Etikettarkiv: Melodifestivalmeny

Fläskfilégratäng med svamp & bacon & mellotankar

Fläskfilegratäng1
Förra lördagen kickade hela Sveriges stora lördagsjippo och musiktävling igång. Schlageryra i sex veckor är vad som väntar. För självklart följer vi det i soffan framför vår nya stora härliga tv och med alla högtalarna igång för bästa ljud [det sistnämnda är det dock inte jag som går igång på utan sambon].

Lite extra god lördagsmat, något sött efteråt och mousserande i glasen hör till och till deltävling ett blev det en fläskfilégratäng med tomater, färska champinjoner och bacon som vi åt med tagliatelle och en massa sallad.
Jag älskar gratängkonceptet. En massa goa saker i en och samma form omgivna av en massa god sås och osttäcke på toppen. Helt i min smak och det funkar med barnen också om man som i det här fallet skivar champinjonerna i lite större bitar så de lätt kan peta bort dem från tallriken.

Vad gäller den första deltävlingen av årets Mello så kan jag inte påstå att det fanns några bidrag som var klockrena mellolåtar.
M höll på Bada nakna så klart, hjärtröstade och sympatiserade fullt ut med bar överkropp, haha.
Kvällens bästa var Robin Bengtsson med sin Constellation Prize enligt mig och finalplats var ju då extra kul så klart.
Ace Wilder var ju så klart finaltippad redan före tävlingen, det minsta svenska folket kunde ge henne efter hennes snubbla-på-målsnöret förra gången hon var med, men jag tyckte det var en ganska intetsägande låt, inte alls som hennes Busy Doin’ Nothin som naglade sig fast i huvudet efter bara en lyssning. Dock är hon grym på scen.
Pernilla Anderssons låt hamnade i fel forum. Känns som att hon gått fel och egentligen skulle vara någon annanstans och uppträda.
Kul var att se Anna Book framföra och hålla ihop sin låt efter diskandet. Hennes IG flöde gav känslan av att någon nära hade dött eller att hon själv drabbats av svår sjukdom när det istället handlade om hennes diskade bidrag. Förstår att hon förberett sig i flera månader med allt vad det innebär som jag inte har en susning av men bara kan gissa mig till men dessa sömnlösa nätter och liknande kändes lite för mycket. En känslomänniska målas hon upp som men för mig blir det lite väl geggigt för att jag ska orka bry mig. Att hon ändå gick upp och gjorde sin låt med dansare och körsångare var ett bra slut på det hela.

Kvällen, deltävling nummer två, bjuder på en blandning av artister med allt från perfekta Isa, helylle happy David Lindgren och veteranerna Isaksson, Nilsson med den hesa rösten och Svenningsson och till dem njuter vi ugnsrostad potatis, ugnsrostade grönsaker, en köttbit och någon god spontan sås.
Sambon fick välja dessert för kvällen och av allt gott som finns, jag kom med en hel del förslag erkänner jag, så valde han marängsviss så marängsviss it is…

Nu ska jag plocka ihop lite här för snart kommer H hit. Vi ska ha tvsoffan för oss själva och dricka vin och se Martina Haag och Ola Rapace i Glada hälsningar från Missångerträsk.
Trevlig lördag er!

Fläskfilegratäng2
FLÄSKFILÉGRATÄNG MED SVAMP & BACON
Ingredienser till 4 portioner:
600 gram fläskfilé
En näve körsbärstomater
1 paket bacon
Färska champinjoner
Ca 3-4 dl matlagningsgrädde
En klick dijonsenap
1 vitlöksklyfta
En skvätt kalvfond efter smak
En klick chilisås
Ca 3 dl riven ost
Ev cayennepeppar

Gör så här:
Skär baconet i små bitar och bryn det. Låt rinna av på papper.
Dela champinjonerna i mindre bitar, stek dem och häll av i skål.
Ansa och skär fläskfilén i lagom mindre bitar och bryn dem i stekpanna. Salta och peppra.
Dela tomaterna och lägg dem i botten av smord ugnsform.
Lägg de brynta fläskfilébitarna ovanpå och sen champinjonerna över.
Vispa ur stekpannan med grädden.
Tillsätt chilisås, kalvfond och dijonsenap. Pressa i vitlöksklyftan. Salta och peppra och ha ev i cayennepeppar om man tycker om lite starkare touch på maten.
Rör ner baconbitarna.
Häll såsen över tomaterna, köttet och champinjonerna i formen.
Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 20-30 minuter.
Servera med tex tagliatelle och sallad.

bloglovin 2016-02-13 kl 15:09
Annonser via Bloggpartner.se

Melodifestivaldessert ett – Bars med vaniljglass & toffeesås

Den första av förhoppningsvis sex melodifestivaldesserter blev sandwichbars med hallonsås.
Detta har jag varit sugen på att prova sen Tina lagade det i sitt eget program Tina på besök i höstas.
Nu hade inte jag den vackra utsikten som hon hade när hon gjorde dessa men de blev goda ändå.

Perfekt är också att detta är en dessert som man kan förbereda och göra helt klar dagen före eftersom den ska förvaras i frysen. Det enda man bör göra samma dag är att koka hallonsåsen men det är snabbt avklarat.

Eftersom det är glass så behöver man inte heller ta upp desserten lång stund före man ska äta den till skillnad från frusen cheesecake som ska stå och tina för att man överhuvudtaget ska lyckas skära i den så inga påminnelser i mobilen för att inte glömma bort kvällens höjdpunkt är nödvändiga 😉

Cookiesen väljer man själv vilka man vill ha. Jag köpte två förpackningar av Icas Triple chocolate chip cookies och så en förpackning Marylands chocolate chip cookies för lite variation. Av det blev det en god chokladkaksmulebotten och lock. Icke jämförbar med klassisk cheesecakebotten med Digestivekex och smör för denna är så mycket godare!

Barsen får full pott här hemma och tillsammans med sötsyrlig hallonsås är det en perfekt dessert som även är enkel att göra.

BARS MED VANILJGLASS & TOFFEESÅS
Ingredienser:
500 gram Chocolate chip cookies
150 gram mandelmjöl eller hasselnötsmjöl
125 gram smält smör
2  nypor havssalt
2 l vaniljglass [jag köpte halvlitersförpackningar med glass så var det bara att placera ut blocken ovanpå kakbotten och jämna till ovanpå]
4 dl Dulce de Leche [karamelliserad mjölk som finns i bakhyllorna i butikerna]

Hallon, frysta
Strösocker
Vatten

Gör så här:
Klä en bakform med bakplåtspapper. Ca 30×18 cm.
Smula kakorna i en matberedare och blanda dem med mandelmjöl, smält smör och salt till en smulig massa.
Tryck ut hälften av smulorna i botten av formen, platta och tryck till, och låt formen stå i frysen i cirka 15-20 minuter.
Fördela glassen till ett jämnt lager på smulorna.
Tryck till ytan med en bakspatel eller stekspade så att glassen går ihop som ett stort flak.
Låt stå i frysen igen ca 45-60 minuter så att glassen sätter sig.
Värm försiktigt kolasåsen i en bunke i micron så att den går att hälla.
Ta ut formen ur frysen och ringla toffeesåsen över glassen. Sätt in i frysen igen och låt stelna.
Täck alltsammans med resten av kaksmulorna, platta och tryck till, och ställ formen i frysen igen i minst 2 timmar innan servering.

Koka upp hallon med lite strösocker [mängd beroende på hur söt hallonsås man vill ha men jag tar ca 1 – 1 ½ msk per dl] och en skvätt vatten tills de blir mosiga och flyter ihop till en sås. Det tar bara några minuter.
Sila genom en finmaskig sil.
Servera barsen på tallrik tillsammans med hallonsåsen.

Receptet kommer från Tina Nordströms program Tina på besök. Om ni vill se Tina in action med denna goda dessert så finns det ett klipp på det här.

bloglovin 2015-02-08 kl 17:01

Goda kladdkakan med ljuvlig mjölkchokladfudge

Det blir mycket recept på bloggen idag men vi åt gott igår till Melodifestivalfinalen och att dela det här har ju blivit en naturlig del av mitt bloggande och när jag själv drabbas av idétorka på vad vi ska äta eller inte fastnat för något nytt recept jag vill prova på så är bloggens mat & bakkategori något jag går tillbaka i och alltid hittar någon god maträtt eller något smarrigt bakverk som tål att upprepas så här kommer ännu ett recept.

En klassisk kladdkaka är inte att förglömma!
Lätt att baka och så går den enkelt att variera och förändra med t.ex ett lager med fudge på toppen så har man plötsligt en lyxig variant av denna enkla kaka och därmed en enkel men mycket god dessert att bjuda på.

Kladdkaka bakar jag alltid efter detta recept [se även nedan].
Att tänka på vid bakning av kladdkaka är att inte vispa smeten när alla ingredienserna ska sättas ihop utan att röra samman dem så att man tillför så lite luft som möjligt och framförallt att ta ut kladdkakan i rätt tid.
Den godaste kladdkakan är en kladdkaka som är kladdigt krämig på insidan och inte har hårda kanter.
Den må kännas lite för kladdig när man precis tagit ut den ur ugnen om man trycker en provsticka i den men en kladdkaka står alltid till sig och blir fast bör man ta med i beräkningen vid gräddning.

Det är inte mycket som slår en kall krämig kladdkaka. Men en kall krämig kladdkaka med ett täcke av mjölkchokladfudge gör det.
Denna är verkligen sanslöst god, idag ännu godare än igår, och denna dessert blev det perfekta avslutet på sex veckors mellomeny.

 

GODASTE KLADDKAKAN
Ingredienser:

2 ägg
3 dl strösocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
125 gram smör
2,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
Kokos till att bröa formen med

Vill man ha tydligare och mer chokladsmak på kladdkakan så tillsätt 200 gram choklad som du låter smälta i det varma smöret genom att röra om.

MJÖLKCHOKLADFUDGE
Ingredienser:

3/4 dl grädde
200 gram Marabou mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret och låt det svalna medans du vispar ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en skål och blanda samman alltihopa.
Rör försiktigt så att smeten inte blir full med luft och kladdkakan torr.
Häll ner smeten i en smörad och bröad form med avtagbar kant [jag bröar alltid med kokos för det är väldigt gott att ha en liten touch av det i botten av kakan].
Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt svalna.

Fudge:
Häll grädden i en kastrull och bryt chokladen i bitar och ha i även den.
Svag värme på plattan och rör om hela tiden tills alltsammans smält samman och du har en jämn chokladsmet.
Fudgen ska INTE koka.
Häll/bred fudgen över kakan så den täcker hela kakan.
Ställ svalt i ett par timmar.

Servera med spritsad grädde och blåbär och även en skål med grädde och blåbär vid sidan om.

Eftersom jag är ett sådant fan av kladdkaka så har jag självklart gjort en KLADDKAKETAVLA. Den finns i tre olika format och valfri färg på ordet kladdkaka. Klicka på länken ovan för mer info.

bloglovin 2014-03-09 kl 18:59

Smakrika thairäkor med risnudlar & koriander

Igår kväll skulle vi inviga det nya matporslinet som jag skrev i ett tidigare inlägg under gårdagen och det gjorde vi med en maträtt som vi inte tidigare lagat någon gång och som jag utan att överdriva kan säga var sanslöst god!

Thaimat är ju en hit enligt oss. Kryddigt smakrikt, lätt att variera lite beroende på vad man har t.ex för grönsaker hemma och inte alls svårt att tillaga.
Jag som måste undvika ägg för att inte ligga deckad i magsmärtor söker ju endast efter thairecept där det inte finns ägg med bland ingredienserna så en klassisk Pad thai må vara grymt gott [jag har lagat det en gång men fick då så ont efter någon timme att jag trodde jag skulle svimma av] men det går bort tyvärr.
Dock så finns det en uppsjö av en massa andra goda thairätter man kan laga och en av dem är den vi gjorde igår som jag hittade i marsnumret av Mitt kök men som jag la till lite mer grönsaker i utav sådant som vi hade i kylskåpet.
Smaka gärna av såsen innan ni blandar samman den grönsakerna, räkorna och nudlarna. Den är kryddigt smakrik och så himla god!

RÄKWOK MED GLASNUDLAR OCH KORIANDER
Ingredienser:
1 kg räkor med skal eller ca 500 gram skalade räkor i lag
2 salladslök
100 gram sockerärtor
1 röd chili
1 liten zucchini
2 msk sesamolja
1 ½ paket risnudlar
Lite hackad koriander

Sås:
Rivet skal och saft av 2 lime
2 tsk röd currypasta
2 msk sweet chilisås
3 msk soja
2 cm  färsk ingefära, riven
1 vitlöksklyfta

Till servering:
Koriander
Limeklyftor

Gör så här:
Skala räkorna eller häll av lag i durkslag från redan skalade räkor. Ställ åt sidan.
Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Rör ihop såsen.
Skär salladslökarna i små bitar, dela sockerärtorna på längden och hacka chilin.
Skär zucchinin i tunna bitar och fräs alltsammans i sesamolja i en het panna till de blivit mjukt och fått lite grann färg.
Tillsätt såsen, nudlarna, räkorna och lite hackad koriander och blanda runt alltsammans.
Lägg upp på tallrikar, strö över mer koriander och servera med limeklyftor.

Man kan även ha i paprika och broccoliknippen som vi hade igår. Eller haricots verts och små buketter med blomkål.
Helt enkelt sådana grönsaker som man tycker om och har hemma för stunden.

Recept på smakrik och lättlagad Thaikyckling med äggnudlar, grönsaker och thaisås hittar ni här.

bloglovin kl 13:31

Helgens goda kaka – New York Blueberry Cheesecake

Leila Lindholms A piece of cake är en underbar bok och den innehåller så många lockande recept på godsaker som jag vill prova på och baka och smaka på. Många har jag bakat men väldigt många återstår.
New York Blueberry Cheesecake har jag gjort en gång tidigare men det var otroligt längesen.
När jag gjorde den sist blev den prisad av L så för att göra något extra gott till den här helgens mellomeny så valde jag att upprepa denna succé.

Denna cheesecake är det många som älskar men det finns även de som tycker att den är lite sisådär och mäktig. Mot mäktighet finns det j ett enkelt knep att tillgå. Det är ju bara att skära en lite mindre bit av den. Då blir njutningen total.
Eftersom den står till sig i kylen under natten så är den kompakt och att göra som jag gjorde igår kväll och skära två bitar och ta med till lekparken och äta hållandes i handen fungerar perfekt med den.
Några små ändringar blir det dock till nästa gång jag bakar den.
Själva fyllningen är supergod i sig men allra godast är den när den blandas med de söta blåbären. Nu bakade jag med färska blåbär och jag hade på lite mer än 1 och en halv deciliter på toppen som det står i receptet men de blir ju liggandes där på toppen och när man tar ett bett av kakan så skulel jag vilja ha med mer bär.
Det kan hända att som man använder frysta blåbär som avger mer saft från sig att det blir mer från bären men nästa gång tänker prova på att varva cheesecakesmeten med bären.
Att fylla kakbotten först med lite grann av smeten, sen ha på ett lager med blåbär, ytterligare smet och avsluta med att, precis som det står i receptet, toppa med blåbär.
Då tror jag att det blir den blandning av smet och de söta blåbären som jag eftersträvar och som jag inbillar mig måste vara otroligt gott och ge mer smak.

En annan sak att notera är att man måste ha koll på den så den inte blir för mörk under gräddningen i ugnen. Resultatet beror ju lite på hur ens ugn är också men under den andra vändan i ugnen då den ska stå i 40 minuter så var min endast ljusbrun. Därefter ska den stå ytterligare 30 minuter på eftervärme och då kommer jag nog att täcka den med folie nästa gång. Kakan ska sen stå i kylen under natten så den kommer att sätta sig naturligt under den tiden så jag tror inte man behöver vara rädd för att den ska bli för lös när den är färdig.
Min blev inte för mörk, utan ser ut ungefär som Leilas i det avseendet men då risken finns för att man inte tänker på vad den där halvtimmen på eftervärmen i ugnen kan göra med den så bör man vara uppmärksam på det. Så tänker jag i alla fall.

En himmelsk god kaka är detta och en som jag verkligen rekommenderar alla kak- och baksugna!

NEW YORK BLUEBERRY CHEESECAKE
Kexbotten:
300 gram digestivekex
150 gram smör

Cheesecakesmet:
600 gram philadelphiaost
2 1/2 dl kesella 10%
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 ekologiska ägg
1 dl vispgrädde
200 gram vit kvalitetschoklad
1 1/2 dl färska eller frysta blåbär [här skulle jag ta mer mängd blåbär]  

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
Bryt chokladen i bitar, smält den och blanda ner chokladen i smeten.
Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär [här skulle jag varva smet med ett lager blåbär, ytterligare ett lager smet och sen toppa med blåbär].
Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
OBS: Täck kakan med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun så att den inte blir för mörk.
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.

bloglovin 2014-03-02 kl 15:49

Keep calm and bake a cake

Mitt fredagsnöje ikväll efter att jag och M har delat ridhusläktarplats med en annan mamma och hennes son [superkul att grabbarna var i samma ålder] och tittat på när våra döttrar haft en ganska krävande men lärorik ridlektion är att baka morgondagens melodifestivalkaka.

Extra härligt  är det när alla lämnar köket med sitt fredagsmys i skålar och muggar med dricka och jag får baka helt ifred. M till sitt rum som han verkligen börjar stortrivas i och våga vara ensam i trots att det är på ovanvåningen och att det innebär att han är helt själv där uppe [något som var totalt otänkbart bara för ett halvår sen], W halvligger på sin säng med tv och dator på samtidigt och L sitter i vardagsrummet framför tvn där.
Det är inte ofta jag får lov att baka utan assistens i åtminstone något av alla bakmomenten så när det händer njuter jag lite extra. I brist på sällskap börjar jag tydligen att prata med mig själv upptäckte jag idag när L kom ut i köket och undrade vem jag pratade med.
Men hellre det och en stunds egentid i köket 🙂

Leilas New York Blueberry Cheesecake blir det och den har just nu gräddats klart i ugnen men ska stå kvar där på eftervärme i trettio minuter.
Jag har bakat denna en gång tidigare men det var längesen. Då blev den direkt Ls favorit och jag tänkte agera den perfekta sambon, även om jag alltid är det, och överraska honom med en ugnsbakad cheesecake för en gångs skull och dessutom en som han längtat efter att få smaka igen.

Denna kaka ska ätas kall och lir bara godare om den får stå ett dygn så imorgon kväll, någon gång under Andra Chansen, ska vi njuta av den.
Tills dess får vi nöja oss med den ljuvliga doften som hela köket är fyllt utav just nu.

Nu ska M i säng och jag ska själv sjunka ner i vardagsrumssoffan. Antingen betar jag av Let´s dance [måste ju åtminstone se premiäravsnittet för att ha koll på vilka som dansar den här säsongen] eller Skavlan på iPaden eller möjligtvis ett avsnitt av Suits och sen något av ovanstående senare i sängen.
Hoppas på en natt helt utan kaosande barn och kanske även en liten sovmorgon. Ja hoppas kan man ju alltid…

Trevlig fredagskväll på er!

bloglovin 2014-02-28 kl 21:25

Lugn helg & recept på god Thaikyckling

Här har vi haft en skön och lugn helg. Lite krämpor som magont för mig på natten och därför har jag nu gjort slut med min kärlek salt och vinägerchips för det klarar tydligen inte min mage längre av. L har troligtvis åter igen en infektion i den opererade handleden vilket nu blir nummer två i ordningen men om man bortser från detta och att barnen har haft några sammanbrott och rejäla bråk så har det varit en lugn helg och lugnet har varit välbehövligt. Faktiskt mer välbehövligt än jag kanske velat erkänna för mig själv.
Idag fick jag sovmorgon, min första lediga söndag på fyra veckor, och även om jag var vaken ett flertal gånger från halv åtta i morse men lyckades somna om så lämnade jag inte sängen förrän strax efter tio. Så skönt!

Eftersom planerna för igår kväll blev inställda på grund av sjukdom så blev det god mat och deltävling fyra på hemmaplan.
L hade köpt bubbel till förra helgen men då hade jag lyckan att få en flaska Schlager Prosecco så igår kväll öppnade vi den sparade flaskan och njöt av den medans vi lagade mat tillsammans.
Rosa bubbel och en trevlig stund i köket var en lyckad kombination och de blev en god thairätt med kyckling och äggnudlar.

Barnen älskar kyckling och äggnudlar men inte en massa spännande smaker och kryddor, vissa grönsaker så det är verkligen perfekt att laga sådana här rätter då man kan lägga ur kyckling efter att ha stekt den och lägga av nudlar till dem innan man blandar samman allt.
Det blir två rätter ur en liksom och nej jag har inga problem med att mina barn inte äter eller tycker om allt som vi äter, har aldrig förstått det där att man måste tvinga på och i barn mat som de inte tycker om utan att smaka räcker gott för oss, och att laga mat så här innebär ju inte att vi står med två rätter vid spisen så det blir inga extra moment.

Gårdagens recept hittade jag i veckans Mitt kök som är en bilaga till Expressen och som den här veckan hade temat asiatisk mat med thai & curry den här veckan.
Vi älskar thaismaker, smakrika kryddor, currypasta, färgrika grönsaker så detta numret är ett höjdarnummer med en massa rätter som jag kommer att laga känner jag.
Jag följer inte recept slaviskt utan måttar och smakar av lite efter tycke. Lägger till saker ibland som jag tycker om så igår tillförde vi bland annat färsk chili och limesaft i såsen och grovt hackad koriander och haricots verts i grytan.
Resultatet blev en god och smakrik thaikyckling!

 

THAIKYCKLING 4 portioner
Detta behövs:
500 gram kyckling
3 citrongräs eller citrongräs på burk.
1 röd paprika i bitar
1 röd lök i klyftor
1 broccoli i buketter
1 morot strimlad
2 vitlöksklyftor hackade
Ca 150 gram Haricots Verts
Lite färsk Koriander
Salt
Peppar

Sås:
½ dl Sweet chilisås
2 tsk Sambal oelek
2 msk Ketjap manis
2 msk Fisksås
1 msk Sesamolja
Liten bit färsk röd chili hackad smått
Limesaft

Äggnudlar
Cashewnötter

Gör så här:
Skär kycklingen i små bitar, salta och peppra dem, och stek dem i minuter så att de är helt genomstekta. Lägg åt sidan.
Rör ihop alla ingredienserna till såsen. Ta bort fröna ur chilin och hacka den fint. Pressa i lite grann lime, smaka av och ställ åt sidan.
Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Använder an färsk citrongräs vilket var slut i vår Icabutik igår så jag köpte citrongräs på burk istället så ta bort det yttersta skalet på citrongräsen och skär bort den övre delen. Spara 10-15 cm av den nedre, köttiga delen. Dela den på längden och skär bort rotändan. Krossa citrongräset med skaftet på kniven och finhacka det.
Använder man citrongräs på burk som vi gjorde så är det bara att ta ur några bitar och finhacka dem.
Skär alla grönsakerna i lagom stora bitar. Finhacka vitlöken.
Häll ny olja i pannan och stek alla grönsakerna tillsammans med citrongräs och vitlök en stund så att de blir mjuka och får lite färg.
Blanda ner kycklingen.
Tillsätt såsen och nudlarna och blanda runt.
Servera med att strö över cashewnötter.

bloglovin 2014-02-23 kl 17:22

Chokladdessert || Triple Chokolate Cheesecake

Ett tips inför helgen till alla er baksugna, chokladälskande, människor kommer här.
Chokladcheesecaken över alla andra chokladcheesecakes!
En med tre lager choklad på en kakbotten som innehåller choklad även den toppad med chokladdoppade jordgubbar så klart.
En Triple Chokolate Cheesecake!

Jag bakade den på fredagskvällen men vi åt den som dessert efter lördagens Tikka Masalamiddag ackompanjerad av Melodifestivalen så klart.
Cheesecaken blir godast om den står framme en stund före man ska äta den. Då blir chokladen så där mjuk så att den nästan smälter i munnen och alla sorternas olika smaker gör sig sanslöst goda tillsammans.

Några saker kring bakningen som jag måste notera för att komma ihåg till nästa gång jag bakar den för ännu bättre och godare resultat är att tiden för gräddningen av digestivekexbotten [digestivekex med choklad] ska vara något kortare i vår varmluftsugn. Botten blir hård om den är för länge gräddad.
Jag har inte tidigare använt gelatinpulver vid bakning. Det blev, precis som det står i receptet, små gelatinklumpar och dessa är inte alls goda att få munnen så silning av smeten är nödvändigt för ett gott resultat.
Jag har bakat med gelatinblad många gånger och funderar på om det inte går att använda sig av det istället för pulver? Tänker t.ex på jordgubbscheesecaken som innehåller så mycket smet som ska stelna och i den hade jag gelatinblad så omöjligt att göra på samma sätt på denna cheesecaken vore ju inte omöjligt. Eller är det skillnad när det kommer till kombinationen gelatinblad och choklad?
Frågan är bara hur många gelatinblad man kan tänkas behöva.
Tål att funderas på och kanske googla om gelatinblad och olika sorters choklad.
Använder ni gelatinpulver så koka upp vattnet först så det är väldigt varmt och sen är en silning av smeten nödvändig.
Jag använde inte den mest finsmaskade silen jag har och resultatet blev bra utan klumpar.
Att kolla så att de olika chokladlagerna verkligen har stelnat innan nästa lager läggs på kan också vara av vikt om man vill ha ett snyggt utseende på kakan.
Framförallt så var det mjölkchokladen som tog längre tid på sig för att stelna och vill man få en snygg skarp kant mellan de tre chokladbäddarna så måste tidigare lager ha stelnat ordentligt.

Grymt god är denna chokladdröm till cheesecake och måste absolut bakas igen!
Receptet kommer från Christina Gyllner som vann Hela Sverige bakar 2012. För övrigt så står hennes bok Sockerchock [en titel helt i min smak] högt upp på min lista över böcker som ska inhandlas inom en snar framtid 🙂

TRIPLE CHOKOLATE CHEESECAKE ca 12 bitar
Ingredienser:
300 gram Digestive med chokladbotten
100 gram smält smör
200 gram vit choklad, fint hackad
1/2 dl kokande vatten
3 tsk gelatinpulver
750 gram cream cheese
1 dl strösocker
3 dl grädde
200 gram mjölkchoklad, fint hackad
200 gram mörk choklad, fint hackad

Garnering:
Färska jordgubbar
Choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en ca 22 cm springform med smör.
Smula sönder kexen i en matberedare och tillsätt smält smör.
Fördela smulorna i formen och tryck upp mot kanterna.
Grädda i ca 12-15 min tills botten satt sig. Ha koll för botten blir hård om den gräddas för länge!
Låt svalna lite grann och ställ sen i kylen så den blir kall.
Smält den vita chokladen.
Blanda kokhett vatten och gelatinpulver i en skål. Låt stå i 5 min. Se till att allt gelatin löst sig i vattnet. Vispa ihop cream cheese och strösocker.
Tillsätt grädden och vispa tills slätt och krämigt.
Häll i gelatinet och blanda väl! Obs: Sila smeten för att få bort små gelatinklumpar som blir innan du häller i chokladen!
Ta 1/3 av cream cheeseblandningen och tillsätt den vita smälta chokladen i den.
Ta springformen ur kylen och häll i fyllningen.
Ställ i frysen i ca 15-20 minuter.
Smält mjölkchokladen och låt svalna något.
Ta hälften av cream cheeseblandningen som finns kvar och tillsätt chokladen.
Ta formen ur frysen och häll mjölkchokladsmeten över den vita chokladen.
Ställ tillbaka i frysen i 15- 20 minuter tills den stelnat. Kolla så att chokladen verkligen har stelnat.
Smält den mörka chokladen och låt svalna något.
Blanda samman med cream cheeseblandningen som finns kvar.
Ta formen ur frysen och häll över det tredje och sista lagret. Jämna till ytan.
Låt stelna i kylen i ca 2 timmar.
Smält choklad och doppa jordgubbarna i. Låt stelna på bakplåtspapper.
När det är dags för servering, dekorera cheesecaken med de chokladdoppade jordgubbarna.

 

bloglovin 2014-02-20 kl 17:59

Melodifestivalmat – smakrik Chicken Tikka Masala

Tredje deltävlingen av Schlagerfestivalen var den bästa hitintills.
Jag blev jättetrött framåt kvällen och det var ingen vidare energi på någon annan heller så mätta och belåtna  Mätta och nöjda efter god mat, efterrätt och dryck mer eller mindre låg vi i sofforna och det krävdes en rejäl kraftansträngning från in sida när hela festen var över på tv och jag skulle gå upp och lägga M.

Igår hade jag bestämt vad vi skulle äta.
Kyckling är en favorit ju och igår blev det en Tikka Masala med lite egenkomponerade ingredienser tillsammans med Santa Marias Tikka Masalakrydda i påse där vi brydde oss om att det skulle vara creme fraiche samt vatten i.
Övrigt tog vi sådant som vi tycker om och gott blev det och kul att äta något med annan slags smak än ungefär det som vi brukar äta.

Egentligen borde man väl äta ris till Tikka Masala men då ris är något jag är ganska trött på och gärna ersätter med annat om möjlighet finns så blev det äggnudlar.
Dock så var det mest Naanbröd som jag hade till min kyckling. Enkelt att göra i ordning och mycket gott att doppa i den smakrika såsen.
Naanbröd vill jag äta fler gånger. Funderar på att prova på att baka eget Naanbröd nästa gång.

Som vanligt så äter inte våra barn smakrika grytor och röror med många ingredienser i. De vill ha ren mat utan överraskningar och kunna se vad det är de äter medans jag är raka motsatsen och älskar grytor och hopkok med smakrika såser.
Våra kycklingrätter är det oftast så med att de inte vill ha och det gör oss ingenting alls. Att skära kycklingen i bitar och sen lägga av en del av den när den har fräst klart som barnen sen kan äta med nudlar igår kväll skapar ju inget extra jobb utan det är perfekt det.

Gårdagens mat hade både vitlök, ingefära och koriander i sig och det doftade ljuvligt i köket hela kvällen igår.

Idag har jag jobbat pass ett av tre so far och har nu ätit lunch hemma [goda leftovers från igår kväll så klart!] och ska snart bege mig iväg tillbaka till jobbet igen.
Eventuellt ska W och en klasskompis som kommer hit strax följa med och sjunga en solosång för de små barnen jag ska spela för i eftermiddag. Det vore ett trevligt inslag tycker jag.
Nu ska jag göra en kaffe latte och försöka komma igång igen. Är än tröttare idag faktiskt efter en natt utan dess like.
Båda barnen har härjat runt och inte kunnat sova mer än någon timme i sträck och som följd av det så har jag knappt alls sovit och när jag gjort det har jag legat så illa att jag haft ont både i rygg, axlar och knäskål när jag vaknat och förflyttat mig likt en zoombie fram och tillbaka i huset.
God eftermiddag på er!

Det enda som vi följde någorlunda med maträtten igår var Tikka Masala kryddan i påse. Men vi bytte ut en dl vatten mot grädde istället.
I övrigt så hade vi i sådant som vi tycker om så det blir ett något ungefärligt recept på denna maträtt men den är inte svårlagad det minsta och mycket god så jag vill ändå tipsa er om den. Mängden sås och styrka på grytan reglerar man efter smak och tycke helt enkelt 🙂

TIKKA MASALA till ca 6 personer
Ingredienser:
650-750 gram kycklingfilé
1 liten purjolök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
500 gram krossade tomater
1 ½ msk riven ingefära
½ röd chili
2 påsar Tikka Masala kryddmix
Ca 4 dl Creme fraiche
1 dl Vatten
3-4 dl grädde
Salt & peppar

Gör så här:
Skär kycklingen i grova bitar och bryn den i smör. Lägg åt sidan.
Hacka purjolöken och paprikan och fräs hacket tillsammans.
Tillsätt kycklingen i samma gryta som grönsakshacket. Pressa i vitlöken och tillsätt chilin, ingefäran och hackad koriander.
Ha i kryddmixen, de krossade tomaterna, creme fraiche, vatten och grädde.
Låt småkoka i ca tio minuter. Smaka av med salt och peppar.
Hur mycket sås samt starkheten på grytan regleras med mer grädde och vatten.
Grovhacka persilja och vänd ner i grytan mot slutet.

Servera med kokt ris, eller äggnudlar om man hellre vill det, och Naanbröd som finns att köpa färdigt från Santa Maria även det. Penslas med vatten eller smör och tillagas i två minuter i ugnen inställd på 200 grader och grill.
Klicka även lite matyoghurt på tallriken om man vill bryta av den indiska smaken med något svalt neutralt.

bloglovin 2014-02-16 kl 13:26

Lördag med dretväder

Sicket dretväder rent ut sagt vi vaknade till här idag!
W kom upp och satt den ena portdörren måste vara öppen för hon hade inte kunnat utnyttja sitt bestämda sova-ut-så-länge-det-bara-går idag på grund av oljudet.
Före det hade M sprungit som en besatt ca femton gånger.
Han hade ungefär fem frågor och dessa ställde han sen om några gånger. Är det ok att jag spelar. Mamma jag spelar är det ok osv.
Sår i öronen och det var den sovmorgonen och den enda morgonen utan någon tid att passa den här veckan. Småsuckar.

Vädret är riktigt kasst och snön vräker ner tillsammans med vinden. 10 cm sägs det komma och sen ska allt övergå i regn och det ska regna fram tills natten till tisdagen i stort sett för att sen frysa på följt av en massa snö.
Riktigt vidrigt i mina öron det här och att springa ute är absolut inte att tänka på så klart. Men efter min tur i torsdags kväll så är det inte att tänka ändå. Något hände med mitt höger ben och framförallt kring mitt knä.
Om jag snubblade till eller trampade lite snett som gav detta eller om det bara handlar om att jag gick ut lite för hårt den här gången mot mina ben i min iver och lycka över att springa igen vet jag inte men nu är det vila som gäller.
Det gör så ont att när jag går nedför trappen så skär det in i knät på höger ben och från sidan.
Vila som sagt och sen provar jag igen. Inga femton kilometer första vecka kanske utan kortare sträckor i lugnt tempo så det inte går för fort. Trist enligt mig men förmodligen bäst mot kroppen.

M är snorigare än snorigast. Ingen feber dock det märks. Men rosslig, lite hostig, och igår när han lagt sig klagade han över att det gjorde ont i örat en del.
Tillslut så lyckades han somna i alla fall utan Alvedon och idag har han än så länge inte sagt något om ont där.
Nässpray måste dock inhandlas mer av idag för det är ett måste vid läggdags och under nattetid på honom.

Nu blir det kaffe och en av de sista hjärtmunkarna sen ska jag in i duschen och iväg för att jobba lite grann.
W ska åka med och släppas av på Långtäppan hos en kompis för några timmars lek.
Efter jobbet ska kvällens melodifestivalmeny förberedas.
Igår kväll bakade jag en chokladdessert med fyra olika sorters choklad i. Något aldrig tidigare bakat för mig och jag hoppas att den blir god för den är det tänkt till att ätas som dessert idag framför deltävling tre.
Huvudrätten inkluderar Naanbröd något som vi bara ätit på restaurang tidigare och otroligt oväntat men väldigt roligt så har jag minsann en flaska Schlager Prosecco på kylning i kylskåpet idag. Tack för det Helen på Clara.se!
Mer om förhoppningsvis god mat och dryck kommer det med största sannolikhet mer av här inom kort.

Trevlig lördag på er!


När jag dammtorkade fönsterbänkarna igår mosade jag den ena orkidén så att en gren bröts av med flera knoppar på. Kunde inte förmå mig att kasta den så nu står den i ett litet glas i köksfönstret. Förmodligen kommer den att sakta vissna ner men just nu är den vacker med ovädret bakom sig.
Jag älskar även min låda från Granit som hamnade på bänken. Perfekt till favoritkok- och bakbäckerna!

bloglovin 2014-02-15 kl 11:20