Etikettarkiv: Pannacotta

Myshelg & allrumsfix


Några mobilbilder från vårt mor-och-son dygn. 

Vilken myshelg det blev även om den varit stressig som tusan här och var och jag fått andas nån gång extra bara för att hålla pulsen på en någorlunda lugn nivå emellanåt.

Igår vaknade jag trött efter en på tok för sen natt med en bok i händerna. Klockan var nästan halv tre när jag var så trött att jag gav upp läsandet. Finns inte mycket som slår att ligga ensam i en renbäddad dubbelsäng och läsa utan att det hörs ett enda dugg från någon annanstans i huset. Barnen sov gott i sina sängar, ute på gatan var det lugnt och inga ljud och bredvid mig var det ingen som snusade eller snarkade.
Antar att jag har ett behov av lugn och tysthet även jag och även om det kan tyckas svårt att tro all annan tid som jag inte befinner mig i sängen.

Förmiddagen igår var ett enda klaffande av tider. Jag packade, skjutsade in W till stan där hon tillsammans med några klasskompisar jobbade åt NWT med att sätta sadelskydd på alla cyklar de såg. 3000 till klasskassan var förtjänsten och det kändes så klart som en bra och faktiskt också kul uppgift trots att det under första hälften av tiden duggade regn likt spik från himlen.
Därefter blev det lite mer bilkörning, snabb lunch, packning av bilen och så iväg till handbollslägret med W.

Jag och M pustade ut när vi kommit hem och la oss i dubbelsängen och läste böcker. Så himla skönt, allra helst eftersom jag kände av den sena natten ganska rejält.
Efter en timme ryckte vi upp oss och fortsatte där vi slutade under fredagseftermiddagen med allrummet på ovanvåningen.
Inte konstigt att jag har ont på väldigt annorlunda ställen på kroppen idag som vi grejade.
En bokhylla är nedskruvad och alla delarna släpade ut i garaget. Alla böcker och allt annat bråte som egentligen ska sorteras ligger nu i banankartonger.
Dessa blev så tunga att jag fick uppbåda all kraft jag hade för att kunna förflytta dem till vinden.
Soffan flyttades, bordet likaså, ett annat litet bord ställdes fram, lampor och sen bar vi upp en tvbänk och så röjde vi och röjde och röjde.
Tröttsamt de luxe och jag förstår att även om M tycker att det är jättekul att hjälpa till, älskar att vara med och att greja, så valde han ändå att ta en paus och gå ut och spela innebandy ett tag när en kompis till honom ringde på.

Det blev en hel del mys uppe i allrummet, som även om det är en salig blandning av möbler just nu och inte alls så fint som jag skulle vilja ha det, blev en mysig plats att vara på och det trots att Ms stora bord med legostad står kvar där i väntan på att jag ska riva väggen mellan de två smårummen och han ska få ett stort rum även han.
Båda barnen älskar det och bättre blir det när L kan hjälpa mig att bära upp den stora tvn och vi, framförallt barnen, kan både titta på tv och ha sina tvspel där. Dessutom får ju även kompisar plats i soffan och på sittkuddarna där uppe till skillnad från på t.ex Ms rum som är väldigt litet när man har vänner hemma på lek.

Vi myste, tittade på första delen av favoritprogrammet Hemlig lördag med tant Lyckra, åkte sen och köpte en pizza, som vi åt framför den tecknade fina filmen om Prinsessan Sofia.
Efter det myste vi ner oss, M med dricka, Ahlgrens bilar och iPaden och jag med supergod Halloweenpannacotta och Så mycket bättre.
Somnade båda två i Ms säng direkt efter Orup hade genomfört sin dag och jag vaknade av att W ringde för att säga god natt från handbollslägret.

Vi hade många sköna konversationer igår M och jag. Han har så många härliga funderingar som han mer än gärna delar med sig av när det bara är han och jag.
Topp tre listan på det bästa igår förutom att det bara var han och jag hemma och det gillar han var att vi ätit pizza tillsammans bara han och jag, att vi tagit galna kort på varandra och att han fick fota en del lego och gosedjur, och att vi myste i soffan under en filt med lördagsgodis.
Sötloppan liksom… ♥
Dessutom har han berättat för mig att han är kär i mig och att han inte tänker flytta hemifrån för han ska bo med mig för alltid.
Denna sista ska jag påminna honom om en sisådär tio femton år… Själv flyttade jag sju mil hemifrån direkt efter nian för att plugga så jag är inte särskilt främmande för att man beger sig iväg tidigt jag. Iallfall inte i tankarna.

Idag har jag jobbat och världens bästa farmor och farfar har ryckt in och haft M hos sig. Farfar och M har lekt och spelat schack. Värdefullt för dem båda!
Vi har ätit god kolja gjord i ugnen tillsammans med mozzarella och potatismos som var färdig när jag kom för att hämta M så det var bara att sätta sig till bords och sleva i sig. Lyx för mig!
W är hemhämtad och alla triljoner grejer som hon haft med sig är antingen i sina lådor eller i tvättmaskinen.
Torktumlaren måste tömmas och kläderna ska vikas innan nästa maskin kan hamna däri, jag ska försöka göra ett inlägg om halloweenpannacottan också tänkte jag, och sen finns det lite annat att ta itu med.
W sitter i ”nya” allrummet med två kompisar och M ligger i sängen på sitt rum med ett spel. Men först lite kaffe så jag piggnar till. Även den gånga natten blev med för lite sömn men av andra anledningar än att jag läste så att fylla på koffeinhalten i min kropp är ett krav för att jag ska få lite gjort resten av den här söndagen…

bloglovin 2014-10-26 kl 15:24
Annonser via Bloggpartner.se

Dulce de leche & hallonpannacotta med karamelliserade valnötter

Sen jag gjorde min allra första Banoffeepaj så har jag varit såld dulce de leche kräm. Denna söta krämiga kola på burk.
Då kokade jag burken med kondenserad mjölk i vatten i ca tre timmar men nu behöver man inte det för nu finns det färdigkokt att köpa. Något som ger möjlighet till lite mer spontanitet kring användandet av denna fantastiska kolakräm. Perfekt enligt mig!

I Skåne bjöd vi mina föräldrar och moster på mat en kväll och till dessert gjorde jag pannacotta på dulce de leche.
Första gången jag gör det men inte sista!
Kolakrämen gör sig perfekt som pannacotta och allra helst om man bryter av den med ett lager med annan smak.
Jag valde att göra ett lager hallonpannacotta och på toppen hamnade kanderade valnötter.
En perfekt sammansättning av mjuka lena kolan, syrligt och fräscht från hallonen och så krispiga valnötter med en helt annan konsistens än själva pannacottan.
Mumsfillibaba helt enkelt!

Jag invigde de nya glasburkarna från Granit på Väla den kvällen. Så kul att servera desserten i något annat än glas.
Locken åkte så klart av vid serverandet men jag gjorde pannacottan kvällen före vi skulle äta den och när pannacottan svalnat så var det perfekt att skriva på locken på burkarna och låta dem stå så i kylen under natten.

Note till mig själv blir att ha lite mindre pannacotta i burkarna nästa gång för även om de ser små ut så rymmer de en hel del. Pannacotta har ju en tendens att lätt bli mäktigt… och lagom är ju bäst 🙂

Jag invigde även min dymo den kvällen, från Granit även den, och tryckte ut etiketter till varje glasburk. Så busenkelt men ändå dekorativt kul så den kommer att gå varm framöver vill jag lova!

Receptet på dulce de leche pannacottan hittade jag på Sveriges Radios hemsida. Hallonpannacottan har jag gjort tidigare och visat här på bloggen och grundreceptet på den är Alexandra Zazzis.

DULCE DE LECHE & HALLONPANNACOTTA MED KARAMELLISERADE VALNÖTTER
Ingredienser:
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche kräm på burk]
3 gelatinblad
5 dl grädde

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden i en kastrull.
Rör ner dulce de leche och rör om tills krämen löst sig.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem.
Häll upp i portionsformar och ställ i kylskåp allra helst över natten.

HALLONPANNACOTTA
Ingredienser:
2 ½ gelatinblad
1 ½ dl hallon [går utmärkt med frysta med de ska vara tinade]
1 ½ dl vispgrädde
1 msk socker

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Mixa bären med en stavmixer.
Koka upp grädde och socker. Ta från värmen.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i grädden.
Blanda ner de mixade hallonen. Sila genom en finmaskig sil.
Häll hallonsmeten försiktigt över dulce de leche pannacottan.
Ställ återigen i kylskåp i några timmar.

KARAMELLISERADE VALNÖTTER
Ingredienser:
100 gram valnötter eller pecannötter som det står i originalreceptet
3/4 dl råsocker
1/4 dl vatten
1 rågad tsk flingsalt

Gör så här:
Hacka nötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna i ett par minuter tills de mjuknat och det börjar dofta gott om dem. Skaka stekpannan så inte nötterna bränns!
Häll över dem i ens kål.
Ha i råsocker, vatten och flingsalt i stekpannan.
Rör om och låt det koka i några minuter så att det karamelliseras. Det bubblande sockret är klart när det blir bärnstensfärgat.
Ta stekpannan av värmen, rör ner valnötterna/pecannötterna, och blanda snabbt.
Häll upp på ett bakplåtspapper och låt stelna.

Toppa pannacottan med karamelliserade valnötter/pecannötter, färska hallon och citronmeliss.
Servera genast.

Receptet på Dulce de leche fann jag på Sveriges radios hemsida.
bloglovin 2014-07-20 kl 20:20

Det händer mycket på ett halvår

Skåne är så galet vackert! Alla öppna vidder, prasslande träd, och så klart havet och allt i dess närhet. Även doften av tång tycker jag om.
En fantastisk miljö och ikväll har vi vistats i och åkt omkring nära havet från Helsingborg och uppåt och jag har bara suckat över hur fint det är och säkert upprepat den meningen samt att det får vara nog med att bo i skogarna i Värmland nu för nu vill jag flytta neråt och hem till Skåne ett tjugotal gånger.
Just det känns mer och mer för varje gång vi är här nere.
En mindre hästgård någonstans mellan Höganäs och Mölle med havet på nära håll är drömmen. Det är så himla fint och ja jag tycker detsamma på vintern. Kargheten, de iskalla vindarna från havet, rytande vågor, en öde strand, salta stänk som gör håret sprött på ett sätt som bara havet gör. Love it!
Nu finns det inga planer på att flytta ner inom en snar framtid men kanske någon gång. Vem vet…

En annan sak som jag tänker på en del nu är att alla bara blir äldre för varje gång vi är här. Om man bara träffas en gång i halvåret så hinner det hända så mycket och en del är inte kul att märka.
Livets gång och ofrånkomligt men inget vidare och 45 mil är långt, jag vet att jag sagt även det en miljon gånger… men usch vad det är långt ner hit och inte bara i ren bilkörning. Det kräver ledighet. Ska klaffa med jobb och skola och ibland även andra saker.
Tiden bara går och går.

I måndags kväll bjöd vi ner min moster att äta tillsammans med oss. L grillade samtidigt som han underhöll pappa vid grillen. Fråga mig inte vad han höll på med bara…
Kameran hamnade i glömska under kvällen vilket sällan händer mig men så blev det visst.
L köpte bubbel till välkomstdrink och vi lagade maten tillsammans. Jag gjorde bland annat två sallader. Mamma har så mycket färska kryddor att tillgå så det blev bland annat en tomat och mozzarellasallad med basilika, olivolja och rostade pinjenötter. Gott enligt mig.
Min klassiska kalla sås åt vi till rostad färsk potatis, halloumi, grillad sparris med parmesan och rostade pinjenötter, och så grillad paprika och välmarinerad karré som så klart grillades även den.
Gott och vi åt länge och väl så jag trodde inte att desserten med dulce de leche och hallonpannacottan toppad med kanderade valnötter skulle orkas med men även den slank ner under kvällen.
En trevlig kväll!

Det saknades en person den kvällen.
Avståndet som gör att jag inte är här nere så ofta gör också så att vi lever vårt liv där vi bor. Långt ifrån vad som händer här men så när vi kommer ner så poppar det upp så mycket.
Minnen och roligheter, utflyktsmål och avkoppling men även funderingar och så klart känslor.

Igår kväll åkte jag till minneslunden där min morbror vilar sen drygt ett år tillbaka.
Det är en fin och fridfull plats. Det var så lugnt och behagligt där och stenarna som går runt själva minneslunden är mjuka att gå på och ramar in platsen.

L var hemma hos mina föräldrar med barnen så jag fick vara ensam. Jag hämtade en vas och satte mig ner på marken och snittade blommorna jag hade köpt. Försökte hitta en lagom längd för dem.
När jag var klar så satt jag kvar en stund. Alldeles vindstilla och lugnt var det och jag vilade ögonen på ömsom ängeln, som man vid första ögonkastet inte tänker på men som sen när man upptäckt den blir så självklar där den står med vingarna utbredda, och ömsom den lilla hjärtformade stenen.
När jag reste på mig och plockade ihop mina saker så kände jag mig lugn och då när jag tog mitt första steg därifrån föll regndropparna. Små tunna, glesa och mjuka. Inte alls störande.
De föll ända tills jag lagt min väska i passagerarsätet och gick runt bilen för att hoppa in. Då slutade de att falla.
Regnet följde mig från minneslunden till bilen så jag slapp gå ensam och en alldeles speciell känsla infann sig hos mig och lugnet som jag kände där då det finns fortfarande kvar en smula.

Jag smsade moster och så åkte jag dit och drack kaffe och åt fläderparfait.
Så konstigt att en som alltid funnits där i det huset nu inte finns där. Sorgligt och oförståeligt men också en tacksamhet för mycket.

bloglovin 2014-07-16 kl 23:58

Sagolik Pannacotta med tre smaker och tre lager

Så här blev den, min allra första Pannacotta med tre smaker och tre lager.
Happy me för den blev både fin och god 😀

Det är inte svårare att göra en Pannacotta med tre lager än med ett, det tar lite längre tid att få den färdig bara.
En gnutta tålamod får man ha och vänta ett par timmar mellan varje moment så att varje lager hinner stelna till ordentligt så man får de där läckra skikten bestående av de olika smakerna och färgerna som blir.
Men det är värt att ha lite is i magen för slutresultatet blir en grymt läcker dessert och ja sanslöst försvinnande god!

Det man kan tänka på är att för mycket Pannacotta blir mäktigt och den kan därför med fördel göras i små glas. Gärna raka, höga och smala. Det skulle iallafall jag vilja ha att tillgå [måste kika närmre på Ikea nästa gång efter de perfekta Pannacottaglasen] då det kan bli lite för mycket av det goda och sen skulle det vara fint att servera den i ett icke välvt glas.
Det kanske inte ser så mycket ut när man häller upp det allra första lagret men med två lager till i andra smaker så har man en fulländad ljuvligt god dessert som sagt.

Underst är det ett lent lager med mjölkchoklad. Mittenlagret består av vit choklad och lite vanilj. Det översta är ett lager med hallonpannacotta.
Både mjölkchoklad samt vit choklad- och vaniljpannacotta har jag gjort tidigare många gånger men denna tre lagerspannacotta slår dessa båda med hästlängder.
Det blev en mycket god kombination av de två olika chokladsmakerna och sen ett fräscht, lite syrligt friskt, hallonlager på toppen.
Dekorerade gjorde jag med lite grann riven mjölkchoklad, två färska hallon samt några blad citronmeliss.

Eftersom Hanna fyllde år i förra veckan så bjöd jag henne på lite Pannacotta i ett piffat glas med snören och en liten tag tillsammans med en bok.

MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA [understa lagret]
Ingredienser:
50 gram mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
1 gelatinblad
1 msk strösocker

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt mjölkchokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner det urkramade gelatinbladet och sen mjölkchokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och häll upp i glas eller formar. Ställ i kylen i ca två timmar.
Obs: kolla så att pannacottan stelnat helt innan du häller på nästa lager!

VIT CHOKLAD OCH VANILJPANNACOTTA [mittersta lagret]
Ingredienser:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt chokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner vaniljsockret, de urkramade gelatinbladen och sen chokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och rör ner yoghurten.
Känn efter så att pannacottasmeten inte är varmare än ungefär rumstemperatur och häll den sen ovanpå mjölkchokladpannacottan.
Ställ i kylen i ca två timmar.

HALLONPANNACOTTA [översta lagret]
Ingredienser:
2 gelatinblad
1 ½ dl hallon [går utmärkt med frysta med de ska vara tinade]
1 ½ dl vispgrädde
1 msk socker

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Mixa bären med en stavmixer.
Koka upp grädde och socker. Ta från värmen. Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i grädden.
Blanda ner de mixade hallonen.
Sila genom en finmaskig sil.
Låt svalna i ca tio minuter. Häll sen hallonsmeten försiktigt över det mittersta lagret.
Ställ återigen in glasen i kylen.

Ta ut pannacottan ur kylen ca 5-10 minuter före servering.
Dekorera med t.ex fint riven choklad, färska hallon och citronmeliss.

Hallonpannacottans grundrecept är Alexandra Zazzis, hämtat från senaste numret av Buffé, men jag bytte ut hennes svarta vinbär mot hallon vilket fungerade alldeles utmärkt.
bloglovin 2014-07-02 kl 21:51

Slutfinish på pannacotta

Igår kväll gjorde jag Pannacotta.
Det har jag gjort flera gånger tidigare både mjölkchokladpannacotta och vit choklad– och vaniljpannacotta men då alltid med t.ex en hallonspegel eller ett lager med passionsfrukt ovanpå.

Jag hade bestämt mig för att prova på att göra en pannacotta med tre lager vilket inte är svårare än att göra med ett lager men det tar lite längre tid att få den färdig så. Man måste ha tålamod och vänta ett par timmar mellan varje moment så att varje pannacottalager hinner stelna till ordentligt så man får de där läckra skikten av de olika smakerna och färgerna.
Ganska sent igår, precis före läggdags gjorde jag det översta som är med hallonsmak men gjord på samma sätt som jag gör med vit choklad och mjölkchoklad. Jag bara ersatte chokladen med hallon och hade i lite grann mer gelatinblad för att vara säker på att den skulle stelna.

Nu är det dags för det allra sista momentet, ikväll ska jag garnera varje pannacotta lite grann, sen har vi en lyxig och förhoppningsvis sanslöst god dessert att njuta av.
Anledningen till att jag gjorde pannacotta just nu var dock inte att vi skulle äta den ikväll utan för att idag fyller en mycket god vän år så jag tänkte svänga förbi henne med en pannacotta senare.

Recept kommer inom kort så klart. Förhoppningsvis är detta sagolikt gott. I alla fall så föreställer jag mig att en sked med lite mjölkchoklad, vanilj- och vit choklad tillsammans med hallonen ska vara en ljuvlig kombination att stoppa i munnen.
Vi får väl se 🙂

bloglovin 2014-06-26 kl 14:31

Nyårsafton & Nyårsdag

Gårdagskvällen blev en väldigt trevlig kväll!
En massa god mat som mina små tilltugg till den stora välkomstdrinken [trodde inte att jag skulle dricka upp men ack så lätt det gick efter ett tag] vi fick när vi var på plats alla som skulle fira tillsammans, räkcocktail till förrätt för oss vuxna, toast till barnen och en specialare i form av halverade köttbullar till vår minsting som även benämndes som Viktor några gånger under kvällen då vi dels hamnade i konversationer om Solsidan ett flertal gånger men även så tyckte jag att han var en smula lik ett tag när håret låg lite slickat bakåt på honom och han strosade omkring i sin slips och väst 😉

Till huvudrätt blev det ugnstekta potatis, kött, en väldigt god hemmagjord kantarellsås och sallad och sen ett bra tag senare åt vi vit chokladpannacotta med hallonsås, drack Baileys, kaffe, rött vin och hamnade i soffan med spelet Solsidan.
Barnen lekte den mesta tiden så att sitta ner och spela spel sex vuxna tillsammans kändes kul även om spelet kanske skulle ha haft någonslags ytterligare liten knorr i själva spelets utförande men samtidigt var det väldigt kul att sitta där som grupp och alla skulle välja den person bland oss som det upplästa påståendet på spelkorten stämde överens med.
Påståenden formulerade roligt som vem som skulle vilja byta fadderbarn på grund av dess utseende, vem som Hemnetknarkar så det krävs ett tolvstegsprogram för att få tillbaka sitt liv, vem som tycker att en persons inredningssmak säger lika mycket om personen ifråga som dess dna och en massa fler.
En lite kul grej att köra i grupp som kan öppna upp till livlig diskussioner och kanske en eller annan aha-upplevelse.
Igenkänningsfaktorn från tvserien var hög och farhågan var att bli Ove Sundberg typ.
Jag fick mest streck på Mickan jag. Ytlig, snål, och bitchig, det är jag det haha 😀

Tolvslaget firades ute bland dimma och blöt och asfalt.
Tre av barnen var grymt imponerade av allt det fina på himlen och stod som tripp, trapp, trull med blicken mot himlavalvet.
När vi väl kom in i värmen igen så öppnades det fler flaskor bubbel så och barnen lekte vidare så klockan var väl ca två när jag bäddade om M i sin säng.
Efter en lång dag, rolig kväll, och en nattlig promenad hem till huset somnade han på direkten.
Själv kom jag inte i säng förrän halv fyra så idag råder trötthet och en svag huvudvärk. Väldigt nyårsdagsaktigt skulle jag vilja påstå så det har blivit en slapp dag med pyjamas på, sen frukost/brunch, mysstund i soffan med fika och Home Alone 3 och mer softning.
Det är så sällan jag inte gör ett enda dugg, händer aldrig, men idag har jag försökt att inte stressa upp mig över allt jag borde göra allra helst inför vardagen imorgon som innebär jobb för min del, utan bara slappa och det är otroligt skönt och framförallt välbehövligt.

Nyårsafton blev en lyckad och kanontrevlig kväll och dagen idag hänger ihop med den, lite av en klassisk nyårsdag, så vi fortsätter i samma spår på timmarna som återstår av 2014:s allra första dag.
God fortsättning på er!


Några få bilder från igår kväll. Våra fina barn, förrätten och det söta placeringskortet samt dryck, pannacotta och Solsidanspelet i full gång.

bloglovin 2014-01-01 kl 17:20

Sista dagen på 2013

Nyårsfirande står för dörren och det märks i luften. Vårt bidrag med godsaker är levererat. Dryck och snacks likaså. Nu saknas det bara att vi infinner oss men än är det en stund kvar innan vi ska rota fram cyklarna från altanen och trampa iväg.
Gårdagens fyra minusgrader och blå himmel är ett minne blott för idag duggregnar det och är blött överallt. Men vad gör det för det blir en kväll med vänner, god mat och dryck och förhoppningsvis en massa lek mellan de fyra barnen. En trevlig kväll väntar oss.

Ett riktigt gott avslut på det här året önskar jag er alla fina läsare!


Kan du trolla så att vi redan är på plats?! Att vänta är minsann inte så lätt alltid…!

bloglovin 2013-12-31 kl 17:03

Gryta med ädelost & vaniljpannacotta med hallongelé

Jag har gjort den tidigare men alltid med fläskfilé.
I måndags kväll, som var mamma och pappas sista kväll hos oss då de åkte tillbaka till Skåne igår morse, bytte jag ut fläskfilén eftersom vi åt just det på lördagskvällen, till kycklingfilé istället och resultatet blev om inte godare så åtminstone lika gott!

Jag skulle kunna äta kyckling och fisk varje dag och faktiskt välja bort kött många av årets dagar. Samma gäller inte för övriga familjemedlemmar så det lär inte inträffa men när jag själv hade valmöjligheten så slog jag till.
Grytan med färska champinjoner och ädelost blev fantastiskt god och det verkade även de andra instämma i.

Recept för er som önskar det finns här.
Lagar ni med kyckling så gör precis som med fläskfilén, skär den i mindre bitar, och stek den för sig själv.
Många goda smaker i denna gryta och man kan äta den till pasta, ris eller som vi gjorde i måndags kväll för ovanlighetens skull – kokt potatis.

Till dessert samma kväll gjorde jag en klassisk vaniljpannacotta men jag toppade den med ännu ett lager stelnad godsak vilket jag inte gjort tidigare.
Det har ju blivit några pannacottor för mig sen jag upptäckte att det inte alls är så svårt som jag hela tiden gått och trott att det skulle vara.

Min favorit so far är vaniljpannacotta med vit choklad men då jag glömde bort att köpa vit choklad i måndags så fick det bli pannacotta med bara vaniljsmak.
Hallongelén gjorde jag på samma sätt som pannacottan men la till silning av hallonen för att få bort de små kärnorna/fröerna och sen skummade jag även av den innan den hamnade i kylen för att stelna till.

Det blir en perfekt lagom portion dessert i de små glasen jag köpte på TGR för en tid sen 🙂

VANILJPANNACOTTA
Ingredienser:
5 dl grädde
1 1/2 tsk vaniljsocker
3 msk socker
2 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och låt stå i cirka fem minuter.
Koka upp grädde tillsammans med sockret. Ta undan från värmen och tillsätt vaniljsockret. Rör om.
Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma grädden.
Häll upp i glas och låt stå i kylen i några timmar så pannacottan stelnar.

HALLONGELÉ
Ingredienser:
2 dl hallon, tinade
1 1/2 dl vatten
2 msk socker
1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg ett gelatinblad i kallt vatten i cirka 5 minuter.
Koka upp hallonen tillsammans med vatten och sockret.
Mosa till en jämn smet och sila genom en sil så att alla små kärnor försvinner.
Krama ur gelatinbladet och vispa ner det i hallonsåsen.
Skumma av såsen.
Låt svalna något och fördela sedan hallonsåsen ovanpå vaniljpannacottan.
Ställ återigen in glasen i kylen.
Servera när hallongelén stelnat helt.
Jag toppade med lite finriven mjölkchoklad uppe på hallongelén.

Allt utom den finrivna mjölkchokladen går att tillaga en dag innan den ska ätas och förvaras då i kylskåp.

bloglovin 2013-10-30 kl 10:19

Lite utav nyårsmenyn

Årets sista dag och jag och M har pysslat i köket denna måndagsmorgon.
W tog sitt pick och pack och gick hem till en kompis igår kväll för att sova över så jag tog och åkte till Ica halv nio på kvällen för att handla det som jvi ska ha med oss till dagens nyårsfirande.
Min lilla kompanjon var givetvis med och när det bara är han och jag som handlar så går det gallant.
Han drar korgen och jag lägger i. När vi kommer bort till mjölken ungefär så byter vi så han lägger i och jag drar krogen.
Vi turas om mamma säger han som om det är det självklaraste som finns när man handlar tillsammans.
Han kommer att  bli den perfekta sambon han 😉

Idag har vi gjort vit chokladpannacotta som vi vuxna ska äta [barnen serveras glass med chokladsås, strössel, vipsad grädde och maränger]. Nu står den på kylning och när det blir serveringsdags ska en massa god passionsfrukt läggas på.
Vi köpte även jordgubbar som vi doppade i lite vit smält choklad tänkta att avnjutas till den första drinken.
Förrätten blir en räk- och kräftstjärtsröra bestående av creme fraiche, majonäs, stenbitsrom, hackat ägg, dill, salt, peppar och räkor och kräftstjärtar som serveras på en rostad toast.

Nu ska jag fixa lite i huset och kanske försöka mig på en välbehövlig vila efter ännu en natt med usel sömn så jag orkar med kvällen hemma hos fina vännerna.
L och M sitter just nu och inviger Ms barnspel som han fick i julklapp och W har fortfarande inte kommit hem så just nu råder det ett gött lugn i huset.

Mobilbilder på resultatet av morgonen i köket.20121231-113653.jpg

bloglovin 2012-12-31 kl 11:20

Pannacotta

I veckan som gick gjorde jag vit chokladpannacotta.
Inte av någon speciell anledning utan bara för att jag var sugen på det. Man måste ju inte alltid ha något att fira eller besök för att göra något gott…

Det var första gången som W vågade sig på att smaka pannnacotta. Hon är ju, precis som lillebror, väldigt försiktig och skeptisk av sig när det kommer till att prova nya smaker.
Vit choklad pannacotta fick tummen upp. Hon tyckte till och med att det var så gott att det hamnade bland topp tre över hennes favoritdesserter.

Jag använder mig alltid av samma enkla recept på pannacotta.
Har gjort den med vit choklad som nedan och då är det väldigt gott att ha massor med passionsfrukt på som bryter av.
Har även bytt ut den vita chokladen mot vanlig mjölkchoklad men har då tagit mer mjölkchoklad och sen halverat strösockermängden på grund av den söta mjölkchokladen.

En mycket god och enkel dessert som känns lyxig trots dess enkelhet. Åtminstone gör den det för mig.

VIT CHOKLADPANNACOTTA MED PASSIONSFRUKT

Detta behövs:
5 dl grädde
50 g vit choklad
4 msk socker
2 tsk vaniljsocker
2 gelatinblad
4 passionsfrukter

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädde med den vita chokladen och sockret.
Ta undan från värmen och tillsätt vaniljsockret.
Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma grädden.
Häll upp i glas och låt dem stå i kylen i några timmar så pannacottan stelnar.
Dekorera med passionsfrukt.

bloglovin 2012-11-04 kl 12:39