Etikettarkiv: Plockmat

Plockmat & rödvin

Plockmat1Juli
Invigning av vårt lilla uterum efter flera timmars slit med en minimakeover i torsdags eftermiddag med plockmat i diverse färg och form.
Så gott med en massa olika små godsaker av mycket varierad smak som man kan sitta och plocka med länge.
Plockmat2Juli
Jag gjorde det enkelt för mig och köpte det mesta färdigt. Italiensk skinka, nötkött och smakrik korv. Ölkorv, oliver, soltorkade tomater och tapenade med paprika, inlagd vitlök med chilihetta, och några olika slags små röror. Brödpinnar, baguette samt salta kex med mera.
Det jag gjord själv var en tomat och mozarellasallad med färsk basilika, olivolja och lite svartpeppar på. Fantastiskt gott ju!
På bordet hamnade också oliver, mozarella och basilika som jag trädde på tandpetare av lite längre modell. Även dessa ringlade jag lite olivolja över och avslutade med några drag med svartpepparkvarnen även på dem.
Plockmat3Juli
Brieosten fick även den lite olivolja ringlad på sig och chiliflakes. Vi tycker om chili och hetta.
Några kex med tapenade och några med kantarellost och till detta invigde vi mina Eva Solo vinglas som jag fick i present av H kvällen före.
Fantastiskt gott och mysigt att sitta i kvällssolen och äta och dricka gott i vårt lilla men betydligt trevligare uterum än tidigare.
Plockmat får det bli mer ofta framöver för det är ju otroligt gott!

bloglovin 2015-08-02 kl 12:05
Annonser via Bloggpartner.se

Fyllda jordgubbar med nutella, Oreo kaksmet & vit chokladfrosting

Jordgubbarna kostade 10 kronor asken på Ica igår så jag kunde inte låta bli att köpa ett par att ha som dessert till mig och L. W var borta på träningshelg och M tycker inte om jordgubbar så vi hade alla jordgubbarna för oss själva, haha.

Svenska solmogna jordgubbar är ju allra godast och de kan man ju äta med mjölk och socker eller en klick vispad grädde men de som finns att köpa i butik nu gör sig bäst med någonslags smaksättning. De är inte så goda att äta bara som de är tycker jag så därför fyllde jag dem med tre olika fyllningar.
De blev dessutom dekorativa att se på.

Jordgubbarna fick stå fyllda i kylen ett tag så de gottade till sig och blev lite mjuka då de var ganska hårda från början och sen ställde vi fram dem en stund före vi skulle äta dem så de inte skulle vara kylskåpskalla.

Jag har inte riktigt koll på hur mycket florsocker jag använde mig av till grundsmeten, jag körde lite på känn och hade i lite grann, vispade, smakade av samt kollade på konsistensen. Man får prova sig fram helt enkelt och det är det värt för det var väldigt gott, så gott att till och med L som kan va extremt känslig för hur bärdesserter, sa att det var gott.

Fyllda jordgubbar kommer vi att äta många gånger i sommar! Enkel, fräsch, söt & somrig dessert 🙂

FYLLDA JORDGUBBAR MED NUTELLA
Ingredienser:
Jordgubbar
Nutella

Gör så här:
Gröp ur jordgubbarna så det blir ett litet hål. Man kan även med en vass liten kniv skära ett spetsigt hål i dem.
Skär eventuellt bort en liten bit av toppen på jordgubben så att den kan stå bra.
Värm lite nutella i micron i en burk i micron en kort stund. När nutella blir varm blir den rinnig och lätthanterlig.
Ringla i nutella i jordgubbens hål.
Ställ i kylen en stund så att nutellan stelnar till sig.

FYLLDA JORDGUBBAR MED OREO KAKSMET
Ingredienser:
Jordgubbar
Oreokakor
Creme cheese/Philadelfiaost
Florsocker

Gör så här:
Krossa några Oreokakor i en mixer eller för hand [lägg i en plast/fryspåse och banka lätt med en hammare].
Blanda kakkrosset med philadelfiaost [jag använde ca en halv burk] och lite grann florsocker. Det ska bli en smet som inte är alltför hård utan som går att klicka i jordgubbarna.
Smaka av och ha ev i mer florsocker eller en till Oreokaka…
Gröp ur jordgubbarna så det blir ett litet hål. Man kan även med en vass liten kniv skära ett spetsigt hål i dem.
Skär eventuellt bort en liten bit av toppen på jordgubben så att den kan stå bra.
Fyll dem med oreo kaksmet.
Dela en Oreokaka med en vass kniv i mindre bitar och dekorera jordgubben med.

FYLLDA JORDGUBBAR VIT CHOKLADFROSTING
Ingredienser:
Jordgubbar
50 gram vit choklad
50 gram naturell philadelfiaost
Florsocker
Kaka till dekoration

Gör så här:
Smält chokladen på svag värme i micron. Ta ut och rör om då och då så den inte bränns.
Vispa ihop den smälta chokladen och philadelfiaosten.
Ha i lite florsocker och vispa igen. Mängden florsocker du tar i avgör hur fast du vill ha din frosting. Jag gjorde min väldigt lös i konsistensen då jag tänkte att jag skulle hälla den i jordgubbarnas hål vilket inte behövs kom jag på sen. Nästa gång tänker jag göra den tjockare och spritsa ut den istället så frostingen bildar en dekorativ topp på jordgubben.
Gröp ur jordgubbarna så det blir ett litet hål. Man kan även med en vass liten kniv skära ett spetsigt hål i dem.
Skär eventuellt bort en liten bit av toppen på jordgubben så att den kan stå bra.
Fyll dem med chokladfrostingen.
Dekorera med lite krossade Oreokakor eller annan valfri kaka.

Förvara de fyllda jordgubbarna i kylen [jag hade mina ståendes i ca två timmars tid] och ta fram dem en stund före de ska serveras så de inte är kylskåpskalla.

bloglovin 2015-05-04 kl 18:20

Lax & Serranosnittar & trippelpannacotta

Plockmat, mingelmat, snittar, tilltugg ja det finns många namn på små godsaker i perfekt storlek att stoppa direkt i munnen.
På nyårsafton hade jag med mig två vuxenvarianter och två busenkla barnvarianter till firandet.
Jag tycker ju om att dokumentera saker så inte minst för min egen skull hamnar dessa snittar även här på bloggen så jag, när inspirationen tryter och mitt minne sviker mig, kan gå tillbaka och hitta dessa små godsaker.

Barnens snittar på nyårsafton finns det bild på här. Halva köttbullar och en halv körsbärstomat samt melonkuber på tandpetare.

Pepparrotssås är t.ex jättegott till kebab i pitabröd men det passar även utmärkt med en klick av såsen på en bit lax som i sin tur ligger på en liten bit chili & sesamknäcke.
Riktigt enkelt men väldans gott.

LAX MED PEPPARROTSÅS
Ingredienser:
Vilmas knäckebröd smak chili & sesam
Kallrökt lax i skivor
2 dl Creme fraiche eller turkisk yoghurt
Ca 4 tsk finriven färsk pepparrot
Knappt en tsk Dijonsenap
Flytande honung
Flingsalt
Peppar

Gör så här:
Börja med pepparrotssåsen.
Blanda creme fraiche med finriven pepparrot.
Ha i en knappt tesked dijonsenap, ett litet stänk med flytande honung.
Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Låt stå och dra i kylen en stund.

Bryt knäckebrödet i mindre och lagom stora bitar för plockmat. knäckebrödet.
Rulla ihop en bit lax och lägga på brödbitarna.
Klicka på lite pepparrotssås på varje bit.

SERRANOSKINKA & MELON
Ingredienser:
Serranoskinka
Melon

Gör så här:
Skär melonen i lagom stora plockbitar.
Rulla ihop en bit skinka och vik den sen dubbel.
Stick en tandpetare genom skinka och melonen.
Enklaste ever men gott!

Desserten på nyårsafton blev en trippel pannacotta bestående av dulce de leche, vanilj- och vit choklad samt ett avslutande lager av krämig lite syrlig hallon.
Jag provade något nytt och tryckte ut ett lager av färdig chokladsås i botten av varje burk. Det var faktiskt gott!
Toppingen på alltsammans blev karamelliserade valnötter, färska hallon och ett remikex med svag mintsmak. Gott med lite mer topping på till all den mjuka, krämiga pannacottan.
Pannacottan går att förbereda och göra dagen före. De karamelliserade valnötterna likaså men toppingen lägger man på precis före servering.

DULCE DE LECHE, VANILJ & VIT CHOKLAD & HALLONPANNACOTTA MED KARAMELLISERADE VALNÖTTER [räcker till 6-9 personer beroende på hur stora pannacottor man vill göra]
Ingredienser:
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche kräm på burk]
3 gelatinblad
5 dl grädde

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden i en kastrull.
Rör ner dulce de leche och rör om tills krämen löst sig.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem.
Lägg ett lager chokladsås i botten av burken/skålen.
Häll upp i portionsformar och ställ i kylskåp allra helst över natten.

VIT CHOKLAD OCH VANILJPANNACOTTA [mittersta lagret]
Ingredienser:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]

HALLONPANNACOTTA
Ingredienser:
2 ½ gelatinblad
1 ½ dl hallon [går utmärkt med frysta med de ska vara tinade]
1 ½ dl vispgrädde
1 msk socker

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Mixa bären med en stavmixer.
Koka upp grädde och socker. Ta från värmen.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i grädden.
Blanda ner de mixade hallonen. Sila genom en finmaskig sil.
Häll hallonsmeten försiktigt över dulce de leche pannacottan.
Ställ återigen i kylskåp i några timmar.

KARAMELLISERADE VALNÖTTER
Ingredienser:
100 gram valnötter eller pecannötter
3/4 dl råsocker
1/4 dl vatten
1 rågad tsk flingsalt

Gör så här:
Hacka nötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna i ett par minuter tills de mjuknat och det börjar dofta gott om dem. Skaka stekpannan så inte nötterna bränns!
Häll över dem i ens kål.
Ha i råsocker, vatten och flingsalt i stekpannan.
Rör om och låt det koka i några minuter så att det karamelliseras. Det bubblande sockret är klart när det blir bärnstensfärgat.
Ta stekpannan av värmen, rör ner valnötterna/pecannötterna, och blanda snabbt.
Häll upp på ett bakplåtspapper och låt stelna.

Toppa pannacottan med t.ex karamelliserade valnötter/pecannötter, färska hallon och ett Remikex.

bloglovin 2015-01-06 kl 13:09

Årets sista dag, plockmat & dessert

Nyårsfirande står för dörren och snart är det dags att packa ihop alla godsaker och annat som ska med för att fira in det nya året.
Jag har förberett lite plockmat till bubblet i början och dessert.
Serranoskinka och melonkuber på tandpetare, Vilmas knäckebröd med chili och sesam som är så fantastiskt urgott med lite snurrad lax på och så en klick urgod pepparrotssås på. Enkelt men mycket gott!
Kidsens plockmat består av halva köttbullar och halva körsbärstomater på tandpetare samt melonkuber.
Även om inte jordgubbarna är de allra godaste just nu så kunde jag inte låta bli att även köpa en ask och doppa i choklad. Något sött är ju alltid gott om det finns med på plockbordet.

Nyårsdesserten blir inte helt oväntat en pannacotta [vilket ni som följer mig på instagram, @husnrnio, redan sett ett antal bilder på under gårdagkvällen, haha].
Jag älskar pannacotta, som ni förstått, och det är ju så enkelt att göra också.
I botten den här gången ett tunt lager med chokladsås. Därpå dulce de leche följt av ett lager med vit choklad och vanilj och överst ett lager med krämig hallon.
Toppat med färska hallon, ett chokladkex och karamelliserade valnötter. Extra allt typ men är det nyårsafton så är det 😀
Burkarna från Granit med lock på är perfekta att frakta dessert i och kvällen till ära dekorerade jag dem med dymotext.

Kidsen som inte tycker om pannacotta, alla utom W vill säga, får glass med diverse tillbehör. M önskade något mer än bara glass då han inte är ett särskilt glassfreak så därför bakade jag snabbt en kladdig kladdkaka också.

Nu är jag klar i köket och barnen har kommit hem från några timmars pulkaåkning och lek på kullen och med kompisar, även minstingen börjar bli stor nu och leva sitt eget liv lite grann då och då och det märks inte minst för mig som tillbringat nästan varje minut tillsammans med honom sex års tid nu,  så nu ska vi piffa till oss lite grann och sen ska all mat, dryck och snacks packas ner i påsar.

Jag ser som så många andra framemot ett nytt år. Oskrivna blad att fylla, känslan av fräschet, nya möjligheter, en nystart med många oskrivna kapitel som jag tänker fylla med saker som jag aldrig tidigare provat på, bita i det sura äpplet, konfrontera, spotta ut och gå vidare och göra förhoppningsvis något bra utvecklande utav. Lite läskigt men framförallt spännande.
Har kanske aldrig längtat mer efter ett nytt år som den här gången. Allt kan bara bli bättre 2015 och jag är redo nu hoppas jag.

Ta hand om varandra och ha en härlig sista dag och kväll på det här året och ett gott nytt år 2015.

bloglovin 2014-12-31 kl 15:37

Plockmat inleder Melodifestivalkvällen

Någonslags liten förrätt ville jag ändå ha ikväll trots att jag känner mig långt ifrån tipp topp.
Med en liten assistent i köet gick allt mycket lättare och det var dessutom en trevlig stund jag och lilla M fick tillsammans.
Jag gjorde en röra på turkisk yoghurt, rom och rödlök och rullade serranoskinka som sattes ihop med en bit melon.
M trädde två melonkuber på tandpetare även han och det fick bli barnens alternativ då de inte äter serranoskinka.
På baguetteskivor bredde jag sen smör som jag pressat en vitlöksklyfta i och M hjälpte och smörade några skivor baguette med vanligt smör.
När skivorna rostats i ugnen la jag romröran på våra.

Plockmat är ju det perfekta egentligen då det är lätt att göra en massa olika varianter.
Jag hade tänkt ha med även ädelostbollar på kvällens bricka men valde att lägga energin på desserten istället för ytterligare en mumsbit just idag.

Barnen njöt av melonbitar och rostad baguette och vi utav alltihopa.
Enkelt och gott hörrni 🙂

MELONKUBER MED SERRANOSKINKA
Ingredienser:
Honungsmelon
Cantaloupemelon
Vattenmelon
Serranoskinka

Gör så här:
Skala, kärna ur och skär melonerna i stora kuber. Dela skinkskivorna mitt itu.
Trä upp melon och skinka på tandpetare.
Lägg upp dem på ett serveringsfat.

CROSTINI MED LÖJROMSRÖRA
Ingredienser:
8 skivor baguetter
2 msk smör
1 st vitlöksklyfta
½ dl finhackad rödlök
12 dl löjrom eller stenbitsrom
1 dl Creme fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 275 grader.
Smaksätt smöret med pressad vitlök och bred på brödskivorna. Lägg dem på en ugnsplåt.
Rosta i mitten av ugnen några minuter.
Rör försiktigt ner lök och löjrom/stenbitsrom i creme fraiche. Om man rör för mycket blir det tunt. Bred röran på brödet. Garnera med dill eller gräslök.
Servera eventuellt med lite sallad.

Sötaste melodifestivalkillen ♥ Nu kör vi!

bloglovin 2013-02-16 kl 19:22

Tapenadesnurror – otroligt gott till drinken

Det här är en riktigt gott litet tilltugg att ha till drinken när man ses om sommarkvällarna och dessutom är de väldigt enkla att göra.

Jag gör i ordning dem en stund före gästerna anländer och sen hamnar de i ugnen ca tio minuter före de ska avnjutas.
De är som allra godast om de serveras ljumma men de går absolut att avnjutas även när de svalnat.

Chilitapenaden är inte jättestark men man känner ändå en liten hetta en kort stund efter att man stoppat en snurra i munnen.
Mycket goda!

Tapenadesnurror med parmesanost
Ingredienser:
Fryst Smördeg i plattor
1 burk Tapenade med chili
1 ägg
Riven Parmesanost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla ut två stycken smördegsplattor ganska tunt.
Bred på rikligt med tapenade. Jag använder ca 1 burk Tapenade till två tunt kavlade smördegsplattor då jag vill ha mycket smak på dem.
Rulla ihop till en kompakt rulle (som när man bakar kanelbullar) och skär dem i ca encentimeterstjocka skivor.
Lägg ut på dem en bakplåtspappersbeklädd plåt.
Pensla med uppvispat ägg.
Strö över riven parmesanost.
Grädda dem mitt i ugnen tills snurrorna fått en vacker färg. Ca tio minuter.
Låt dem svalna något.
Njut tillsammans med en drink.

bloglovin 2012-07-24 kl 16:16

God morgon

La mig trött och vaknade trött.
W har haft en övernattningskompis här och när jag gick uppför trappen strax efter tolv inatt så sa jag till dem att vara tysta för sista gången.
Den sena natten hindrade dock inte tjejerna från att stiga upp tidigt och väcka både M och mig så sen några timmar tillbaka har det varit fullt ös.

Idag är jag tvungen att få en massa gjort så det blir till att köra på i full fart nu.
Jag skulle även vilja ta mig till någon butik och köpa på mig lite semesterpockets men det kommer längst ner på tod-do-listan så om jag känner mig själv rätt så lär jag stå på Ica Maxi ikväll fem minuter före stängningsdags och botanisera bland pockethyllorna.
Måste även hinna med en cykeltur med lillebror för han är verkligen så duktig nu och gillar det massor. Det är en fröjd att vara ute på cykelpromenad tillsammans med honom.

Mer kaffe och sen upp i rummet som vi och gud glömde – vårt så kallade kontor/spelrum/gästrum. Man får ta lite i taget är mitt mantra varenda gång jag kliver in där och det finns många saker som smäller högre än att ta itu med i vårt sjuttiotalshus.

Nu, uppför trappen med datorn under armen, rabblandes mitt mantra…

Igår åt vi plockmat framför tvn. Något som vi borde äta oftare för det är otroligt gott!

bloglovin 2012-07-02 kl 10:42

Plockmat & Julfilm

Inspirerad av den trevliga kvällen igår tillsammans med granne C åkte jag till ica och köpte min och Ls kvällsmat för en stund sen [barnen åt pannkakor när de kom hem så dem går det ingen nöd på].
Plockmat med med en massa gott som italiensk skinka [fråga mig inte vad den hette!], chilikorv, kabanoss, marinerade vitlöksklyftor, ostar, fikonmarmelad m.m.
Med varsitt glas rött och filmen som jag började att se alldeles för sent häromkvällen  och därmed inte orkade att se färdigt så kan det nog bli en trevlig söndagkväll vilket känns behövligt efter några stressade timmar vid datorn.

Nu ska barnen förflytta sig från vardagsrummet där de befinner sig varje söndag klockan 20 för att tillsammans med L se på Robert Gutafssons gubbar på fyran till sina sängar och plockmaten förflyttas från köksbordet in till vardagsrummet.

Trevlig kväll på er! 

bloglovin 2011-11-20 kl 20:42