Etikettarkiv: Örter

Grillade potatisknyten

Potatisar i folie är supergott och så praktiskt att grilla för de sköter sig helt på egen hand när de hamnat på grillen.
Doften av vitlök och färska kryddor som slår emot en när man öppnar foliearket är sagolik!
GrilladePOtatiskynten

GRILLADE POTATISKNYTEN
Ingredienser:
Färskpotatis, antal i knytena beroende på storlek och hur många man äter
Smör
1 citron
1 liten vitlöksklyfta per potatisknyte
Bladpersilja, hackad
Timjan, hel men även avdragen från stjälken
Salt
Folie

Gör så här:
Förkoka potatisen.
Riv av folieark. Jag tar dubbla lager med folie så knytena garanterat håller smält smör och innehåll på plats.
Lägg i potatisen på foliearket och klicka över en klick smör.
Riv skalet av citronen över. Finhacka eller pressa vitlöken över.
Hacka persiljan och lägg i den tillsammans med några kvistar timjan samt lite avdragen timjan.
Salta.
Placera potatisknytena på grillen.
Grilla i ca 20-30 minuter.
Skaka om knytena försiktigt så att allt blandas.
Ät.

bloglovin 2016-07-08 kl 20:41
Annonser via Bloggpartner.se

Grillad Zucchini med parmesan – gott grilltillbehör

Till kraterlaxen häromkvällen hade vi bland annat grillad zucchini som tillbehör.
Igår körde jag med zucchini igen men den här gången skar jag den i runda skivor istället för i två delar på längden. Kryddade på rejält med chili, salt och peppar så det blev ganska mycket hetta på dem och sekunden efter att de var klara så strödde jag över fint riven parmesan samt lite hackad färsk bladpersilja.
Det blev supergott!

Livade utan tvekan upp leftovers i form av köttfärssås och tillsammans med nykokt ristorn och en tomatsallad med miniplommontomater, fint skuren rödlök, gröna oliver, olivolja, färska kryddor, italiensk salladskrydda samt salt och peppar blev det en riktigt god middag.
Det trodde jag inte riktigt när jag först ställde mig i köket och drog igång maten. Tillbehören betyder allt, haha, och grillade tillbehör slår det mesta 😛

Nu är snart W på ingång, M följde med en kompis hem från fritids och ska hämtas upp borta på Timmerspelet, och sen blir det Putte i parken tillsammans med Hilde och company och resten av Karlstad antar jag.
Jag har hällt i mig massor med koffein under dammsugningen här hemma nu så jag lär hålla mig vaken i alla fall ett tag av fredagskvällen 🙂
Trevlig kväll på er!

GRILLAD ZUCCHINI
Ingredienser:
Zucchini
Parmesan
Chilikrydda/Chiliflakes
Bladpersilja
Salt & Peppar

Gör så här:
Skiva zucchinin i inte alltför tjocka skivor.
Riv lite parmesanen fint.
Hetta upp grillen eller en grillstekpanna med olja.
Grilla zucchinin någon minut på ena sidan och sen på andra. Krydda med salt, peppar och chilikrydda.
Strö över parmesan och lägg upp på serveringsfat.
Strössla över lite hackad bladpersilja.
Ät direkt.

bloglovin 2015-07-03 kl 17:29

Grillad fetaost med färska kryddor & en kall Chilisås

Jag har en svaghet för grillad ost. Haloumi är en favorit, gärna med lite olivolja och chili ovanpå och ganska hårt grillad eller en ost som får smälta ovanpå en riktigt god hemmagjord hamburgare.
Nu kan jag lägga ytterligare en grillad ost till listan nämligen grillad fetaost.

Att grilla i foliepaket är dessutom riktigt smidigt och man slipper vända och greja en massa utan det reder sig själv på grillen.
Fetaosten blir mjuk och varm, lite smulig blev vår, smakrik av kryddorna och ett riktigt gott tillbehör till grillat.
Må hända att det den här gången blev lite mycket olivolja men det var ju ingenting som sen följde med på tallriken även om den fanns där på uppläggningsfatet.

Till osten åt vi ugnsrostade potatis som jag penslade med lite smält smör, hade salt och peppar på och sen lite ströbröd för att få en god och lite knaprig yta.
Jag är ju väldigt förtjust i Hasselbackspotatis men orkade inte stå och skära alla skårorna så istället blev det en snabbvariant och de blev jättegoda så.

Köttfärsspetten har vi gjort flera gånger tidigare och de blir saftiga och smakrika innehållandes bland annat vitlök, paprikapulver, chili och färsk basilika. Recept på dem finns här.
Såsen är samma slags kalla sås som jag gör som sås till t.ex grillade hamburgare då och då.
Lite chilisting på den men det kan ju så klart styra själv hur stark man vill ha den. Vi tycker om stark mat så den här rätten smakade chili, färska örter och vitlök.
En god grillmiddag med andra ord 🙂

Den översta bilden här under är fetaosten före grillning och nästa efter grillningen klar att äta. Mums!

GRILLAD FETAOST
Ingredienser:
Fetaost
1 tomat
Olivolja
Citronsaft
Färska kryddor som t.ex basilika, oregano, mejram, myntablad
Chiliflakes
Svartpeppar
Salt

Gör så här:
Ringla lite olivolja på en bit dubbelvikt folie stor nog att räcka till att göra ett paket av med osten.
Lägg på hela fetaostbiten och ringla även lite olivolja ovanpå den.
Skär tomaten i skivor och lägg på.
Finhacka färska kryddor [här använder man de kryddor som är favoriter] och strö över.
Krydda med chiliflakes, lite svartpeppar, salt, och skvätt lite citronsaft över och vik ihop till ett paket som sluter tätt.
Lägg foliepaketet på grillen i ca 10-15 minuter.
Servera som tillbehör till grillmiddag.

Nästan gång ska jag prova att ha svarta oliver, feferoni och färsk chili ovanpå fetaosten eller soltorkade tomater är nog också riktigt gott!

Receptet på den grillade fetaosten är ett hopkok av recept från Ica.se och Recept.nu.

CHILISÅS/HAMBURGARDRESSING
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl creme fraiche [eller matlagningsyoghurt]
2 msk majonnäs
Ca 1 msk chilisås
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk sambal oelek
ca 1 krm cayennepeppar
Salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna med den pressade vitlöksklyftan. Smaka av med salt.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering för bästa smak.

Receptet på såsen hittade jag i boken Nytt bröd av Maria Blohm och Jessica Frej
bloglovin 2015-06-17 kl 20:07

Örter & förkylning

Örtkrukorna har fått komma fram igen och min lilla Sagaform örtkruka med citronmeliss som har stått just där en tid har fått flytta till vår mugghylla.
Timjan, persilja och basilika. Ljuvliga dofter och smakförhöjare och vackra att vila ögonen på när man lagar mat.

De självvattnande krukorna är verkligen kanonbra om man vill slippa vattna och ha koll hela tiden. Allra helst i vårt kök där solen ligger på från det att den går upp och en stund in på eftermiddagen och det blir väldigt varmt om dagarna. Krukorna och fatet med plats för tre stycken finns att köpa på Jula.

Förra året köpte jag en örtsax, en örtkruka och en bladpersilja som jag dekorerade med vimplar och slog in allt i cellofan tillsammans med en liten Sommartavla och gav som sommarpresent till Ms fröknar på förskolan när han slutade där.

Idag har jag inbokat ett möte med kollegor men min förkylning är sämre idag än vad den var igår. Snorig, seg hosta, fortfarande lite hes och ett något tungt huvud så jag får se hur jag gör med det. Just musiker vill inte gärna utsätta sig för grava förkylningar, allra helst inte kring maj och december, så kanske är det bäst om jag jobbar på och förbereder morgondagens uppgifter och övar på helgens musikalsånger som ska uppföras på söndag förmiddag för publik och där några av mina små jätteduktiga körtjejer själva skrivit ihop ett litet manus med roller och repliker.
Jag skulle också behöva ta mig iväg till musikaffären inne i stan för några jobbinköp som jag vet inte hinns med under morgondagen och måste ändå till Ica för inköp av Ipren och nässpray så iväg en stund måste jag i alla fall.
Ha en fin tisdag!

bloglovin 2015-04-21 kl 09:25

Tabboouleh med blomkål – nyttigt & gott

God morgon söndag!
Värmland bjuder åter igen på en grå dag. Molntunga skyar och regnet känns som att det är på väg vilken sekund som helst. Hoppas dock på att det stannar i molnen till åtminstone halv elva och Ms sista fotbollsträning före sommaruppehåll är avklarad.
Han är taggad och har pratat om matchen de ska spela mot föräldrarna idag en hel del och självklart är det skönare att träna och spela utan regn.
Själv missar jag träningen för nu ska jag strax bege mig iväg till jobbet. Näst sista jobbhelgen före semestern är här.

Kvällen igår blev en mycket trevlig kväll och sen. Betydligt senare än vad jag tänkt mig så idag är det trötthet för oss alla men det spelar föga roll efter en rolig kväll.
God mat, jordgubbstårta och dryck på det. Sex vuxna varav tre fotbollsnördar turligt nog, fyra barn varav en fotbollsnörd och så en hund. En otroligt fin hund, en Cockerpoo, som tydligen är en populär blandrashund och en helt ny bekantskap för mig.
Från början då rasen kom till av en troligen oavsiktlig parning mellan cocker spaniel och pudel men som vid senare tid, när antalet cockerpoo ökat, börjat avlas avsiktligt och i America är rasen mycket populär och där är målet att få cockapoon erkänd som en egen ras.

Igår fick min hundlängtan ny fart igen och det rejält.
Efter att ha haft en stor hund för många år sen så har det där med hund fått ligga på is men jag har alltid tänkt att det kommer en tid då det är rätt läge för hund igen.
Jag var nära att köpa hund och hade kontakt med uppfödare med mera 2003 men så fick vi veta att W låg i magen och det hela lades på is.
Hundrasen som varit den som jag siktat in mig på, läst på massor om, och som sagt träffat uppfödare och dylikt har varit en Irish Softcoated Wheaten terrier och den har jag hållit fast vid.
Efter att ha studerat gårdagens fina, trevliga, glada och härliga ettåring så ska jag nog ta och läsa på om den.
Vissa drag och utseendemässigt och pälsmässigt så påminner ju Cockerpoon en smula om en Wheaten även om de som föder upp troligtvis skulle säga något annat när man går in på detaljer men det var iallafall en mycket trevligt intryck han gjorde och det inte bara för att han var väluppfostrad trots sin ringa ålder.
Det tål att tänkas på alltså, läsas på och undersökas helt enkelt.

I fredags gjorde jag Tabbouleh. Jag hade ingen aning om vad Tabbouleh var för något före i fredags.
Av en slump hamnade jag på någon sida när jag satt med telefonen i väntan på att klockan skulle bli tid för att min nästa arbetsuppgift skulle starta igång och där stod det om Tabbouleh.
Bilden fångade snabbt mitt intresse, det såg ju så gott ut, men sen när jag googlade efter recept och betade av lite grann på nätet så fanns det en uppsjö av recept där man ersatt bulgur som är huvudingrediensen i Tabbouleh med blomkål.
Det lät ännu mer lockande då jag gärna äter grönsaker och blomkål är ju så gott [även om jag tycker om Bulgur] och nyttigt och grönsaker i lite nya konstellationer och smak- och sammansättningar lockar mig.

Blomkålstabbouleh fick det helt enkelt bli och även det till de grillade kycklingbenen likt avokado- och jordgubbssalsan jag skrev om i förra inlägget. Så gott men en notis till mig själv blir dock att skippa myntan nästa gång. Eller att åtminstone ta betydligt mindre mynta, alternativt hålla mig till icke färsk mynta och använda torkad istället som inte har lika mycket smak.
Mynta tillsammans bulgur används alltid i Tabbouleh men jag tvingas nog inse att mynta är inte riktigt min grej.
Kan tyckas som jag gör helgerån på Tabbouleh nu men man kan ju inte tycka lika mycket om allt. Dock så tror jag på att man vänjer sig och lär sig tycka om nya smaker bara man ger vissa lite mer tid. Ibland behöver man öva på att gilla nya smaker så nästa gång tar jag bara lite grann mynta och då kanske torkad istället som sagt.

Blomkålstabbouleh är i alla fall helt klart ett matigt, gott och fräscht alternativ till potatis som jag kommer att göra fler gånger.
Bra konsistens, god smak och så härligt färgrik maten ser ut upplagd!
Hur mat ser ut har betydelse för mig. Vacker mat, inspirerande matbilder tilltalar. Därmed inte sagt att allt måste var perfekt, stelt, upplagt på/i fat och i skålar, det är inte det jag menar, och sen är jag en blandare och mosare när jag äter.
Jag tar inte oftast en bit av det och en bit av något annat utan jag mosar potatis, låter såsen blanda sig väl med det potatisen, rör om ordentligt i pastan och pastasåsen men just själva utseendet på maten innan man börjar äta kan antingen ge en liten extra kick eller ej om ni kan förstå hur jag menar.

Tabbouleh är alltså en sallad med bulgur, tomat, bladpersilja och gurka. Bulgursallad är en del av Mezzebordet som är ett slags smörgåsbord från mellanöstern.
Plus är att den kan förberedas i god tid och blir bara godare av att få stå till sig i kylen.

BLOMKÅLSTABBOULEH
Ingredienser:
1 litet blomkålshuvud (icke tillagat)
8 körsbärstomater
1  paprika
1  avokado
1 stor näve ruccola
1 påse pinjenötter
1 näve mynta [alternativt lite grann torkad mynta om man vill ha mindre smak eller kanske ingen alls om man som jag inte är särskilt förtjust i myntasmaken] 
1 näve bladpersilja

DRESSING
Ingredienser:

1/2 citron. Rivet skal och saft
1- 1 ½ msk olivolja
Salt [jag använde flingsalt]
Peppar

Gör så här:
Kör blomkålen till ”blomkålsris” i en mixer.
Tärna tomater, paprika och avokado.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Grovhacka örterna.
Blanda alltsammans.

Rör ihop dressingen och häll över Tabboulehn.
Pressa eventuellt över lite mer citron ifall du önskar det syrligare.

Receptet hittade jag av en slump på bloggen Strawberry Dreams.
bloglovin 2014-06-29 kl 08:19

Örtslungad färskpotatis

Förutom den Rutesillen i tidigare inlägg så blev det ytterligare en nyhet vid årets midsommarlunch nämligen örtslungad färskpotatis.
Att använda färska örter i matlagning eller bara som dekoration är en fröjd för smak och ögat och sen jag köpte de självvattnande örtkrukorna så har jag oftast alltid några färska örter hemma att tillgå.

Eftersom vi skulle äta potatisen till lite olika sorters sillar och så klart även Ls självklaramidsommarfavorit, matjessill, matjessillens spad blandat med matlagningsgrädde, så ville jag inte att det skulle vara för mycket smak på den utan låta sillsmakerna få stå i centrum men man kan ju givetvis tillföra ännu smak i potatisen och ha med t.ex röd lök, vitlök och en mer smakrik dressing.
Denna var dock perfekt till midsommarlunchen hos oss även om barnen åt kokt färskpotatis med endast lite dill på.

Likt kaviarsillen, är den örtslungade färskpotatisen hämtad från senaste numret av Buffé, och familjen Zetterströms midsommarbord med godsaker i Rute på Gotland.
Vi åt den som midsommarlunch till sill då vi grillar på midsommaraftons kväll och i år blev bjudna på potatissallad men annars passar denna goda potatis även utmärkt till både en grillad köttbit eller t.ex lax.

ÖRTSLUNGAD FÄRSKPOTATIS 6-8 personer
Ingredienser:
1 ½ kg färsk potatis
1 dl kallpressad rapsolja
1 kruka basilika
1 kruka persilja
Salt

Gör så här:
Skrubba potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Mixa olja, plockade örter och 1 tsk salt med stavmixer.
Häll av vattnet och låt potatisen sen ånga utan lock.
Blanda samma den med örtoljan.

bloglovin 2014-06-22 kl 13:32

Tisdagstips – Pastellig kryddsax

Egentligen hade jag tänkt köpa en kryddsax med en massa saxar i en och samma. En sån där som klipper örterna till finlir i ett enda klipp men när jag funderade lite mer på det så tycker jag om just att hacka örter med kniv.
Det är kul att göra det och det blir en ljuvlig doft direkt i näsan när man står där med kniven lutad över skärbrädan full med dill och gräslök.
Sen fungerar en sån sax inte så bra att klippa t.ex basilika, koriander och citronmeliss med och just dessa kryddor har jag ofta hemma och använder så då får man ändå ta till kniven då inbillar jag mig.
Att en sån sax sen kostar ca 150 kronor gjorde att den kändes som en lyxgrej som jag just nu inte vill spendera pengar på.

Det var då jag hittade min lilla pastellrosa sax.
En liten smidig kryddsax med bra grepp som är perfekt att skörda kryddor med istället för att dra och repa av dem och få med sig även de tjocka stjälkarna.
Dessutom fungerar den utmärkt även till att klippa bort vissna blad från blommor.
Ett litet fynd och jag tycker att det är toppen att inte behöva använda köksaxen följt av diskning varenda gång jag vill ha kryddor i maten.

Jag köpte min kryddsax på Ica Maxi och den kostade endast 20 kronor så detta får bli mitt tisdagstips till alla er kryddälskare som kikar in här!

Mina kryddor har jag på köksbänken i självvattnande krukor från Jula. Mer om dessa och den pimpade kryddbrickan finns att läsa här.

bloglovin 2014-04-08 kl 12:18

Självvattnande örtkrukan Eden

Sen en tid tillbaka så har jag utökat mitt läsande på söndag kvällarna med att även ta del av Expressens bilaga utöver den obligatoriska söndagsbilagan från Aftonbladet.
Allt utom korsorden, sidorna som handlar om något olöst mord som hände för fyrtiofem år sen och frågespalterna lusläser jag.
Bilagorna innehåller lite av allt och är den perfekta lättsmälta och breda avkopplingen att ägna sig åt innan man somnar veckans sista kväll för att sen kicka igång ännu en ny vecka.

Det finns även lite tips och inspiration till hemmet i båda. Tips som är för dyra för min plånbok men som jag gärna skulle vilja ha men även sådant som klassas som budgetklass.
I Expressens bilaga i söndags så tipsade de om självvattnande örtkrukor från Jula. Fyrkantiga och vita. På bilden såg de mycket fina ut och eftersom jag helst har färska kryddor hemma men lätt glömmer bort att vattna dem så att de ibland inom bara ett dygn ser ut som hängbjörkar så tyckte jag att detta lät som ett toppenköp.
Alternativt så vattnar jag dem för mycket just för att jag inte vill att de ska omvandlas till hängbjörkar och då blir resultatet ungefär detsamma så dessa självvattnande var verkligen ett tips riktat till mig!

Igår hann vi med en sväng till Jula och trots att det såg mörkt ut ett tag efter att vi scannat butiken utan resultat och frågat en anställd som aldrig hade hört talas om några självvattnande krukor, inte ens örtkrukor, så hittade jag dem otroligt nog.

Örtkrukan Eden fanns i vit och svart plast i en snyggt fyrkantig i modell i en passande storlek för att ha på köksbänken.
Till krukorna fanns brickan Eden där det får plats tre krukor på så även en sådan köpte jag.
Allra helst hade jag sett att fatet var vitt men det fanns bara i bambu.
Jag har pimpat fatet som vi har kryddkvarnarna, olja och flingsalt på bredvid spisen med washitejp så jag gjorde detsamma med bambufatet.
Tog samma tejp faktiskt men placerade krukorna på andra sidan av spisen så att faten inte står kloss bredvid varandra och så att det fortfarande finns kvar rejält med arbetsyta till att laga mat på.
Bambufatet är visserligen fint i sig själv, jag kanske bara behöver vänja mig, men hur det än är med den saken så är ju washitejp det perfekta materialet att förändra sakers utseende lätt med. Och när man tröttnar är det bara att dra bort det!
Just nu är jag nöjd i alla fall och jag hoppas att även kryddorna ska bli nöjda och överleva betydligt längre hos oss nu!

Jag tog av bottenkrukorna som kryddorna står i och ställde sen ner dem direkt i de nya örtkrukorna. Sen stod det att man skulle vattna i hålet vid sidan.
Underredet på krukan blir då fullt med vatten och de gröna bitarna suger upp det och förser kryddväxten med det vatten den behöver för att må som bäst.

Självklart kan krukorna även användas till krukväxter istället för örter. På klisterlappen på sidan av dem, som jag ryckte bort men kom på att det är bäst att spara en utav, stod det hur man skulle göra om man ville ha dem till det istället.

bloglovin 2014-02-19 kl 17:33