Etikettarkiv: Ris

Kycklingfilé i ugn & enkel Currysås

M har flera gånger berättat att han älskar currysåsen han ätit på förskolan tidigare så igår bestämde jag mig för att prova på att göra egen currysås och det för allra första gången. Kul med nya utmaningar och att laga nytt och prova mig fram gillar jag.

Betyget blev tipp topp. Verkligen, och jag kände mig så nöjd så när vi åt middag igår kväll efter vår innehållsrika söndag.
Båda barnen åt mest ris och sås för såsen var så god och jag kan bara instämma så currysåsen är här för att stanna och kommer att upprepas många gånger från och med nu.
Dessutom är den extremt enkel att göra. Så enkel att man inte tror att den kan smaka så gott faktiskt. I alla fall var det vad jag tänkte när jag lagade den.

Currysås hör ihop med kyckling men istället för att steka kycklingfiléerna klara i stekpanna som jag oftast gör så la jag dem i en ugnsform efter att de fått lite ytlig färg. Tillsammans med några morötter, delad vitlök och några klyftor röd lök fick de klara sig själva i ugnen.
Efter ca halva tiden öste jag på med lite kycklingbuljong och la även dit några körsbärstomater. Gött med mat ibland som sköter sig själv och under tiden den gjorde det kunde jag lägga kärlek på såsen istället 😉

KYCKLINGFILÉ I UGN
Ingredienser:
Kycklingfiléer
2 morötter
2 vitlöksklyftor
1 röd lök
1 hönsbuljong
Tomater
Paprikapulver/smoked paprika
Svartpeppar
Salt
Persillja

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna med olja eller smör. Lägg i kycklingfiléerna och krydda med paprikapulver [jag tycker om smoked paprika så det använder jag oftast] salt och peppar.
Krydda på båda sidorna och bryn dem på båda sidorna tills de fått lite färg.
Ha i lite smör i botten på en ugnsform och lägg kycklingen i formen tillsammans med delade morötter, klyftad röd lök och delad vitlök.
Ställ in dem i mitten av ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Tiden beror ju på hur stora filéerna är och hur mycket man stekte dem i stekpannan men ungefär så.
Lös upp en hönsbuljongtärning i en halv liter kokt vatten och häll över kycklingfiléerna efter halva tiden i ugnen. Lägg även i några tomater.
Skär ett snitt i en filé för att kolla att kycklingen är färdig. Köttet ska inte vara rosa!
Toppa med färsk persilja.

CURRYSÅS
Ingredienser:
3 msk smör
1 msk curry
3 msk vetemjöl
1 hönsbuljongtärning
5 dl matlagningsgrädde [mjölk om man vill ha en tunnare sås]
Ev en miniskvätt flytande honung [flytande honung är perfekt om man vill ha ett uns av sötma i såser]

Gör så här:
Smält smöret och ha i curryn. Låt det fräsa ihop en kort stund.
Tillsätt mjölet, vispa så att allt mjöl löser sig och låt det fräsa ihop kort.
Häll på matlagningsgrädden och vispa samtidigt.
Smula ner buljongtärningen och vispa så att den löser sig.
Ha eventuellt i pyttelite flytande honung.
Låt såsen småkoka på svag värme under omrörning då och då i ca 5-10 minuter. Glömmer man röra så bränner den i botten av kastrullen.
Vill man ha en tunnare sås så är det bara att ha i mer grädde eller en skvätt mjölk.

Servera med kyckling och ris.

Grundreceptet på currysåsen är hämtat från Kokaihop.
bloglovin 2014-09-01 kl 18:02
Annonser via Bloggpartner.se

Korv stroganoff – mycket enkelt men väldans gott

Falukorv äts i den här familjen i tre former. Stekt falukorv, ugnsbakad falukorv och så korv stroganoff.
Bra husmanskost att ta till när idérikedomen kring middagarna sinar och som går enkelt och snabbt att tillaga. Och så är det ju gott också så klart!

Lunchen i söndags blev korv stroganoff. W önskade maten och då det var ett pressat schema för mig med jobb följt av att W skulle på skötarkurs på ridskolan så lagade jag söndagslunchen redan på lördagseftermiddagen. Det fungerar det också ibland och vi hann minsann även ta om kring lunchbordet tillsammans med farmor och farfar.

Barnen, och även jag, tycker om såsen som blir så jag gör alltid så det blir ganska mycket sås. Om den känns för tunn så reder jag med maizena och när inte det finns hemma så vispar jag lite mjöl tillsammans med lite vatten. Det sistnämnda går lika bra det.
Pyttelite sötma gör korv stroganoffen än godare så ett stänk med flytande honung, eller vanlig sirap om man inte har flytande honung hemma, går skillnad.

Enkel och god mat som räcker till många!

Nu räknar jag ner tills det är dags att ta förskolekillen med uppför trappen till hans rum, tända sänglampan och krypa ner och läsa kvällens bok för honom.
Han vägrar erkänna att han är trött men efter en dag med skola och kompislek så ser jag tydliga trötthetstecken hos honom. Funderar på att ta en liten cykeltur i det fina sensommarvädret för att få ur den sista energin från oss.

Igår såg jag sista halvtimmen på Idol tillsammans med L, W och en kompis till henne och jag tror jag gör detsamma ikväll.
Jag och L såg även den brittiska dramathrillerserien Undeniable som gick på fyran igår efter Idol och ikväll visas den andra och sista delen och det kan man ju inte missa!

Trevlig kväll på er!

KORV STROGANOFF
Ingredienser:
En falukorv [jag köper ofta Lithells och den är på 800 gram]
1 gul lök
½ röd paprika
5 msk tomatpuré
En klick ketchup
1 tsk sambal oelek
½ msk dijonsenap
Ett litet stänk med flytande honung eller sirap
2 dl creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
Salt & peppar

Gör så här:
Skär korven i stavar. Hacka löken och paprikan fint.
Fräs löken och paprikan en liten stund så de blir lite mjuka och ha i korven. Fräs tills den fått lite grann färg.
Blanda i tomatpuré, en klick ketchup, sambal oelek, senap och en liten klick honung eller sirap och rör om.
Blanda ner creme fraiche och matlagningsgrädde [vill man ha mer sås så ha i lite mer matlagningsgrädde], salta och peppra och låt allt puttra sakta på svag värme i ca 10 minuter.
Smaka av och ha eventuellt i lite mer salt och peppar.

Servera med ris, persilja och tomater och lite svartpeppar på toppen.

Vill man ha en lite tjockare sås så red med maizena.

bloglovin 2014-08-26 kl 18:31

Härliga fredagseftermiddag

Vilket fantastiskt väder den här fredagen har bjudit på!
Jag hämtade M med cykeln på förskolan. Att gå och leda en barncykel av miniformat är ingen hit men det var det värt för vad kan vara mysigare än att promenera hemåt med en liten ryggsäck i handen med en cyklandes glad kille bredvid sig en vårdag i mars…?
Inget typ och solen värmde så mycket att jag fick knäppa upp jackan för att inte bli överhettad under promenaden.
Att vara med om att solen, värmen, ljuset och grönskan återvänder efter en kall och mörk årstid blir mer fantastiskt för varje år. Eller så är det jag som i takt med att jag blir äldre värderar och påverkas på ett lite annat sätt än tidigare.
Hur som så bjöd den här fredagen på en härlig eftermiddag utomhus.
Jag och M tog med oss yoghurt, knäckebröd och kaffe ut och åt vårens första mellanmål på möblerna på vår framsida.
Ett säkert tecken hos oss på att våren är här!
Påskriset som vi plockade i början av veckan pyntades med lite påskfjädrar som även W kom ut och hjälpte till med och sen hann vi även med en halvtimme med passningar på gatan.
M älskar att sparka boll. Både att skjuta mot målet men även att vi passar till varandra så det blir ganska mycket bollspel för oss och det märks att han blir duktigare och bättre på att hantera bollen och ha kontroll över sina ben. Så kul att se!

Efter tidig fredagsmat så har vi som vanligt tillbringat fredagskvällen i stallet vi tre.
W gör framsteg både på hästryggen men även i stallet med hanterandet av hästarna. Idag fick hon stanna kvar efter avslutad ridlektion och borstande av sin häst och hjälpa till att ge hästarna sitt kvällshö.
Det är roligt att se henne utvecklas och ju mer hon lär sig att hantera allt kring hästarna och med dem desto säkrare känns det att hon är i stallet. Kunskap och lärande ger en större förståelse för dessa djur och det är skillnad på henne nu jämfört med hur det var när hon småskuttade på stallgången de allra första gångerna och inte ens orkade kämpa med att bära sadeln från sadelkammaren och upp på hästryggen.

Nu ska M i säng. Fredagsmyset blir ju lite senare för oss eftersom vi är i stallet till strax efter halv åtta men nu har han ätit upp sina Ahlgrens bilar och druckit sin must och vi har sett halva SvampBob Fyrkantsfilmen så nu är det god natt.
Mina planer är att tillbringa resten av kvällen i soffan. L är borta så jag har tvn för mig själv och först blir det Welcome to Sweden och sen kanske Monica Z som jag har tänkt att se väldigt länge nu.

Önskar er alla en riktigt trevlig kväll!

bloglovin 2014-03-28 kl 20:44

Påskris utanför vår dörr

Igår eftermiddags promenerade jag och M bort till den lilla skogen i början på vår gata och plockade årets påskris.
Kallt och grått som tusan var det och marken täckt av snö och is. Noll vår och påskfeelings med andra ord men sen när vi väl kommit hem med vårt ris och klippt upp alla plastpåsar med fjädrar och virat ståltråd efter ståltråd runt grenarna så kändes det ändå lite mysigt påskigt.
Det blir ju påsk ändå trots att det är kallt och nästan tjugo minus om morgonen…

M var så duktig så. Hade tålamod nog till att få fast flera fjädrar i riset trots att det kräver att man virar den där tråden så himla många varv.
Zinkhinken som vi ställde riset i fyllde M med vatten och idag har det frusit till is och riset står stadigt och bra.
Det lär ju knappast slå ut några knoppar på riset när det står i isvatten men påsken är ju så kort så det gör oss inget. Fint är det iallafall med alla färgglada fjädrar som lyser mot husväggen 🙂

Idag vaknade jag med känslan av att ha ett rivjärn i halsen. Det gjorde ont när jag svalde och hjärnan sände signaler varenda gång jag öppnade munnen om att jag borde stänga den igen.
Det tog emot att prata.
Huvudet gjorde ont och var ruskigt tungt men jag kände mig inte varm och kall om vartannat iallafall.
Efter värktabletter, te, juice, Proviva och kaffe kändes det betydligt bättre och jag tog mig iväg till jobbet, har hämtat M på kalas och nu ska jag snart hjälpa W med att platta håret och göra mig själv i ordning för snart står femtioårskalas på programmet.
Halsen känns fortfarande inte som vanligt och huvudet värker lite smått men planen är att ta ytterligare två tabletter så ska jag nog klara åtminstone några timmar av kalaset.
Imorgon ska jag upp och jobba och ha med min lilla barnkör på morgonen och sen blir det ytterligare ett kvällsarbetspass på det. M ska inte i säng för sent heller efter den gånga veckans sjukdom och W kom hem för en stund sen och sa att hon ska sova över med två klasskompisar ikväll men först blir det några timmars firande.

Trevlig lördagskväll!

bloglovin 2013-03-16 kl 17:01

Måndagslek & firarmat

Så var det måndag igen då och jag och M har huset för oss själva som alltid på måndagar och precis som alltid så går vi och skrotar i pyjamas fortfarande.
Äter frukost, dricker mugg efter mugg med kaffe, sitter vid datorn, och leker.
Idag har vi lekt att vi fyller år.
M har plockat ned alla magneter från kylskåpet och så har vi slagit in dem i papper och bundit skosnören runt.
Tänk att man kan bli så glad över att få ett dussin magneter 😀

Nu ska jag sätta mig och greja lite med tavlor, ta itu med två tävlingar som kommer att dyka upp här på bloggen inom kort om jag får allt klart, och plocka fram det externa minnet och lägga över de senaste månadernas bilder på.
Jag är verkligen usel på att överföra bilder och det trots att jag flera gånger varit med om att allt har slutat fungera så att jag varit tvungen att söka proffshjälp för att inte allt ska vara kört.
Nu har jag turen att ha en vän vars man är proffs men ändå, den ångesten det innebär att tro att allt är borta är ingen trevlig känsla så det bästa är ju om jag sparar över bilderna allt eftersom…

Igår kväll åt vi kycklingklubbor och ris med bearnaisesås och vitkålssallad till middag.
Kycklingklubbor är Ws favoritmat.
Det var meningen att vi skulle äta det i fredags för att fira det glädjande beskedet att hon blev antagen till musikklass i årskurs fyra men då var klockan så mycket att klubborna inte hann ligga tillräckligt länge i marinad för att bli goda och i lördags var vi ju inte hemma så det blev igår kväll istället.
Det är så gott tycker W och hon kan nästan äta hur många som helst 🙂

Nä, dags att beta av en del av måndagslistan…

bloglovin 2013-02-11 kl 09:24