Etikettarkiv: Ruccola

Enkel, snabb Smördegspaj med Broccoli & Bacon

BroccoliBaconpaj1
Igår kväll kom smördegen på rulle som legat i kylen ett bra tag nu till användning.
Jag lagade paj till middag. Tänkte paj med broccoli, körsbärstomater och ost men i kylen fanns även ett paket bacon så det blev en broccoli och baconpaj istället.

Jag älskar paj så jag tycker den här blev fantastiskt god och de salta baconbitarna passade perfekt till broccolin och tomaterna.
Att öra egen pajdeg är inte svårt men det är ännu enklare att använda färdig smördeg på rulle så har man ont om tid och vill ha middagen på bordet snabbt så rekommenderar jag att använda färdig färsk smördeg på rulle.
Denna är dessutom lätt att forma till så den passar olika pajformar. Jag la den över pajformen och tryckte till. Den rektangulära smördegen var för lång på två sidor och för kort på två.
Bara att skära bort de två sidor som hänger över formen och använda de till att fylla igen där det saknas och platta till.
Smördegen ska sen förgräddas i ca tio minuter i ugnen sen är det bara att fylla med sånt man tycker om, t.ex bacon och broccoli 🙂
BroccoliBaconpaj2

BROCCOLI OCH BACONPAJ
Ingredienser:
1 förpackning färdig smördeg på rulle
1 stor bukett broccoli
1-2 paket bacon
Körsbärstomater
3 ägg
2-3 dl matgrädde
Ost, riven och smakrik
1 klick chilisås chilisås
Salt
Peppar

Gör så här:
Koka broccolin i saltat vatten en kort stund. Den ska inte vara för mjuk. Häll av vattnet och låt den stå.
Klipp eller skär baconet och stek det knaprigt.
Tryck ut smördegen i en ugnsfast form. Nagga och förgrädda i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Fyll pajen med broccoli och bacon.
Vispa ihop ägg, grädde, chilisås och smaka av med salt och peppar.
Häll äggstanningen över formen.
Toppa med riven ost och tryck ner halverade körsbärstomater i osten.
Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter tills pajen fått fin färg.
Ljuvligt gott tillsammans med massor av ruccola och en klick krämig balsamico!

Dagen idag har varit en smula märklig.
Jag har ägnat tiden efter jag lämnade M på skolan fram till min lunch på hemmaplan hos Baileys vid ettiden åt att läsa mail, skicka massvis med mail, och försöka sätta mig in i åtminstone några av de saker som jag inbillar mig faller på mitt bord i och med de nya arbetsuppgifter som jag ska ha.
Uteblivna mailsvar till mig, lite annat samt min oförmåga att verbalt kunna kommunicera i telefon pga förkylningen som satt sig i halsen och gör min röst fortfarande obefintlig har gjort att jag känner mig lite osäker på om jag kör på i rätt spår eller ej.
Skum känsla men jag får lita på magkänslan och hoppas att inkorgen är överfull av svar imorgon helt enkelt.
4 timmar i veckan är det tänkt att jag ska ägna åt det här enligt schablonmallen som gäller just nu men då vet jag av källor att kring vissa av årets månader är betydligt mer och jag vet också att jag som person kommer att framförallt nu i början att behöva och vilja för att ge det ett helhjärtat försök att göra betydligt fler timmar.
Imorgon är en ny dag som sagt och då jag jobbar i det dolda med detta ett tag till tills det är dags gör att jag får köra på imorgon precis likt idag. Vill ha respons nu, input, saker på bordet så jag vet hur och vad som förväntas av mig osv men tills dess kör jag på så här helt enkelt.
Medans W är hos killkompisen i Ulsvby och M leker med en klasskompis i allrummet där uppe ska jag nu sätta mig och printa tavlor fram tills det är dags för middag.
Ha en trevlig kväll!

bloglovin 2016-01-12 kl 16:30
Annonser via Bloggpartner.se

Hej måndag

Helgens Melodifestivaldessert blev en tårta finalen till ära. Hembakade runda marängbottnar penslade med smält choklad, mjölkchokladfyllning, färska jordgubbar, grädde och stjärnor i choklad som dekoration. Inte alls otäckt mäktig att äta faktiskt och jättegod!

Hej måndag!
Jag hade tänkt knarka solljus i helgen men av den varan blev det inte särskilt mycket. Kände redan i fredags kväll när vi landade hemma jag och kidsen efter ridskolan att kroppen var onormalt trött och när jag sagt god natt till M la mig till rätta i soffan med W och varsin filt framför Let´s dance så somnade jag.
W väckte mig när Ack Värmland skulle börja som tur var för det ville jag ju absolut inte missa. Så himlans roligt och extra kul att se fantastiska Mia i en icke självdränerande roll utan en ren manuskomedi. Hela gänget är kul tillsammans och precis som när vi ser Solsidan så fick jag förklara lite av det som betades av under seriens gång för W men vi hade en rolig värmländsk halvtimme tillsammans.
Därefter gick jag och la mig direkt och förklaringen till tröttheten kom på lördagsmorgonen med halsont och tungt huvud men med kaffe, smörgås och Ipren så kändes det helt ok och vi drog iväg till Gjutaren för handboll.
Extra kul var att vi kunde vara med på planen en lång stund under uppvärmingen och körde handboll jag, M och L. Jisses vilken rolig sport det är! Jag blir sugen på att spela själv och inte minst efter att en av Ws kanonbra tränare körde ett skott mot mig i mål som jag tog varpå han seriöst trodde att jag hade spelat handboll. Haha!
M gillar sporten massor så jag har lovat honom att om det startar igång träning för 08:or efter att fotbollssäsongen är slut så ska han få prova på även han. Att prova många sporter för att sen hitta sin grej som W har gjort är det bästa det och med lagsport får barnen med sig så otroligt mycket mer än bara själva sportens utövande.

Efter handboll och hästskötsel för W på Färjestad så varvade jag att göra förrätt, tårtan ovan och vila. Somnade i soffan en timme under eftermiddagen vilket är högst ovanligt så utan värktabletter i kroppen var jag inget vidare.
Vi laddade för mellofinal och myste i pyjamas och myskläder i soffan framför finalen. W såg finalen hemma hos T som fyllde år och hade bjudit en handfull bästa kompisar på övernattning och födelsedagsfirande så vi hade bara M hemma.
Om finalen kan sägas att Mariette och Måns, mina favoriter från allra första början, körde kanonframträdanden båda två men Måns skulle vinna så klart och tänk det gjorde han. Skåning, singel och snygg, haha. W ringde när finalen var över och fick ur sig ett lyckligt han vann i telefonen 🙂

Igår mådde jag ännu lite sämre på morgonen och det känns som att det onda har förflyttat sig lite längre ner i luftrören för det gjorde ont när jag hostade. Efter förmiddagens arbetspass vilade jag och senare framåt kvällen detsamma medans gick iväg till skolgården för att spela lite basket. En annan favoritsport för M. Han älskar verkligen bollsport den killen!
Vi skippade söndagsköpepizzan mot hemmagjord. Drog på det i det längsta för ingen orkade att laga mat men jag lyckades övertala L om att mitt snabba recept på pizzadeg skulle ge oss mat på väldigt snabb tid så det blev det och båda barnen sa att det var väldigt gott. Själv toppade jag med en massa min nygräddade pizzabit med en massa ruccola och rörde ihop en kall sås av creme fraiche, Ajvar Relish, lite salt och cayennepeppar som vi ringlade ovanpå. Smakligt och snabblagat. Kan verkligen rekommendera receptet på pizzadegen om man inte vill baka med jäst och slippa hungriga barn som står och hoppar i köket i frustration över om det inte är klart snart.

Både jag och L somnade i soffan framför The Fortitude igår kväll och idag mår jag ungefär samma som igår men feber har jag inte som det känns nu och så länge vi inte har magsjuka i huset är jag bara glad även om jag har något svårt att hantera att inte kroppen orkar att vara effektiv och beta av saker som dammsugning, bortplockande av snöskyfflar och pulkor som står längs med husknutarna, rensa i barnens garderober och en massa mer som jag tänkt beta av medans M är i skolan men det hinns med tids nog säger andra kloka människor i min närhet och så är det ju.
Istället gör jag lite småfix, tvättar, plockar lite och ska beta av lite mail och liknande vid datorn nu.

När M slutat skolan ska han iväg och klippa sig. Håret är så tjockt och långt nu och vi hade turen att C hade en klipptid till honom redan idag och bara en stund efter skolans slut så det blir perfekt det.
Ha en finfin dag!

bloglovin 2015-03-16 kl 09:49

Varma tomater med mozzarella & basilika

Till lördagskvällens kyckling gjorde jag en snabb varm salladsvariant till mig.
Halverade tomater med riven mozzarellaost ovanpå och lite klickar med dressing på alltsammans och sen in i ugnen en kort stund.

Jag lyfte sen över tomaterna och osten på en bädd av ruccola, hade på basilikablad och lite mer av dressingen.
Enkelt och mycket gott och något som passar till det mesta så detta kommer jag att laga igen.

VARMA TOMATER MED MOZZARELLA
Ingredienser:
Tomater
Mozzarella
Basilika
Olivolja
Balsamvinäger
Salt
Peppar
Socker
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Dela tomaterna i lagom stora bitar. Jag hade körsbärstomater hemma och dessa halverade jag.
Lägg dem i en ugnsform och riv isär mozzarellan för hand i mindre bitar och lägg ovanpå.
Dressingen gör jag med måtten ungefär en del balsamvinäger och två delar olivolja. Krydda med lite salt, peppar, eventuellt en liten nypa socker och så lite grann salladskrydda. Smaka av!
Ringla lite grann av dressingen över tomaterna och osten.
Ställ in i ugnen på 225 grader i 3-5 minuter.
Lägg ut sallad på ett fat, jag använde ruccola den här gången, och lägg tomaterna och osten ovanpå. Toppa med basilika och lite mer av dressingen.
Servera med kyckling, kött eller lax.

bloglovin 2014-08-25 kl 19:01

Köttfärsfyllda Crepes med Mango Chutney sås

Crepes är franska pannkakor som är fyllda och det som är bra är att man kan fylla dem med precis vilka godsaker som helst så de går otroligt lätt att variera.

Från vår middag kvällen före fanns det köttfärssås över.
Pannkakor var tänkt till middagsmat och planen var att frysa in köttfärssåsen men istället så gräddade jag ett lass med pannkakor och klickade en rejäl klick köttfärs på några stycken av dem, rullade ihop och la dem i en ugnsform.
Ovanpå strödde jag ett lager med riven ost och gratinerade dem sen i ugnen till osten fått lite färg.

Så otroligt enkelt men så gott det blev! Första gången jag gör crepes men absolut inte den sista.

Under tiden som våra crepes var i ugnen skar jag några körsbärstomater som jag tillsammans med lite ruccola dränkte i balsamvinäger [balsamvinäger har blivit ett crave för mig].
Blandningen fick stå till sig en stund och sen fiskade jag upp tomaterna och ruccola och la ovanpå crepesen när de var klara i ugnen.

En enkel kall sås med smak av Mango Chutney som jag gjort tidigare fick vara kvällens tillbehör och den passade perfekt till.

Det roliga var att L hade under tiden som jag stod och gräddade pannkakor tänkt tanken att det vore gott med köttfärssås på pannkakorna så vi tänkte samma sak gällande kvällens middag.
Barnen tyckte inte om kombinationen av köttfärs och pannkakor så de åt bara pannkakor så som det var tänkt från början och alla var nöjda och blev mätta 😀

KÖTTFÄRSFYLLDA CREPES
Ingredienser:
Köttfärssås av det lite tjockare slaget så tänk på att reda den. Det finns ju en uppsjö av recept på just köttfärssås men jag gör min så här.
Pannkakor. Antal beroende på hur många Crepes man äter.
Riven ost
Körsbärstomater
Någon grönsallad
Ca 1 msk balsamvinäger

Gör så här:
Laga till köttfärssåsen och grädda ett gäng med pannkakor.
Lägg upp fyllning på en pannkaka och rulla ihop den.
Lägg rullen med skarven nedåt i en lätt smord ugnsform.
Upprepa tills formen är full.
Toppa crepesen med riven ost.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
Fiska upp tomaterna och salladen ur vinägern och lägg dem ovanpå crepesen.
Servera med t.ex kall mango chutney sås.

MANGO CHUTNEY SÅS
Ingredienser: 
Turkisk yoghurt eller Creme Fraiche
1 vitlöksklyfta
Mango Chutney
Salt & Peppar
Eventuellt fetaost

Gör så här:
Ta några teskedar mango chutney [mängd beroende på hur mycket creme fraiche/turkisk yoghurt du har] och blanda ner i creme fraiche eller turkisk yoghurt.
Pressa i en vitlöksklyfta.
Rör om.
Salta och peppra och rör om igen och smaka av.
Tillsätt eventuellt mer mango chutney.

Ha eventuellt i lite tärnad fetaost.
Låt stå en stund före servering.

Passar utmärkt till både kött, kyckling och lax!

Note to myself blir att nästa gång jag lagar Crepes ska jag prova att vika ihop pannkakorna från båda hållen så att de blir mer som ett paket istället för rullar.

bloglovin 2014-08-21 kl 17:41

Stekt Tortilla – tilltugg, förrätt, mellanmål, kvällsmat

Kvällens middag var enklaste och snabbaste maten nämligen pastaskruvar, stekt falukorv och wokade grönsaker.
Pastaskruvar är barnens senaste favorit när det kommer till pasta. De väljer hellre den än makaroner och spagetti och perfekt är då båda tycker om att äta skruvarna även kalla så när vi varit på utflykt eller cup så är det pastasallad med skruvar som huvudingrediens som gäller och inte mig emot för enklare än så kan det ju inte bli 🙂

Ikväll hittade jag fem stycken Tortillabröd i frysen så de åkte fram och delar man bara på dem så tinar de på bara några minuter.
Av det blev det ett litet tilltugg till maten nämligen stekta tortillabröd.
Jag har aldrig provat på att steka tortillabröd tidigare men sannerligen att jag kommer att göra det igen!

Det var mycket enkelt och snygga blev de också då jag valde att steka dem i stekpannan med räfflor.
De blir lite krispiga så skär man dem i lagom stora bitar går de lätt att hålla i handen.
Mina åt jag tillsammans med en liten klick naturell creme fraiche. Så himla gott men de ska absolut ätas alldeles nygjorda och varma.

M smackade när han mumsade på sina med en mild riven ost mellan så även han tyckte om dem vilket är ett gott betyg. Sen kanske det kan ha något att göra med att han trampat hela 14 kilometer på sin cykel under eftermiddagen 😉

Några små trekanter stekt tortilla med någon god ost mellan är ett perfekt tilltugg till en sommardrink före en grillmiddag, eller så lägger tar man någon skiva med skinka tillsammans med ost och tunt skivade tomater, salami, ost och ruccola, eller kanske en het tacosås tillsammans med ost som jag gjorde på några ikväll och äter som förrätt, mellanmål eller kvällsmat helt enkelt.

Väldigt enkelt men mycket, mycket gott!

STEKT TORTILLA
Ingredienser:
Tortillabröd
Riven ost, gärna en smakrik sådan t.ex cheddar
Skinka, tacosås, salami, ruccola, tunt skivad tomat, lök [helt enkelt sådant som du tycker om]
Smör eller olivolja att steka i

Gör så här:
Lägg det du vill ha som fyllning på en tortilla och toppa med ost. Täck hela tortillan med fyllningen!
Lägg på nästa tortilla som lock.
Hetta upp en stekpanna, gärna teflon och med ränder, på medium värme. Ha i lite smör eller olivolja.
Stek tortillan ca 1 min på varje sida, de ska vara gyllenbruna.
Lyft ur och skär i bitar.
Ät direkt!

bloglovin 2014-06-30 kl 19:31

Lax med soltorkade tomater, pasta & fetaostkräm

Vi älskar lax som ni vet vi det här laget. Framförallt jag och barnen så igår kväll blev det lax till middag och jag överdriver inte att det var hurrarop från kidsen följt av en väldigt massa frågande om när maten var klar.

Barnen fick laxbitar med lite smör, olja, salt och peppar på precis så som de vill ha dem medans jag till mig och L använde mig av soltorkade tomater som huvudingrediens.
Enkel som tusan då det bara är att hälla av oljan från tomaterna, hacka några stycken tomater och blanda olja, tomathack, ha i lite pressad vitlök, valfri krydda, salt och peppar och sen hälla blandningen över laxen.
Efter en stund i ugnen så hade jag på lite haricoverts som jag låtit koka hastigt i saltat vatten så att de fortfarande var spänstiga.

Eftersom jag inte hade någon potatis hemma så fick det bli pasta och därför valde jag att dela laxen i lite halvstora bitar då jag tänkte att det var godare att äta den till pasta om den inte var i en hel bit.
Som sås åt barnen creme fraiche medans vi vuxna åt fetaostkräm.
Tidigare har jag alltid mixat fetaosten och creme fraichen så det blir en slät sås men igår valde jag att smula osten i ganska små bitar istället och jag hade inte i så mycket basilika som annars.
Eftersom L tycker om när det finns en liten sötma med i maten så hade jag i lite grann flytande honung i fetaostkrämen och resultatet blev supergott.
Fetostkräm kommer jag att servera mer än en gång till grillat i sommar!

Även om inte L är lika såld på soltorkade tomater som jag så tyckte han att laxen hade en god smak så att använda oljan som tomaterna ligger istället för att ha naturell olja på fisken är att rekommendera.
Attans så gott!

LAX MED HARICOTS VERTS, SOLTORKADE TOMATER & FETAOSTKRÄM
Ingredienser:
4 bitar lax [fryst går kanonbra]
Två nävar Haricots verts
1 burk soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
Italiensk salladskrydda
Salt och peppar
Valifri pasta
Ruccola

FETAOSTKRÄM
2 ½ dl creme fraiche
1 förpackning med fetaost
½ pressad vitlöksklyfta
½ tsk flytande honung
En nypa basilika
Salt och peppar
Ev lite Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Smula ner fetaosten i en skål. Ha i creme fraiche, honung, vitlök, en nypa hackad basilika och rör om.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite salladskrydda.
Ställ i kylen.

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela laxen i lagom stora bitar/kuber och lägg dem i en ugnssäker form med ett uns olja i botten.
Häll av oljan från de soltorkade tomaterna i en skål, pressa vitlöksklyftan och ha i den.
Finhacka några soltorkade tomater och ha i dem. Hur många efter smak och tycke.
Salta och peppra på laxen och ha eventuellt även på lite salladskrydda.
Ringla oljeblandningen över laxen och ställ in i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.

Låt haricots vertsen koka upp hastigt i saltat vatten under tiden som laxen är i ugnen.
Koka även valfri pasta enligt anvisningar på paketet.

Ta ut formen ur ugnen och ha på haricots verts. Rör om lite försiktigt och ställ tillbaka i ugnen i ca 10 minuter tills laxen ser färdigstekt ut.

Lägg upp pasta på en tallrik. Ha på lite ruccola och rör om. Lägg laxen ovanpå och sen en klick fetaostkräm på det.
Njut!

bloglovin 2014-04-08 kl 18:02

Ändrade planer

Idag är dagen då planer ändras, mina egna beslut ändras, och det mesta inte blir så som det var tänkt från början tydligen.

I morse hade jag tid för cellprovtagning på mvc. Charlotte erbjöd sig att vara med M i lekrummet utanför det lilla undersökningsrummet för att jag skulle slippa släpa med mig honom in i det minimala rummet där de tar provet  [han hade inte acceptera att sitta ensam ute i lekrummet] men jag kunde avboka henne då L ändrade lite på sin morgon och M då istället åkte med i bilen för att lämna W på skolan.

Efter cellprovet gick jag till Ica och handlade lax med mera. Beslutade mig för att försöka ändra på planerna om mat hos Charlotte för kvällen och erbjuda laxmiddag hemma hos oss istället. Jag hann inte erbjuda denna idé utan kort därefter ändrades även denna plan och kvällens planer ställdes in helt.

Då passade jag på att boka in mig mentalt på ett träningspass. Perfekt tid också då det fanns ett under tiden som W är på fotbollsträning och vi skulle vara hemma ungefär samtidigt en kvart över sex då.
Jag ändrade mina planer inte långt därefter då jag blev jättesugen på att laga mat och att stressa med en god laxrätt när alla är jättehungriga efter klockan sex på kvällen kändes inte alls kul.
Halva grejen är ju att laga maten och då det bara är jag och M hemma då så kanske han vill hjälpa till lite i köket och det är alltid kul med sällskap.

Nu har jag ändrat nog för idag.
Förhoppningsvis blir det en god laxmiddag och smarriga leftovers till L när han väl kommer hem från jobbet senare ikväll.
Nu ska jag plocka lite här och var, ställa ned i diskmaskinen, samt ringa ett tråkigt samtal till mitt försäkringsbolag, sen ska jag och M gå ut.
Han ska cykla till Ica och jag ska gå. Därefter är tanken att vi ska fortsätta till bussen för att hämta storasyster. Om vi lyckas synka oss själva i tid med henne och framförallt bussen vill säga…


Morgonens smarriga frukost efter besöket på mvc. Icas nybakta frallor, skinka, ruccola, plommontomater, italiensk salladskrydda & pinjenötter. Gott!

bloglovin 2014-04-07 kl 13:18

En mammas morgonhot

En fokuserar på lukt och smak och som i ett led i detta lagas det tacos på förskolan idag. En annan har vinteridrottsdag och har goa matsäcken med sig och en termos full med varm Oboy.
Själv somnade jag som en klubbad säl igår kring midnatt för att vakna av ett väldigt skrikande från Ms rum.
Snacka om rufft sätt att tvingas vakna på! Skriket berodde så klart inte på att det hade hänt något kanske jag ska tillägga. Han tyckte bara att jag skulle komma och hjälpa honom med täcket som låg som en sänghimmel runt honom, få igång Bolibompa, och kanske svara på om det var morgon så att det var ok för honom att se på Bolibompa.
I mitt halvsovande tillstånd tog jag ett snack med honom på direkten och det innehöll ett rent hot. Mer skrik om morgnarna och jag plockar bort en Skylander gubbe för varje gång det inträffar. Sen masade jag mig tillbaka till sängen och sov min skönhetssömn i hela 23 minuter och vaknade som en ny mamma så klart så därefter har det bara varit goa kramar, hårstyling och skjortknappar som knäppts på min stiliga kille i rött tacodagen till ära.

Nu är det snart slut en del av den här dagens måsten. Eftermiddagen bestämmer jag själv över vad som ska göras, bör göras, och ska bli gjort men först ska W hämtas i en ishall, sen ska M hämtas, och sen funderar jag på att upprepa frukosten och äta en brödbit med philadelfiaost, alspånsrökt skinka, överdoserad med ruccola och några gurkskivor och pinjenötter till mellanmål bara för att det är så gott och bara för att jag vet att just dessa ingredienser finns hemma i kylskåpet.

God eftermiddag på er!

bloglovin 2014-02-18 kl 12:09

Ska ni bara göra en förrätt i livet så är det denna

Det bli mycket mat och bak på bloggen nu. Kalas och jul som nalkas och sen behöver man något extra gott en grå och blåsig novemberlördagskväll som igår då jag beslutade att vi skulle äta en förrätt.

Jag har gjort den en gång tidigare och kom ihåg att den smakade otroligt gott.
Otroligt gott är ett för milt uttryck vill jag påstå nu efter att ha ätit den en gång till.
Chevretoast med honung och pinjenötter är så sanslöst gott att om man bara ska ge sig på att göra en förrätt och bjuda på i livet så ska man göra denna [om man tycker om getost vill säga]. Dessutom är den enkel att göra.

Myten som man ibland träffar på om att det skulle dofta get när man äter chévre är inte sann.
Det luktar inte mer från getost än från någon annan smakrik ost.

Den varma och krämiga chévren tillsammans med brödet, söt honung, balsamico, ruccola och lite nötigt rostade pinjenötter är en grym kombination som slår det mesta.
Himmelskt gott!

 

CHÉVRE TOAST MED HONUNG OCH ROSTADE PINJENÖTTER

Detta behövs till 4 portioner:
4 st centimetertjocka skivor Chévreost [getost på rulle]
4 skivor formfranska
Ca 1 dl pinjenötter
Flytande honung
Ruccolasallad
Balsamico
Smör

Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en het torr stekpanna.  Skaka stekpannan ofta så de inte bränns. Häll upp dem i en skål när de fått lite färg.
Fördela ruccolan på tallrikarna och ringla lite balsamico över den.
Skär bort kanterna på bröden.
Lägg bröden på en plåt och bred lite grann smör på dem.
Lägg en skiva chévre på varje bröd.
Ringla lite grann honung på dem.
Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter tills getosten smält lite och fått fin färg.
Lägg toasten på ruccolabädden, stänk på lite balsamico, ringla över lite mer honung och strö över pinjenötterna.
Servera direkt och njut av dessa smaker som tillsammans är himmelskt goda!

bloglovin 2013-11-17 kl 19:09

Två mycket goda tillbehör till sommarens grillstunder

Jag är svag för goda tillbehör till grillat.
Det är nästan så att tillbehören är viktigare än själva köttet, kycklingen eller fisken…

Bland favoriterna just nu finns till exempel grillade champinjoner med ädelost, grillad sparris med riven parmesan och rostade pinjenötter  eller det som vi hade som tillbehör till de grillade revbensspjällen på midsommarafton – baconlindad grillad halloumi och melonsallad.
Så otroligt gott!

Halloumin med sin sälta och som med det lindade baconet runt sig får en lite extra touch och lyft och melonsalladen som är läskande frisk och blandningen av den söta melonen, de svarta oliverna, krämig fetaost och nötiga pinjenötterna är en klockren blandning som är sanslöst god till grillat. Dessutom är dessa enkla tillbehör att laga till och bjuda på!

GRILLAD HALLOUMI LINDAD I BACON
Detta behövs:
200 gram halloumi
1 pkt bacon, ca 140 gram

Gör så här:
Skär osten i stavar. Dela baconpaketet i mitten.
Linda baconet runt halloumin.
Grilla på het grill tills baconet fått lite färg.
Servera direkt.

MELONSALLAD MED FETAOST
Detta behövs:
1 kruka eller påse blandad sallad eller någon salladssort man tycker om. Jag brukar ta ruccola.
700 gram vattenmelon
200 gram fetaost
1 dl svarta oliver
1 msk balsamvinäger
3 msk olivolja
Pinjenötter efter tycke och smak
Salt och peppar

Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna. Låt dem svalna.
Grovstrimla salladen och lägg den på ett stort fat eller i en stor skål.
Skär bort skalet på melonen. Dela, kärna ur om en kärnfri melon, och skär den i ca 2 cm stora tärningar.
Fördela melontärningarna över salladen.
Smula fetaosten och strö över oliverna.
Blanda balsamvinäger och olivolja. Smala av med salt och peppar.
Ringla dressingen över salladen och strö över pinjenötterna precis före serveringen.

bloglovin 2013-06-25 kl 13:20