Etikettarkiv: Räkröra

Smögåsbakelser med räkor & ostbågar

I torsdags gjorde jag små mini smörgåstårtor rullade i krossade ostbågar. Det sistnämnda rynkade husmor på jobbet lite på näsan åt men det var faktiskt riktigt gott att ha ostbågar runt om dem.
Anledningen till det var att det var Cheese Doodle day i torsdags, eller ostkrokens dag som dagen namnades som på IG, och jag med min hobbypassion för att baka och laga mat tog tillfället i akt till att prova något nytt. Är så kul att baka och laga mat, kreativt roligt och jag finner det avkopplande och roligt att fokusera på.

Att göra lite mindre saker är extra roligt så jag stansade ut cirklar med kakmåttet i vitt bröd och bredde sen fyllning på, la på en cirkel och avslutade sen med fyllning uppepå samt runt om hela den lilla smörgåsbakelsen.
Ganska rinnigt men om man tar en tesked och drar runt så får man fyllningen i ett ok lager runt om hela.
För att kunna rulla dem i ostbågar var jag tvungen att ställa i dem i frysen i ca tio minuter. De blev lite mer stabila därefter och då kunde jag lyfta upp dem med en stekspade och lägga dem i skålen med krossade ostbågar i.
Sen var det bara att hälla på ostbågar med hjälp av en sked och lyfta upp dem på en bricka.

Jag gjorde åtta stycken och två fanns kvar till dagen efter och då var de ännu godare när de hade fått stå till sig lite mer.
En sådan här liten smörgåsbakelse är en perfekt liten förrätt eller rent av en starter till en drink eller så skippar man att stansa ut cirklar och gör en större variant och bjuder på som en maträtt.

SMÖRGÅSBAKELSER MED RÄKOR & OSTBÅGAR
Ingredienser:
Vitt formbröd, stora skivor så att man får ut 2 cirklar per skiva
2 dl creme fraiche, 34%
2 msk majonnäs
3 msk kaviar
1 liten rödlök, finhackad
1 bit purjolök, 5 – 6 cm, finhackad
3 msk dill, finhackad
Rom
Citron
ca 30 st räkor
Ev salladsblad
Ostbågar

Gör så här:
Stansa/tryck ut cirklar av brödet med ett kakmått eller ett litet glas. 2 cirklar per brödskiva.
Vispa creme fraichen tills den tjocknar lite grann. Tillsätt majonäsen, kaviar, dill, rödlök och purjolök och rör om.
Bred på röran på hälften av cirklarna, lägg på övriga cirklar och bred på röran ovanpå och på utsidan av de små bakelserna.
Låt stå kallt i 15 minuter.
Lägg ostbågarna i en plastpåse och kavla sen eller tryck med handen på utsidan så att de blir till fina smulor. Häll upp i en skål.
Lägg i ett torn i taget i skålen och rulla/häll på de krossade ostbågar runt om.
Dekorera smörgåsbakelserna med t.ex sallad, räkor, rom, citron och en dillkvist.

Originalreceptet hittade jag på den här sidan.
bloglovin 2015-03-10 kl 18:21
Annonser via Bloggpartner.se

Två enkla kräftskivetillbehör & förrätter

Tillbehör till kräftorna kan man inte få för mycket utav enligt mig.
Till söndagens lilla kräftmiddag här hemma hade jag gjort en kräftstjärtsröra och en räkröra.
Kräftröran hamnade i krustader och toppades enkelt med lite dillkrydda då jag använt upp all min färska dill i rörorna redan.

Räkröran bredde jag på tunnbröd som jag sen rullade ihop, plastade in, och lät ligga till sig i kylen en stund före det var dags att äta.
Skar upp dem i lagom bitar och toppade dem med en klick rom och lite dill.

Två enkla och mycket goda tillbehör till kräftskivan men som även fungerar utmärkt som förrätt eller bara ett smarrigt tilltugg framför tvn.

Krustader med kräftstjärtsröra och tunnbrödsrulle med räkröra.

bloglovin 2014-09-09 kl 18:55

Lite utav nyårsmenyn

Årets sista dag och jag och M har pysslat i köket denna måndagsmorgon.
W tog sitt pick och pack och gick hem till en kompis igår kväll för att sova över så jag tog och åkte till Ica halv nio på kvällen för att handla det som jvi ska ha med oss till dagens nyårsfirande.
Min lilla kompanjon var givetvis med och när det bara är han och jag som handlar så går det gallant.
Han drar korgen och jag lägger i. När vi kommer bort till mjölken ungefär så byter vi så han lägger i och jag drar krogen.
Vi turas om mamma säger han som om det är det självklaraste som finns när man handlar tillsammans.
Han kommer att  bli den perfekta sambon han 😉

Idag har vi gjort vit chokladpannacotta som vi vuxna ska äta [barnen serveras glass med chokladsås, strössel, vipsad grädde och maränger]. Nu står den på kylning och när det blir serveringsdags ska en massa god passionsfrukt läggas på.
Vi köpte även jordgubbar som vi doppade i lite vit smält choklad tänkta att avnjutas till den första drinken.
Förrätten blir en räk- och kräftstjärtsröra bestående av creme fraiche, majonäs, stenbitsrom, hackat ägg, dill, salt, peppar och räkor och kräftstjärtar som serveras på en rostad toast.

Nu ska jag fixa lite i huset och kanske försöka mig på en välbehövlig vila efter ännu en natt med usel sömn så jag orkar med kvällen hemma hos fina vännerna.
L och M sitter just nu och inviger Ms barnspel som han fick i julklapp och W har fortfarande inte kommit hem så just nu råder det ett gött lugn i huset.

Mobilbilder på resultatet av morgonen i köket.20121231-113653.jpg

bloglovin 2012-12-31 kl 11:20

God röra

Kvällens middag blev inte alls Cake pops även om det kanske verkade så i det förra inlägget…
En Cake pops till förrätt bara och sen en bakad potatis med en god röra när L väl kommit hem från innebandyträningen var vår middag ikväll.

Jag gör alltid samma sorts röra och den är mycket god men det vore kul att prova något nytt så kom gärna med tips på goda röror till bakad potatis 🙂

En nybakad potatis som man klämmer på så den öppnar sig, tillför en liten klick smör som smälter snabbt, och sen fyller med en god röra är verkligen gott!

Bakad potatis i ugn med kräft & räkröra
Sätt ugnen på 225 grader
Skrubba av potatisen och skär ett djupt kryss i den. Pensla den gärna med lite olja.
Lägg in potatisen i ugnen med krysset uppåt
Baka ca 50 minuter [mer eller mindre beroende på potatisens storlek].
Prova om den är färdig genom att klämma på den [obs använd grytlapp!]. Den ska kännas mjuk.

Räkröran gör jag med creme fraiche, majonnäs, salt och peppar i. Rör ihop och smaka av.
I detta har jag sen i fint hackad röd lök, hackat hårdkokt ägg [kallt!], dill, röd stenbitsrom, kräftstjärtar och räkor.

Låt röran stå till sig en liten stund före servering.

bloglovin 2012-09-21 kl 23:25