Etikettarkiv: Potatis

Potatissallad med fetaost

PotatissalladPerMorberg1
Ljummen lite krämig potatissallad. Utan tvekan är detta det godaste sättet att servera kokt potatis på om man inte ska ta med färskpotatis för det kan till och med jag äta som den är i sig själv. I övrigt går kokt potatis bort för mig om valmöjlighet finns.

Recept efter Per Morberg med plus för kaprisen. Så otroligt god!
Vi åt den något ljummen men idag åt jag resterna kalla och det var minst lika gott det. Behövs inte ens något kött som tillbehör, haha.

Jag älskar krämigheten, den smulade osten, smaken av fransk senap och gräslök i dressingen, och så det där extra som kapris tillför hela rätten.
Denna kommer att gå varm hos oss i sommar. Perfekt till grillat!
PotatissalladPerMorberg2
POTATISSALLAD MED FETAOST
Ingredienser:
8-10 kokta potatisar (ca 800 gram)
1 rödlök
200 gram haricots vertes
200 gram fetaost
Kapris
Salt
Svartpeppar

Ingredienser dressing:
0,75 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk fransk senap
0,5 dl fint skuren gräslök
En klick flytande honung

Gör så här:
Koka potatisen.
Skär den i grova bitar.
Skala och dela rödlöken på mitten och skiva sen tunna skivor av den.
Skär bönorna i ca 3 cm långa bitar och koka dem i lättsaltat vatten i 3 minuter.
Blanda alltsammans i en skål tillsammans med kapris efter tycke och smak.
Rör ihop ingredienserna till dressingen och häll den över potatissalladen.
Smula över fetaosten och rör om ordentligt.
Smaka av med salt och peppar.

Receptet i dess grund är Per Morbergs och finns på köket.se
bloglovin 2016-06-13 kl 20:19
Annonser via Bloggpartner.se

Smördegsinbakad fläskfilé med champinjonsås & vitlökspotatis

Inbakadfläskfile1
Förra lördagens mellomeny, inbakad fläskfilé, ugnsbakade potatishalvor penslade med vitlöksolja och champinjonsås.
Inbakad fläskfilé har jag aldrig tidigare lagat men jag trodde ju att det skulle passa mig som gärna använder smördeg, haha.
Smördegen bredde M vitlöksost på för att få lite mer smak och det blev jättegott och var inte alls svårlagat.

Vi körde vitlökstema och potatisen som jag penslade innan de åkte in i ugnen penslades även en gång efter ca halva tiden för ännu lite mer smak.
Jag som inte är ett fan av kokt potatis tycker om när potatisen får lite yta. Blir lite knaprig och den får gärna vara något mörk. L och barnen vill ha dem ljusa.
Den här gången blev de helt i min smak och vitlöksoljan var en hit.

Såsen stod M nästan helt själv för. Han rörde, hällde i, kryddade och smakade säkert ett tiotal gånger.
Väljer man att skiva champinjonerna i inte allt för små går de lätt att fiska bort för sådana som inte äter svamp, som mina barn…
Såsen blev en tiopoängare enligt lillkocken själv, jag håller med, och han var nästan lite stolt över sig själv när den var klar.

Kvällens Andra Chansen, mellomeny, blir helt annan slags mat. Kall enkel mat tror jag och till dessert en ljummen blåbärspaj med en kula vaniljglass på toppen.
Trevlig lördagskväll!

 Inbakadfläskfile2
SMÖRDEGSINBAKAD FLÄSKFILÉ MED CHAMPINJONSÅS & VITLÖKSPOTATIS
Ingredienser fläskfilé:
500 gram fläskfilé
1 rulle kyld smördeg
100 gram bredbar vitlöksost
1 ägg
Salt
Peppar
Smör att bryna i

Ingredienser champinjonsås:
500 gram färska skivade champinjoner
2 msk smör
1 dl vatten
1 tärning köttbuljong
Ca 4 dl matlagningsgrädde
Ca 3 msk ljus maizena
Salt
peppar

Ingredienser vitlökspotatis:
Potatis
Olivolja, ca 3 msk
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Gör så här:
Salta och peppra fläskfilén och bryn den runt om i ett par minuter i smör.
Låt den svalna lite.
Bred vitlöksosten på smördegen och vira in filén i den.
Pensla med ägg och ställ in i ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Stek champinjonerna i några minuter i lite smör i samma stekpanna som fläskfilén användes till utan att diska ur den först.
Häll på vatten och grädde. Lägg i buljongtärningen.
Salta och peppra.
Red av med maizena.

Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta potatisen och dela den på mitten.
Lägg den i en ugnssäker form med lite olja i botten.
Blanda olivoljan med pressad vitlök.
Pensla potatisen med vitlöksoljan, krydda med salt och peppar.
Tillaga mitt i ugnen i ca 40-50 minuter.
Ta ut och pensla den en gång efter ca halva tiden.

bloglovin 2016-03-05 kl 16:27

Potatisbakelser

PotBak1
Jag älskar smördeg som sagt! Man kan ju göra vad för något som helst med just smördeg och allt blir lite läckrare och godare vare sig det är frukt och bär, grönsaker, kött eller som på nyårsafton vanlig kokt potatis.

Just kokt potatis är inget tillbehör som liger mig särskilt varmt om hjärtat men så här omgjord till frasiga potatisbakelser så blev de en solklar favorit som tillbehör till oxfilén vid nyårsmiddagen.

Enkla att laga är de dessutom och att de blir fina inslag på tallriken ser ni ju 🙂
PotBak2
POTATISBAKELSER
Ingredienser:
Potatis, ca 10 st
1 Smördeg på rulle
1 burk ca 125 gram Färskost med smak, jag använde Icas vitlök och örter
Ca 1 dl smakrik ost, t.ex vällagrad cheddarost, Västerbottenost, parmesanost eller annan omtyckt ost
1 ägg
Salt och peppar

Gör så här:
Skala och koka potatisen mjuk i en kastrull med saltat vatten.
Häll av vattnet och grovmosa potatisen.
Riv osten.
Blanda potatismoset med färskosten och smaka av med salt och peppar.
Rulla ut smördegen och bred på potatisröran över hela [på samma sätt som man bakar kanelbullar].  
Rulla ihop till en längd och skär lagom stora bitar och lägg i en form eller på en bakplåtspappersklädd plåt.
Pensla bakelserna med uppvispat ägg och strö över ost.
Grädda på 225 rader i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter tills de fått fin färg.

Recepet hittade jag på kokaihop.se
bloglovin 2016-01-11 kl 17:27

Hasselbackspotatis – godaste potatisen

Jag äter och tycker om det mesta i matväg men om jag får välja mellan kött, kyckling och fisk så äter jag helst de två sistnämnda.
Igår förmiddags la jag kycklingfiléer i sweet chilimarinad och på kvällen grillade vi dem på gasolgrillen. Grillad kyckling är verkligen fantastiskt gott allra helst med en starksöt smak på.

Hasselbackare är en favorit även det. Jag är uppväxt med kokt potatis till i stort sett allt och det är jag så trött på och lagar ganska sällan här hemma men däremot all potatis som är tillagad i ugnen är väldigt gott.
Hasselbackare tillhör topp tre. Knaprig yta med ströbröd och igår hade jag även lite chiliflakes och en nypa riven ost på varje potatis. Lovely!

Som tillbehör lite ugnsrostade morötter, rödlök och tomat, grillad halloumi med chilismak och sen har Santa Marias nyheter med American bbq såser blivit en favorit här hemma.
Sweet & spicy chipotle är riktigt god men min favorit just nu är Roasted garlic. De går utmärkt att använda som glaze men också att ställa fram på bordet som sås. Vi använder dem som både ock.
Så goda!

HASSELBACKSPOTATIS
Ingredienser till ca 4 personer:
4-6 stora potatis
Smör eller margarin
Ströbröd
Salt
Peppar
Ev riven ost & chiliflakes

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala potatisen eller borsta bara av den.
Lägg potatisen i en träslev så ligger den stadigt och du skär inte itu den av misstag. Skär den i tunna skivor men som sagt inte helt igenom.
Lägg potatisarna med den skårade sidan upp i en smord ugnssäker form. Pensla dem med smält smör.
Salta och peppra [ev chiliflakes] och och strö över ströbröd på varje potatis.
Ställ in dem i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Ta ut dem och pensla en gång till med lite grann matfett och toppa ev varje potatis med lite grann riven ost.
Baka potatisen i ca 20 minuter till tills den är mjuk. Känn med potatissticka.
Gott till allt!

bloglovin 2015-05-31 kl 15:43

Ugnsrostade rotfrukter & grönsaker

Att något så enkelt kan vara så gott!
Jag är inte alls särskilt förtjust i kokt potatis men potatis som rostats i ugnen är något helt annat det. Allra helst om sommaren som tillbehör till grillat.
Det som sker med den i ugnen tillsammans med andra rotfrukter och grönsaker, olivolja, salt, peppar, lite smoked paprika, italiensk salladskrydda, vitlök, flytande honung [färska kryddor om man har det hemma vilket jag tyvärr inte hade i helgen som passerade] är något magiskt och dessutom så sköter de ju sig helt på egen hand. Man kan möjligtvis blanda runt lite försiktigt nån gång då och då.

Jag kan äta bara detta och skippa kött. Iofs en kombination av att jag inte är en jätteköttälskande person och att detta är så gott…
Ett litet fredagstips från mig till alla de stundande helgdagarna då man kanske så småningom har lyckats tröttna på påskmaten… 🙂

På tal om påskmat. Nu ska jag göra två sillar som jag tänkte ska ätas under morgondagen. Fantastiskt goda Rutes matjesill som jag gjorde för första gången på midsommarafton men som sen även fanns med som inslag på vårt julbord i julas.
Mycket god och enkel att göra och vill man så blandar man sillen med röran istället för att lägga den i olika lager i sillburken som jag gjorde till midsommar. Supergod och ett hett tips även det. Den andra sillen blir en för mig helt ny med bland annat soltorkade tomater i som jag hoppas ska bli god.

Dags att sätta igång. Skönt med ledig dag, jobbkvällen igår blev något senare än vad jag tänkt och jag var hemma först halv elva. Idag är jag dessutom rejält mörbultad i kroppen. Har ont från axel till axel, i höger armbåge och är stel som en pinne. Sviter efter mitt studsande fall rakt ner i asfalten igår då jag trodde att jag skulle spräcka skallen på mig själv. Glad över att jag inte gjorde det ska jag kicka igång långfredagen 2015 efter lite extra morgonsömn och kaffe & sillinläggning. Ha en fin dag!

UGNSROSTADE ROTFUKTER & GRÖNSAKER
Ingredienser:
Potatis
Morötter
Rödlök
Broccoli
Vitlök
Plommontomater
Olivolja
Salt & peppar
Flytande honung
Kryddor t.ex färsk timjan, italiensk salladskrydda, smoked paprika, cayennepeppar

Blomkålsbuketter, majskolvar som man delat i mindre delar och förkokt en liten stund, och citronhalvor är också ingredienser som blir goda att tillaga så här

Gör så här:
Borsta eller skala potatis. Själv föredrar jag borstade då jag tycker om skalet.
Dela potatisen. Antingen halvor, klyftor eller som jag gjorde bara rakt av i tre delar per potatis.
Skala morötterna och dela dem i lagom bitar.
Dela varje vitlöksklyfta i två delar, rödlöken i klyftor och plocka buketter av broccolin.
Häll lite olivolja i en ugnsform, lägg i alla ingredienserna utom tomaterna och blanda runt.
Ringla ev på lite mer olivolja.
Salta, peppra med svartpeppar, krydda med kryddor som man tycker om, jag använder ofta italiensk salladskrydda, smoked paprika och lite cayennepeppar och färsk timjan är också jättegott att ha på, och blanda runt.
Kör mitt i ugnen på 200 grader i ca 50-60 minuter beroende på hur stora potatisar man har.
När lite mer än halva tiden gått ungefär så blanda ner tomaterna och ringla över lite flytande honung.
Är man osäker på om potatisarna är klara så känn i dem med potatissticka.
Servera direkt och till vad som helst i stort sett.

bloglovin 2015-04-03 kl 09:59

Chèvre- och baconfylld bakpotatis

Jag är verkligen sanslöst svag för chèvreost. Toast med en skiva chèvre, honung och rostade pinjenötter är himmelsk gott för att inte tala om rödbetor som gratinerats med smulad chèvre ovanpå!

Efter helgen kan jag lägga till ännu en godsak med den härliga osten nämligen potatishalvor som bakats i ugnen fyllda potatisens innamöte som man gröper ur och blandar med chèvre, lite grädde och knaperstekt bacon.
Jättegott och ett perfekt tillbehör till kött eller kyckling.

Väldigt enkelt att göra då potatisen sköter sig själv i ugnen. Att tänka på är dock att det tar melan 1-2 timmar för bakpotatisar att bli klara så man får komma ihåg att slänga in dem i god tid före det är dags att äta.
Vill man få just det momentet att gå undan kan man ju alltid laga dem i micron även om det inte blir riktigt lika gott. Potatisen får inte samma yta och det krävs lite stadig kant på den då man ska gröpa ur den men det går absolut.
Jag körde mina i ugnen i en timmes tid och sen avslutade jag med att få de klara i micron.

När man gör bakpotatis i micron så efter att man borstar dem så gör man precis som när de ska bakas i ugnen och sticker hål i dem med en gaffel och runt om hela potatisen ska det vara hål.
Lägg dem sen på ett fat med ett hushållspapper i botten.
kör dem i 4 minuter på full effekt. Vänd dem och kör 4 minuter på andra sidan. Därefter vänder man dem igen och kör dem ytterligare i 2 minuter. Är de inte klara då så vänder man igen och kör 2 minuter till osv. Känn med en sticka vid varje vändning.
Hur lång tid de behöver för att bli klara och mjuka beror ju på hur stora de är.

Så himlans gott som sagt och enkelt att tillaga 🙂

CHÈVRE- OCH BACONFYLLD POTATIS
Ingredienser:
2 stora bakpotatisar
3-5 msk grädde [mellangrädde eller vispgrädde, ju fetare grädde desto krämigare resultat]
Ca 200 gram Chèvre
2 pkt Bacon
Salt

Gör så här:
Tvätta bakpotatisen i vatten. Stick hål med en gaffel på både över och undersidan och placera i en ugnssäker form.
Baka potatisen på 180-190 grader i mitten av ugnen i ca 1-2 timmar tills den är mjuk och färdig.
Låt potatisen svalna i ca 10 minuter och sätt ugnen på grill 225 grader.
Under tiden potatisen svalnar – skär eller klipp baconen i små bitar. Så små att du kan blanda bitarna tillsammans med innanmätet i potatisen och få plats med dem där i.
Stek baconen i het panna utan smör eller olja så klart och låt rinna av på hushållspapper.
Dela bakpotatisarna på hälften och gröp försiktigt ut innanmätet med en sked.
Lägg det i en skål och blanda ner grädden och mosa/rör ihop till en ganska slät massa. Olika potatisar suger upp olika mycket vätska så ha ev i lite mer grädde.
Rör ner det stekta baconet, dela chévreosten, spara ca en fjärdedel av den och ha i resten i potatisröran.
Rör ihop så att det blandar sig.
Smaka av med en nypa salt.
Fyll potatisskalet med potatismoset och toppa potatishalvorna med resten av chèvreosten och baconet.
Gratinera i ugnen i ca 5-15 minuter eller tills osten/potatismoset fått en gyllene yta.
Ta ut potatisen och låt den vila i ca 10 minuter.

Receptet hittade jag hos inspirerande mat- och bakbloggaren Made by Mary.
bloglovin 2015-02-09 kl 17:01

Örtslungad färskpotatis

Förutom den Rutesillen i tidigare inlägg så blev det ytterligare en nyhet vid årets midsommarlunch nämligen örtslungad färskpotatis.
Att använda färska örter i matlagning eller bara som dekoration är en fröjd för smak och ögat och sen jag köpte de självvattnande örtkrukorna så har jag oftast alltid några färska örter hemma att tillgå.

Eftersom vi skulle äta potatisen till lite olika sorters sillar och så klart även Ls självklaramidsommarfavorit, matjessill, matjessillens spad blandat med matlagningsgrädde, så ville jag inte att det skulle vara för mycket smak på den utan låta sillsmakerna få stå i centrum men man kan ju givetvis tillföra ännu smak i potatisen och ha med t.ex röd lök, vitlök och en mer smakrik dressing.
Denna var dock perfekt till midsommarlunchen hos oss även om barnen åt kokt färskpotatis med endast lite dill på.

Likt kaviarsillen, är den örtslungade färskpotatisen hämtad från senaste numret av Buffé, och familjen Zetterströms midsommarbord med godsaker i Rute på Gotland.
Vi åt den som midsommarlunch till sill då vi grillar på midsommaraftons kväll och i år blev bjudna på potatissallad men annars passar denna goda potatis även utmärkt till både en grillad köttbit eller t.ex lax.

ÖRTSLUNGAD FÄRSKPOTATIS 6-8 personer
Ingredienser:
1 ½ kg färsk potatis
1 dl kallpressad rapsolja
1 kruka basilika
1 kruka persilja
Salt

Gör så här:
Skrubba potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Mixa olja, plockade örter och 1 tsk salt med stavmixer.
Häll av vattnet och låt potatisen sen ånga utan lock.
Blanda samma den med örtoljan.

bloglovin 2014-06-22 kl 13:32

Köttfärslimpa & veckomatsedelsfunderingar

Man behöver inte läsa många bloggar eller följa alltför många på Instagram för att nästintill bombaderas med veckomatsedlar, matkassar, veckans mat och allt vad det man ska äta under kommande vecka kallas för i sociala medier.
Ibland är det kanon att få tips tycker jag. Det är lätt att köra fast lite i samma gamla hjulspår om inte orken till en liten funderare kring vad vi ska äta orkas med.
Hos mig beror det även vad vi äter till middag, eller kvällsmat som jag är uppvuxen med att det heter det man äter klockan 18 varje kväll, hur jag jobbar. Är det en vecka med extra mycket att göra på jobbet då veckorna kan se olika ut i arbetsbörda för mig så blir det mindre fokus på mat och matlagning.

Sen tycker jag om att inte planera vad som ska stå på bordet veckans alla dagar in i minsta detalj.
Jag älskar att laga mat, nästan lika mycket som jag tycker om att baka, och att inspireras är något jag gör i massor.
Som sagt att få tips på middagsmat på bloggar tycker jag är bra men allra mest inspireras jag av magasin och tidningar och ibland utav några av mina kollegor på jobbet som delar med sig av något gott de ätit nyligen.
Varje söndag kväll lusläser jag både Expressens och Aftonbladets söndagsbilaga innan jag somnar och ibland hittar jag någon maträtt som jag blir sugen på att prova.
Att gå på Ica middagshungrig är kanske inte alltid den billigaste matshoppingen men rolig ändå för då vill man ju verkligen hem och laga till något.
Då brukar jag ögna igenom magasin och bilagor och ofta köper jag någon slags tidning med mig hem.
Just det där att bli inspirerad är halva grejen. Att lusten väcks i mig att laga en viss maträtt. Prova på något nytt, nya smaker, eller att utöka en redan beprövad middag därför har jag inte varje vardag planerad i matväg och om jag någon gång har det så är det inte alltid det blir som det var tänkt då jag lagar något helt annat beroende på inspiration och tid.

Mat är kul men ibland handlar det givetvis om att bara få fram maten så snabbt som möjligt. Ork eller tid finns inte och hårt beprövade saker som makaroner och köttbullar kan ge just den energin som behövs och göra griniga ungar glada igen så de inte har ihjäl varandra de sista timmarna före läggdags.
Dessutom är just makaroner och köttbullar, korv och mos, fiskpinnar, potatis och rinngrädde, pannkakor populära maträtter som alltid hamnar på plussidan hos kidsen. Det gör inte alltid det jag stått och lagat lite längre, läst recept, provat mig fram osv.
Så ser verkligheten ut.
Mat är kul och oftast gott och själv är jag uppvuxen på att oftast äta fil, smörgåsar, yoghurt med mera till kvällsmat under vardagarna och det fungerar det med. Allra helst de dagar det varit god lunch i skolan och på förskolan.
Så vad blir det till middag ikväll hemma hos oss då…
Det lutar åt leftovers från igår kväll. Det vill säga tacos med allt vad det innebär av ingredienser.
Imorgon kväll blir det troligtvis blodpudding, knaperstekt bacon, något stekt ägg till L som gärna ser att det finns på bordet när det serveras blodpudding och troligtvis en vitkålssallad/pizzasallad till det.
På onsdag jobbar jag kväll och då brukar vi äta snabbmat som jag och W köper med oss hem när vi slutat vid halv sju om inte L lagat något hemma.
På torsdag kanske ugnspannkaka vilket var väldigt längesen vi åt eller kokt potatis med någonting till eller något helt annat.
Fredagkvällarna är speciella då vi ska vara på ridskolan senast kvart i sex så därför blir det något väldigt enkelt och snabblagat som vi äter före vi åker dit och därefter brukar det bli fredagsmys för hela slanten.
Helgen är oftast oplanerad i matväg. Oftast har jag något i matväg eller något som ska bakas som jag velat prova på så då gör jag det på helgen eller om L har något som han väldigt gärna vill att vi äter och lagar till.
Så ser det på ett ungefär ut hos oss.

I förra veckan blev det rejäl husmanskost på torsdagskvällen. Köttfärslimpa med kokt potatis, brun sås och brysselkål.
Jag har aldrig tidigare gjort köttfärslimpa men googlade så klart och kombinerade sen Arlas recept med Icas och ändrade lite grann.
Resultatet blev gott enligt alla utom W som åt minimalt med köttfärslimpa men desto mer brun sås och potatis. Hon påstår sig även inte tycka skolans köttfärslimpa så så var det med det.
M däremot åt tre stora portioner han så han var av en helt annan åsikt.
Enkel, god och mättande middagsmat att laga och ett tips till er som vill ha veckomatsedelstips 😉

KÖTTFÄRSLIMPA
Ingredienser:
Ca 600 gram köttfärs nöt- eller blandfärs
4 msk ströbröd
1 dl mjölk
1- 1 ½ dl Creme fraiche
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 ägg
3 msk tomatpuré
Ca 1 tsk Sambal oelek om man tycker om det
En klick flytande honung eller sirap
salt
peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt ströbröd och mjölk svälla 5 minuter i en bunke.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda ägg, tomatpuré, ev sambal oelek, en klick med flytande honung eller sirap som vi brukar använda ibland för lite sötma, stekt lök och färs i bunken tillsammans med ströbrödet.
Salta och peppra och rör till en slät färs.
Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form.
Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.

Servera med kokt potatis, brun sås, kokt brysselkål och saltgurka.
God och mättande husmanskost!

bloglovin 2014-01-27 kl 13:28

Onsdagsmiddag & goda vita såsen

Ikväll var jag och M ensamma hemma när det var tid för att laga mat.
Oftast jobbar jag sent på onsdagar med körer men de startar inte den här veckan vilket kändes extra skönt efter en natt och dag som denna.
Att kicka igång alltsammans efter att barnen varit lediga en längre tid är inte helt lätt alltid.

Även om vi var trötta så blev det en riktigt mysig stund där i köket ikväll.
När det bara är jag och M så är han så lugn. Han pratar massor, frågar, och vågar prova på nya saker och oftast så blir han inte alltför knäckt längre när det inte riktigt går som han vill eller om det är något han tvingas inse att han inte riktigt bemästrar ännu.

Jag skalade potatis och M fick några halvor som han försökte skala. Han kämpade på utan att skära sig på potatisskalaren. Saltningen stod han för och sen skar han upp gurkan och la i en liten skål.
Kvällens enkla middag var kokt potatis och fiskbullar i hummersås.
När jag gör fiskbullar så gör jag alltid en Bechamelsås först. Jag tycker att den vita såsen är väldigt god och att det är alldeles för lite sås i de där konservburkarna.
När såsen är klar öppnar jag bara konserverburkarna och blandar innehållet [fiskbullar i hummersås är de godaste enligt oss] med såsen och låter alltsammans bli varmt.
Till fiskbullarna äter vi kokt potatis och någon grönsak. Idag blev det gurka och majs.

Samma Bechamelsås gör jag även när jag gör t.ex äggsås, lasagne fast då med lite riven muskot i, stuvade makaroner, och smaksatt med senap och kryddpeppar är den så grymt god att njuta av tillsammans med lutfisk, kokt potatis och ärter. En oerhört användbar sås helt enkelt!

Ibland gör jag en större mängd och ibland lite mindre därför är det svårt att ange exakta mått men på ett ungefär [tänk ca framför måttangivelserna] ser receptet ut som under bildkollaget.
Vill man ha en tjockare sås tar man bara lite mer mjöl och vispar ut i smöret. Blir såsen för tjock har man i mer mjölk och späder med.
Vill man gör en större mängd så börjar man med lite mer smör i grytan.
Inte svårt alls bara man inte glömmer att röra då det är en redd mjölksås och mjölk bränner ganska lätt. Glöm inte heller bort att den ska koka, under rörande, i några minuter så smakerna går samman.

Min fina lilla kille som på denna översta bild ser ut att vara en riktigt stor grabb ♥
Ett av såren på armen efter de två operationerna på höger arm både syns och känns fortfarande väldigt mycket. Det är en upphöjning både där och på de andra två ställena på hans arm.

BECHAMELSÅS/VIT SÅS
Ingredienser:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mellanmjölk
½ tsk salt
½ krm peppar
En liten klick sirap/honung eller en liten nypa strösocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet. Det ska inte finnas något synligt mjöl kvar utan en smet av smör och mjöl.
Tillsätt mjölken lite i taget medans du vispar.
Klicka i ytterst lite sirap eller honung för sötmans skull eller ha i en gnutta strösocker om du hellre vill använda det.
Koka upp och låt koka under fortsatt vispning i ca 3-5 min.
Smaka av med salt och peppar.

bloglovin 2014-01-08 kl 21:22

Kvällens enkla & goda…

… middag bestod av kokt potatis, fiskpinnar och äggsås och trots dess simpla konstruktion smakade det väldigt gott.

Fiskpinnar verkar vara ett skällsord som man endast har till middag om Icas frysboxar gapar tomt och det absolut inte finns något annat att köpa.
Så är det inte hos oss.
Vi tycker om fiskpinnar vi. Särskilt om man gör dem i ugnen.
De blir goda, det är löjligt enkelt då de i stort sett klarar sig själva i ugnen [jag vänder dem en gång], man kan göra många på en och samma gång och man slipper dessutom allt fettstänk på spisen.
Jag brukar ställa ugnen på grill de sista minuterna för att få lite extra frasighet på pinnarna.

Receptet på godaste äggsåsen hittar ni här.

bloglovin 2012-01-02 kl 19:12