Etikettarkiv: Mjuka kakor

Tigermuffins

Tigermuffins1

I söndags provsmakade M Tigermuffins för allra första gången. Han är ju oerhört skeptisk till choklad, det var inte längesen som han smakade chokladtopping på mjukglassen på Mc Donalds och mådde dåligt en halv kväll för att han hade en sån otäck smak i munnen, så det var ingen självklarhet att han skulle gilla dem. Men det gjorde han. Bakade saker med kakao verkar vara något han tycker är gott. I alla fall om det inte är särskilt mycket kakao.

Igår bakade vi Tigermuffins och de fick godkänt av båda kidsen.
Lite roligare än vanliga vaniljmuffins, det händer liksom något, men absolut inte svårare att göra bara för att de är tigerrandiga.

Jag stekte samtidigt kycklingfileér på spisen och rörde samman en god sås med creme fraiche, sweet chilisås, chilisås, soja och kryddor så muffinsen fick väl inte det där perfekta tigerrandiga utseendet för det gick undan men de blev två färgade och mycket goda!
Dessa ska vi baka fler gånger 🙂

Tigermuffins2
TIGERMUFFINS
Ingredienser:
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst.
Vispa ner ett ägg i taget i smeten.
Blanda mjöl och bakpulver i separat bunke.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten växelvis med mjölken.
Häll ca 1/3 av smeten i en separat bunke och blanda med kakao.
Rör ner vaniljsockret i den ljusa smeten.
Varva de båda smetarna i formarna tills de är fyllda till 3/4.
Grädda i ca 12-15 min i mitten av ugnen tills de precis blivit torra. Prova med sticka om du är osäker på om de är klara.

bloglovin 2015-10-14 kl 18:11
Annonser via Bloggpartner.se

Minimuffins i ketchupformar

MinimuffinsMcD

När man blir firad vid flera tillfällen som vår ganska nyss fyllda sjuåring blivit med kompiskalas på Leo´s lekland, släkt och vänner på hemmaplan och sen på hans riktiga födelsedag som i år inföll på en onsdag, så brukar jag se till att det blir lite variation på det ätliga vi firar med. Man behöver ju inte äta tårta varenda gång för att det ska kännas lite extra festligt…
På Leo´s bjöds det på marängsviss, tårta när folk slöt upp hemma och på själva födelsedagen favoriten minimuffins med en liten klick spritsad grädde på toppen.

För första gången provade jag att baka minimuffinsen i små ketchupformar från Mc Donalds.
Har länge tänkt tanken och att det vore kul att prova detta så under en av våra små fredagsmyssittningar där med ridgänget så såg jag till att få med mig några hem.

Det gick alldeles utmärkt att baka i dem, de behöll formen bra och jag hade inte behövt använda minimuffinsplåten att ställa formarna i egentligen upptäckte jag efter att ha provat att ha första gänget i den.
Storleksmässigt blir det den perfekta muffinsmumsbiten. Alldeles lagom och man kan faktiskt unna sig två, haha 😉

Att tänka på, vilket jag misslyckades med på några av muffinsen, är att inte fylla dem mer än till ca hälften med smet.
De sväller lätt över de små kanterna under gräddninge i ugnen om man har för mycket i dem och då blir de också svåra att ta ur sina formar när man äter dem då man behöver kanterna på formarna att ta i/dra i för att lossa muffinsen från formarna.
Annars var de perfekta muffinsformar och hade jag haft mer tid på onsdagmorgonen så hade jag dekorerat dem ytterligare med att göra en rosett av gult smalt sidenband runt formarna.

Recepet på minimuffinsen som jag oftast bakar efter och som barnen älskar finns här.

MinimuffinsMcDonaldsSjuårskalas

bloglovin 2015-10-01 kl 11:31

Mot fotbollskiosken med våra kakor

Än så länge har dagen gått som planerat det vill säga i hundra knyck och i ett.
Nu en kort mellanlandning hemma, lite bubblig Pepsi Max för att få till lite skärpa i knoppen, och så iväg till fotbollsplanen med siktet inställt på kiosken där vi tillsammans med familjen R ska beta av kvällens pass.
Klockan 19 ska vi bli avlösta men innan dess hoppas jag att kvällens herrmatcher [tror jag att det är i alla fall] ska dra publik så att det blir lite folk och action där borta. Annars får vi roa oss själva helt enkelt. Hoppas att det värsta av ovädret passerat nu bara. När jag åkte från jobbet för en kort stund sen var det som att fälla ner en ridå av ösregn och det gick knappt att se vart man körde.
Brist på föda lär vi inte ha ikväll alla fall för förutom korv med bröd, toast, glass och godis har jag utfört uppdraget om bakning så kvällens middag intas troligtvis vid sidan om fotbollsplanerna 😀

Syltkakor och Kärleksmums tar jag med mig och det som blir över fryses tydligen in i kiosken har jag fått veta så det lär förmodligen finnas kakor även till lördagens kioskförsäljning.

Anna undrade på Instagram vad jag använder för recept på Kärleksmumsen för att få de så höga och luftiga.
Jag har för mycket längesen skrivit av min mammas recept och det är det jag bakar efter, har gjort sen jag flyttade hemifrån på gymnasiet tror jag, och jag har skrivit det här på bloggen förut.
Någon gång har jag bakat Leilas och det är så klart supergott men jag tycker att mammas är ett kanonrecept som blir bra varje gång och dessutom innehåller det färre ingredienser och är därmed något enklare än Leilas. Det har ingen mörk choklad i själva kakan och inte heller t.ex grädde och mörk choklad i glasyren. Men mycket goda blir de ändå och det är det många som tycker så det hoppas vi på även ikväll 🙂

Recept på Kärleksmums och recept på klassiska Syltkakor om ni blir sugna på att baka 🙂

bloglovin 2014-06-19 kl 16:55

Två kakor på K – Kärleksmums & Kolagömmor

Jag har inte baka på två veckor då det varit för mycket annat att göra. I onsdags bläddrade jag igenom senaste numret av Hembakat på jobbet då husmor prenumererar på den och suget efter att baka blev ännu starkare.
Idag är jag helt ledig från jobbet och efter en natt med usel kvalitetssömn så drog jag igång och bakade direkt när jag väl kom ner i köket efter att ha legat och halvslumrat längre än vanligt i sängen.
Jag gjorde inte ens mig en mugg med kaffe före utan checkade av skåpen på ingredienser direkt.
Tyvärr hade jag inte hemma allt till de recept jag var sugen på att prova men jag kom på att det var flera år sen jag gjorde en mycket god klassiker som dessutom är Ls favorit så Kärleksmums blev dagens kaka nummer ett och nummer två en enkel kaka ur hembakat nämligen Frasiga kolagömmor.

M assisterade och kärleksmumssmeten fick tummen upp. Han slickade skålen vilket är långt ifrån vanligt när det kommer till honom.
Vi premiärbakade med den nya glasskålen idag och den är underbar.
M konstaterade att man slipper stå med huvudet ner i skålen för att se hur smeten blandas! Den är rejäl och rymlig och det är läckert att se alla ingredienserna bli till kaksmet.

Till de frasiga havregömmorna ska man ha folieformar står det i receptet men jag hade bara väldigt stora sådana så istället blev det halv små vita i papper.
Det fungerade helt ok. Smeten gick att trycka ut även i dem och kakan släppte lätt från pappret när den var klar.

Jag ändrade lite på receptet till denna kaka. Skippade havsaltet som ska vara uppe på kolasmeten då det ger en mer vuxen touch och smak på kakan tycker jag och jag vill att mina barn ska tycka om den [läs W för M äter bara Syltgrottor och så den nya favoriten idag – Kärleksmums fast självklart utan glasyr och kokos på toppen] och eftersom jag inte hade havssalt så tog jag inte heller i kakao i kolasmeten. Mörk kolasmet med kakao passar nog bra tillsammans med havssalt men utan det så ville jag hellre ha en ljusare kolasmet.
De frasiga Kolagömmorna, som det står i Hembakat att de heter, är verkligen frasiga. En väldigt enkel kaka med lite rolig touch av kolasmeten.

Kärleksmumsen har ju en massa namn och det finns en uppsjö av recept. Jag har skrivit av recept från min mammas bakpärm för längesen tror jag och det är ett enkelt med ingredienser som jag alltid har hemma. Jag har även bakat Leilas kärleksmums och de är riktigt goda men i dem ska det vara 200 gram mörk choklad både i smeten och sen lika mycket i glasyren och det hade jag inte hemma i sådana mängder idag.

Kvällens söta till kaffet ackompanjerat av Melodifestivalen blir således en enkel kaka. En hög fyrkantig bit av mjuk chokladbotten med rikligt med mjuk glasyr på toppad med kokos.
Gillar man inte glasyr som M så finns det kärleksmums naturell. Bara botten helt enkelt och han har redan smakat på den och den fick toppbetyg 🙂

KÄRLEKSMUMS
Ingredienser:
4 st ägg
4 dl socker
100 gram smält smör
2 dl mjölk
5,5 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3-4 msk kakao

GLASYR:
5 dl floursocker
100 gram smält smör
4 msk kaffe
2,5 tsk vaniljsocker
3-5 msk kakao beroende på hur mycket kakaosmak du vill ha

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt, vänd ner övriga ingredienser försiktigt.
Häll upp smeten i långpanna.
Grädda tills kaka är torr i mitten, ca 15 minuter. Prova med sticka!
Vispa ihop ingredienserna till glasyren till en slät smet blanda i kakao så att smeten blir mörk brun. Glasyren ska vara ganska tjock.
Bred ut glasyren på den varma kakan så den flyter ut. Strö på kokos.
Låt svalna något och skär sedan i lagom stora rutor.

FRASIGA KOLAGÖMMOR
Ingredienser:
150 gram smör
1 ½ dl strösocker
1 dl havregryn
1 ägg
1 ½ tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

KOLASMET:
100 gram rumsvarmt smör
½ dl ljus sirap
1 dl strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda ihop smör, socker, havregryn, ägg, bakpulver och mjöl till en deg.
Forma 15-18 bollar av degen och lägg dem i folieformar, ca 6 cm i diameter.
Gör en fördjupning i varje boll och tryck upp degen på kanterna.
Grädda kakorna mitt i ugnen 12-15 min.
Koka ihop alla ingredienserna i en kastrull och låt det puttra i ca 8 minuter på svag värme. Rör om hela tiden så kolasmeten inte bränner.
Fördela kolasmeten i kakformarna.
Ställ kakorna i kylskåpet en stund och låt kolan stelna till lite.

I originalreceptet som jag valde att frångå står det 1 msk kakao i kolasmeten. Kakaon blandas i samtidigt och tillsammans med de övriga ingredienserna i kastrullen.
Till garnering ska det vara flingsalt. När man frödelat kolasmeten på kakorna så toppar man varje kolagömma med lite flingsalt på själva kolasmeten.

bloglovin 2014-02-08 kl 15:19

Minipepparkaksmuffins & goda frosting

Dessa har blivit en tradition vid decemberkalaset för W.
Små mumsbitar med mjuk pepparkaka.
Att göra miniformat på just muffins är en hit och något jag i stort sett alltid gör nuförtiden.
På en kalasbjudning blir det lätt för mäktigt med stora muffins enligt mig då det finns flera godsaker att välja på. Personligen vill jag gärna smaka på det mesta och en liten bit av allt känns som ett kanonalternativ.
Sen är det ju inte alltid man tycker om det man smakar på eller så blir det kanske för mäktigt efter ett tag och då är miniformat helt klart den perfekta storleken 🙂

Pepparkaksmuffinsen är goda att äta naturella [enda sättet som M äter dem], eller toppade med en frosting gjord på philadelfiaost och vit choklad eller ett annat hett tips om man tycker om kombinationen pepparkaka och ädelost är att göra en frosting på ädelost och philadelfiaost och dekorera med en sötmandel på toppen.
Kanongott alla tre sätten!
Förvaras utan problem i frysen och samma dag som de ska ätas gör man frostingen och klickar, brer eller spritsar på.

MINIPEPPARKAKSMUFFINS
Ingredienser:
100 gram smör
2 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och tillsätt mjölken.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner hälften av mjölkblandningen i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda.
Rör ner det i smeten och till sist resten av mjölkblandningen.
Ställ ut pappersformar [ett tips för att muffinsen inte ska bre ut sig för mycket i formen under gräddningen är att ställa formarna i en muffinsplåt].
Fördela smeten i formarna. Fyll ca två tredjedelar av varje form.
Grädda i mitten av ugnen i ca 11-12 minuter.
Låt kallna innan du dekorerar dem med frosting.

VIT CHOKLADFROSTING
Ingredienser:
100 gram vit choklad
100 gram naturell philadelfiaost
Florsocker

Gör så här:
Smält chokladen.
Vispa ihop choklad och philadelfiaost.
Ha i florsocker och vispa igen. Mängden florsocker du tar i avgör hur fast du vill ha din frosting.

ÄDELOSTFROSTING
Ingredienser:
200 gram naturell Philadelfiaost
150 gram ädelost
Sötmandel till dekoration

Gör så här:
Vispa ihop och bred eller spritsa på muffinsen.
Toppa med en sötmandel.

bloglovin 2013-11-16 kl 11:34

Rutor med chokladglasyr & färgglatt strössel

Här kommer receptet på långpannekakan jag skrev om igår.
En god kaka som det blir mycket av. Perfekt att ha i frysen och ta fram när det kommer fikagäster.

Vad man lägger på chokladglasyren går att variera. I receptet, som jag hittade i en gammal tidning på jobbet, står det färgade chokladlinser men jag valde att ha ministrössel köpt på Lagerhaus på istället.

RUTOR MED CHOKLADGLASYR, ca 30 stycken
Ingredienser:
150 gram matfett
1 ½ dl mjölk
2 ägg
3 dl strösocker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Chokladglasyr:
100 gram blockchoklad
100 gram mjölkchoklad
1 ägg
1 ½ dl florsocker
75 gram matfett
Chokladlinser eller strössel

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Smält smöret, tillsätt mjölken, och låt allt svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
Rör ner mjölblandningen och smöret i äggsmeten.
Bred ut allt i långpannan.
Grädda kakan mitt ugnen i ca 20 min.
Ta ut kakan och låt den svalna något.

Smält mörk choklad och mjölkchoklad över vattenbad.
Vispa ihop ägg, florsocker och smör i en bunke. Tillsätt chokladen och vispa lite till.
Bred ut chokladglasyren över kakan och lägg på färgade chokladlinser eller strö över strössel.
Skär kakan i rutor.

bloglovin 2013-03-03 kl 11:35