Etikettarkiv: Minimuffins

Minimuffins i ketchupformar

MinimuffinsMcD

När man blir firad vid flera tillfällen som vår ganska nyss fyllda sjuåring blivit med kompiskalas på Leo´s lekland, släkt och vänner på hemmaplan och sen på hans riktiga födelsedag som i år inföll på en onsdag, så brukar jag se till att det blir lite variation på det ätliga vi firar med. Man behöver ju inte äta tårta varenda gång för att det ska kännas lite extra festligt…
På Leo´s bjöds det på marängsviss, tårta när folk slöt upp hemma och på själva födelsedagen favoriten minimuffins med en liten klick spritsad grädde på toppen.

För första gången provade jag att baka minimuffinsen i små ketchupformar från Mc Donalds.
Har länge tänkt tanken och att det vore kul att prova detta så under en av våra små fredagsmyssittningar där med ridgänget så såg jag till att få med mig några hem.

Det gick alldeles utmärkt att baka i dem, de behöll formen bra och jag hade inte behövt använda minimuffinsplåten att ställa formarna i egentligen upptäckte jag efter att ha provat att ha första gänget i den.
Storleksmässigt blir det den perfekta muffinsmumsbiten. Alldeles lagom och man kan faktiskt unna sig två, haha 😉

Att tänka på, vilket jag misslyckades med på några av muffinsen, är att inte fylla dem mer än till ca hälften med smet.
De sväller lätt över de små kanterna under gräddninge i ugnen om man har för mycket i dem och då blir de också svåra att ta ur sina formar när man äter dem då man behöver kanterna på formarna att ta i/dra i för att lossa muffinsen från formarna.
Annars var de perfekta muffinsformar och hade jag haft mer tid på onsdagmorgonen så hade jag dekorerat dem ytterligare med att göra en rosett av gult smalt sidenband runt formarna.

Recepet på minimuffinsen som jag oftast bakar efter och som barnen älskar finns här.

MinimuffinsMcDonaldsSjuårskalas

bloglovin 2015-10-01 kl 11:31
Annonser via Bloggpartner.se

Citron- och vanilj minimuffins i skogen

M frågade imorse när vi gick till skolan om de skulle kunna få leka i skogen i eftermiddag om V hade lust till det och om det blev så kunde kanske jag komma förbi med varsin muffins till dem. Haha 🙂

Förra gången killarna lekte så ville de stanna kvar bland träden i en liten dunge, som de så klart kallar för skog, när vi gick hem från fritids. Jag tog deras väskor och gick hem en stund.
M är ju ofta ute och leker med kompisar som bor grannar med oss men detta var första gången som han lekte med en kompis som inte bor här på egen hand och utanför vår egen tomt.
Jag var ute på baksidan och kollade till dem några gånger för den här lilla dungen är så nära att man faktiskt kan precis se den från vår tomt så egentligen är det ju inte långt alls men det var tillräckligt för att de skulle känna att de lekt helt själva i skogen.

Efter ytterligare en stunds lek gick jag bort till dem med varsin citron och vanilj minimuffins och den smakade extra bra för dessa två skogsbarn som hunnit med att både gräva ner och gömma kottar i jorden och påbörjat bygget av en koja 😉

Får väl se om de kanske har en sån tur att det möjligtvis finns två stycken minimuffins kvar i en påse i frysen om det skulle bli skogslek även idag. Dock ser ju vädret riktigt trist ut för tillfället, grått och regn, men det kan ju ändra sig snabbt har vi märkt de senaste dagarna.

MINIMUFFINS
Ingredienser: 

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Ev en skvätt citronsaft

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst.
Häll i det smälta smöret.
Blanda de torra ingredienserna och ha i dem. Rör runt försiktigt.
Häll smeten i små formar [muffinsen blir toppigt fina och tappar inte formen under själva gräddningen i ugnen om man placerar formarna i en muffinsplåt under gräddningen], ca två tredjedelar fyllda ska de vara.
Grädda i ca 13-15 minuter i 175 grader tills de fått en gyllenfin färg.

Muffinsen är goda att äta som de är vilket barnen här helst gör men vill man lyxa till det lite så är en frosting uppe på att rekommendera.

VIT CHOKLADFROSTING
Detta behövs:

100 gram vit choklad
100 gram naturell philadelfiaost
Florsocker
Ev gul hushållsfärg

Gör så här:
Smält chokladen. Vispa ihop chokladen och philadelfiaosten.
Ha i florsocker och vispa.
Mängden florsocker du tar i avgör hur fast du vill ha din frosting.
Färga ev frostingen med några droppar hushållsfärg.

bloglovin 2015-04-14 kl 12:59

Fyra små kalaskakor

På tisdag fyller M sex år men på lördag eftermiddag ska han firas av lite släkt och vänner. Det blir fika och tårta med sex ljus så klart. Det lovade jag ju honom vid förra helgens spindelmannenkalas så nu får jag stå fast vid mitt ord.
Kakorna är klara och ligger väl paketerade i frysen men tårtan återstår. Den har jag tänkt göra imorgon kväll. M är ju ganska begränsad i sina val av tårtinnehåll och tydlig med för den delen om vad han inte tycker om så det brukar gå ganska snabbt och smidigt att få till en. Finns liksom inte så många varianter att köra på 😉

Jag har bakat Syltkakor och minimuffins som som jag tänkte toppa med lite frosting men eftersom födelsedagskillen inte tycker om frosting så blir det även några helt naturella så klart.
Smartieskakor, men utan smarties eftersom de inte gillas, har jag också bakat. De blev ganska stora så jag valde att dela dem i halvmånar och sen pudra lite grann florsocker över dem.
Goda små söta mördegsstjärnor där en del kommer att ha blått socker på sig som jag visade igår men några kommer jag förmodligen att droppa lite kristyr på istället. Tyckte att de blev så fina med ett vitt täcke på sig.

Små kakfavoriter helt enkelt som alla är lätta att variera i dess utseende med små medel 🙂

På tal om bakning och kakor… torsdag idag ju och Hela Sverige bakar på sjuan klockan 21.00. Därefter är det Dallas på samma kanal. Torsdagar är tvkvällen nummer ett för mig men först ska M i säng och popcornen ska poppas.
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2014-09-18 kl 19:11

Fotboll, bakning & legotips

God morgon!

Här är det söndag sen drygt en timme tillbaka. Jag vaknade med en skräll och trodde att det var måndag och att vi hade försovit oss. Suck!
Natten var bra när det kommer till M. Han sov i sin egen säng utan att vakna en enda gång för andra natten i rad, men själv har jag drömt och kliat som en galning antagligen efter det glaset rött jag drack igår. Kan konstatera att jag reagerar olika på olika sorters vin. Det är stor skillnad och inatt har jag bokstavligen vaknat av att jag river mig. L har vaknat av att jag drömt och skrikit i drömmen säger han och nog känner jag i kroppen och huvudet att det varit en minst sagt orolig natt men det känns nog bättre efter lite kaffe. Det måste det för snart ska jag bege mig iväg till jobbet.
Tråkigt att inte vara med M på fotbollsträningen idag men jag antar att jag får glad över de gånger jag kan vara med istället med tanke på att jag tillbringar de flesta söndagsmorgnarna på jobbet.

Igår när jag jobbat klart för dagen hann jag och M med lite handling i vår lokala Icabutik och sen bakade vi kakor till det kommande kalaset. Fast mest var det jag som bakade då M blev så trött efter en stund och la sig och såg på film istället.
Det blev klassiska syltkakor som är en stor favoritkaka för födelsedagsbarnet. Han skulle kunna leva på dessa små mördegskakor med en syltklick i.
Små mini vanilj och citronmuffins bakades också och ett gäng med chokladbollar. Dessa sista mest för att det brukar finnas barn som tycker om chokladbollar och de är ju så enkla att göra så även om inte M äter dem så är det bra att ha med på ett kalasbord tyckte vi.
Nu ligger alltsammans i frysen och det återstår bara kladdkakemuffins som nog kommer på plats två efter syltkakorna för M.
Dessa får dock vänta tills min leverans från Kalaslagret dyker upp vilket jag hoppas är vilken dag som helst nu. Jag kunde inte låta bli att klicka hem ett gäng med muffinsformar med Spindelmannen på så det är dessa vi väntar på innan den sista godsaken kan bli klar.

På tal om kalas så älskar ju M lego så jag måste bara tipsa er om en sida som är ett måste att känna till om man har barn som är legofantaster nämligen Klossbutiken.se.
Jag fick tipset igår kväll av en mamma till en av Ms kompisar som ska komma på kalaset och har bara kikat lite grann på sidan men vad jag kan se så verkar de verkligen göra själ för sin underrubrik ”störst på lego i Sverige”. De har verkligen allt från lösa legodelar [vem har inte råkat dammsuga upp ett huvud, ett par handbojor eller en pickastol liksom!?], till de senaste nyheterna och klassiker så klart och allt presenteras tydligt på deras sida.
Att de även finns som butik inom räckhåll för oss lockar så när vi ska till Örebro om några veckor så måste vi nog få till ett besök i butiken. Det vore så kul att överraska M med det.

Nu ska jag komma iväg men först ska jag hjälpa en liten kille att få på sig sina fotbollskläder.
Idag kommer W hem efter att ha varit i Filipstad i två nätter och då blir det mer fotboll då hon spelar match mot Qbik i eftermiddag.
Trevlig söndag!


Syltkakor, små, söta och goda!

bloglovin 2014-09-07 kl 08:21

Minipepparkaksmuffins & goda frosting

Dessa har blivit en tradition vid decemberkalaset för W.
Små mumsbitar med mjuk pepparkaka.
Att göra miniformat på just muffins är en hit och något jag i stort sett alltid gör nuförtiden.
På en kalasbjudning blir det lätt för mäktigt med stora muffins enligt mig då det finns flera godsaker att välja på. Personligen vill jag gärna smaka på det mesta och en liten bit av allt känns som ett kanonalternativ.
Sen är det ju inte alltid man tycker om det man smakar på eller så blir det kanske för mäktigt efter ett tag och då är miniformat helt klart den perfekta storleken 🙂

Pepparkaksmuffinsen är goda att äta naturella [enda sättet som M äter dem], eller toppade med en frosting gjord på philadelfiaost och vit choklad eller ett annat hett tips om man tycker om kombinationen pepparkaka och ädelost är att göra en frosting på ädelost och philadelfiaost och dekorera med en sötmandel på toppen.
Kanongott alla tre sätten!
Förvaras utan problem i frysen och samma dag som de ska ätas gör man frostingen och klickar, brer eller spritsar på.

MINIPEPPARKAKSMUFFINS
Ingredienser:
100 gram smör
2 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och tillsätt mjölken.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner hälften av mjölkblandningen i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda.
Rör ner det i smeten och till sist resten av mjölkblandningen.
Ställ ut pappersformar [ett tips för att muffinsen inte ska bre ut sig för mycket i formen under gräddningen är att ställa formarna i en muffinsplåt].
Fördela smeten i formarna. Fyll ca två tredjedelar av varje form.
Grädda i mitten av ugnen i ca 11-12 minuter.
Låt kallna innan du dekorerar dem med frosting.

VIT CHOKLADFROSTING
Ingredienser:
100 gram vit choklad
100 gram naturell philadelfiaost
Florsocker

Gör så här:
Smält chokladen.
Vispa ihop choklad och philadelfiaost.
Ha i florsocker och vispa igen. Mängden florsocker du tar i avgör hur fast du vill ha din frosting.

ÄDELOSTFROSTING
Ingredienser:
200 gram naturell Philadelfiaost
150 gram ädelost
Sötmandel till dekoration

Gör så här:
Vispa ihop och bred eller spritsa på muffinsen.
Toppa med en sötmandel.

bloglovin 2013-11-16 kl 11:34

Oktoberhelg

Idag föll den första snön över Värmland.
Vid elvatiden singlade det ner flingor och barnen blev superglada. När det sen slutade att snöa efter bara en halvtimme så var de inte lika glada.
Själv pustade jag ut. Jag orkar inte med snö ännu om jag får välja.
Snöskottning morgon och kväll, hala vägar och längre körtid till jobbet och blöta termokläder får gärna vänta i två månader till.

Däremot så är jag i fas i trädgården inför eventuellt snöfall.
Nästan sex timmar tog det mig att få bort löven utanför och innanför häcken, det mesta på gräsmattan fram och det mesta på baksidan framförallt vid det stora trädet som inte bara tappar löv utan även äckliga hårda röda bär överallt.
Studsmattan är nedmonterad trots avsaknad av det där verktyget som man spänner fjädrarna med.
Jag fick kämpa lite och spjärna emot med fötterna för att få loss dem men antar att det ändå är lättare att montera ner den utan verktyg än det är att montera upp den utan verktyg.
Fotbollsmålet och gungorna är nedtagna så nu kan det som sagt snöa bäst det vill fast det vore ju bra om vi hann till tippen en sväng med alla platssäckarna och annat innan de blir täckta av snö.

M och jag har varit på Blomsterlandet och handlat lite grann till utekrukorna.
Försökte att bara ta det allra nödvändigaste för att få till lite höstfint kring huset även om det fanns en hel del att köpa om man skulle vilja göra mer av det.

Det har varit min lediga helg den här helgen så jag har sluppit att åka till jobbet. Istället har jag röjt upp där mamma och pappa ska sova när de kommer upp från skåne till veckan.
W har baka minimuffins som blev riktigt goda och idag tog jag och M en biltur efter lunch.
Jag köpte mig ett nytt minneskort till kameran på 16 gb för en gångs skull och sen var vi till Ikea för köp av fler lådor till Ms expedithylla.
De sväljer massor de där lådorna och det blev jättebra med dem. Jag vågade dock inte chansa och köpa på mig alltför många på direkten men nu har jag alltså köpt tre till så då har han sex sammanlagt och det är två hål som gapar tomma på lådor.
Där han har nu böcker och en cdspelare så de kanske får fortsätta att vara utan lådor de hålen.

Vi passade på att fika på Ikea, stod en stund i dörrarna vid utkörningen på vägen till bilen och fjantade oss i den blåsande luften som finns där, och var även in en sväng på Chilli på Bergvik.
Det är en fröjd att gå i inredningsaffärer tillsammans med M.
Han gillar att kolla på grejer, diskuterar och pratar gärna högt om vad han tycker om än den ena grejen än den andra. Det är så lugnt också, inget bråk, när det bara är han och jag.

Nu ska jag försöka få ihop lådorna till expedithyllan [de var betydligt mer krångliga att montera än jag trodde att de skulle vara] och sen väntar den vanliga söndagspizzan och ikväll är det också lite tv som gäller.
Underbara Solsidan har säsongspremiär klockan 20 och det är något jag inte vill missa!

Trevlig kväll!

En mix från Instagram och mobilens kameraalbum då jag inte haft något fungerande minneskort i kameran under helgen. @husnrnio heter jag där för er som vill följa.

bloglovin 2013-10-20 kl 18:18

Utvecklingssamtal & mysig rosa bakning

Ms utvecklingssamtal igår innehöll inga nyheter.
Jag pratade om vad han sagt som svar på de frågor som pappret vi fått att förbereda oss inför samtalet innehöll.
Frågorna handlade om hur han upplever olika saker på förskolan, vad som är bra, dåligt, lätt, svårt m.m. och de svaren han gett mig stämde överens med det som han sagt till fröken och så som de upplevde det med vilka han leker med, vad han leker, hur han leker osv.

Jag fick se hans utveckling när det gäller att måla sitt självporträtt och det var underbart att ta del av. Vad otroligt mycket det hänt sen han bara i höstas! Jag blev alldeles varm i hjärtat när jag såg hans teckningar sådär efter varandra och hans gubbar är magnifika just nu tycker jag.
Han är urduktig och noga med att ha med allt sitt livfulla och långa hår när han avbildar sig själv med pennan 🙂

En annan kul sak var att läsa hans svar på en miniintervju kring känslor m.m. När han är glad så känner han sig alldeles varm i kroppen. När han är arg så blir han kall i kroppen.
Han är så liten men så klok, tänkade och funderande över livet, och så verbal redan och det märker de även på förskolan och inte minst jag hemma då det ofta är tårar, ordflöden och känslosvallningar.
Han har börjat att staka sig igen på ordet att och kan gråta och tycka att han är dålig på att prata t.ex.
Hjärtat blöder på mig de stunder vi ligger i hans säng och han fastnar i talet och börjar gråta. Eller när han knycklar ihop teckning efter teckning för att han målar fult och dåligt enligt honom själv.
Gällande stakningen så hjälper det oftast, eller blir bättre iallafall, om man tar det lungt, uppmanar honom om att prata lugnt och att ha tid att lyssna. Inte stressa honom.

Han är en blyg kille som är försiktig med nya bekantskaper både hemma och på förskolan, som trivs bäst kring dem han känner sig trygg med och som när han tvingas att göra något eller vara något som han inte är lätt spelar över för att våga och det märks tydligt.

Han är duktig och sköter sig och har mycket funderingar, roligheter, och är kreativ och kan lätt sysselsätta sig själv men även leka i grupp på förskolan.

Som sagt – inga skrällar och det var väl skönt det utan allt går framåt!
När vi kom hem så drog vi igång med minimuffinsbak. Jag trodde att jag hade påskigt gula bakformar hemma men det måste jag ha drömt. Det fick bli rosa istället.

M älskar att baka och muffins med vaniljsmak är en av de få bakverk han tycker om. Dock avskyr han allt vad frosting och topping heter.
Själv var jag sugen på att prova en ny slags frosting och den blev helt klart lyckad! W dissar ju all frosting med philadelfiaost i och att bara ha grädde tycker jag dels är tråkigt men sen så tycker jag att grädden sjunker ihop efter en stund när jag spritsat på den och det färdiga resultatet ser inte särskilt inbjudande ut.
Nu tror jag däremot att jag hittat en variant som visserligen innehåller grädde men som blev annan i konsistensen och som smakade godare än bara enkel hårdvispad grädde 🙂

Resultatet av gårdagens baksession blev påskiga små minimuffins dekorerade med gula chokladägg. Enkla att göra och hur goda som helst till kaffet i påsk!
Hojta till om ni vill ha recept.

Älskade prins – mamma älskar dig mest i hela världen for ever and ever and ever ♥

bloglovin 2013-03-20 kl 19:39

Pepparkaksminimuffins

Mjuk pepparkaka är gott men pepparkaksmuffins med frosting på är ännu godare!

Det har blivit en tradition att jag varje jul bakar pepparkaksmuffins.
W vill ha dem på sitt kalas och i år valde jag att minmuffins istället för stora. Det blir lätt för mycket med en stor muffins när man som jag väljer att göra lite olika sorters kakor och julgodis att bjuda på.
En minimuffins är perfekt i storlek och i år valde jag att använda Ikeas silverfärgade och vita bakformar Julfint då jag även har köpt på mig servetter ur samma serie och de var perfekta i storlek.

På kalasdagen kommer jag att spritsa på lite klassisk frosting och dekorera med några få silverkulor.
Vill man inte ha det så sött så kan man göra som jag gjorde för två jular sen och byta ut den söta frostingen mot en ädelosttopping. Pepparkaka och ädelost är ju som alla vet väldigt gott även det.

PEPPARKAKSMINIMUFFINS
100 g smör
2 dl mjölk 2 ägg
1 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och tillsätt mjölken.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner hälften av mjölkblandningen i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda.
Rör ner det i smeten och till sist resten av mjölkblandningen.
Ställ ut pappersformar [om ni gör stora muffins så använd gärna en cupckaesplåt så sjunker de inte ut utan förblir toppigt fina].
Fördela smeten i formarna. Fyll ca två tredjedelar av varje form.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
Låt kallna innan du dekorerar dem med frosting.

bloglovin 2012-12-08 kl 10:17

Knopp & Kropp är inte på topp

Livet pågår för fullt även om inte bloggen gör det. Eller, det är ju just därför som bloggen inte uppdaterats just nu.
Oftast brukar jag ju ha en kvart över här och där men sen i tisdags kväll har det inte funnits en lugn sekund om man bortser från den timmen jg satt i soffan och såg på Dallas eller när jag sover men knappt ens då är det lugnt eftersom M drabbats av dålig nattsömn i några nätter nu.

Dubbla föräldramöten, ryggsäckar som ska packas, ett berg av tvätt som ska tas om hand, fotbollsträningar, kalas som ska förberedas, kakor som ska bakas och en himla massa att göra på jobbet är ingen lyckad kombination.
Speciellt inte när det blir som inatt då jag stod och bakade till halv ett för att kunna stryka några grejer på listan inför morgondagens kalas och sen får sova ett par timmar innan M får spunk och avskyr sitt täcke, kastar det, springer fram och tillbaka mellan sitt och vårt sovrum och ljudligt klagar på sin säng som är för kall, sitt täcke som inte är skönt, att han inte kan sova och en massa mer hur länge som helst.
Det stämmer inte riktigt med M nu. Han är inte på topp och har svårt att komma till ro och somna, blir lätt sur, sover dåligt och säger saker som jag inte kan släppa utan funderar en del på.

Att jag tog mig upp imorse kändes som en stor bedrift men nu tror jag att det är en ännu större bedrift om jag ror iland resten av den här dagen för nu känns det i knopp och kropp att jag sovit på tok för lite den här veckan.

To do listan är fortfarande fylld med en massa punkter och jag ska idag beta av tre fjärdedelar av den, resten är sådant som endast kan göras på kalasdagen, och några saker ska jag fixa nu när min lunchrast tar vid så nu slänger jag på mig jackan och ger mig ut i höstrusket.

Hoppas ni har en fin fredag!

Kvällens & nattens bakning. Syltkakor/hallongrottor, Minimuffins & Oreo Cake Pops. Check!

bloglovin 2012-09-14 kl 11:31

Minimuffins med vit chokladfrosting

Små och enkla muffins med en svag vaniljsmak bakade i små formar och toppade med en otroligt god vit chokladfrosting och färska jordgubbar.

Jag har gjort ca 30 stycken med frosting på och sen även lagt fram några naturella. Vet ju att M gärna vill ha muffins men absolut inte med frosting på.
Hoppas att de är lika goda som de ser ut för de är väldigt somrigt söta tycker jag själv.
Det får vi veta om några timmar när studentfirandet är i full gång här.

MINIMUFFINS

Detta behövs:
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Ev en skvätt citronsaft

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst.
Häll i det smälta smöret.
Blanda de torra ingredienserna och ha i dem. Rör runt försiktigt.
Häll smeten i små formar, ca två tredjedelar fyllda ska de vara. Ställ gärna formarna i en minimuffinsplåt så blir muffinsen höga och fina [de på bilden ovan är bakade utan plåt].
Grädda i ca 15 minuter i 175 grader tills de fått en gyllenfin färg.

VIT CHOKLADFROSTING
Detta behövs:

100 gram vit choklad
100 gram naturell philadelfiaost
Florsocker

Gör så här:
Smält chokladen. Vispa ihop chokladen och philadelfiaosten.
Ha i florsocker och vispa.
Mängden florsocker du tar i avgör hur fast du vill ha din frosting.

bloglovin 2012-06-14 kl 12:18