Etikettarkiv: Nybakt

Att de inte förstår att släta bullar är det godaste som finns

SlätaBullar1febr2016

Att släta enkla bullar utan någon som helst fyllning kan vara så gott!
De är ju inte det minsta glamourösa, ser inte mycket ut för världen, allmänt tråkiga egentligen men dessa små guldgula runda saker är verkligen supergoda och då i synnerhet som nybakta!
Igår bakade jag dem. De är tänkta att bli till semlor och om jag känner W rätt så blir det både semlor med mandelmassa i mitten men också nutellasemlor av dem.
Idag har jag jobbat hemifrån och jag kunde inte motstå de nybakta bullarna så till lunch har jag ätit släta bullar med mild kardemummasmak.
Inte mycket som liknar tallriksmodellen eller någon annan modell heller för den delen [jag har inte ens koll på allt sådant där] men gott var det. Så gott tillsammans med kaffe med mycket mjölk i.

Nu är det snart dags för middag.
Jag skulle kunna göra det enkelt för mig och föreslå att vi äter släta bullar, om vi dricker mjölk till så blir det ju till och med nyttigt, haha, och L jobbar kväll så det är bara barnen jag ska få med mig i detta.
De verkar dock stridssugna över sina önskemål om våfflor eller blodpudding eller samma som igår kväll dvs schnitzel…
Att de inte förstår att nybakta släta bullar är det godaste som finns!?

Så här bakar jag mina släta bullar.

bloglovin 2016-02-02 kl 17:01
Annonser via Bloggpartner.se

Klassiska scones – Vi bakar och lagar mat

SconesWoktober2015

Gårdagens goda brunch. Nybakta scones som jag inte behövde kladda ihop det minsta på egen hand.
Bakningen stod W för och disken föll på min lott men det var det värt.
Vi njöt allesammans av ljumma ljuvligt doftande scones med jordgubbssylt och ost på till söndagsfrukost.

W bakar fortfarande en hel del efter recept ur boken Vi bakar och lagar mat. Scones, pannkakor, chokladbollar, muffins och sockerkaka bland annat. Den är användbar med ett brett innehåll och recepten är så enkla att följa med text i versaler och enkla illustrationer.
Här kommer ett klassiskt enkelt sconesrecept för er som inte har ett sådant.

SCONES
Ingredienser:
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 gram margarin
2 dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda de torra ingredienserna.
Tärna det rumsvarma smöret och ha i det. Knåda ihop.
Ha i mjölken och blanda runt till en kletig deg.
Forma fyra mindre degklumpar, eller två stora, av degen och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Nu ska ja jobba med tavlorna för att sen kasta mig iväg och köpa packningsmaterial som är slut.
Tio över ett har jag stämt träff med M vid ett träd utanför skolgården där han låst fast sin sparkcykel och sen ska vi Halloweenpyssla lite grann. Årets pumpa ska troligen få sitt uttryck idag innan det blir spanskaläxa tillsammans med W, skjuts till handbollsträningen, släpp av M hos farmor och farfar och L i stan och sen ska jag iväg och ha ett musikalisk litet föredrag för en grupp människor tillsammans med en solist så måndagen är allt annat än ledig den här veckan.
Ja startade dagen med en timmes skogspromenad bland höstträd och dimma. Baileys sprang lös, vi tränade lite inkallning och han skötte sig fint när det passerade joggare och pensionärer med stavar på spåren.
Bästa starten på dagen det!
Trevlig måndag!

bloglovin 2015-10-19 kl 10:02

Vanilj- & Kanelbullar

Bästa beslutet i måndags när regnet öste ner var nog att göra en kardemummadeg och fylla huset med bulldoft och oss själva med nybakta bullar. Och det trots att det från starten tills vi väl slog oss ner vid köksbordet och smakade på dem hade gått en himlans massa timmar, en halv dag typ, då jag först upptäckte att jag inte hade någon jäst för söta degar hemma som jag var tvärsäker på att jag hade när jag började värma mjölken i kastrullen. Sen drog tiden iväg under själva bakandet delvis för att den lilla mästerkocken skulle baka tillsammans med mig och han var så noga med vart pärlsockret hamnade på bullarna så ugnen stod på 250 grader i en evighet samtidigt som kaffebryggaren var på, den sjuka dottern hade x antal teknikgrejer på inne på sitt rum, diskmaskinen surrade och likaså tvättmaskinen och när bullarna äntligen hade rikligt med pärlsocker på sig och var redo för ugnen så blev hela huset plötsligt svart och tyst.

Jag tog mig an proppskåpet vilket inte är min grej men med en sambo som är i Bryssel var jag ju tvungen att lösa det vilket tog sin lilla tid då jag först bytte de proppar som jag tyckte såg förbrukade ut, ja när jag väl hittat vilka olika slags proppar med beteckningar som ska sitta var.
En halvtimme senare hade vi det fortfarande mörkt och bullarna jäste fortfarande trots att jag bytt ut i stort sett hela proppskåpet. Det var då jag hittade den lilla svarta spaken som stod på noll. Den hade flippat ner när huset blev överhettat och när jag drog den uppåt fylldes huset med ljus och ljud igen. Hallelujah!
Barnen slutade gråta och tro att deras sista stund var kommen och kramade mig av lycka och var glada över att de åter igen kunde se på tv och jag drog på mig förklädet som om ingenting hade hänt och den första plåten med bullar hamnade en stund därefter i ugnen.

Bullarna var värda att vänta på. Den lilla klicken av vaniljkräm som jag hade i hälften av bullarna av den anledningen att W ville att jag skulle baka vaniljbullar medans M önskade vanliga kanelbullar var pricken över i:et. Kanon att kunna två varianter av en och samma deg!
Kardemummadeg, kanelbullar och en liten klick vaniljkräm visade sig vara en mycket lyckad kombination som jag kommer att baka många fler gånger! Supergott 🙂

VANILJ & KANELBULLAR
Ingredienser:
1 msk kardemumma
3 dl mjölk 3 %
50 gram jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 gram mjukt smör
1 st ägg
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
Smör [Obs: rumsvarmt så att det går att bre på den utkavlade vetedegen]
Kanel
Strösocker
Ca 2-3 dl Vaniljkräm [går utmärkt att använda snabbmarsan som man blandar till tjockare konsistens så att det blir kräm istället för sås]

Pensling och garnering:
Ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills den är ljummen dvs 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den tillsammans med mjölken, strösocker, salt, smör [låt smöret stå framme en lång stund före bakningen så det är mjukt] och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Vispa ihop vanilj/marsankrämen, den ska vara tjock, och fyll en sprits med den.
Sätt ugnen på 250 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig.
Dela den i två delar och kavla ut varje del till en rektangulär kaka.
Bred ett lager smör över hela kakan. Inte för tjockt men synligt dock.
Strö kanel över och sen strösocker över kanelen och det ska vara smör, kanel och socker på hela degkakan, även ut i kanterna för att få godaste bullarna!
Rulla ihop till en lång längd och skär varje rulle i lagom stora bitar. 1 ½- 2 cm breda beroende på hur stora bullar man vill ha.
Lägg dem i bullformar ståendes på en plåt.
Stick ner spritsen och tryck ut en klick vaniljkräm i mitten av varje bulle.
Låt jäsa övertäckta med bakduk i 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda dem mitt i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter och de fått fin färg.
Låt svalna på galler under bakduk. 

Jag bakar alltid kanelbullar [och vetebullar till Semlor] efter samma grundrecept, Leila Lindholms hämtat ur hennes underbara bok A piece of cake.
När degen jäst första gången så bakar jag ut den på det sättet som jag fått lära mig av min mamma och resultatet blir kanongoda kanelbullar som är omtyckta av alla.

bloglovin 2015-05-07 kl 17:16

Frukostfrallor

Igår bakade jag frallor för faktiskt allra första gången. Underbart sätt att starta en ledig lördag med lite bakning och utan tvekan en väldigt god frukost som följd av resultatet. Det var utan tvekan värt den dryga timmen det tog med jäsning och utbakning.
Båda kidsen åt sig proppmätta på de nygräddade frallorna som var sådär härligt ljumna så att smöret smälte när man bredde dem. Sagolikt ott!

Receptet hittade jag i husmors pärm på jobbet med sparade klipp, egna anteckningar och kopierade recept. Ett väldigt basic recept på själva frallorna och sen väljer man själv vad man vill toppa dem med. Enkelt och lätt.
Jag gjorde några helt naturella till kidsen och på resten hade jag solrosfrön, oskalade sesamfrön och några fick skalade sesamfrön på sig.
Riktigt gott och doften som dröjde sig kvar i köket en bra stund efter baket var ljuvlig.

FRALLOR [20-24 st]
Ingredienser:
50 gram jäst
50 gram smör
1 tsk salt
1 msk socker
5 dl mjölk
12-13 dl vetemjöl
Lite mjölk
En klick flytande honung
Solrosfrön vallmofrön, sesamfrön

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös med lite av degvätskan.
Häll i resten av vätskan, salt, socker och nästan allt mjöl.
Knåda på för hand eller med maskin.
Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
Dela degen i 20-24 bitar och rulla till bullar.
Lägg dem på en plåt och låt jäsa under duk i 30 min till.
Värm lite mjölk och ha i en klick honung och rör om. Pensla bullarna med mjölk och honungsblandningen och strö över frön.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter 225 grader tills bullarna fått fin färg och är genombakta.

bloglovin 2015-02-01 kl 17:08

Ändrade planer

Idag är dagen då planer ändras, mina egna beslut ändras, och det mesta inte blir så som det var tänkt från början tydligen.

I morse hade jag tid för cellprovtagning på mvc. Charlotte erbjöd sig att vara med M i lekrummet utanför det lilla undersökningsrummet för att jag skulle slippa släpa med mig honom in i det minimala rummet där de tar provet  [han hade inte acceptera att sitta ensam ute i lekrummet] men jag kunde avboka henne då L ändrade lite på sin morgon och M då istället åkte med i bilen för att lämna W på skolan.

Efter cellprovet gick jag till Ica och handlade lax med mera. Beslutade mig för att försöka ändra på planerna om mat hos Charlotte för kvällen och erbjuda laxmiddag hemma hos oss istället. Jag hann inte erbjuda denna idé utan kort därefter ändrades även denna plan och kvällens planer ställdes in helt.

Då passade jag på att boka in mig mentalt på ett träningspass. Perfekt tid också då det fanns ett under tiden som W är på fotbollsträning och vi skulle vara hemma ungefär samtidigt en kvart över sex då.
Jag ändrade mina planer inte långt därefter då jag blev jättesugen på att laga mat och att stressa med en god laxrätt när alla är jättehungriga efter klockan sex på kvällen kändes inte alls kul.
Halva grejen är ju att laga maten och då det bara är jag och M hemma då så kanske han vill hjälpa till lite i köket och det är alltid kul med sällskap.

Nu har jag ändrat nog för idag.
Förhoppningsvis blir det en god laxmiddag och smarriga leftovers till L när han väl kommer hem från jobbet senare ikväll.
Nu ska jag plocka lite här och var, ställa ned i diskmaskinen, samt ringa ett tråkigt samtal till mitt försäkringsbolag, sen ska jag och M gå ut.
Han ska cykla till Ica och jag ska gå. Därefter är tanken att vi ska fortsätta till bussen för att hämta storasyster. Om vi lyckas synka oss själva i tid med henne och framförallt bussen vill säga…


Morgonens smarriga frukost efter besöket på mvc. Icas nybakta frallor, skinka, ruccola, plommontomater, italiensk salladskrydda & pinjenötter. Gott!

bloglovin 2014-04-07 kl 13:18

Klockan tre hemma hos oss

Eftermiddagsfika är en lyxstund och något som inte hinns med under vardagarnas oftast stressiga eftermiddagar. Sen är ju inte kanelbullar det allra nyttigaste och bästa att äta som mellanmål efter en dag i skolan och när det sen ska göras läxor och allt som oftast även utövas någonslags aktivitet därefter.

Men idag är det lördag och då är gofika det allra bästa man kan ägna sig åt.
Grått, och regnigt men vad gör det när det doftar bullar i hela huset, ljusen är tända och ljuvlig smakkombination av fortfarande ugnsvarma kanelbullar och mjölk lägger sig som bomull i magen.
Happy!

bloglovin 2013-10-05 kl 18:06