Etikettarkiv: Matjessill

Rutes Matjessill – så god!

Jag älskar sill och då allra helst sill i krämiga milda såser.
I midsommarnumret av Buffé hittade jag ett recept som omkullkastade mitt beslut om att inte göra någon egen sill till midsommaraftonens lunch totalt.
Den lät så god med örter, röd lök, lite fint strimlad purjolök, matjessill så klart men så även den magiska ingrediensen kaviar.
Jag tycker att kaviar är jättegott men det ska helst vara mild kaviar och kaviar utan något annat i så ost, dill och ägg och allt vad som finns i kaviar nuförtiden går bort.

Det var mycket bilden på sillen och all den krämiga såsen som fångade mitt intresse. Upplägget var läckert då de valt att presentera sillen i en glasburk utan att röra om såsen, alltså kaviargrädden, matjessillen och örterna. Såg läckert och snyggslarvigt ut men ändå gott så klart och lite nya upplägg på mat fångar ganska lätt mitt intresse.

Sillen var fantastiskt god. Kaviaren tar inte alls över! En mild förnimbar smak finns där och konsistensen som blir när man vispar grädden lätt och sen blandar samman med creme fraichen är precis sådan så att det blir en perfekt sås till färsk potatisen.

Jag kommer att göra denna sill fler gånger i sommar för den kvalade lätt in bland topp fem listan över goda egengjorda sillar. Krämig, mild och god och dessutom är den mycket lätt att göra!
Mums!!

RUTES MATJESSILL
Ingredienser:
2 burkar matjessill á 200 gram
1 liten röd lök
10 cm purjolök
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 dl kaviar på tub
½ dl finhackad dill
½ dl finhackad gräslök
1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:
Skala och finhacka rödlöken.
Ansa, skölj och finhacka purjolöken.
Vispa grädden löst. Rör ner rödlök, purjolök, creme fraiche, kaviar och nymalen svartpeppar.
Häll av sillen och låt den rinna av.
Lägg sillen i en burk. Täck med kaviargrädden.
Garnera med dill och gräslök ovanpå kaviargrädden.

I tidningen Buffé namnges sillen som Rutes matjessill då receptet kommer från familjen Zetterström som driver Rute stenugnsbageri på Gotland.

bloglovin 2014-06-22 kl 09:01
Annonser via Bloggpartner.se

Matjessilltårta till påsk & midsommar

Till påskaftonens buffémat gjorde jag bland annat en matjessilltårta.
Enkelt att göra, faktiskt så mycket enklare än vad jag tror att många kan tänka sig då jag ibland upplever att när man nämner att det är gelatin i receptet så drar några åt sig öronen och tänker krångligt, det där har jag aldrig använt osv.
Att använda gelatinblad är däremot inte alls svårt. Man blötlägger dem i kallt vatten i fem minuter och sen handlar det om att de ska smälta på svag värme, i det här fallet tillsammans med de övriga ingredienserna till fyllningen, sen är det bara att hälla upp och ställa svalt i väntan på att alltsammans ska stelna.

Tycker man om matjesill är denna tårta en hit att ha med på buffébordet. Matig med botten av kavring, mild smak av matjessill och enkel att variera i utseendet vad gäller dekorationen som även blir något gott extra till botten och fyllningen så varför inte bjuda på matjessilltårta till midsommar som ett komplement till alla sillburkarna!?

 

MATJESSILLTÅRTA
Ingredienser till botten:
250 gram mjuk kavring [jag köper alltid Pågens kavring som enligt mig är godast]
100 gram smör

Ingredienser till fyllningen:
200 gram färskost
3 dl gräddfil
300 gram matjessill
1 dl matjeslag
5 gelatinblad

Ingredienser till topping:
5 kokta äggvitor
5 kokta äggulor
1 kruka gräslök
1 röd lök

Gör så här:
Mixa brödet tillsammans med smält smör till en massa.
Fyll en form med löstagbar kant och jämna till. Ställ kallt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Skär matjessillen i lite mindre bitar. Värm försiktigt gräddfil, färskost, matjessillen och lagen. Krama ur gelatinbladen och lägg i dem i grytan.
Svag värme och rör om lite då och då tills gelatinbladen har smält.
Häll fyllningen i formen och ställ den kallt i minst 60 minuter.
Dela de kokta äggen i vitor och gulor. Hacka gulorna och vitorna för sig, skär gräslöken och rödlöken fint.
Dekorera din matjessilltårta med äggulorna, äggvitorna, gräslöken och rödlöken.
Tag bort formens kant och servera.
Matjessilltårtan kan göras ett dygn i förväg. Förvaras i kylskåp tills den ska serveras.

bloglovin 2014-04-22 kl 12:06

Visning av Ikeas sommarbutik

Igår var det visning av Ikeas sommarbutik här i Karlstad.
Det hela utspelade sig på ta självlagret och när jag och Hanna anlände dit så var det köer likt en mindre rockkonsert.
Man var tvungen att visa upp Familykortet och så prickades man av från anmälningslistan.
Därefter var det fritt fram att inta klassiskt svensk sommarmat som matjesill med gräddfil och gräslök, rabarberpaj med vaniljsås och skölja ned alltsammans med flädersaft.
Trots att det var ganska mycket folk så lyckades jag och Hanna tillslut otroligt nog hitta varsin sittplats vid ett av alla Ikeas utemöbler.
Att sitta där i varsin Äpplaröstol med sommarmusik strömmandes ur högtalarna mumsandes på mat somrig mat och utan barn dessutom gav helt klart den försmaken av sommaren som var utlovad kring arrangemanget.

Själva visningen av sommarbutiken inleddes med att vi fick veta vad det var för sommarmat vi njöt utav och sen fick vi på en stor bildduk se en del av möblerna och andra produkter från sommarbutiken, de flesta nyheter för sommaren 2014, i dess rätta miljö.
Inspirationsbilder helt enkelt och till det var det två stycken som kommenterade bilderna, berättade vad det var vi såg och gav oss information om varje sak.
Tyvärr kändes presentationen något lite grann stel och man fick känslan av att de läste lite väl mycket från ett manus för att komma ihåg vad de skulle säga och då även sådant som ska komma lite mer spontant som inte var ren information om en produkt men framförallt så var det en väldigt kort visning.
Jag hade gärna haft en längre och fått se mer inspirationsbilder och mer prat när man väl kommit dit för att man var intresserad.

Utöver sommarmat och förfriskningar så fick man varsin goodiebag med sig hem innehållandes Ikeas odlingsset med örter, en vattenkanna, chokladkex och en tidning med sommarsortimentet.
Jag och Hanna strosade runt lite grann och tittade på sommarmöblerna. Jag köpte med mig en Solvindenslinga, två ramar och två buketter med tulpaner innan valde att åka hem igen.
En trevlig stund men som gärna hade fått vara lite längre enligt mig.

bloglovin 2014-03-14 kl 13:59