Etikettarkiv: Pepparrotssås

Årets sista dag, plockmat & dessert

Nyårsfirande står för dörren och snart är det dags att packa ihop alla godsaker och annat som ska med för att fira in det nya året.
Jag har förberett lite plockmat till bubblet i början och dessert.
Serranoskinka och melonkuber på tandpetare, Vilmas knäckebröd med chili och sesam som är så fantastiskt urgott med lite snurrad lax på och så en klick urgod pepparrotssås på. Enkelt men mycket gott!
Kidsens plockmat består av halva köttbullar och halva körsbärstomater på tandpetare samt melonkuber.
Även om inte jordgubbarna är de allra godaste just nu så kunde jag inte låta bli att även köpa en ask och doppa i choklad. Något sött är ju alltid gott om det finns med på plockbordet.

Nyårsdesserten blir inte helt oväntat en pannacotta [vilket ni som följer mig på instagram, @husnrnio, redan sett ett antal bilder på under gårdagkvällen, haha].
Jag älskar pannacotta, som ni förstått, och det är ju så enkelt att göra också.
I botten den här gången ett tunt lager med chokladsås. Därpå dulce de leche följt av ett lager med vit choklad och vanilj och överst ett lager med krämig hallon.
Toppat med färska hallon, ett chokladkex och karamelliserade valnötter. Extra allt typ men är det nyårsafton så är det 😀
Burkarna från Granit med lock på är perfekta att frakta dessert i och kvällen till ära dekorerade jag dem med dymotext.

Kidsen som inte tycker om pannacotta, alla utom W vill säga, får glass med diverse tillbehör. M önskade något mer än bara glass då han inte är ett särskilt glassfreak så därför bakade jag snabbt en kladdig kladdkaka också.

Nu är jag klar i köket och barnen har kommit hem från några timmars pulkaåkning och lek på kullen och med kompisar, även minstingen börjar bli stor nu och leva sitt eget liv lite grann då och då och det märks inte minst för mig som tillbringat nästan varje minut tillsammans med honom sex års tid nu,  så nu ska vi piffa till oss lite grann och sen ska all mat, dryck och snacks packas ner i påsar.

Jag ser som så många andra framemot ett nytt år. Oskrivna blad att fylla, känslan av fräschet, nya möjligheter, en nystart med många oskrivna kapitel som jag tänker fylla med saker som jag aldrig tidigare provat på, bita i det sura äpplet, konfrontera, spotta ut och gå vidare och göra förhoppningsvis något bra utvecklande utav. Lite läskigt men framförallt spännande.
Har kanske aldrig längtat mer efter ett nytt år som den här gången. Allt kan bara bli bättre 2015 och jag är redo nu hoppas jag.

Ta hand om varandra och ha en härlig sista dag och kväll på det här året och ett gott nytt år 2015.

bloglovin 2014-12-31 kl 15:37
Annonser via Bloggpartner.se

Julafton 2014

Vi kom iväg till Skåne och barnens mormor och nyopererade morfar till slut även om det såg väldigt mörkt ut länge där ett tag med M som var jättesjuk i flera dagar, en bil som gick i graven bokstavligt talat, och en stor tjej som några timmar efter att jag publicerat inlägget som andades hopp om att vi skulle kunna åka ändå låg med huvudet i kräkhinken.
Med en stor portion tur, övernoggrannhet av tvätt och sanering av oss, isolering av W och en väldigt snabbt övergående magbacill så packade vi in oss i lilla fina nya Sally och lämnade Karlstad halv tio i tisdags morse. Då skulle det ha gått tre och ett halvt dygn sen sista symptom från W när vi kom ner vilket vi hoppade på att det skulle räcka.
Fem timmar och fem minuter senare körde vi in i lilla byn hemma och resan gick bra med bara vägar och åtta plusgrader många av milen, barnen skötte sig hela vägen trots att vi sträckkörde och bara stannade för en snabb kisspaus. De var så glada över att resan blev av efter allt som var den sista veckan och det skulle bli kul att träffa mormor och morfar och fira jul med kusinerna så det var kanske inte så konstigt att allt flöt på på bästa sätt.

Julaftonsmorgon i pyjamas med gemensam julklapp i mormor och morfars vardagsrum. Ett Wii U som det sen tog två timmar för mig att greja med innan de kunde prova spela på det.
Inställningar, wifiuppkoppling, försök till att parallellkoppla fler handkontroller och diverse uppdateringar av mjukvara och en massa mer.
Jättekul när det väl fungerade och otroligt fin färgåtergivning på tvn, läcker 3d känsla, nya roliga miljöer och banor på Mario Kart 8 och new Super Mario Bros U.

Eftersom vi kom ner under eftermiddagen dagen före julafton så blev det att jag gjorde två enkla godsaker till julbordet.
Lax som jag skar i lagom bitar och la på Vilmas sesamknäcke som jag brutit i lagom stora bitar och på det klickade lite pepparrotssås.
Super, supergott och det fungerar även perfekt som ett tilltugg/starter på nyårsafton!

Jag gjorde även en snabb sill som fick stå och gotta till sig under natten till julafton.
Samma som jag gjorde på midsommarafton med recept från Rute på Gotland men jag valde att göra den på fem minuters sillar och att blanda runt samtliga ingredienser den här gången i burken istället för att lägga dem lager på lager.
Den är så otroligt god så detta är ett smarrigt silltips som jag rekommenderar.

Med oss ner i bilen hade vi flera olika sorters hemmagjort julgodis och sen bidrog jag med att vika granar av servetterna till mammas juldukning. Inte mycket men det blir helt klart skillnad när man kommer ner så nära inpå själva den stora dagen.

Det blev en lång väntan på tomtens entré så klart. Vi åt en massa god julmat och barnen lekte med varandra. Sex kusiner samlade så det blev så klart en massa lek under kvällen både före tomten och efter tomten.
Julklappar mottogs, tomten hade bråttom iväg för att besöka fler barn, de obligatoriska bilderna på alla kusinerna tillsammans med tomten togs av alla vuxna innan alla sa hej då. W och kusin M upptäckte att tomten hade en likadan säck som mormor konstigt nog.
Barnen var så nöjda och glada för varje julklapp de öppnade. Det var utrop och ord av tacksamhet och yr glädje precis som det ska vara följt av dessertbord med ris a la malta och bär, risgrynsgröt, glass och julgodis och så klart en massa mer lek.
Tacksamhet över att barnen fått fira ännu en jul tillsammans med mormor och morfar och kusiner nere i Skåne.
Själv hade jag lyckats glömma usbadaptern hemma och min dator har ingen kortläsare att sätta kamerans minneskort i så jag kunde varken se på bilder eller blogga något under vår vecka i södern och jag surfade och läste inga bloggar heller utan höll till lite på Instagram då och då bara och det var faktiskt otroligt skönt och avkopplande att bara stänga av lite grann.

bloglovin 2014-12-30 kl 13:24

Pepparrotssås

Inspirerad av lunchen från Kils slakteri på Smaka på Värmland i lördags var jag ju bara tvungen att prova på att göra en pepparrotssås till gårdagens middag, kebab i pitabröd med diverse grönsaker.

Jag lyckades, den blev så god, pricken över i:et helt enkelt till denna enkla middagsrätt och oj vad jag tycker om pepparrot, och sås. Det visste jag inte om jag ska vara ärlig. Ja det förstnämnda alltså…

Jag gjorde som jag brukar med kalla såser. En grund av turkisk yoghurt eller som i det här fallet, creme fraiche.
Skalade sen en bit färsk pepparrot som jag rev till smått på rivjärnet. En knapp tesked dijonsenap [en liten mängd dijonsenap är nästan alltid gott att ha i kalla såser], ett tryck på burken med flytande honung för ett litet uns av sötma i såsen [samma resonemang som kring dijonsenapen gäller flytande honung enligt mig], lite flingsalt och några drag med pepparkvarnen sen var det bara att röra om och ställa in den i kylen så att smakerna fick en chans att komma till sin rätt.
Pepparotssmaken framträder och blir tydligare efter en stunds vila. Något att tänka på när man gör den så den inte blir för stark.

Så gott till kebab men säkert även gott till fisk och annat kött tror jag så denna såsen kör vi på fler gånger och så klart är det extra kul när till och med L orkar upphäva sin stämma och säga att något är gott sådär spontant som bara han kan [viss sanning med modifikation gällande spontaniteten råder från mitt håll men han tyckte att den var god!].

PEPPARROTSSÅS
Ingredienser:
2 dl Creme fraiche eller turkisk yoghurt
Ca 4 tsk finriven färsk pepparrot
Knappt en tsk Dijonsenap
Flytande honung
Flingsalt
Peppar

Gör så här:
Blanda creme fraiche med finriven pepparrot.
Ha i en knappt tesked dijonsenap, ett litet stänk med flytande honung.
Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering.
Enkelt & gott!

Nu ska jag återgå till mina jobbuppgifter att lösa eftermorgonens möten vilket inte är det lättaste just nu.
Jag sitter i en liten glugg inträngd mellan mitt skrivbord, hyllor och stora högar med papper, tidsskriftssamlare och annat som hantverkarna på jobbet flyttat på för att kunna komma åt rören till ventilation och element.
Kallt är det dessutom då vi är utan värme och dörrar står på vid gavel så här jobbar vi med jacka på idag.
Brr & trevlig onsdag på er!

bloglovin 2014-10-01 kl 10:34

Utebliven buss, gallstenskänningar & goda middagen

Idag trodde jag att jag skulle få se vår goa lilla kille in action i bassängen i badhuset men tji fick jag.
De skulle åka halv nio med buss från skolan. 9 ska de vara klara att hoppa i bassängen och exakt just då klev jag, efter att ha gått vilse lite grann i vår stads stora nya badhus som jag insåg inte bara hade blivit toppenfräscht utan även att jag inte besökt det en enda gång sen de byggde om, in till aktivitetsbassängen där sexåringarna håller till när de har simskola.

Jag väntade och väntade och varmt var det. Skönt en stund med värmen faktiskt för ute var det kallt och minusgrader på morgonen idag men efter ett tag blev det lite svettigt.
Simläraren kom och undrade precis som jag vart barnen höll hus.
Vi pratade en stund och klockan gick. Hon hade inte fått något meddelande från skolan och det började kännas mindre bra helt plötsligt.
Jag ringde till klassens telefonnummer men möttes av telefonsvarare och för varje minut kändes det mer och mer olustigt.
Simläraren gick till receptionen men kom tillbaka utan att veta mer än när hon gick iväg.
Jag ringde klassen igen och då med fredagens hemska bilolycka som i stort sett utplånade en hel familj och morgonens plötsliga minusgrader började det göra ont i magen på mig när olycksbilder ofrivilligt poppade upp för min syn.

Jag satt kvar och pratade med några anställda tills det var fem minuter kvar att simlektionen och gick sen mot receptionen. Tänkte åka till skolan och kolla så att allt var ok men väl där berättade en kille att de hade ett meddelande på telefonen nu om att bussen inte kommit och det var anledningen till att inte barnen fanns på plats i badhuset.

Puh!
En stund senare ringde fröken till mig och berättade vad som hänt. Det var busschauffören som var anledningen till att de inte kommit till badhuset. M hade berättat att jag skulle komma och titta så därför ringde hon och berättade.
Barnen får simma igen lektionen en annan gång lät det som men det viktigaste var ju så klart att det inte hade hänt dem något.
Nästa vecka gör jag ett nytt försök att vara med på en av lektionerna. Då hoppas jag få se allt som M berättat att han lärt sig på simskolan 🙂

Dagen fortsatte i samma spår lite grann. Det tjorvade till sig när jag letade noter på nätet till morgondagens jobb. Surt som tusan och väldigt tidsförödande.
När jag gick för att hämta M på fritids klockan 15 så kom W med bussen från skolan och vi hade följe men då fick jag jätteont i magen. Ungefär som ett av mina tidigare gallstensanfall och jag svettades, varje steg i marken kändes i magen och jag mådde illa och det gjorde så ont att jag all kraft gick åt till att stålsätta mig och försöka ta mig hem.
Jag yrade något till barnen om att jag är sjuk, de vet vid det här laget vad det innebär ungefär, och så fokuserade jag på att komma hem.
Slängde mig på toalettgolvet och försökte att andas mig igenom det onda.
När det kändes lite bättre strandade jag på sängen och blev liggandes där till halv fem innan jag orkade ta mig upp och ta itu i köket.
Funderade på om jag glömt bort mig och ätit något som jag inte kan äta men kan inte komma på något. Ibland kan det väl bara komma ändå antar jag.

Hur som så känns det bättre nu. Är klassiskt öm på magen som jag brukar vara efteråt men jag fungerar i alla fall och har kunnat äta middag utan problem.
Lagade en stor gryta med köttfärssås som vi ska äta imorgon kväll då varken jag eller L är hemma förrän ca halv sju och det då kommer att krävas mat lite snabbt.
Perfekt att ha god mat klar redan och bara kunna koka spagetti och riva lite parmesan.

Kvällens mat blev en hit. Barnen åt och åt.
Kebab i pitabröd och inspirerad av vår lunch i lördags på Smaka på Värmland gjorde jag en pepparrotssås med färsk riven pepparrot.
Den blev så sanslöst god och den såsen tillsammans med kebab, pitabröd och grönsaker.
Smaken av pepparrot blev alldeles lagom, den förstärks efter att såsen stått till sig, men jag lyckades att få den perfekt.
Är säkert god även till fisk och annat kött så denna kommer jag att göra igen, många gånger.

Nu ska M snart i säng och jag ska greja lite vid datorn. Betala de räkningarna som återstår, tänkte skriva ner receptet för dagens sås [är så bra att ha recept jag gjort samlade på ett och samma ställe och på bloggen är det ju perfekt att ha dem och då lätt kunna gå tillbaka när man vill upprepa en succé] och sen när W kommer hem från fotbollsträningen ska vi plugga inför morgondagens skriftliga förhör i samhällskunskap.
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2014-09-30 kl 19:24