Etikettarkiv: Påskbuffé

Påsken 2016

Påskmat2016
Påskmat, påskmat & mer påskmat!

God fortsättning på påsken!
Hoppas ni haft en mysig påsk med roligheter, god mat, påskgodis och fint väder.

Hos oss har det varit en lugn påsk om man bortser från att jag har jobbat.
L kom hem från Malaysia på skärtorsdagseftermiddagen, jag kom hem vid 22-tiden från jobbet den kvällen och hittade honom sovandes i ena soffan och M i den andra. Jetlagen har tagit ut sin rätt under påskdagarna kan man säga..
Eftersom jag har jobbat kvällar måndag till torsdag så har även jag varit mer trött än annars så långfredagen, som var min lediga dag, kändes inte alls så lång som jag hade önskat.
Vi tog det lugnt, gjorde ett besök till Bergvik för lite shopping och sen mathandling med betoning på påskmat.
Njöt av våffelmiddag med goda tillbehör och sen tog jetlagen ut sin rätt igen och jag avrundade kvällen med några avsnitt av Private Practice, spinoffen från Grey´s Anatomy som jag ofrivilligt fastnat i men nu måste se färdigt.

På påskaftonens morgon kom M in i sovrummet och sa att han mådde illa. Mina reflexer är på topp och jag hann precis sätta hinken i hans händer och fösa in honom på hans rum innan han började att kräkas.
Tredje året i rad nu som just detta händer. M kräks alltid på påskafton. Det är så konstigt! Vad är det med påskafton som gör att den här ungen alltid måste kräkas då?!?
Förväntningarna på vad påskharen har lämnat till honom? För mycket påskgodis? Vad gör vi under långfredagen kan man också fundera på…?

Vad gäller påskgodis så hade han inte hunnit äta något 6.45 i lördags morse. Inte heller hade han ätit alls mycket fredagsmys för en gångs skull. Påskharen hade han koll på då denne kikade förbi med en sak redan under fredagen och det var inget ätbart så inget av det kan det bero på.
Hur som så kräktes han en gång till vid halv åtta för att se vara precis som vanligt. Men trots att han åt frukost, lunch, nästan allt godis som påskharen kom med och sen även påskmat och fick behålla allting och mådde hur bra som helst som han sa så försökte jag hålla honom i karantän på sitt rum.
Jag är livrädd för magsjuka och jag tror alltid att vi allihopa ska ligga med våra huvuden i hinkar och toaletter när en i familjen blir drabbad. Avskyr det, så är det bara, och inte minst med tanke på att jag skulle infinna mig på jobbet åtta på påskaftonskvällen för att öva med mina ungdomstjejer och sen jobba fram till ett på natten. Jag gick och kände efter hur jag mådde från och till hela lördagen…

I söndags var jag slö som tusan. Kom i säng halv fyra på natten då jag var så uppe i varv och glad över att tjejerna sjöng så fantastiskt bra trots att de var trötta som bara tusan när det hela började halv tolv.
M mådde fortfarande tipp topp så vi packade ihop lite saker och åkte till Skutberget och grillade korv och marshmallows, promenerade bland klipporna, klättrade i träd, sparkade lite fotboll och även om det blåste en del var det så mysigt. Extra mysigt är det att Baileys numera är med oss på sådant här.
Den här våren är inte som någon annan tidigare vår. Nu har vi honom och han älskar sådana här utflykter.

Påskmatsrester [det fanns ju en hel del kvar då vi före Ms kräkningar bröt ut hade tänkt bjuda barnens farmor och farfar på påskmiddag], den gotländska sillen är ljuvligt god, och gubbröran likaså, och filmen Burnt i soffan som var ett underbart nedslag i matlagning och häftiga uppläggningar btw och sen lite jetlag och nattjobbströtthet på det så var påskdagen förbi.

Idag har jag jobbat. Gick upp strax före halv sju och kom hem vid lunch då jag kastade mig ut på en långpromenad med Baileys och H för att få sol och energi.
Så förutom att jag jobbat en hel del den här påsken så har det varit en mycket lugn påsk.
Jag är trött idag också. Sådär riktigt rejält hämmande trött som jag sällan är. Jag brukar orka ta mig igenom trötthet och få saker gjorda men nu orkar jag knappt. Kanske finns veckorna som ensamstående när L var iväg med tidiga morgnar, jobb, barnen med mera med i denna trötthet vilket inte är så konstigt.

Nu har barnen påsklov och jag ska inte jobba fullt så mycket som jag gjort under veckans om gått så jag kommer nog kunna återhämta mig inom de närmsta dagarna.

Jag och Baileys ska gå en promenad nu medans solen fortfarande lyser. M började leka med en kompis 11 i förmiddags då det gått mer än 48 timmar för honom och de leker fortfarande. W har en kompis här och det verkar som att de ska cykla till fotbollsplanen och spela lite fotboll.
L jobbar hela annandagen och kommer inte hem förrän ikväll så mina planer på mat är att upp det sisa av sillen sen får det räcka med påskmat för den här gången. Man blir ju så himla törstig av sill… haha.

Påskmat20162

Påsk2016

Vår lilla påskgubbe på Skärtorsdagen.
Tur att de hade lite påskroligheter på skolan då påskafton blev som den blev.
Äggrullning nedför kullen med hårdkokta ägg. Äggpickning som M stolt berättade att han kom trea i. Påskpyssel och en massa utklädda och målade barn.
Även Baileys blev utklädd i torsdags. En av Ms sparade små t-shirts tyckte påskgubben att han skulle ha på sig. Något han gillade sådär kan man säga…

Ha en fin annandag påsk!

bloglovin 2016-03-28 kl 16:57
Annonser via Bloggpartner.se

Sill med soltorkade tomater

Påskhelgens krämiga sillar. Ju krämigare desto godare enligt mig!
Rutes, den högra på bilderna, med smak av mild kaviar nedblandad i både creme fraiche och lättvispad grädde för den rätta krämiga konsistensen och så diverse lök som rödlök, purjolök och gräslök. Ja även matjessillsbitar så klart och så dill. Man kan antingen blanda alltsammans som ovan eller lägga ingredienserna i fina lager på lager. Mycket god och den får lovord även från sambon om någon är intresserad av att höra vad en manlig tycker om denna sillinläggning, haha.
Receptet finns här för den som vill prova på den.

Sillen till vänster med en rödrosa färg gjorde jag för första gången nu i påsk.
Krämig även den så klart men med italiensk smakton från de soltorkade tomater. Jag älskar soltorkade tomater så denna sill får mvg av mig. Jättegod!

Receptet hittade jag på Icas hemsida men jag läste det lite väl hastigt för den soltorkade tomat creme fraichen registrerade inte min hjärna utan jag köpte soltorkade tomater i glasburk när jag handlade till den.
När jag sen skulle göra sillen på långfredagen upptäckte jag min felläsning och att ersätta de 2 msk med smaksatt creme fraiche med några soltorkade tomater som jag hackade fint.
Det gick hur bra som helst. Supergott!
Jag uteslöt också hälften av den naturella creme fraichen och ersatte den med 1 dl lösvispad grädde som är basen i Rutes sillen. Allt för den perfekta krämigheten 🙂

SILL MED SOLTORKADE TOMATER
Ingredienser:

1 förpackning 5-minuterssill
1 kruka dill
1 liten rödlök
Några soltorkade tomater i olja [antal efter tycke och smak] eller 2 msk soltorkad tomat creme fraiche
1 dl creme fraiche naturell
1,25 dl grädde
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Låt sillen rinna av och skär den i ca 2 cm stora bitar.
Skär dillen fint.
Skala och finhacka rödlöken.
Finhacka några soltorkade tomater.
Vispa grädden löst.
Blanda ner creme fraiche, dill, lök och de finhackade soltorkade tomaterna i den lösvispade grädden [eller tomatcrème fraiche].
Smaksätt med salt och peppar.
Det går bra att servera sillen direkt men den får mer smak om den får stå över natten.
Rör om lätt före servering.

bloglovin 2015-04-08 kl 14:26

Påskafton 2015

Vi bjöd hem barnens farmor och farfar på påskmiddag i lördags eftermiddag och det blev en trevlig eftermiddag och kväll med så mycket god mat, fika och påskgodis så klart.
Det var ett tag sen nu som mina föräldrar från Skåne slöt upp kring påsk hos oss men inte heller i år blev det så. Pappas skadade arm med operationer som följd och att hans hjärta för några veckor sen började strula vilket ledde till sjukhusvistelse med mera har gjort att de inte har varit i Värmland nu på två år om jag minns det rätt. Det är det som är den stora nackdelen med att bo långt hemifrån. Ju äldre alla blir desto längre blir avstånden.
Påskafton blev ändå en fin dag och mellan mat och påskdessert med kaffe så var M och farmor ute och blåste såpbubblor och spelade lite fotboll.
M höll igång även farfar med att spela det ena spelet efter det andra inomhus och jag hörde flera gånger hur han delvis kämpade med att farfar K skulle greppa alla regler som gällde men även att han tog chansen till att göra om dem till sin fördel lite då och då, haha.

Jag älskar ju att ha många olika sorters mat att välja på och tycker att vi fick ihop ett plock av mycket gott. Lax med romsås, två krämiga sillar med ändå olika smak på, Janssons, helgskinka som vi kokte själv då L råkade köpa en okokt men som blev väldigt god med mycket griljering på, prinskorv och köttbullar så klart, ägghalvor och en fräsch sallad med ost. Inte konstigt att det krävdes lite rörelse utomhus efter matsessionen var avklarad 😉

Till kaffet blev det ett litet dessertbord med citron- och vaniljmuffins i minformat med en frosting med citron och vanilj även där dekorerade med små köpta marsipankycklingar.
Påsktårtan i år blev en kladdkaka med chokladfluff. Jag inspirerades av Kryddburken som gjort kladdkakemuffins med morötter på och gjorde min egen variant av dessa med kladdka istället som jag skar till så den inte skulle vara helt rund, spritsade chokladfluff ovanpå i rader som jord i ett morotsland, krossade ett digestivekex till småsmulor och jag blandade med lite kakao och strösslade ovanpå chokladfluffet så det såg ut som mer jord och sen stack vi ner och la dit alla våra små morötter som jag och M gjorde av mandelmassa. Den blev väldigt god den och dess utseende uppskattades 🙂
Mina små chokladfågelbon och Oreo Cake Balls fanns också med på påskdessertbordet i år.

Nu är vi hemkomna från flera timmars utflykt på Skutberget med korvgrillning och vandring, besök på Bomstadbaden bland husvagnar och ut på den östra udden och slutligen ett stopp på Toys R Us för lite presentköp inför nästa helgs två kalas.
M stack iväg till en klasskompis och W sitter på sitt rum och facetimar med en kompis om morgondagens planer.
Själv ska jag försöka få mig själv till att ge mig ut för tjugo minuters lugn löpning. Jag brukar inte ha svårt för att ta mig iväg men nu var det segt. Skulle kunna slå mig ner i soffan och se ett Arne Dahlavsnitt och invänta måndagens höjdpunkt, Jordskott, egentligen men nä det går inte.
Allra helst inte efter all mat, godsaker och påskgodis som den här påsken har bjudit på, haha. Bara att köra på.
Ha en fin kväll!

bloglovin 2015-04-06 kl 18:05

Påskgodis – Oreo Cake Balls med vårströssel

För något år sen hade jag minst sagt dille på att göra cake pops och cake balls. Jag gjorde både med så kallat riktig smet i cake pops maskinen där de blir så där perfekt fint runda och en massa som dessa här som man gör med valfri hård dubbelkaka som mixas till småsmulor och sen blandas med lite philadelfiaost.
Tror jag testat de flesta dubbla hårda kakor som Ballerina, Citron, Oreokakor, Strawberry cheesecake och samma gäller den smälta chokladen, vit, mjölkchoklad, mörk choklad, och strössel med allt från jordgubb till lakrits och naturella varianter.
Kul, väldigt enkelt att baka, och framförallt så blir det en mycket god liten godisbit när de är klara!

Nu var det ett tag sen och när jag sorterade lite bland alla mängder med färgglatt strössel i skafferilådan och hittade de färgglada blommorna i ljuva vårfärger så blev det ett litet gäng med cake pops, eller cake balls som det heter när de inte har någon pinne nedstucken i sig, med strössel som passar fint till påsk. Lite påskgodis helt enkelt 🙂

OREO CAKE BALLS MED MJÖLKCHOKLAD
Ingredienser:
1 paket Oreokakor
80-100 gram philadelphiaost
Ca 150 gram mjölkchoklad
Strössel

Gör så här:
Krossa kakorna i en mixer så att det blir smulor.
Blanda i philadelphiasosten och kör tills degen är mjuk men fast.
Rulla degen till små bollar [om degen känns för lös så ställ den en stund i frysen så går det lättare att rulla bollar].
Lägg bollarna i kylen eller frysen en liten stund.
Smält chokladen på svag värme i mikron. Ta ur då och då och rör om så chokladen inte bränns vid. Om chokladen känns tjock så tillsätt några få droppar matolja och rör om. Det måste vara en smakfri olja!
Doppa bollarna i den smälta chokladen. Jag använder en gaffel så chokladen kan rinna av dem lite enklare.
Lägg på bakplåtspapper och ställ i kylen tills chokladen stelnat.
Förvara i kylskåp eller för lite längre tid i frys.
Om du har dem i frysen så ta upp dem en stund innan de ska ätas så de hinner tina.

Fler goda Cake pops och Cake balls varianter är Cake Balls Ballerina, Citron Cake Pops, Cake Balls med jordgubbscheesecake och jordgubbsströssel, Lakrits Cake Balls, Cookie Dough Cake Balls, Cake Pops pepparkaka, Cake Pops i PopCake maker och Oreo Cake pops.
Som sagt jag hade någonslags besatthet av Cake Pops där ett tag 😉

bloglovin 2015-04-01 kl 19:45

Matjessilltårta till påsk & midsommar

Till påskaftonens buffémat gjorde jag bland annat en matjessilltårta.
Enkelt att göra, faktiskt så mycket enklare än vad jag tror att många kan tänka sig då jag ibland upplever att när man nämner att det är gelatin i receptet så drar några åt sig öronen och tänker krångligt, det där har jag aldrig använt osv.
Att använda gelatinblad är däremot inte alls svårt. Man blötlägger dem i kallt vatten i fem minuter och sen handlar det om att de ska smälta på svag värme, i det här fallet tillsammans med de övriga ingredienserna till fyllningen, sen är det bara att hälla upp och ställa svalt i väntan på att alltsammans ska stelna.

Tycker man om matjesill är denna tårta en hit att ha med på buffébordet. Matig med botten av kavring, mild smak av matjessill och enkel att variera i utseendet vad gäller dekorationen som även blir något gott extra till botten och fyllningen så varför inte bjuda på matjessilltårta till midsommar som ett komplement till alla sillburkarna!?

 

MATJESSILLTÅRTA
Ingredienser till botten:
250 gram mjuk kavring [jag köper alltid Pågens kavring som enligt mig är godast]
100 gram smör

Ingredienser till fyllningen:
200 gram färskost
3 dl gräddfil
300 gram matjessill
1 dl matjeslag
5 gelatinblad

Ingredienser till topping:
5 kokta äggvitor
5 kokta äggulor
1 kruka gräslök
1 röd lök

Gör så här:
Mixa brödet tillsammans med smält smör till en massa.
Fyll en form med löstagbar kant och jämna till. Ställ kallt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Skär matjessillen i lite mindre bitar. Värm försiktigt gräddfil, färskost, matjessillen och lagen. Krama ur gelatinbladen och lägg i dem i grytan.
Svag värme och rör om lite då och då tills gelatinbladen har smält.
Häll fyllningen i formen och ställ den kallt i minst 60 minuter.
Dela de kokta äggen i vitor och gulor. Hacka gulorna och vitorna för sig, skär gräslöken och rödlöken fint.
Dekorera din matjessilltårta med äggulorna, äggvitorna, gräslöken och rödlöken.
Tag bort formens kant och servera.
Matjessilltårtan kan göras ett dygn i förväg. Förvaras i kylskåp tills den ska serveras.

bloglovin 2014-04-22 kl 12:06

Påskafton

Den här påsken har det varit ganska stor fokus på påskbrev för M.
Han sitter inte ofta ner och färglägger teckningar. Allra helst målar han fritt och en av anledningarna till det är att det tar sån tid för honom att färglägga en teckning med redan färdigt motiv.
Han vill försöka att hålla sig innanför linjerna. Ha olika färger och det blir detaljerat och tar tid.

Påskbrev hade han redan från början bestämt sig för att han ville lämna till några som han tycker om. Två killar på gatan ville han ge varsitt till sen granntjejen och Ws kompis från förra klassen som har funnits med kring M sen han var liten och som han tycker väldigt mycket om.
Jag och pappa och E, G och W skulle också få varsitt.
Att det blev nio påskbrev hade han koll på och han har verkligen kämpat med dem både på förskolan men framförallt hemma.
När han tillslut hade fått ihop nio och det blev påskafton så gick jag med honom på gatan när vi väl var hemkomna efter påskparaden.

Ingen av killarna var hemma och inte heller Ws kompis men granntjejen fick ett påskbrev och sen fick ju vi varsitt och han har frågat flera gånger om jag tycker att det var fint.
Han berättade om färgerna han valt, blomman, och om jag tycker om den söta kaninen med mera.
Som han kämpat med dessa. Han är en givmild liten kille som är väldigt bra på att både ge och att få. Han säger tack, blir glad och tacksam när han får något och hjärtat smälter lite av att se honom så själaglad över t.ex ett par tygskor som han fått välja själv och som vi köpte på KappAhl häromdagen. Han bara älskar dem och det är klart att det känns lite extra kul att ge någon något som verkligen uppskattar det.

Under eftermiddagen åt vi oss proppmätta på påskmat.
Farmor och farfar, E och G och så vi fyra satt alla ner och mumsade på lite buffé med prinskrovar, köttbullar, Janssons frestelse, matjesilltårta, ägg och sill så klart. Det togs om och togs om och alla åt sig verkligen proppmätta så gott var det.

Till kaffet åt vi kakan jag bakade på fredagen med vit choklad och färgsatt med några droppar gul karamellfärg för att få ett lite påskigt utseende på den.
Det är ofta svårt tycker jag första gången jag bakar en kaka då jag inte har full koll på hur länge den ska vara i vår ugn för bästa resultat.
Denna har jag hämtat receptet ur Världens bästa kladdkakor skriven av Husmorsorna Emma Hamberg och Anette Rosvall och det stod att den skulle gräddas femton minuter längst ner i ugnen.
Nästa gång jag bakar den, för god, och enkel, var den så jag kommer nog att göra den fler gånger, så kortar jag ner tiden lite grann. Kakan sätter sig sen när den svalnar och jag vill absolut inte att den ska bli torr vilket den hade tendens att vara i kanterna den här gången.
Pudrar med florsocker och serverad med grädde vispad med lemon curd var den supergod.

W drog iväg till skogen med en kompis och skulle vara hemma halv tio medans vi andra satt ner i vardagsrummet och i samband med att jag skulle göra mig i ordning för att åka iväg och jobba så blev M hastigt sjuk och det av den värsta sortens sjuka enligt mig nämligen kräkningar.
Han kaskadspydde och han med tre omgångar innan jag lämnade huset.
När jag sen kom hem strax efter ett så hade han kräkts en gång till och sen var vi uppe vid tvåtiden igen innan han somnade om och sov tungt till fyra.
Därefter var vi vakna.
Under gårdagen fick han feber och sen utslag mellan överläppen och näsan som gjorde ont och han klagade på dem. Inga mer kräkningar dock och han åt som vanligt och fick behålla maten så det kändes ju skönt i alla fall och idag är han som vanligt, pigg och äter, men utslagen är fortfarande kvar.

Själv hade jag med mig två extra långa arbetsdagar under onsdagen och torsdagen i bagaget tillsammans med några glas vin och en sen långfredagskväll hemma hos Hanna och sen jobbandet i lördags mellan halv nio och ett så igår var jag tröttare än tröttast.
Att jag sen inte kan sova särskilt bra utan ligger och lyssnar på hur M låter de få timmarna som blev mellan lördag och söndag gjorde mig inte piggare så tröttheten håller i sig även idag.
Känner mig mörare än mörast just nu dock väldigt glad när jag tänker tillbaka på påsknatten då ungdomskören gjorde en fantastisk medverkan och sjöng kanon på samtliga sånger.

Idag blir det hemmavistelse. Vår planerade tur på fem dagar till Skåne är ledsamt nog inställd på grund av Ms tillstånd för att inte smitta ner min pappa som inte är så bra fysisk kondition.
Istället hoppas jag att W ska komma med på påsklovsfotbollen trots att jag tog tillbaka anmälan för att vi skulle åka ner till mina föräldrar och sen blir det någon dags jobb för mig den här veckan, biobesök, och lite annat kul att göra tillsammans ska vi nog också lyckas få till bara vi får vara friska. Men först en dags karantän till så att säga.

Glad påsk på er!

bloglovin 2014-04-21 kl 15:58