för att vara förberedd inför kommande grillning så gjorde jag i ordning två olika kryddsmör som går snabbt att plocka fram och skära upp i fina bitar när det är middagsdags.

Soltorkade tomater i olja är en topp femfavorit och jag kan äta det till betydligt fler rätter än vad som anses vara passande av somliga så ett kryddsmör med bitar av dessa tomater i kan inte bli fel!
Tillsammans med den obligatoriska vitlöken, peppar, och lite grann citronsaft, mest för att jag hade en halv citron liggandes som var över från bakning, blev det ett kanonsmör som kommer att smaka ljuvligt under sommargrillningarna.

KRYDDSMÖR MED SOLTORKADE TOMATER & VITLÖK
Ingredienser:
100 gram rumsvarmt smör
6-8 hackade marinerade soltorkade tomater
1-2 pressade vitlöksklyftor
Ca 0,5-1 msk citronsaft
Svartpeppar
Platsfolie eller smörpapper

Gör så här:
Låt smöret ligga framme och bli mjukt.
Hacka tomaterna och pressa vitlöken.
Blanda smör, soltorkade tomater, vitlök, citronsaft och svartpeppar i en bunke. Om du tycker att det är för stora bitar så kör några gånger lite snabbt med en stavmixer.
Smaka av och tillsätt mer av något om du tycker att det behövs.

Nu kan man ha det på rostbröd eller baguettskivor som man grillar i ugnen en stund eller så låter man smöret stå till sig och stelna några timmar i kylen. Då får det mer smak och man kan skära det i fina skivor.
Lägg då smöret på en bit smörpapper eller plastfolie. Rulla ihop till en rulle med ändarna invikta och lägg sen rullen i en plastpåse i kylen.
Ska smöret inte ätas inom de närmsta dagarna så kan man även lägga det i en fryspåse och förvara det i frysen men ta då fram det en stund innan så det hinner tina lite grann så att det går att skära fina skivor utav det utan att det spricker [själv hade jag lite bråttom att ta bilder så jag hann inte invänta tining utan därav de mindre fina skivorna av smöret på bilden ovan].
Makalöst gott på allt från grillen!

bloglovin 2014-07-03 kl 16:02

Grillade köttfärsspett – en ny favorit

Vi äter gärna grillat, grillar ganska ofta tycker jag under vår- och sommarsäsongen, och älskar god mat men trots det så har vi aldrig grillat annat än diverse olika köttbitar, allt från entrecote till fläskfilé, kyckling, hamburgare och diverse korvar så klart samt en hel del olika tillbehör som champinjoner fyllda med ädelost, baconlindad halloumi, majskolvar á la New York och sparris med parmesanost och pinjenötter.
I senaste numret av Mitt kök har tema grill och tidningen är full med smarriga grillrecept. Bland annat köttfärsspett.
När jag i fredags natt lusläste tidningen bestämde jag mig för att föreslå att vi skulle äta köttfärsspett på lördagskvällen.

Dock så föll det när det kom till receptet då det inte fanns Chipotlepasta på Ica, och när jag handlade så bar de in alldeles nypaketerad nötfärs så jag valde att köpa det istället för blandfärs som det står i receptet.
När jag ändå frångick vad som stod i det så la jag även till sådant som jag tycker om som en klick sambal oelek, lite italiensk salladskrydda med mera.
Gott blev det och M åt, G som var hemma sa att det var jättegod mat, och W som i lördags kväll var på fotbollsläger åt överblivna köttfärsspett på söndagen och ville till och med ta om så tummen upp för att grilla köttfärs!

GRILLADE KÖTTFÄRSSPETT
Ingredienser:
500 gram nötfärs
1 dl vatten
2 vitlöksklyftor
Finrivet skal från en citron
Ca 1 msk rökt paprikapulver [mängd efter tycke och smak]
Lite italiensk salladskrydda
Ca 1 tsk sambal oelek [mängd efter tycke och smak]
Lite grann [ca 1 krm hade jag i] kajennpeppar om man tycker om det
Lite finhackad basilika
Salt och peppar
Olja att pensla med

Gör så här:
Blötlägg grillpinnarna/grillspetten och låt de ligga i vatten en bra stund.
Blanda nötfärsen tillsammans med vatten, pressad vitlök, citronskal, paprikapulver, salladskrydda, sambal oelek, kajennpeppar [kan uteslutas], den finhackade basilikan, och salt och peppar i en skål.
Forma ca tio avlånga korvar och trä dem på de blötlagda grillspetten.
Pensla med lite olja och grilla dem över en fin glödbädd.

Servera med t.ex majskolvar á la New York, parmesansås, halloumi och en sallad.

bloglovin 2014-05-05 kl 16:43

Tisdagstips – Pastellig kryddsax

Egentligen hade jag tänkt köpa en kryddsax med en massa saxar i en och samma. En sån där som klipper örterna till finlir i ett enda klipp men när jag funderade lite mer på det så tycker jag om just att hacka örter med kniv.
Det är kul att göra det och det blir en ljuvlig doft direkt i näsan när man står där med kniven lutad över skärbrädan full med dill och gräslök.
Sen fungerar en sån sax inte så bra att klippa t.ex basilika, koriander och citronmeliss med och just dessa kryddor har jag ofta hemma och använder så då får man ändå ta till kniven då inbillar jag mig.
Att en sån sax sen kostar ca 150 kronor gjorde att den kändes som en lyxgrej som jag just nu inte vill spendera pengar på.

Det var då jag hittade min lilla pastellrosa sax.
En liten smidig kryddsax med bra grepp som är perfekt att skörda kryddor med istället för att dra och repa av dem och få med sig även de tjocka stjälkarna.
Dessutom fungerar den utmärkt även till att klippa bort vissna blad från blommor.
Ett litet fynd och jag tycker att det är toppen att inte behöva använda köksaxen följt av diskning varenda gång jag vill ha kryddor i maten.

Jag köpte min kryddsax på Ica Maxi och den kostade endast 20 kronor så detta får bli mitt tisdagstips till alla er kryddälskare som kikar in här!

Mina kryddor har jag på köksbänken i självvattnande krukor från Jula. Mer om dessa och den pimpade kryddbrickan finns att läsa här.

bloglovin 2014-04-08 kl 12:18