Etikettarkiv: Parmesan

Godaste Kycklingsalladen

KycklingsalladAndraChansen

Mellomenyn i lördags blev en kycklingsallad.
Kall mat för ovanlighetens skull men ack så god. Jag älskar denna sallad innehållandes det vanligaste och godaste som rödlök, körbärstomater som utan tvekan blir som mest njutbara om man skär varje liten tomat i fyra delar, haricotsverts, blandad sallad, röd paprika, gurka blandat med couscous så den blir mer matig och så klart en massa riven parmensanost på toppen tillsammas med knaperstekt bacon.
Kycklingen serverade jag bredvid så att M som var den enda av kidsen som åt hemma tillsammans med mig, L och E kunde äta den utan alla ihopblandade grönsaker.
Vad som behövs för att just detta ska bli så himla gott är knapriga brödkrutonger och krämig ceasardressing som i är en fuskvariant men toppen för mig som bör undvika icke tillagat ägg.
Så gott!
Recept finns HÄR och i lördags bytte jag bulguren mot couscous.

Andra chansen bjöd inte på några överraskningar förutom att jag glömt bort upplägget av dueller.
Tänkte mig att alla tävlade mot alla. Detta gjorde ju att man fick tänka tankar om vilken av dessa två mindre bra är ändå den bästa, haha.
Att Isa och Samir och Viktor skulle gå vidare var det jag trodde skulle ske under kvällen i alla fall och så blev det ju.
Snart final och sen tar vi en välbehövlig paus från mellocirkusen fast det tycker inte M är alls kul. Han tycker att dessa veckor gått alldeles för fort och skulle nog kunna tänka sig konceptet mellolördag en eller två månader till. Tack och lov så är det inte så, haha, fast det har varit mysiga lördagkvällar ändå så klart.
W tillbringade lördagen med att under eftermiddagen va hemma med en kompis medans de andra i hemlighet arrade födelsedagfirande hemma hos kompisen. Kul med överraskning och att tjejerna kan va så goa mot varandra.
På kvällen kom de hit allihopa och såg Andra chansen i allrummet på ovanvåningen som numera efter att jag och M gjorde en liten make over och arrade hans lego på annat ställe är väldigt rymligt.
Vi körde alltså hela tävlingen i lite stereo, haha.

bloglovin 2016-03-07 kl 17:59
Annonser via Bloggpartner.se

Nyårsmenyn 2015

Nyår161
Idag ska vi dansa ut julen på jobbet tillsammans med familjer och ett sextiotal barn med allt vad det innebär av sång, fiskdamm, fika, filmvisning och dans kring granen så klart.
Ett moment som hör jul och alla de dagar kring och efter julen precis som nyårsafton och Trettondagen till.
Efter julgranspundringen idag är julen ett avslutat kapitel för mig oavsett när Tjugondag knut infaller. Julsakerna hemma är nedpackade sen en tid tillbaka men allt är liksom inte helt över än förrän vi haft just denna stund på jobbet.
Efter idag är det vårtänk fullt ut såväl privat som jobbmässigt och just därför tänkte jag snöa in lite grann en sista gång på det som passerat nyligen nämligen vår lilla nyårsafton.

God mat och desserter ligger mig varmt om hjärtat. Jag älskar att prova nytt och att laga mat och baka och även om nyårsafton firades stillsamt hemma den här gången då fina vännerna var krassliga, sambon tokförkyld och jag sliten efter en händelserik vecka i Skåne så lagade vi mat och åt och drack gott.

Vi skålade med barnen med bubblig dryck och drinktilltugg.
Parmesansnacks [barnens absoluta favoriter dessa små spröda korvar!], salta chips med rödlök, en klick creme fraiche och stenbitsrom och söta jordgubbar doppade i vit choklad.
Så enkelt men så himlans gott är detta!

Nyår162
Till förrätt lagade jag Lillemors krämiga kräftsoppa och serverade den med kräftstjärtar trädda på grillpinnar samt ostpinnar med sesamfrön på.
En hit med dessa ostpinnar till soppan, passar de flesta sorters soppor skulle jag våga påstå, och de är väldigt enkla att baka.
Barnen, och M i allra högsta grad som oftast gillar skolans soppor, tycker tyvärr och konstigt nog inte om kräftsoppan, åt istället rostat bröd med tunt skivade köttbullar och kräftstjärtar och en klick creme fraiche som förrätt.
Nyår163
Huvudrätten bestod så klart av oxfilé.
Jag lever med en köttälskande man och en minst lika köttälskande dotter så kött skulle det vara och då extra gott kött dagen till ära.
Själv hade jag gärna ersatt köttet med t.ex kyckling, även om det var sannerligen gott och perfekt stekt, men är det nyårsafton så är det…
Istället satsade jag på gott tillbehör i form av spröda potatisbakelser. Att smördeg är en favorit för mig går inte att ta miste på, haha. Så användbart till så mycket!

Potatisbakelserna blev urgoda och så mycket roligare att servera till köttet än både kokt potatis, klyftpotatis och hasselbackspotatis som var det som funderades på från början.
Smaksatta med smaksatt färskost och rikligt med lagrad ost på toppen. Mums!
Sparris med flingsalt och en god sås var pricken över huvudrätten.

Nyår165
Panacotta som dessert på nyårsafton så klart. Det är antingen det eller en krämig chokladmousse som gäller och det senare vågade jag mig inte på pga mina gallbesvär.
Dulce de lechepannacotta, denna underbart goda krämiga kola på ett litet tunt lager chokladsås, ett lager med vit choklad- och vaniljpannacotta ovanpå och till sist en topping bestående av en jordgubbs- och limesås som jag för att få den lite mer fast använde mig av gelatinblad även i den.
Dekorerade desserten gjorde jag med en skivad jordgubbe och en limeskiva.
Så förbaskat gott!
Lollo var hos W några timmar under kvällen och de båda åt varsin dessert och den fick klart godkänt som nyårsdessert av dem båda 🙂
Nyår164
En stund före tolvslaget drog W iväg till kompisar och vi andra traskade iväg till kullen likt så många andra från vårt område.
Vackert bildspel på den nattsvarta himlen men lite väl starkt ljud. När man står där uppe så kommer man väldigt nära smällandet upptäckte jag. Inte särskilt tilltalande alls även om det är otroligt fint med allt det färgsprakande.
Baileys tyckte så klart inte alls något vidare om tolvslaget. Han betedde sig om det var anfall på gång mot oss och skällde i kapp med smällandet utomhus en hel del men lugnade ner sig så fort ”faran” var över.
Nyår166
Nu ser jag framemot att fylla detta helt nya år. 2016 innehåller redan en del planer och inbokade trevligheter. En del förändringar kring barnens aktiviteter och upplägg av veckorna, förändringar för mig på jobbet som just idag känns mer läskiga än tilltalande likt allting känns för mig innan jag har tagit de första stegen in i något men samtidigt känns det spännande och utmanande på ett häftigt vis.
Jag har en hel del små roliga saker inplanerade där vår lilla familjemedlem som blivit oss så kär står i fokus. Redan nu i februari ska vi iväg en helg tillsammans.
Att han är så självklar för oss så vi inte kan förstå hur vi överlevde utan honom tidigare gäller men även det faktum att ett intresse har fått blomma ut för mig och detta intresse skapar egentid för mig. Något som jag själv oftast är iväg på och nu när barnen är så stora så känner jag att jag kan släppa efter lite grann mer. De klarar sig på en ett helt annat sätt själva nu och jag mår så bra av att detta och så har jag så kul också med nyfunna härliga människor kring mig.
En del planer för bloggen finns men de prioriteras inte särskilt högt för tillfället och vad gäller nyårslöften och sådana tankar så handlar det mest om att göra mer av sådant som ger gott tillbaks till mig själv och som jag mår bra utav.
Baka, laga mat, umgås med mina barn, renovera husets gavlar ska vi också göra detta år, roligheter och bus, njuta av vår och sommar som aldrig förr tillsammans för idag när jag pulsat genom oplogade gator och över snövallar med Baileys på morgonturen före jobbet, skottade mig fram på vår infart, sopade av två bilar, slirade ut på gatan för att byta plats på dem och sen iväg till jobbet så förbannade jag vintern mer än jag någonsin tidigare gjort [kan ha något att göra med att vi igår såg att det väntas bli 24 minus här på fredag också, haha]. Jag är ingen vintermänniska helt enkelt och kommer nog aldrig att bli. En mild ensiffrig vinter med fem cm snö kan jag förlika mig med att det är men som det är nu så känns det som att jag ska gå under. Tvi vale helt enkelt!

Nu ska jag hämta upp M och hans kompis som ska hänga med till jobbet och dansa ut julen tillsammans med mig hela eftermiddagen lång och sen ser vi till att fylla på detta 2016 med massa roligheter och bus, utmaningar och minnen och en del av dem kommer, precis som tidigare år, att hamna här på bloggen.
God fortsättning på er alla & drunkna inte i snömassorna där ute!

bloglovin 2016-01-10 kl 13:47

Veckans mat

VeckansMatPaneradfisk
En av förra veckans middagar blev panerad och stekt torsk med kokt potatis, ärter och hemmagjord remouladsås som blir väldigt god och enkel att laga till.

Ny vecka och ny veckomatsedel.
Inte för att jag sätter mig ner och gör veckomatsedel, oftast funderar jag kring vad vi ska äta på måndagar när veckan kickat igång, om jag inte sett något lockande recept under helgen som jag vill prova på, och åker till Ica och handlar sådant som behövs för några middagar framöver. Lyxen jag kan unna sig när man är ledig på måndagar från mitt huvudsakliga jobb.
Den här veckan känns det trögt med matplaneringen. Varje kväll har sina olika tider som ska passas. Klassfotboll gånger två, träningar, föräldramöte, valpkurs och så ridning. Tror även är borta någon av dessa kvällar och även om jag är van vid att ha huvudansvaret så ligger ju allt på mig då och tiden kan bli knapp.
Det får bli snabb och lättlagad mat den här veckan helt enkelt.

VeckansMatCrepes

 I veckan som gick avverkade vi även köttfärsfyllda crepes.
Den här gången rörde jag ihop en tomatsås med krossade tomater, chilisås, vitlök och kryddor som jag hällde ovanpå crepsen och sen ost på toppen och in i ugnen. Ett gott sätt att använda pannkakor på som blivit över!

VeckansMatAuberginepasta
Krämig Auberginepasta med massa parmesan på fick bli veckans vegetariska middag. En maträtt jag lagat en gång tidigare men som tål att upprepas många gånger. Den går snabbt att göra och de här gången hade jag även i zucchini. Jättegott!

Förra veckan lagade jag även min allra första ratatouille. Den tänkte jag lägga upp här inom kort för det var gott.
Ikväll tror jag att det får bli det enklaste och snabbaste som kan tänkas. Falukorv och makaroner. W ringde nyss och ska följa med en killkompis hem och sen möter vi upp henne när klassfotbollen börjar.
M och jag ska åka till Ica och posta några tavlor och sen dela ut inbjudningskort till hans kompiskalas som sakta närmar sig och därefter finns det inte mycket tid över till matlagning.
God måndag på er!

bloglovin 2015-09-07 kl 15:34

Grillkorv, ugnsrostade grönsaker & Sweet chilisås

Korvlåda1

Som jag älskar grönsaker och rotfrukter som tillagats i ugnen! Det blir verkligen förvånansvärt jättegott tillsammans med olivolja, salt, svartpeppar, salladskrydda, chiliflakes eller vad man har hemma, lite ringlad flytande honung och parmesan på toppen. Mums!
Dessutom är det ju världens enklaste mat att tillaga, den lagar sig själv, och man kan ha i allt möjligt i ugnsformen så det blir lite kylskåpsrensning dessutom.

Gårdagskvällens middag blev ugnsstekta potatishalvor, rödlök, broccoli, zucchini och på slutet hade jag i några plommontomater samtidigt som jag strösslade över en del riven parmesan på alltsammans.
Detta åt vi sen tillsammans med stekt grillkorv och en kall sweet chilisås.
Jättegott och bra och enkel vardagsmat!

Korvlåda2

UGNSROSTADE ROTFUKTER & GRÖNSAKER
Ingredienser:
Potatis
Rödlök
Broccoli
Zucchini
Plommontomater
Olivolja
Parmesan, riven
Salt & peppar
Flytande honung
Kryddor t.ex färsk timjan, italiensk salladskrydda, chiliflakes, smoked paprika, cayennepeppar

Blomkålsbuketter, majskolvar som man delat i mindre delar och förkokt en liten stund, och citronhalvor är också ingredienser som blir goda att tillaga så här.

Gör så här:
Borsta eller skala potatis. Själv föredrar jag borstade då jag tycker om skalet.
Dela potatisen i ganska breda skivor.
Skär rödlöken i klyftor, plocka buketter av broccolin och skär zucchinin i breda skivor.
Häll lite olivolja i en ugnsform, lägg i alla ingredienserna utom tomaterna och blanda runt.
Ringla ev på lite mer olivolja.
Salta, peppra med svartpeppar, krydda med kryddor som man tycker om, jag använder ofta italiensk salladskrydda, smoked paprika och lite cayennepeppar och färsk timjan är också jättegott att ha på, och blanda runt.
Kör mitt i ugnen på 200 grader i ca 45-60 minuter beroende på hur stora potatisar man har. Känn på dem med potatissticka efter halva tiden och rör också om då och då.
När lite mer än halva tiden gått ungefär så blanda ner tomaterna, ringla över lite flytande honung och toppa med riven parmesan.

SWEEETCHILISÅS
Ingredienser:
1 liten burk Creme fraiche
Några msk Sweetchilisås
½-1 tsk Dijonsenap
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar
ev Smoked paprika eller Cayennepeppar

Gör så här:
Blanda ihop creme fraiche med några matskedar sweetchilisås. Mängden beroende på vilken styrka man önskar så ta i lite till att börja med, rör om, smaka av och tillsätt ev mer.
Ta i dijonsenap, pressa ner vitlöksklyftan, pyttsa ev i lite cayennepeppar och/eller smoked paprika och rör om.
Smaka av med salt och peppar.
Låt stå och dra en stund i kylen före servering.

Stek grillkorven och servera den i samma form som rotfrukterna och grönsakerna.

bloglovin 2015-08-20 kl 16:59

Grillad Zucchini med parmesan – gott grilltillbehör

Till kraterlaxen häromkvällen hade vi bland annat grillad zucchini som tillbehör.
Igår körde jag med zucchini igen men den här gången skar jag den i runda skivor istället för i två delar på längden. Kryddade på rejält med chili, salt och peppar så det blev ganska mycket hetta på dem och sekunden efter att de var klara så strödde jag över fint riven parmesan samt lite hackad färsk bladpersilja.
Det blev supergott!

Livade utan tvekan upp leftovers i form av köttfärssås och tillsammans med nykokt ristorn och en tomatsallad med miniplommontomater, fint skuren rödlök, gröna oliver, olivolja, färska kryddor, italiensk salladskrydda samt salt och peppar blev det en riktigt god middag.
Det trodde jag inte riktigt när jag först ställde mig i köket och drog igång maten. Tillbehören betyder allt, haha, och grillade tillbehör slår det mesta 😛

Nu är snart W på ingång, M följde med en kompis hem från fritids och ska hämtas upp borta på Timmerspelet, och sen blir det Putte i parken tillsammans med Hilde och company och resten av Karlstad antar jag.
Jag har hällt i mig massor med koffein under dammsugningen här hemma nu så jag lär hålla mig vaken i alla fall ett tag av fredagskvällen 🙂
Trevlig kväll på er!

GRILLAD ZUCCHINI
Ingredienser:
Zucchini
Parmesan
Chilikrydda/Chiliflakes
Bladpersilja
Salt & Peppar

Gör så här:
Skiva zucchinin i inte alltför tjocka skivor.
Riv lite parmesanen fint.
Hetta upp grillen eller en grillstekpanna med olja.
Grilla zucchinin någon minut på ena sidan och sen på andra. Krydda med salt, peppar och chilikrydda.
Strö över parmesan och lägg upp på serveringsfat.
Strössla över lite hackad bladpersilja.
Ät direkt.

bloglovin 2015-07-03 kl 17:29

Vår helg & goda somriga grillade tillbehör


Baconlindad halloumi redo för grillen i lördags kväll. Mums!

Vilken helg det blev!
Full rulle med poolspelspremiär, sparkcykelåkning i betongparken i Forshaga, uteglasspremiär [i alla fall för min del], lite jobb och så åttaårskalas igår eftermiddag med massa gofika som mynnade över i mat & vin och trevligt sällskap med både morföräldrar och barnen som lekte bra tillsammans.
Även Baileys hade extra trevligt då det på kalaset fanns två andra hundar som var snälla och vikten av att träffa snälla bra vuxna hundar att prova sig fram hos och leka med är ju väldigt viktigt så här i början så inget blir fel och som i förlängningen sen hänger kvar och skapar problem.
Han verkade ha jättekul och det var otroligt roligt att se honom tillsammans med dem och hur han betedde sig. Testade en del, infann sig i att vara lägst i rang osv.
När jag lämnade honom hemma när vi skulle sätta oss och äta så hade han slocknat direkt och sov ända tills jag och barnen kom hem vid niotiden. Det tar på krafterna att socialisera sig 😉

Ledig måndag idag och jag är hemma med barnen. Fick faktiskt lite bonussömn och låg kvar och slumrade om flera gånger i sängen på Ws rum. L som åkte strax efter åtta gav Baileys mat och var ute och kissade honom.
M som aldrig vill sova länge när han väl har möjlighet till det kom och kröp ner hos mig i sängen. Längesen vi myste tillsammans nu men så blir det ju när jag sover här nere. Tanken är att W snart ska sova med Baileys för nu verkar det som att lugnet om nätterna gör att han inte behöver ut och göra sina behov. Att hon har sommarlov innebär att hon är uppe längre om kvällarna och tiderna för henne och hund stämmer ganska bra överens därmed så kan jag gå en kisspromenad runt området sent med Baileys och sen kan de gå och lägga sig båda två samtidigt.

Igår satt jag vid datorn till halv tolv för att beta av några tavelbeställningar och sen promenerade vi gatan bort till kullen och baksidan hem.
Han kissade otroligt nog men därefter ville han bara hem på direkten och pinnade på med sina små ben. Han tycker det är lite läskigt att vara ute sent på kvällen med andra ljud och skuggorna som blir och vill bara hem men det kommer han att vänja sig vid så klart.
Inatt var det rena höstvädret ute. Det blåste och var riktigt svalt i luften. Att det är sommar och snart juli är ofattbart och jättetråkigt.

Nu mörknar det på här och himlen färgas svart. Vår planerade tur till skogen med lek och träning med Baileys tror jag att vi skjuter på. Har ingen lust att vara ute i ösregn.
Istället ska jag sätta mig och printa och paketera tavlor och sen får det bli en tur till Ica för postning.

Är sugen på att äta grillad lax till middag idag så lite handling måste det nog också bli. Läste på en norsk reklamsida om olika rubs som jag blev sugen på att prova ikväll. Även fänkålssallad skulle jag vilja testa. Jag tror aldrig att jag ätit fänkål någogång och att prova nytt gillar jag ju så lite mathandling måste det nog bli. Skönt att W är hemma och kan vara hundvakt så det går smidigt att sticka iväg på lite ärenden denna mörka måndag.

Lördagkvällens grillmiddag.
Marinad och glaze dräkt kotlett, ugnsrostade potatishalvor, baconlindad halloumi & majskolvar.
Det finns ju så mycket mer än kött att grilla, tillbehör med mera, som blir så goda när de varit på grillen.

Baconlindad halloumi är en favorit, majskolvar med parmesansås, sparris med parmesan och pinjenötter, fetaost med färska kryddor, champinjoner fyllda med ädelost för att nämna några.
Tur att man kan grilla och njuta av mat med sommarfeeling trots att sommaren åter igen verkar ha kommit av sig!

bloglovin 2015-06-29 kl 11:25

Tapenadesnurror & barnvänligt Parmesansnacks till drinken

I lördags kväll bjöd vi hit barnens farmor och farfar på grillat. Barnen tyckte att det var jättekul att träffa dem efter vår Skånesemester och farmor påstod att minstingen vuxit en bra bit på längden. Jag antar att vi lider av hemmablindhet som inte noterat detta 😉

L gjorde drinkar som vi tillsammans med frasiga Tapenadesnurror avnjöt före maten.
Jag har gjort dessa drinktilltugg förut och de är enkla att göra och så otroligt goda så har ni inte provat dem så bör ni göra det.
Man kan använda vilken slags tapenade som helst men själv föredrar jag tapenade med chili. Då får mumsbitarna en liten touch av hetta vilket är mycket gott tillsammans med parmesansmaken.
Tänk bara på att inte skära för stora bitar. Det är bra om man kan ta en och stoppa den i munnen som den är utan att behöva bita av om ni förstår vad jag menar…
Recept på Tapenadesnurrona hittar ni här.

Vad jag däremot inte gjort tidigare är ett barnvänligt alternativ till drinktilltugg. Nu improviserade jag då jag hade en smördegsplatta över och av det blev det ett slags parmesansnacks.
Frasigt goda parmesansnacks till kidsen att njuta av till deras drinkar gjorda på Seven up, lite koncentrerad saft och en massa is.

M är skeptisk till det mesta utöver vanlig husmanskost typ så jag blev mäkta förvånad när även han älskade parmesansnacksen.
De var så goda att jag till och med fick dela den sista för att båda barnen ville ha den. Bättre betyg kan man inte få så dessa kör vi på många fler gånger 😀

PARMESANSNACKS
Ingredienser:
Fryst Smördeg i plattor
1 ägg
Riven Parmesanost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla ut en smördegsplatta ganska tunt.
Skär den i ca 3 cm breda längder och dela sen varje längd på mitten. Lite beroende är det så klart på hur du har kavlat ut smördegsplattan men för mig blev det lagom så.
Vik ihop varje bit och tryck till lätt så att du får små bitar [se bitarna i högra hörnet av den översta bilden].
Lägg ut på dem en bakplåtspappersbeklädd plåt.
Pensla med uppvispat ägg.
Strö över riven parmesanost på varje bit.
Grädda dem mitt i ugnen tills de fått en fin färg. Ca tio minuter.
Låt dem svalna något vilket går snabbt.
Servera tillsammans med en barnvänlig drink.

bloglovin 2014-07-21 kl 21:04

Lekparksbesök & grillmiddagsplanering

Idag har vi en lugn dag. Natten bjöd inte på särskilt mycket sömn. Det blev sent på grund av VM finalen, jag la ifrån mig iPaden ännu senare, W vaknade av en mardröm om någon häst, och så vidare så vi är lite trötta allihopa.

L åkte iväg till golfbanan här intill och jag släppte av barnen på den stora lekparken på torget mitt i byn och åkte själv iväg till Ica för lite handling inför kvällens middag.
Vi har bjudit hit min moster på mat och det blir grillat med lite tillbehör och ugnsrostade potatis med färsk timjan.
Efter Ica stannade vi en stund vid lekparken och lekte. Det har nu gått ytterligare ett halvår sen vi var där sist så M har växt lite mer och kan nu utan problem ta sig uppför de lite högre stegen utan hjälp med putt i rumpan.
Egentligen är det sorgligt att tänka på det men vi är här nere i Skåne i bästa fall en gång kring jul och en gång på sommaren. Det är då barnen träffar sin mormor och morfar och sina kusiner och jag min mamma och pappa.
Det är ca 45 mil hit och det är långt. Det tar många timmar, en hel dag kan man räkna försvinner till att resa för när vi väl kommer fram så är det kväll och mörheten efter en dag i bil gör inte helt pigg, så att köra ner hit med barnen är absolut inget man gör bara under en ledig korthelg.
Nog om det. Han har i alla fall växt och klättrade på bra i lekparken och vi hade tur med vädret också för regnet höll sig borta så vi fick en stunds lek.

Ikväll vankas det grillmiddag som sagt,
Häromkvällen bjöd vi min bror med familj på grillad fläskfilé, färska champinjoner fyllda med ädelost, halloumi, grillad paprika och grillade majskolvar.
Jättegott men det är ju kul med lite variation på vad som grillas också så ikväll blir det grillad sparris som jag förkokt i lättsaltad vatten alldeles nyss. Den ska vi äta med riven parmesan och rostade pinjenötter tänkte jag och detta är grymt gott vill jag tipsa er om som inte provat på det! Om ni vill veta hur man gör så har jag skrivit om det HÄR.
Halloumi och grillad röd paprika blir det ikväll också likt häromdagen för det går inte att vara utan på grillen.

Rostad färsk potatis blir det repris på och sen har jag gjort en kall sås på turkisk yoghurt, sweet chili, lite majonnäs, finhackad persilja, tärnad fetaost samt en gnutta cayennpeppar, salt och svartpeppar. Den står just nu och gottar till sig i kylen.

Till efterrätt åt vi vaniljsglass och till det wraps gjorda på ljust tunnbröd. I dessa hade jag kesella blandat med lemon curd. Den friska och lite syrliga smeten la jag hallon och så lite citronmeliss innan jag rullade ihop dem och skar dem i lagom portionsbitar som jag penslade med lite smält smör och sen strödde socker över.
Vi åt dem med vaniljglass och lite kolasås men man kan givetvis äta dem bara som de är också.
Receptet på dessertwrapsen dyker upp här framöver för den som vill prova på att göra dem.

Ikväll blir det pannacotta gjord på dulce de leche. Helt nytt för mig men förhoppningsvis gott. Dulce de leche är ju så fantastiskt gott som det är så det borde inte kunna vara fel att göra pannacotta på tycker jag men det återstår att se.
Just nu sår burkarna i kylen för att få det översta lagret av hallonpannacotta att stelna och jag ska ställa mig och kandera lite valnötter som jag ska toppa pannacottan med.
Ha en fortsatt trevlig måndag!

bloglovin 2014-07-14 kl 14:56

Grilalde majskolvar á la New York & Parmesansås

En passion jag har är god mat och goda sötsaker. Att prova på nya smaker, laga mat, baka, och att äta och smaka på god mat är något jag så gärna ägnar mig åt och de här majskolvarna är verkligen sanslöst goda och jag kommer från och med nu inte att kunna äta en grillad majskolv igen utan att tänka på att denna sås och parmesanen, den rökta paprikan och persiljan verkligen förhöjer en majskolv och ger denna mycket goda smakkombination.

Fyller alltså på min receptbank här på bloggen med ännu ett recept. Det är perfekt att ha receptbank att gå tillbaka i när inspirationen och idérikedomen tryter. Jag ska bara försöka att finna tid till att sätta mig in i koderna kring upplägget på min kategori mat & bak då jag gärna skulle vilja dela upp den i två underkategorier så att matrecepten hamnar för sig och bakrecepten för sig för att få det hela lite mer lättöverskådligt.
Men med en wordpress blogg som är uppbyggd på ett helt unikt sätt med koder för allt och långa harranger av dem då jag dumt nog [det är lätt att vara klok i efterhand…] inte ville ha någon av de föreslagna wordpressmallarna när jag flyttade hit från blogg.se så är det inte det lättaste tyvärr. Får se om jag lyckas frampå…

Recept fann med i senaste numret av Mitt kök från Expressen men jag valde att ändra lite och hade den mesta av den rivna parmesanen i såsen där jag även hade i rökt paprikapulver [en ny favorit i kryddhyllan]. Majskolvarna toppade jag endast med lite grann sås. Resten av den åt vi som sås till maten och den blev mycket uppskattad av både L och G som åt med oss igår kväll.

Majskolvarna hör ihop med såsen då man lägger lite sås på dem efter de grillats så recepten kommer efter varandra här under men såsen är så god som den är och ett tips till sommarens grillade köttbit så självklart kan man göra enbart den. Det kommer jag att göra 😛

 

GRILLADE MAJSKOLVAR Á LA NEW YORK
Ingredienser till 4 portioner:
4 majskolvar
Lite olja
Lite grovt riven parmesan
Finhackad bladpersilja
Rökt paprikapulver

PARMESANSÅS
2 dl lätt creme fraiche
1 dl majonnäs
1 ½ dl grovt riven parmesan
Ca ½ dl finhackad bladpersilja
Rökt paprikapulver
Salt och peppar

Gör så här:
Förväll majskolvarna i lättsaltat vatten i ca 8 minuter.
Blanda ihop creme fraiche med majonnäs. Ha i riven parmesan och persilja.
Strö på rökt paprikapulver, mängd efter tycke och smak. Rör om, smaka av, salta och peppra.
Låt såsen stå till sig i kylen.

Pensla majskolvarna med lite olja och grilla dem.
Lägg en sträng med sås ovanpå de nygrillade majskolvarna.
Strö på lite riven parmesan, finhackad persilja och paprikapulver.
Servera majskolvarna medan de är varma.

Parmesansåsen och majskolvarna [några utan sås till M så klart] åt vi igår till grillade köttfärsspett, halloumi, och en sallad. Mycket gott tillsammans!

bloglovin 2014-05-04 kl 19:09

Vårlek

Att ljuset återvänder är verkligen helt fantastiskt underbart!
Redan klockan sex på morgonen så möts jag av ett badrum där ljuset kämpar in genom vårt takfönster, när jag sen kommer nerför trappen så badar hela köket i solljus för att inte tala om eftermiddagarna som är långa och ljusfyllda och flyter ihop med kvällarna som blir mer ljusfyllda även de.

Som jag längtat efter detta ljus och solen. Längtan blir starkare och starkare för varje vår och vinter och kyla får en allt mindre plats i mitt hjärta. De där få stunderna tillsammans med barnen på en is eller i pulkabacken eller att bara dela deras glädje när de kommer hem efter några timmars snölek med kompisar är de enda glädjestunderna som vintern för med sig och fick jag bestämma så skulle vintern utgå och Golfströmmen [som vi läser om just inför Ws geografiprov på fredag] få breda ut som en tjock matta över Norden och ligga kvar där för alltid.

Igår eftermiddag stämde vi träff i en lekpark med Charlotte och tjejerna.
Kängor på fötterna, cyklar parkerade vid lekparken, kaffe i termos och vattenflaskor och kexmumsande.
Visst blev det kallt när solen inte lyste på oss längre och nog hade det framåt femtiden varit gott att svepa vinterjackan kring sig för att inte känna kylan som pockade på men ändå så var det lite magiskt som alltid sådär i början av våren när alla vaknar till liv och börjar krypa ur alla sina lager av kläder och blir lite yra av den friska luften och får en massa spring i benen.

Leken övergick till att vi gick hem till oss och åt middag och om man bortser från en övertrött M som bråkade med W så var det en trevlig eftermiddag och kväll.
Att även jag och W var trötta märktes när vi blev ensamma. Just då hade jag gett mycket för att slippa lägga M, slippa läsa geografi med W, slippa packa i ordning väskor med mera inför idag och istället bara lägga mig i soffan framför tvn en stund men L jobbade kväll så det vara bara att köra på som vanligt.

Även idag handlar det om att köra på fast på jobbet. Jag jobbar till ca halv sju ikväll så idag blir det ingen njutning av solen utomhus. Det enda jag lär se av den idag är om mina lunchplaner på att ta mig iväg och köpa presenter inför helgens dubbla kalas för M blir av och då är det under promenaden från bilen på Bergviks parkering som jag lär se den typ.
Gött att vi hade en skön vårdag igår!

bloglovin 2014-03-12 kl 11:56