Etikettarkiv: New York Blueberry Cheesecake

Helgens goda kaka – New York Blueberry Cheesecake

Leila Lindholms A piece of cake är en underbar bok och den innehåller så många lockande recept på godsaker som jag vill prova på och baka och smaka på. Många har jag bakat men väldigt många återstår.
New York Blueberry Cheesecake har jag gjort en gång tidigare men det var otroligt längesen.
När jag gjorde den sist blev den prisad av L så för att göra något extra gott till den här helgens mellomeny så valde jag att upprepa denna succé.

Denna cheesecake är det många som älskar men det finns även de som tycker att den är lite sisådär och mäktig. Mot mäktighet finns det j ett enkelt knep att tillgå. Det är ju bara att skära en lite mindre bit av den. Då blir njutningen total.
Eftersom den står till sig i kylen under natten så är den kompakt och att göra som jag gjorde igår kväll och skära två bitar och ta med till lekparken och äta hållandes i handen fungerar perfekt med den.
Några små ändringar blir det dock till nästa gång jag bakar den.
Själva fyllningen är supergod i sig men allra godast är den när den blandas med de söta blåbären. Nu bakade jag med färska blåbär och jag hade på lite mer än 1 och en halv deciliter på toppen som det står i receptet men de blir ju liggandes där på toppen och när man tar ett bett av kakan så skulel jag vilja ha med mer bär.
Det kan hända att som man använder frysta blåbär som avger mer saft från sig att det blir mer från bären men nästa gång tänker prova på att varva cheesecakesmeten med bären.
Att fylla kakbotten först med lite grann av smeten, sen ha på ett lager med blåbär, ytterligare smet och avsluta med att, precis som det står i receptet, toppa med blåbär.
Då tror jag att det blir den blandning av smet och de söta blåbären som jag eftersträvar och som jag inbillar mig måste vara otroligt gott och ge mer smak.

En annan sak att notera är att man måste ha koll på den så den inte blir för mörk under gräddningen i ugnen. Resultatet beror ju lite på hur ens ugn är också men under den andra vändan i ugnen då den ska stå i 40 minuter så var min endast ljusbrun. Därefter ska den stå ytterligare 30 minuter på eftervärme och då kommer jag nog att täcka den med folie nästa gång. Kakan ska sen stå i kylen under natten så den kommer att sätta sig naturligt under den tiden så jag tror inte man behöver vara rädd för att den ska bli för lös när den är färdig.
Min blev inte för mörk, utan ser ut ungefär som Leilas i det avseendet men då risken finns för att man inte tänker på vad den där halvtimmen på eftervärmen i ugnen kan göra med den så bör man vara uppmärksam på det. Så tänker jag i alla fall.

En himmelsk god kaka är detta och en som jag verkligen rekommenderar alla kak- och baksugna!

NEW YORK BLUEBERRY CHEESECAKE
Kexbotten:
300 gram digestivekex
150 gram smör

Cheesecakesmet:
600 gram philadelphiaost
2 1/2 dl kesella 10%
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 ekologiska ägg
1 dl vispgrädde
200 gram vit kvalitetschoklad
1 1/2 dl färska eller frysta blåbär [här skulle jag ta mer mängd blåbär]  

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
Bryt chokladen i bitar, smält den och blanda ner chokladen i smeten.
Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär [här skulle jag varva smet med ett lager blåbär, ytterligare ett lager smet och sen toppa med blåbär].
Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
OBS: Täck kakan med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun så att den inte blir för mörk.
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.

bloglovin 2014-03-02 kl 15:49
Annonser via Bloggpartner.se

Keep calm and bake a cake

Mitt fredagsnöje ikväll efter att jag och M har delat ridhusläktarplats med en annan mamma och hennes son [superkul att grabbarna var i samma ålder] och tittat på när våra döttrar haft en ganska krävande men lärorik ridlektion är att baka morgondagens melodifestivalkaka.

Extra härligt  är det när alla lämnar köket med sitt fredagsmys i skålar och muggar med dricka och jag får baka helt ifred. M till sitt rum som han verkligen börjar stortrivas i och våga vara ensam i trots att det är på ovanvåningen och att det innebär att han är helt själv där uppe [något som var totalt otänkbart bara för ett halvår sen], W halvligger på sin säng med tv och dator på samtidigt och L sitter i vardagsrummet framför tvn där.
Det är inte ofta jag får lov att baka utan assistens i åtminstone något av alla bakmomenten så när det händer njuter jag lite extra. I brist på sällskap börjar jag tydligen att prata med mig själv upptäckte jag idag när L kom ut i köket och undrade vem jag pratade med.
Men hellre det och en stunds egentid i köket 🙂

Leilas New York Blueberry Cheesecake blir det och den har just nu gräddats klart i ugnen men ska stå kvar där på eftervärme i trettio minuter.
Jag har bakat denna en gång tidigare men det var längesen. Då blev den direkt Ls favorit och jag tänkte agera den perfekta sambon, även om jag alltid är det, och överraska honom med en ugnsbakad cheesecake för en gångs skull och dessutom en som han längtat efter att få smaka igen.

Denna kaka ska ätas kall och lir bara godare om den får stå ett dygn så imorgon kväll, någon gång under Andra Chansen, ska vi njuta av den.
Tills dess får vi nöja oss med den ljuvliga doften som hela köket är fyllt utav just nu.

Nu ska M i säng och jag ska själv sjunka ner i vardagsrumssoffan. Antingen betar jag av Let´s dance [måste ju åtminstone se premiäravsnittet för att ha koll på vilka som dansar den här säsongen] eller Skavlan på iPaden eller möjligtvis ett avsnitt av Suits och sen något av ovanstående senare i sängen.
Hoppas på en natt helt utan kaosande barn och kanske även en liten sovmorgon. Ja hoppas kan man ju alltid…

Trevlig fredagskväll på er!

bloglovin 2014-02-28 kl 21:25