Etikettarkiv: Rödlök

Picklad lök på Hamburgarens dag

Hamburgarensdag2016
I lördags var det hamburgarens dag. Något som inte kunde undgå någon som kollade det random flödet på IG…
Denna dagen påades friskt skulle man kunna säga och även jag sällade mig till mängden av hamburgarbilder med middagsbild hemifrån oss.

Jag gjorde hamburgare i pressen jag fick på Mors dag för ett år sen och dessa grillade vi sen. Cheddar på dem som önskade det dvs alla utom Ms kompis S som åt hos oss. Hon var den enda som inte kände för att toppa sin burgare med den smälta gula osten.

Jag hade avokado, Hellmans majonnäs, sallad, tomat och det nya för kvällen, picklad lök i min burgare.
Hittade ett snabblagat recept på Ica.se som jag blev sugen på att prova.
Rödlök och en silverlök fick ligga dränkta i äppelcidervinäger och socker och marineras en stund med lite omrörning då och då och sen la jag ner allting i en glasburk och ställde den i kylen.
Ett sötsyrligt tillbehör som passar perfekt till hamburgare och säkert nog även är gott till andra maträtter som pulled pork och i sallader m.m.
Picklad lök kommer jag att göra många fler gånger och man behöver inte ha i en silverlök om man inte känner för det eller har hemma. Man kan ta två stycken rödlökar istället.

PickladRödlök
PICKLAD LÖK till ca 4 personer
Ingredienser:
1 rödlök
1 silverlök
3 msk strösocker
1 dl äppelcidervinäger

Gör så här:
Skala och skär rödlök och silverlök i tunna skivor. Bred ut lökskivorna på ett fat.
Strö över strösocker och ringla över äppelcidervinäger.
Låt marinera ca 15 minuter.
Lägg över i en glasburk med lock och låt stå till sig i kylen i några timmar.

bloglovin 2016-05-31 kl 16:01
Annonser via Bloggpartner.se

Grillad Aubergine med Kikärtssallad

AubergineKikärtor2
I måndags kväll grillade vi aubergine för första gången.
Det är som det mesta, allt smakar ännu lite godare när det är tillagat på grillen. Så även aubergine. Dock tycker jag ju om aubergine annars också.

Jag valde att dela den på mitten. Pensla med olivolja, salta, peppra samt ha på lite chilipulver.
Grilltiden var något lite längre än vad jag trodde att den skulle vara. Ca femton minuter låg de nog på grillgallret och man får vända dem några gånger också.

Till auberginen en kikärtssallad med skivad rödlök, fetaost och persilja.
Jättegott att bara äta som det är men de fungerar också som ett tillbehör till något annat grillat tycker jag.

Kikärtor har blivit en riktig favorit hos mig och den senaste tiden har jag nog ätit det minst en gång, om inte två, i veckan. I sallader, biffar, rostade, som pastasås och krämig hummus.
Gott mättande, nyttigt och en solklar favorit helt enkelt! Synd bara att sambon tycker precis tvärtemot. Han sitter och plockar i salladerna nuförtiden för att inte riskera att få i sig en liten kikärta, haha. AubergineKikärtor1
AUBERGINE MED KIKÄRTSSALLAD
Ingredienser:
Aubergine, en per person
Olivolja
Salt
Peppar
Chilipulver

Kikärtor, en burk ca 400 gram
Rödlök
Persilja, färsk
Fetaost
Salladskrydda
Olivolja
Salt
Peppar

Gör så här:
Dela auberginerna i halvor.
Skär ett rutmönster i varje halva men inte rakt igenom dem.
Ringla lite olivolja över, salta, peppra och strö över lite chilipulver.
Grilla dem i 10-15 minuter och vänd dem några gånger under grilltiden.
Skölj kikärtorna i ett durkslag tills de slutat att skumma.
Blanda kikärtor, tunt skivad rödlök, massor med hackad persilja, tärnad fetaost, olivolja, salt och peppar.
Servera auberginen med kikärtssalladen ovanpå.
Ät direkt!

bloglovin 2016-05-11 kl 20:52

Fredag

VåfflaRäkor
Kanske fredagsmaten… Vet i allafall en som skulle jubla här hemma!
Jag äter mina gärna med rödlök, creme fraiche, räkor och rom. Barnen med socker eller sylt och grädde.

Hej fredag!
Dagarna rusar verkligen fram nu. Tempot höjs och almanackan börjar bli så fullklottrad när det gäller det sista av vad som innebär vårtermin med fokus på barnen och skolan och mig själv med min verksamhet på jobbet som har ungefär samma sluttid som skolorna.
Det är mycket som ska hinnas med under april, maj och början av juni. Fotbollsmatcher, skolresa med Ws klass som vi nu är igång och planerar för fullt, vårkonsert med alla musikklasserna, klassfotbollen för M startar upp på måndag, avslutningar med en drös med körer, viltspårskurs på det, extra kvällsjobb och mer.
Tur att jag är bra på att hålla koll och planera. Igår ägnade jag förmiddagen åt att få allt att gå ihop och klaffa av dagar och tider för avslutningarna på jobbet. Fick tillslut till en lösning som får räknas som den bästa möjliga med tanke på hur det ser ut i almanackan men den kräver att jag jobbar två måndagar framöver som egentligen är min absolut lediga dag pga mitt helgjobb. Enda lösningen och den togs emot väl igår kväll när jag var i Väse så det känns ändå bra trots att det blir måndagsjobb.

Idag har jag lyckats klanta till det helt på egen hand av så stor grad att jag inte kan släppa tanken på vad jag lyckats med. Vilket pucko helt enkelt!
Något senare än planerat har jag även haft telefonmöte med Åsa och med henne guidandes i lurarna fyllt i mina näringsverksamhetsbilagor samt deklarerat för 2015.
Kände mig riktigt grym när jag fyllde i rätt siffror på rätt ställen men så klart hade det inte gått vägen alls utan Åsas hjälp men däremot sen efteråt så satte jag mig och jämförde samtliga sammanställningar över året med kostnader, vinst m.m. i jämförelse till kvittensen från Skatteverket för att se vart varje sak skulle fyllas i. Om jag jämför med den jag nu gjort på nätet, tidigare år har ju Åsa hos sig, så kanske kanske jag skulle kunna göra även detta på egen hand nästa år. Jag ska prova i alla fall.

Några tavlor har blivit gjorda och nu ska jag checka av jobbtelefonen en gång till och svara på några mail jag väntar på som skulle komma efter lunch och sen ska M hämtas hem.
Håller tummarna för att jag slipper mer klantighet idag, har verkligen fått tillräcklig dos.
Trevlig dag alla!

bloglovin 2016-04-22 kl 14:27

Sommar & grillat

GrillspettGrönsaker

Sommar & grillad mat är lika med ett. Sen råkade ju sommaren försvinna lika snabbt som den kom men så länge det inte är drivis och meterhög snö så håller vi kvar den med att grilla till middag. Sen kanske jag inte kände riktigt samma harmoni när jag tidigare idag hängde ut husets samtliga nytvättade sängkläder på torkvindan och det blåste kallt som om det vore oktober. Hutter!
Trist är att jag ännu inte hade semester när sommaren väl var här så jag kunde ta tillvara på den fullt ut men trots att väderprognoserna visar blåst och regn till minst den 19 juli så hoppas jag att den återvänder en gång till före vi börjar jobba igen. Hoppas kan man alltid eller åtminstone lita på Ws ord om att de där prognoserna stämmer aldrig…

W är på Sunne vattenland sen öppningsdax imorse tillsammans med en klasskompis. Bästa dagen att vara där med tanke på just de där prognoserna så det gäller att passa på.
Jag har inte ört ett pip från henne på hela dagen så jag antar att hon glassar runt och har jättekul med familjen B. Alternativt att hon har fastnat i något rutschkanerör och får sitta där tills de stänger av vattnet klockan 18.

M har varvat dagen med kompislek och ensamlek. Det mest märkvärdiga i hans liv hitintills idag har varit, förutom fika och kast med stor sten i älven bakom museet, att han åter igen upptäckt att kuddar [flingor] och filmjölk är sanslöst gott, så gott att tre tallrikar slank ner till lunch idag. det var just det där med sommar och lunch ja… Ingen som orkar att äta någon särskild lagad mat och ingen som orkar att laga någon heller för den delen. Enkelt och gärna svalt ska det va så vi lever just nu i början av vår semester som om vi skulle hänga på stranden nere i Skåne och äter lätt till lunch, smörgåsar, flingor etc, och sen blir det lagad mat på kvällen. Skönt så.

Nu ska jag iväg på social- och ringträning med Baileys [om jag nu kan hitta till den där hundträningsplatsen som varit så omskriven i tidningarna men som inte finns att lokalisera på nätet vart den är belägen] och sen blir det säkert något grillat till middag. Kanske inte grönsaksspett som ovan även om de var vansinnigt goda som tillbehör eftersom det troligtvis är L som är hemma och i alla fall styr upp det som ska hamna på middagsbordet. Han är måttligt förtjust i att stå och dutta med alla mina små goda grilltillbehör han.
Tisdag innebär Allsång på Skansen även om jag oftast bara hör det i bakgrunden av allt annat jag tycker mig bör pyssla med just då men sen blir det Morden i Midsomer enligt gammal hederlig tisdag och sommartradition.
Det är precis som det varit och alltid ska va!
Trevlig kväll på er.

bloglovin 2015-07-07 kl 17:21

Sill med soltorkade tomater

Påskhelgens krämiga sillar. Ju krämigare desto godare enligt mig!
Rutes, den högra på bilderna, med smak av mild kaviar nedblandad i både creme fraiche och lättvispad grädde för den rätta krämiga konsistensen och så diverse lök som rödlök, purjolök och gräslök. Ja även matjessillsbitar så klart och så dill. Man kan antingen blanda alltsammans som ovan eller lägga ingredienserna i fina lager på lager. Mycket god och den får lovord även från sambon om någon är intresserad av att höra vad en manlig tycker om denna sillinläggning, haha.
Receptet finns här för den som vill prova på den.

Sillen till vänster med en rödrosa färg gjorde jag för första gången nu i påsk.
Krämig även den så klart men med italiensk smakton från de soltorkade tomater. Jag älskar soltorkade tomater så denna sill får mvg av mig. Jättegod!

Receptet hittade jag på Icas hemsida men jag läste det lite väl hastigt för den soltorkade tomat creme fraichen registrerade inte min hjärna utan jag köpte soltorkade tomater i glasburk när jag handlade till den.
När jag sen skulle göra sillen på långfredagen upptäckte jag min felläsning och att ersätta de 2 msk med smaksatt creme fraiche med några soltorkade tomater som jag hackade fint.
Det gick hur bra som helst. Supergott!
Jag uteslöt också hälften av den naturella creme fraichen och ersatte den med 1 dl lösvispad grädde som är basen i Rutes sillen. Allt för den perfekta krämigheten 🙂

SILL MED SOLTORKADE TOMATER
Ingredienser:

1 förpackning 5-minuterssill
1 kruka dill
1 liten rödlök
Några soltorkade tomater i olja [antal efter tycke och smak] eller 2 msk soltorkad tomat creme fraiche
1 dl creme fraiche naturell
1,25 dl grädde
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Låt sillen rinna av och skär den i ca 2 cm stora bitar.
Skär dillen fint.
Skala och finhacka rödlöken.
Finhacka några soltorkade tomater.
Vispa grädden löst.
Blanda ner creme fraiche, dill, lök och de finhackade soltorkade tomaterna i den lösvispade grädden [eller tomatcrème fraiche].
Smaksätt med salt och peppar.
Det går bra att servera sillen direkt men den får mer smak om den får stå över natten.
Rör om lätt före servering.

bloglovin 2015-04-08 kl 14:26

Foccacia in my heart! Rödlöksfocaccia & Blåbärsfocaccia

Igår kväll bakade jag Focaccia för allra första gången.
När det gäller bröd så är jag total nybörjare. Scones och filmjölkslimpa har jag gjort många gånger men de räknas liksom inte även om det är gott även det.

Jag gjorde Focaccia med rödlök och flingsalt och Focaccia med blåbär och flingsalt.
Just Focaccia har tänkt baka många gånger men det har inte blivit av trots att jag haft Leilas bok uppslagen på den sidan till och med.
När avsnittet med tema matbröd på Hela kändisSverige bakar sändes så gick jag från sugen på att prova på att baka Focaccia till att jag måste baka Focaccia.
Ewa Frölings två Focaccia med annorlunda smaksättning satte skruv i huvudet på mig!

Igår var den perfekta kvällen då jag och M var ensamma hemma, jag hade städat huset och lugnet infann sig.
Perfekt också med matbröd som ska jäsa för då kunde M assistera mig under den första hälften och sen kunde jag lägga honom när degen jäste 🙂

Jag hade tänkt göra Ewas andra smaksättning med blåbär och pistagenötter men jag mitt nöt lyckades, trots handlingslapp, glömma bort att köpa pistagenötter vilket jag inte upptäckte förrän vi höll på för fullt i köket.
Efter att ha kikat på Leilas olika smaksättningar och insett att just Focaccia kan man variera i det oändliga så beslutade jag mig för att behålla blåbären men istället tillsammans med flingsalt. Salt som salt typ fast konsistensen med lite crunchiga pistagenötter ovanpå vilket jag nu så här efter att ha smakat på bröden tror hade varit kanon. Inte för att blåbärsfocaccian var misslyckad med blåbär och flingsalt, inte alls, den var supergod, men pistagenötter hade varit häftigt att ha på även det tror jag.

Rödlöksvarianten var given då rödlök är en favorit. Grillad rödlök, rostad rödlök i ugnen, ringar på hamburgare, fint hackad rödlök i sallad, ja allt med röd lök är gott enligt mig så Focaccia med rödlök tordes vara en hit och det var det.

Båda bröden blev verkligen supergoda!
Nu har jag aldrig ätit Focaccia så jag vet ju inte hur de ska smaka men dessa var grymt goda.
Det har en mysig yta, är lite småsegt, matigt om man har lite gosaker på det, mättande och otroligt gott att doppa lite olivolja efter att ha kört det i ugnen i ca tio minuter även dagen efter.

Nästa gång ska jag ha lite mer is i magen och låta det gräddas en något lite längre stund i ugnen bara.
Jag ska även prova på andra smaker som körsbärstomater och färsk basilika och oliver är nog också jättegott.

.

Ett ganska enkelt bröd att baka men otroligt gott så detta kommer jag att göra många fler gånger. Det kräver inte särskilt lång bakningstid heller. Det är själva jäsningen som tar tid och då kan man ju passa på att göra annat.
Gott till frukost tror jag, gott till lunch, och gott som brytbröd till grillat om kvällen och så är det ett vackert bröd också ju 🙂

RÖDLÖKSFOCACCIA
Ingredienser:
25 gram [1/2 pkt] färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl god olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

2-3 rödlökar
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Vispa ut jästen med ljummet vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk i cirka 35 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.
Häll ut degen på mjölat bakbord knåda den lite, dela den i 2 delar, och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.
Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
Skala och skiva löken i tunna skivor. Strö lökskivorna över den färdigjästa degen på plåten.
Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och så att löken trycks ner i degen, ringla över rikligt med olivolja och strö över lite flingsalt.
Baka brödet i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter. Brödet ska vara gyllene och ha fått fin färg innan man tar ut det.
Låt brödet svalna på galler!

BLÅBÄRSFOCACCIA
Ingredienser:
25 gram [1/2 pkt] färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl god olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

Färska blåbär
Olivolja
Flingsalt
Hackade pistagenötter

Gör så här:
Vispa ut jästen med ljummet vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk i cirka 35 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.
Häll ut degen på mjölat bakbord knåda den lite, dela den i 2 delar, och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.
Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
Tryck med fingrarna i degen så att det formas en massa hål. Tryck ner färska blåbär i hålen, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
Baka brödet i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter. Brödet ska vara gyllene och ha fått fin färg innan man tar ut det.
Låt brödet svalna på galler!

Focaccian är som så mycket annat godast nygräddad men kan förvaras i brödburk i 1-2 dagar.
Ska du äta den dagen efter så värm den i ugnen i ca 10 minuter på 150 grader. Man kan tydligen även frysa focaccia i ett par månader med gott resultat.

Recept från Ewa Fröling och Leila Lindholm.
bloglovin 2014-07-04 kl 18:03