Etikettarkiv: Parmesanost

Godaste Kycklingsalladen

KycklingsalladAndraChansen

Mellomenyn i lördags blev en kycklingsallad.
Kall mat för ovanlighetens skull men ack så god. Jag älskar denna sallad innehållandes det vanligaste och godaste som rödlök, körbärstomater som utan tvekan blir som mest njutbara om man skär varje liten tomat i fyra delar, haricotsverts, blandad sallad, röd paprika, gurka blandat med couscous så den blir mer matig och så klart en massa riven parmensanost på toppen tillsammas med knaperstekt bacon.
Kycklingen serverade jag bredvid så att M som var den enda av kidsen som åt hemma tillsammans med mig, L och E kunde äta den utan alla ihopblandade grönsaker.
Vad som behövs för att just detta ska bli så himla gott är knapriga brödkrutonger och krämig ceasardressing som i är en fuskvariant men toppen för mig som bör undvika icke tillagat ägg.
Så gott!
Recept finns HÄR och i lördags bytte jag bulguren mot couscous.

Andra chansen bjöd inte på några överraskningar förutom att jag glömt bort upplägget av dueller.
Tänkte mig att alla tävlade mot alla. Detta gjorde ju att man fick tänka tankar om vilken av dessa två mindre bra är ändå den bästa, haha.
Att Isa och Samir och Viktor skulle gå vidare var det jag trodde skulle ske under kvällen i alla fall och så blev det ju.
Snart final och sen tar vi en välbehövlig paus från mellocirkusen fast det tycker inte M är alls kul. Han tycker att dessa veckor gått alldeles för fort och skulle nog kunna tänka sig konceptet mellolördag en eller två månader till. Tack och lov så är det inte så, haha, fast det har varit mysiga lördagkvällar ändå så klart.
W tillbringade lördagen med att under eftermiddagen va hemma med en kompis medans de andra i hemlighet arrade födelsedagfirande hemma hos kompisen. Kul med överraskning och att tjejerna kan va så goa mot varandra.
På kvällen kom de hit allihopa och såg Andra chansen i allrummet på ovanvåningen som numera efter att jag och M gjorde en liten make over och arrade hans lego på annat ställe är väldigt rymligt.
Vi körde alltså hela tävlingen i lite stereo, haha.

bloglovin 2016-03-07 kl 17:59
Annonser via Bloggpartner.se

Potatisbakelser

PotBak1
Jag älskar smördeg som sagt! Man kan ju göra vad för något som helst med just smördeg och allt blir lite läckrare och godare vare sig det är frukt och bär, grönsaker, kött eller som på nyårsafton vanlig kokt potatis.

Just kokt potatis är inget tillbehör som liger mig särskilt varmt om hjärtat men så här omgjord till frasiga potatisbakelser så blev de en solklar favorit som tillbehör till oxfilén vid nyårsmiddagen.

Enkla att laga är de dessutom och att de blir fina inslag på tallriken ser ni ju 🙂
PotBak2
POTATISBAKELSER
Ingredienser:
Potatis, ca 10 st
1 Smördeg på rulle
1 burk ca 125 gram Färskost med smak, jag använde Icas vitlök och örter
Ca 1 dl smakrik ost, t.ex vällagrad cheddarost, Västerbottenost, parmesanost eller annan omtyckt ost
1 ägg
Salt och peppar

Gör så här:
Skala och koka potatisen mjuk i en kastrull med saltat vatten.
Häll av vattnet och grovmosa potatisen.
Riv osten.
Blanda potatismoset med färskosten och smaka av med salt och peppar.
Rulla ut smördegen och bred på potatisröran över hela [på samma sätt som man bakar kanelbullar].  
Rulla ihop till en längd och skär lagom stora bitar och lägg i en form eller på en bakplåtspappersklädd plåt.
Pensla bakelserna med uppvispat ägg och strö över ost.
Grädda på 225 rader i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter tills de fått fin färg.

Recepet hittade jag på kokaihop.se
bloglovin 2016-01-11 kl 17:27

Jamie Oliver

Igår flyttade en ny grill in hos oss.
Efter några veckors undersökningar med besök i flera butiker för att granska grillar, jämförande och funderande så blev det tillslut en Jamie Oliver Home 3+1.
En lagom stor och prisvärd grill för en familj som tycker om att grilla flera saker [jag är ju mest förtjust i alla goda grilltillbehör som fyllda champinjoner, sparris, hallouimiost m.m. kanske ni som följer mig har märkt] för den rymmer mer än bara några köttbitar.

Grillen har 3 gasolbrännare och en sidobrännare. Den känner jag dock i nuläget att jag inte riktigt vet om vi kommer att använda. Den delen av en grillmiddag som inte tillagas på grillen gör jag gärna inomhus i ugnen/på spisen men kanske är det bara min ovana som inte ser möjligheterna med denna sidobrännare. Såser, potatis eller andra tillbehör kan ju lagas på den men njae jag vet inte som sagt men det lär säkerligen visa sig framöver. Kanske är det kanonbra.

Stekytan är rymlig och med allt kött vi la på igår tillsammans med några majskolvar så fanns det ändå gott om yta och utrymme kvar till att grilla mer på.
Annat plus är att man med tre eller flera gasolbrännare kan tillaga mat med metoden indirekt grillning vilket man använder sig av när man ska laga större saker som kyckling, revbensspjäll och liknande.
Själv tokgillar jag gallret i gjutjärn. Vi kikade på flera grillar som sagt och det är verkligen skillnad på galler av gjutjärn och de som har det.

Vi jämförde också med en som har en Weber då L hela tiden varit sugen på just det märket och vår stora klotgrill är en Weber så klart, men en Weber kostar betydligt mer. Man betalar en hel del för just märket, vilket man till en viss del även gör för en Jamie Oliver, även om båda gör grillar och annat av kvalité.
Det som styrde här var storleken på grillen, dess prestanda, några detaljer som gjutjärnsgaller, stabiliteten i locket, värmen så klart och hur den är att rengöra bl.a och så det rimliga priset som passade oss så klart [lite trist är ju att man måste tänka in gasoltub för över tusenlappen och sen även slangen mellan grill och tub utöver själva gasolgrillens kostnad] och den info som vi fått berättat för oss från de som har t.ex en liknande fast Weber som i ungefär samma storlek men som utan problem kan jämföras med denna kostar nästan det dubbla.

Vi hoppas att denna ska passa oss perfekt och nu ska även jag börja grilla här hemma och jag älskar tanken på det. Min passion för mat och att bara kunna gå ut och grilla hamburgare eller annat till lunch till mig och barnen när vi är hemma i sommar under mina lediga dagar och L jobbar känns superkul.

 

Igår invigde vi grillen med fläskytterfilé. Barnen åt sina milda men jag och L penslade våra köttbitar med god Sweet & spicy Chipotle sås från Santa Maria.
På grillen hade vi även några majskolvar och sen åt vi detta med ugnsrostade rotfrukter m.m. och en kall sås som ingick i Icas gratisvaror som man fick plocka som kund i butiken den här veckan.
majskolven hade jag parmesanost och lite smoked paprika. Otroligt gott och barnen åt med god aptit.

Tyvärr regnade det igår kväll så därför ställdes grillen lite provisoriskt på vårt lilla trädäck. Det är tänkt att den ska svängas ett kvarts varv sen och inte stå med ryggen mot glasdörrarna sen. För att den ska kunna stå så måste vi också köpa ett grillöverdrag till den så den skyddas ordentligt när den inte används.

Första enkla lilla gasolgrillsmiddagen 🙂

Nu ska jag hoppa in i duschen och sen blir det lite utomhusfix. Ogräs behöver rensas bort. Gräsfrön ska sås där sandlådan stod tidigare och även på några andra ställen.
Jag hoppas också på att L tar tag i det lilla andra staketet som ska byggas på kortsidan innan jobbveckan drar igång igen.
Ms krupphosta har som vanligt övergått i vanlig hosta och inatt blev den värre. Han har hostat, jag trodde han skulle kräkas av de enorma hostattackerna vid tvåtiden och gick och hämtade hinken och ställde vid hans säng men den lugnade ner sig med lite medicin.
Det är alltid så att krupphostan går över i vanlig hosta på honom och denna kan vara envis och är alltid lugn på dagen men jobbig om natten för honom.
Idag ska han ta det lugnt så hoppas jag på en lugn kommande natt.
W ska skriva kapitel på sin berättelse som ska mailas iväg till fröken och själv ska jag som sagt gå ut och greja lite och få lite luft. Skönt efter en natt med mer vakenhet än sömn och en hals som inte alls känns helt bra.
Ikväll ska vi infinna oss på Ilanda för då är det avslutning med handbollen. Inte vilken avslutning som helst heller, älskar att de satsar på sitt tjejlag och sammanhållningen, utan det blir match för tjejerna iklädda sina matchkläder och mot ett föräldralag som de sägs kunna krossa enkelt, haha, och sen går allihopa tillsammans över till kansliet för att pizza tillsammans och kanske även ska vi få se lite film från cupen tjejerna var iväg i början av januari.
Superkul ska det bli även om det ser ut som att det är jag och M som sitter vid sidan om plan och hejar på idag. Kan bli väldigt roligt.
Trevlig söndag på er!

bloglovin 2015-05-17 kl 11:09

Kycklingsallad med bulgur, brödkrutonger & ceasardressing

Igår var E hemma och åt tillsammans med oss. I frysen fanns kyckling filéer och i kylen en burk creme fraiche så det blev kycklingsallad med bulgur, ceasardressing och brödkrutonger.
Sanslöst gott!

Jag älskar parmesan och denna enkla variant av kall sås som påminner om ceasardressing men är utan ägg med riven parmesan i är väldigt god till kycklingsallad.
För lite matigare sallad hade vi bulgur i salladen och brödkrutongerna gjorde också att det blev lite mer mat. Barnen som inte tycker om ihopblandade sallader åt sin kyckling tillsammans med pasta.
Kyckling är verkligen en favorit, både som grillad, gratänger och grytor med smakrik sås, kall som varm och som sallad. Det är alltid en hit helt enkelt!

KYCKLINGSALLAD
Ingredienser:
Kycklingfiléer
Rostbröd till brödkrutonger
1 påse sköljd blandsallad
Röd paprika
Haricots verts
Tomater
Röd lök
Salladsost
Bulgur

Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i avlånga bitar. Stek dem i smör i stekpanna tills de är helt genomstekta. Låt stå och svalna.
Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen. Låt stå och svalna.
Skär brödet i tärningar. Lägg dem i en teflonplåt eller en plåt klädd med bakplåtspapper/ugnsform. Ringla över lite olivolja, salta lite grann, och rosta i ugnen på 200 grader. Rör om/skaka dem en gång. Det går ganska fort så ha koll på dem.
Dela och skär grönsakerna i lagom stora bitar och salladsosten. Blanda samman grönsaker, ost och bulgur.
Lägg kyckling ovanpå eller servera den på ett fat bredvid.
Servera tillsammans med ceasardressing.

CEASARDRESSING utan äggula
Ingredienser:
5 msk turkisk yoghurt
4-5 msk majonnäs
Ca 2 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
Liten klick flytande honung
Lite riven parmesan [jag som älskar parmesan tog i så mycket att det blev en tydlig smak av den i dressingen]
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda yoghurt, majonnäs och dijonsenap.
Pressa i vitlöken och klicka i lite honung.
Rör om väl.
Riv parmesanen och ha i den.
Smaka av med salt och peppar.

Vill man ha en slät dressing så kör den en kort stund med mixern.

En annan variant av kycklingsallad med bl.a bacon i finns här.

bloglovin 2015-04-27 kl 20:27

Tagliatelle Alfredo – så enkelt, så gott

Det kan tyckas som att vi just nu lever endast på pasta här hemma och den uppfattningen är ganska korrekt, haha.
Jag har lätt för att snöa in på något som jag tycker är väldigt gott och under min uppväxt så åt jag någon form av potatis som tillbehör till middag i stort varjeviga dag så kanske är det en av anledningarna till att jag nu älskar pasta och nästan skulle kunna leva enbart på det.

Lördagens middag lagades ur bokreaboken, Markus pasta, och likaså middagsmaten igår kväll kom från boken.
Söndagskvällar brukar oftast vara vår pizza/kebabkväll, allra helst när jag har jobbat kväll och det passar bra för mig att åka inom pizzerian på vägen hem.
Igår kväll jobbade jag inte och ingen av oss orkade åka iväg för att hämta mat och noll kontanter fanns för att ta emot hemkörning så trots barnens önskemål om pizza så blev det inte det.

Istället blev det tagliatelle Alfredo till de vuxna och tagliatelle med några fläskfiléleftovers till kidsen.
Sanslöst gott och så grymt enkelt att tillaga. Att jag inte provat detta tidigare är ofattbart!

Krämig sås av grädde och smör och en massa smakrik parmesan. Nykokt tagliatelle som vänds ner i såsen och till sist lite finriven parmesan och några varv med pepparkvarnen på det.
Magiskt gott och Amazing enkelt!

TAGLIATELLE ALFREDO [4 portioner]
Ingredienser:
400 gram tagliatelle [eller fettucine]
2 dl vispgrädde
50 gram smör
2 dl finriven parmesanost
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Koka upp grädden och vispa i smöret.
Blanda ner parmesanosten.
Vänd ner den nykokta pastan.
Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.

Receptet kommer från boken Markus pasta av Markus Aujalay.
bloglovin 2015-03-02 kl 18:37

Lättlagat – Tagliatelle med fläskfilé, champinjoner & vitt vin

Jag unnade mig själv två böcker på årets bokrea [även om det fanns några fler jag hade kunnat shoppa loss på] och en av dem är Markus pasta innehållandes en hel hop med pastarecept, underbart presenterade med bilder som får i alla fall mig att vilja laga nästan allesammans, recept som är enkla att förstå och troligtvis inte heller särskilt svårlagade [i alla fall är det den känslan jag fått när jag läst nästan vartenda ett av bokens recept och jag älskar den känslan], och troligtvis urgoda skapade utav Markus Aujalay.
När jag och barnen var på bokrean så kom W ganska snabbt med boken i handen till mig. Jag antar att det märkts på onsdagkvällarna att Markus är en favorit 😉 Själv kan jag inte förstå hur jag har kunnat bomma att titta på Sveriges Mästerkock alla tidigare år. Skumt minst sagt för jag älskar programmet och suger i mig som en svamp av alla råd, tips och det man ser i bild och blödig som jag är av att ta del av andras drömmar om att lyckas [så länge de vill lyckas inom något ämne som intresserar mig] så blir jag nästan tårögd när juryns dom och ord faller på flera av deltagarna.

Igår torsdags kväll läste jag igenom boken och på fredagen handlade jag ingredienser till en av rätterna som sen tillagades igår kväll.
Valde att börja lite lätt med receptet som hade tillägget lättlagad i boken. Fast anledningen till att det blev just det berodde egentligen mest på att det receptet innehöll fläskfilé och att jag lever med åtminstone två i den här familjen som är riktiga köttälskare. Hade jag fått tänka bara på mig själv hade det nog blivit en annan rätt om jag ska vara ärlig.

Det vita vinet ger en god smak på rätten som för mig är helt ny. Vi har extremt sällan vitt vin hemma och jag har aldrig tidigare lagat mat med det som ingrediens. Dock kommer jag att göra det många gånger framöver. Dels för att det var gott men också för att många av recepten i Markus pastabok innehåller en dl vitt vin så nu måste vi alltid ha en flaska sådant hemma, haha.

Betydligt mer rensa smaker än vad vi är vana vid som i stort sett alltid har matlagningsgrädde, eller vanlig grädde, creme fraiche, honung och liknande i vår mat.
Något för syrligt enligt L men fab enligt mig.
Otroligt gott, smakrikt, krämigt med den rivna parmesanen ovanpå.

I förordet till boken skriver Markus att man inte ska känna sig låst till recepten för meningen är inte att man ska följa dem slaviskt utan låta sig inspireras och kombinera lite som man vill, känner och tycker om så klart.
Jag älskar körsbärstomater så ett gäng med sådana hamnade i vår pasta igår. Vi hade även lite mer fläskfilé än vad som stod i receptet och hade därför i mer vin och mascarponeost och ett antal fler champinjoner.
Tummen upp så himla gott och lättlagat!

TAGLIATELLE MED FLÄSKFILÉ, CHAMPINJONER & VITT VIN [4 portioner]
Ingredienser:
400 gram tagliatelle
300 gram fläskfilé
8 färska champinjoner
3 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
½ röd chili, tunt skivad
1 dl vitt vin
250 gram mascarponeost
1 köttbuljong
Salt
Svartpeppar
Ev 5 körsbärstomater, delade

Persilja, hackad
Parmesanost, riven

Gör så här:
Koka patan enligt anvisningarna på paketet.
Stek fläskfilén och svampen i olivolja på hög värme i ca 2 minuer.
Lägg i vitlök och chili och stek ytterligare i någon minut.
Tillsätt vitt vin, mascarponeost och köttbuljongtärning [och körsbärstomater om man vill ha i det] och rör om.
Låt koka i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda allt med patan och strö över persilja och parmesan efter tycke och smak.

Receptet kommer från boken Markus pasta av Markus Aujalay.
bloglovin 2015-03-01 kl 19:08

Falukorvswok – turbomiddag #2

Ännu en snabb middag med falukorv som huvudingrediens. Det verkar vara falukorv som behövs om det ska vara lite turbo över det hela hos oss, haha.

Inte för att vi hade särskilt bråttom eller några tider att passa igår kväll när vi åt detta utan det handlade snarare om att vi alla inte var på topp igår, M åt ingenting på hela dagen och inte heller det här, och jag orkade inte med att laga mat några längre stunder.
Det blev turbomiddag bestående av grönsaker och falukorv och till det nudlar och enkla kalla såsen gjord på creme fraiche, sweetchilisås, lite riven parmesan med mera.

Gott och lätt att variera med de grönsaker man tycker om och sweetchilisåsen passar till det mesta. En väldigt svensk wok enligt L och jag tror att han syftar på falukorven, haha.

FALUKORVSWOK
Ingredienser:
Falukorv
Wokgrönsaker, frusna eller färska, som t.ex broccoli, minimajs, rödlök, vattenkastanj, haricotverts
Rostade sesamfrön
Soja
Nudlar

Gör så här:
Skär falukorven i små bitar.
Fräs den i en stek- eller wokpanna och lägg över i en bunke när den fått färg.
Fräs wokgrönsakerna.
Häll tillbaka falukorven och blanda samman med grönsakerna.
Strö över lite rostade sesamfrön.
Koka nudlarna enligt förpackningen.
Servera med sweetchilisås och/eller soja.

SWEEETCHILISÅS
Ingredienser:
1 burk Creme fraiche
Sweetchilisås
½-1 tsk Dijonsenap
Lite riven parmesan
Salt
Peppar
ev Smoked paprika

Gör så här:
Blanda ihop creme fraiche med några matskedar sweetchilisås. Mängden beroende på vilken styrka man tycker om så ta i lite till att börja med, rör om, smaka av och tillsätt ev mer.
Ta i dijonsenap, riv lite parmesan och pyttsa ev i lite smoked paprika och rör om.
Smaka av med salt och peppar.
Låt stå och dra en stund i kylen före servering.

bloglovin 2015-02-03 kl 19:16

En helt vanlig tisdag

Tisdag och det känns som det är ljusår tills det är dags för den där sköna helgkänslan att bosätta sig i kroppen på mig. Trots att jag jobbar i snitt tre av fyra helger även om det oftast inte är åtta till femtider för mig, så är det ändå lite extra skönt när helgen väl är här. Men egentligen kryper det alltid lite i mig framåt tisdagskvällen för att jag vet att mina mastodantdagar, onsdag och torsdag, närmar sig då jag har klämt in så mycket som möjligt på jobbet med möten och grupper för att kunna vara färre timmar där/ha lite mindre uppgifter under veckans andra dagar.
Jag kommer nog aldrig att ändra mig på den punkten. Laddar inför och är lite redan på gång i tanken, både positivt och negativt, men sen när jag väl jobbar och är inne i det så är det oftast roligt, givande och inget jobbigt alls.

Idag har jag suttit hemma och förberett morgondagen. Känns skönt att ha lite koll på saker.
Barnen tog med sig varsin kompis hem så nu leker grabbarna för fullt på ovanvåningen med lego, det är många som gillar och fascineras av vår legostad och även om M kan vara lite trött på lego och inte vill leka så brukar han ändå bli sugen när kompisar blir sugna när de kommer uppför trappen och ser den.
W och S sitter i i vardagsrummet och ser på Trollkarlen från Oz. Det är skillnad på tjejer och killar och framförallt på sexåringar och elvaåringar vad gäller aktiviteter och lekar helt enkelt…

Nu ska jag förbereda kvällens middag. Falukorv blir det och jag ska prova smaksatt creme fraiche. Inte ofta jag köper de där burkarna men enkel turbomiddag kändes som det enda rätta idag.
Hår ska tvättas, räkningar ska betalas, veckans engelskaläxa ska påbörjas som vi medvetet lät bli iår för att inte konkurera med engelskaprovet men det var idag så nu är det bara att köra på. Ska pusha W att räkna lite matte också inför proven hon har torsdag och fredag.
Trist info och tråkiga to dos men mer glamouröst än så blir inte livet här denna tisdag. Fast i och för sig så tror jag att det hinns med ett avsnitt av Homeland före läggdags och det är något att se framemot. Säger det igen, vilken kanonserie, jag är totalt fast. Love it!

Middagen igår kväll med vänner var mysig. Väldigt enkel mat som köttfärssås, spagetti, sallad och så klart älskad parmesan [M är lika förtjust i parmesan på pasta som jag] men att träffas en liten stund, prata lite, äta tillsammans, och barnen som leker, en helt vanlig måndagskväll är väldigt trevligt det.

bloglovin 2015-01-27 kl 16:49

Ceasarsallad med Ceasardressing utan ägg

Igår gjorde jag en sallad till middag till mig och L som från början var tänkt att vara en klassisk ceasarsallad men allt eftersom jag botaniserade i köket så hamnade både gurka, röd paprika lite majs och ringar av röd lök i den så det blev en slags ceasarsallad de luxe istället.
Det gjorde dock inte det minsta för den smakade ljuvligt gott!

En ceasarsallad kräver en ceasardressing!
Det senaste året har jag haft flera gallstensanfall, det ena vidrigare än det andra, men sen jag skippade att äta ägg [kakor och liknande som gräddats i ugnen går oftast bra] så har jag sluppit ifrån anfallen.
För att undvika ett anfall så var jag tvungen att hitta ett alternativ till hemmagjord ceasardressing och dess äggula som i rått tillstånd skulle innebära ont och i min mobil har jag länge haft anteckningar på ett recept om en sådan.
Jag minns inte men antar att det kanske är husmor på jobbet som tipsat mig om den under en kaffestund och jag har då snabbt tecknat ner vad som behövs, därför hade jag inte de exakta måtten på ingredienserna.

Igår provade jag mig fram och resultatet blev en casardressing/kall sås som kanske inte smakar exakt som en ceasardressing men snarlikt och faktum är att den är fantastiskt god till en sallad med stekta kycklingfileér, ugnsrostade brödkrutonger och knaprigt bacon!

CEASARDRESSING utan äggula
Ingredienser:
5 msk turkisk yoghurt
4-5 msk majonnäs
Ca 2 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
Liten klick flytande honung
Lite riven parmesan [jag som älskar parmesan tog i så mycket att den märktes tydligt i dressingen]
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda yoghurt, majonnäs och dijonsenap.
Pressa i vitlöken och klicka i lite honung.
Rör om väl.
Riv parmesanen och ha i den.
Smaka av med salt och peppar.

Vill man ha en slät dressing så kör den en kort stund med mixern.

CEASARSALLADEN gör jag så här med följande ingredienser:
Kycklingfileér
Bröd till brödkrutonger
Bacon
Parmesanost
Romansallad
Röd paprika
Gurka
Körsbärstomater
Röd lök

Skär kycklingfiléerna i avlånga bitar. Stek dem i smör i stekpanna tills de är helt genomstekta.
Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper.
Skär brödet i tärningar och rosta med lite olivolja på i ugnen. Det går ganska fort så ha koll på dem.
Skölj och riv romansalladen i mindre bitar.
Halvera körsbärstomaterna. Skär gurkan och paprikan i bitar. Skala och skiva rödlöken i tunna ringar.
Blanda samma sallad, tomater, gurka, och röd lök i skål eller på ett stort fat.
Lägg på kyckling, bacon och brödkrutonger och strö över parmesan.
Ät tillsammans med ceasardressingen.

bloglovin 2014-08-12 kl 19:34

Extra allt innebär leftovers till lunch & illamående dotter

Igår var jag grymt sugen på kyckling, ceasardressing och hyvlad parmesan när jag och M var ute på cykeltur och det resulterade i ett besök på Ica och en cykel som därifrån var lastad med handlingskassar både i cykelkorgen och i barnsitsen bakpå.

När jag kom hem från jobbet vid sju ställde jag mig och gjorde en kycklingsallad med extra allt i.
Tänkte först göra en klassisk ceasarsallad men hittade ingen romansallad på Ica och glömde köpa bacon så istället blev det en blandad sallad toppad med kyckling skuren i bitar och en massa riven paremsan. Rydbergs Ceasardressing är en favorit så den hade vi på och som tillbehör Icas nybakta fullkornsbröd skuret i bitar.

Jag är så förälskad i Ikeas serveringsskålar Skyn och de senaste tillskottet med de minsta skålarna blev perfekta att servera brödet i.
Medans barnen åt stekt hamburgare med bröd och ketchup mumsade vi på kycklingssallad. Alla nöjd, alla glada, och allra helst jag för idag har jag ätit upp resterna från sallade till lunch.
Det är bra att göra mycket mat när man väl gör!

Strax efter tio ringde Ws lärare och berättade att W inte mådde bra.
Jag fick prata med henne och det var ont i huvudet, illamående, ont i magen och snurrighet så det blev till att traska hem.
Sen dess har hon legat och vilat på sitt rum och druckit kolsyrat. Lite bättre känner hos sig så jag hoppas att detta bara var något som inte bryter ut och då allra helst inte till min värsta farhåga, vinterkräksjukan.
Det vore extra tungt med tanke på att jag haft M hemma i över en veckas tid från förskolan för att det har släppts iväg barn till avdelningen utan att ta hänsyn till 48-timmars regeln och under den gångna veckan har det otroligt nog rapporterats om minskade fall av noro- och sapovirus som orsakar vinterkräksjuka så nu när det kanske börjar ljusna på den fronten vore det väl för typiskt om vi skulle få det…
Vi får väl se vad det blir av det här.

bloglovin 2013-05-06 kl 12:59