Etikettarkiv: Pannacotta

Vit choklad- och vaniljpannacotta i snapsglas

MiniVaniljpannacotta

Måste tipsa er om Icas plastglas.
Ingen nyhet för de flesta kanske men att använda deras engångsmuggar/glas och då just snapsglasen är perfekt om man vill göra minidesserter.
Så bra om man vill och ska bjuda på mer än bara en dessert för då är ju litet bra så det inte blir mäktigt och för mycket sött men också om man ska göra dessert till många och om man inte vill diska alltför mycket efteråt..

Snapsglasen är stilrena och i perfekt storlek för t.ex pannacotta.
I helgen som gick, till mellofinalen, gjorde jag vanilj- och vit choklad pannacotta som jag hällde upp i snapsglasen. Dekorerade enkelt med ett färskt hallon och citronmeliss och det blev perfekt.

Blev ju några stycken till antalet så att även tjejerna hemma hade efterrätt och några plockade jag med mig dit vi var bjudna.
Det man kan tänka på är att pannacottan inte ska vara för varm när man häller upp den i glasen men detta recept med yoghurt i ska den ändå svalna innan man rör ner själva yoghurten så då glömmer man inte bort det momentet.

VIT CHOKLAD OCH VANILJPANNACOTTA
Ingredienser:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt chokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner vaniljsockret, de urkramade gelatinbladen och sen chokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och rör ner yoghurten.
Häll upp i glasen [det går enklast att hälla ur en kanna]
Ställ i kylen i ca två timmar.

Den här veckan kommer den allra första Smakboxen hem till mig. Det ska bli spännande och kul att se och prova och smaka på dess innehåll. Hoppas på nyheter och inspiration i massor.

bloglovin 2016-03-14 kl 15:53
Annonser via Bloggpartner.se

Dulce de leche & vit choklad pannacotta med jordgubbstopping

Nyårspannacotta1
Ett uns av choklad i botten, Dulce de leche, vanilj, vit choklad och jordgubbar med limetouch från vår nyårsaftons meny.
En pannacotta så klart i två lager på en klick chokladsås och med en jordgubbstopping.
En hit som dessert och ett tips på en god helgdessert till er! Det går ganska snabbt för pannacotta att stelna så än är det inte för sent till kvällen…

Jag tycker det är kul att låta pannacottan stelna snett i glas, lägger glasen på sniskan i en muffinsplåt, men den här gången fick jag för mig att använda de redan lutande whiskeyglasen från Sagaform som L fick när han fyllde år.
Jag såg framför mig en fint lutande dessert. Hade inte en tanke på att dessa glas lutar och rör ju på sig så fort man rör på dem dvs när jag skulle ställa in det första lagret med pannacottan i kylen så rumlade glasen runt som dans kring granen och pannacottan svängde så klart med i farten. Det är stört omöjligt att hantera glasen helt stilla.
Då hade jag redan börjat ju så det var bara att fortsätta i samma glas och därmed blev även nästa lager pannacotta skakat så inga lager fick de skarpa snygga kanterna jag hade tänkt mig men som sagt väldigt väldigt god är den så när man väl stoppat första skeden i munnen tänker man inte längre på några skarpa kanter…
Nyårspannacotta2
DULCE DE LECHE & VIT CHOKLAD PANNACOTTA MED JORDGUBBSÅS
Ingredienser Dulce de leche lagret:
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche på burk]
3 gelatinblad
5 dl grädde
Chokladsås på tub

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden i en kastrull.
Rör ner dulce de leche och rör om tills krämen löst sig.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem.
Tryck ut ett tunt lager chokladsås i botten av dessertglasen.
Häll över dulce de leche smeten och ställ i kylskåp tills de stelnat.

Ingredienser till vit choklad och vaniljlagret:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk dl strösocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt chokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner de urkramade gelatinbladen och sen chokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och rör ner yoghurten.
Häll den sen försiktigt ovanpå dulce de lechepannacottan.
Låt stå i kylen tills de stelnat.

Ingredienser till jordgubbstoppingen:
2-3 msk honung
1 tsk strösocker
1 pressad lime
Ca 60 gram frysta jordgubbar
1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
Lägg jordgubbar, honung och lime i en kastrull och låt det koka ihop tills ca hälften återstår.
Smaka av om det behövs mer sötma och ha i så fall i lite mer honung eller strösocker om ni föredrar det.
Rör ner det urkramade gelatinbladet.
Häll jordgubbssåsen ovanpå lagret med vit choklad- och vaniljpannacotta.
Ställ i kylen någon timme tills den stelnat.

Dekorera med t.ex en skivad jordgubbar och lite rivet limeskal.

bloglovin 2016-01-23 kl 15:01

Nyårsmenyn 2015

Nyår161
Idag ska vi dansa ut julen på jobbet tillsammans med familjer och ett sextiotal barn med allt vad det innebär av sång, fiskdamm, fika, filmvisning och dans kring granen så klart.
Ett moment som hör jul och alla de dagar kring och efter julen precis som nyårsafton och Trettondagen till.
Efter julgranspundringen idag är julen ett avslutat kapitel för mig oavsett när Tjugondag knut infaller. Julsakerna hemma är nedpackade sen en tid tillbaka men allt är liksom inte helt över än förrän vi haft just denna stund på jobbet.
Efter idag är det vårtänk fullt ut såväl privat som jobbmässigt och just därför tänkte jag snöa in lite grann en sista gång på det som passerat nyligen nämligen vår lilla nyårsafton.

God mat och desserter ligger mig varmt om hjärtat. Jag älskar att prova nytt och att laga mat och baka och även om nyårsafton firades stillsamt hemma den här gången då fina vännerna var krassliga, sambon tokförkyld och jag sliten efter en händelserik vecka i Skåne så lagade vi mat och åt och drack gott.

Vi skålade med barnen med bubblig dryck och drinktilltugg.
Parmesansnacks [barnens absoluta favoriter dessa små spröda korvar!], salta chips med rödlök, en klick creme fraiche och stenbitsrom och söta jordgubbar doppade i vit choklad.
Så enkelt men så himlans gott är detta!

Nyår162
Till förrätt lagade jag Lillemors krämiga kräftsoppa och serverade den med kräftstjärtar trädda på grillpinnar samt ostpinnar med sesamfrön på.
En hit med dessa ostpinnar till soppan, passar de flesta sorters soppor skulle jag våga påstå, och de är väldigt enkla att baka.
Barnen, och M i allra högsta grad som oftast gillar skolans soppor, tycker tyvärr och konstigt nog inte om kräftsoppan, åt istället rostat bröd med tunt skivade köttbullar och kräftstjärtar och en klick creme fraiche som förrätt.
Nyår163
Huvudrätten bestod så klart av oxfilé.
Jag lever med en köttälskande man och en minst lika köttälskande dotter så kött skulle det vara och då extra gott kött dagen till ära.
Själv hade jag gärna ersatt köttet med t.ex kyckling, även om det var sannerligen gott och perfekt stekt, men är det nyårsafton så är det…
Istället satsade jag på gott tillbehör i form av spröda potatisbakelser. Att smördeg är en favorit för mig går inte att ta miste på, haha. Så användbart till så mycket!

Potatisbakelserna blev urgoda och så mycket roligare att servera till köttet än både kokt potatis, klyftpotatis och hasselbackspotatis som var det som funderades på från början.
Smaksatta med smaksatt färskost och rikligt med lagrad ost på toppen. Mums!
Sparris med flingsalt och en god sås var pricken över huvudrätten.

Nyår165
Panacotta som dessert på nyårsafton så klart. Det är antingen det eller en krämig chokladmousse som gäller och det senare vågade jag mig inte på pga mina gallbesvär.
Dulce de lechepannacotta, denna underbart goda krämiga kola på ett litet tunt lager chokladsås, ett lager med vit choklad- och vaniljpannacotta ovanpå och till sist en topping bestående av en jordgubbs- och limesås som jag för att få den lite mer fast använde mig av gelatinblad även i den.
Dekorerade desserten gjorde jag med en skivad jordgubbe och en limeskiva.
Så förbaskat gott!
Lollo var hos W några timmar under kvällen och de båda åt varsin dessert och den fick klart godkänt som nyårsdessert av dem båda 🙂
Nyår164
En stund före tolvslaget drog W iväg till kompisar och vi andra traskade iväg till kullen likt så många andra från vårt område.
Vackert bildspel på den nattsvarta himlen men lite väl starkt ljud. När man står där uppe så kommer man väldigt nära smällandet upptäckte jag. Inte särskilt tilltalande alls även om det är otroligt fint med allt det färgsprakande.
Baileys tyckte så klart inte alls något vidare om tolvslaget. Han betedde sig om det var anfall på gång mot oss och skällde i kapp med smällandet utomhus en hel del men lugnade ner sig så fort ”faran” var över.
Nyår166
Nu ser jag framemot att fylla detta helt nya år. 2016 innehåller redan en del planer och inbokade trevligheter. En del förändringar kring barnens aktiviteter och upplägg av veckorna, förändringar för mig på jobbet som just idag känns mer läskiga än tilltalande likt allting känns för mig innan jag har tagit de första stegen in i något men samtidigt känns det spännande och utmanande på ett häftigt vis.
Jag har en hel del små roliga saker inplanerade där vår lilla familjemedlem som blivit oss så kär står i fokus. Redan nu i februari ska vi iväg en helg tillsammans.
Att han är så självklar för oss så vi inte kan förstå hur vi överlevde utan honom tidigare gäller men även det faktum att ett intresse har fått blomma ut för mig och detta intresse skapar egentid för mig. Något som jag själv oftast är iväg på och nu när barnen är så stora så känner jag att jag kan släppa efter lite grann mer. De klarar sig på en ett helt annat sätt själva nu och jag mår så bra av att detta och så har jag så kul också med nyfunna härliga människor kring mig.
En del planer för bloggen finns men de prioriteras inte särskilt högt för tillfället och vad gäller nyårslöften och sådana tankar så handlar det mest om att göra mer av sådant som ger gott tillbaks till mig själv och som jag mår bra utav.
Baka, laga mat, umgås med mina barn, renovera husets gavlar ska vi också göra detta år, roligheter och bus, njuta av vår och sommar som aldrig förr tillsammans för idag när jag pulsat genom oplogade gator och över snövallar med Baileys på morgonturen före jobbet, skottade mig fram på vår infart, sopade av två bilar, slirade ut på gatan för att byta plats på dem och sen iväg till jobbet så förbannade jag vintern mer än jag någonsin tidigare gjort [kan ha något att göra med att vi igår såg att det väntas bli 24 minus här på fredag också, haha]. Jag är ingen vintermänniska helt enkelt och kommer nog aldrig att bli. En mild ensiffrig vinter med fem cm snö kan jag förlika mig med att det är men som det är nu så känns det som att jag ska gå under. Tvi vale helt enkelt!

Nu ska jag hämta upp M och hans kompis som ska hänga med till jobbet och dansa ut julen tillsammans med mig hela eftermiddagen lång och sen ser vi till att fylla på detta 2016 med massa roligheter och bus, utmaningar och minnen och en del av dem kommer, precis som tidigare år, att hamna här på bloggen.
God fortsättning på er alla & drunkna inte i snömassorna där ute!

bloglovin 2016-01-10 kl 13:47

Mjölkchoklad & vit chokladpannacotta serverad snett i glas

Lördagens dessertbord när vi firade Es födelsedag.
Att göra dessert är ju väldigt roligt enligt mig och att göra små desserter allra roligast.
Då finns det alltid någon som man alla tycker om och det är kul att kunna välja och vraka och att smaka på flera går ju också bra när de är små 🙂

Pannacotta, mousse i After Eightkuber och banoffeepaj i litet format och sen hade Es mamma gjort en cheesecake toppad med färska jordgubbar.

Pannacottan valde jag att låta det första lagret stelna med glasen, som blev engångsglas av modell mindre för att slippa undan lite disk, ståendes snett i en muffinsplåt.
De blir lite extra dekorativt.
Jag har gjort så en gång tidigare med pannacotta men då använde jag riktiga glas och de var även större och därmed tyngre och därför stod de stabilt i muffinformen när jag hällde i pannacottan.
Dessa plast engångsglas var lite vingliga och det var precis att jag lyckades få in dem i kylen utan att de vinglade till på plåten. Det gäller ju att de står exakt likadant hela tiden tills de har stelnat om man ska få till det sneda mönstret…

MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA
Ingredienser till ca 12 små dessertglas:
100 gram mjölkchoklad
3 dl vispgrädde
2 gelatinblad
2 msk strösocker

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt mjölkchokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner det urkramade gelatinbladet och sen mjölkchokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något.
Ställ glas snett i t.ex en muffinsform och häll pannacottan i glasen.
Ställ i kylen i 2-3 timmar tills pannacottan stelnat.
Obs: kolla så att pannacottan stelnat helt innan du häller på nästa lager!

VIT CHOKLAD OCH VANILJPANNACOTTA
Ingredienser till ca 12 små dessertglas:
110 gram vit choklad
3,75 dl vispgrädde
2,25 msk strösocker
3 tsk vaniljsocker
1,5 dl matyoghurt
2,25 gelatinblad [delas enkelt med sax]

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt chokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner vaniljsockret, de urkramade gelatinbladen och sen chokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och rör ner yoghurten.
Känn efter så att pannacottasmeten inte är varmare än ungefär rumstemperatur och häll den sen ovanpå mjölkchokladpannacottan.
Ställ i kylen i ca två timmar.

Dekorera pannacottan med lite riven mjölkchoklad, färska hallon och citronmeliss.

bloglovin 2015-05-25 kl 17:30

Tiltad Daim- och kokospannacotta

Kokos är utan tvekan en favorit och som pannacotta var det precis så gott som jag föreställt mig att det skulle vara.
Att göra pannacotta på kokosmjölk gjorde att pannacottan  blev något mjukare och krämigare än den blir gjord på endast vispgrädde. Det finns ju de som inte kan med konsistensen på pannacotta, som upplever desserten som stabbig, och med kokosmjölk så kommer man lite grann ifrån just detta.

Kokos tillsammans med Daimchoklad är perfekt. Daimkrosset hamnade dock på botten i glaset då det sjönk under stelningstiden så det blev ju att man åt upp till sist men smaken av Daimchoklad fanns där direkt från början.

Nästa gång gör jag den i ännu mindre glas. Små portioner av pannacotta är att föredra då det är lite mäktigt. I alla fall efter en stunds ätande och när man inte har något lite syrligt, gärna av annan konsistens som en hallonsås eller liknande, att bryta av med.

Kanogott och utan tvekan en perfekt mellodessert och vill man kan man ju som min kollega gjorde samma kväll som inte är särskilt förtjust i kokos göra endast daimvarianten 🙂

För er som gillar den tiltade looken men undrar hur man gör så finns det bild här hur det såg ut när jag hällt det första lagret i glasen medans de fortfarande stod i muffinsformen.

DAIM- OCH KOKOSPANNACOTTA [6 stora portioner/ca 12 små]

DAIMPANNACOTTAN
Ingredienser:

5 dl vispgrädde
1-2 kryddmått vaniljpulver
2 ½ gelatinblad
250 gram Daimchoklad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden tillsammans med vaniljpulver på svag värme i en kastrull. Rör om då och då.
Bryt chokladen i mindre bitar. OBS spara en liten bit choklad till att ha som topping vid servering.
Tag av kastrullen från spisen och lägg i chokladen. Rör tills chokladen är helt smält.
Krama ur gelatinbladen och rör ner dem.
Ställ glas snett i t.ex en muffinsform och häll pannacottan i glasen.
Ställ in i kylen i ca tre timmar.

KOKOSPANNACOTTAN
Ingredienser:
2 dl vispgrädde
2 dl kokosmjölk
0,5 dl strösocker
2 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden tillsammans med kokosmjölken och sockret på svag värme i en kastrull. Rör om då och då.
Tag av kastrullen från spisen.
Krama ur gelatinbladen och rör ner dem.
Ta ur glasen med Daimpannacotta från kylen och ställ dem på en bricka.
Fördela kokospannacottan över Daimpannacottan.
Ställ in i kylen i några timmar eller över natten.
Om de ska stå över natten så plasta glasen med plastfolie när de svalnat.

Hacka Daim och rosta lite kokosflingor i en torr stekpanna och strö över vid servering.

bloglovin 2015-03-01 kl 10:33

Provar tiltad pannacotta & feberdag


Första lagret med Daim gjorde jag igår eftermiddag och det andra med kokos strax före läggdags igår kväll. Kondensen på glasen som uppstår när man häller i den varma pannacottan i de kallas glasen försvinner sen.

Deltävling tre ikväll av årets mello och jag håller i traditionen om en ny mellodessert även ikväll. Eller helt riktigt är det inte då pannacotta är något jag gjort väldigt ofta och en dessert som är mycket uppskattad här hemma men kvällens smaker på den är i alla fall helt nya.
Jag hade egentigen planer på en annan slags dessert men W önskade pannacotta så det fick det bli.
Daimpannacotta och kokospannacotta blir det. Jag älskar ju kokos så denna måste bara vara god!

Glasen ställde jag i en muffinsplåt och hällde sen försiktigt i daimsmeten. Det svåra var att flytta brickan med plåten och de lutade glasen till kylskåpet utan att de rörde på sig men det gick vägen.
Ovanpå dem blir det lite rostade kokosflingor och hackad Daim. Kan bli gott!

Natten har varit lugn skönt nog men trots det vaknade jag rödblossig om kinderna och med en temp på 37,6 och även om det inte är mycket så har jag alltså feber.
Känns som om jag har på mig ett tjockt termoställ för det är en enorm värme i kroppen och på huden och huvudet är tungt och lite ljudkänsligt trots två panodil så jag antar att jag kapitulerar och erkänner mig sjuk även om jag avskyr det värre än värst och rastlösheten kryper i mig.
Sen jag fick fast tjänst så har jag varit sjukskriven bara två gånger. Den ena med världens feber och den andra gången med förkylning och feber. Jag har ju varit sjuk några gånger fler så klart på dessa sexton år, även om det inte är mycket sjukdom som drabbat mig skönt nog, men jag har alltid lyckats pricka in sjukdom på lediga dagar, semester eller vård av barn. Precis som nu med andra ord för nu är jag ledig i helgen då kollegan är tillbaka på jobbet igen efter fem veckors sjukskrivning och helgen följs av en måndag och tisdag med sportlov tillsammans med barnen. För ekonomin är det bra att jag slipper sjukskriva mig men det är så klart trist att troligtvis inleda barnens sportlov med sjukdom. Hoppas på att det går snabbt över, jag mådde ju faktiskt mycket bättre igår, så vi kan hitta på roligheter i alla fall några av dagarna på årets sportlov. Finns massor med kul jag vill hitta på tillsammans med dem.

Nu ska jag ta mig upp ur soffan och styra upp Ws packning. Hon ska åka på sportlovsläger tills på tisdag efter lunch med start imorgon bitti och ha med sig en hel del grejer så om hon ska få med sig allt så behöver hon packningsassistans.
Trevlig lördag på er!

bloglovin 2015-02-21 kl 11:31

Lax & Serranosnittar & trippelpannacotta

Plockmat, mingelmat, snittar, tilltugg ja det finns många namn på små godsaker i perfekt storlek att stoppa direkt i munnen.
På nyårsafton hade jag med mig två vuxenvarianter och två busenkla barnvarianter till firandet.
Jag tycker ju om att dokumentera saker så inte minst för min egen skull hamnar dessa snittar även här på bloggen så jag, när inspirationen tryter och mitt minne sviker mig, kan gå tillbaka och hitta dessa små godsaker.

Barnens snittar på nyårsafton finns det bild på här. Halva köttbullar och en halv körsbärstomat samt melonkuber på tandpetare.

Pepparrotssås är t.ex jättegott till kebab i pitabröd men det passar även utmärkt med en klick av såsen på en bit lax som i sin tur ligger på en liten bit chili & sesamknäcke.
Riktigt enkelt men väldans gott.

LAX MED PEPPARROTSÅS
Ingredienser:
Vilmas knäckebröd smak chili & sesam
Kallrökt lax i skivor
2 dl Creme fraiche eller turkisk yoghurt
Ca 4 tsk finriven färsk pepparrot
Knappt en tsk Dijonsenap
Flytande honung
Flingsalt
Peppar

Gör så här:
Börja med pepparrotssåsen.
Blanda creme fraiche med finriven pepparrot.
Ha i en knappt tesked dijonsenap, ett litet stänk med flytande honung.
Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Låt stå och dra i kylen en stund.

Bryt knäckebrödet i mindre och lagom stora bitar för plockmat. knäckebrödet.
Rulla ihop en bit lax och lägga på brödbitarna.
Klicka på lite pepparrotssås på varje bit.

SERRANOSKINKA & MELON
Ingredienser:
Serranoskinka
Melon

Gör så här:
Skär melonen i lagom stora plockbitar.
Rulla ihop en bit skinka och vik den sen dubbel.
Stick en tandpetare genom skinka och melonen.
Enklaste ever men gott!

Desserten på nyårsafton blev en trippel pannacotta bestående av dulce de leche, vanilj- och vit choklad samt ett avslutande lager av krämig lite syrlig hallon.
Jag provade något nytt och tryckte ut ett lager av färdig chokladsås i botten av varje burk. Det var faktiskt gott!
Toppingen på alltsammans blev karamelliserade valnötter, färska hallon och ett remikex med svag mintsmak. Gott med lite mer topping på till all den mjuka, krämiga pannacottan.
Pannacottan går att förbereda och göra dagen före. De karamelliserade valnötterna likaså men toppingen lägger man på precis före servering.

DULCE DE LECHE, VANILJ & VIT CHOKLAD & HALLONPANNACOTTA MED KARAMELLISERADE VALNÖTTER [räcker till 6-9 personer beroende på hur stora pannacottor man vill göra]
Ingredienser:
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche kräm på burk]
3 gelatinblad
5 dl grädde

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden i en kastrull.
Rör ner dulce de leche och rör om tills krämen löst sig.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem.
Lägg ett lager chokladsås i botten av burken/skålen.
Häll upp i portionsformar och ställ i kylskåp allra helst över natten.

VIT CHOKLAD OCH VANILJPANNACOTTA [mittersta lagret]
Ingredienser:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]

HALLONPANNACOTTA
Ingredienser:
2 ½ gelatinblad
1 ½ dl hallon [går utmärkt med frysta med de ska vara tinade]
1 ½ dl vispgrädde
1 msk socker

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Mixa bären med en stavmixer.
Koka upp grädde och socker. Ta från värmen.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i grädden.
Blanda ner de mixade hallonen. Sila genom en finmaskig sil.
Häll hallonsmeten försiktigt över dulce de leche pannacottan.
Ställ återigen i kylskåp i några timmar.

KARAMELLISERADE VALNÖTTER
Ingredienser:
100 gram valnötter eller pecannötter
3/4 dl råsocker
1/4 dl vatten
1 rågad tsk flingsalt

Gör så här:
Hacka nötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna i ett par minuter tills de mjuknat och det börjar dofta gott om dem. Skaka stekpannan så inte nötterna bränns!
Häll över dem i ens kål.
Ha i råsocker, vatten och flingsalt i stekpannan.
Rör om och låt det koka i några minuter så att det karamelliseras. Det bubblande sockret är klart när det blir bärnstensfärgat.
Ta stekpannan av värmen, rör ner valnötterna/pecannötterna, och blanda snabbt.
Häll upp på ett bakplåtspapper och låt stelna.

Toppa pannacottan med t.ex karamelliserade valnötter/pecannötter, färska hallon och ett Remikex.

bloglovin 2015-01-06 kl 13:09

Nyårsafton


Väldigt få bilder blev tagna under nyårskvällen…

Nyårsafton blev en kväll på bortaplan tillsammans med små och stora vänner. En lugn och trevlig kväll vilket passade oss perfekt då vi gick in i firandet lite småtrötta. Det var väl bara Lena som det var full fart på men hon verkade inte ta skada av att vi andra inte nappade på charader med mera, haha.

Vi åt väldigt mycket god mat. Lite plockmat i början följt av en förrätt helt i min smak till oss vuxna i form av en liten kupol bestående av en röra som sen var inklädd i lax. Varmrätt med rött kött, gratäng, kantarellsås och sallad och sen avslutade vi med pannacotta med tre lager och snacks med mera efter midnatt.

Skålade in tolvslaget och det nya året med bubbel på andra sidan vägen där det smällde och lyste av nyårsraketer på alla sidor om oss.
Barnen var väldigt pigga just då och ville inte hem så vi satt kvar en bra stund till. M sa till och med att han skulle bygga lego när vi kom hem så han hade inga planer alls på att sova.
Väl hemma så somnade båda barnen väldigt snabbt ändå så trötta var de i alla fall och jag och L satt av en stund i soffan för trötta för att gå uppför trappen till sovrummet.

Hur som så blev det en trevlig kväll och natt och slut på det gamla året och start på det nya 2015.

bloglovin 2015-01-04 kl 12:58

Årets sista dag, plockmat & dessert

Nyårsfirande står för dörren och snart är det dags att packa ihop alla godsaker och annat som ska med för att fira in det nya året.
Jag har förberett lite plockmat till bubblet i början och dessert.
Serranoskinka och melonkuber på tandpetare, Vilmas knäckebröd med chili och sesam som är så fantastiskt urgott med lite snurrad lax på och så en klick urgod pepparrotssås på. Enkelt men mycket gott!
Kidsens plockmat består av halva köttbullar och halva körsbärstomater på tandpetare samt melonkuber.
Även om inte jordgubbarna är de allra godaste just nu så kunde jag inte låta bli att även köpa en ask och doppa i choklad. Något sött är ju alltid gott om det finns med på plockbordet.

Nyårsdesserten blir inte helt oväntat en pannacotta [vilket ni som följer mig på instagram, @husnrnio, redan sett ett antal bilder på under gårdagkvällen, haha].
Jag älskar pannacotta, som ni förstått, och det är ju så enkelt att göra också.
I botten den här gången ett tunt lager med chokladsås. Därpå dulce de leche följt av ett lager med vit choklad och vanilj och överst ett lager med krämig hallon.
Toppat med färska hallon, ett chokladkex och karamelliserade valnötter. Extra allt typ men är det nyårsafton så är det 😀
Burkarna från Granit med lock på är perfekta att frakta dessert i och kvällen till ära dekorerade jag dem med dymotext.

Kidsen som inte tycker om pannacotta, alla utom W vill säga, får glass med diverse tillbehör. M önskade något mer än bara glass då han inte är ett särskilt glassfreak så därför bakade jag snabbt en kladdig kladdkaka också.

Nu är jag klar i köket och barnen har kommit hem från några timmars pulkaåkning och lek på kullen och med kompisar, även minstingen börjar bli stor nu och leva sitt eget liv lite grann då och då och det märks inte minst för mig som tillbringat nästan varje minut tillsammans med honom sex års tid nu,  så nu ska vi piffa till oss lite grann och sen ska all mat, dryck och snacks packas ner i påsar.

Jag ser som så många andra framemot ett nytt år. Oskrivna blad att fylla, känslan av fräschet, nya möjligheter, en nystart med många oskrivna kapitel som jag tänker fylla med saker som jag aldrig tidigare provat på, bita i det sura äpplet, konfrontera, spotta ut och gå vidare och göra förhoppningsvis något bra utvecklande utav. Lite läskigt men framförallt spännande.
Har kanske aldrig längtat mer efter ett nytt år som den här gången. Allt kan bara bli bättre 2015 och jag är redo nu hoppas jag.

Ta hand om varandra och ha en härlig sista dag och kväll på det här året och ett gott nytt år 2015.

bloglovin 2014-12-31 kl 15:37

HalloweenPannacotta – svart, orange & lila


Pannacottalovers är vad vi är i den är familjen. Ja alla utom M så klart.
Pannacotta är verkligen en ljuvlig dessert! Len och mjuk i konsistensen, går att variera lätt efter tyckte och smak, enkel att göra, och så perfekt söt och god att den sitter som en smäck efter en middag.
Eftersom den kan upplevas lite mäktig så kan man servera den i små portioner så den räcker till många. Man kan servera den i små glas eller burkar och det blir ju dessutom en väldigt snygg dessert av små enkla medel.
Det kan tyckas se lite ut just när man häller upp den men om man gör den i flera lager av smaker så räcker det helt klart med små portioner utav den.

Den här gången gjorde jag den i fyra stycken raka små glas som jag köpt just till att ha dessert. Det blev något för mycket så jag hade utan problem kunnat få ut sex desserter.

Eftersom Halloween närmar sig och vi bakat en del kakor som vi spetsat till med hushållsfärg för att få till den rätta colorn inför högtiden så ville jag prova på att även göra en pannacotta med Halloweentouch.
Det behövs väldigt få droppar hushållsfärg för att få till ett kul utseende.
Eftersom mjölkchokladpannacottan är väldigt mörk i utseendet så färgade jag den svart.
Mellanlagret som är vit chokladpannacotta kunde haft lite mer röd färg i sig för att få en mer orange färg. På toppen blandade jag några droppar lila och röd färg så det blev lila färg men smaken är fortfarande hallon.

God, enkel och en rolig Halloweendessert!

SVART MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA [understa lagret]
Ingredienser:
50 gram mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
1 gelatinblad
1 msk strösocker
Svart hushållsfärg

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt mjölkchokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner det urkramade gelatinbladet och sen mjölkchokladen.
Rör tills allt är slätt.
Droppa i några droppar svart hushållsfärg.
Låt svalna något och häll upp i glas eller formar. Ställ i kylen i ca två timmar.
Obs: kolla så att pannacottan stelnat helt innan du häller på nästa lager!

ORANGE/GUL VIT CHOKLAD OCH VANILJPANNACOTTA [mittersta lagret]
Ingredienser:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk dl strösocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]
Gul och röd hushållsfärg

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt chokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner de urkramade gelatinbladen och sen chokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och rör ner yoghurten.
Blanda några droppar gul och röd hushållsfärg till en orange färg och rör ner den i pannacottan.
Känn efter så att pannacottasmeten inte är varmare än ungefär rumstemperatur och häll den sen ovanpå mjölkchokladpannacottan.
Ställ i kylen i ca två timmar.

LILA HALLONPANNACOTTA [översta lagret]
Ingredienser:
2 gelatinblad
1 ½ dl hallon [går utmärkt med frysta med de ska vara tinade]
1 ½ dl vispgrädde
1 msk socker
Röd och blå hushållsfärg

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Mixa bären med en stavmixer.
Koka upp grädde och socker. Ta från värmen. Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i grädden.
Blanda ner de mixade hallonen.
Sila genom en finmaskig sil.
Blanda några droppar röd och blå hushållsfärg till en lila färg och rör ner den i pannacottan.
Låt svalna i ca tio minuter. Häll sen hallonsmeten försiktigt över det mittersta lagret.
Ställ återigen in glasen i kylen.

Ta ut pannacottan ur kylen ca 5-10 minuter före servering.
Dekorera med t.ex färska hallon, fint riven choklad, passionsfruktskärnor eller något annat gott.

Här ser ni samma pannacotta som ovan men utan några hushållsfärger.

bloglovin 2014-10-26 kl 17:36