Etikettarkiv: Rabarber

Randig kaka

Randig rabarberkaka före gräddning.

Rabarberssäsongen är verkligen en favorit. Jag är så glad över att min rabarberbuske i ena hörnet av vår tomt växer så det knakar. Trots att jag redan gett bort två klasar med rabarber så finns det massor kvar och i år ska jag inte vara så oklok att jag glömmer bort att frysa in några påsar. Det glömdes totalt bort förra året dumt nog. Ett tag trodde jag till och med att jag hade gjort det och letade i frysen någon gång under vintern när jag blev sugen på att göra en paj med rabarber och jordgubbar men fann ju så klart inga.
Bättring på den fronten helt enkelt. Ska faktiskt försöka komma ihåg och göra det redan senare ikväll.

Dagens kaka blir en rabarberkaka med rabarber som legat och sugit i sig florsocker, kardemumma och potatismjöl [de suger åt sig och blir lite mer lätthanterliga om man först värmer dem i micron en stund] och som sen ligger ovanpå kaksmeten så att ett fint randigt mönster ska bildas när den är färdiggräddad.
Just nu är den i ugnen.

Jag är klar med mina papper och jobbsamtal och W ringde och var på väg hem så så snart hon kommit och tar över passningen av Baileys så åker jag iväg till jobbet och slutför alltsammans. Ska bli gött att lägga detta till handlingarna för nu kan jag inte göra mer än att hoppas på att pengarna tillfaller det jag vill och anser är en nödvändighet för att kunna utföra ett bra jobb.

W cyklar hem idag. Imorse lastade de hennes cykel på bilen för att klassen skulle ha orientering i skogarna kring Tyrstugan idag och cykla dit tillsammans från Norrstrandsskolan.
Jag tycker att det känns lite jobbigt att hon cyklar hem nu då det bara finns cykelväg halva sträckan och en del kör som galningar där men hon har stannat och ringt mig två gånger och frågat om hon ska till höger direkt efter bron över till vårt område med mera så det har gått bra hitintills i alla fall. Med all cykling fram och tillbaka och orientering på det kommer hon nog att vara helt slut ikväll.

Nu ska jag packa ihop allt så jag är klar att åka när W kommer.

bloglovin 2015-06-10 kl 15:01
Annonser via Bloggpartner.se

Rabarbercoleslaw & het Hamburgerdressing

Goda grilltillbehör kan man aldrig få för många tips på och goda tillbehör till hamburgare avverkas på löpande band då att göra egna hamburgare och grilla dem är något vi redan, trots att gasolgrillen inte varit i våra ägor särskilt länge, tillagat flera gånger. Inte minst sen hamburgapressen flyttade in i söndags. Vi har ätit grillat nötkött två redan på dessa dagar, haha.

Vitkål är också en favorit både stekt med goda kryddor men också i coleslaw.
Eftersom rabarbersäsongen är i full gång så proade jag att göra en coleslaw med rabarber som ingrediens.
Något oväntat med rabarber i coleslaw tyckte jag själv men den blev god. Krämig och mild i smaken. Jag skippade receptet rättika helt och hållet då det inte är en favorit.
Rabarbercoleslawen gjorde sig bra med sin midlhet till grillad hamburgare med cheddarost, het hamburgarsås [recept här under], och lite enkla grönsaker.
Ett nytt gott användningsområde för rabarber 🙂

RABARBERCOLESLAW
Ingredienser:
150
gram färsk tunt strimlad vitkål
1 tunt skivad rabarberstjälk
2 strimlade vårlökar
1/2 dl lättmajonnäs
½-1 dl lätt creme fraiche
1 tsk fransk senap
Ca
2 msk konc äppeljuice
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Strimla vitkålen, vårlökarna och rabarbern fint. Lägg vitkålen i ett durkslag och rabarbern och vårlökarna i en skål.
Häll en liter kokande vatten över vitkålen så den mjuknar något och skölj sen med kallt vatten tills den svalnat helt.
Blanda samman vitkål, rabarber, och vårlök.
Rör ihop majonnäs, creme fraiche och senap och smaksätt med äppeljuice, salt och svartpeppar.
Smaka av och blanda sen ihop såsen med vitkålen, vårlöken och rabarberna.
Låt stå och dra en stund i kylen före servering.

HAMBURGARDRESSING
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl creme fraiche [eller matlagningsyoghurt]
2 msk majonnäs
Ca 1 msk chilisås
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk sambal oelek
ca 1 krm cayennepeppar
Salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna med den pressade vitlöksklyftan. Smaka av med salt.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering för bästa smak.

Receptet hittade jag i boken Nytt bröd av Maria Blohm och Jessica Frej.
bloglovin 2015-06-04 kl 17:09

Dessert – Yoghurtkräm med rabarberkompott & havresmul

Äntligen är rabarbersäsongen igång här hemma!
Finns ju så mycket gott man kan göra med dessa långa pinnar med gigantiska blad likt stora kronor.

Min lilla rabarberbuske växer så det knakar. Sen jag för något år sen förstod att man inte skulle klippa av rabarberna utan dra dem långt ner så att man får upp dem med dess fäste [och sen får skära bort den nedersta biten så klart] så har de förökat sig massor.

Igår kväll kickade jag igång säsongen och det gjorde jag med en enkel efterrätt där några rabarber blev till en kompott smaksatt med socker och ett uns kardemumma.
Jättegott tillsammans med yoghurtkrämen som påminner mycket om pannacotta till konsistensen men inte är lika stabbig eftersom den är gjord på inte bara grädde utan även matyoghurt.
Jag har gjort pannacotta tidigare med matyoghurt i och jag gillar det då desserten som helhet inte blir lika mastig och tung. En lite lättare alternativ helt enkelt och tillsammans med syrliga rabarber där man förnimmer kardemumman svagt och knaprigt havrecrunch på toppen slukades denna dessert hur snabbt som helst av oss alla [utom M så klart som aldrig någonsin skulle få för sig att provsmaka någon dessert som inte är kladdkaka typ, haha].

Ytterligare ett recept med rabarber läggs alltså till min lilla rabarbersamling här på bloggen. Min hobbypassion för mat och bakning håller i sig och jag älskar att tillbringa tid i köket, det skänker mig både glädje och avkoppling, och så klart är det kul när det smakar gott det man gör också ju.
Nu börjar det bli en liten växande samling av recept här på bloggen utav allt möjligt som jag provat på att laga och som jag tycker är gott hämtade från alla möjliga ställen på nätet, ur tidningar och en hel del som är tips och recept som husmor på jobbet delat med sig utav men en del även experimenterade lite med av mig själv så att de ska passa oss bättre och vad vi tycker är gott.
Egentligen skulle jag vilja kategorisera alla recept på ett bättre så man kan hitta dem lättare och inte ha alla under en och samma kategori som man får scrolla i för att hitta men tills de grejat klart med bloggens inre så får det se ut som det gör nu helt enkelt.

Vill jag laga eller baka något som jag gjort tidigare söker jag i bloggen helt enkelt. Den har blivit min lilla receptbank, och ersätter min receptbok med samlade och sparade recept sen länge. Den ligger nu i träda. Att ha allt på bloggen är så mycket bättre och lättare också att kunna gå tillbaka i och se med bild hur det jag lagade såg ut, det tycker jag är kul, att ha mina egna anteckningar på ingredienser som jag bytt ut eller lagt till, och oftast så gör jag inte heller vid tillagningen eller bakningen så som de som skapat receptet gör, även om jag försöker att alltid länka dit som upphovsreceptet är hämtat ifrån och dit creden ska gå om jag lagar något som finns på nätet. Såg längre tillbaka i bloggen när jag letade gamla recept jag lagat att en del länkar inte fungerar längre, sidan är borttagen och recept likaså men som tur är så har jag favoriten redan sparad på min egen sida och kan laga det hur mycket jag vill framöver för det skulle va tråkigt att ha tappat bort ett lyckat recept till min samling som jag gärna upprepar och bjuder på.
Sen är det kanon när jag står på Ica att kunna söka fram något och lätt handla de rätta ingredienserna istället för att söka följt av att klicka vidare och sen fundera på om jag verkligen använde det som står i receptet osv. Nu vet jag direkt hur jag ska upprepa en succé, haha och att jag skulle ha med mig receptboken när jag spontant stannar till på Ica och suget efter att laga eller baka något gott som jag gjort tidigare inträffar aldrig, haha, och även om mitt minne är bra så blir det alltid så att jag kommer hem med några för få ingredienser, haha.

Yoghurtkräm med rabarberkompott och havrecrunch var det ja och den efterrätten rekommenderas! Väldigt gott och enkelt att göra och rabarbersäsongen är därmed igång och jag älskar det 🙂

Andra rabarberrecept som är goda är snabb Rabarbercheesecake, Knäckig rabarber- och jordgubbspaj med vit chokladRabarberpaj med mandelmassa & kardemumma, enkel Rabarberpaj med vit choklad & pistagenötter, Rabarbersylt, Rabarber- och äppelpaj, Syltgrottor med rabarbersylt och apelsinkrustyr.

YOGHURTKRÄM MED RABARBERKOMPOTT & HAVRECRUNCH
Ingredienser: [originalreceptet är till 12 personer så måtten är lite ungefär eftersom jag gjort om det, jag valde att servera desserten i små glas och krämen räckte till 5 små dessertglas]
1 gelatinblad
Knivsudd vaniljpulver
1 ½ dl visgrädde
½ dl 3% mjölk
½ dl socker
1 dl 10% matyoghurt

Rabarberkompott:
Ca 150 gram rabarber
2-4 msk socker [beroende på hur söt rabarberkompott man vill ha]
Knivsudd mald kardemumma
En skvätt citronsaft

Havresmul:
Knappt 1 dl havregryn
Ca 1 ½ msk sirap
Knappt 1 msk smör

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Blanda vaniljpulver, grädde, mjölk och socker i en kastrull.
Koka upp och ta den från plattan.
Rör ner gelatinbladet i kastrullen och låt svalna något före du rör ner ner yoghurten.
Fyll krämen i dessertglas eller formar. Av min blev det 5 små dessertglas.
Ställ i kylen för att stelna i ca 4 timmar. Täck med plastfolie när de stått en stund i kylen och svalnat.

Rabarberkompott
Gör så här:
Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm stora bitar. Blanda rabarber, socker och pyttelite kardemumma i en kastrull.
Värm på svag värme under lock tills det nästan mjuknat i ca 10 minuter.
Smaka av med citronjuice/saft och tillsätt ev mer socker om det är för surt. Eftersom jag har en sambo som är känslig för surt hade jag i lite mer socker även i efterhand.
Låt svalna och stå till sig i kylen.

Havresmul
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda havregryn, sirap och smör i en liten ugnsform.
Ställ in i ugnen. Rör om då och då så att inte smulet bränns. När det fått en lite crunchig och knaprig karaktär är det klart.
Ta ut och häll upp på ett bakplåtspapper.
Låt svalna.

Häll rabarberkompott ovanpå yoghurtkrämen i varje glas och toppa med crunchigt havresmul.
Allt går att förbereda dagen innan [förvara havresmulet i en plåtburk så det håller sig crunchigt i så fall] och när den ska ätas monterar man bara ihop desserten.
Fräscht somrigt & gott!

Originalreceptet kommer från Ica.se men jag ändrade lite smått i det och ersatte bl.a vaniljstång med vaniljpulver då jag tycker om det och havresmul har jag alltid gjort i ugn så jag gjorde så även nu om det stod annat på Ica.
bloglovin 2015-05-17 kl 16:59

Lördagens innehåll


Fredagkvällens hästbilder på fina Largo och Pride och lite från dagens alla påhitt.

En salig lördagsblandning i våra liv idag.
M fick hoppa över sin fotbollsträning efter kruppanfallet natten till fredagen. Han är så mycket bättre men hostar då och då fortfarande. Så brukar det vara en tid efter en rejäl krupphosta och att träna då vore dumt. Istället satsar han på att vara bättre och kunna spela klassfotbollsmatch på onsdag kväll.
Vi fick vår beskärda del av fotboll ändå då W hade match klockan elva och vi åkte dit allihopa. Påpälsade som tur var för nedrans så kallt det var när man häckar vid sidan om planen.
W spelade samma match som L idag så klart var det jätteroligt för M att kunna leka någon timme med T och även vi vuxna hade det lite extra trevligt där vi stod invirade i filtar.

Efter matchen körde jag en snabb runda med dammsugaren över våra konstigt och otäckt grusiga golv. Fy sjutton vad jag avskyr när det går så långt att det känns under strumporna av smuts. Lilla toaletten fick sig en städning även den och sen fällde jag och M sätena i min lilla bil och drog iväg till ByggMax för att köpa fler jordankare. Lite omräkning efter att det första av två staket nu är på plats kräver lite mer material. Därefter skulle vi till Beijer för att köpa en grind. Förbaskat nog så stängde de redan 14 på lördagar så vi var 37 minuter för sent på plats så någon grind blev det dessvärre inte idag. Störande till max enligt mig!
Ett sista stopp på Coop bygg för några fler stolpar och stolphattar och sen susade vi hem igen jag och min lilla hjälp- och bärreda.
Möttes av en cykelpark utanför huset typ. W hade flera fotbollskompisar här och de ägnade eftermiddagen åt att spela spel, hoppa studsmatta, äta kanelbullar och se på Ack Värmland.
M fick vara med på ett hörn då och då vilket gjorde honom på topphumör, haha.
Nu är det prat om massöversovning men med tanke på att W är lite grann förkyld redan nu och ska vara ledig från skolan till veckan för att åka bort i nästan tre dagar så tror jag att det blir nej som svar på det. Hon är känslig och med för få timmars sömn blir hon megaförkyld med halsont som följd vilket inte passar så bra just nu även när hon ska bort tyvärr. Förstår henne dock att det så klart vore kul. Två kvällar i rad nu har hon och dessa tjejer tillbringat borta på fotbollsplanerna. Spelat fotboll, tränat, pratat och haft jättekul har hon sagt när hon väl kommit hem.

Jag har skördat säsongens första rabarber och ställde mig och kokade en kompott av dem. Den ska jag ha till kvällens dessert är det tänkt. Fick dock söta den ganska mycket då jag har en sambo som är så extremt känslig för surt att han snudd på avlider som följd.
I fortsättningen tänker jag göra en egen liten skål till honom som jag sötar upp med socker och vaniljsocker för själv tycker jag ju att det är gott när det finns lite fräsch syrlighet finns kvar.
Ska bli kul att komponera ihop desserten lite senare men först ska jag göra lite havregrynscrunch som ska agera topping.

M hjälper L att montera ihop vår nya grill på altanen. Äntligen en gasolgrill så att även jag kan ta mig an grilltången. Bara att vrida om och klicka igång. Vad jag ska grilla 😀
Mjukstartar ikväll med fläskytterfilé i såser och kryddor från Santa Maria som vi fått äran att provsmaka. Till det blir det grillad majskolv, ugnsrostade rotfrukter och grönsaker. Och ett glas vin så klart.
Trevlig lördagskväll på er!

bloglovin 2015-05-16 kl 17:21

Rabarberbild i Icakuriren

Jag hamnade visst på Icakurirens webbrelaterade sida i tidningen igen likt som för en tid sen.

Visste inte om det den här gången men det var en trevlig överraskning när tidningen damp ner i brevlådan. Tack för den Wendela!
Jag som älskar tidningar att läsa i sängen på kvällarna innehållandes recept med mera och blev så klart glad över att få ett exemplar. Icakuriren är en väldigt bred och matnyttig tidning skulle jag kalla den och innehåller en massa utöver recept och inspirerande mat- och bakbilder så det finns mycket att läsa i den.

Den här gången var det min bild på Instagram [@husnrnio] med Rabarberpajen med vit choklad och pistagenötter som visades i tidningen.
Den pajen rekommenderar jag er att prova på om ni tycker om smördegspaj och rabarber. Den vita chokladens sötma tillsammans med syrliga rabarber och pistagenötterna på toppen är en sensation utöver det vanliga.
Dessutom är det ju så kanonenkelt att använda sig av färdig smördeg. Man behöver ju inte ens kunna baka för att få till något gott att bjuda på 😉

Fler av Icakurirens recept med rabarber som huvudingrediens hittar ni HÄR och är ni nyfikna på att se en del av deras recept som jag har bakat och lagat med rabarber som huvudingrediens så finns det en snabb Rabarbercheesecake som är amazing god, klassisk rabarbersylt som är mums på kex tillsammans med en skiva ost men även god som sylt i klassiska syltkakor och så den himmelska smördegspajen nämnd ovan.

Rabarber gör en allt en smula lyckligare!

Idag kör jag arbetsdag vilket väl får vara helt ok efter att ha varit hemma med kidsen i två dagar. Det var otroligt skönt at inte åka iväg till förskolan och jobbet igår. Att vakna med båda barnen hemma och skrota omkring. Lyxa till frukosten med Amerikanska pannkakor, ta det lugnt, och när W stuckit iväg till fotbollsskolan så tog jag och M en cykeltur som tillslut ledde till Ica för glass- och mathandling.

I eftermiddag har jag en tung uppgift framför mig som det ska bli urskönt att kunna stryka ett streck över. När den är avklarad tänkte jag försöka packa ihop för dagen, jobbar även imorgon och på lördag och söndag så jag skjuter fram några av sakerna som ska göras åtminstone till morgondagen och försöker istället hämta M lite tidigare på förskolan så får vi mer tid tillsammans innan det är kväll och läggning igen.
Strax efter 17 ska vi vara på fotbollsplanen för samling och sen bär det av till Skoghall där det blir match.
Det kan bli lite stressigt för W att hinna hem och få av sig fotbollskläderna, äta och sen vara tillbaka på plats eftersom fotbollsskolan slutar 16 men jag får väl se till att finnas hemma redo med mat med mera så löser det sig nog.
Ska bli kul i alla fall med kvällsmatch och segersötman må hänga kvar en smula efter helgens guld men ikväll är det ladda om som gäller. Nya motståndare och inte samma tjejer i laget som spelade tillsammans i Östra Deje. Det ser ut som att vädret blir kanon iallafall så det känns ju kul när man ska stå och titta på 🙂

Trevlig onsdag på er!

bloglovin 2014-06-18 kl 09:52

Snabb Rabarbercheesecake i glas

I torsdags bjöd jag på rabarbercheesecake som dessert efter en god grillmiddag.
Ett nytt recept för mig och som jag åter igen hittat i det numret av Icakuriren där det fanns flertalet recept med rabarber som huvudingrediens.
Den här gången frångick jag receptet en hel del och kommer därför att ha svårt med att ange exakta mått nedan. Bland annat gjorde jag det för att jag inte är särskilt förtjust i gräddfil [smakar godast blandad med Estrellas paprika och chilidip enligt mig] som det står i Icakurirens recept så jag ersatte själva toppingen med en blandning av creme fraiche, philadelfiaost, vaniljsocker och några stänk limesaft. En god numera klassiker som jag gjort många gånger förut.

Den sötsyrliga lena rabarberkompotten med mer vatten för att få mer mängd och en lite tunnare konsistens än i originalreceptet samt även gelatinblad för att få den att stelna till lite extra gör sig fantastiskt bra till cheesecaketoppingen. Varvat med kaksmulor och sen lite riven mjölkchoklad på toppen, inget måste men en pytteliten god detalj, är detta en succédessert enligt mig.
Mycket gott!

RABARBERCHEESECAKE 4 portioner
Ingredienser:
1 lime
300 gram rabarber
1 dl strösocker
Ca 5-7 msk vatten
1 bit kanelstång
1 ½ gelatinblad
2 dl crème fraiche
200 gram philadelphiaost
4 tsk vaniljsocker
4-6 digestivekex beroende på hur mycket kaksmulor man vill ha

Gör så här:
Tvätta limefrukten och riv skalet fint. Lägg skalet i en skål och plasta in.
Dela limen och pressa ur saften i en kastrull.
Ansa rabarbern och skär den i 2–3 cm långa bitar. Lägg i kastrullen tillsammans med socker, vatten och kanelstång.
Koka upp och låt sjuda försiktigt på svag värme i cirka 10 minuter, eller tills rabarberbitarna är mjuka.
Blötlägg gelatinbladen under tiden som rabarberna kokar.
Krama ur dem och rör ner i rabarberkompotten när den kokat färdigt. De ska lösa sig helt.
Låt svalna något och häll upp kompotten i fyra glas.
Ställ i kylen till servering.
Vispa ihop crème fraiche och philadelphiaost. Smaksätt med vaniljsockret, ca hälften av limesaften och lite av limeskalet [spara lite till dekoration]
Krossa digestivekexen grovt.
Varva cheesecaketopping och kexsmulor ovanpå rabarberkompotten. Toppa med lite limeskal och/eller lite grann fint riven mjölkchoklad.
Njut!

Andra varianter av snabba cheesecakes med samma goda cheesecaketopping som ovan är Passionsfruktcheesecake och Jordgubbscheesecake.

bloglovin 2014-06-01 kl 16:16

Matkontraster

Konstraster får en att njuta lite extra.
I onsdags åt vi grillade hamburgare hemma hos en ny bekantskap och igår grillade vi med vänner här hemma.
Ikväll har vi ätit makaroner och köttbullar. Inget fel med det och M utropade till och med ett ja när jag svarade på frågan om vad det blev för mat så makaroner och köttbullar är gott även det.
Men inte slår det en perfekt grillad kycklingfilé marinerad i en smakrik marinad. Grillad kyckling är godare än flera av de vanligaste köttbitarna som hamnar på grillen så här års enligt mig. Jag är ett fan av kyckling helt enkelt.

Grillade favorittillbehör är röd paprika, halloumi som är penslad med olja, och fyllda champinjoner. Godast blir de när jag fyller dem med en liten bit ädelost, en smakexplosion i munnen, men även förskost smakar bra. Igår fyllde jag dem med Icas paprika & chiliost.

Gårdagens dessert var ytterligare ett recept med rabarber. Med inspiration utifrån Icakurirens rabarbercheesecake gjorde jag en dessert som blev grymt god.
Jag ska försöka skriva ner receptet här inom kort. Gjorde en helt annan topping då jag inte är särskilt förtjust i gräddfil som det stod i originalreceptet och hade mer vatten i min kompott och därav så använde jag mig även av gelatinblad för att inte få alltför lösa rabarber bland annat.
Gott var det i alla fall och i trevligt sällskap smakar mat och dryck så klart ännu godare. W hade gjort små placeringskort och ställt vid tallrikarna så det var bara att slå sig ner där man hade blivit placerad.
Nu när vi har grundat med makaroner och köttbullar är det dags för fredagsmys. Tur att barnen har koll för själv är jag rådvill i dagarna. Var ju röd dag igår och jag jobbade som jag vanligtvis gör på röda dagar så jag går med någonslags måndagskänsla i kroppen idag så det var nära på att fredagsmyset höll på att utebli 😮

Imorgon dyker det upp en kanontävling här på bloggen för alla er som älskar Disneys filmer. I vinstpotten kommer inte bara en kanonfilm att finnas utan även två andra toppenvinster så kika gärna in då.
Ha en trevlig fredagskväll! Själv ska jag njuta av den Ben and Jerrys jag fick på Mors dag när M lagt sig och kanske se en film på paddan om jag inte somnar i soffan vill säga.

bloglovin 2014-05-30 kl 20:41

Rabarberpaj med mandelmassa & kardemumma

Igår lyxade vi till med nybakad paj till fredagsfikat och satt ute på vårt lilla trädäck och njöt av solen jag och W och senare anslöt även M när han hade lekt färdigt med en kompis.
Recept på rabarberpaj finns det närmre en miljon känns det som. Jag brukar göra klassisk och enkel smulpaj. En annan favorit är rabarberpaj med jordgubbar och lite vit choklad täckt av ett knäckigt täcke.
Igår ville jag prova lite nya smaker och det blev en rabarberpaj med mandelmassa, en favoritingrediens som jag varje år tänker att jag ska ha med vid lussebullsbaket och göra längder utav saffransdegen och ha på just mandelmassa, och lite kardemumma hämtat från ett recept ur Vår bästa mat.
Eftersom jag har en familj som är lite känslig för syrliga rabarber men alltid älskar smultäcket ovan på dem så valde jag att göra en och en halv sats av smuldegen.

Resultatet blev en god rabarberpaj, med extra gott smultäcke utav mandelmassan, och en god smak av kardemumman tillsammans med rabarberna.
Otroligt lättbakad så klart så detta blir mitt tips på lördagsfika till er genom ett tidsinställt inlägg då jag själv tillbringar lördagen på jobbet.
God fortsättning på dagen!

RABARBERPAJ MED MANDELMASSA OCH KARDEMUMMA
Ingredienser pajfyllning:
500 g rabarber [ca 3 stora stjälkar]
1 msk potatismjöl
1/2-1 dl socker [beroende på hur känslig man är för syrliga rabarber]

Ingredienser smuldeg:
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
75 g mandelmassa
100 gram smör eller margarin

Kokos att bröa formen med

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa en pajform eller annan ugnsform. Jag bröar alltid med kokos som ger en fantastisk god touch till pajen.
Skölj och ansa rabarberna och skär dem i ca 1 cm stora bitar och lägg dem i pajformen.
Blanda socker och potatismjöl.
Fördela blandningen över rabarberna och rör om lite.
Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma.
Riv mandelmassan grovt.
Blanda samman mjölblandningen med mandelmassan och smöret/margarinet till en smulig massa.
Strö smuldegen över rabarberna.
Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Titta till pajen efter halva tiden. Om en börjar bli mörk så täck den med ugnsfolie mot slutet.
Servera med t.ex vaniljsås, vaniljglass eller supergod glasskräm.

bloglovin 2014-05-17 kl 14:59

Syltgrottor med hemmagjord rabarbersylt & apelsinkristyr

Syltgrottor, eller syltkakor som kakan kallas här hemma, är favoritkakan nummer ett alla kategorier för M.
Fast inte med hallonsylt som kanske är det vanligaste utan det ska vara jordgubbssylt och det går inte med vilken jordgubbssylt som helst utan Icas jordgubbssylt i klämflaska utan bitar i.
Han älskar dem och eftersom de är så lättbakade så bakas de lite då och då som i lördags när vi skulle iväg till lekparken för lek och ville ha med oss lite fika.

I lördags valde jag att fylla halva satsen med rabarbersylt istället för jordgubbssylt.
Jag har lite av rabarberfrossa just nu kan man säga, nyhetens behag lite och vårkänslorna som denna godsak sprider liksom, och sen fanns det ju en massa recept i Icakurirens nummer som jag fastnade för och detta är ännu ett av dem.
Eftersom jag hade rabarbersylten redan klar i kylskåpet och M ville bjuda kompisarna på syltkakor så passade jag alltså på att prova på att baka rabarbersyltgrottor 🙂

Jag valde dock att göra degen till syltkakorna efter mitt vanliga recept som jag alltid bakar efter men fyllde dem med rabarbersylten. Lite trixigt var det att lyckas klicka den lite tjocka sylten i hålen, jag är ju van vid klämflaskans enkelhet vid det här laget och att stå med två skedar och pyttsa sylt krävde lite precision men det gick bra.
En extra liten smakupplevelse till kakan var apelsinkristyren som man skulle spritsa ovanpå kakorna.

För längesen köpte jag en gummigrej, det ser ut som ett provrör av modell lite tjockare, som är öppet upptill och smalnar av nertill i en pip och som på beskrivningen skulle användas till att skriva med smält choklad på tårtor och liknande.
Denna fyllde jag på med några matskedar apelsinkristyr och tryckte sen ut kristyren över kakorna när de svalnat.

Jag gör även alltid mina syltkakor i formar då det inte blir lika noga då att de är jämnt rullade. I formen syns det inte hur de ser ut och sen är de lättare att ta med sig och går inte lika lätt sönder när man bakat dem i formar.

Receptet kommer som sagt från Icakuriren men jag valde att baka efter det syltkakerecept som jag alltid gör och som jag tror att jag snappat från den klassiska bakboken Sju sorters kakor.

SYLTKAKOR ca 50 stycken
Ingredienser:
5½ dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1½ dl florsocker
300 gram kallt smör
½-1 msk kallt vatten

Gör så här:
Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke.
Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.
Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska precis gå ihop.
Lägg degen i en platspåse i kylen och låt den vila mellan 30-60 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Rulla degen till små bollar och lägg dem i formarna.
Tryck en grop med fingret i mitten av varje kaka och klicka i sylt.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter [beroende på storlek] tills de fått ljus färg.

APELSINKRISTYR
Ingredienser:
1  1/4 dl florsocker
1 msk pressad apelsin
1 tsk finrivet apelsinskal

Gör så här:
Blanda ingredienserna till kristyren. Ingen maskin eller elvisp behövs utan det går bra att blanda dem för hand.
Tillsätt mer florsocker om den känns för lös och några droppar pressad apelsin om den känns för hård.
Häll upp i spritspåse och spritsa över de kalla kakorna.
Förvara kakorna torrt och svalt.

bloglovin 2014-05-14 kl 19:05

Klassisk hemlagad Rabarbersylt

Ett säkert vårtecken är när vi kan plocka rabarber i trädgården.
I måndags var det premiär för detta och av vårens allra första stjälkar blev det förvånansvärt nog inte raparberpaj, något som vi annars alltid gjort, utan istället provade jag och M på att koka rabarbersylt.

När jag jobbade i helgen hade jag en kort paus mellan två uppgifter och då satte jag mig och bläddrade igenom Icakuriren där det fanns flera sidor med inspirerande bilder och rabarberrecept.
Jag fotade samtliga recept med min telefon som den rabarberälskande person jag är 🙂

Detta var första gången jag både kokade och faktiskt också smakade rabarbersylt men definitivt inte den sista.
Sylten är både lätt- och snabblagad och lite av en färskvara också då jag inte tillsatt något konserveringsmedel förutom det som ingår i syltsockret så den håller inte i flera månader som köpta sylter gör.
Eftersom det var lätt och gick snabbt att koka sylten så kan jag tänka mig att om vi t.ex ska äta ost och kex en kväll att koka en sats med sylt tidigare samma dag just för det ändamålet. Min favorit fikonmarmeladen som jag gärna äter på kex har därmed fått en konkurrent.
Jag ska också prova på att göra syltkakor som vi gör så ofta och alla tycker om i det här huset men byta ut jordgubbssylten mot rabarbersylt tänkte jag. Måste ju bara vara en hit!

Rabarbersylt på kex eller som nedan tunt knäckebröd med sesamfrön och sen en skiva ost på det är lite av en sagolik kombination.
Eftersom M hjälpte till från början och drog upp rabarber, bar in dem, skar dem med sin lilla matkniv i bitar [han till och med mätte vid varje skärning efter sin första bit som jag hade sagt var i perfekt storlek], la i rabarberna, mätte upp vattnet och sen sockret [det enda han inte gjorde var rörde om i kastrullen när jag lyfte på locket för det skvätte lite grann när sylten kokade och han är rädd för att bränna sig] så på sylten blev självklart namnad med spår av lillebror.

Det var en stolt kille iklädd sitt mästerkockförkläde som delade med sig av lite alla möjliga funderingar kring vad en mästerkock gör och hur han känner sig när han grejar i köket och lagar mat och annat 😉

KLASSISK RABARBERSYLT 2 burkar
Tillagningstid: 25 minunter

Ingredienser:
½ kg rabarber
½ kg syltsocker [jag använde Dansukkers syltsocker]
2 msk vatten

Gör så här:
Skölj och ansa rabarberstjälkarna. Skala dem om de är för grova.
Skär stjälkarna i cirka 1 centimeter stora bitar.
Koka upp vattnet tillsammans med rabarbern och låt sjuda försiktigt under lock i 5 minuter.
Rör i sockret och låt sjuda i ytterligare 3 minuter.
Häll upp på varma, rena burkar med lock, förslut, och vänd syltburken ett par gånger medan den svalnar.

Viktigt är att glasburkarna verkligen är rena för annars möglar sylten!
Ett sätt att sterilisera dem på är att först diska dem ordentligt eller köra dem i diskmaskinen och sen ställa dem på en plåt eller ett galler i en kall ugn.
Låt ugnen gå upp till 100 grader och låt burkarna stå inne i 15 minuter i denna värme. Locken kan också läggas i ugnen eller så kokar man dem i vatten i några minuter.

Receptet kommer från Icakuriren.

bloglovin 2014-05-07 kl 22:19