Etikettarkiv: Kycklingfilé

Kyckling med bacon & ananas

KycklingBaconAnanas1
Jag älskar kyckling och kyckling med rikligt med sås och sötma från ananas är supergott det.
Frukt i mat överhuvudtaget tycker jag är en hit. Flygande Jakob och banan till tacos är favoriter.
Man kan dock om man inte tycker om att ha frukt i maten utesluta ananasen så klart.

Vi åt kycklingen med äggnudlar men ris eller potatis fungerar också.
Gott och enkelt att tillaga. En rätt där man hinner med att både diska undan på diskbänken och duka bordet medans kycklingen tillagar sig själv i ugnen 🙂
KycklingBaconAnanas2

KYCKLING MED BACON & ANANAS
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
100 gram stekt bacon
Ca 3 dl creme fraiche
Ca 3 dl matlagningsgrädde
Färsk persilja
4 dl riven ost
2 tsk Dijonsenap
1 msk chilisås
Ananas i skivor
Peppar

Gör så här:
Stek kycklingfiléerna [frysta filéer ska vara ordentligt tinade] i en stekpanna en kort stund tills de fått lite fin färg på alla sidor.
Lägg dem i en ugnssäker form.
Stek baconet i små bitar och låt det rinna av på hushållspapper.
Rör ihop creme fraiche med matlagningsgrädde, dijonsenap, chilisås och den färska hackade persiljan till en sås.
Smaka av med peppar [jag skippar salt då sältan från baconet är tillräcklig].
Tillsätt baconet och den rivna osten och blanda runt.
Lägg ananasskivorna på kycklingfiléerna och häll såsen över.
Tillaga i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter beroende på hur stora filéer det är och hur väl man stekte dem i början. Fin färg ska det vara på maträtten och är man osäker på om kycklingen är färdig så ta ut och skär ett snitt i den tjockaste filén. Kycklingköttet ska inte vara rosa.

bloglovin 2016-01-14 kl 19:19
Annonser via Bloggpartner.se

Middagstips – Stekta nudlar med kyckling & grönsaker

StektaNudlarKyckling1
Ett litet mitt i veckan middagstips på en maträtt som är en favorit hemma hos oss.
Stekta nudlar, wokad kyckling och grönsaker. Enkelt att tillaga men så vansinnigt gott! Man kan ta sådana grönsaker som man har hemma och tycker om.
Den här gången blev det broccoli, zucchini, rödlök, röd paprika och några champinjoner lät jag också gå med i stekpannan.
Soja, sweet chilisås, jordnötter och så stekta nudlar. Kokta nudlar är gott men stekta nudlar, stekta i lite soja och sweet chilisås är än godare. Det blir så mycket godare och ni som tycker om nudlar men inte provat detta bör göra det. Mums!

StektaNudlarKyckling2
Tycker man om thaismaker som blir av lime, koriander, fisksås så lagar man enligt detta goda receptet. En smakupplevelse.
Vill man ha en mer neutral kycklingrätt så skippar man den asiatiska fisksåsen och tillbehören till den och steker valfria grönsaker och skivad kyckling i en stekpanna, kryddar med salt, peppar, sweet chilisås och soja efter smak. Kokar nudlarna enligt paketets anvisningar och steker dem sen i pannan tillsammans med lite soja och Sweet chilisås beroende på hur stark mat man önskar.
Även det blir otroligt gott och mycket av magin finns i de stekta nudlarna 😉

bloglovin 2015-11-04 kl 17:59

Matfotografering

Det är så fantastiskt med ljuset!
Jag blir fortfarande lite förvånad varje kväll över att det inte är mörkt ute när M ska lägga sig och han själv är specialist på att uttala sig om de ljusa kvällarna och allt går ut på att det inte ska vara ljust när man ska sova. Tur att vi har mörkläggningsgardin att rulla ner på hans rum, haha.

Helt plötsligt går det att fota inomhus i fullt ljus långt in på kvällarna igen. Det är hur underbart som helst att slippa alla mörka och tråkiga bilder med dålig färgåtergivning. Jag som älskar att laga mat och att baka tycker ju att jag har hittat det bästa sättet att spara all hobbymatlagning och bakning med recept på här i bloggen och för att dokumentera dem så är ju en bild nödvändigt. Jag själv lagar aldrig någon mat från de stora receptsidorna där man möts av en vit ruta och texten bild saknas bredvid receptet. Det ger noll inspiration!

Med de ljusa årstiderna går det att fota maten och återge den med rättvisa och det trots att man som vi gör ibland på helgerna äter några timmar senare om kvällarna än annars. Me like!
Kycklingssalladen ovan med stekt kycklingfilé, bulgur och en kall sås som drar åt ceasardressinghållet har blivit en favorit just nu. Vi har ätit den en gång i veckan och så lite leftovers dagen därefter. Att snöa in på något som är gott och enkelt och upprepa har vi inte alls svårt med här 🙂
Receptet på kycklingssalladen finns här och som ni ser fick även ärtskotten vara med sist. De är så goda och jag har dem både i sallad och som extra gott på knäckebröd. Jättegoda och enkla att odla hemma på fönsterbänken.

Nu ska jag iväg och jobba ett förmiddagspass. W ska hämtas hem från träningshelgen klockan tio och som tur är så har inte L gett sig iväg till Bryssel redan då så det ordnar han.
Flyt nummer två idag är att han blir hämtad och får skjuts till flygplatsen så jag och M kommer att kunna se Ws match klockan 13. Att jag sen måste iväg och jobba igen några timmar därefter är inte riktigt lika roligt men med stora och duktiga kids går även det bra.
Trevlig söndag på er!

Lördagkvällens dessert blev tre olika sorters fyllda jordgubbar. Så gott!

Min hyllning till våren och ljuset, en VÅRtavla, får man som bonus vid beställning av valfri annan tavla mellan 1-3 maj. Här står mer om detta.

bloglovin 2015-05-03 kl 08:41

Kycklingsallad med bulgur, brödkrutonger & ceasardressing

Igår var E hemma och åt tillsammans med oss. I frysen fanns kyckling filéer och i kylen en burk creme fraiche så det blev kycklingsallad med bulgur, ceasardressing och brödkrutonger.
Sanslöst gott!

Jag älskar parmesan och denna enkla variant av kall sås som påminner om ceasardressing men är utan ägg med riven parmesan i är väldigt god till kycklingsallad.
För lite matigare sallad hade vi bulgur i salladen och brödkrutongerna gjorde också att det blev lite mer mat. Barnen som inte tycker om ihopblandade sallader åt sin kyckling tillsammans med pasta.
Kyckling är verkligen en favorit, både som grillad, gratänger och grytor med smakrik sås, kall som varm och som sallad. Det är alltid en hit helt enkelt!

KYCKLINGSALLAD
Ingredienser:
Kycklingfiléer
Rostbröd till brödkrutonger
1 påse sköljd blandsallad
Röd paprika
Haricots verts
Tomater
Röd lök
Salladsost
Bulgur

Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i avlånga bitar. Stek dem i smör i stekpanna tills de är helt genomstekta. Låt stå och svalna.
Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen. Låt stå och svalna.
Skär brödet i tärningar. Lägg dem i en teflonplåt eller en plåt klädd med bakplåtspapper/ugnsform. Ringla över lite olivolja, salta lite grann, och rosta i ugnen på 200 grader. Rör om/skaka dem en gång. Det går ganska fort så ha koll på dem.
Dela och skär grönsakerna i lagom stora bitar och salladsosten. Blanda samman grönsaker, ost och bulgur.
Lägg kyckling ovanpå eller servera den på ett fat bredvid.
Servera tillsammans med ceasardressing.

CEASARDRESSING utan äggula
Ingredienser:
5 msk turkisk yoghurt
4-5 msk majonnäs
Ca 2 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
Liten klick flytande honung
Lite riven parmesan [jag som älskar parmesan tog i så mycket att det blev en tydlig smak av den i dressingen]
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda yoghurt, majonnäs och dijonsenap.
Pressa i vitlöken och klicka i lite honung.
Rör om väl.
Riv parmesanen och ha i den.
Smaka av med salt och peppar.

Vill man ha en slät dressing så kör den en kort stund med mixern.

En annan variant av kycklingsallad med bl.a bacon i finns här.

bloglovin 2015-04-27 kl 20:27

Kyckling Teriyaki

Nu har jag provat på att kombinera kyckling med Teriyakisås och precis likt lax tillsammans med  denna goda sås var även detta en jättegod kombination. En ny favoritsmak helt enkelt 🙂

Sista mellolördagens huvudrätt blev alltså kyckling med en massa god sås, pasta [som jag just nu inte kommer ihåg vad den heter men det var en för mig icke tidigare lagad och ett nytt namn] och till det en mycket enkel sallad bestående av ruccola, bladspenat och rödlök badandes i olivolja, italiensk salladskrydda, lite vinäger och lite grann salt.
Himlans gott och enkelt också för att steka kycklingbitarna går snabbt och när man väl gjort det lagar allt till sig själv i ugnen.

Det har varit en lång eftermiddag och kväll. Mitt humör har pendlat upp och ner. Ena stunden har snoret och huvudet känts smått övermäktigt och nästa har det fungerat ganska ok.
Jag och M tog en tur till Lindex för att hämta upp hans keps som jag beställde i söndags och som redan fanns för hämtning. Snabbt gillas!
Enklast möjliga på matfronten ikväll med potatismos och falukorv, brysselkål och en grönsallad följt av passningar på gatan med M, lite äggpyssel och så har W och L suttit med ett läxhäfte och nu skriver hon sin engelskaberättelse och jag ska lägga M.
Det blir en tidig kväll i säng. En massa kiwiboostning och sömn hoppas jag ska göra susen för mig inför morgonens långpass på jobbet. L slapp nattpasset vilket var skönt för onsdagsmorgnar då jag åker tidigt blir minst sagt stressiga och extra roddiga när jag är själv med kidsen. Istället ska han iväg och jobba några timmar nu men det är betydligt bättre än natt till onsdag. Själv planerar jag att redan sova när han kommer hem.
Trevlig kväll!

KYCKLING TERIYAKI 4 portioner
Ingredienser:
4-5 stora kycklingfiléer
3 dl matlagningsgrädde
3 dl creme fraiche
1,5 dl Teriyakisås [finns färdig t.ex Santa Maria Spicy World]
1-2 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta, pressad
Salt
Peppar

Gör så här:
Dela kycklingfiléerna i bitar. Ca 4 bitar av varje filé.
Bryn dem i stekpanna tills det fått lite färg.
Lägg dem i en ugnssäker form.
Blanda ihop matlagningsgrädde med creme fraiche, teriyakisås, sambal oelek och den pressade vitlöksklyftan samt lite salt och peppar.
Häll såsen över kycklingen i formen.
Laga till i ugnen på 200 grader i ca 30-40 minuter. Tiden beror lite på hur små bitar man delat kycklingfiléerna i och hur hårt man stekt dem.
Servera med pasta eller ris och en sallad.

bloglovin 2015-03-17 kl 19:32

Ceasarsallad med Ceasardressing utan ägg

Igår gjorde jag en sallad till middag till mig och L som från början var tänkt att vara en klassisk ceasarsallad men allt eftersom jag botaniserade i köket så hamnade både gurka, röd paprika lite majs och ringar av röd lök i den så det blev en slags ceasarsallad de luxe istället.
Det gjorde dock inte det minsta för den smakade ljuvligt gott!

En ceasarsallad kräver en ceasardressing!
Det senaste året har jag haft flera gallstensanfall, det ena vidrigare än det andra, men sen jag skippade att äta ägg [kakor och liknande som gräddats i ugnen går oftast bra] så har jag sluppit ifrån anfallen.
För att undvika ett anfall så var jag tvungen att hitta ett alternativ till hemmagjord ceasardressing och dess äggula som i rått tillstånd skulle innebära ont och i min mobil har jag länge haft anteckningar på ett recept om en sådan.
Jag minns inte men antar att det kanske är husmor på jobbet som tipsat mig om den under en kaffestund och jag har då snabbt tecknat ner vad som behövs, därför hade jag inte de exakta måtten på ingredienserna.

Igår provade jag mig fram och resultatet blev en casardressing/kall sås som kanske inte smakar exakt som en ceasardressing men snarlikt och faktum är att den är fantastiskt god till en sallad med stekta kycklingfileér, ugnsrostade brödkrutonger och knaprigt bacon!

CEASARDRESSING utan äggula
Ingredienser:
5 msk turkisk yoghurt
4-5 msk majonnäs
Ca 2 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
Liten klick flytande honung
Lite riven parmesan [jag som älskar parmesan tog i så mycket att den märktes tydligt i dressingen]
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda yoghurt, majonnäs och dijonsenap.
Pressa i vitlöken och klicka i lite honung.
Rör om väl.
Riv parmesanen och ha i den.
Smaka av med salt och peppar.

Vill man ha en slät dressing så kör den en kort stund med mixern.

CEASARSALLADEN gör jag så här med följande ingredienser:
Kycklingfileér
Bröd till brödkrutonger
Bacon
Parmesanost
Romansallad
Röd paprika
Gurka
Körsbärstomater
Röd lök

Skär kycklingfiléerna i avlånga bitar. Stek dem i smör i stekpanna tills de är helt genomstekta.
Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper.
Skär brödet i tärningar och rosta med lite olivolja på i ugnen. Det går ganska fort så ha koll på dem.
Skölj och riv romansalladen i mindre bitar.
Halvera körsbärstomaterna. Skär gurkan och paprikan i bitar. Skala och skiva rödlöken i tunna ringar.
Blanda samma sallad, tomater, gurka, och röd lök i skål eller på ett stort fat.
Lägg på kyckling, bacon och brödkrutonger och strö över parmesan.
Ät tillsammans med ceasardressingen.

bloglovin 2014-08-12 kl 19:34

Kryddsmör med persilja & vitlök – gott på grillat!

Ännu ett kryddsmör och detta blev den självklara favoriten vid grillningen igår kväll.
Själv älskar jag kryddsmöret med soltorkade tomater men det är en lite speciell smak med soltorkade tomater som inte går hem hos alla men det gjorde det här däremot.
Vitlök och en massa persilja. Superenkelt att göra och det förhöjer vilken grillad köttbit, kycklingfilé eller lax som helst!

Vill man ha fina skivor av kryddsmöret och har förvarat det i frysen så kom ihåg att ta fram det en liten stund före servering för uppskärning annars spricker det lätt när man sätter kniven i det.
Om man gör smöret samma dag som man ska äta det så är det bättre att förvara rullen med smör i kylskåpet.

KRYDDSMÖR MED PERSILJA & VITLÖK
Ingredienser:
Ca 100 gram rumsvarmt smör
Ca 1 dl hackad persilja
1-2 pressade vitlöksklyftor
Ca 0,5-1 msk citronsaft
1 tsk worcestersås om man tycker om smaken av den annars kan man utesluta det
Svartpeppar
En nypa salt
Platsfolie eller smörpapper

Gör så här:
Låt smöret ligga framme och bli mjukt.
Hacka persiljan och pressa vitlöken.
Blanda smör, persilja, vitlök, citronsaft och worcestersås väl i en bunke.
Peppra och salta lite grann och smaka av.
Tillsätt mer av något om du tycker att det behövs.

Nu kan man ha smöret på rostbröd eller baguettskivor som man grillar i ugnen en stund eller så låter man smöret stå till sig och stelna några timmar i kylen. Då får det mer smak och man kan skära det i fina skivor.
Lägg då smöret på en bit smörpapper eller plastfolie. Rulla ihop till en rulle med ändarna invikta och lägg sen rullen i en plastpåse i kylen.
Ska smöret inte ätas inom de närmsta dagarna så kan man även lägga det i en fryspåse och förvara det i frysen men ta då fram det en stund innan så det hinner tina lite grann så att det går att skära fina skivor utav det utan att det spricker.
Makalöst gott på allt från grillen! 

bloglovin 2014-07-05 kl 20:48

Matkontraster

Konstraster får en att njuta lite extra.
I onsdags åt vi grillade hamburgare hemma hos en ny bekantskap och igår grillade vi med vänner här hemma.
Ikväll har vi ätit makaroner och köttbullar. Inget fel med det och M utropade till och med ett ja när jag svarade på frågan om vad det blev för mat så makaroner och köttbullar är gott även det.
Men inte slår det en perfekt grillad kycklingfilé marinerad i en smakrik marinad. Grillad kyckling är godare än flera av de vanligaste köttbitarna som hamnar på grillen så här års enligt mig. Jag är ett fan av kyckling helt enkelt.

Grillade favorittillbehör är röd paprika, halloumi som är penslad med olja, och fyllda champinjoner. Godast blir de när jag fyller dem med en liten bit ädelost, en smakexplosion i munnen, men även förskost smakar bra. Igår fyllde jag dem med Icas paprika & chiliost.

Gårdagens dessert var ytterligare ett recept med rabarber. Med inspiration utifrån Icakurirens rabarbercheesecake gjorde jag en dessert som blev grymt god.
Jag ska försöka skriva ner receptet här inom kort. Gjorde en helt annan topping då jag inte är särskilt förtjust i gräddfil som det stod i originalreceptet och hade mer vatten i min kompott och därav så använde jag mig även av gelatinblad för att inte få alltför lösa rabarber bland annat.
Gott var det i alla fall och i trevligt sällskap smakar mat och dryck så klart ännu godare. W hade gjort små placeringskort och ställt vid tallrikarna så det var bara att slå sig ner där man hade blivit placerad.
Nu när vi har grundat med makaroner och köttbullar är det dags för fredagsmys. Tur att barnen har koll för själv är jag rådvill i dagarna. Var ju röd dag igår och jag jobbade som jag vanligtvis gör på röda dagar så jag går med någonslags måndagskänsla i kroppen idag så det var nära på att fredagsmyset höll på att utebli 😮

Imorgon dyker det upp en kanontävling här på bloggen för alla er som älskar Disneys filmer. I vinstpotten kommer inte bara en kanonfilm att finnas utan även två andra toppenvinster så kika gärna in då.
Ha en trevlig fredagskväll! Själv ska jag njuta av den Ben and Jerrys jag fick på Mors dag när M lagt sig och kanske se en film på paddan om jag inte somnar i soffan vill säga.

bloglovin 2014-05-30 kl 20:41

Ajvar Relish sås – gott till grillat

Har man bara en burk med turkisk yoghurt i kylen kan man göra en god kall sås perfekt att äta till grillat.
Dessutom går det ju att variera dessa kalla såser i det oändliga. Tärnad fetaost, flytande honung, basilika, vitlök eller som den vi gjorde igår med Ajvar Relish som ingrediens.
Av den smakrika kryddiga röda röran innehållandes bland annat paprika, vitlök, chilipeppar blev det tillsammans med en pressad vitlök, en liten stänk flytande honung, salt och peppar en god sås till kvällens grillmiddag.

AJVAR RELISH SÅS
Ingredienser:
5 dl turkisk yoghurt
Ca 4 msk Ajvar Relish [vill man ha en starkare sås tar man en matsked till]
En liten klick flytande honung
1 pressad vitlök
Salt
Peppar

Gör så här:
Rör ihop yoghurten med Ajvar relish, den pressade vitlöken och den lilla klicken med flytande honung.
Smaka av med salt och peppar.
Låt såsen stå till sig i kylskåpet några timmar.
Rör om före servering.

bloglovin 2014-04-27 kl 20:57

Smakrik och lättlagad kyckling

Jag älskar kyckling och den här kombinationen av ingredienser gör kycklingen lite extra smakrik så den är kul att tillaga och mycket god att äta.
Dessutom sköts ju tillagningen i ugnen så så mycket enklare kan det inte bli 🙂

Våra barn tycker inte om denna fyllda kycklingrätt så i samma ugnsform hamnar alltid två kycklingfileer med bara salt och peppar på. Allt är klart ungefär samtidigt och lika enkelt är det så att de inte tycker om riktigt samma mat som vi stör inte alls i det här fallet.

Tänk på att skära en rejäl skåra i kycklingen bara så att det finns plats att trycka dit den smulade ädelosten, salamin och några skivor med röd paprika.

När vi åt detta i söndags kokte jag nudlar som jag sen sköljde i kallt vatten så att de inte klibbar ihop sig. Därefter stekte jag dem en stund i stekpannan med ganska mycket sweet chilisås och soja på tills de fått lite färg. Rör om då och då så de inte bränner vid.
Stekta nudlar är ett sanslöst gott tillbehör som jag skulle kunna äta flera gånger i veckan. Enkelt att variera är det också. Man kan fräsa ned vad för något som helst nästan och det blir gott.
Paprika, salladslök, vitlök, bambuskott, strimlad purjolök, böngroddar, champinjoner, strimlat fläskkött, kyckling, räkor med mera.
Blanda i sweet chilisås och soja. Eller knäck två ägg i pannan och blanda ihop asiatisk fisksås, socker och pressad limejuice och strö över jordnötter vid servering så har du en kanongod middag.

I stekpannan i söndags kväll hamnade även lite röd lök och några halverade körsbärstomater och alltsammans serverades på en bädd av pepprig ruccola.
Gott så in i bängen!

Receptet på denna kyckling har jag visat tidigare på bloggen. HÄR hittar ni det om ni vill prova på det.

bloglovin 2013-09-10 kl 12:59