Etikettarkiv: Rabarbercoleslaw

Stuvad vitkål – Gott middagstillbehör

Stuvadvitkål1
Förra veckan bestod en utav våra vardagsmiddagar av schnitzel.
Jag var sugen på att äta vitkål till. Stekt vitkål är ju grymt gott det och något jag gärna gör som tillbehör till alla möjliga maträtter.
Den här gången ville jag prova att laga stuvad vitkål istället och det visade sig vara supergott.
Jag gjorde en vanlig vit sås på smör och mjöl, som en béchamelsås, som jag hade både mjölk och matlagningsgrädde i tillsammans med salt och peppar ovanpå min stekta vitkål.
Lite hetta är alltid gott så därför stekte jag med lite röd färsk chili tillsammans med vitkålen.

Ett riktigt gott tillbehör som jag kommer att göra många gånger framöver.
Jag kan skippa kokt potatis utan tvekan och äta bara schnitzel och stuvad vitkål eller ad man nu har till för dagen. Så gott!

Stuvadvitkål2
STUVAD VITKÅL
Ingredienser:
Ca 400 gram vitkål
2 msk smör
Ca 3-4 msk vetemjöl
Ca 5 dl mjölk eller hälften mjölk/hälften matlagningsgrädde
Salt
Peppar
Färsk chili om man tycker om det

Gör så här:
Ansa och skär vitkålen i smala remsor.
Finhacka ev lite chili.
Smält matfettet i en gryta eller stekpanna med höga kanter.
Lägg i chilin och fräs den kort.
Lägg i vitkålen och stek en liten stund under omrörning tills kålen blivit glansig och lite mjuk.
Strö över mjöl och rör om.
Späd med mjölk/matlagningsgrädde och låt allt koka upp under omrörning.
Krydda med salt och peppar.
Låt kålen koka på svag värme under lock tills den är mjuk.
Strö ev persilja över och servera som tillbehör till vad som helst.

Andra goda vitkålsrecept är t.ex Rabarbercoleslaw, Ananascoleslaw, klassisk coleslaw, superenkel vitkålssallad, Pizzasallad.

Stuvad vitkål med inspiration från Ica.se

Nu sover en trött handbollsspelande sjuåring i sin säng med alla sina gosedjur och jag ska sjunka ner i soffan med ett glas vin och se veckans avsnitt av Sveriges Mästerkock.
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2016-02-10 kl 19:57
Annonser via Bloggpartner.se

Rabarbercoleslaw & het Hamburgerdressing

Goda grilltillbehör kan man aldrig få för många tips på och goda tillbehör till hamburgare avverkas på löpande band då att göra egna hamburgare och grilla dem är något vi redan, trots att gasolgrillen inte varit i våra ägor särskilt länge, tillagat flera gånger. Inte minst sen hamburgapressen flyttade in i söndags. Vi har ätit grillat nötkött två redan på dessa dagar, haha.

Vitkål är också en favorit både stekt med goda kryddor men också i coleslaw.
Eftersom rabarbersäsongen är i full gång så proade jag att göra en coleslaw med rabarber som ingrediens.
Något oväntat med rabarber i coleslaw tyckte jag själv men den blev god. Krämig och mild i smaken. Jag skippade receptet rättika helt och hållet då det inte är en favorit.
Rabarbercoleslawen gjorde sig bra med sin midlhet till grillad hamburgare med cheddarost, het hamburgarsås [recept här under], och lite enkla grönsaker.
Ett nytt gott användningsområde för rabarber 🙂

RABARBERCOLESLAW
Ingredienser:
150
gram färsk tunt strimlad vitkål
1 tunt skivad rabarberstjälk
2 strimlade vårlökar
1/2 dl lättmajonnäs
½-1 dl lätt creme fraiche
1 tsk fransk senap
Ca
2 msk konc äppeljuice
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Strimla vitkålen, vårlökarna och rabarbern fint. Lägg vitkålen i ett durkslag och rabarbern och vårlökarna i en skål.
Häll en liter kokande vatten över vitkålen så den mjuknar något och skölj sen med kallt vatten tills den svalnat helt.
Blanda samman vitkål, rabarber, och vårlök.
Rör ihop majonnäs, creme fraiche och senap och smaksätt med äppeljuice, salt och svartpeppar.
Smaka av och blanda sen ihop såsen med vitkålen, vårlöken och rabarberna.
Låt stå och dra en stund i kylen före servering.

HAMBURGARDRESSING
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl creme fraiche [eller matlagningsyoghurt]
2 msk majonnäs
Ca 1 msk chilisås
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk sambal oelek
ca 1 krm cayennepeppar
Salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna med den pressade vitlöksklyftan. Smaka av med salt.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering för bästa smak.

Receptet hittade jag i boken Nytt bröd av Maria Blohm och Jessica Frej.
bloglovin 2015-06-04 kl 17:09