Etikettarkiv: Marabou Mjölkchoklad

Biskvier – en fantastisk kaka!

misslyckadebiskvier

Dagens baktips, som kanske borde vara kanelbullar kan tyckas på kanelbullens dag, är dock biskvier.
Igår eftermiddag åt jag en biskvi hos H när jag och M blev inbjudna på spontanfika under vår roadtrip av kalasinbjudningsutdelande och biskvier är verkligen så mycket godare än vad man kan föreställa sig tycker jag!

Den ser ju ganska tråkig ut en biskvi men det är liksom tre i ett. Seg, söt botten av mandelmassa, en mjuk kräm som döljs under ett tut lager med choklad.
Den perfekta kakan helt enkelt och den går ju att variera i det oändliga med smaksättningar på smörkrämen och även chokladen behöver ju inte vara mjölkchoklad som på mina ovan. Vit choklad skulle också vara gott att täcka dem med!

Lite tålamodsprövande att baka men vad gör det att de inte blir så fina, mina ovan är ren disaster vad gäller utseendet, men de är faktiskt så grymt goda och gör man sina biskvier ganska små kan man ju alltid ta två till fikat 😉

Recept på biskvierna ovan finns här.

Idag har jag varit med M i skolan en stund på morgonkvisten. Så när jag kom hem möttes jag av en olycklig hund som inte alls förstod varför han inte hade fått gå ut och gå först av alla som alltid annars.
Nu har vi betat av en timme i skogen och han tar sin förmiddagslur, allt enligt hans hundlivs dagars utformning.

Själv ska jag skriva ut blanketter om ledighet för W och sen försöka logga in hemifrån på jobbmail och andra inloggningstjänster. Har en del att pricka av idag och så ska jag sätta mig och försöka få tag i mina 07:ors målsman och föreslå byte av körtid för dem med start redan imorgon eftermiddag. Sånt kan alltid va lite känsligt då en viss tid, och dessutom en mycket invand sådan, kanske är att föredra i vardagspusslet före en annan helt ny men jag hoppas så att alla dessa numera stora tjejer ska kunna och vilja hoppa upp ett steg och sjunga med de som är ett år äldre.

Sista dagen för chans till ett ex av Captain America Civil War är idag så in och lämna en kommentar via bildlänken här under vettja!
Trevlig tisdag!

captainamericatavlingsept

bloglovin 2016-10-04 kl 11:03
Annonser via Bloggpartner.se

Biskvier – lite tålamodsprövande & pyssligt men sanslöst gott

Igår bakade jag biskvier för allra första gången i mitt liv.
Precis som jag föreställt mig så var det lite pillrigt, egentligen så är det ju inte så många moment, bara tre stycken i stort sett, men två av momenten innehåller finlire typ och kräver en aningens tålamod.
Dock så tycker jag ju att det är kul att kombinera bakning och pyssel så med lite övning och mina noteringar efter gårdagens premiärbak så kan det nog bara bli bättre och med lite övning så går ju allt lättare sägs det…

Själva bakandet består bara i att göra biskvins botten. Jag hade föreställt mig hur jag skulle kunna sprits ut bottnarna på mitt bakplåtspapper för att få de någorlunda lika i storlek och jämnt runda.
Tji fick jag för smeten var för hård för att jag skulle kunna klämma ut den genom tyllen.
Nästa gång har jag i ett uns mer äggvita i smeten för en något lösare smet och jag spritsar ut dem men utan att stoppa en tyll i spritspåsen eftersom mina tyllar är ganska små.
Man kan ju faktiskt spritsa även utan någon tyll och bara genom att klippa upp ett lagom stort hål i själva påsen.

En annan sak kring bottnarna är att det gäller att ha koll på de i ugnen. Tiden i ugnen beror ju på hur stora man gör dem. Jag fick ut 26 stycken av smeten igår [nästa gång gör jag dem mindre så det blir fler och minibeskvier istället] och de var inne ca 10 minuter i ugnen men då fick några lite för mycket färg på sig. De ska ha färg men inte bli torra och knapriga.
När man sen ska lossa kakor lätt från bakplåtspapper så läste jag att man kan fukta en torkhandduk och lägga bakplåtspappret med bottnarna på när de är färdiggräddade.
När biskvibottnarna svalnat ska det vara enkelt att ta bort dom från pappret utan att mittendelen av bottnen sitter kvar på pappret.

Smörkrämen går ju att variera i det oändliga vad gäller smak. Jag gjorde en enkel variant igår på smör, florsocker, vaniljsocker och ägg, liknande så som jag gjort till cupcakes några gånger. Självklart spritsade jag på den men jag glömde bort att ta min perfekta minispatel och breda ut krämen.
En biskvi kan ju ha vilken form som helst, platt eller toppig, och det är ju mysigt när man ser att de är hembakta tycker jag men smart är ändå att bre ut smärkrämen för annars kan man råka ut för att en del av smörkrämstopparna ramlar av mandelbottnen när man doppar dem upp och ner i chokladen. Det gjorde några av mina nämligen.
Jag tänker även ställa bottnarna med smörkämen kallt en stund så inte krämen är kletig vid själva doppandet och så man slipper att den blandar sig lätt med chokladen.

En sista grej som jag tänker prova är att smälta chokladen tillsammans med lite grann kokosfett för att få den lite smidigare och lättjobbad.

Som sagt, att baka biskvier kan vara lite tålamodsprövande och pyssligt, men nedrans så goda de blir!
Den lite sega botten med goda mandelmassesmaken, en klick smakrik smörkräm som ligger dold under ett lager av god choklad…
En kanongod minikaka och jag kommer att baka biskvier många fler gånger och nästa gång går det troligtvis lite enklare och de blir förhoppningsvis också lite snyggare 🙂

BISKVIER
Ingredienser:
200 gram mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita

FYLLNING
Ingredienser:
200 gram smör
cirka 2 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula

CHOKLADTÄCKE:
200 gram Marabou mjölkchoklad
Lite kokosfett

Gör så här:
Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvita till en klumpfri smet.
Fyll en spritspåse utan tyll och spritsa runda små bottnar i ca en 5-kronas storlek på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 175 grader tills de fått fin färg. Jag gräddade mina i ca 10 minuter.

.Vispa ihop rumsvarmt smör med florsockret, vaniljsockret och äggulan.
Spritsa ut smörkräm på varje mandelbotten. Bred ut krämen så hela botten täcks.
Ställ biskvierna kallt en stund.

Bryt chokladen i bitar och smält den försiktigt tillsammans med lite kokosfett. Rör om noga.
Doppa biskvierna i chokladen och vrid dem så att överflödig choklad rinner av.
Ställ kallt så att chokladen stelnar.
Njut.

bloglovin 2014-03-19 kl 18:02

Goda kladdkakan med ljuvlig mjölkchokladfudge

Det blir mycket recept på bloggen idag men vi åt gott igår till Melodifestivalfinalen och att dela det här har ju blivit en naturlig del av mitt bloggande och när jag själv drabbas av idétorka på vad vi ska äta eller inte fastnat för något nytt recept jag vill prova på så är bloggens mat & bakkategori något jag går tillbaka i och alltid hittar någon god maträtt eller något smarrigt bakverk som tål att upprepas så här kommer ännu ett recept.

En klassisk kladdkaka är inte att förglömma!
Lätt att baka och så går den enkelt att variera och förändra med t.ex ett lager med fudge på toppen så har man plötsligt en lyxig variant av denna enkla kaka och därmed en enkel men mycket god dessert att bjuda på.

Kladdkaka bakar jag alltid efter detta recept [se även nedan].
Att tänka på vid bakning av kladdkaka är att inte vispa smeten när alla ingredienserna ska sättas ihop utan att röra samman dem så att man tillför så lite luft som möjligt och framförallt att ta ut kladdkakan i rätt tid.
Den godaste kladdkakan är en kladdkaka som är kladdigt krämig på insidan och inte har hårda kanter.
Den må kännas lite för kladdig när man precis tagit ut den ur ugnen om man trycker en provsticka i den men en kladdkaka står alltid till sig och blir fast bör man ta med i beräkningen vid gräddning.

Det är inte mycket som slår en kall krämig kladdkaka. Men en kall krämig kladdkaka med ett täcke av mjölkchokladfudge gör det.
Denna är verkligen sanslöst god, idag ännu godare än igår, och denna dessert blev det perfekta avslutet på sex veckors mellomeny.

 

GODASTE KLADDKAKAN
Ingredienser:

2 ägg
3 dl strösocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
125 gram smör
2,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
Kokos till att bröa formen med

Vill man ha tydligare och mer chokladsmak på kladdkakan så tillsätt 200 gram choklad som du låter smälta i det varma smöret genom att röra om.

MJÖLKCHOKLADFUDGE
Ingredienser:

3/4 dl grädde
200 gram Marabou mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret och låt det svalna medans du vispar ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en skål och blanda samman alltihopa.
Rör försiktigt så att smeten inte blir full med luft och kladdkakan torr.
Häll ner smeten i en smörad och bröad form med avtagbar kant [jag bröar alltid med kokos för det är väldigt gott att ha en liten touch av det i botten av kakan].
Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt svalna.

Fudge:
Häll grädden i en kastrull och bryt chokladen i bitar och ha i även den.
Svag värme på plattan och rör om hela tiden tills alltsammans smält samman och du har en jämn chokladsmet.
Fudgen ska INTE koka.
Häll/bred fudgen över kakan så den täcker hela kakan.
Ställ svalt i ett par timmar.

Servera med spritsad grädde och blåbär och även en skål med grädde och blåbär vid sidan om.

Eftersom jag är ett sådant fan av kladdkaka så har jag självklart gjort en KLADDKAKETAVLA. Den finns i tre olika format och valfri färg på ordet kladdkaka. Klicka på länken ovan för mer info.

bloglovin 2014-03-09 kl 18:59

Frun i husets CHOKLADKAKA – Ruskigt god

Jag fastnar för så många recept under en vecka. Godsaker man ser på tv, i tidningar och på nätet.
En del skriver jag ner [det blir en hel del påminnelselappar här och var], eller lägger till bland favoriterna på datorn, men många glömmer jag också bort.
Ett som jag skrev ner som påminnelse i telefonen förra lördagen var Frun i husets chokladkaka som Sylvia Vrethammar lagade till i Pluras kök Spaninen.

Jag fick i uppdrag att göra något gott till kaffet och ta med till C igår. När jag sa till L vad jag tänkte baka så tyckte han att det var för mycket mörk choklad på kakan. Han är verkligen inget fan av mörk choklad så jag ändrade lite i moussefyllningens recept och hade i smält Marabou mjölkchoklad istället för mörk blockchoklad samt 100 gram ljus blockchoklad som är betydligt mer lättjobbad än smält mjölkchoklad.

Kakan ska serveras med 100 gram gröna vindruvor står det i receptet men jag valde att dekorera hela chokladkakan med halva vindruvor och sen hade vi en skål med vindruvor vid sidan om som lite extra.

Detta är en mycket god och smakrik chokladkaka som passar perfekt till kaffe!
Mandelmassebotten är ljuvligt god och lite seg i konsistensen. Jag har aldrig tidigare gjort en botten på ägg, mandelmassa och kakao men denna var så enkel att göra och så god att jag kommer garanterat att göra den fler gånger men variera fyllningen på kakan.
Först var jag skeptisk till de gröna vindruvorna som tillbehör men de gjorde sig perfekt till kakan!

Gott, gott, gott!


FRUN I HUSETS CHOKLADKAKA
Botten:
2 ägg
200 gram riven mandelmassa
2 msk kakaopulver
smör

Gör så här:
Blanda ihop ägg, mandelmassa och kakao, slå ut på en smörad botten i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
Grädda i 10 minuter på cirka 175°C.
Ta ut och låt svalna.

Moussefyllning Pluras recept:
200 gram mörk smält blockchoklad
3 äggulor
3 dl lättvispad vispgrädde

Moussefyllning mitt recept:
200 gram smält Marabou mjölkchoklad
100 gram smält ljus blockchoklad
3 äggulor
3 dl lättvispad vispgrädde

Gör så här:
Börja med att blanda ihop den smälta chokladen med äggulorna och vispa sedan i den lättvispade grädden.
Slå på botten och ställ in i kylen.

Ta ut formen och lossa kanterna och lägg upp på fat, toppa med gröna vindruvor i halvor och pudra eventuellt på kakao eller vaniljsocker.

bloglovin 2013-02-10 kl 15:44