Etikettarkiv: Nyårsafton

Dulce de leche & vit choklad pannacotta med jordgubbstopping

Nyårspannacotta1
Ett uns av choklad i botten, Dulce de leche, vanilj, vit choklad och jordgubbar med limetouch från vår nyårsaftons meny.
En pannacotta så klart i två lager på en klick chokladsås och med en jordgubbstopping.
En hit som dessert och ett tips på en god helgdessert till er! Det går ganska snabbt för pannacotta att stelna så än är det inte för sent till kvällen…

Jag tycker det är kul att låta pannacottan stelna snett i glas, lägger glasen på sniskan i en muffinsplåt, men den här gången fick jag för mig att använda de redan lutande whiskeyglasen från Sagaform som L fick när han fyllde år.
Jag såg framför mig en fint lutande dessert. Hade inte en tanke på att dessa glas lutar och rör ju på sig så fort man rör på dem dvs när jag skulle ställa in det första lagret med pannacottan i kylen så rumlade glasen runt som dans kring granen och pannacottan svängde så klart med i farten. Det är stört omöjligt att hantera glasen helt stilla.
Då hade jag redan börjat ju så det var bara att fortsätta i samma glas och därmed blev även nästa lager pannacotta skakat så inga lager fick de skarpa snygga kanterna jag hade tänkt mig men som sagt väldigt väldigt god är den så när man väl stoppat första skeden i munnen tänker man inte längre på några skarpa kanter…
Nyårspannacotta2
DULCE DE LECHE & VIT CHOKLAD PANNACOTTA MED JORDGUBBSÅS
Ingredienser Dulce de leche lagret:
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche på burk]
3 gelatinblad
5 dl grädde
Chokladsås på tub

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden i en kastrull.
Rör ner dulce de leche och rör om tills krämen löst sig.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem.
Tryck ut ett tunt lager chokladsås i botten av dessertglasen.
Häll över dulce de leche smeten och ställ i kylskåp tills de stelnat.

Ingredienser till vit choklad och vaniljlagret:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk dl strösocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt chokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner de urkramade gelatinbladen och sen chokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och rör ner yoghurten.
Häll den sen försiktigt ovanpå dulce de lechepannacottan.
Låt stå i kylen tills de stelnat.

Ingredienser till jordgubbstoppingen:
2-3 msk honung
1 tsk strösocker
1 pressad lime
Ca 60 gram frysta jordgubbar
1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
Lägg jordgubbar, honung och lime i en kastrull och låt det koka ihop tills ca hälften återstår.
Smaka av om det behövs mer sötma och ha i så fall i lite mer honung eller strösocker om ni föredrar det.
Rör ner det urkramade gelatinbladet.
Häll jordgubbssåsen ovanpå lagret med vit choklad- och vaniljpannacotta.
Ställ i kylen någon timme tills den stelnat.

Dekorera med t.ex en skivad jordgubbar och lite rivet limeskal.

bloglovin 2016-01-23 kl 15:01
Annonser via Bloggpartner.se

Nyårsmenyn 2015

Nyår161
Idag ska vi dansa ut julen på jobbet tillsammans med familjer och ett sextiotal barn med allt vad det innebär av sång, fiskdamm, fika, filmvisning och dans kring granen så klart.
Ett moment som hör jul och alla de dagar kring och efter julen precis som nyårsafton och Trettondagen till.
Efter julgranspundringen idag är julen ett avslutat kapitel för mig oavsett när Tjugondag knut infaller. Julsakerna hemma är nedpackade sen en tid tillbaka men allt är liksom inte helt över än förrän vi haft just denna stund på jobbet.
Efter idag är det vårtänk fullt ut såväl privat som jobbmässigt och just därför tänkte jag snöa in lite grann en sista gång på det som passerat nyligen nämligen vår lilla nyårsafton.

God mat och desserter ligger mig varmt om hjärtat. Jag älskar att prova nytt och att laga mat och baka och även om nyårsafton firades stillsamt hemma den här gången då fina vännerna var krassliga, sambon tokförkyld och jag sliten efter en händelserik vecka i Skåne så lagade vi mat och åt och drack gott.

Vi skålade med barnen med bubblig dryck och drinktilltugg.
Parmesansnacks [barnens absoluta favoriter dessa små spröda korvar!], salta chips med rödlök, en klick creme fraiche och stenbitsrom och söta jordgubbar doppade i vit choklad.
Så enkelt men så himlans gott är detta!

Nyår162
Till förrätt lagade jag Lillemors krämiga kräftsoppa och serverade den med kräftstjärtar trädda på grillpinnar samt ostpinnar med sesamfrön på.
En hit med dessa ostpinnar till soppan, passar de flesta sorters soppor skulle jag våga påstå, och de är väldigt enkla att baka.
Barnen, och M i allra högsta grad som oftast gillar skolans soppor, tycker tyvärr och konstigt nog inte om kräftsoppan, åt istället rostat bröd med tunt skivade köttbullar och kräftstjärtar och en klick creme fraiche som förrätt.
Nyår163
Huvudrätten bestod så klart av oxfilé.
Jag lever med en köttälskande man och en minst lika köttälskande dotter så kött skulle det vara och då extra gott kött dagen till ära.
Själv hade jag gärna ersatt köttet med t.ex kyckling, även om det var sannerligen gott och perfekt stekt, men är det nyårsafton så är det…
Istället satsade jag på gott tillbehör i form av spröda potatisbakelser. Att smördeg är en favorit för mig går inte att ta miste på, haha. Så användbart till så mycket!

Potatisbakelserna blev urgoda och så mycket roligare att servera till köttet än både kokt potatis, klyftpotatis och hasselbackspotatis som var det som funderades på från början.
Smaksatta med smaksatt färskost och rikligt med lagrad ost på toppen. Mums!
Sparris med flingsalt och en god sås var pricken över huvudrätten.

Nyår165
Panacotta som dessert på nyårsafton så klart. Det är antingen det eller en krämig chokladmousse som gäller och det senare vågade jag mig inte på pga mina gallbesvär.
Dulce de lechepannacotta, denna underbart goda krämiga kola på ett litet tunt lager chokladsås, ett lager med vit choklad- och vaniljpannacotta ovanpå och till sist en topping bestående av en jordgubbs- och limesås som jag för att få den lite mer fast använde mig av gelatinblad även i den.
Dekorerade desserten gjorde jag med en skivad jordgubbe och en limeskiva.
Så förbaskat gott!
Lollo var hos W några timmar under kvällen och de båda åt varsin dessert och den fick klart godkänt som nyårsdessert av dem båda 🙂
Nyår164
En stund före tolvslaget drog W iväg till kompisar och vi andra traskade iväg till kullen likt så många andra från vårt område.
Vackert bildspel på den nattsvarta himlen men lite väl starkt ljud. När man står där uppe så kommer man väldigt nära smällandet upptäckte jag. Inte särskilt tilltalande alls även om det är otroligt fint med allt det färgsprakande.
Baileys tyckte så klart inte alls något vidare om tolvslaget. Han betedde sig om det var anfall på gång mot oss och skällde i kapp med smällandet utomhus en hel del men lugnade ner sig så fort ”faran” var över.
Nyår166
Nu ser jag framemot att fylla detta helt nya år. 2016 innehåller redan en del planer och inbokade trevligheter. En del förändringar kring barnens aktiviteter och upplägg av veckorna, förändringar för mig på jobbet som just idag känns mer läskiga än tilltalande likt allting känns för mig innan jag har tagit de första stegen in i något men samtidigt känns det spännande och utmanande på ett häftigt vis.
Jag har en hel del små roliga saker inplanerade där vår lilla familjemedlem som blivit oss så kär står i fokus. Redan nu i februari ska vi iväg en helg tillsammans.
Att han är så självklar för oss så vi inte kan förstå hur vi överlevde utan honom tidigare gäller men även det faktum att ett intresse har fått blomma ut för mig och detta intresse skapar egentid för mig. Något som jag själv oftast är iväg på och nu när barnen är så stora så känner jag att jag kan släppa efter lite grann mer. De klarar sig på en ett helt annat sätt själva nu och jag mår så bra av att detta och så har jag så kul också med nyfunna härliga människor kring mig.
En del planer för bloggen finns men de prioriteras inte särskilt högt för tillfället och vad gäller nyårslöften och sådana tankar så handlar det mest om att göra mer av sådant som ger gott tillbaks till mig själv och som jag mår bra utav.
Baka, laga mat, umgås med mina barn, renovera husets gavlar ska vi också göra detta år, roligheter och bus, njuta av vår och sommar som aldrig förr tillsammans för idag när jag pulsat genom oplogade gator och över snövallar med Baileys på morgonturen före jobbet, skottade mig fram på vår infart, sopade av två bilar, slirade ut på gatan för att byta plats på dem och sen iväg till jobbet så förbannade jag vintern mer än jag någonsin tidigare gjort [kan ha något att göra med att vi igår såg att det väntas bli 24 minus här på fredag också, haha]. Jag är ingen vintermänniska helt enkelt och kommer nog aldrig att bli. En mild ensiffrig vinter med fem cm snö kan jag förlika mig med att det är men som det är nu så känns det som att jag ska gå under. Tvi vale helt enkelt!

Nu ska jag hämta upp M och hans kompis som ska hänga med till jobbet och dansa ut julen tillsammans med mig hela eftermiddagen lång och sen ser vi till att fylla på detta 2016 med massa roligheter och bus, utmaningar och minnen och en del av dem kommer, precis som tidigare år, att hamna här på bloggen.
God fortsättning på er alla & drunkna inte i snömassorna där ute!

bloglovin 2016-01-10 kl 13:47

Gott nytt år

GNÅ2015

Gott nytt år på er!
Hoppas att ni haft ett fint nyårsfirande och en bra start på 2016.

Paus och vila, nedvarvning och återhämtning pågår. Att ta dagen lite som den kommer, inte planera in en massa och framförallt försöker jag inte att stressa och beta av saker som egentligen bör bli gjorda.
Jag är trött och behöver breaket från att effektivt försöka använda varje minut till att få saker gjorda. Att beta av, vara effektiv och köra på har tryckts på paus och det är svårt för mig att inte göra något men som sagt jag behöver det och som sagt även om jag börjat jobba igen nu, ska iväg till jobbet en stund idag, jobbar imorgon bitti och även torsdag, fredag och söndag den här veckan så är det ändå en mjukstart även på jobbfronten likt alltid så här i början av året och innan all verksamhet är igång för terminen igen.
Nu börjar jag få lite svårt att trycka bort listorna i mitt huvud över sådant som jag bör passa på att checka av när tid finns men lite till ska jag försöka njuta av annat innan jobb och annan roddning tar över igen och det blir full fart fram till sommarsemestern likt alltid.

Veckan i Skåne blev väl inte helt som jag hade föreställt mig den men det behöver det ju inte bli för att det ska bli bra men trött därefter var jag.
Barnen lekte inte med kusinerna så mycket som de velat, i synnerhet M som tjatade om playdates varenda dag. Det var besök på Toyota för att bilen inte lät som den skulle, M kräktes en natt vilket fanns en anledning till men ångesten som grep mig i första ögonblicket av detta gav ingen vidare sömn den natten, min moster blev det inte att jag träffade men jag och Baileys gick till min morbrors grav två gånger och stod där en stund och andades lugnet och veckan avslutades med att pappa hämtades med ambulans på måndagsmorgonen så när vi åkte hem på tisdagen kände jag mig så trött av allt.

Nu ska jag och Baileys ge oss ut på en tur i skogen. Promenad i vintrigt vinterlandskap, bländande snö och ca tio minusgrader. Kallt som attans enligt mig men denna lösa lyckliga hund som springer omkring så snön yr får mig att må så gott.
Ta hand om er & happy tisdag!

bloglovin 2016-01-05 kl 11:17

Drinktilltugg, förrätt & dessert till Nyårsafton

Hej på er & god fortsättning!
Vi har landat hemma i Värmland igen efter en vecka i Skåne. Bytt ett grönt, blåsigt och Skåne med en aningens vårfeeling mot ett vintrigt skogslandskap. Vackert men njae…

Vi kom hem till en förkyld L och inatt har den blommat ut än mer. Det tydligaste tecknet på det är att han dricker te dygnet runt.
De vänner som vi firat mysiga. roliga och goda nyårsaftnar med i några år är likt L även de, dunderförkylda. Jag och barnen mår bra och jag slipper gärna krupp för Ms del om jag kan undvika det så som det ser ut nu så blir det en lugn sista dag på det här året på hemmaplan. Fast god mat och dryck kan vi ju ha ändå så klart.

Vi satt i bilen i drygt sex timmar igår och jag funderade lite på tilltugg, förrätter, dessert och mat till årets sista dag. Älskar ju att laga och pyssla så milen försvann snabbt ett tag medans tankarna var på godsaker.

Smördegstjärnor med kräftstjärtsröra är väldigt gott. De små söta stjärnorna är en perfekt liten frasig munsbit blir och röran är en hit.
Lite mer att tugga på får man om man gör rågbrödscirklar med laxröra.
Båda tilltuggen är enkla att göra och väldigt goda.
Recept på smördegsstjärnorna och laxröran med rågbröd finns HÄR.
TilltuggNyår1
Frasiga chips med rom, rödlök och creme fraiche som drinktilltugg är superdupergott och något man snabbt fixar ihop.
Hur man gör chipstilltugget finns HÄR.
TilltuggChips1
Jordgubbar och bubbel är bästa tänkbara matchning och att skära bort lite grann av innanmätet och fylla hålet med nutella, kaksmet eller vit choklad frosting gör gubbarna ljuvligt goda!
Recept på fyllningar med mera finns HÄR.
Fylldajordgubbar2
Vi älskar pannacotta i den här familjen och det är till skillnad från vad flera verkar tro inte alls svårt att laga.
Förra året gjorde jag en trippelpannacotta med lager av dulce de leche, vit choklad och hallon. Serverade med färska hallon och karamelliserade valnötter.
En grym nyårsdessert!
Recept på trippelpannacottan finns HÄR.Nyarsmat2014nr2

De barn som inte åt pannacotta förra året fick en perfekt gräddad kladdig kladdkaka med lösvispad grädde och glass som nyårsdessert.

Fler goda drinktilltugg är Lax & Serranosnittar.
På laxen har jag en klick pepparrotssås gjord på turkisk yoghurt, färsk finriven pepparrot, dijonsenap, lite flytande honung, salt och peppar.
Denna sås blir underbar tillsamman smed laxen och den lilla biten fröknäcke.
Vill man göra det ännu enklare för sig så sätter man fast en kub melon med en bit god Serranoskinka på en tandpetare.
Supergott och enklast möjligast till nyårsvälkomstdrinken.
Barn som inte äter detta kan man bjuda på halva köttbullar och körsbärstomater och melonkuber uppträdda på tandpetare.
Recept på Lax & Serranosnittar finns HÄR.

Nyarsmat2014

Till förrätt imorgon kväll funderar jag på att laga Lillemors urgoda kräftstjärtssoppa och servera den lite snyggt i glas och kanske tillsammans med frasiga ostpinnar med sesamfrön och några kräftstjärtar uppträdda på grillspett.
Recept på den underbara kräftstjärtssoppan finns HÄR och ostpinnarna HÄR. 
LillemorsSoppa1
Smördeg är så användbart till mycket och ett perfekt enkelt och smakrikt drinktilltugg är Tapenadesnurror.
Dessa med tapenade med chili.TapenadeSnurror

Eller så gör man dessa med parmesan som även de som inte tycker om alltför smakrik och stingfylld mat också kan äta.
Dessa älskar mina barn och är en hit att servera med barnvänligt bubbel från Ica.
Hur man gör Parmesansnackset finns beskrivet HÄR.

TapenadeSnurrorParemsan2
Fler smarriga desserter som AfterEightmousse, banoffepaj serverad i små portioner, jordgubbsmousse, hallonmousse med mera finns HÄR.
Bara att scrolla ner…AfterEightMousse1

bloglovin 2015-12-30 kl 11:05

Lax & Serranosnittar & trippelpannacotta

Plockmat, mingelmat, snittar, tilltugg ja det finns många namn på små godsaker i perfekt storlek att stoppa direkt i munnen.
På nyårsafton hade jag med mig två vuxenvarianter och två busenkla barnvarianter till firandet.
Jag tycker ju om att dokumentera saker så inte minst för min egen skull hamnar dessa snittar även här på bloggen så jag, när inspirationen tryter och mitt minne sviker mig, kan gå tillbaka och hitta dessa små godsaker.

Barnens snittar på nyårsafton finns det bild på här. Halva köttbullar och en halv körsbärstomat samt melonkuber på tandpetare.

Pepparrotssås är t.ex jättegott till kebab i pitabröd men det passar även utmärkt med en klick av såsen på en bit lax som i sin tur ligger på en liten bit chili & sesamknäcke.
Riktigt enkelt men väldans gott.

LAX MED PEPPARROTSÅS
Ingredienser:
Vilmas knäckebröd smak chili & sesam
Kallrökt lax i skivor
2 dl Creme fraiche eller turkisk yoghurt
Ca 4 tsk finriven färsk pepparrot
Knappt en tsk Dijonsenap
Flytande honung
Flingsalt
Peppar

Gör så här:
Börja med pepparrotssåsen.
Blanda creme fraiche med finriven pepparrot.
Ha i en knappt tesked dijonsenap, ett litet stänk med flytande honung.
Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Låt stå och dra i kylen en stund.

Bryt knäckebrödet i mindre och lagom stora bitar för plockmat. knäckebrödet.
Rulla ihop en bit lax och lägga på brödbitarna.
Klicka på lite pepparrotssås på varje bit.

SERRANOSKINKA & MELON
Ingredienser:
Serranoskinka
Melon

Gör så här:
Skär melonen i lagom stora plockbitar.
Rulla ihop en bit skinka och vik den sen dubbel.
Stick en tandpetare genom skinka och melonen.
Enklaste ever men gott!

Desserten på nyårsafton blev en trippel pannacotta bestående av dulce de leche, vanilj- och vit choklad samt ett avslutande lager av krämig lite syrlig hallon.
Jag provade något nytt och tryckte ut ett lager av färdig chokladsås i botten av varje burk. Det var faktiskt gott!
Toppingen på alltsammans blev karamelliserade valnötter, färska hallon och ett remikex med svag mintsmak. Gott med lite mer topping på till all den mjuka, krämiga pannacottan.
Pannacottan går att förbereda och göra dagen före. De karamelliserade valnötterna likaså men toppingen lägger man på precis före servering.

DULCE DE LECHE, VANILJ & VIT CHOKLAD & HALLONPANNACOTTA MED KARAMELLISERADE VALNÖTTER [räcker till 6-9 personer beroende på hur stora pannacottor man vill göra]
Ingredienser:
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche kräm på burk]
3 gelatinblad
5 dl grädde

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden i en kastrull.
Rör ner dulce de leche och rör om tills krämen löst sig.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem.
Lägg ett lager chokladsås i botten av burken/skålen.
Häll upp i portionsformar och ställ i kylskåp allra helst över natten.

VIT CHOKLAD OCH VANILJPANNACOTTA [mittersta lagret]
Ingredienser:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]

HALLONPANNACOTTA
Ingredienser:
2 ½ gelatinblad
1 ½ dl hallon [går utmärkt med frysta med de ska vara tinade]
1 ½ dl vispgrädde
1 msk socker

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Mixa bären med en stavmixer.
Koka upp grädde och socker. Ta från värmen.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i grädden.
Blanda ner de mixade hallonen. Sila genom en finmaskig sil.
Häll hallonsmeten försiktigt över dulce de leche pannacottan.
Ställ återigen i kylskåp i några timmar.

KARAMELLISERADE VALNÖTTER
Ingredienser:
100 gram valnötter eller pecannötter
3/4 dl råsocker
1/4 dl vatten
1 rågad tsk flingsalt

Gör så här:
Hacka nötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna i ett par minuter tills de mjuknat och det börjar dofta gott om dem. Skaka stekpannan så inte nötterna bränns!
Häll över dem i ens kål.
Ha i råsocker, vatten och flingsalt i stekpannan.
Rör om och låt det koka i några minuter så att det karamelliseras. Det bubblande sockret är klart när det blir bärnstensfärgat.
Ta stekpannan av värmen, rör ner valnötterna/pecannötterna, och blanda snabbt.
Häll upp på ett bakplåtspapper och låt stelna.

Toppa pannacottan med t.ex karamelliserade valnötter/pecannötter, färska hallon och ett Remikex.

bloglovin 2015-01-06 kl 13:09

Nyårsafton


Väldigt få bilder blev tagna under nyårskvällen…

Nyårsafton blev en kväll på bortaplan tillsammans med små och stora vänner. En lugn och trevlig kväll vilket passade oss perfekt då vi gick in i firandet lite småtrötta. Det var väl bara Lena som det var full fart på men hon verkade inte ta skada av att vi andra inte nappade på charader med mera, haha.

Vi åt väldigt mycket god mat. Lite plockmat i början följt av en förrätt helt i min smak till oss vuxna i form av en liten kupol bestående av en röra som sen var inklädd i lax. Varmrätt med rött kött, gratäng, kantarellsås och sallad och sen avslutade vi med pannacotta med tre lager och snacks med mera efter midnatt.

Skålade in tolvslaget och det nya året med bubbel på andra sidan vägen där det smällde och lyste av nyårsraketer på alla sidor om oss.
Barnen var väldigt pigga just då och ville inte hem så vi satt kvar en bra stund till. M sa till och med att han skulle bygga lego när vi kom hem så han hade inga planer alls på att sova.
Väl hemma så somnade båda barnen väldigt snabbt ändå så trötta var de i alla fall och jag och L satt av en stund i soffan för trötta för att gå uppför trappen till sovrummet.

Hur som så blev det en trevlig kväll och natt och slut på det gamla året och start på det nya 2015.

bloglovin 2015-01-04 kl 12:58

Årets sista dag, plockmat & dessert

Nyårsfirande står för dörren och snart är det dags att packa ihop alla godsaker och annat som ska med för att fira in det nya året.
Jag har förberett lite plockmat till bubblet i början och dessert.
Serranoskinka och melonkuber på tandpetare, Vilmas knäckebröd med chili och sesam som är så fantastiskt urgott med lite snurrad lax på och så en klick urgod pepparrotssås på. Enkelt men mycket gott!
Kidsens plockmat består av halva köttbullar och halva körsbärstomater på tandpetare samt melonkuber.
Även om inte jordgubbarna är de allra godaste just nu så kunde jag inte låta bli att även köpa en ask och doppa i choklad. Något sött är ju alltid gott om det finns med på plockbordet.

Nyårsdesserten blir inte helt oväntat en pannacotta [vilket ni som följer mig på instagram, @husnrnio, redan sett ett antal bilder på under gårdagkvällen, haha].
Jag älskar pannacotta, som ni förstått, och det är ju så enkelt att göra också.
I botten den här gången ett tunt lager med chokladsås. Därpå dulce de leche följt av ett lager med vit choklad och vanilj och överst ett lager med krämig hallon.
Toppat med färska hallon, ett chokladkex och karamelliserade valnötter. Extra allt typ men är det nyårsafton så är det 😀
Burkarna från Granit med lock på är perfekta att frakta dessert i och kvällen till ära dekorerade jag dem med dymotext.

Kidsen som inte tycker om pannacotta, alla utom W vill säga, får glass med diverse tillbehör. M önskade något mer än bara glass då han inte är ett särskilt glassfreak så därför bakade jag snabbt en kladdig kladdkaka också.

Nu är jag klar i köket och barnen har kommit hem från några timmars pulkaåkning och lek på kullen och med kompisar, även minstingen börjar bli stor nu och leva sitt eget liv lite grann då och då och det märks inte minst för mig som tillbringat nästan varje minut tillsammans med honom sex års tid nu,  så nu ska vi piffa till oss lite grann och sen ska all mat, dryck och snacks packas ner i påsar.

Jag ser som så många andra framemot ett nytt år. Oskrivna blad att fylla, känslan av fräschet, nya möjligheter, en nystart med många oskrivna kapitel som jag tänker fylla med saker som jag aldrig tidigare provat på, bita i det sura äpplet, konfrontera, spotta ut och gå vidare och göra förhoppningsvis något bra utvecklande utav. Lite läskigt men framförallt spännande.
Har kanske aldrig längtat mer efter ett nytt år som den här gången. Allt kan bara bli bättre 2015 och jag är redo nu hoppas jag.

Ta hand om varandra och ha en härlig sista dag och kväll på det här året och ett gott nytt år 2015.

bloglovin 2014-12-31 kl 15:37

Lördagkväll med vänner & chokaldbakelse med hallonsås

Igår kväll hade vi Charlotte, N och tjejerna på mat.
L gjorde en kycklinggryta med thaismak. Kokosmjölken tillsammans med Mrs Chengs grytbas, wokgrönsaker, soja med mera flödade tillsammans med en stor gryta äggnudlar och sallad.
Alla åt och åt och drack så att vi ens orkade med dessert var egentligen lite förvånande. Men det gjorde vi.

Eftersom jag även jobbade igår så behövde jag en enkel och lättlagad dessert som dessutom gick att förbereda så jag provade på inspirerande och duktiga Jennie Benjaminssons snabba chokladbakelse för första gången.
Före jag åkte till jobbet hade jag gjort smeten och fördelat den i portionsskålar.
Ibland är det enkla det goda och denna chokladbakelse var just det.
Möjligtvis att jag ska ha dem något lite kortare tid i ugnen nästa gång för mer kladdighet i miten om det är så att jag gör desserten i skålar igen.
Jag hade inte åtta muggar som kändes perfekta så det fick bli skålar av modell mindre istället. Chokladbakelsen i en mugg blir nog kladdigare på samma tid då den är högre och inte så vid som mina skålar är.
Gott till var vaniljglass och hallonsås sötad med lite strösocker och vaniljsocker.

En trevlig kväll som avslutades efter midnatt och därefter tog det flera timmar för mig att somna så när mobilen ringde i morse och det var dags att komma iväg till jobbet så var jag inte särskilt pigg.
I eftermiddags slumrade på Ms säng en stund medans han spelade Donkey Kong och därefter har det blivit soffhäng och Breaking Bad för mig och L och Stora maskiner för M som även han varit trött idag efter gårdagkvällens trevligheter.
Med andra ord så har känslan av att det åter igen varit nyårsdag idag varit överhängande idag 😀

VARM CHOKLADBAKELSE [8 portioner]
Ingredienser:
250 gram smör
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 krm salt
4 ägg

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och rör ned resterande ingredienser i kastrullen.
Rör smeten slät och häll upp i smorda portionsformar.
Baka chokladbakelserna i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. De ska vara lite kladdiga inuti.
Servera genast med vaniljglass.
Smeten går att förbereda och grädda vid servering!

Jag serverade våra chokladbakelser med en hallonsås som var lite pricken över i:et tillsammans med chokladbakelsen.

HALLONSÅS
Ingredienser:
1 paket frysta hallon
1 msk socker
2 msk vatten
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk potatismjöl

Gör så här:
Koka ihop hallon, socker och vatten under omrörning.
Låt småkoka tills hallonen blivit mosiga. Sila för att få bort merparten av kärnorna.
Häll tillbaka såsen i grytan.
Sikta över vaniljsocker och potatismjöl och låt såsen koka upp.
Servera varm eller kall.
Passar utmärkt till såväl chokladbakelsen, vaniljglass och kladdkaka.

bloglovin 2014-01-05 kl 20:23

Sista dagen på 2013

Nyårsfirande står för dörren och det märks i luften. Vårt bidrag med godsaker är levererat. Dryck och snacks likaså. Nu saknas det bara att vi infinner oss men än är det en stund kvar innan vi ska rota fram cyklarna från altanen och trampa iväg.
Gårdagens fyra minusgrader och blå himmel är ett minne blott för idag duggregnar det och är blött överallt. Men vad gör det för det blir en kväll med vänner, god mat och dryck och förhoppningsvis en massa lek mellan de fyra barnen. En trevlig kväll väntar oss.

Ett riktigt gott avslut på det här året önskar jag er alla fina läsare!


Kan du trolla så att vi redan är på plats?! Att vänta är minsann inte så lätt alltid…!

bloglovin 2013-12-31 kl 17:03

Blixten McQueen & vackert Mariebergsskogen

Vid sextiden igår kväll var vi hemma från Skåne.
Jag valde att packa upp barnens resväskor och en Ms alla leksaker med mera och fick igång den förta maskinen med tvätt.
Därefter tog orken slut och när klockan var 22 gick jag upp och kröp ner med iPaden.
M somnade som en stock en timme före mig. Lyckan över att krypa ner mellan nya sängkläder med Blixten McQueen på var enorm.
Faktiskt utan att hitta på – han var så himla glad. Tyckte att hans rum såg väldigt annorlunda ut med den stora sängen med de röda coola sängkläderna och han ville att alla skulle komma och titta på hur fint han hade det.
Jag tror han sa tack ett tjugotal gånger för dem så jag kan bara konstatera att det var en av de mer lyckade julklapparna jag köpte 🙂

Det var fler än jag som var trött efter resan hem och kanske var det även lite extra skönt att sova en natt i våra egna sängar för vi sov allesammans till halv tio idag.
Då kom M in och en kort stund därefter kom W.
Dagvilla har vi blivit också. Jag skulle egentligen ha jobbat igår men lyckades få semester och hitta en vikarie i sista stund och att det var söndag igår förträngde jag snabbt för idag hade jag ingen aning om vad det var för dag.
M trodde att det var lördag och därför blev det amerikanska pannkakor till sen frukost eller snarare tidig lunch.

Vi fick en förfrågan om att följa med på lekdejt till Mariebergsskogen och egentligen fanns väl inte orken riktigt men barnen blev glada över frågan så jag ryckte upp mig och valde att strunta i min egen ouppackade resväska ett tag till och åka iväg och ha lite skoj istället.

Ångrar mig inte en sekund för eftermiddagen blev den bästa tänkbara tillsammans med Hanna, barnen och Lena. W och M bråkade i stort sett ingenting alls med varandra [första gången på en och en halv vecka typ], det var skönt att vara ute i flera timmar, de lekte bra hela tiden med G och S, vi fikade och sen när det skymde så var det otroligt vackert i hela området.
Ljusslingor överallt, små lampor, klädda granar, stallet var julpyntat och på dörrarna hängde det granris med röda band.
Superhärligt och när vi gick därifrån först vid 16 så tog djurskötarna in djuren och det blev sådär extra mysigt i stallet som det bara kan bli när man precis in djur och de bökar runt i sina rena boxar och ljudet av hömumsande sprider sig.
En kanoneftermiddag med andra ord och jag fyllde välbehövligt på energidepåerna.

Ikväll har jag och M varit iväg och handlat inför morgondagen.
Jag har gjort första lagret på desserten och väntar nu på att det ska stelna i kylen. Det ska bli ett lager med hallonsås och därpå blir det sen ett bredare lager med vit chokladpannacotta.
Ovanpå detta sen blir det troligtvis lite bär som just nu håller på och marineras i socker och limesaft.

Jag har även gjort två stycken röror som ska vara som tilltugg till den så kallade välkomstdrinken.
Små mumsbitar som ska vara i storleken att man kan stoppa en hel direkt i munnen har jag tänkt.
En med lax baserad på färskost och creme fraiche och en massa annat gott samt en med kräftstjärtar, vispad grädde och majonäs och en massa annat gott även i den men ändå inte samma ingredienser.
Den ena ska jag lägga på en liten cirkel av rågbröd med pumpa i och den andra ska hamna på smördegsplattor bakade i ugnen med lite uppvispat ägg på samt sesamfrön men det tillsammans med kvällens sallad ska göras först imorgon tillsammans med montering och uppläggning.
Jag hoppas det blir gott tillsammans. Rörorna var i alla fall hiskeligt goda enligt mig 🙂

Nu ska jag bädda ner mig med min söta minsting och Blixten McQueen och sjunga god natt sånger för dem sen får se hur länge jag orkar vara på benen ikväll.
Fortfarande väldigt trött känner jag även om det varit en bra dag.

Ha en trevlig måndagskväll eller vad det nu är för dag egentligen…

bloglovin 2013-12-30 kl 21:15