Etikettarkiv: Pannkaksmuffins

Höstlovsmåndag

Höstlovets första dag idag och jag är som vanligt ledig eftersom det är måndag.
Älskar verkligen att starta en ny vecka eftersom den alltid innebär en ledig dag och känslan av att den är intågande börjar så smått att gälla redan under söndagen och eftersom jag oftast är ok med att jobba just söndagar för att jag vet att den där lediga måndagen och uppskattningen över att kunna finnas där för barnen från när de slutar skolan finns så är söndagar och måndagar två bra dagar för mig helt enkelt.

Eftersom det är höstlov så är jag ledig lite mer den här veckan för att kunna hitta på saker men också bara vara hemma med barnen.
En del planer finns på vad vi ska göra under idag, imorgon, fredag och sen söndag eftermiddag. Onsdag och torsdag blir det några timmar på fritids för M då jag jobbar och W ska förra farmor och farfar med ett besök någon av dessa dagar. Bra för både henne och dem.

Pannkaksmuffins och frukt. Kaffe och O´boy.
Nu delar kidsen på soffan uppe i allrummet under filt och täcke. Myser framför tvn där och är vänner.
Igår hade W kompisar här och M fick vara med i några timmar och han trivdes som fisken i vattnet och de verkade ok med det ända fram tills hans vintertidströtthet tog över och han lackade ur.
När sista kompisen gick hem kvart i tio sov han gott i sin säng. Skönt för oss och sannerligen skönt för honom.

Nu ska jag sätta mig en stund på det kaosartade kontoret en stund innan vi ka bege oss iväg in till stan.
Biblioteket ska föräras med ett besök så klart då Ms alla böcker är utlästa. Det går verkligen undan om man läser en bok varje kväll som vi gör. Vi ska kolla vad Panduro erbjuder för höstlovspyssel utanför butiken, gå på bio och sen ska vi vidare och äta mat och jag ska botanisera bland Ikeas julutbud.
Har spanat in några ljuvliga nyheter bland julsakerna som jag hoppas är lika fina i verkligheten som de ser ut att vara på bild.
W gillar Ikea, M älskar varuhuset, så de är nöjda med denna måndag och höstlovsprogram som jag satt samman.
Happy måndag!

Receptet på pannkaksmuffinsen hittar ni HÄR.

bloglovin 2014-10-27 kl 10:29
Annonser via Bloggpartner.se

Pannkaksmuffins

Provade att ge pannkakorna lite ny utseende och gräddade dem i muffinsformar.
Enkelt som tusan helt klart ett lite roligare sätt att servera och äta pannkakor på även om det påminner om ugnspannkaka så klart.

Passade också på att inviga silikonformarna som jag köpt billigt på Rusta men haft liggandes i kökslådan väldigt länge.
Ställde dem i muffinsformen även om man inte behöver det med dessa formar för de håller ihop under hela gräddningen till skillnad från vanliga pappersformar som ofta böjer sig och behöver hjälp med stadgan av en muffinsform om man vill ha de fint höga.

När jag ändå hade muffinsformen framme så provade jag att baka några pannkaksmuffins direkt i den. Det blev helt klart olika utseenden på dem som gräddades i silikonformarna och de som gräddades direkt i muffinsplåten.
En smaksak vilket man föredrar men likt vanlig ugnspannkaka så var muffinsen rejält höga när jag tog ut de ur ugnen. Sen sjönk de ihop på klassiskt ugnspannkakemanér efter en kort stund.

De längst fram till höger är gjorda direkt i muffinsplåten och de andra i silikonformarna.

Väldigt goda var de med en touch av vaniljsocker i smeten men L är inte så förtjust i den smaken så nästa gång ska jag prova att göra pannkaksmuffins på vanlig ugnspannkakesmet. Borde ju gå alldeles ypperligt det också.

PANNKAKSMUFFINS ca 15 stycken
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjölk
4 ägg
Smör till muffinsplåten/muffinsformarna

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj muffinsplåten/muffinsformarna med lite smör.
Blanda samman vetemjöl, salt och vaniljsocker.
Vispa ner mjölken lite i taget och vispa till en klimpfri smet.
Vispa ner tre av äggen samt en äggula. Spara allts en äggvita.
Vispa äggvitan separat och vänd sen ner den i smeten.
Fyll formen/formarna med smet. Ca 3/4 med smet i varje hål.
Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.
Pudra florsocker över pannkaksmuffinsen och servera med frukt, sylt och en klick grädde eller glass.

Receptet kommer från Elisabeth med bloggen Livet i lilla tegelhuset.

bloglovin 2014-10-21 kl 21:05