Etikettarkiv: Mellomeny

Frukt med glasskräm & hallonmaräng

FruktGlasskräm1
Dessert i glas var tydligen temat för årets mellofinalkväll i lördags…
Denna dessert är superenkel, några jordgubbar, kiwi, mango, blåbär och hallon, en klick glasskräm på det och en minimaräng med hallonsmak på toppen om man vill det. Thats it men ack så gott! Glasskräm är en hit. Gott att ha mellan tårtbottnar, en klick på kladdkakemuffins, eller som så här på frukt. Användbart till mycket!

Glasen är även dessa engångsmuggar [som jag även gjorde minipannacottan i], vinglas modell mindre närmare bestämt, från Ica.

FruktGlasskräm2
FRUKT MED GLASSKRÄM & HALLONMARÄNG
Ingredienser:
Jordgubbar
Kiwi
Mango
Blåbär
Hallon

GLASSKRÄM
Ingredienser:

2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa marsanpulvret tillsammans med mjölken så det blir krämigt. Låt stå till sig i kylen några minuter.
Häll i vispgrädden och vispa upp till en tjock kräm som inte flyter ut.
Klart!

bloglovin 2016-03-16 kl 14:11
Annonser via Bloggpartner.se

Vit choklad- och vaniljpannacotta i snapsglas

MiniVaniljpannacotta

Måste tipsa er om Icas plastglas.
Ingen nyhet för de flesta kanske men att använda deras engångsmuggar/glas och då just snapsglasen är perfekt om man vill göra minidesserter.
Så bra om man vill och ska bjuda på mer än bara en dessert för då är ju litet bra så det inte blir mäktigt och för mycket sött men också om man ska göra dessert till många och om man inte vill diska alltför mycket efteråt..

Snapsglasen är stilrena och i perfekt storlek för t.ex pannacotta.
I helgen som gick, till mellofinalen, gjorde jag vanilj- och vit choklad pannacotta som jag hällde upp i snapsglasen. Dekorerade enkelt med ett färskt hallon och citronmeliss och det blev perfekt.

Blev ju några stycken till antalet så att även tjejerna hemma hade efterrätt och några plockade jag med mig dit vi var bjudna.
Det man kan tänka på är att pannacottan inte ska vara för varm när man häller upp den i glasen men detta recept med yoghurt i ska den ändå svalna innan man rör ner själva yoghurten så då glömmer man inte bort det momentet.

VIT CHOKLAD OCH VANILJPANNACOTTA
Ingredienser:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt chokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner vaniljsockret, de urkramade gelatinbladen och sen chokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och rör ner yoghurten.
Häll upp i glasen [det går enklast att hälla ur en kanna]
Ställ i kylen i ca två timmar.

Den här veckan kommer den allra första Smakboxen hem till mig. Det ska bli spännande och kul att se och prova och smaka på dess innehåll. Hoppas på nyheter och inspiration i massor.

bloglovin 2016-03-14 kl 15:53

Blåbär + Smuldeg + Vaniljglass

BlåbärspajMello1
På lördag är det ju finaldags av årets mello, har detta ens kunnat undgå någon?!, och jag har börjat funderar lite grann på vad vi ska hitta för festligt kvällen till ära.
Kanske några små olika minidesserter, eller något likt förra årets mellofinaltårta med mjölkchokladfluff, maräng och jordgubbar, eller en kladdig kladdkaka som är det som M föreslår till kvällen för det är i stort sett det enda i dessertväg som han tycker om, haha.

I lördags kväll blev det blåbärspaj med vaniljglass. Enkelt men det gör ju inget för blåbär och smuldeg är ju så fantastiskt gott!
Jag tycker om att baka med portionsformar, det får gärna vara lite smått och mini istället för en enda stor som man gräver ur med sked.

Receptet på denna enkla blåbärspaj finns HÄR. Man kan även ta hälften vetemjöl, hälften havregryn och det gjorde jag den här gången.
Smuldeg och bär är en hit!

BlåbärspajMello2
Idag har L åkt till Norge för att imorgon bitti tillsammans med G sätta sig på ett flyg till andra sidan jorden.
Jag och kidsen och Baileys är kvar hemma och jag har gjort upp en ungefärlig plan för hur de kommande veckorna ska bli så smidiga som möjligt vad gäller skjutsning till barnens skolor om morgnarna, vilka morgnar som W ska ta tidiga bussen, när hon ska hämta, passa M, gå ut med Baileys osv.
Farmor och farfar finns med vid några datum då jag ibland jobbar kväll och helg och det krockar med lite annat också men i det stora hela så tror jag att jag har koll på läget för just nu iallafall.
Det kommer bli lite pusslande och ännu något tidigare morgnar för mig om jag ska hinna med allt samt lite mer press och kanske stress en del av veckans dagar men trots mitt helgjobb och att påsken kickar igång redan vecka 12 vilket innebär lite mer jobb för mig redan från starten av veckan så känns det ändå med ro i kroppen min.
Ibland är det faktiskt att en del av fighterna mellan kidsen och mellan kidsen och mig i det här fallet minskar när det endast är en förälder hemma så det hoppas jag på. Vad jag än mer hoppas på är att vi håller oss friska. Det är väl det enda som jag med mitt katastroftänk kan få mig något ur balans med att tänka.
Jag kan verkligen inte vabba från en del utav mina arbetsuppgifter framöver, har ingen som passar mina barn när de är sjuka, så på onsdagar framöver kommer jag i smyg knyta tummen hårt i handen i hopp om att alla vaknar med 37 i kroppstemperatur, klara ögon, och utan några som helst magsjukesymptom. Kanske komemr vi att leva enbart på Proviva under kommande månad, haha.
Under tiden jag skrev det här så plingade det till i outlooken så nu har jag fått veta det jag behöver och därmed är jag färdig här och ska köra hem till mina tre där hemma där det väntar läxläsning, läggning, kemiprovsförhör och så Sveriges Mästerkock följt av ett, eller kanske två, avsnitt av Greys… Förhoppningsvis står huset kvar också…!
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2016-03-09 kl 18:29

Godaste Kycklingsalladen

KycklingsalladAndraChansen

Mellomenyn i lördags blev en kycklingsallad.
Kall mat för ovanlighetens skull men ack så god. Jag älskar denna sallad innehållandes det vanligaste och godaste som rödlök, körbärstomater som utan tvekan blir som mest njutbara om man skär varje liten tomat i fyra delar, haricotsverts, blandad sallad, röd paprika, gurka blandat med couscous så den blir mer matig och så klart en massa riven parmensanost på toppen tillsammas med knaperstekt bacon.
Kycklingen serverade jag bredvid så att M som var den enda av kidsen som åt hemma tillsammans med mig, L och E kunde äta den utan alla ihopblandade grönsaker.
Vad som behövs för att just detta ska bli så himla gott är knapriga brödkrutonger och krämig ceasardressing som i är en fuskvariant men toppen för mig som bör undvika icke tillagat ägg.
Så gott!
Recept finns HÄR och i lördags bytte jag bulguren mot couscous.

Andra chansen bjöd inte på några överraskningar förutom att jag glömt bort upplägget av dueller.
Tänkte mig att alla tävlade mot alla. Detta gjorde ju att man fick tänka tankar om vilken av dessa två mindre bra är ändå den bästa, haha.
Att Isa och Samir och Viktor skulle gå vidare var det jag trodde skulle ske under kvällen i alla fall och så blev det ju.
Snart final och sen tar vi en välbehövlig paus från mellocirkusen fast det tycker inte M är alls kul. Han tycker att dessa veckor gått alldeles för fort och skulle nog kunna tänka sig konceptet mellolördag en eller två månader till. Tack och lov så är det inte så, haha, fast det har varit mysiga lördagkvällar ändå så klart.
W tillbringade lördagen med att under eftermiddagen va hemma med en kompis medans de andra i hemlighet arrade födelsedagfirande hemma hos kompisen. Kul med överraskning och att tjejerna kan va så goa mot varandra.
På kvällen kom de hit allihopa och såg Andra chansen i allrummet på ovanvåningen som numera efter att jag och M gjorde en liten make over och arrade hans lego på annat ställe är väldigt rymligt.
Vi körde alltså hela tävlingen i lite stereo, haha.

bloglovin 2016-03-07 kl 17:59

Smördegsinbakad fläskfilé med champinjonsås & vitlökspotatis

Inbakadfläskfile1
Förra lördagens mellomeny, inbakad fläskfilé, ugnsbakade potatishalvor penslade med vitlöksolja och champinjonsås.
Inbakad fläskfilé har jag aldrig tidigare lagat men jag trodde ju att det skulle passa mig som gärna använder smördeg, haha.
Smördegen bredde M vitlöksost på för att få lite mer smak och det blev jättegott och var inte alls svårlagat.

Vi körde vitlökstema och potatisen som jag penslade innan de åkte in i ugnen penslades även en gång efter ca halva tiden för ännu lite mer smak.
Jag som inte är ett fan av kokt potatis tycker om när potatisen får lite yta. Blir lite knaprig och den får gärna vara något mörk. L och barnen vill ha dem ljusa.
Den här gången blev de helt i min smak och vitlöksoljan var en hit.

Såsen stod M nästan helt själv för. Han rörde, hällde i, kryddade och smakade säkert ett tiotal gånger.
Väljer man att skiva champinjonerna i inte allt för små går de lätt att fiska bort för sådana som inte äter svamp, som mina barn…
Såsen blev en tiopoängare enligt lillkocken själv, jag håller med, och han var nästan lite stolt över sig själv när den var klar.

Kvällens Andra Chansen, mellomeny, blir helt annan slags mat. Kall enkel mat tror jag och till dessert en ljummen blåbärspaj med en kula vaniljglass på toppen.
Trevlig lördagskväll!

 Inbakadfläskfile2
SMÖRDEGSINBAKAD FLÄSKFILÉ MED CHAMPINJONSÅS & VITLÖKSPOTATIS
Ingredienser fläskfilé:
500 gram fläskfilé
1 rulle kyld smördeg
100 gram bredbar vitlöksost
1 ägg
Salt
Peppar
Smör att bryna i

Ingredienser champinjonsås:
500 gram färska skivade champinjoner
2 msk smör
1 dl vatten
1 tärning köttbuljong
Ca 4 dl matlagningsgrädde
Ca 3 msk ljus maizena
Salt
peppar

Ingredienser vitlökspotatis:
Potatis
Olivolja, ca 3 msk
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Gör så här:
Salta och peppra fläskfilén och bryn den runt om i ett par minuter i smör.
Låt den svalna lite.
Bred vitlöksosten på smördegen och vira in filén i den.
Pensla med ägg och ställ in i ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Stek champinjonerna i några minuter i lite smör i samma stekpanna som fläskfilén användes till utan att diska ur den först.
Häll på vatten och grädde. Lägg i buljongtärningen.
Salta och peppra.
Red av med maizena.

Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta potatisen och dela den på mitten.
Lägg den i en ugnssäker form med lite olja i botten.
Blanda olivoljan med pressad vitlök.
Pensla potatisen med vitlöksoljan, krydda med salt och peppar.
Tillaga mitt i ugnen i ca 40-50 minuter.
Ta ut och pensla den en gång efter ca halva tiden.

bloglovin 2016-03-05 kl 16:27

Chevrefyllda dadlar med bacon

Chevrefikon1
Detta är en himmelsk smakkombination!
Sött från dadlarna med krämig ost inuti möter sältan från baconet. Så gott!

Perfekt som plockmat och till drinken och går att förbereda så man bara kan gratinera dem snabbt i ugnen när de ska serveras.
Chevrefikon2
CHEVREFYLLDA DADLAR MED BACON
Ingredienser:
Färska, allra helst urkärnade, Dadlar
Ca 100 gram chevreost
Bacon

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär bort kanterna från osten med en osthyvel.
Fyll dadlarna med osten med hjälp av en tesked. Har man inte kärnfria så tar man bort kärnan först.
Dela baconskivorna i 2 eller 3 delar på längden.
Linda bacon runt varje fylld dadel.
Fäst med en tandpetare.
Lägg dadlarna i en ugnssäker form och gratinera mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

Recept från Ica.se

Efter en förmiddag med stopp på jobbet för vad som kan kallas brunch och som åts med väldigt god aptit i synnerhet utav matglade M följt av lite jobbärenden, klädshopping på Lager 157 där till och med min stora tjej hittade på jeans och tröja som hon var nöjd med så ska vi nu iväg in till stan.
W är hos en kompis som fyller år idag och sen ska hon vidare för fredagskvällsmys med två klasskompisar. Jag och M ska möta upp L på Filmstaden för äntligen är det dags att se den där filmen som varit så omtalad och efterapad här hemma de senaste veckorna, Zootropolis. Hoppas på en kanonfilm.
Trevlig fredagskväll!

bloglovin 2016-03-04 kl 16:05

Deltävling 4 av årets Schlagercirkus

Mello4

Snart är det lördag igen och Andra chansen står på tur.
Jag börjar ana ett slut på dessa mellolördagar nånstans där i fjärran vilket känns ganska skönt för även om jag gillar vårt lilla koncept med mellomeny med god mat, eventuellt om det hinns med mellan helgjobb och allt annat, någon smarrig förrätt och slutligen något sött till ungefär när alla bidragen är framförda så tycker jag att det i år varit klent på toppen bland bidragen.
Det har inte varit en enda låt som varit sådär klockren som vinnare. Inte som Måns förra året, inte som Loreen osv.
Ibland krävs det mer än en lyssning för mig för att ett bidrag ska bli bra, eller bättre i det här fallet, så kanske upplever jag annat när det väl är finaldags och alla artister toppresterar på scen med just sina låtar men njae, känslan av att det inte kommer att ske så i år är just nu överhängande.

Mysigt ändå med god mat, samlat gäng framför tvn vilket vi var i lördags när även W joiande sin familj istället för kompisar, och kul att se M tackla sina upplevelser av denna schlagerfest är det i alla fall.

Deltävling fyra bjöd på inte bara mousserande vin [mer en regel än ett undantag numera] som jag öppnade i sån hast att jag slet av halva flaskans etikett i farten men även gratinerade fikon fyllda med chevreost och inlindade i bacon.
Jag älskar chevreost! Min nästa grej med denna ljuvligt goda ost blir något med päron som jag tänkt laga ända sen Ernst gjorde det i tv för bra längesen. Fikon var gott även det.
Perfekt kombination blir det med det söta från fikonen, den något smälta osten och sältan från baconet. Så gott!

När det gäller deltävlings fyras bidrag så gick det första helt bort för mig. Inte för att det var ett rockband utan mest för att känslan av att det var ett osammanhängande, oengagerat rockband med inte så bra sång. Sen var ju inte låten särskilt bra den heller, haha.
Dolly Style bjöd ju på en färgsprakande liten show och det var roligt de första fem sekunderna sen tröttnade jag och höll tummarna stenhårt för att dessa inte skulle gå vidare, att tänka dem tävla och representera Sverige fick mig att blunda vid tanken. Vet flera barn som röstade på dem så så klart gick de vidare… Hujedamig!
Martin Stenmark hoppade jag på skulle leverera men jag blev lite besviken. Han gjorde den bra, den var fin tänker jag men han höll inte hela vägen fram, det saknades något från Martin, och säkert även låten men jag kan lägga till den i samma mapp som jag har Mauros låtar i Spotify.
Linda var bara för mycket av allt vilket skuggade hela låten vilket var tur för den var hennes sämsta i Melodifestivalen hitintills.
Frans bidrag If I were sorry var solklar att gå vidare. Ingen låt som sticker ut och ger oss en stor skrällseger om den skulle vinna i finalen men den var bra, Frans var så söt och bra, och det var kul med någon och något nytt. Heja Frans.
Jag har alltid känt det som att jag är den enda som inte fastnat för något som Panetoz gjort tidigare. De år inte hem hos mig alls och inte heller gjorde de det i lördags.
Youniverse hoppade jag skulle vara det bästa i lördags kväll. Den var bra, Molly är fantastiskt duktig, men jag fick inte riktigt ihop den. Jag vill gärna jämföra och placera i fack. Youniverse slirade lite in på Euphoria kändes det som, Molly på Loreen, eller var det även någon annan låt med där. Jag hoppade att Molly skulle göra något helt eget. Att hon och Danny skulle gett oss något som stack ut, som satt som sen smäck i såväl tonspråk som framförande med sång och scenklädsel etc.
Trots detta så var Molly, tillsamammans med Frans, de två självklara av lördagens utbud som skulle vidare direkt till finalen.

Nu laddar vi för Andra chansen och jag vet i alla fall vem M kommer att hjärtrösta på hela lördagkvällen samtidigt som han kränger av sig tröjan i takt till musiken, haha 😉

bloglovin 2016-03-03 kl 17:49

Schweizernöt med vaniljglass & blåbär

Schweizernöt1
Denna enkla dessert är god även om man inte befinner sig bland lavinfaror, snöstorm och isvakar i fjällen likt Tina i programmet Tina i fjällen som jag hämtat den från.
Schweizernötchoklad som är rinnande i konsistensen, som en chokladsoppa, söt och värmande om man väljer att servera den på direkten eller bara som kall god choklad man äter med sked om man som jag gjorde, förbereder den och låter den stå i kylen en stund fram till servering.

Vaniljglassen och de färska blåbären är pricken över i:et.
Superenkelt & gott!

Schweizernöt2
SCHWEIZERNÖTCHOKLAD MED VANILJGLASS & BLÅBÄR
Ingredienser:
250 gram schweizernötchoklad
1,5 dl kaffegrädde
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 dl hasselnötter eller hackad/flagad mandel, rostad
Vaniljglass
1 ask färska blåbär

Gör så här:
Hacka chokladen och lägg i en skål.
Koka upp grädden med vaniljsocker och häll den varma grädden över chokladen under omrörning. Chokladen ska bli som en len kräm.
Häll upp chokladen i ljumna glas och toppa med hackade hasselnötter en stor kula glass och blåbär på toppen.

Recept: Tina Nordström
bloglovin 2016-03-02 kl 17:31

Kyckling kebabtallrik

Kebabkyckling1
Lördag igen och mellomeny så klart. Ikväll ska jag prova på att göra inbakad fläskfilé för första gången. Med färdig kyld smördeg är det inte så svårt som det kanske låter. Förhoppningsvis gott tillsammans med vitlökspotatis och champinjonsås.
Något sött blir det också om inte energidepåerna sviker mig. Hittade ett recept av Tiina Nordström som var perfekt i snabbhet och enkelhet så det ska jag också prova ikväll.

Förra lördagens mellomiddag bestod av kebabkyckling. Låter kanske lite trist men det var så gott och kebabsåsen verkligen en riktig höjdare! Kommer att lagas ofta framöver hemma hos oss. Mums!

Kan tänka mig att det blir ännu godare om man ör sin egen kebabkrydda men jag hade missat två av ingredienserna till den så det fick bli Santa Marias färdiga kryddblandning i glasburk istället. Mängden krydda man tillsätter bestämmer man så klart själv men jag tog mycket. Smaken av kebab är så god!

Kebabkyckling2

KEBABKYCKLINGTALLRIK
Ingredienser till ca 6 portioner:
1000 gram Kycklingfiléer
Kebabkrydda, Santa Marias använde jag
Rapsolja eller annan olja att steka i

Gör så här:
Tina filéerna om du använder frusna.
Strimla dem i lagom små bitar.
Hetta upp en stekpanna med olja och fräs kycklingen.
Krydda med kebabkryddan och stek tills kycklingbitarna är färdiga.
Smaka av med salt och ev mer kebabkrydda. Jag hade på ganska rikligt med krydda då kebabsmaken försvinner en del under stekningen.

KEABSÅS
Ingredienser:
2 1/2 dl creme fraiche
2 msk chilisås
1 tsk italiensk salladskrydda
2 1/2 msk koncentrerad apelsinjuice i tetrapack
3 msk kallt vatten
1/2 tsk paprikapulver
1 presssad vitlöksklyfta
cayennepeppar
salt

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna.
Låt såsen stå till sig i kylen i några timmar.

Lägg upp pommes, kycklingkebab, favoritgrönsaker och toppa med sås. Ät!

Receptinspiration från MyTaste.se

Solen skiner idag och jag och Baileys har tagit en nästan två timmars promenad och njutit båda två lika mycket tror jag.
Ledig lördag på hemmaplan är lyxigt och välbehövligt känner jag idag. Imorgon väntar tidig morgon och jobb men tills det tänker jag njuta av ledighete. Och det fina vädret så nu blir det en lite kort promenad till i solen och sen ska jag göra en liten förrätt, öppna flaskan med mousserande och kanske även hinna med ett avsnitt av Grey´s före det är dags att kicka igång med middagen.
Trevlig lördag på er!

bloglovin 2016-02-27 kl 15:54

Vit chokladmousse med citrustopping

chokladmoussecitrus1
Vit chokadmousse med syrligt fräsht täcke blev den gånga lördagens schlagerdessert.
Lättlagat och moussen gjorde jag redan på fredag kväll och ställde i kylen vilket ju är bra om man ska göra många och vill kunna bocka av iallafall något i förväg för att slippa göra allt på en och samma dag.

Jag har en sambo som är extremt känslig för syrliga och sura smaker.
I ett försök till att mildra detta något så rev jag lite vit choklad som jag strösslade över citruslagret ovanpå moussen.
Det hjälpte dock inte men själv tyckte jag att denna efterrätt blev god och lite fräscht lättäten. W och hennes kompis fick varsin även de och de åt upp sina så även hos dem gick den hem.
chokladmoussecitrus2
VIT CHOKLADMOUSSE MED CITRUSTOPPING
Ingredienser chokladmousse:
1 gelatinblad
100 gram vit choklad
2 dl vispgrädde
2 äggvitor
2 tsk pressad citron
1 msk socker

Ingredienser Citrustopping:
1 ½ gelatinblad
1 ½ dl pressad saft av apelsin eller clementin
2 apelsiner eller 3 clementiner
2 msk strösocker

Gör så här chokladmousse:
Lägg alla gelatinblad i kallt vatten i 5–10 minuter.
Hacka chokladen fint.
Koka upp ca 3/4 dl grädde. Ta kastrullen från värmen och låt chokladen smälta däri. Rör tills det blir slätt.
Ta upp 1 gelatinblad och tillsätt det i den varma chokladkrämen och rör tills det löst sig. Låt svalna till rumstemperatur.
Vispa ner resten av grädden men inte för hårt och vänd ner den avsvalnade chokladkrämen.
Vispa vitorna med citronsaft till ett tjockt skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng.
Vänd ner den i chokladmoussen och häll upp i små glas eller portionsformar.
Ställ i kylen för att stelna.

Gör så här citrustopping:
Sila den pressade saften och värm 1/2 dl.
Lägg ner 1 1/2 gelatinblad i den varma saften och rör tills de smält.
Tillsätt resten av saften. Låt svalna.
Skär bort skalet på citrusfrukterna och skiva eller skär ut hinnfria klyftor. Lägg dem på den stelnade moussen.
Häll över gelatinblandningen och låt stå i kylen tills de stelnat.

Recept från boken Lättlagade desserter av Maud Onnermark

bloglovin 2016-02-25 kl 18:11