Etikettarkiv: Panerad torsk

Bara allt blir bra igen

PaneradfiskMelonsallad

Kvällens middag blev panerad stekt fisk och även om det är lite kladdigt att doppa fiskbitarna i de olika skålarna så är det så värt det för så himla gott det blir. M åt två portioner av mos, fisk och ärtor och sa jag älskar den här maten. När jag sen råkade kommentera hans trevliga uttryck med något om den stekta fisken så var han så klart tvungen att yttra sig om att det var moset och ärtorna som han älskade. Med tanke på att han ätit flera bitar fisk så valde jag i mitt stilla sinne att tänka att det vist var fisken och kärleken jag lagt ned på den som han menade, haha.

Jag var inte alls sugen på mos utan åt min fisk med en sallad gjord på grönt från pallkragen, körsbärstomater och vattenmelon samt lite solrosfrön.
Att ha vattenmelon i sallad är friskt, lite sött och väldigt gott.
I senaste Smakbox, Sommarfets, fanns en produkt från Ponti som är Italiens största tillverkare av balsamico och sojasås, med. Den har jag helt och hållet snöat in på. Balsamico är ju en favorit sen tidigare för mig och denna kombination av det och soja har fallit mig helt i smaken.
Jag har den på grillat och på sallader och nu även till stekt fisk, vilket kanske är lite udda även om jag hade den på salladen också, men jag tycker den är jättegod.
Man kan tydligen även värma den men det har jag inte provat på ännu.

Dagen idag har annars varit mest tung rent ut sagt.
Baileys är sjuk, eller han verkar ju inte vara det, men ändå så beter han sig som det ända sen igår kväll när vi kom hem från Grums, och oron i mig gnager i takt med att mensvärken sakteliga smyger sig på och magen sväller på mig och finnarna ploppar.
Det är något som inte stämmer helt enkelt och jag skulle kunna flippa ur. Jag har inte fått något vettigt gjort av min dag som blev en ledig en mer än att V blev med hem efter fotbollsskolan precis som igår, killarna har lekt och haft det bra medans jag lagat lunch, mellanmål och vikt tvätt. Den tiden jag inte suttit på Solstadens smådjursklinik men mer om det imorgon kanske om jag orkar.
Ska jobba men vet inte om jag vill lämna Baileys hemma med W. Ja oron gnager och just nu finns det inget jag längtar så mycket efter som att mötas av en glad och pigg hund som lägger huvudet på sned och ser ut som världens lyckligaste när jag frågar om vi ska ta en lång kvällspromenad nu när det är skönt svalt ute.
Har nästan lovat likt Martina Haag i bilen från djurkliniken att bara allt blir bra igen ska jag ta ett lån och skänka 150 000 kronor till Läkare utan gränser, säg 152 300 så täcker lånet även dagens veterinärräkning, eller kanske mer troligt till någon djurklinik eller hundvälgörenhet.
Nu ska jag dränka hjärncellerna i jobb vid datorn med tavlor tills jag stupar i säng med ett avsnitt en serie.
More is more typ eller nåt!

bloglovin 2016-06-21 kl 21:40
Annonser via Bloggpartner.se

Panerad fisk

Egen panerad fisk äter vi inte ofta, eller aldrig är nog mer rätt sagt om detta.
Jag vet att jag lagat det någon gång tidigare men det är en herrans massa år sen. Har något vagt minne utav fiskpanerande i vårt förra hus men det är tveksamt om ens W fanns då så längesen är det.
Hur som så köper jag oftast fiskpinnar eller sprädbakad torsk i frysdisken på Ica Det är det som jag vuxit upp på när det kommer till panerad till fisk och jag älskade det och mina barn gör det samma. Nu är det dock slut på det!

Att panera fiskfiléer själv är ju både extremt enkelt att göra och framförallt så mycket godare. Jättegott till och med. Fråga M. Han som älskar fisk [så länge det inte är för kletig fisk i en massa sås och annat småhack] åt rejält igår kväll och det trots att han även hade ätit fisk till lunch i skolan.
Att äta fisk två gånger samma dag bekommer inte honom men jag själv kan väl tycka att jag någon vecka skulle kunna tänka efter och inse att tisdagar är fiskdag i skolan… Det är ju inte första gången vi d det här laget som vi kör med fisk gånger två på en och samma dag. Bättring på det helt enkelt.

Panerad fiskfilé lär det bli många gånger här framöver iallafall. Igår åt vi fisken med mos och skippade då att ha någon sås för det är inte lika nödvändigt att ha just till mos enligt oss men pressad potatis och en god sås blir det nog som tillbehör nästa gång.
Gott, gott, gott!

PANERADE FISKFILÉER
Ingredienser:
Fiskfiléer
1 ägg
Ströbröd
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Dela fiskfiléerna i mindre bitar.
Vispa upp ägget lite grann tillsammans med lite salt och peppar.
Vänd fiskbitarna i ägget och sen i ströbrödet.
Stek på medelhög värme i ca 7 minuter per sida.

Servera med t.ex ugnsbakade grönsaker, potatis eller mos, och en sallad gärna med några stänk av balsamvinäger på för det är ju så gott [mitt crave att ha i dressing just nu].

Grönsakerna skalar man och skär i stavar/bitar.
Lägg dem i en ugnsform och ringla lite olja över. Salta och peppra och stänk ev över lite flytande honung eller sirap. Detär gott på det!
Rosta i ugnen på 225 grader tills de blivit lite mjuka och fått lite färg. Ca 25 minuter brukar det ta men tiden beror ju lite på vad för slags grönsaker man lagar så man får titta till dem efter en stund helt enkelt.

bloglovin 2014-09-17 kl 17:59

Räktzatziki

Såser och röror är något mitt hjärta klappar lite extra för. Det har det alltid gjort.
Från min barndom minns jag mest olika varianter på brunsås. Till köttbullar, kött, söndagssteken… Gott då och gott även nu fast oftast gör jag andra såser och röror hemma än just klassisk brunsås så jag antar att det kanske blev lite mycket av just det som barn ändå.

I lördags kväll när L var och golfade åt jag och barnen panerad torsk. M älskar fisk och åt så klart mer än en portion. Han skulle kunna nära sig på olika sorters fisk var och varannan dag. När vi åt spätta i Mölle hamn var han i himmelriket typ 🙂

Till fisken i lördags gjorde jag en räkzatziki. Riktig god blev den med riklig smak av vitlök, förnimmelse av den färska dillen och lite matig utav gurkan och räkorna.
Lätt att göra dessutom och det är ju aldrig fel med en god kall sås som tillbehör till fisk!

RÄKTZATZIKI
Ingredienser:
2 dl turkisk yoghurt
1 burk räkor i lag
Färsk dill efter tyckte och smak
1-2 vitlöksklyftor beroende på hur mycket man tycker om vitlök. Själv tar jag två.
Ca 0,75 st gurka
Salt
Peppar

Gör så här:
Lägg yoghurten i ett kaffefilter för att rinna av. Ca en timme räcker.
Lägg den sen i en skål tillsammans med räkorna.
Hacka dillen fint och lägg i.
Pressa i vitlöken.
Skala gurkan och hacka den fint, blanda ner, och rör om.
Smaka av med salt och peppar.
Låt räktzatzikin stå till sig i kylen ett par timmar före servering.

bloglovin 2014-08-11 kl 17:45