Etikettarkiv: Nötfärs

Köttfärslimpa – bara att klappa smeten och in i ugnen

Köttfärslimpa måste vara det enklaste man kan göra av en förpackning nötfärs skulle jag vilja påstå.
Bara att fräsa lite lök, blanda ihop ingredienser, klappa smeten tills den antagit en avlång rundad form och så in i ugnen.

Vi ineldde den här veckan med köttfärslimpa, brunsås och ris. Enkelt och gott.

På onsdagar är det L som står för matlagningen när jag jobbar till efter middagstid.
Jag brukar svänga in hemma efter sju någongång och då har de andra redan ätit.
Hungrig som attans brukar jag vara då så vad som än står på spisen så mottas det väl.

kottfarslimpaokt16

KÖTTFÄRSLIMPA
Ingredienser:
500 gram nötfärs
4 msk ströbröd
1½ dl mjölk
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
En klick smör
1 ägg
3 msk tomatpuré
2 tsk torkad timjan
1 tsk salt
1 krm peppar
Ev en handfull riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt ströbröd och mjölk svälla i 5 minuter i en bunke.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda ägg, tomatpuré, kryddor, stekt lök och färs i bunken med ströbrödet. Rör till en slät färs. Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min.
Vill man toppa med riven ost så ta ut köttfärslimpan efter 25 minuter och strö över riven ost och sen in i ugnen de återstående 10 minuterna.

Receptet kommer från Arla.se
bloglovin 2016-10-19 kl 15:09
Annonser via Bloggpartner.se

Enchilada med nötfärs & lite kvällspladder

Fler favoriter från senaste Smakbox (5 gryner rekommenderas varmt!) är t.ex Santa Marias kryddblandningar. Smakrikt och ekologiskt och gott!

I förra veckan lagade jag Enchiladas och den rätten mottogs med lovord av kidsen.
Enchiladamixen har en rik chilismak från guajillo och chipotle chilipeppar men innehåller också traditionella mexianska örter som oregano och koriander.
Jag trodde att de skulle tycka att det smakade för mycket men hade hundra procent fel.

Båda två älskade rätten och två dagar senare föreslog de båda två vid olika tillfällen att vi skulle äta Enchiladas till middag. Toppbetyg alltså och det är ju aldrig fel när det kommer till en lättlagad maträtt som inte är tacos 😛

Jag valde att laga Enchiladas på nötfärs för att det fanns hemma men kan tänka mig att det är ännu godare med kyckling. Nu äter vi ganska mycket kyckling så det var även medvetet valt för att få lite middagsvariation.
Jag följde inte receptet på påsen riktigt heller utan använde passerade tomater för att slippa bitar och höftade vad gäller mängden riven ost.

Oväntat populärt alltså och därmed en maträtt som kommer att lagas många gånger framöver hemma hos oss 🙂

enchilada

ENCHILADA MED NÖTFÄRS
Ingredienser:
1 gul lök
500 gram nötfärs
1 påse Santa Maria Enchilada Spice mix
1 tetra Passerade tomater
1 dl vatten
Vetetortillas modell stor
Ca 200 gram riven ost

Gör så här:
Hacka löken och stek tillsammans med köttfärsen.
Tillsätt kryddmix och vatten. Rör om och låt sjuda 2-3 minuter.
Tillsätt hälften av de passerade tomaterna. Låt sjuda ytterligare en liten stund på låg värme.
Fyll tortillabröden med köttfärsröran. Rulla ihop och lägg i en ugnsfast form.
Häll över resten av tomaterna och strö över riven ost.
Gratinera rullarna i 200 grader i ca 10 minuter.

Servera med t.ex en sallad gjord på tomater, gurka, babyspenat, rödlök, majs och fetaost och en klick creme fraiche på Enchiladasen eller med t.ex tacosås och nachos.

Hemkommen från en elva timmar lång arbetsdag och ska nu ta itu med det vanliga som läxor, packa upp och packa ner, förbereda morgonbestyren för att den ska flyta på smidigt utan tidsödande missöden, checka av läxor med mera och så måste jag rasta Baileys helst innan det är kolsvart ute.
Igår kväll hade jag mitt allra första migränanfall någonsin. I och för sig egenställd diagnos men när jag berättade symptomen, som slutade med att jag masade mig blundandes uppför trappen och la mig i ett mörkt rum med en kudde över huvudet vid halv elva, så ställde min enormt sjukkunniga underbara kollega diagnosen migrän.
Inget farligt så klart och jag har inte känt något av det idag men väldans tidsödande. En hel kväll försvann och därmed blev det ingen soffa monterad igår kväll heller, haha. Det där med att den står på plats lagom till jul var nog inget skämt men förhoppningsvis var migränen en engångshändelse.
Trevlig onsdagskväll!

bloglovin 2016-09-14 kl 19:07

Grillad fetaost med färska kryddor & en kall Chilisås

Jag har en svaghet för grillad ost. Haloumi är en favorit, gärna med lite olivolja och chili ovanpå och ganska hårt grillad eller en ost som får smälta ovanpå en riktigt god hemmagjord hamburgare.
Nu kan jag lägga ytterligare en grillad ost till listan nämligen grillad fetaost.

Att grilla i foliepaket är dessutom riktigt smidigt och man slipper vända och greja en massa utan det reder sig själv på grillen.
Fetaosten blir mjuk och varm, lite smulig blev vår, smakrik av kryddorna och ett riktigt gott tillbehör till grillat.
Må hända att det den här gången blev lite mycket olivolja men det var ju ingenting som sen följde med på tallriken även om den fanns där på uppläggningsfatet.

Till osten åt vi ugnsrostade potatis som jag penslade med lite smält smör, hade salt och peppar på och sen lite ströbröd för att få en god och lite knaprig yta.
Jag är ju väldigt förtjust i Hasselbackspotatis men orkade inte stå och skära alla skårorna så istället blev det en snabbvariant och de blev jättegoda så.

Köttfärsspetten har vi gjort flera gånger tidigare och de blir saftiga och smakrika innehållandes bland annat vitlök, paprikapulver, chili och färsk basilika. Recept på dem finns här.
Såsen är samma slags kalla sås som jag gör som sås till t.ex grillade hamburgare då och då.
Lite chilisting på den men det kan ju så klart styra själv hur stark man vill ha den. Vi tycker om stark mat så den här rätten smakade chili, färska örter och vitlök.
En god grillmiddag med andra ord 🙂

Den översta bilden här under är fetaosten före grillning och nästa efter grillningen klar att äta. Mums!

GRILLAD FETAOST
Ingredienser:
Fetaost
1 tomat
Olivolja
Citronsaft
Färska kryddor som t.ex basilika, oregano, mejram, myntablad
Chiliflakes
Svartpeppar
Salt

Gör så här:
Ringla lite olivolja på en bit dubbelvikt folie stor nog att räcka till att göra ett paket av med osten.
Lägg på hela fetaostbiten och ringla även lite olivolja ovanpå den.
Skär tomaten i skivor och lägg på.
Finhacka färska kryddor [här använder man de kryddor som är favoriter] och strö över.
Krydda med chiliflakes, lite svartpeppar, salt, och skvätt lite citronsaft över och vik ihop till ett paket som sluter tätt.
Lägg foliepaketet på grillen i ca 10-15 minuter.
Servera som tillbehör till grillmiddag.

Nästan gång ska jag prova att ha svarta oliver, feferoni och färsk chili ovanpå fetaosten eller soltorkade tomater är nog också riktigt gott!

Receptet på den grillade fetaosten är ett hopkok av recept från Ica.se och Recept.nu.

CHILISÅS/HAMBURGARDRESSING
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl creme fraiche [eller matlagningsyoghurt]
2 msk majonnäs
Ca 1 msk chilisås
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk sambal oelek
ca 1 krm cayennepeppar
Salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna med den pressade vitlöksklyftan. Smaka av med salt.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering för bästa smak.

Receptet på såsen hittade jag i boken Nytt bröd av Maria Blohm och Jessica Frej
bloglovin 2015-06-17 kl 20:07

Hemlagad hundmat – Köttfärspasta – Recept

Som nyblivna valpägare fick vi med oss en hel del papper. Allt det vanliga som köpeavtal, veterinärbesiktningsprotokoll, registreringsbevis med mera. I den fina pärmen med bild på vår hund på framsidan och all info i fanns förutom bilder på Baileys fina mamma Tyra och syskon även bilder på hans pappa Mingus och så ett fantastiskt kompendium som Linda och Lillemor satt samman. Omfattande med kort historia om rasen, sjukdomar, utseende, pälsvård, uppfostran och en massa mer och mot slutet fanns det några recept på valpmat. Den mat som Lillemor lagat till valparna och som varit en av deras fyra dagliga mål i flera veckor.

Jag vill så klart att Baileys ska må så gott som möjligt och att han äter är ju en sån sak som man hoppas inte ska krångla. Vi ger honom därför samma torrfoder uppblandat med filmjölk som han fått innan och ett av målen består av hemlagad mat.

Det var lite som när barnen var små och jag lagade barnmat och frös in i små portionsförpackningar. Inte det minsta jobbigt alls utan lättlagat och man vet vad maten innehåller, endast sånt som är bra och inte farligt för hunden att få i sig, och som sagt så är han också van vid att få just den här maten. Det räcker liksom med all annan omställning det är just nu för honom att plötsligt flytta in hos oss tycker jag.

M kom ut då och då i köket när jag lagade maten och han tyckte att det doftade så gott. Han var hungrig och mot slutet var han sugen på att smaka på Baileys mat, haha. Eftersom jag inte hade några små passande burkar frös jag in den i fryspåsar. Knappt 2 dl i varje påse och av receptet blev det sammanlagt 11 portioner. Baileys är ganska liten i maten och äter inte riktigt upp alltsammans så jag hade kunnat få ut i alla fall en portion till men det vet man ju aldrig i förväg. Han är ju van vid att dela tallrik och mat med tre andra grabbar så att nu ha all mat för sig själv är en omställning även det och han äter upp det mesta av den.

Fram tills han är tolv veckor ska han äta fyra mål mat om dagen. Tre består av torrfoder och filmjölk och ett av hemlagad mat, just nu köttfärspasta med morötter, köttbuljong och majsolja. Receptet är lättlagat och det är så smidigt att bara ta fram en påse ur frysen på morgonen. Snart dags att laga mer men då ska jag göra det andra receptet med kyckling tänkte jag 🙂

HEMLAGAD HUNDMAT – KÖTTFÄRSPASTA Ingredienser: 400 gram nötfärs 4 rivna morötter 1 köttbuljongtärning 5 dl makaroner 5 msk majsolja

Gör så här: Smula ner nötfärsen i 1 ½ liter vatten tillsammans med köttbuljongen. Låt koka i ca 10 minuter. Blanda ner de rivna morötterna och ca 5 dl kokta makaroner. Koka ytterligare tid – enligt angivningarna för makaronernas koktid. Häll av eventuellt överblivet vatten. Blanda ner majsoljan. Låt svalna och förpacka i portionspåsar eller burkar.

Receptet kommer från Lillemor & Linda, kennel Lois Kelsey.

bloglovin 2015-06-08 kl 11:56

Provrumskaos, ärliga människor & godaste biffarna

Fredagskvällens middag blev biffar med fetaost och basilika. Serverade med lite smörstekta champinjoner, haricoverts och en sallad.
Det var L som bestämde menyn då jag och barnen tillbringade många timmar på Bergvik och han hann före oss hem.
Barnen åt sin fredagsmat på Mc Donalds [även om de surade en stund för att jag inte tyckte att vi hade tillräckligt med tid för att åka bort till Ikea och äta] så då var det bara oss vuxna att tänka på till kvällens meny.
Lite extra roligt tycker jag att det är att L använder min fina Kitchen Aid när han gör biffarna. Den är verkligen den perfekta maskinen att ha ståendes framme [och snygg så klart] och använda till allt möjligt och tillsammans med flatblandaren eller Beaterblade blir det enkelt perfekt konsistens på biffsmeten.

Väldigt gott med mat ikväll alltså, allra helst med ett glas rött till, så nu sitter jag proppmtätt i köket och väntar på att W ska komma hem från kvällens disco.
Det här är fjörde fredagen i rad som hon är på disco. Ett disco för alla 03:or arrat av handbollsklubben, ett skoldisco, ett disco på en närliggande skola och så ikväll klassfotbollsdisco.
Busy fredagar för den tjejen liksom!

Eftermiddag bjöd på skolbesök och sen shopping som sagt.
W provade och provade. M trilskade och trilskade.
Det brukar oftast inte vara några problem för mig att åka iväg och gå i butiker med barnen men idag var det mycket som var fel enligt fyraåringen.
Han ville t.ex inte lämna Lindex utan att vi köpt just de där tre strumporna som han valt ut med Carsmotiv på.
Jag hade lovat honom nya strumpor och när jag sa att vi skulle kolla även på KappAhl och H&M så sa han blankt nej.
W däremot ville ju scanna av sortimentet lite överallt först innan hon valde och att vara smart och inte stå i kassakö mer än en gång per butik tyckte jag var bra tänkt av mig men det tyckte inte M.
Han räknade även plaggen som W skulle få köpa och insåg att det var fler än hans två [t-shirt och strumpor] och på grund av det ställde han till världens scen i provrummen på Lindex.
Han var knäckt [milt uttryckt] över denna orättvisa för han hade fler kläder som han var förtjust [visste inte att han hade det ordet bland sitt ordförråd ens] i och som han ville ha.

Han bjöd också på lite show mellan humörpendlingarna och bjöd på en show i provhytterna.
Bokade en egen och dressade om. Kom ut och visade upp sig och när jag försökte spegla mig i det enda plagg som jag provade blev han ilsken för att jag tog upp för mycket av spegeln. Nog för att jag är stor men inte SÅ stor…!
Skojfrisk som han är så gick han även ut och tog catwalken iförd endast jeans. Möjligtvis blev han lite sur och besviken över att både jag och W ignorerade honom där han strosade fram med sin vita lekamen.

Hem kom vi iallafall fats vi fick vända tillbaka då W lagt sin mobil i provhytten på Lindex. Efter vi varit där satt vi på Mc Donalds en lång stund och sen åkte vi hem.
Då kom hon på det men bara för att jag frågade henne vart hon hade mobilen.
Jag ringde på direkten och det visade sig att en ovanligt vänlig själ hade hittat mobilen och lämnat den i kassan.
Tänk att det finns några sådana människor kvar på denna jorden!
W försökte få fram signalement på den som gjort det när hon sprang in och hämtade telefonen men vad hon ska göra med den infon det vet jag inte riktigt.

Som sagt hem kom vi och det med en del klädesplagg som alla utom mina två tröjor var handlade på Lindex så idag var det Lindex sortiment som föll mina barn i smaken. Det är verkligen olika från gång till gång.

Jag har inte blivit sämre under dagen så kanske blir det inte värre än så här med hostan som dök upp inatt. Eller så kommer den tillbaka inatt.
Hoppas verkligen på att det inte blir mer för det vore gott att få till en springtur imorgon innan jag ska tillbringa några timmar mitt på dagen med att jobba. Vi får väl se hur det blir med det.
Nu hoppas jag att den där nedrans hockeyn snart är slut.
Trevlig fredagskväll på er!

bloglovin 2013-05-03 kl 21:37