Etikettarkiv: Sagaform

Dulce de leche & vit choklad pannacotta med jordgubbstopping

Nyårspannacotta1
Ett uns av choklad i botten, Dulce de leche, vanilj, vit choklad och jordgubbar med limetouch från vår nyårsaftons meny.
En pannacotta så klart i två lager på en klick chokladsås och med en jordgubbstopping.
En hit som dessert och ett tips på en god helgdessert till er! Det går ganska snabbt för pannacotta att stelna så än är det inte för sent till kvällen…

Jag tycker det är kul att låta pannacottan stelna snett i glas, lägger glasen på sniskan i en muffinsplåt, men den här gången fick jag för mig att använda de redan lutande whiskeyglasen från Sagaform som L fick när han fyllde år.
Jag såg framför mig en fint lutande dessert. Hade inte en tanke på att dessa glas lutar och rör ju på sig så fort man rör på dem dvs när jag skulle ställa in det första lagret med pannacottan i kylen så rumlade glasen runt som dans kring granen och pannacottan svängde så klart med i farten. Det är stört omöjligt att hantera glasen helt stilla.
Då hade jag redan börjat ju så det var bara att fortsätta i samma glas och därmed blev även nästa lager pannacotta skakat så inga lager fick de skarpa snygga kanterna jag hade tänkt mig men som sagt väldigt väldigt god är den så när man väl stoppat första skeden i munnen tänker man inte längre på några skarpa kanter…
Nyårspannacotta2
DULCE DE LECHE & VIT CHOKLAD PANNACOTTA MED JORDGUBBSÅS
Ingredienser Dulce de leche lagret:
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche på burk]
3 gelatinblad
5 dl grädde
Chokladsås på tub

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden i en kastrull.
Rör ner dulce de leche och rör om tills krämen löst sig.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem.
Tryck ut ett tunt lager chokladsås i botten av dessertglasen.
Häll över dulce de leche smeten och ställ i kylskåp tills de stelnat.

Ingredienser till vit choklad och vaniljlagret:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk dl strösocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt chokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner de urkramade gelatinbladen och sen chokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och rör ner yoghurten.
Häll den sen försiktigt ovanpå dulce de lechepannacottan.
Låt stå i kylen tills de stelnat.

Ingredienser till jordgubbstoppingen:
2-3 msk honung
1 tsk strösocker
1 pressad lime
Ca 60 gram frysta jordgubbar
1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
Lägg jordgubbar, honung och lime i en kastrull och låt det koka ihop tills ca hälften återstår.
Smaka av om det behövs mer sötma och ha i så fall i lite mer honung eller strösocker om ni föredrar det.
Rör ner det urkramade gelatinbladet.
Häll jordgubbssåsen ovanpå lagret med vit choklad- och vaniljpannacotta.
Ställ i kylen någon timme tills den stelnat.

Dekorera med t.ex en skivad jordgubbar och lite rivet limeskal.

bloglovin 2016-01-23 kl 15:01
Annonser via Bloggpartner.se

Lunchbägare

Mycket nöjd med min yoghurtbägare från Sagaform [finns bland annat att köpa här] som är perfekt till chiapudding och tillbehör i det skruvbara locket. Smart och lätt, bara att göra i ordning chiapuddingen i muggen kvällen före, låta den stå över natten i kylskåpet, och på kvällen fyller jag också locket med lite nötter och kokos med mera. Sen är det bara att hälla i lite hallon ovanpå puddingen på morgonen om man nu vill ha det till och ta med sig den till jobbet. Gott, väldigt nyttigt och mättande. Me like!

Dagens smidiga lunch – Chiapudding, hallonsås, nötter, rispuffar & raw kokos.

Idag var det tungt att komma ur sängen. Jag vet inte riktigt vad det var som hände men när jag lagt M och L hade åkt iväg för att jobba igår kväll så satte jag mig i soffan för att så klart se Sveriges Mästerkock och då ballade kroppen ur totalt.
Jag fick ont på huden, blev yr, frös och om jag ställde mig upp så mådde jag illa. Feber antar jag även om jag inte orkade kolla tempen.
Blev liggandes där tills W kom hem och då la jag mig inne hos henne när hon skulle sova.
Kunde knappt röra mig för det gjorde så ont på huden.
Vi somnade båda två och jag vaknade först elva och lyckades masa mig upp till min egen säng där det svala täcket var väldigt skönt mot min väldigt varma hud.

Idag mår jag så mycket bättre än igår men ändå inte helt ok om jag ska vara ärlig och jag tog två alvedon imorse för att hålla ihop mig själv lite bättre. Kanske tar sena nätter med pappersfix, planer, funderingar på lösningar med mera och sen ett högt dagstempo ut sin rätt och ger mig feber som följd för att påvisa att jag kanske borde ta det lite lugnare. Eller så tar den där förkylningen i kroppen på mig dessa uttryck eller så har jag bara lyckats drabbas av en av alla de där feberbacillerna som härjar just nu. Inget att fundera mer på just nu för det lär visa sig vilket det månne vara.
Jag gillar ett högt tempo och min drivenhet kan få mig att gå långt och orka med lite mer oftast hela tiden men jag ska erkänna att det efter morgondagens jobb är väldigt skönt att tänka tanken om att jag har en ledig bonushelg då min sjukskrivna kollega ska vara tillbaka på plats och att barnen efter imorgon har sportlov vilket betyder att jag är ledig med dem måndag och tisdag. Några timmars extra sömn och att slippa väldigt tidiga morgnar är nog vad jag behöver just nu.

Idag har jag hjälpt min konstnärssjäl till vän och före detta kollega, även om det var under en väldigt kort tid hon var det, med lite småfix på jobbet. Trist att hon till helgen flyttar från stan men så häftigt det där med hur man kan träffa någon som det liksom klickar med. Fascinerande och berikande på alla plan som följd. Hoppas på att kunna hålla kontakt och om det klaffar med allt annat kanske ses nångång av de helger som hon kommer till Karlstad under våren.

Nu ska jag träffa min chef för att få klartecken över en bunt med beslut. Har ett fyllt A5 med diverse små saker som det ska bli skönt att kunna gå vidare med.
Ha en fortsatt skön torsdag!

bloglovin 2015-02-19 kl 12:56

Chiapudding med vanilj & kokos

Nu har jag kickat igång med Chiafrön igen.
Det var ju ett tag sen jag provade dessa små frön som så envist har en tendens att fastna överallt när man ska hantera dem och jag tyckte ju om dem [eller smaken jag fick till på dem så att säga då fröna i sig själv inte smakar någonting alls] och den geléliknande konsistensen har jag inget problem med heller. Dessa små är så fantastiskt fullproppade med protein, antioxidanter, omega-3 fettsyror, mineraler och kostfiber att det är ju inte klokt att jag bara låtit dem stå där i skafferilådan utan att ätas när jag tänker närmre på det. Jag är ju dessutom fast med en envis förkylning som vägrar att frigöra sig från min kropp så lite nyttigheter kan ju inte skada att fylla på med.

En påse Chiafrön räcker ganska länge. Fröna sväller och de är riktigt mättande så det behövs inte så mycket. Själv tar jag 1,5-3 msk frön till min lunchportion beroende på om jag gör på 1, 1 ½ eller 2 dl kokosdryck samt lite på hur mycket frukt med mera jag har att äta till.

För att det ska bli en god pudding har jag kommit på att det krävs kokos, vanilj och en miniskvätt flytande honung för min del. Kokosmjölk, ca ett halvt kryddmått äkta vaniljpulver samt en miniklick flytande honung är en supergod blandning som jag låter fröna svälla i några timmar eller under natten om jag ska ha med till jobbet dagen efter.
Lite frysta hallon som jag värmer snabbt i micron och sen mosar lite med en gaffel och häller över puddingen är kanongott på.
Kiwi är också gott och så klart lite mer kokos. Både raw kokos och kokosflingor går bra.

Det går ju att toppa med vad som helst som man tycker om. Själv ska jag prova att ha i granatäppelkärnor, gojibär och lite nötter tänkte jag som är perfekt att fylla Take away-muggen från Sagaform med som har ett avdelat lock till att stoppa nötterna i. Chiafrön, gojibär och ett stort utbud av härliga kokosprodukter, både ätbara och till kroppen så man kan gå runt och dofta som en kokosnöt om man skulle vilja det, finns hos bland annat hos nu3.

Gott, mättande, enkelt att göra och så superdupernyttigt att det är helt klart värt att prova 😀

CHIAPUDDING
2 dl osötad kokosdryck eller mandelmjölk
3 msk chiafrön
1 krm äkta vaniljpulver
En liten klick flytande honung

Gör så här:
Blanda chiafrön med kokosdryck, vaniljpulver och den lilla klicken flytande honung.
Rör om ordentligt så att alla fröna blandar sig.
Sätt på lock och låt stå i kylen under natten.
Rör om puddingen på morgonen.

Servera med t.ex lite hallon som man tinar snabbt i micron och mosar lite grann med en gaffel och en skivad kiwi och toppa med raw kokos eller kokosflingor.

Chia innehåller bland annat 8 gånger mer Omega-3 än lax, 15 gånger mer magnesium än broccoli, 5 gånger mer kalcium än mjölk, 3 gånger mer järn än spenat, och 3 gånger mer antioxidanter än blåbär!
Till skillnad från linfön så bryts chiafrön ned i tarmen så att Omega-3 och alla vitaminer och mineraler kan tas upp.

bloglovin 2015-02-18 kl 15:16

Marinera med Marinadspruta

Jag fick möjligheten att prova och recensera en marinadspruta från Sagaform för ett tag sen men så råkade den bli lite bortglömd tills i fredags då vi provade den för allra första gången. Det var dock inte sista gången vi använder marinadspruta för med denna smått läskiga grej kan man åstadkomma små gastronomiska underverk.

Den ser ut som ett tortyrredskap av modell större, allra helst för en spruträdd människa som mig, men det hinner man vänja sig vid under tiden man injicerar marinaden i det som ska grillas. Allra helst första gången man gör det för då kan det ta lite tid innan man fått in snitsen i hanterandet.

I vanliga fall lägger man det som ska grillas i marinad vilket ger, efter tillredande, maten en välsmakande yta och inget särskilt med dess insida egentligen.
När man använder en marinadspruta så marinerar man även matens insida och därav så blir hela köttbiten, kycklingen eller vad det nu är man grillar, marinerad och allting smakar betydligt mer.
För det gör det verkligen!
Vi grillade kycklingfiléer och de har aldrig smakat så mycket som den här gången.

Det hela är ganska enkelt bara man förstått hur sprutan fungerar vilket tog ett tag för oss att få grepp om.
Marinaden ska vara flytande utan bitar, även detta hade vi inte koll på och fick sila marinaden, och det går enklast om man suger upp den i behållaren och sen skruvar på själva nålen vilket är jätteenkelt.
Därefter sticker man in sprutan i det som ska grillas, trycker lätt, samtidigt som man drar den sakta utåt så att marinaden fördelar sig i köttet mer än på bara själva stickstället.
Både jag och L tryckte för hårt en gång och då sprängdes kycklingfilén och marinaden stod som en fontän rakt upp [högra bilden här under]. Inge höjdare men en ganska kul förstagångshändelse…
Poängen är att få många strängar i maten och som blir jämnt fördelade. Det blir en hel del stick som sagt men man lär sig det och när L gjorde och jag fotade så gick det riktigt snabbt så det är ett enkelt redskap att använda sig utav.

Hur starka och intensiva smakerna blir beror så klart på vad för slags marinad man gjort eller köpt men även hur många stick man ger det som ska grillas.
Det är så klart svårt i början att veta hur mycket man ska marinera men vi stack ungefär fem gånger i varje kycklingfilé och det blev en väldigt smakrik kyckling. Den smakade betydligt mer än vanligtvis, barnen reagerade även de på att den smakade mer och annorlunda mot när vi marinerar bara på ytan.

Nästa gång fyller vi den med en marinad med lite mer hetta och sötma i och så ska vi marinera kött som ska grillas. Vi ska även låta köttet ligga en stund efter vi marinerat det för att få ännu mer smak.
Fascinerande är att i vanliga fall marinerar man ytan länge och väl och sen kanske man torkar av lite av marinaden före man grillar för att undvika att det droppar marinad under grillningen.
Med en marinadspruta får man hela köttbiten att smaka betydligt mer kryddat, inte bara ytan, man slipper invänta kött som ligger och marineras och man slipper rinnande marinad och att torka av den före grillning.
Jag tyckte även att kycklingen var saftigare än vad den annars brukar vara även om L är grymt duktig på just att grilla och vi aldrig äter torr grillad kyckling när det är han som grillat.

Marinadsprutan är enkel att rengöra, något som jag anser vara viktigt, och enkel att fylla när man väl begripit sig på hur man gör.
Ett perfekt redskap för att få mer smak på kött, kyckling, fläsk, lax och annat.
Man borde ju kunna fylla den med vad som helst så kanske en saltlösning om man ska tillaga någon större köttbit i ugnen, vin, coqnac och annat. Inte vet jag men det skulle vara kul att prova på.

Här ovan ser ni hur en av kycklingfiléerna såg ut när jag skar den i två delar. Det är för mycket marinad på ett av själva instickningsställena vilket tydligt syns som en explosion men det var ju första gången jag gjorde detta och så här blir det inte om man drar ut den sakta samt trycker lätt ut marinad. Men man ser också tre andra ställena där marinaden inte exploderat utan är som strängar i filén. Så som det ska vara.

Marinadsprutan ingår i Sagaforms serie BBQ  och finns att beställa bland annat här.

bloglovin 2014-07-08 kl 19:05

En speciell dag

Igår hade M frågat hur många gånger som helst på förskolan om det inte var dags för mellanmål snart. Eftersom han ville veta när jag skulle hämta honom igår så sa jag att det blir strax före mellanmålet så det var det han hade som riktmärke.
Det var en väldigt glad kille som mötte mig på förskolans utegård när jag kom dit vid 14-tiden.
Mamma det är en speciell dag idag, jag har sommarlov, jag ska inte gå mer på dagis hasplade han ur sig när vi kramades.

Dagen hade varit bra för honom trots att det den varit lite annorlunda precis som alla dagar den här veckan eftersom det är sommarsammanslagning som gäller just nu på förskolan och många helt nya barn har delat Blåklockan tillsammans med de få barn som vars föräldrar fortfarande jobbar och alla Ms ordinarie fröknar har gått på semester så det har varit i stort sett okända vuxna kring barnen.
Igår var dock Ms favoritfröken K från hans förra förskola på samma gård och henne känner han och gillar skarpt.
Roligt är också att vår före detta granne varit på Ms avdelning den här veckan och M och han har lekt och haft så kul. När M sa hej då till honom igår gjorde de upp lekplaner för sommarlovet 🙂
De leker bra tillsammans och för några veckor sen så ringde det på dörren vid femtiden och då stod grannpojken där.
M blev så glad och trodde att de flyttat hit igen. De var på besök hos en på gatan och då passade O på att sticka iväg och leka med M istället 🙂

Det blev en speciell dag igår, precis som M föreställt sig tror jag.
Vi åt prinsesstubbe och farmor och farfar kom med W och var med och sen kom även L hem med storebror G [som tyckte att Prinsesstubben var godare än en köpt så det var ett väldigt bra betyg på min allra första bakade stubbe!].
M blev så glad över legot som passar perfekt i hans stad och under kvällen sen så byggdes det och sen lekte M på ovanvåningen att tjuvarna intog pizzerian och sen drog därifrån med bussen 🙂

Igår provade vi också marinadsprutan från Sagaform för allra första gången. Inte helt lätt första gången men det blev skillnad på kycklingfileérna som vi grillade. Mer smak utan tvekan och därför måste man prova sig fram hur mycket man injicerar. Den öppnar upp för spännande smaker och smakrika grillmiddagar men jag skriver mer om den i ett separat inlägg frampå.

Farmor och farfar tog med sig L och G när de körde så det blev bara jag och barnen hemma på kvällen.
När M lagt sig satt jag och W med varsin iPad och tog det lugnt. Pratade lite, tittade lite, och det blev en lugn men ändå sen kväll innan jag somnade närmare halv två.
Idag är det jobb som gäller för mig några timmar med start efter lunch. Imorgon bitti åker jag iväg för ett sista pass före semestern och nu är jag så trött att det känns välkommet med lite ledighet.

Nu ska jag fixa lite med kvällens efterätter för ikväll vankas det åter igen grillning. Kladdkaka med hallongrädde blir det och så blir det en förhoppningsvis saftig och god morotskaka med mycket frosting på.

Trevlig lördag på er!

bloglovin 2014-07-05 kl 10:29

Marinadspruta

Jag fick ett erbjudande om att testa och recensera Sagaform BBQ marinadspruta vilket jag tackade ja till på direkten.
God mat är en stor passion för mig och att laga mat är oftast, om man bortser från en och annan vardagskväll med allmänt kaos då fotbollsträningar krockar med jobb, en uppsjö av läxor och en övertrött förkyld familj, kreativt och avkopplande och något jag mer än gärna ägnar mig åt.

Jag trivs i köket och älskar att prova på nya recept och är fortfarande en sådan person som allra helst köper mina bak- och matmagasin i pappersform och läser dem helst som kvällslektyr där jag i lugn och ro från sängen kan gå igenom recept och inspirerande bilder och planera vad vi ska äta.
iPad och dator tilltalar mig långt ifrån lika mycket när det kommer till just recept och matinspiration. Däremot så samlar jag det jag lagat och bakat här på bloggen, än så länge under kategorin mat & bak, så att jag har ett ställe att gå tillbaka till för sådant som jag gjort och smakat på och kanske vill laga igen, ha som idébank när inspirationen tryter, upprepa en succé, eller bara för att en av mina passioner är just mat och bakning, om än dock på en amatörnivå, men hela konceptet med att laga, baka, njuta av det goda, fota, skriva och blogga är något jag gärnar ägnar mig åt.

Denna marinadspruta verkar vara ett måste för sommarens grillmästare.
Nu är det inte jag som sköter just själva grillandet hemma men jag gör mycket av det som fixas med runt om själva grillprocessen och det ska verkligen bli spännande att med denna spruta i rostfritt stål och silikon marinera köttet och fisken och smaksätta det från djupet istället för bara på ytan som vanligtvis.
Marinadsprutan ska vara lätt att använda och förhoppningsvis bjuder detta sätt att marinera på en smakupplevelse utöver det extra.
Dessutom blir det en smula terapi för en spruträdd människa som mig att hantera sprutan… 😀

När jag ändå skriver om att grilla så passar jag på att föra vidare information från ett mail jag fick häromdagen med en uppmaning från Ica.se om att delta i bloggtävlingen Årets grillmästare 2014 som är en tävling där bloggare deltar med ett inspirerande eget framtaget grillrecept.
Förstapriset är en lyxig kolgrill från Weber samt att man får sitt recept provlagat av Icaköket, fotograferat av en matfotograf, samt publicerat på Ica.se.
Ett kanonpris alltså men inget för mig för även om jag ändrar på de flesta recept jag lagar, lägger till andra ingredienser eller tar en annan mängd av något, utesluter, och provar mig ganska mycket fram så har jag inget alldeles eget grillrecept att komma med just nu och även om några idéer finnes så stannar det just nu vid just idéer.

För er som vill delta så hittar ni all information om tävlingen HÄR.

bloglovin 2014-06-11 kl 12:43