Etikettarkiv: Rädisor

Chapche – Mitt kök

I onsdags kom ett nytt nummer av Mitt kök ut och självklart grabbade jag ett ex i kassakön på Ica.
Den tidningen har blivit en liten favorit. Kostar inte lika mycket som matmagasin och är inte glansigt pretentiöst sprängdfylld med för många sidor och där med för många recept som jag ibland kan uppleva att matmagasin är.
Ibland känns det som om magasinet har för många sidor för att det ska vara intressant från början till slut av det och sidorna måste ju fyllas ut med något och som läsare blir jag mest förblindad av alltsammans. Jag vet inte men lite så kan det kännas ibland.
Mitt kök har en bra blandning av olika recept, såväl mat som lite sött, och tillräckligt många för att jag ska kunna ha glädje av tidningen flera gånger.
Ofta finns det några recept i varje nummer på för mig helt nya rätter som jag provar att laga nästan på direkten och så några till som hinner testas innan nästa nummer kommer ut.
En bra blandning av intervjuer och artiklar är det också.

I varje nummer kommer Mitt köks kockar [lagar mat i Nyhetsmorgon måndag till lördag] presentera fem rätter som är speciellt framtagna för säsongen och i nuvarande numret är det Jennie Walldens [vinnare av Sveriges Mästerkock 2013] tur att bjussa på sina fem favoriter.
En av dessa fastnade jag för så i går kväll lagade vi Chapche som är en väldigt omtyckt rätt i Korea och innebär glasnudlar med biff med glasnudlar och färska primörer.

Supergott, verkligen, och en helt ny upplevelse med glasnudlarna.
Såsen med bland annat soja och sesamolja i gav goda smaker och att äta något där allt blandas samman är något jag tycker om att göra.
Alla smaker och konsistenser i en röra och sen bara lägga upp allt på en tallrik och njuta.
Gott som sagt och en rätt jag verkligen rekommenderar. Kom bara ihåg att köpa ljus soja vilket jag inte gjorde så det fick bli mörk hos oss. Gott det med men säkerligen ännu godare med ljus!

CHAPCHE 4 portioner
Ingredienser:

200 gram glasnudlar
200 gram entrecote
6 msk ljus soja
2 msk sesamolja
3 klyftor pressad vitlök
4 msk socker
½ dl rapsolja
1 röd lök i klyftor
2 små morötter i små stavar
150 gram svamp [vi hade champinjoner]
½ zucchini skuren i halvmånar
75 gram sockerärtor
1 msk sesamfrön rostade
2 salladslökar, tunt skivade
8 rädisor, tunt skivade
nymalen svartpeppar

Gör så här:
Koka glasnudlarna i ca 2 minuter. Skölj dem ordentligt i iskallt vatten så att kokningen stannar av. Klipp två gånger rakt genom dem och ställ åt sidan.
Skiva entrecoten i tunna skivor.
Blanda soja, sesamolja, vitlök och socker. Peppra. Blanda 1/3 av såsen med köttet och spara resten.
Skär grönsakerna.
Fräs dem på hög värme i en panna. Först röd lök och morötter i någon minut. Lägg sen i svampen, zucchinin och sockerärtorna och fräs ytterligare någon minut
Tillsätt köttet i pannan i en minut.
I med nudlarna och resten av såsen. Dra ner till medelvärme och stek tills nudlarna blivit färgade av såsen och något genomskinliga.
Det tar någon minut.
Dra av pannan från plattan och tillsätt sesamfröna och rör om.
Strössla över salladslök och rädisor.
Ät & njut!

bloglovin 2014-03-23 kl 20:06
Annonser via Bloggpartner.se

Grillad lax med barbequesås, ljummen potatissallad & chilisås

Jag tycker oerhört mycket om lax men eftersom L har tröttnat på lax då vi ett tag åt det minst en gång i veckan så har det blivit ett ofrivilligt laxuppehåll för mig.
Ikväll övertalade jag honom dock om att vi skulle grilla lax och lovade att den skulle bli jättegod om han hade barbequesås på den.
Han köpte det och därmed har vi ätit vår första hemmagrillade lax. Med barbequesås på och det smakade ljuvligt gott!

Till den grillade laxen gjorde jag en ljummen potatissallad med färskpotatis och lite annat gott i som jag sen toppade med pinjenötter när den väl låg på tallriken och till detta en kall sås färsk chili i.
God sommarmat!

LJUMMEN POTATISSALLAD
Detta behövs:
Färsk potatis
Rucola
Rädisor
Ärtskidor
Sockerärtor
Körsbärstomater
½ dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
½ pressad citron
½-1 tsk Italiensk salladskrydda
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Skrubba potatisen och koka den i saltat vatten.
Koka sockerärtorna i lättsaltat vatten i max 2 minuter.
Skölj rädisorna och skär dem i skivor. Skär körsbärstomaterna och dela de kokta potatisen i halvor.
Blanda ihop olivolja, vitvinsvinäger, citronsaft, italiensk salladskrydda, salt och svartpeppar och slå dressingen över alltsammans.
Blanda försiktigt runt salladen så inte potatisen går sönder.
Servera ljummen!

GRILLAD LAX MED BARBEQUESÅS
Pensla laxbitarna med olja och rikligt med barbequesås på båda sidor.
Grilla ca 5 minuter på varje sida.
Krydda med salt och peppar.

KALL CHILISÅS
Blanda några deciliter creme fraiche med några matskedar sweetchilisås.
Pressa en klyfta lime i och finhacka lite chili och ha i.
Salta och peppra, rör om noga, och smaka av.
Styrkan på såsen korrigerar man med mer sweetchilisås och hackad chili.

bloglovin 2013-08-04 kl 22:38