Etikettarkiv: Rabarberrecept

Rabarberkaka med ränder

Rabarber och kaka. En lyckad kombination.
Mjuk, fluffig, småsyrliga rabarber med en svag kardemummasmak. Jättegod tillsammans med kall vaniljsås, superläcker med det randiga mönstret av rabarber och faktiskt väldigt lätt att baka.

Idag bjöd vi farmor och farfar på den och de lovordade den även de. Farfar K tog till och med mer två gånger och han åt den utan vaniljsås vilket går alldeles utmärkt då man kan skära upp den till bitar och hålla i handen om man vill det.

Ni bara måste baka denna goda och enkla kaka [om ni tycker om rabarber alltså]. En rabarberfavorit helt enkelt!

Rabarbersaft står på tur framöver tror jag.
Jag har gjort rabarbersaft en gång tidigare men den här gången tänkte jag göra efter husmors recept istället. Var ännu enklare än det jag provat tidigare och jag tycker ju om enkla och goda recept 🙂

RANDIG RABARBERKAKA
Ingredienser:
3–5 rabarberstjälkar [beroende på tjocklek och längd]
ca 2 tsk kardemumma
½–¾ dl florsocker
1 msk potatismjöl

Smet:
3 ägg
2 ¼ dl socker
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
75 gram smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär rabarberna i smala längder lika långa som formens kortsida.
Kör dem i mikron i några minuter så att de blir varma. Då förlorar de spänsten och håller sig ganska raka när man lägger dem på smeten och de mjuknar snabbare i ugnen och suger åt sig socker- och kardemummablandningen.
Blanda kardemumma, florsocker och potatismjöl i en skål. Strö det över rabarberstängerna.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl och vispa ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 22 x 31 cm.
Lägg rabarberlängderna tätt ihop ovanpå smeten.
Grädda rabarberkakan längst ner i ugnen i ca 30 minuter. Känns med provsticka så att den är klar.
Låt kakan svalna i formen och lägg sen upp den på serveringsfat eller bricka.

Receptet har jag hittat i tidningen Hembakat.
bloglovin 2015-06-11 kl 20:29
Annonser via Bloggpartner.se

Dessert – Yoghurtkräm med rabarberkompott & havresmul

Äntligen är rabarbersäsongen igång här hemma!
Finns ju så mycket gott man kan göra med dessa långa pinnar med gigantiska blad likt stora kronor.

Min lilla rabarberbuske växer så det knakar. Sen jag för något år sen förstod att man inte skulle klippa av rabarberna utan dra dem långt ner så att man får upp dem med dess fäste [och sen får skära bort den nedersta biten så klart] så har de förökat sig massor.

Igår kväll kickade jag igång säsongen och det gjorde jag med en enkel efterrätt där några rabarber blev till en kompott smaksatt med socker och ett uns kardemumma.
Jättegott tillsammans med yoghurtkrämen som påminner mycket om pannacotta till konsistensen men inte är lika stabbig eftersom den är gjord på inte bara grädde utan även matyoghurt.
Jag har gjort pannacotta tidigare med matyoghurt i och jag gillar det då desserten som helhet inte blir lika mastig och tung. En lite lättare alternativ helt enkelt och tillsammans med syrliga rabarber där man förnimmer kardemumman svagt och knaprigt havrecrunch på toppen slukades denna dessert hur snabbt som helst av oss alla [utom M så klart som aldrig någonsin skulle få för sig att provsmaka någon dessert som inte är kladdkaka typ, haha].

Ytterligare ett recept med rabarber läggs alltså till min lilla rabarbersamling här på bloggen. Min hobbypassion för mat och bakning håller i sig och jag älskar att tillbringa tid i köket, det skänker mig både glädje och avkoppling, och så klart är det kul när det smakar gott det man gör också ju.
Nu börjar det bli en liten växande samling av recept här på bloggen utav allt möjligt som jag provat på att laga och som jag tycker är gott hämtade från alla möjliga ställen på nätet, ur tidningar och en hel del som är tips och recept som husmor på jobbet delat med sig utav men en del även experimenterade lite med av mig själv så att de ska passa oss bättre och vad vi tycker är gott.
Egentligen skulle jag vilja kategorisera alla recept på ett bättre så man kan hitta dem lättare och inte ha alla under en och samma kategori som man får scrolla i för att hitta men tills de grejat klart med bloggens inre så får det se ut som det gör nu helt enkelt.

Vill jag laga eller baka något som jag gjort tidigare söker jag i bloggen helt enkelt. Den har blivit min lilla receptbank, och ersätter min receptbok med samlade och sparade recept sen länge. Den ligger nu i träda. Att ha allt på bloggen är så mycket bättre och lättare också att kunna gå tillbaka i och se med bild hur det jag lagade såg ut, det tycker jag är kul, att ha mina egna anteckningar på ingredienser som jag bytt ut eller lagt till, och oftast så gör jag inte heller vid tillagningen eller bakningen så som de som skapat receptet gör, även om jag försöker att alltid länka dit som upphovsreceptet är hämtat ifrån och dit creden ska gå om jag lagar något som finns på nätet. Såg längre tillbaka i bloggen när jag letade gamla recept jag lagat att en del länkar inte fungerar längre, sidan är borttagen och recept likaså men som tur är så har jag favoriten redan sparad på min egen sida och kan laga det hur mycket jag vill framöver för det skulle va tråkigt att ha tappat bort ett lyckat recept till min samling som jag gärna upprepar och bjuder på.
Sen är det kanon när jag står på Ica att kunna söka fram något och lätt handla de rätta ingredienserna istället för att söka följt av att klicka vidare och sen fundera på om jag verkligen använde det som står i receptet osv. Nu vet jag direkt hur jag ska upprepa en succé, haha och att jag skulle ha med mig receptboken när jag spontant stannar till på Ica och suget efter att laga eller baka något gott som jag gjort tidigare inträffar aldrig, haha, och även om mitt minne är bra så blir det alltid så att jag kommer hem med några för få ingredienser, haha.

Yoghurtkräm med rabarberkompott och havrecrunch var det ja och den efterrätten rekommenderas! Väldigt gott och enkelt att göra och rabarbersäsongen är därmed igång och jag älskar det 🙂

Andra rabarberrecept som är goda är snabb Rabarbercheesecake, Knäckig rabarber- och jordgubbspaj med vit chokladRabarberpaj med mandelmassa & kardemumma, enkel Rabarberpaj med vit choklad & pistagenötter, Rabarbersylt, Rabarber- och äppelpaj, Syltgrottor med rabarbersylt och apelsinkrustyr.

YOGHURTKRÄM MED RABARBERKOMPOTT & HAVRECRUNCH
Ingredienser: [originalreceptet är till 12 personer så måtten är lite ungefär eftersom jag gjort om det, jag valde att servera desserten i små glas och krämen räckte till 5 små dessertglas]
1 gelatinblad
Knivsudd vaniljpulver
1 ½ dl visgrädde
½ dl 3% mjölk
½ dl socker
1 dl 10% matyoghurt

Rabarberkompott:
Ca 150 gram rabarber
2-4 msk socker [beroende på hur söt rabarberkompott man vill ha]
Knivsudd mald kardemumma
En skvätt citronsaft

Havresmul:
Knappt 1 dl havregryn
Ca 1 ½ msk sirap
Knappt 1 msk smör

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Blanda vaniljpulver, grädde, mjölk och socker i en kastrull.
Koka upp och ta den från plattan.
Rör ner gelatinbladet i kastrullen och låt svalna något före du rör ner ner yoghurten.
Fyll krämen i dessertglas eller formar. Av min blev det 5 små dessertglas.
Ställ i kylen för att stelna i ca 4 timmar. Täck med plastfolie när de stått en stund i kylen och svalnat.

Rabarberkompott
Gör så här:
Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm stora bitar. Blanda rabarber, socker och pyttelite kardemumma i en kastrull.
Värm på svag värme under lock tills det nästan mjuknat i ca 10 minuter.
Smaka av med citronjuice/saft och tillsätt ev mer socker om det är för surt. Eftersom jag har en sambo som är känslig för surt hade jag i lite mer socker även i efterhand.
Låt svalna och stå till sig i kylen.

Havresmul
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda havregryn, sirap och smör i en liten ugnsform.
Ställ in i ugnen. Rör om då och då så att inte smulet bränns. När det fått en lite crunchig och knaprig karaktär är det klart.
Ta ut och häll upp på ett bakplåtspapper.
Låt svalna.

Häll rabarberkompott ovanpå yoghurtkrämen i varje glas och toppa med crunchigt havresmul.
Allt går att förbereda dagen innan [förvara havresmulet i en plåtburk så det håller sig crunchigt i så fall] och när den ska ätas monterar man bara ihop desserten.
Fräscht somrigt & gott!

Originalreceptet kommer från Ica.se men jag ändrade lite smått i det och ersatte bl.a vaniljstång med vaniljpulver då jag tycker om det och havresmul har jag alltid gjort i ugn så jag gjorde så även nu om det stod annat på Ica.
bloglovin 2015-05-17 kl 16:59

Rabarberpaj med mandelmassa & kardemumma

Igår lyxade vi till med nybakad paj till fredagsfikat och satt ute på vårt lilla trädäck och njöt av solen jag och W och senare anslöt även M när han hade lekt färdigt med en kompis.
Recept på rabarberpaj finns det närmre en miljon känns det som. Jag brukar göra klassisk och enkel smulpaj. En annan favorit är rabarberpaj med jordgubbar och lite vit choklad täckt av ett knäckigt täcke.
Igår ville jag prova lite nya smaker och det blev en rabarberpaj med mandelmassa, en favoritingrediens som jag varje år tänker att jag ska ha med vid lussebullsbaket och göra längder utav saffransdegen och ha på just mandelmassa, och lite kardemumma hämtat från ett recept ur Vår bästa mat.
Eftersom jag har en familj som är lite känslig för syrliga rabarber men alltid älskar smultäcket ovan på dem så valde jag att göra en och en halv sats av smuldegen.

Resultatet blev en god rabarberpaj, med extra gott smultäcke utav mandelmassan, och en god smak av kardemumman tillsammans med rabarberna.
Otroligt lättbakad så klart så detta blir mitt tips på lördagsfika till er genom ett tidsinställt inlägg då jag själv tillbringar lördagen på jobbet.
God fortsättning på dagen!

RABARBERPAJ MED MANDELMASSA OCH KARDEMUMMA
Ingredienser pajfyllning:
500 g rabarber [ca 3 stora stjälkar]
1 msk potatismjöl
1/2-1 dl socker [beroende på hur känslig man är för syrliga rabarber]

Ingredienser smuldeg:
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
75 g mandelmassa
100 gram smör eller margarin

Kokos att bröa formen med

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa en pajform eller annan ugnsform. Jag bröar alltid med kokos som ger en fantastisk god touch till pajen.
Skölj och ansa rabarberna och skär dem i ca 1 cm stora bitar och lägg dem i pajformen.
Blanda socker och potatismjöl.
Fördela blandningen över rabarberna och rör om lite.
Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma.
Riv mandelmassan grovt.
Blanda samman mjölblandningen med mandelmassan och smöret/margarinet till en smulig massa.
Strö smuldegen över rabarberna.
Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Titta till pajen efter halva tiden. Om en börjar bli mörk så täck den med ugnsfolie mot slutet.
Servera med t.ex vaniljsås, vaniljglass eller supergod glasskräm.

bloglovin 2014-05-17 kl 14:59