Etikettarkiv: Lussebullar

Juliga kladdkakor, cheesecake & kakor

Julbak är lite extra kul tycker jag. Att baka något som innefattas av ett speciellt tema triggar igång mig lite extra och sen är det ju så gott med julens smaker och dofter.
Här har jag samlat några små enkla recept på goda julkakor av blandad karaktär som jag ofta bakar när det lackar mot jul.
SaffransbiscottiVitchoklad2

Saffranstokig som jag är så är Saffransbiscotti ett måste till jul. Denna spröda lilla goda skorpaktiga kaka som är ljuvlig tillsammans med en mugg kaffe. En del doppar till och med biscottin i kaffet. Det gör inte jag, att doppa har aldrig någonsin varit min grej, men god är den och ett måste som sagt.
Ibland bakar jag Saffransbiscotti med vit choklad i smeten. Recept på dessa finns HÄR.
Recept på Saffransbiscotti original finns HÄR.
Pepparkakskladdkaka1
Kladdkaka med smak av det juligaste som finns [näst saffran, haha] nämligen pepparkaka är gott det.
Kladdig så klart och ännu godare att äta kall dagen efter enligt mig. Servera med polkagrisgrädde så har man maxat julsmakerna.
Recept på Pepparkakskladdkaka finns HÄR.
Pepparkaksbiscotti2
Biscotti med pepparkakssmak. Små söta och julsmaken går inte att ta miste på. Recept på dessa små bruna väldoftande biscottina hittar ni HÄR.
MiniPMuffins1
Mycket pepparkakssmaker blir det under julen hos oss.
Små minipepparkaksmuffins är en tradition att ha med. Goda att äta som de är men ännu godare med en klick vit chokladfrosting på toppen.
De är mycket lättbakade och receptet på både muffinsen och chokladfrosting finns HÄR.
3
Pepparkaksformarna är användbara till mycket.
T.ex att trycka ut små smördegskakor med. Blir ursöta i dubbel bemärkelse och de är oerhört omtyckta hemma hos oss av de små.
Recept på de juliga mördegskakorna finns HÄR.
1
Syltkakor är Ms favoritkaka nummer ett. Den är ju inte en särskilt julig kaka utan något vi i alla fall bakar året om men den får en liten juli touch med sin röda sylt och om man bakar den i små juliga pappersformar.
Recept på klassiska syltkakor finns HÄR.
4
Den här cheesecaken är julens stora favorit. Den är så god med sin cheesecakefyllning och pepparkaksbotten. Lätt att göra och perfekt då den går att förbereda och ha i frysen flera dagar före man ska bjuda på den.
Receptet på Pepparkakscheesecaken står att läsa HÄR.
FikaLena2
En mörk och tråkig bild tyvärr men en väldigt god kaka är saffranskladdkakan.
Jag älskar ju saffran som sagt och alla bakverk med saffran i får plus i kanten från mig.
Serveras med lösvispad grädde och är den perfekta kakan att bjuda på till fika i mellandagarna.
Receptet på Saffranskladdkaka finns HÄR.
Lussekatter20142
Dessa behöver ingen presentation men de måste finnas med om man ska skriva ett inlägg om julbak och julkakor. De slår allt. Lussebullar eller Lussekatter som är det ord vi använder oss mest av är den godaste julbullen.
Jag skulle kunna leva på denna gula bulle. Har bakat den med både med och utan kesella men tycker att den blir precis lika saftig utan kesellan så oftast är det jag bakar den nu förtiden.
Recept på Lussebullar med kesella finns HÄR. Recept på Lussebullar utan kesella finns HÄR.

Nu ska jag jobba vidare med det som står på min torsdagslista och kompa en skönsjungande solist innan jag ilar hemåt denna mörka decemberkväll.
Finalen av Hela Sverige bakar Junior hägrar ikväll så klart.
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2015-12-10 kl 15:31
Annonser via Bloggpartner.se

Decembersamling i soffan

1december2015

Andra december och ännu ett avsnitt av årets julkalender imorse. Så mysigt med dessa decembermorgnar framför julkalendern för vi sitter ner allihopa och tittar. Till och med W som annars har så fullt upp med sitt på skolmorgnar slänger sig ner i soffan.

Årets julkalender var M ytterst tveksam till efter bara någon minut igår när det första avsnittet visades. Han tyckte inte att den var bra sa han men sen när vi gick till skolan så babblade han på om den och skrattade åt något som de sagt så den är nog inte så tokig ändå.
Han såg även om avsnitt ett igårkväll så ja det blir nog bra i år också även om den inte känns så julig.
Själv tycker jag att den är ganska kul och framförallt är den ju lärorik och det gjort på ett skoj sätt.

Till skillnad från igår när vi traditionsenligt i samband med julkalenderns första avsnitt åt lussebullar [jag älskar lussebullar och äter det nog varje dag i december, och även en del av november…] och pepparkakor på morgonen blev det idag vanlig frukost. Fast den lilla chokladbiten i deras chokladkalendrar slank ner iofs så helt vanligt var det inte och det lär det inte heller vara fram till den 24.
December, om man bortser från kylan och kräksjukan, är allt en väldigt mysig månad ändå. Och då inte bara för chokladen i kalendrarna 😉

Idag är det dock onsdag och noll julemys på hemmafronten resten av den här dagen. Kontrast till kvällen igår då jag bakade saffransbiscotti och stod och kokade tre laddningar med knäck.
Den första hade jag micron fel inställd så den blev mörk som en vinternatt.
När jag väl kommit på detta och hade diskat ur all porslin full med knäck så blev det två lyckade omgångar varav en med hakad sötmandel och en utan. Den utan är till mig. Om jag får välja, och det får jag ju eftersom det är jag som kokar knäcken, så vill jag ha min knäck helt utan minsta lilla mandelspår. Då är den som godast.

Elva timmars jobb blir det oftast på onsdagar och ikväll ska jag dessutom ha möte med min chef då han missade vår bokade tid efter lunch idag så vi får se vad klockan blir när jag kommer hem. Trött kommer jag att va så när jag lagt M ska jag sätta mig tillrätta i soffan och beta av sista avsnittet och upplösningen av morden i Sandhamn som är ikväll.

Igår kväll lagade jag en urgod soppa. Samma som vi blev bjudna på av Lillemor på hundutställningen i lördags. Så himla god och idag åt jag resterna till lunch efter promenad med Baileys.
Ska försöka skriva ner receptet och lägga ut det på bloggen. Den är jättegod och dessutom väldigt enkel att laga så är ni soppsugna i kalla december så ska ni prova på den.
Trevlig onsdag!

bloglovin 2015-12-02 kl 13:31

Lussebullar till frukost, lunch & middag

Lussekatter2015nr1
Sista dagen i vad som brukar kännas som årets längsta och mörkaste månad. Själv tycker jag att den i år gått i ett rasande tempo. Ungefär som alla månader gör nu förtiden.
Jag tror att vår lilla familjemedlem, the dog, är anledningen till att jag nuförtiden får tiden till att räcka till ännu mindre än vad jag gjorde för ett år sen, haha.
Jag har inte på många år avdents- och julpyntat så sent som jag gjort i år, jag brukar alltid ha bakat och gjort det mesta av julgodiset när vi träder in i december och sen fyller jag bara på med bonusar därefter, sådant som jag blir sugen på att prova på och smaka på, som är mest för skojs skull och som ger mig lycka då jag älskar att pyssla och baka i köket.
Vi brukar haft flera pysselstunder tillsammans jag och barnen, deras paketkalender brukar vara klar och ca 75% av julklapparna och jag brukar ha börjat tänka på och fila på årets upplaga av julkort i datorn.

I år ser det lite annorlunda ut och tid försvinner i att promenera med Baileys, att leka, att träna lite grann även om jag inte gjort det alls så mycket som jag tänkt mig efter att kurserna tog slut. Bara att vara med denna lilla varelse är så mysigt och då går tiden så klart.
Jag skulle aldrig vilja byta bort det så klart. Han är lika självklar som barnen och lite extra roligt är det nu hans första jul. Igår kläddes granen, lika bra att köra när det gavs tillfälle och tiden fanns, och han var mycket förundrad över detta träd som såg ut som något man kan kissa mot placerades i vardagsrummet.
Kissa har han inte gjort men däremot tycker han att den stora filtbockens två små bebisar under granen är alldeles för fina för att stå där så de har han hämtat åtskilliga gånger redan. Den stora bocken har han inte vågat att ge sig på ännu, haha.
Nu har de två små hamnat uppe på sideboardet bredvid granen och där verkar de få tillbringa julen 2015 pga av valpen, eller unghunden som han numera är med sina idag åtta månader, men som beter sig som en valp konstant ändå, haha.

Lussekatter har vi bakat. Världens godaste bulle enligt mig och godast är de klassiska.
Jag älskar saffran och lussebullar skulle jag kunna äta till frukost, lunch och middag hela december tror jag.
Klassiskt recept utan kesella i degen. Lite kletiga att baka ut men trots avsaknaden av kesella i degen blir det saftiga, mjuka och icke torra bullar.
Supergoda helt enkelt!
Receptet på lussebullar som jag bakar efter finna HÄR.

Lussekatter2015nr2

Nu ska jag printa ut dagens lilla tavelskörd, rasta Baileys som för övrigt gjort hyss idag på andra sidan av vår tomt. Efter morgonpromenaden försökte jag åtgärda detta och nu tror och hoppas jag att det ska vara löst. Man måste tänka på allt, alla skrymslen och vrår, och en fysiskt könsmogen unghund med hormoner all over är inget jag vill utsätta någon eventuell löptik i området för.
Sen bär det av till skolan för att hämta M. Idag med bil för vi ska direkt till C på E&M för klippning av skolkillen.
Julfin i håret ska han bli vilket verkligen behövs för hans hår växer som ogräs. Det är tjockt och mycket och blir när det blir för långt som en stor mössa.
Trevlig sista november på er!

bloglovin 2015-11-30 kl 13:02

Första adventsfrukost

FörstaAdvent2015nr2
Vi startade dagen med att ligga kvar lite längre under täcket. Välbehövligt med tanke på hur trött jag är nu förtiden även om det för min del innebar att jag blev väckt ungefär var trettionde minut när M kom in och frågade om inte vi skulle gå upp. Vid nio gav jag upp och klev upp.
M och jag fixade i ordning frukost, han skar köttbullar och dukade fram, tände det första ljuset i adventsljusstaken som för första gången på många år nu inte består av blockljus med adventssiffror knutna runt.
I år vill jag ha det än mer enkelt så smala ljus i Hubschljusstaken från Bluebox. Eventuellt dekorerar jag den med lite grönt från trädgården, kanske hänger jag på mina siffror. Får se hur det känns när jag gått förbi den tillräckligt många gånger, haha. Svårt att bestämma mig helt enkelt…
W vaknade till liv och M väckte L så det blev adventsfrukost med förgräddade baguetter, rödbetssallad och köttbullar, lussebullar och pepparkakor med ädelost.
Mysigt och gott och M var på så gott humör så jag tror att han saknat att vi alla sitter ned tillsammans i köket och äter frukost.
Något som händer mer och mer sällan då under veckorna äter jag och L frukost på jobbet, M äter oftast före W och då framför tvn i morgonstressen och inte sällan på helgerna så åker jag iväg tidigt till jobbet, W ska iväg på något osv. Får kanske bli lite ändring på dessa splittrade frukostar. I alla fall ska jag göra ett försök med det.

FörstaAdvent2015
Det sista advents och julpyntet är på plats i huset nu. Återstår bara att köpa två nya vita pappersstjärnor till vårt sovrum för de vi hade slängde jag efter förra julen då de var allt annat än fina längre.
Jag och L har gått långpromenad med Baileys över fält och i skogen, W åkte med kompisar in till stan för julskyltning och nu leker M med en kompis så lugnet sänker sig och jag ska passa på att jobba undan lite vid datorn.
Idag kommer en giveaway upp här på bloggen. En perfekt till julklapp till sig själv eller någon annan kär för det finns ju i stort sett ingen som inte har en mobiltelefon i dessa dagar så kika gärna in igen om en stund.
Några tavlor ska jag också få till vid datorn och sen tar jag kvällen. Är så mör efter gårdagen i Arvika och jag behöver ladda inför decembers första vecka som är tjock på jobb och andra saker allra redan.
Glad första advent!

bloglovin 2015-11-29 kl 15:41

Lussekatter i pepparkaksform

När jag botaniserade bland Ica Maxis utbud av pepparkaksformar hittade jag en söt katt som jag inte kunde låta bli att köpa. Har länge tänkt att prova på att baka lussekatter i pepparkaksform istället för klassiska och vad är då mer passande än en kattform.

Lussekatter är den godaste bulle som finns och påsarna i frysen från mitt första bak har minskat drastiskt och det finns bara några få lussekatter kvar i en av påsarna så idag satte jag en deg och en timme senare bakade jag och W tillsammans.

Jag tyckte att jag kavlade ut degen ganska tjock men den kunde ha varit ännu något lite tjockare så det hade blivit ännu mer bulle av katterna när de var klara. De svällde dock bra i alla fall och det var ett gäng med bulliga små söta katter vi hade på svalning under duken när vi bakat klart.

Som ögon använde vi blötlagda russin för att undvika torra tråkiga russin och på en plåt katter tryckte vid dit sockerpärlor, sådant där dekorationsgodis, som ögon.
De blev väldigt söta tycker jag och så klart jättegoda!

Receptet jag bakade efter hittar ni här och det blir saftiga lussekatter med lagom smak av saffran och det utan någon kesella i degen. Inte ens fingervarm vätska behövs för att få riktigt goda katter 🙂

Nu är min mage full av lussebullar och det känns som att jag inte kommer att behöva äta någon mat resten av den här dagen. Lätt att överkonsumera dessa godingar alltså!
W ska skjutsas iväg till stallet om en stund. Hon är glad över att hon kan vara med på kvällens film- och pizzakväll med ungdomsgruppen då hon missade halloweenkvällen i stallet med massor av läskiga roligheter på grund av handbollsläger så det känns bra att vi får till det.
Imorgon bitti är det handboll igen så att det klaffar ikväll får vi vara glada över i dessa uppbokade fulla veckor och dagar som det är nu.

Efter att vi släppt av W i stallet tror jag att jag och M ska åka iväg och köpa en av de två/tre sista julklapparna som återstår.
Black Friday erbjudandet från igår verkar gälla även idag och det skulle innebära ett klipp på flera hundra kronor så det vore ju rent ut sagt korkat att inte slå till om den finns kvar vill säga.
Ska bara komma hur länge butiken har öppet så vi inte kör dit i onödan.

Trevlig eftermiddag på er!

bloglovin 2014-11-29 kl 14:19

Saftiga lussebullar

Lussekatter, eller lussebullar, är det godaste som finns. Det finns inget, utan tvekan, som kan mäta sig med den gula julbullen!
Kombinationen av den mjuka fluffiga bullen [ju mer kladdigt klibbig frustrerade deg desto fluffigare bulle] och saffranssmaken är djupt beroendeframkallande.
Jag skulle kunna välja bort allt annat av julens sötsaker för en mjuk, saftig, saffransdoftande lussebulle och vetskapen om att jag nu har två påsar i frysen med dessa guldgula godingar kräver full fokus för att jag inte ska ta fram en påse, tina lätt i micron och äta upp. Jag skulle kunna leva endast på lussekatter idag [som jag gjorde i tisdags typ, haha].

Det blev ett spontanbak häromdagen och jag hade varken kesella eller russin [till barnens och Ls glädje då de hellre äter sina lussebullar med pärlsocker på] hemma så jag bakade inte lussebullarna efter det recept utav Leila som jag oftast gör annars.
Hittade ett som lät hederligt och bra på Icas hemsida. Jag har alltid bakat med fingervarm degvätska och det i detta skulle endast vara rumsvarm mjölk, men det är kul att prova nytt och inte alltid göra på samma sätt och faktum är att bullarna blev verkligen jättegoda. Både saftiga och fluffiga så detta recept rekommenderar jag.

LUSSEBULLAR
Ingredienser:
2 paket saffran [0,5 gram per påse]
2 dl socker
2 msk vatten
50 gram jäst
175 gram rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk 3%
½ tsk salt
800 gram vetemjöl [ca 13 ½ dl till en sats]
Russin eller pärlsocker
Mjöl till utbakning
1 ägg till pensling

Gör så här:
Stöt ev saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret [för 1 sats].
Lägg saffranet i vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.
Skär smöret i tärningar.
Smula jästen och blanda med mjölk, smör och saffran samt vätskan i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.
Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.
Lägg russinen i lite vatten i ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet [skippa detta om ni vill ha pärlsocker på bullarna].
Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Degen ska vara klibbig.
Knåda den lätt och baka ut till lussebullar, ca 40 stycken enkla eller 20 stycken dubbla för 1 sats. Tryck i russinen.
Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.

Recept från Ica.se
bloglovin 2014-11-15 kl 16:08

Den allra första läxan ♥

I tisdags hämtade jag hem en liten kille som glad och lite stolt berättade att han hade en ny bok med sig hem i ryggsäcken och i den skulle han göra sin läxa.
När vi gick hem från skolan efter hans allra första dag i förskoleklass för två och en halv månad sen sa han att han vi fick inga läxor och skrev inga bokstäver så att få den allra första läxan var så klart lite spännande.

Väl hemma så frågade han direkt om W var hemma och när jag sa nej så blev han glad för han ville vara den som jag satte mig med först och gjorde läxan tillsammans med.
Inte konstigt alls att han tänker så för nästan varenda dag när vi kommit hem så är det fokus på W och alla hennes läxor. Hon har minst tre läxor varje vecka och ofta skriftliga förhör och prov så det är ju inte konstigt att det är fokus på hennes läxor och att det tar tid.
Att W just igår valt att följa med en kompis hem kändes extra bra så kunde jag och M vara ensamma och i lugn och ro sitta ner med hans uppgift.

Vi myste till det lite extra i köket och han visade läxboken.
På insidan av pärmen hade fröken klistrat in en info om vad boken skulle användas till, att det ibland kommer att vara läxor som ska målas och ritas, ibland siffror och ibland bokstäver och att boken ska lämnas in till fröken på fredagar i den veckan som man får läxan. Därmed inte sagt att han kommer att ha läxa varje vecka.

Först uppgiften var att rita och måla sin familj och eventuella husdjur. Sen skulle man om man kunde skriva namnen på dem man målat och så till sist rita en ram tunt hela teckningen.
M har lite svårt med att bli nöjd med huvudformerna, han vill ha en fin rund cirkel, men annars så målade han på med glatt humör och det var så mysigt att sitta bredvid, för jag behövde ju inte göra så mycket, mer än att lyssna till hans bubblande om vad han målade för något och hjälpa honom med några av bokstäverna ♥

Det hade varit den perfekta lilla stunden om det inte varit för att jag var tvungen att vara nästan ständigt uppkopplad med Karlstadbuss då W ringde när hon kommit hem till kompisen och var i upplösningstillstånd.
Hon hade haft sin mobil på bussen men när hon kom hem till kompisen så var den borta så hon hade med största sannolikhet tappat den när hon reste sig från bussätet.
Många samtal senare, väntan då personal från kontoret försökte få kontakt med busschauffören som körde den stadsbussen som W åkt med via komradio men som misslyckades då han inte förstod, eller hörde kanske, att han skulle skruva ner radion som hela tiden lät högt och störde komradion så att de inte kunde kommunicera, och så lite telefonsamtal till.
Hade kontakt med jättebra personal hela tiden och efter två och en halv timme, när jag var säker på att jag skulle få ringa och spärra telefonen, så fick jag veta att busschauffören gått av sitt pass och lämnat in en telefon på kontoret och otroligt nog var det Ws telefon och även hennes busskort fanns kvar i fodralets ficka.
Lycka på den! Igår hämtade L telefonen på ett kontor och så var ordningen återställd igen, puh.

bloglovin 2014-11-13 kl 09:54

Fullt ös…

Imorse myste jag och barnen framför tvn och svts luciatåg.
W var väl inte helt sugen på det men sen när sändningen började så sken hon upp. Sånger som Lussekatt och pepparkaka, Tärnans visa m.fl är favoritsånger för henne och nynnade och sjöng med.
Dock så fick jag endast se en kvart för sen var det ju ännu ett rykande färskt avsnitt av Mysteriet på Greveholm och just nu tror jag inte att det finns något som går före att ta del av ett nytt avsnitt och få veta ännu lite mer hur det ska gå med den otäcka greven…

Dagen har rullat på i ett fasligt tempo. Klockan är bara halv tre och jag är redan nu smått röd om kinderna av trötthet och mina linser beter sig som om jag har haft dem på mig i några dygn.
Snart ska jag kasta mig iväg i bilen för att hämta W och sen blir det ett sista rep med 45 barn och ungdomar innan det är dags för årets luciakonsert.
Men innan dess ska väl några ha klippt i sönder sitt glitter, någon ha ätit upp sitt tärnljus, kanske någon ha råkat varit nära att tända på sin kompis lucialinne och själv ska jag ha slarvat bort noter och mobiltelefon ett par gånger.
Det är mycket som ska ske innan det är dags för konserten och en faslig blandning av elektriska och levande ljus som gäller ikväll beroende på vilken kör man går i.

Fullt ös, medvetslös…

bloglovin 2012-12-13 kl 14:27

Decembers godaste bulle

W och hennes kompis är hemkomna från skolan och ska leka några timmar innan det ska ätas kvällsmat och sen iväg på innebandyträning.

Idag mumsar vi på lördagens resultat av några timmars bakning – guldigt gula lussekatter – till fika.
M tycker inte alls om russin på lussekatter, W tycker att det sisådär gott, L har svårt för saffran och äter inte russin så därför blev årets lussebullar endast med pärlsocker.

Samtliga i familjen äter dem och de har fått väl godkänt i betyg så jag får anse mig nöjd med valet att skippa russinen 🙂

Jag bakar efter klassisk recept från Arla.se med kesella i degen då jag inbillar mig att bullarna blir mindre torra då men egentligen vet jag inte hur det är med den saken för jag har nog inte bakat lussekatter utan kesella någongång…
Sen gör jag alltid dubbel sats och jag har alltid i en extra påse med saffran så på en dubbel sats blir det fem påsar istället för fyra som det står i receptet.
Goda är de och enligt mig utan tvekan decembers godaste bulle!

LUSSEKATTER/LUSSEBULLAR ca 35 stycken
Ingredienser:

50 g jäst
100 gram smör
5 dl mjölk
250 gram kesella kvarg
2 påsar saffran 1 gram
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
Garnering: pärlsocker
Pensling: 1 ägg

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37°.
Häll det över jästen och rör försiktigt om.
Tillsätt övriga ingredienser.
Arbeta degen smidig för hand eller i en assistent.
Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.
Dela den i ca 35 bitar och baka ut till lussekatter.
Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 20 min.
Pensla med uppvispat ägg.
Strö på pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen 5-8 min.
Låt svalna på galler.

Ett recept från Arla.

bloglovin 2012-12-11 kl 15:32

Godaste julbullarna

Barnen är hämtade från fritids och dagis och fredagsfikan är framdukad.
December månad är lussekatternas månad och idag myser vi till det lite extra med glögg, pepparkakor och lussekatter. Ja inte M då som byter ut glöggen mot saft.

Årets Lussekatter blev än godare än förra årets tror jag bestämt.
På en dubbel sats hade jag i år i 50 gram mer smör än vad jag hade förra året så detta kör vi på för all framtid nu 🙂

Som en minnesnote, mest till mig själv, kommer här receptet på julens helt klart godaste bulle!

bloglovin 2011-12-09 kl 15:51