Etikettarkiv: Rabarberpaj

Paj i miniformat

MiniSmulRabarberPaj
Minismulpajer i folieformar fotade med mobil.

Att servera dessert i litet format gillar jag. Det ser lite extra fint ut, de blir så söta när de är gjorda i små portioner och inte så blaffigt liksom.
I helgen som gick hade vi med oss små rabarbersmulpajer att ätas efter grillmiddagen när väl årets golftävling var avklarad.
Något litet sött att äta efter en bastant middag är allt som behövs för den där extra goda känslan.
Jag valde att göra rabarbersmulpaj i folieformar som jag hittade på Willys.
Lite smulpajsdeg i botten, smått skurna rabarber som jag blandat med potatismjöl och strösocker ovanpå och sen mer deg ovanpå.

Serveras med en klick vaniljsås på varje form.
En perfekt söt munsbit med somrig smak att äta efter en middag!

Recept på denna goda rabarbersmulpaj med kokos i degen finns här. Och även tips på ett annat sätt att servera smulpaj på med bakplåtspapper.

bloglovin 2016-07-06 kl 18:21
Annonser via Bloggpartner.se

Rabarbersmulpaj med kokos

SmulpajKokos1
Rabarber är utan tvekan min sommarfavorit näst efter jordgubbar. Vill man toppa sommarsmaken så blandar man rabarber och jordgubbar. Sagolikt!

Smulpaj är det snabbaste man göra baka och så lätt att ändra smak på beroende på vad man har hemma för stunden.
Min rabarberbuske (eller vad man nu kallar den?!) växer så det knakar så hos oss blir det mycket med just rabarber som ingrediens just nu men pajen går lika bra att göra med t.ex blåbär eller något annat man tycker om.

Denna smulpaj har en mjuk smak av kokos. Det blir något extra och den är så himla god serverad med kall vaniljsås!
SmulpajKokos2
RABARBERSMULPAJ MED KOKOS
Ingredienser:
100 gram smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl kokos
1/2- 3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Ca 250 gram rabarber eller blåbär
1 msk potatismjöl
4-6 nypor socker

Gör så här:
Sätt ugnen på 150-165 grader varmluft.
Nyp ihop smör, socker, vetemjöl, vaniljsocker, havregryn & kokos till en härlig smuldeg.
Skölj rabarberna. Dela dem på längden och skär dem sen i ganska små bitar.
Häll på potatismjölet och sockret och rör runt tills allt är täckt.

Lägg lite smuldeg i botten av en form, eller i muffinsformar eller på en bit bakplåtspapper i en form.
Lägg lite rabarber ovanpå och toppa sen med mer smuldeg.
Tillaga i mitten av ugnen i ca 15-20 min tills smuldegen fått lite färg och rabarberna blivit mjuka.
Om man gör pajen på bakplåtspapper så låt svalna lite grann och forma sen som en litet knyte och bind ett snöre runt om.
Servera med kall vaniljsås.

Originalrecept med blåbär samt inspiration till upplägg kommer från Catarina König på Elle mat & vin.
bloglovin 2016-06-14 kl 16:01

Supersnabba goda Rabarberkakan

Rabarberkaka1
Rabarberna växer så det knakar i hörnet bredvid pallkragen på vår tomt.
Jag är där och plockar bort stjälkarna som går i blom och de som hamnar för mycket de stora bladen så att de blir gula och vissna.
De är dekorativa att se på tycker jag men de frodas så mycket nu att jag ska försöka att komma ihåg att ta med och ge till dem som har uttryckt att de vill ha för det finns mer än tillräckligt till oss själva.

Veckan som gått har varit den galnaste på länge. Det har varit så fullt upp med jobb, musikklasserna har haft sin vårkonsert som var fantastisk, Ws klass har varit på klassresa, vi har stått i fotbollskiosken även den här veckan, det har varit klassfotbollsavslutning på Örsholmen, Baileys har varit hos tandläkaren i lördags, jag jobbade igår och en massa mer.
Jag har haft minimalt med sovtimmar och igår eftermiddags före jag deckade i soffan och sov i två timmar i ett tillstånd då jag kände mig konstant berusad utan att ha druckit en droppe så bakade jag husmor på jobbets snabba rabarberkaka. Ett recept jag länge velat prova på.

Den blev verkligen supergod. Jag kände mig lite tvivlande till att inte ha något smör direkt i själva smeten, att hyvla på det med osthyveln var något jag aldrig tidigare gjort, men det fungerade och den blev så god.
W och två andra fotbollstjejer kom hem efter att ha kollat på killarnas match på Ilanda och satt i köket och åt och de är ju inte särskilt givmilda med kommentarer som de hormonella tonåringar de är men ganska mycket av formen var uppäten vilket tyder på att de gillade den 🙂

Rabarber och vaniljsås hör ihop och extra gott är det på denna som är som en kaka och inte alls som en rabarberpaj med smuldeg och där rabarberna kan bli lite som en sås under smulet.
Det blir som en mjuk kaka med rabarber nedtryckta i och täcket blir lite segt, knäckigt med det hyvlade smöret och pärlsockret ovanpå är pricken över i:et.

Rabarberkakan är så lättbakad att vem som helst kan baka den!
Rabarberkaka2
RABARBERKAKA
Ingredienser:
2 ägg
1 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 4 dl rabarber, skurna i bitar

Ca 20 gram smör
Pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.
Smörj och bröa en form ca 22–24 cm i diameter.
Häll smeten i formen och tryck lätt ner skurna rabarber ganska tätt.
Skiva över lite smör på kakan med en osthyvel.
Strö över pärlsocker.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25-30 min.
Känn med sticka att den är klar.

Servera med vaniljsås.

bloglovin 2016-05-30 kl 12:52

Petra Mede, kycklingkebab & årets första rabarberpaj

KebabRabarberpajLikt 200 miljoner andra så Eurovisionvakade vi framför tvn till efter midnatt igår.
Jag tog dock några pauser här och var medans de 26 bidragen presenterades.
Stoppade en övertrött grinig M i säng direkt efter Frans framträdande, som för övrigt var kanonbra ju, och tittade sen på ett avsnitt av favoriten The Affair i väntan på att det jag ville se skulle ta sin början.
Jag har aldrig varit särskilt intresserad av att se de andra ländernas bidrag, de flesta är inte alls bra enligt mig och det räcker gott och väl att se alla snabbrepriser som flashas under sändningen för att ev stöta på någon enstaka låt som faller mig i smaken.
Det är underhållningen och röstningen jag vill titta på när det är Sverige som är värdland och i andra fall så är det endast röstningen samt det svenska bidraget så klart när tävlingen som är av intresse.

Bidragen var en seg historia som sagt och kvällens stora behållning av programmet kom från Petra Mede och även Måns.
De var så bra i sitt sångnummer där kläderna slets av dem. Att Måns kan sjunga det vet man ju, men Petra levererade hon också som om hon vore en självklar stjärna på artisthimlen.
Deras inövade konversationer och skämt under kvällen passade dem båda som handen i handsken och de synkade bra tillsammans men framförallt så älskade jag Petra i hennes snabbtänka kommentarer med en viss vasshet i och hennes förmåga att utan manus kunna bemöta de olika ländernas jurys utvalda tvpersonligheter när de i sina haranger skulle förmedla vilket land som de gett sin tolva till. Med skön röst, leende respekt men ändå kul i varje mening.
Hon är fantastiskt rolig och jag har nu lovat mig själv att inte göra som sist när hon besökte den här staden och välja bort det utan nästa gång hon kommer till Karlstad ska jag minsann köpa biljetter.

Vi hann också njuta av två favoriter under mellokvällen. Kebabkyckling som iofs höll på att sluta i kaos när den glömdes kvar i stekpannan på spisen och jag fick göra om alltsammans och årets allra första rabarberpaj med rabarber plockade från egna trädgården så klart.

Kebabkycklingen tycker båda barnen mycket om och M som inte gillar hemlagade pommes tog till och med det till sin kyckling. Jag älskar att blanda pommes, kycklingen med kryddad med kebabkrydda, en massa olika grönsaker och ringlad kebabsås över alltsammans. Det blir så gott, godare än på pizzerian, och såsen är dessutom superenkel att göra.

En väldigt lång jobbdag är till ända. Jag gav mig iväg redan kvart i åtta imorse och kom hem alldeles nyss.
Trött är jag men väldigt nöjd med dagen. Vissa dagar går allt lite bättre och det är lite extra roligt att jobba. Idag har varit en sån dag, fingrarna fungerade finfint, alla de små barnen framförde sin musikal på allra bästa sätt och sjöng ut, och konfirmationen bjöd på en skön stämning med nästan 400 nära och kära som var där för att dela stunden med sina älskade ungdomar. En mastig men bra dag.

Nu ska jag snart krypa ner och läsa lite med M och sen blir det avslappande still i soffan framför säsong två av Rectify på Netflix.
Trevlig kväll!

bloglovin 2016-05-15 kl 19:49

Rabarberpaj med mandelmassa & kardemumma

Igår lyxade vi till med nybakad paj till fredagsfikat och satt ute på vårt lilla trädäck och njöt av solen jag och W och senare anslöt även M när han hade lekt färdigt med en kompis.
Recept på rabarberpaj finns det närmre en miljon känns det som. Jag brukar göra klassisk och enkel smulpaj. En annan favorit är rabarberpaj med jordgubbar och lite vit choklad täckt av ett knäckigt täcke.
Igår ville jag prova lite nya smaker och det blev en rabarberpaj med mandelmassa, en favoritingrediens som jag varje år tänker att jag ska ha med vid lussebullsbaket och göra längder utav saffransdegen och ha på just mandelmassa, och lite kardemumma hämtat från ett recept ur Vår bästa mat.
Eftersom jag har en familj som är lite känslig för syrliga rabarber men alltid älskar smultäcket ovan på dem så valde jag att göra en och en halv sats av smuldegen.

Resultatet blev en god rabarberpaj, med extra gott smultäcke utav mandelmassan, och en god smak av kardemumman tillsammans med rabarberna.
Otroligt lättbakad så klart så detta blir mitt tips på lördagsfika till er genom ett tidsinställt inlägg då jag själv tillbringar lördagen på jobbet.
God fortsättning på dagen!

RABARBERPAJ MED MANDELMASSA OCH KARDEMUMMA
Ingredienser pajfyllning:
500 g rabarber [ca 3 stora stjälkar]
1 msk potatismjöl
1/2-1 dl socker [beroende på hur känslig man är för syrliga rabarber]

Ingredienser smuldeg:
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
75 g mandelmassa
100 gram smör eller margarin

Kokos att bröa formen med

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa en pajform eller annan ugnsform. Jag bröar alltid med kokos som ger en fantastisk god touch till pajen.
Skölj och ansa rabarberna och skär dem i ca 1 cm stora bitar och lägg dem i pajformen.
Blanda socker och potatismjöl.
Fördela blandningen över rabarberna och rör om lite.
Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma.
Riv mandelmassan grovt.
Blanda samman mjölblandningen med mandelmassan och smöret/margarinet till en smulig massa.
Strö smuldegen över rabarberna.
Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Titta till pajen efter halva tiden. Om en börjar bli mörk så täck den med ugnsfolie mot slutet.
Servera med t.ex vaniljsås, vaniljglass eller supergod glasskräm.

bloglovin 2014-05-17 kl 14:59

Laddar med fredagsfika på altanen

På den här bloggen ekar det tyst och det beror på att jag jobbar en himlans massa den här veckan men framförallt beror det på att den där nedrans förkylningen vägrar att släppa taget om mig. I onsdags mådde jag bättre och vaknade utan några feberkänningar. Det höll i sig under dagen och till framåt natten. Sen mådde jag inte bra igen vilket i och för sig kan bero på att det var en lång arbetsdag med dubbla körpass, fritidsinformationsmöte på kvällen och sen direkt till klassfotboll på Örsholmen för att sen åka hem och plugga med W. En dag med extra allt typ.
På torsdagsmorgonen hade jag åter igen feber, även om det inte var mer än vad dubbla Alvedon lyckades trycka bort, men jag hade noll röst och det är värre när det gäller jobbet för mig.
Jag jobbade på igår, mest i det tysta, med förberedelser inför helgen som är fullspäckad av roligt jobb, och sparade rösten till min yngsta lilla kör skulle komma halv fyra. Det gick inget vidare alls att leda barnen i sångerna bara med pianot och lite grann med min hesa och svaga stämma. Jädrar vad handikappad jag känner mig utan röst! Hur som så är jag tyst idag [har inget val för det låter inte mycket från mina stämband och att viska och ta i är det sämsta för rösten] och även om jag fortfarande är förkyld och trött av att vara det och veckan som gått så har jag inte feber idag.
Funderade ett tag på om det kan vara någonslags allergi jag utvecklat men mest troligt är det en vanlig förkylning som jag själv förvärrade med att trötta ut kroppen och springa en mil före det bröt ut.

Trots tillståndet så händer det massor. Jag har spelat in en massa bakgrundsmusik till de minsta som jag ska använda under helgen. Igår kväll promenerade vi bort till förskolan och fick lyssna på så många härliga saker om vår minsting som numera är en stor kille som är så redo för att börja i förskoleklass. Han längtar och försöker förstå tidsbegreppet om hur långt det är till sommarlovet/vår semester för att därefter ska han ju äntligen börja i skolan. Lilla hjärtat växer upp och det går så fort att jag inte hinner med.
Jag och W sammanstrålade hemma efter skola och jobb och åkte på varsin sparkcykel bort till förskolan och hämtade M. Fröknarna såg lite förvånade ut när vi rullade fram över gatan dit.
Roligt att hämta honom tillsammans och framförallt så tyckte han att det var kul att åka sparkcykel hem. Själv fick jag så klart gå tillbaka.

Nu ska jag och W fika med nybakt rabarberpaj och syltkakor. M fick syn på en kompis på vägen hem och stannade till en stund i trädgården där.
Solen och värmen har återvänt till Värmland och det är underbart.
Nu ska vi ladda för en kväll på ridskolan, jag och mitt lilla entourage, och W längtar extra mycket eftersom hon inte red förra fredagen när det krockade med klassfotbollsdiscot. Funderar att ta med mig systemkameran dit. Om de ska rida i ridhuset så kan man sitta på läktaren kanske och ta några bilder kanske.

Nä paj var det och lite njutning innan allt kickar igång med ridning följt av morgondagens heldagsjobb, fotbollsmatch, kalas och en massa mer..
Trevlig fredag på er!

bloglovin 2014-05-16 kl 15:17

Rabarberpaj med vit choklad & pistagenötter

Den här rabarberpajen bakade jag som dessert i lördagskväll till Eurovisionfinalen. Den har verkligen allt och dessutom är den enkel att göra!

Till rabarbernas syrlighet är den söta vita chokladen ljuvlig. Smördegsplattornas frasighet men ändå mjuka konsistens bryts av fint av pistagenötterna ovanpå.
Det är en ljuvlig kombination av syrligt och sött och tillsammans med kall vaniljglass tror man att man är i himmelriket.
I alla fall om man älskar rabarber som jag gör 🙂

Receptet hittade jag i Icakuriren och för en gångs skull så följde jag det vad gäller ingredienserna och varken la till eller tog bort något.
Det enda jag glömde bort i min bakiver var att dela smördegsplattorna på hälften så våra pajer blev dubbelt så stora, alltså en hel smördegsplattas storlek, mot vad som står i receptet.
Lite mäktigt om man ätit middag före så nästa gång ska jag komma ihåg att dela dem för jag kommer att baka dessa igen. Många gånger dessutom!

RABARBERPAJ MED VIT CHOKLAD OCH PISTAGENÖTTER
Ingredienser till 8 stycken:
4 plattor fryst smördeg
150 g rabarber
3 msk strösocker
60 g vit choklad
1 ägg
20 g kokosflagor
20 g pistagekärnor

Gör så här:
Ansa och skiva rabarbern tunt och blanda den med sockret i en skål. Låt stå en stund medans smördegsplattorna tinar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka chokladen och vänd ner den i rabarberhacket.
Dela smördegsplattorna på mitten så att du får åtta fyrkantiga bitar.
Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och pensla dem med uppvispat ägg.
Skåra en inre fyrkant med en vass kniv en knapp centimeter från kanten.
Nagga insidan av fyrkanten med en gaffel.
Lägg en hög med rabarberblandningen i varje inre fyrkant, alltså innanför den kanten du skar med kniven. Obs: håll dig inom ramarna!
Grädda pajerna i 15 minuter.
Hacka pistagenötterna. Strö över dem tillsammans med kokosflagorna och grädda i 5 minuter till.
Servera med vaniljglass.

bloglovin 2014-05-12 kl 17:04

Fredagsstund

Ännu en dag hemma har passerat.
Det är lite ovanligt det här att vara hemma med barn och inte avverka de vanliga lite småtressiga morgonsysslorna som innebär att jag går upp i ottan för att hinna med mig själv först innan M vaknar och sen väcka W, fixa med kläder, frukost och allt annat så att när klockan närmar sig åtta vinka hej då till W och stuva in oss i bilen för att åka till förskolan och sen vidare till jobbet.

Natten har varit ok jämfört med tidigare nätter. Jag var uppe två gånger till M. Den ena drog jag upp honom på kudden då han klagade över att han sjunkit ned för mycket och den andra gav jag honom Panodilsupp och Ipren Ibuprofen.
Det är inte helt lätt att sova med en arm som dels är gipsad men även gör ont. Bara en sån sak som att han under tiden han sover glider ner i sängen på något sätt och inte kan få upp kroppen i ett bra läge igen.
Armen har han vilandes på en kudde så att det blir avlastning och så att fingrarna är lite uppåt för att det ska göra mindre ont.

Halv tio kom de inbjudna kompisarna L och A och Charlotte på besök för lite förmiddagsfika då vi hade en del nationaldagspaj över sen igår kväll och vi ställde oss även och bakade de enda muffins som M tycker om igår kväll så de bjöd vi också på.
Fikat övergick till snabbmatslunch i form av korv, bröd och mos, so not fancy men väldigt smidigt innan vinkade av dem och jag tog itu med tvätt och påbörjade packning av mina och Ws kläder och grejer.
Imorgon ger vi oss iväg på en liten resa och är inte hemma igen förrän på måndag kväll.
Trots att det är så kort tid så finns det att packa.
Kläder m.m. och sen så klart dator och kamera så jag kan blogga. Det blir en del helt enkelt!

Det enda just nu är att jag har svårt att åka ifrån M. Det har jag alltid men än mer nu när han är skadad.
Jag gillar inte känslan av att något kanske händer honom och jag inte kan ta mig till honom snabbt. Han kräver extra mycket tillsyn nu både för att han har ont och då mest nattetid just nu men även då han inte har ont är lite väl vårdslös med armen och utsätter sig för både det ena och det andra som kan leda till att han får mer ont och sen även sådant som att gipset inte får bli blött osv.
Ja, ja, det ska nog gå bra. Det där klappande mammahjärtat får väl banka lite extra ett tag helt enkelt tills vi är hemma igen.

Nu läggning av lillebror och sen packning!

bloglovin 2013-06-07 kl 19:45

Enkla smuliga Rabarber & äppelpajen

Rabarbertiden är här och i ena hörnan av vår trädgård finns det en liten plätt som svämmar över av svajande långa rabarber med stora vackra blad så det vore dumt att inte njuta av dem i form av en rabarber och äppelpaj så här års!
Det gjorde vi t.ex igår och självklart dekorerade vi pajen med svenska flaggor dagen till ära.

RABARBER OCH ÄPPELSMULPAJ
Ingredienser fyllning:
Rabarberstjälkar [hur många beror på hur stor pajform man har]
Två äpplen

Ingredienser smuldeg:
100 g mjukt smör
3 msk socker
2 dl vetemjöl

Potatismjöl
Smör att smöra pajformen med
Ev kokos att bröa pajformen med

Gör så här:
Skiva rabarberna i ca centimeter stora bitar. Skiva äpplena.
Smöra en pajform och bröa med lite kokos om man tycker om det.
Lägg rabarber- och äppelbitarna i pajformen och blanda om. Hela botten ska täckas.
Pudra över lite grann potatismjöl och strö över lite socker.
Rör ihop smuldegen och strö den över rabarberna och äpplena så att de täcks.
Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 20 min.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Enkelt, somrigt & gott!

bloglovin kl 14:25

Rabarberheaven

I fredags kväll plockade vi de allra första rabarberna för säsongen. Stora sursöta rabarber med enorma blad och när regnet började falla från himlen provade M att använda rabarberbladen som paraply.

Av alla rabarberna blev det försommarens allra första rabarberpaj. Eller tre stycken pajer blev det med rabarber och äppelbitar i, som vi sen bjöd på under lördagens grillning här hemma.
Jag hade tydligen inte tillräckligt mycket med havregryn hemma så det blev världens enklaste smulpajrecept som vi bakade efter men det gjorde absolut ingenting för resultatet blev kalasbra.
Så gott [recept kommer frampå].

M är verkligen världens mysigaste kille när det bara är han och jag hemma och det där speciella lugnet infinner sig.
Han hjälper så gärna till med allt. Från städning till trädgårdsröjning, piffning till att fylla en tvättmaskin. Att baka är en favorit och det trots att han inte äter värst mycket av det som vi bakar. Han är verkligen ingen kak- bull- och godisälskare. För honom är det ett fåtal sorters kakor, bullar, och godis som gäller. Allt annat tackar han bestämt nej till.
Han gjorde det mesta av sysslorna från att bära rabarberna in från trädgården till att skölja dem, skära dem och äpplena i bitar, lägga dem i formarna och ha på smuldegen. Lite småfix däremellan fick jag göra men det mesta grejade han excellent.

Det kommer nog blir fler rabarber- och äppelpajer frampå för oj så gott det var. Rabarbersaft står också på min lista. Gott, gott, gott och en tillgång att ha växandes i trädgården.

bloglovin 2013-05-27 kl 19:20