Etikettarkiv: Midsommarmat

Midsommarafton 2014

Vi trotsade kylan som midsommarafton bjöd på [så fort solen gick i moln var det svinkallt rent ut sagt] det här året och satt på vår svala altan och åt midsommarlunch med matjessill, smaksatta sillar, färskpotatis både vanlig och örtslungadRutes matjessill, baguette, ost och så klart även korv och bröd för att mätta de magarna som inte ännu är förtjusta i sill.
Bara vi fyra tillsammans, avslappnat och ännu inte dressade för midsommarfirande.

Midsommardressade och väldigt mätta efter den goda lunchen gjorde jag ett försök till att få några midsommarbilder på barnen.
Inte det lättaste. W frös och huttrade alternativt viftade bort mygg. Hon bytte sen shorts under klänningen mot knälånga tights. Kylan fortsatte hela dagen och kvällen så det var skinnjackor som gällde över klänningarna och M hade sin huvtröja över skjortan.
Solen tittade fram enstaka stunder och då blev det varmt och skönt men så fort vi tog av oss jackorna så försvann den igen typiskt nog.

W stod bakom kameran en stund och det blev några bilder även på M och mig. Midsommarkransarna var på ändå förvånansvärt länge och de var så fina mina två små ♥

Självklart tog vi cyklarna bort till Solliden för få vara med om lite traditionellt midsommarfirande. I år var vi där i god tid och hann med att se midsommarstången resas till och med.
Midsommarstämning blev det även om vi inte dansade. M fiskade i fiskdammen och gjorde några tappra försök på chokladhjulet med att upprepa succén från förra året då han vann en chokladkaka.
I år hade han inte samma tur och var som närmst ett nummer ifrån vinst.
Vi fikade med kaffe och hembakat och W träffade på en klasskompis som hon var med och M hade fullt upp med att leka med kompisar så ett tag syntes inget barn till alls utan L och jag satt och drack kaffe och pratade med folk.

Efter Solliden cyklade vi hem snabbt och packade in oss i bilen för att åka till det avslutande firandet för dagen i Kangerud hos de stora barnens mamma.
Vi kom precis i tid till fikat. Kaffe och jordgubbstårtor stod framdukade så det var bara att slå sig ner och äta gott igen.
Stugorna ligger vid Vänern men eftersom de nordliga vindarna höll i sig även här så blev det inget bad den här gången även om M var lite sugen ett tag.

Lekar, den ena galnare än den andra, avverkades och sen tändes grillarna. Vi var lite osynkade med maten och W var hungrig redan när i åkte ut dit så mat var efterlängtat när det väl var dags för det.
Vi hade med marinerade kycklingfileér och halloumi som grillades och det bjöds på potatissallad, såser, sallader och annat gott till det.
Barnen åt så klart sin pastasallad till maten och var nöjda även de och trots att det var något över 20 personer så kändes det väldigt lugnt.

Kvällen slutade med att barnen grillade marschmallows och när det närmade sig midnatt packade vi in oss i bilen landade hemma och kom i säng strax efter ett då vi åkte runt och släppte av lite folk på vägen hem.
En väldigt innehållsrik, varierande och lång dag blev midsommarafton [inte konstigt att jag varit lite trött i två dagar typ…] ser jag när jag tittar tillbaka på några av bilderna från i fredags men trevlig och fin!
Det enda man kunde önskat var ett varmare väder men man kan ju inte få allt och får helt enkelt vara glad över att det inte regnade 😀

bloglovin 2014-06-22 kl 18:56
Annonser via Bloggpartner.se

Örtslungad färskpotatis

Förutom den Rutesillen i tidigare inlägg så blev det ytterligare en nyhet vid årets midsommarlunch nämligen örtslungad färskpotatis.
Att använda färska örter i matlagning eller bara som dekoration är en fröjd för smak och ögat och sen jag köpte de självvattnande örtkrukorna så har jag oftast alltid några färska örter hemma att tillgå.

Eftersom vi skulle äta potatisen till lite olika sorters sillar och så klart även Ls självklaramidsommarfavorit, matjessill, matjessillens spad blandat med matlagningsgrädde, så ville jag inte att det skulle vara för mycket smak på den utan låta sillsmakerna få stå i centrum men man kan ju givetvis tillföra ännu smak i potatisen och ha med t.ex röd lök, vitlök och en mer smakrik dressing.
Denna var dock perfekt till midsommarlunchen hos oss även om barnen åt kokt färskpotatis med endast lite dill på.

Likt kaviarsillen, är den örtslungade färskpotatisen hämtad från senaste numret av Buffé, och familjen Zetterströms midsommarbord med godsaker i Rute på Gotland.
Vi åt den som midsommarlunch till sill då vi grillar på midsommaraftons kväll och i år blev bjudna på potatissallad men annars passar denna goda potatis även utmärkt till både en grillad köttbit eller t.ex lax.

ÖRTSLUNGAD FÄRSKPOTATIS 6-8 personer
Ingredienser:
1 ½ kg färsk potatis
1 dl kallpressad rapsolja
1 kruka basilika
1 kruka persilja
Salt

Gör så här:
Skrubba potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Mixa olja, plockade örter och 1 tsk salt med stavmixer.
Häll av vattnet och låt potatisen sen ånga utan lock.
Blanda samma den med örtoljan.

bloglovin kl 13:32

Rutes Matjessill – så god!

Jag älskar sill och då allra helst sill i krämiga milda såser.
I midsommarnumret av Buffé hittade jag ett recept som omkullkastade mitt beslut om att inte göra någon egen sill till midsommaraftonens lunch totalt.
Den lät så god med örter, röd lök, lite fint strimlad purjolök, matjessill så klart men så även den magiska ingrediensen kaviar.
Jag tycker att kaviar är jättegott men det ska helst vara mild kaviar och kaviar utan något annat i så ost, dill och ägg och allt vad som finns i kaviar nuförtiden går bort.

Det var mycket bilden på sillen och all den krämiga såsen som fångade mitt intresse. Upplägget var läckert då de valt att presentera sillen i en glasburk utan att röra om såsen, alltså kaviargrädden, matjessillen och örterna. Såg läckert och snyggslarvigt ut men ändå gott så klart och lite nya upplägg på mat fångar ganska lätt mitt intresse.

Sillen var fantastiskt god. Kaviaren tar inte alls över! En mild förnimbar smak finns där och konsistensen som blir när man vispar grädden lätt och sen blandar samman med creme fraichen är precis sådan så att det blir en perfekt sås till färsk potatisen.

Jag kommer att göra denna sill fler gånger i sommar för den kvalade lätt in bland topp fem listan över goda egengjorda sillar. Krämig, mild och god och dessutom är den mycket lätt att göra!
Mums!!

RUTES MATJESSILL
Ingredienser:
2 burkar matjessill á 200 gram
1 liten röd lök
10 cm purjolök
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 dl kaviar på tub
½ dl finhackad dill
½ dl finhackad gräslök
1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:
Skala och finhacka rödlöken.
Ansa, skölj och finhacka purjolöken.
Vispa grädden löst. Rör ner rödlök, purjolök, creme fraiche, kaviar och nymalen svartpeppar.
Häll av sillen och låt den rinna av.
Lägg sillen i en burk. Täck med kaviargrädden.
Garnera med dill och gräslök ovanpå kaviargrädden.

I tidningen Buffé namnges sillen som Rutes matjessill då receptet kommer från familjen Zetterström som driver Rute stenugnsbageri på Gotland.

bloglovin kl 09:01

Tips på Midsommartårta

Här kommer ett sista minuten tips på en mycket god midsommartårta till er som funderar på att baka ikväll. Det är en sån där tårta som man liksom riktigt njuter av att äta tillsammans med en kopp kaffe efter en dag med salt sill, grillat och kanske diverse alkoholhaltiga drycker.

Jag bakade tårtan förra året, kvällen före, och hade med mig den till vårt firande på Midsommarafton. I år kommer jag inte att baka den till morgondagen då det skulle behövas alldeles för många tårtor till vårt firande i år men jag ska baka den och bjuda på den senare i sommar har jag tänkt för den är så otroligt god. En riktig sommartårta med lite lyxig känsla över.

Botten är kladdkakeliknande med hackad daim i och sen är det en moussefyllning bestående av bland annat mixade färska jordgubbar.  Den mörka botten och det höga lagret av fyllning och sen alla de röda bären ovanpå gör den även vacker att se på.

Receptet är från tidningen Buffé och det enda jag ändrade var att jag la till ett halvt gelatinblad i fyllningen då jag inte ville riskera att den inte stelnade som jag läste bland kommentarerna om tårtan att flera råkat ut för samt att jag bröade formen med lite kokos då kokos och kladdkakebotten är en superkombination enligt mig.

Receptet på denna midsommardröm finns HÄR för den intresserade.

bloglovin 2014-06-19 kl 12:01

Matjessilltårta till påsk & midsommar

Till påskaftonens buffémat gjorde jag bland annat en matjessilltårta.
Enkelt att göra, faktiskt så mycket enklare än vad jag tror att många kan tänka sig då jag ibland upplever att när man nämner att det är gelatin i receptet så drar några åt sig öronen och tänker krångligt, det där har jag aldrig använt osv.
Att använda gelatinblad är däremot inte alls svårt. Man blötlägger dem i kallt vatten i fem minuter och sen handlar det om att de ska smälta på svag värme, i det här fallet tillsammans med de övriga ingredienserna till fyllningen, sen är det bara att hälla upp och ställa svalt i väntan på att alltsammans ska stelna.

Tycker man om matjesill är denna tårta en hit att ha med på buffébordet. Matig med botten av kavring, mild smak av matjessill och enkel att variera i utseendet vad gäller dekorationen som även blir något gott extra till botten och fyllningen så varför inte bjuda på matjessilltårta till midsommar som ett komplement till alla sillburkarna!?

 

MATJESSILLTÅRTA
Ingredienser till botten:
250 gram mjuk kavring [jag köper alltid Pågens kavring som enligt mig är godast]
100 gram smör

Ingredienser till fyllningen:
200 gram färskost
3 dl gräddfil
300 gram matjessill
1 dl matjeslag
5 gelatinblad

Ingredienser till topping:
5 kokta äggvitor
5 kokta äggulor
1 kruka gräslök
1 röd lök

Gör så här:
Mixa brödet tillsammans med smält smör till en massa.
Fyll en form med löstagbar kant och jämna till. Ställ kallt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Skär matjessillen i lite mindre bitar. Värm försiktigt gräddfil, färskost, matjessillen och lagen. Krama ur gelatinbladen och lägg i dem i grytan.
Svag värme och rör om lite då och då tills gelatinbladen har smält.
Häll fyllningen i formen och ställ den kallt i minst 60 minuter.
Dela de kokta äggen i vitor och gulor. Hacka gulorna och vitorna för sig, skär gräslöken och rödlöken fint.
Dekorera din matjessilltårta med äggulorna, äggvitorna, gräslöken och rödlöken.
Tag bort formens kant och servera.
Matjessilltårtan kan göras ett dygn i förväg. Förvaras i kylskåp tills den ska serveras.

bloglovin 2014-04-22 kl 12:06

Midsommarafton 2013

Vilda blommor hör midsommarafton till!
På Solliden där vi tillbringade midsommaraftons eftermiddag hade de satt dikesplockade blommor i små vasar på träborden. Så enkelt och fint!

Vi firade tillsammans med Charlotte med familj och eftersom jag jobbade så erbjöd hon sig att även ha lunchen hemma hos dem så jag styrde bilen direkt från jobbet till att stå vid spisen och steka barnens korv som de åt med bröd istället sill.
Sill och färsk potatis är midsommar det, ja sommar, också. Så enkelt och så himlans gott!

Barnen roade sig en stund både före och efter lunchen med att blåsa såpbubblor. Tänk att något så enkelt som såpbubblor aldrig någonsin blir tråkigt!

Efter lunchen cyklade vi bort till Solliden där vi de sista åren firat med midsommarstång, dans, fika, fiskdamm, lotterier och i år även traktoråkning.
Fullt med folk och klassiska sånger, dans och musik.
Barnen hade sina kransar på sig och även jag. Dansa gjorde vi inte men midsommarstämningen var på topp ändå.
Barnen köpte lotter och M vann otroligt nog en 200 grams chokladkaka.
Vi köpte biljetter till en av traktorsläpturerna i år. Det har vi inte gjort innan så när dansen var slut så ställde vi oss tillsammans med andra åksugna barn och föräldrar på åkern och väntade på traktorerna.

Hela arrangemanget var försenat ca tjugo minuter så det blev en lång väntan och frågan om när traktorn kommer dök upp mer än en gång under tiden vi stod där.
Tillslut var det dags och när jag vinkat av barnen fortsatte jag att vänta och vänta. Tillslut dök de upp efter ca femton minuters färd och vi kunde cykla hemåt. Nästa år hoppas vi på att få biljetter till den första färden…

Midsommarafton bjöd otroligt nog på en väldigt vacker dag vädermässigt.
Det utlovade elvaregnet höll sig borta ända till kvällen och då hade grillmästarna precis lagt sista handen vid såväl grillspett till barnen som baconlindad halloumi och marinerade revbensspjäll.
Till detta åt vi ljummen potatissallad, melonsallad, coleslaw och tomat- och basilikabearnaise.
Otroligt gott!

Desserten var den jordgubbstårta som jag nämnde här i bloggen i torsdags.
En riktig dröm som med skivade jordgubbar uppe på och några citronmelissblad smakade ljuvligt gott.
Den sega chokladbotten med krossad Daim i [som en superduperperfekt lyxig kladdkakebotten] gjorde sig grymt bra tillsammans med moussen innehållandes mixade färska jordgubbar.
En ganska mäktig tårta men som tillsammans med kaffe blev till en riktig njutningsfull upplevelse.
Den kommer jag garanterat att göra fler gånger och jag har redan funderingar på små ändringar och smaksättningar.

En stund före 23-regnet brakade loss trampade vi hemåt och skönt var det för det brakade verkligen loss sen. Det regnade som bara den och ljudet från när regnet träffade vårt altantak ljöd i hela huset. Ett dånande utan dess like.

Tack för en trevlig, fin och god midsommar! och inte minst den mysiga traditionen med blomplockningen kvällen före midsommarafton… 😀

bloglovin 2013-06-23 kl 17:08